「餃子のパプア」 八王子

餃子のパプアに初～～八王子南口～～なかなか来れず～やっと！にほんブログ村日本全国ランキング可愛らしい～おいで立ち～～イン！！餃子の種類のクセがスゴイ！メニューも～手作り感あって良い～＆かわゆい！お皿も～可愛い～～店主はやっぱ～女性だった！メニュー表も手作り～～しかし～餃子の種類のクセがスゴイ2回言わんでええまずは～ビアで～～餃子と言えば～～ビールでしょう～お通しの～～モヤシをどうにかした物が来て～餃子の皮揚げました～チックな物で・・・やってます！そして～～まずは～普通の焼き餃子から～～続きまして～しそ餃子～え～とこれは・・・・？？？↑これです！サバ缶オニオン！！これは頼んでしまうでしょう～～ハイボールに移行～～エスⅯ餃子～～って・・・卑わいな言い回し～～確認したら～～エスニックマサラでひと安心！チーズカレ...「餃子のパプア」八王子

「深大寺そば」 千歳烏山

千歳烏山駅すぐ～～深大寺そばに～来ました～～初ではないですが・・・アップは初！そして～20年ぶり位？？学生時代は良く来てました～世田谷の祖師谷大蔵に住み～千歳烏山駅でバイトしてた頃～～昼飯は～決まってここ深大寺そばか～裏の中華屋さんだった～その中華屋さんは今はもうありません！悲しい～～にほんブログ村日本全国ランキング・・・・でこれ食います～～春菊天そば！何故～久々に来て～～春菊天そばなのか？？？？その心は～～食べログでなんとこの店～上位！そして～春菊天そばを食うてる人が絶賛してたから・・・・！！確かに～美味かった記憶はあるけど～～立ち食いそば～的なグレードにしては・・・・だったような？？遠い昔を鑑みながら・・・・・実食！！！！美味しゅうございました！！！懐かしい味がしました！あ！思い出した～～この店！そば...「深大寺そば」千歳烏山

「RAINBOW SPICE（レインボウスパイス ）」 立川

カンテラにて～～にほんブログ村日本全国ランキングイタリア～ン～～や～～ピザを食い倒したのち～～二次会へ～～やって来たのは～～ここ↑引き続き～～立川です来てみたかった～レインボウスパイス！そう～カレー屋さんです！↑カリーらしい～～食べログ上位の店です～～・・・・とは言え～イタリアンの後に～カレーとは！！絶対に食うべき～～北インド式チキンマサラカリー～～カレーじゃなく～カリー～ここ間違えると駄目らしい～お勧めだし～～～こ奴は確定！色々あるぞ～～他にも～～～南インド式とか～ゴア式とか～～ダブルも良いな～～～しかし～～南インド式ネイコーリーカリーは食わにゃ～～人気ナンバーワンだしね！サフランライスが来て～～こんな感じ～～人気№1の～南インド式ネイコーリーカリーｷﾀ━━━━(ﾟ∀ﾟ)━━━━!!これが食いたかった～...「RAINBOWSPICE（レインボウスパイス）」立川

「CANTERA （カンテラ）」立川

食べログ上位のイタリアン～「カンテラ」に初～～立川です！来てみたら・・・・「マザーズ」の隣やん？系列店？？にほんブログ村日本全国ランキングマザーズは10年前ぐらいに～結構来てましたが～その際～カンテラは無かったYO！イン！！！！まずは～～メニューから～～ピザが売りらしい～～ハムとサラミも～売りらしい～～ツマミも豊富～～生ハムと燻製玉子のポテトサラダ～～気になる～～迷うな～～ピザも～～迷いちゅうぅううう～～～～まずは～～ビアで～～～22ヶ月熟成～プロシュート尽くし！を発注～22ヶ月～～の長さのクセが分かりませんが・・・名に負けた！要は生ハム的な～～先ほど～～気になってた～生ハムと燻製玉子のポテトサラダ～～削りたて生ハムと～サラミの六種盛り合わせ～～え～と！！！！生ハムとプロシュートはどうやら別物らしい～～後...「CANTERA（カンテラ）」立川

「CoCo Curry （ココ カレー）」

京王八王子駅～出て直ぐに～新店がオープン↑カレー屋さんらしい～～にほんブログ村日本全国ランキング確か～～前は～～串処～「福徳」結構～美味くて～安い～良い店だった～～福徳の焼き鳥さて～ここのカレーは如何に？？？上手い事言わんでええ入店ガラガラ～～間違ってる言い回し食券的な～～制度チックな～～これもかなり間違った言い回しがら～～ん～～～がび～～ん～～ほんとに・・・がらがら～～～さっきの言い回しが活きた瞬間！まずは～呑ませなさい！え～と・・・何か？と何か？のカレーセットを発注～マトンかな？？？こっちがチキンかな？？全く記憶にないですが・・・選ぶとしたら～可能性高し！己の好みなんで～～分って当たり前ですが・・・草も付き～～サフランライスもチョコッと付いてる～～ナン・・・でか！いただきます～～～の前に・・・！ツマミ...「CoCoCurry（ココカレー）」

