人生～食べる回数～たかが8万回！美味しい物をこだわって食べないと人生半分損してる～魚は日本の文化！知って食べると、知らずして食べるは雲泥の差！東京中心～食べ歩き！全国、海外も食べつくす～～魚を勉強しながら～美味しい店！見つけましょう～
魚のうんちくと〜全国食べ歩き〜〜 食べ歩きは八王子、東京中心〜〜全国～世界も食べ尽くす～
真子鰈（マコガレイ）【語源】カレイの語源は朝鮮半島近海で多く獲れるので「韓エイ(カラエイ）」から来ている。また、「エイのような形の魚」から来ているとも言われる。にほんブログ村日本全国ランキングマコガレイの刺身【旬】「夏ガレイは犬も食わぬ」と言われ、カレイの大半は冬が旬。しかし、マコガレイの旬は春である。マコガレイの昆布〆【うんちく】「左ヒラメに右カレイ」。腹を手前（下）に置いたとき、目が右側に来るのがカレイ。大衆魚として親しまれてきましたが、近年漁獲量が減り、高級魚になりつつあります。中でも最も馴染みが深く、流通度が高いのが、真ガレイとこのマコガレイ。見分け方は裏が真っ白なのがマコガレイ。黄色いラインが入っているのが真ガレイです。また、日本海側では「クチボソ」とも呼ばれ、口が小さく、尖がっているのが特徴。...真子鰈（マコガレイ）
針魚・細魚（サヨリ）【語源】サヨリの語源は多く集まるという意味の「沢寄り」が転訛したと言う説。細いという意味の「狭」と古語でサヨリを指す「よりと」が合わさったと言う説の2つがある。にほんブログ村日本全国ランキングサヨリのにぎり寿司おぼろのせ【旬】旬は春。銀白色に輝くサヨリが店頭に並びだすと春はすぐそこまで来ている。「春の気品高い魚」と形容されるほど。しかし、秋も美味しい。産卵期は4～8月。サヨリの煮物【うんちく】サヨリは別名「かんぬき」とも言われ、これは形が角材の閂（かんぬき）に似ているから。サヨリの種類は世界で80種以上、日本近海では、「せんにんさより」、「ほしさより」、「なんようさより」など11種生息する。英名は「半分のくちばし」と言う意味のhalfbeakと呼ばれる。サヨリは海水から汽水域、淡水域に...細魚・針魚（サヨリ）
新宿 思い出横丁ではしご～小松からの～北海道居酒屋「道産子」
小松に～～串焼きやらを～たらふく食い倒し～呑み散らかし～にほんブログ村日本全国ランキング思い出横丁を二次会の店探して～再び～徘徊～～結構～食うたし～肉だったので～～魚にしてみた！！「道産子」にイン～モチのロンで～～～初です！怪しいエビをどうにかしたお通し！怪しい言うなメヒカリの唐揚げを頼み～ホヤを発注～～道産子なのに～～真海鞘！北海道は～～赤ホヤやろ～～しめ鯖を頼み～～カツオタタキを発注～～食えない草が～～邪魔！今日の所は・・・こんなもんで～ゆるしたら～～帰ります～～～新宿から～～八王子までの道のりは・・・・長い！！にほんブログ村日本全国ランキングブログ王ランキングに参加中！プロが選んだ・・・・魚の【のれん街】新宿思い出横丁ではしご～小松からの～北海道居酒屋「道産子」
新宿の～思い出横丁を徘徊ちゅぅう～～～生憎の雨～～傘がわずらわしい～今日は～仕事仲間と二人で～打合せも兼ね～呑みにけーしょん！店選択ちゅうぅう～～にほんブログ村日本全国ランキング雨の中～～呼び込みしてたお姉さんの～ナスがママ～キュウリがパパとなり～入店！！「小松」と言う店～～～メニュー～～～↑串焼きが名物らしい～串焼き以外も～～充実お通しの～ポテサラで～～やってます！キャベツ酢漬けを頼み～～煮込みも～～追加～～・・・で、串焼き～～豚中心や～発注は～～全部！！焼き方は・・・・・お任せで～～・・・・で、まずは～タレ～～どこの部位かは・・・自己分析しなさい！・・・・で～～塩～～一味たっぷしでいただきました！既に～～日本酒に移行済み～～アスパラベーコン巻きを追加し～～串焼きも追加～～黒ビールに移行～～エシャロット...新宿思い出横丁で～はしご～～「小松」
