4㎏超えの小梅を頂きましたただ、収穫してから何日か経っているので、袋からは良い香りもしますが汁が出てる慌てて袋から出すと、黒の斑点は多いものの、まだ青いものもあり、熟したものもあり、傷んでいるものもあり・・・。あばれはっちゃく(ダンナ)と二人で台所で「緊急小梅洗いタイム!」ですいやはや・・・何粒あるのだろうか・・・贅沢の極み洗って水につけてアクを抜きながら、青いモノと熟したモノと傷んだモノをとにかく選別青いモノだけで1.4㎏ほどありました。水に1時間ほど放ったあとヘタをとり一つ一つフキンで傷をチェックしながら拭き上げました。「うん・・・青い。青いけど、やや柔らかな気もするのよね」と思いつつも「カリカリ小梅」を仕込みました。今回は塩12%で漬け込んで冷蔵庫に入れました。ジブロック二枚重ねで、時折ひっくり返し...小梅ジャムと塩漬け