吞み処「うふ」 八王子

気になってた店～～「うふ」に初～～着物に銀髪？？の～イケ女将がやってる店らしい～～にほんブログ村日本全国ランキングうふ！・・・・って・・・・なに笑てるねんそれとも～信長ちっくな？？？右大臣（右府）イン！着席！カウンターのみのコノ字的な店～～もう既に満席～～この日は4名で予約していきました～お通しのベーコンポテトサラダちっくな～おでんが売りらしい～～ちくわぶに～～牛スジに～玉子～大根・・・と～王道を食うといた！関西人のマグロ君！ちくわぶ～知らなかった！そして～～関西は「関東炊き」ってよんで、黒く濃いスープで煮る～うどんとは逆的な～～～関西でおでんと言ったら～～味噌おでんだYO！豚の角煮を喰らい～～焼鳥も名物らしい～～どこかの部位？？？出た皮？？？聞くなハツ？？？だから聞くな焼き鳥を食い散らかし～～冷やしトマ...吞み処「うふ」八王子

「奥藤本店」 甲府

前夜は～ナノパンダイニングにて～～ワインを呑み倒し～～にほんブログ村日本全国ランキング自家製ハンバーグなども食い倒し～～腹いっぱいで～昼も食えず～～夜を迎えるマグロ君！！サウナ入り倒して～消費しといた！！！そして～～夜は～～ここ↑奥藤本店～～～初です！食べログにて上位の蕎麦屋さん！！蕎麦屋で～～大人呑みしたいんじゃ！甲府鳥もつ煮が名物らしい～～あと～～↑信玄鶏の天ぷらも・・・・名物！食いたいもん多すぎ～～ハーフがあるのが嬉しい～～まずは～～ビアで～～～ワサビ菜がお通し～～～これは嬉しい～～そして～甲府鳥もつ煮～～美しい照り～～美味そう～～なかなかのお味～～酒がすすむ～～玉子焼きは必ず食う～～こ奴は～～～ハーフないんか～い！やってます！信玄鶏の天ぷら～～～ハーフ～～要は～～鶏の天ぷらやん！！美味かったけど・...「奥藤本店」甲府

「豊洲らーめん」 豊洲

気になってた「豊洲らーめん」に～初～～この日は豊洲で仕事し～～その帰りに～～遅いお昼！にほんブログ村日本全国ランキング何食おう～～？？？屋号と同じ～～豊洲ラーメンか？？ツマミも充実～～呑みたくなるな～～担々麺は～～自慢らしい～～～やっぱ～～屋号の・・・・つけ麵も良いな～～ジャンつけ麵気になる～～↑辛い奴かな？？エビチリつけ麵もきになる～～～定食もそそる～～～どないやねん！もつキムチ炒め定食～～食いて～～ここはいつか・・・呑みに来よう～～ツマミを頼み呑みたい～～しかし～～仕事ちゅぅううう～～豊洲ラーメンにしといた～～～独特なおいでたち！餃子も食うとかんと～～チャーシュウと～キャベツ炒めと～メンマと～～わかめチックな～～特製のタレ的なもんがかかってる～～透明度の高いプースー～～好みです！！このタレが肝！！！麺...「豊洲らーめん」豊洲

飯蛸（イイダコ）

飯蛸（イイダコ）【語源】正徳2年に作られた「和漢三才図会」に、「味は蒸飯の如し、故に飯蛸と名付く」とあります。早春のイイダコは、胴に飯粒に似た卵がびっしりと入る事から、この名が付いたと思われます。地方によっては「一口蛸・子持蛸・石蛸」と呼ぶようです。にほんブログ村日本全国ランキングイイダコの酢味噌和え「蛸」と書く様になったのは平安時代で、は本来はクモを意味していたとの事。「タコ」の語源は諸説あり、手のあるナマコの意味で「手海鼠（てまなこ）」が変化したとか、また、手が多いという意味の「手許多（てこら）」であるとか、股が多い「多股（たこ）」からきているなどの説があります。【旬】魚で卵を持ったものは「子持ち」と呼びますが、イイダコの場合は「いい持ち」と呼びます。イイダコは十数センチの前後の小型のタコです。川柳に...飯蛸（イイダコ）

蛍烏賊（ホタルイカ）

蛍烏賊（ホタルイカ）【語源】当時、マツイカ・コイカなどと呼ばれていましたが、明治時代、ホタルの生態研究で有名な渡瀬庄三郎博士(東京帝国大)が、この青白い光からホタルイカと命名しました。ボストンの世界動物学界へ報告し世界的に認められ、学名は博士の名をとって「ワタセニア・シンチルランス」と言います。にほんブログ村日本全国ランキング「イカが水面にのんびりと浮かんでいると、空からカラスが死んでいるものとかん違いし、ついばみに来ました。イカはそのカラスを足でからめとり、水中に引きずり込んで食べた」と言われています。つまりイカは烏を賊害（ぞくがい）する事から、傷つける事から「烏賊」（いか）という字が当てられたんですよ～。【旬】ホタルイカの旬は文句なく春です。一番の産地富山県新湊では、ホタルイカ漁を観光船で見に行く事が...蛍烏賊（ホタルイカ）

六本木「龍叶苑」にて～初の己焼き！アラカルト！

来ました～～龍叶苑（ちゅうかえん）六本木です！にほんブログ村日本全国ランキングヒサのビサや～～店長元気かな？？まずは～～キムチを発注～～発注？？？？そう～～初発注です！10回目ぐらいにして・・・！これまでは～店長にお任せ～店長に焼いてもらい～一人一切れ～数十種類の部位を世界各地の塩やら～塩昆布やら～バジルバターやらで食べさせてもらっていました～今回、初の～～アラカルト！！まずは～ビアで～チャンジャを発注～～豚足が売り切れ～～残念無念！まずは～～生肉をください！どこか？の部位の・・・刺身↑ハラミな気がする～～そして～～好物のタン！玉ねぎ入りの何か？のタレでいただきます↑焼きタンしゃぶ！！です！メニュー撮影してた↑さっと炙り～～喰らう～～最高～～そして～～特選タン！塩とワサビでいただきます！メニュー撮影バッチ...六本木「龍叶苑」にて～初の己焼き！アラカルト！