うまい料理まごころ「三六（さんろく）」に初～静岡です！にほんブログ村日本全国ランキング食べログで上位の店～～来たい高まり～～来ました！期待高まる～～常に上手い事言う事を狙ってる奴メニューを激写↑ポテサラは～頼んでしまうかな～？地魚中心の～～店～静岡名物～～黒はんぺん～～↑浜名湖の牡蠣～あり肉も豊富～～サクラマスがある～～揚げ物も良い～桜海老に白海老もある～カキフライは～浜名湖じゃなく～赤穂なのね！稚アユや～ホタルイカ～～春！爛漫！↑酢牡蠣も～赤穂なのね・・・うるさい奴↑海つぼ・・・は静岡では人気の巻貝だYO！お食事も様々ありますが～～〆は～～三六名物の～～ウナギでしょう～～まずは～ビアで～～本日は～静岡の偉いお方と二人で～カウンター～～アサリの～茶わん蒸しはお通し～～カツオの刺身は～食うべし！静岡のカツオ...うまい料理まごころ「三六（さんろく）」に初～静岡です！
鮎魚女（アイナメ）【語源】姿がアユに似ている為、「鮎なみ」が転じてアイナメになったと言う説。鮎と見た目が似ているからではなく、鮎のように縄張りを持つ習性のため、「鮎のような魚」と言う意味で「鮎なみ」転じてアイナメになったとも言われる。にほんブログ村日本全国ランキングアイナメの椀物【旬】旬は春。4月～6月頃だが、三陸ものに限り、冬もうまい。【うんちく】アイナメは北海道ではアブラコ、東北や関西ではアブラメなどとも呼ばれ愛媛では「モミダネウシナイ」という面白い呼ばれ方もする。アブラコ、アブラメは身に脂がのっている、また、体表のヌメリが油の様だから。「モミダネウシナイ」は、この魚をおかずにすると、種モミまで食べてしまうほど美味いからとか、むかし、ある百姓がこの魚の美味さにひかれ、モミ種の金まで使い果たしたから・・...鮎魚女（アイナメ）
鰆（サワラ）サワラの炙り刺身【語源】さわらの「さ」は「狭い」と言う意味で、わらは「腹」、体が細長く、腹が狭くみえた為。別名のサゴシは「狭い腰」からきたもの。にほんブログ村日本全国ランキングサワラの木の芽焼き【旬】「鰆（サワラ）」は魚辺に春と書くことから、代表的な春の魚であるといえる。しかし、地域によって異なる。関西地方・瀬戸内では5～6月の春が旬だが、関東地方・駿河湾、西伊豆などでは12月以降の冬が旬である。特にこの時期のサワラは「寒サワラ」と呼ぶ。サワラ幽庵焼き【うんちく】沿岸の表層（水面近く）に生息する。但し、秋から冬にかけては外海のやや深いところに移動。イワシ類、サバ類などを主に食す。産卵は春から初夏。内湾では春から秋にかけて、外海では秋から冬のかけて、定置網・流し網などで漁獲される。近年、瀬戸内海...鰆（サワラ）
「淳ちゃん寿司」に～初～店主は有名人！変わり寿司オンパレード！
八王子駅から～タクシーで来ました～～最寄り駅は京王線の山田駅かな？？にほんブログ村日本全国ランキング「淳ちゃん寿司」です～～店主がユーチューブやらテレビやらに～よく出る有名人！風変わりな寿司を楽しめる店らしい～～今回は～魚のプロ2名で潜入～～メニュー～～～↑世にも奇妙なかんぴょう巻き～気になる↑ツマミも充実～何食おう～～～？？まずは～ビアで～～お造りを任せで～～中央カツオ～上から時計回りに～～アジ、ホタルイカ、自家製〆サバ、赤貝、小肌～～メニュー横むいた！変わりダネを～食おう～～折角だから・・・うなぎバター？？チーズは食うたことあるけど・・・筋子納豆もいいね～～巻物も色々～～淳ちゃん巻～気になる～～その前に～～牡蠣を勧められたので～バター焼きで～マグロのなめろう～～ネギたっぷし～～海苔で巻くのが良い～～カ...「淳ちゃん寿司」に～初～店主は有名人！変わり寿司オンパレード！