「鮨 つぐみ」に～二度目～

「鮨つぐみ」に～～二度目～八王子で寿司屋新店ラッシュの中～～早い時期の二度目は良き店！という評価？だから聞くなにほんブログ村日本全国ランキング店構え～～～隣は焼鳥屋さん！こちらも新規！同経営らしい～上は焼肉屋～こちらも新店！同経営～上には他にもショットバー～塚田農場もありますが～全て~ビル一棟～同経営！後日～～焼肉も～Barも～隣の焼き鳥もご紹介いたしま～す！全部行かんと気が済まない奴カツオに～酒粕チーズをふりかけました～～的な～～ビールからの～～早々に日本酒に移行～～北海道産アサリ～～～～お澄ましチックな物で胃を保護しなさい的なご配慮！痛みいります！次は～こんなん↑ホタルイカのタタキと～筍をどうにかした物と白い草！日本酒はすすむ～～今回は～ものごっつい！偉いお方と計3名にて～出し方～器が楽しい～ジュンサ...「鮨つぐみ」に～二度目～

魴鯡(ホウボウ)

魴鯡(ホウボウ)【語源】海底を歩くと言うより、はっているように見えることから、這う（はう）が転じてホウボウになったという説。ボーボーと海底に響き渡るような音を出すことからその名が付いたという説もあります。ホウボウの出す音は、ウキブクロを筋肉で収縮させる事によって出します。方法は違いますが同じように音を出す魚には、イシモチやフグ、カサゴ、イサキ、アジなどがいます。音を出すのは相手を威嚇したり、危険を仲間に知らせたり、放卵や放精の合図のためと考えられています。にほんブログ村日本全国ランキング【旬】殿様に愛された魚。「君魚（きみうお）」とも呼ばれ、やんごとなき人々に愛された魚です。味は淡白ですが、身が締まり鯛にも匹敵する、非常に美味な白身魚です。基本的に寒い季節が旬ですが、早春のホウボウの味は格別。30cm前後...魴鯡(ホウボウ)

白魚（シラウオ）・素魚（シロウオ）

白魚（シラウオ）・シロウオ白魚の天ぷら【語源】シラウオの名前は見ての通り、生きている時は透明ですが、死んでしまうと白くなることから付いたようです。よく似た魚にシロウオ(素魚)があります。こちらはスズキ目ハゼ科に属し、吸盤状腹ビレがあります。（シロウオは腹ビレがないと言った方がわかりやすいかも？）また、白魚より、やや小ぶりです。全国的にシロウオをシラウオと呼ぶ事もかなりあるようです。例えば、博多の室見川で生きたまま二杯酢で食べる「おどり食い」は、シラウオと呼んでいますが、実際はシロウオなんですよ～。ややこしいですね～！にほんブログ村日本全国ランキング白魚のにぎり寿司白魚とウニの和えもの【旬】旬は文句なく春(初春）です。「月は朧（おぼろ）に白魚の篝（かがり）もかすむ春の宵」・・・・歌舞伎「三人吉三」の名セリフ...白魚（シラウオ）・素魚（シロウオ）

「メーメー牧場」は～オーケー牧場！

メーメー牧場に～～定期便！ジンギスカンが食べたくなったら～～ここ！本場に負けない美味さ・・・と信じてます！本場札幌で食いて～～「だるま」に行て～～札幌に～だるま以上の店ある？？おせーて！にほんブログ村日本全国ランキングジンギスカンは～ビア！しかも～サッポロでしょう～え～～～なにこれ？？？出たお通し？？？だから聞くなセット！ラムのタンから～～無類のタン好きです！ファイア～～～～次に～～～厚切りラム！冷凍ではなく～～～生です！野菜たっぷし～～ジンギスカンは野菜が美味い～肉汁を沢山すって最高～～特にモヤシと玉ねぎが好き！！故に～～追加！レモンサワーに移行～～そして～～生ではないですが・・・この漬けラムが美味い！結局～漬けラムが～一番美味い～しかも一番安い！！途中で鉄板代えてくれたので・・・・特上生仔羊を追加～～...「メーメー牧場」は～オーケー牧場！

ビストロ「ヴァガボン」に～ちょいちょい～～

ビストロ「ヴァガボン」に～ちょいちょい～～にほんブログ村日本全国ランキング大衆フレンチ～～らしいですが～美味しいんです～～お値段もそう高くなく～～酔い！じゃなく！良い！まずは～～パンと何か？のパテが来て～～出たレバーじゃなく～～なんやろ？？え～～猪のハムだったような気がする～～鹿かな？？記憶する気ゼロツブ貝をどうにかした物？ツブ貝と言うのを覚えてただけでも良しとしなさい！ビールからの～～～赤に移行～いつもはアラカルトが多いのですが・・・今回はコースです！何か？のプースー～～ブイヤベースちっくな～～パンが付いてきて～～インしたという事は・・・・・・・・オニオングラタンスープのブイヤベース盤～的な～～ホウボウのポアレ～～ボウボウをポアした物！危ない言い回しフレンチで良く使われるお魚～ホウボウ～淡白な白身で～出...ビストロ「ヴァガボン」に～ちょいちょい～～

「鈿（でん）」は水曜日～鬼門！

鈿に～～来過ぎたかお！にほんブログ村日本全国ランキング今日は～～5本コースを発注～～いつもの如く～マグロの酒盗とクリームチーズをどうにかした物！ガリは～～食べ放題～～これと～芋焼酎のお湯割りが合う～～一本目の何か？？？出た砂肝？？？聞くないつもの如く～～レバーからじゃないのね？？変化球？？？二本目の何か？？？いい加減にしなさい！茶碗蒸しが来て～～手羽元？？？っぽい？？だから聞くな草の～～おひたし～～がきて～こんなん？？救いようなし皮かな？？？？サワラたたきが嬉しい～～焼鳥の合間に～～美味い魚・・・は～最高～コースがしまるね！！ねぎま～～～～で終了～～え！レバーは？？？この日は品切れ～～チーン～～穴子！むりくりダジャレにせんでええ！そう～この日は水曜日！！水曜日は仕入しない為～品切れ多し！！忘れてた！！不覚...「鈿（でん）」は水曜日～鬼門！

白海老（シラエビ）

白海老（シラエビ）【語源】字のごとく、白い海老・・・・から来ていると思われます。にほんブログ村日本全国ランキング干しシラエビ【旬】シラエビ漁期は4月から11月までと長いです。しかし、殻が柔らかく、美味いとされるのは6月ぐらいまで。また、春先、魚売場に桜海老（サクラエビ）と共に並ぶ事から、旬は春としましょう。【うんちく】エビ目オキエビ科シラエビ属の魚です。体調7㌢ほどの浮遊性の海老です。昼間は水深150～300㍍の海中を浮遊し、夜になると、水深100㍍以浅に浮上し、明け方深みに戻ります。この夜から明け方までが絶好の漁期となります。生きてる時は透明感がありますが、死ぬと乳白色に濁ります。産地以外では、透明感のあるシラエビには、なかなかお目にかかれないでしょう。白海老のにぎり【ブランド・産地】「サクラエビの代用...白海老（シラエビ）

桜海老（サクラエビ）

桜海老（サクラエビ）【語源】生きている桜エビの体は透明で、赤色の斑点状の模様があります。茹でると不透明となり、体色は桜色となり、このことからサクラエビと命名されました。また、桜の咲く時期に多く漁獲される為、命名されたとも言われています。主産地である静岡県では、このサクラエビを県魚にして指定ます。にほんブログ村日本全国ランキング桜海老と新茶のかき揚げ【旬】桜海老の漁獲量は、年によって増減が激しいのが特徴です。この原因は解明されていませんが、資源保護のため春漁が3月末から6月上旬、秋漁が10月末から12月末と漁の期間は限定されています。つまり春と秋の2回旬がある事になりますが、名前の由来どおり桜の季節、春を旬とするのが妥当でしょう。漁師さんに言わせると、「春の桜海老は魚体も大きく高値がつくが、本当に美味いのは...桜海老（サクラエビ）

新生～～～鮨割烹「笑丸」～初じゃないけど・・・初？

10回以上来てる～～「笑丸」～～しかし～～まくらが～変わったのです！以前は～～「syokudo笑丸」～～今は「鮨割烹笑丸」に～チェンジ！居酒屋の域を超えた寿司を出してたので～～屋号もグレードアップしたのかな？にほんブログ村日本全国ランキングメニュー確認ちゅぅうう～～～魚～～充実～～前は～和と洋のシェフ～二人いましたが～ここ最近はオーナーシェフお一人に～～和の方です！見倒しちゅぅううう～～～メニュー～～何も変わってない気が・・・・プリンはあったっけ？？聞くな鮨も～好きな物選べる～～システムもかわってない！どうやら～枕詞チェンジのみ！まずは～～お通し～～ナニコレ？？？記憶なし！ずいき・・・？？？かな？？お刺身を適当に～～盛ってもらい～～こんな感じで～～～方々で獲れる～～～～ホウボウ！淡白な白身魚です！塩釜産の...新生～～～鮨割烹「笑丸」～初じゃないけど・・・初？

「シンガポール ホーカーズ（SINGAPORE HAWKERZ）」に～初～～立川です！

来ました～～念願の～「シンガポールホーカーズ（SINGAPOREHAWKERZ）」初です！！！にほんブログ村日本全国ランキング二階に上がると～～～入口！立川です！！最の近～～立川攻めてます！イン！！なんと・・・この時期～コロナにて～～酒の提供は店が決める的な～～選択によって～補助金が変わるチックな～～この店は～～提供しない！！！との結論！よって～～ノンアルコールビール～～悲しい～＾店内の様子↑赤～い！！！アジアの屋台風？？この赤さ？？よって～料理も赤～く写りがち↑まずは～～空心菜をください！美味いぞ～～これ～～ビールが呑みて～～続きまして～～これ！キャロットケーキ～～～シンガポールの屋台料理らしい～～ホワイトを選択～～～↑大根餅のオムレツです！つづきまして～～この店で食べるべき名物料理～～チリクラブ～です...「シンガポールホーカーズ（SINGAPOREHAWKERZ）」に～初～～立川です！

平貝（タイラガイ）・タイラギ

タイラギ・平貝（タイラガイ）【語源】平貝（タイラガイ）の方が馴染みがあるようですが、正式名称は「タイラギ」です。殻の付いた海にいるままのものを「タイラギ」と呼び、殻を剥き貝柱の状態にしたもの・・・つまりこの貝の貝柱自体の事を「平貝（タイラガイ）」と呼ぶ～と言う説もあります。語源については、詳しい事はわかりかねますが、平。平たい姿からきていると言う説。にほんブログ村日本全国ランキング海底で尖ったほうを砂泥の突き刺して、立っている状態で生息しています。この様子から瀬戸内では「立ち貝（タチガイ）」とも呼ばれるようです。この立っている姿が語源になったという説もあります。平貝のグラタン【旬】産卵期は夏です。よって、旬は冬から初春と言えます。【うんちく】貝殻の尖った方を下に、内湾の水深10m前後の砂泥に突き刺さったよ...平貝（タイラガイ）・タイラギ

笠子（カサゴ）

笠子（カサゴ）カサゴの寿司【語源】カサゴの語源は、頭が大きくまるで三度笠をかぶっている様なので笠子（カサゴ）と言われている。また、ゴツゴツした体表が瘡蓋（かさぶた）におおわれている様なので、カサゴと言う説もあり、瘡子とも書きます。関西では「ガシラ」、九州では「アラカブ」、神奈川の三浦では「つら洗わず」などとも呼ばれます。にほんブログ村日本全国ランキングカサゴのから揚げ【旬】磯魚の代表格で日本全国に分布している為、各地で旬は異なりますが、一般的に旬は冬です。ただし、春の季語として使われますので、お間違いなく。【うんちく】カサゴは、メスの体内で孵化させて産み落とす卵胎生魚です。オス・メスとも高等動物の性器に近い道具を備えています。メスは肛門のやや後方に大小2個の穴があり、大きい方が精子を受け入れ、かつ稚魚を産...笠子（カサゴ）

ず～と行ってみたかった～「クリスマス亭（CHRISTMAS亭）」に～初～～西調布です！

西調布駅に降り立ちました～～人生三回目ぐらい？？毎日通過はしてますが・・・・にほんブログ村日本全国ランキングなかなか～そそる商店街～良き店あり！駅から徒歩10分ほどで～～到着～～ず～と来てみたかった～「クリスマス亭（CHRISTMAS亭）」です！飛行機乗った時に～～必ずある雑誌に紹介されてたのを見て以来～10年越しぐらい？・・・でようやく来た～～～お洒落なおいで立ち～～イン！！！着席！！行きなしそそる～～がジュースか～～↑佐藤バナナ商店のバナナって・・・スゴイの？バナナ専門店があるとは～～～驚きや～～成り立つのか？？そんな商売？タンシチュー～牛筋タンカレー～そそる～＾ハヤシも食わにゃ～～サラダも充実～～～迷うな～～～全部食いたいけど～無理だし～オムライスもそそる～～オードブルから行くか？？？？ゲッティ―も...ず～と行ってみたかった～「クリスマス亭（CHRISTMAS亭）」に～初～～西調布です！

6度目甲府ひとり旅 完結 「甲州 煮込み屋」に初～

お昼は～～創業～90年ぐらいの老舗、若荒井で～～ぐらいて～～～にほんブログ村日本全国ランキング鰻を堪能し～～～夜は～～今回の旅のお目当ての店～～趣ある駅近くの飲み屋街にある～～「甲州煮こみ屋」に～～初～～～赤ちょうちんがまぶしい～～～甲州と名をうった～～煮込みを食わずして～甲府は語れん！もう一品は～これ↑三日間熟成させた～～名物の～～鳥！！！らしい～～イン！！カウンターに着席～～狭い店内～～既に満席！！メニュー豊富や～～～名物の煮込みは～鳥モツではなく～ウシなのね！これだけメニューあると～たいへん！おいちゃん一人だけど・・・・大丈夫なのか？？？これだ～～三日間熟成～丸鶏の素揚げ～～しかし～何でもある～～満席だけに～一発目に全部頼まないと・・・こりゃ～出てこないよ！まずは～～牛もつ煮込み！そして～丸鶏の素揚...6度目甲府ひとり旅完結「甲州煮込み屋」に初～

6度目の甲府ひとり旅その5 「若荒井」に初～

昨夜は～～てっぱん秀からの～かにや銀座店にて～食い倒し呑み倒し～～にほんブログ村日本全国ランキング翌朝！！！ドーミーインすぐ横の～～うなぎ屋～「若荒井」に初～～～創業明治36年～～すごい老舗！！100年近い？？カウンターに着席～～メニュー参照ちゅぅう～～うなぎ屋の～～親子丼！妙に気になる～～きも煮は頼むでしょう～～まずは～ビアで～～やっぱ吞むのね！お通しの～こんにゃくをどうにかした物がピリ辛で酒を誘う～きも煮ｷﾀ━━━━(ﾟ∀ﾟ)━━━━!!～半部食べて～半分残し～うな重にぶち込む！いつもの計画通りに動いています！呑み倒しちゅぅうう～～うな重～～到着～～なかなか美味そう～～予定通り～肝をのせ～～いただきます～～甲府では～うなぎ屋は「川長」「黒駒楼」と食べ歩いてきましたが・・・・・・・・はたして？？？？両店...6度目の甲府ひとり旅その5「若荒井」に初～

目板鰈（メイタガレイ）

目板鰈（メイタガレイ）【語源】両目の間に堅い骨板があるから目板鰈（メイタガレイ）と言うのが定説。もう一説は、カレイを持つ時、普通は頭をつかみます。メイタガレイの両目の間には小さなトゲが数本あり、頭をつかむとチクリと痛いから「目が痛い」・・・メイタガレイと言う説もあります。後者の方が愛嬌があって面白いですね！にほんブログ村日本全国ランキングメイタガレイの姿造り【旬】旬は、地域によって違いますが一般的には冬です。ただし、晩秋から初春までは美味しいです。【うんちく】北海道以南から台湾にいたる、日本海沿岸、東シナ海北部に分布します。水深100以浅の砂泥底に生息。プランクトン、貝類や甲殻類を食し、ほとんどが底引き網で漁獲されます。このメイタガレイ、関西地方で特に好まれ多く消費されます。メイタガレイの近縁に「ナガレメ...目板鰈（メイタガレイ）

6度目の甲府ひとり旅その4 「かにや 銀座店」に初～

「てっぱん秀」にて～～とん平焼きやら～にほんブログ村日本全国ランキングレアハンバーグを食い倒し～～呑み倒しましたが・・・お気付きの方いらっしゃいますか？？？そう~〆を食うてない！！大丈夫？小食やん？？体調悪いの？？・・・・・・・などのお声を多数いただきましたが～心配御無用！いただいてません〆は～～決めておりました！！おにぎりと～お茶漬けの専門店！「かにや銀座店」おにぎりとお茶漬け専門て～～～そそる～～～カウンターに着席！！メニュー～～～～そそるな～～全部食いたい！！！からしなす～～いいね～～おわんは～～～なめこ汁かな～～奈良漬けもそそる～～漬物に反応しやすい奴！カウンター前には～具材が～～こなすと～～奈良漬け？？？かな？？紅ショウガに～～やまごぼう～～～っぽい～～いや～～全部食いたい！！！やめときなさいお...6度目の甲府ひとり旅その4「かにや銀座店」に初～

6度目の甲府ひとり旅その3 「てっぱん 秀」に初～～

昨夜は～～「くさ笛」やら～「ナノパンダイニング」で～食い倒し～呑み倒したので・・・朝昼抜き！サウナ～3時間～～しっかり消費し～～にほんブログ村日本全国ランキングやってきました～今回のお目当ての店～「てっぱん秀」ちょっと早めに来たら～～まだ開いてなかった！！着席！！何食おう～～メインは～ハンバーグと決まっているのですが～その前に～～つまみを～～そそるな～～～何にしようか？？？？ステーキも食いたいけど・・・この店は～～↑ハンバーグなのです！！！黒毛和牛100％レアハンバーグ～～～そそる～タレは～～何にしよう？？ニンニク醤油に魅かれますが・・・・・・ネットでは～葱塩ダシが押し～～ビール呑みながら検討ちゅうぅう～～～早くも二杯目～～お通しの～～草！ワサビ菜？？ワサビの味がした！ひで？？？しゅう？？？二号店は～しゅ...6度目の甲府ひとり旅その3「てっぱん秀」に初～～

水雲・海雲・海蘊（もずく）

モズク【語源】モズクは、高さ15～20㌢になり、枝の直径はわずか0.5～1㍉と極細です。この枝は不規則に分かれ、互いに絡み合って、ホンダワラ類の体に付着して生息しています。このように藻に付くことから「モズク」と名付けられたと言われます。にほんブログ村日本全国ランキングウニモズク食用とされているものは大きく分けて3種類、「もずく」、「おきなわもずく」、「いしもずく」です。見分け方は簡単。正真正銘の「もずく」は非常に細く細かい！オキナワモズクはかなり太めで目です。イシモズクは、その中間ぐらいのです。もずく【旬】旬は冬です。現在「モズク」として、大量に生産・流通しているのはオキナワモズクです。これに対して、本種のモズクは、「細モズク」、「絹モズク」と称されています。食感は本種の方が上。流通量も少ない為、オキナワ...水雲・海雲・海蘊（もずく）

北国赤海老（ホッコクアカエビ）・甘海老（アマエビ）

甘海老（アマエビ）・ホッコクアカエビ【語源】甘エビ（アマエビ）で親しまれていますが、正式名は北国赤海老（ホッコクアカエビ）です。語源は字のごとく、この海老の甘さから・・呼ばれるようになったと考えられます。にほんブログ村日本全国ランキング【旬】冷凍加工される事が多いため、1年中食べる事ができますが、旬は冬です。【うんちく】寒海性の海老で、水深150～300メートルの泥底に生息する。日本海での漁獲が多い。産卵期は3月～5月頃。孵化後、雄として機能し、5年目で交尾を行う。その後6年目頃に雌へと性転換し、産卵を行う珍しい魚です。一生に2～4回の産卵を行います。海老の頭部にはエラがあり、多量の血液があります。この血液にチロシナーゼという酵素が存在し、これが空気に触れると酸化し、メラニンが生成され、黒く変色します。海...北国赤海老（ホッコクアカエビ）・甘海老（アマエビ）

6度目の甲府ひとり旅その2 くさ笛～ナノパンダイニング～くさ笛！

念願の「くさ笛」にて～～にほんブログ村日本全国ランキング名物料理の～くさ笛どっこや～～鳥もつ煮など～～美味い料理を食い倒し～呑み散らかし～二次会は～～ここ！！ナノパンダイニング～甲府に来る度寄る～～おばんざいでワインを的な店です～急な階段を上がった二階～～着席！！！まずは～ビアで～～6回目の甲府ですが～～皆勤～8回目ぐらい？？おばんざいをツマミながら～～女将との会話も楽しい～↑この玉子をどうにかした物が好物！！こうなります↑これを頼んだという事は～～赤に移行しております！いつもは～～この後～～ハンバーグを頼むですが・・・二次会の為～腹いっぱい！ここのハンバーグは～手作りで～肉々しくて～赤に合うのです！ハンバーグの後は～～ランチに出してるカレーがあれば頼むのですが・・・・・・腹いっぱい！！無理弱虫ここのカレ...6度目の甲府ひとり旅その2くさ笛～ナノパンダイニング～くさ笛！

6度目の甲府一人旅その1 念願の～「くさ笛」

来ました～～～甲府～～いつものドーミーインに泊まり～サウナ三昧！後はパットで映画を観て～～食う時だけ外出！！観光ゼロの旅～～そして～今回の一店舗目は～前から来たかった～～「くさ笛」にほんブログ村日本全国ランキング初回の東京オリンピックが行われた年に出来た～オリンピック通りにある店～～くさ笛も～同じ年創業～マグロ君は影も形もこの世にありません！オリンピック通り↑・・・を進むと～～あった～～年期の入った看板！！着席！まずは～ビアから～～厨房と対面した～長～いカウンターのみ～～満席で・・・20人位座れるかな？？まずは～お通しの～エノキや～ネギや～糸こんにゃくを煮た物！お通しから手作りで美味い！カウンターから見た厨房～～メニュー～～驚き～～その1開店17時～～予約不可に付き～15分前に来店！後、2席しか空いてなか...6度目の甲府一人旅その1念願の～「くさ笛」

3月9は「酢酸の日」です～「西京漬けの日」でもあります。

3月9は・・・・・「酢酸の日」です～～要はお酢の日～～食酢・調味酢を製造・販売する株式会社ミツカングループ本社が制定しました～～にほんブログ村日本全国ランキング日付は「さ（3）く（9）さん」（酢酸）と読む語呂合わせから～～最後の「さん」～～はどこ行ったんや～～これまた～強引ぐまいうぇい～～なんでもありか？同社の主力商品である食酢の主成分である酢酸の作用をPRすることが目的らしい～～目的に～～手段選ばず～～ちっくな強引さ！！！しかしながら～～今日は～～お酢を飲もう～～じゃなく・・・お酢を使った料理を食おう～～やっぱ～～あれでしょう～～シース～～寿司でしょう～～あと酢〆の魚～～しめ鯖とか小肌とか～～～・・・・しめ鯖炙り～～え～～と・・・酢の物とか～～・・・・・・・・・・いかん！！！それしか浮かばん！！！魚しか...3月9は「酢酸の日」です～「西京漬けの日」でもあります。

明日～3月9日は「西京漬けの日」

3月9日は～～「西京漬けの日」です～～京都府京都市中京区に本社を置き、西京漬を中心とした京都の食文化を伝える商品を手がける株式会社京都一の傳が制定しました。西京漬とは西京味噌で漬けられた魚や肉などのこと。にほんブログ村日本全国ランキングサワラの西京焼き日付は同社では魚を二昼夜以上漬け込む「本漬け」と呼ばれる昔ながらの製法でつくり、素材の旨味を引き出していることから、「さ（3）かな（7）」（魚）と読む3月7日の二昼夜後の3月9日としたそうです。西京漬の美味しさを多くの人に味わってほしいとの願いが込められています～～。ごーいんぐわいうぇい的なネーミング！！肉も漬けるんやろ？？「さ（3）かな（7）」（魚）・・・でええのんか～？？京都～～が西京漬けの本場です～～・・・で、魚としてよく使われていたのが～～サワラ～～...明日～3月9日は「西京漬けの日」

明日、3月8日は～～「サバの日」＆～「サバ寿司の日」

関サバのにぎり寿司3月8日はサバの日でサバ寿司の日でもあります～～サバの日は青森県八戸市が制定しました～3（さ）、8（ば）のゴロ合わせから～～まずは押しとく～～～にほんブログ村日本全国ランキング一方、サバ寿司の日は～～狭義では若狭街道（現在の福井県小浜市から京都市左京区（出町柳））を指し、おおむね国道27号（小浜市-若狭町三宅）・国道367号（若狭町三宅-京都市左京区）にあたります。なお、広義では現在の嶺南から京都を結んだ街道全てを鯖街道と呼ぶようです。まずは～押しとく～？鉄道や自動車が普及する以前の時代に、若狭湾で取れたサバを徒歩で京都に運んだ道であったことから、このように名付けられました。サバに塩をまぶして夜通し京都まで運ぶとちょうど良い味になることから、運ぶ人達は「京は遠ても十八里」と唄いながら寝ず...明日、3月8日は～～「サバの日」＆～「サバ寿司の日」

明日、3月7日は「さかなの日」

3月7日は「さかなの日」です～「SAKANA＆JAPANPROJECT推進協議会」が制定しました。「3（＝さ）か7（＝な）」の語呂合わせ～～らしい～～「か」・・・はどこいったん？？？これまた～～ごういんぐまいうぇい！～～大体無理くりやね！！！にほんブログ村日本全国ランキングかつて～～「魚を生で食うなんて～～日本人おかしい～」と言われた時代もありましたが～今や寿司は世界共通語！！和食は～無形文化遺産に登録～～世界が魚を食いだしたのに～日本の魚消費は2001年をピークに下がり続けてます～そして～海に囲まれた日本の文化～魚～日本の魚介類の消費量は・・・6位にまで後退したらしい～～いいのか？？ニッポン！！戦えニッポン！！だ・か・ら・・・・・食いなさい！魚を・・・海外の方が高く買い付けられるので～～良い物の多くが海...明日、3月7日は「さかなの日」

「関根精肉店」にて～～生肉～～

関根精肉店に～～ちょいちょい～～八王子です！にほんブログ村日本全国ランキング最の近～～～生肉にはまってます！まずは～必ず頼む～～パリパリ生キムチから～～生の草にキムチソースを絡めて～～己で製造するちっくな～まさにパリパリ～～食感最高～そして～こちらも毎回頼む～～と言うかこれが目当てで来てる～～～～～ミックス刺し！！！！馬肉・鶏皮・センマイ・ハチノス・ガツ・ミミガーのミックス～～豚タンネギ塩～～～低温調理済み～～～このままいただきます！こちらも～ほぼ頼む～～さきイカキムチ～～ビールからの～～黒ウーロンハイでやってます！クリームチーズの醤油漬けは・・・・初？？聞くな海苔で巻いて食べます～～ラム炙りユッケ～～執事！いえ！羊もください！！・・・・と、生肉を食い倒し～～ホルモン餃子～～～～すじたま焼きで～～〆といた...「関根精肉店」にて～～生肉～～

「American club（アメリカンクラブ）」にて～Tボーンステーキ！

「Americanclub（アメリカンクラブ）」にヒサのビサ！跳ね馬が店頭にいますが～フェラリーとは関係ございません。にほんブログ村日本全国ランキング蹄鉄の取っ手を引いて～～イン！プレミアム黒とのハーフ＆ハーフでやってます！お通しは～柿の種！とりあえず～～生ハムとチーズのサラダから～～相方が～生ハム好きにつき～～次は～～～こんなん↑グラタンチックな？？？バケット付いてるので～ドリアではない！記憶なし店内の様子～～座った事ないですが～カウンターもあり！奥には個室もあり～～団体も対応できるほど広～い個室完備！使った事ないけど・・・続きまして～～～ガーリックシュリンプ的な～～～ビールには鉄板！ハンバーガーをください！食べやすく～ハーフカットにしてもろうた～～そして～～人生初？？？聞くな！Tボーンステーキ～～を発...「Americanclub（アメリカンクラブ）」にて～Tボーンステーキ！

3月3日は「ひな祭り」

3月3日、今日は雛祭りです。ひな祭りと言えば・・・・・酒！じゃなくて・・・ハマグリですよね～毎日酒が呑めるぞ～～的な三月はひな祭りで酒が呑めるぞ～～呑める呑める呑めるぞ～酒が呑めるぞ～まずは押しとく～～～にほんブログ村日本全国ランキング流通しているハマグリの大半が今や中国産～と言うこのご時勢国産は中国産の5～6倍の値段！引き合いが強くなり、更に高値になる事が予想されます～皆様は中国産？それとも国産？どちらを買いますか？その中で・・・・マグロ君からの提案～千葉産～ホンビノスガイ（白蛤）・・・・馴染みは薄いけど、味は蛤と変らず・・・・しかも～国産！そして・・・・・・・安い！どう？【雛祭りとハマグリ】桃の節句、ひな祭にハマグリを備えるのは、ハマグリの二枚の貝殻をはずしてしまうと、他の貝殻とピタリと合うことは決し...3月3日は「ひな祭り」

やっぱ～～「萬友亭（まんゆうてい）」に行きつき～コンプリート！

「萬友亭（まんゆうてい）」に～～6年ぶり位？？もっとか？？にほんブログ村日本全国ランキングヒサのビサなので～～メニューをひと通り～～前回は何食べたっけ？？？餃子とチャーハンが美味しかった記憶あり！レバニラも食ったな～～～ビールから～～お通しの草！！老夫婦が運営されているので～～ビールは己で冷蔵庫から出して呑みます！おばちゃんは瓶の本数で会計！ウーロン茶も～日本酒も～飲み物は全て己で・・・！前もそうだったけ？？？ツマミは何にしよう～～？？チャーシューは鶏なのね！カレー餃子はまだ食うてない～～前回は普通の餃子！！！焼きそばもいいね～～今回が・・・確か二回目の来店かな？？？ご無沙汰してすいません！老舗なのに・・・・新メニューを開発してるところがスゴイ！鶏チャーシューでやってます！ネギたっぷしが嬉しい～～そして～...やっぱ～～「萬友亭（まんゆうてい）」に行きつき～コンプリート！

金目鯛（キンメダイ）

金目鯛（きんめだい）【語源】読んで字のごとく、金色の大きな目を持つ事からきている。鯛と付くが、鯛の仲間ではない。体色が鮮やかな赤色から鯛の代わりにお祝い事に使われたので、この名が付いた。にほんブログ村日本全国ランキングキンメダイの串焼き【旬】旬は冬である。しかし、6月ごろも美味しい。金目鯛の煮付け金目鯛の西京焼き！【うんちく】産卵期は夏から秋にかけて、孵化した稚魚は一年で15㌢、二年で24㌢、3年で40㌢ほどの成長し、4年で産卵活動を行う。若魚は沿岸100～250㍍付近に生息し、成長とともに深いところに移動する。成魚は、水深800㍍近くの海底に住む。深海で少ない光を有効に使う為、眼の網膜に反射鏡を持っている。これが光にあたると鮮やかな金色に輝くのである。肉食性で夜間に海底から浮上し、魚類、イカ類、甲殻類な...金目鯛（キンメダイ）