「馬の丈」に～ちょいちょい～～この店のオーナーと運命的な関係性に気付いてから～通ってます！馬も好きだしね！話せば～長くなるので～～いずれ～なんでやねん！簡単に言うと・・・・十数年前に～～会っていて～その後～出店されて～何度か来てるのに～～最近、お互いその事を知ったチックな～にほんブログ村日本全国ランキングボトルもインし～～木札もでけた！この日は偉いお方々～計7名で～～初のコース～～まずは～～馬のにぎり寿司から～～こうね（たてがみ）が嬉しい～そして～～馬刺し！！部位は～～↑札あり！続きまして～～馬のシチュー～～ビーフシチューならぬ～～ホースシチュー馬のユッケ～～馬のタタキ～～と馬三昧！〆は～～桜鍋！しゃぶです！危険な言い回しネギたっぷしが～～嬉しい～やってます！すき焼き風の甘ダレが美味し！結構な量あり～～〆...「蔵内馬ノ丈」に～ちょいちょい！八王子です！
4月23日～～～今日は「シジミの日」です～～食品として優れ、水質浄化にも役立つシジミの有用性をアピールするために、長年シジミの研究を続けてきた有限会社日本シジミ研究所が制定したとのこと。"日付は4と23で「シジミ」と読む語呂合わせから"らしい～～日本シジミ研究所のHPを見ると同所は島根県八束郡玉湯町にあり、「シジミの日」は2007（平成19）年に設けられたようです。今日は蜆を食いましょう～～日頃酷使してる肝臓を思いやって・・・・・お前が言うな！応援ありがとうござま～す！にほんブログ村東京ランキング蜆（シジミ）【語源】シジミの語源は殻の表面にある縮んだような模様から「ちぢみ」から転じたと言われている。シジミラーメン【旬】最も流通している「ヤマトシジミ」の旬は夏である。【うんちく】日本産のシジミは河口の泥地に...今日、4月23日は～「蜆（シジミ）の日」
シェフフジヤに初～～気になってたのですが・・・なかなか機会がなく・・・お弁当屋さんです！ただの弁当じゃない～隣の隣は～「肉の富士屋」と言う～お肉屋さん！八王子では有名で老舗～の肉屋さんなのです！その肉屋が運営する～～弁当屋～～そそる～肉屋でコロッケは食うたことあり！にほんブログ村日本全国ランキング・・・で、購入した弁当～～～↑すき重～～～やっぱ～肉の弁当でしょう～～味噌汁も付いてる～～糸コンニャクが予想以上に多かったけど・・・・・・・・・美味しゅうございました。・・・・で、終わる訳のないマグロ君！！もう一品！ステーキ弁当～～この二種を食えば～～気が済む感じ～～こちらも～普通に美味しゅうございました。期待が大きすぎたのか・・？？？？？美味しかったけど～～騒ぐほどの物じゃない！にほんブログ村日本全国ランキング...「シェフフジヤ」で～初弁当！
和風Bar「星降る街角」で～オーレンジャーになったマグロ君！
立川にて～～イタリア～ンを食い倒し～にほんブログ村日本全国ランキング立川野菜とナチュラルワインの専門店「TAG」と言う店！パスタも食い散らかし～～二次会は・・・・ここ↑和風Bar「星降る街角」昭和のムーディー～～～有名な曲～新☆敏いとうとハッピー＆ブールのボーカル～宍戸まさるさんの店です！お洒落な店～～カラオケも唄える～Barちっくな～～モチのロンで唄っていただきました～代表曲の～「星降る街角」、「私いのってます」、「よせばいいのに」やっぱ～プロは上手い！お～～宍戸まさるさんです↑宍戸さんは～若かりし頃～戦隊でご活躍！！そう~オーレンジャーのレッドだったのです！ピンクは～～あの～さとう珠緒さん！知ってる？マグロ君もオーレンジャーになってみた！カクテルもあるYO！おつまみ！！！もう～腹いっぱいだけど・・・・...和風Bar「星降る街角」で～オーレンジャーになったマグロ君！
立川駅の～裏通り～～初めて来た～～こんな通り～～にほんブログ村日本全国ランキングそこにたたずむ～お店～立川野菜とナチュラルワインの専門店「TAG」今回は～野菜のプロのお方と～その他もろもろ～計7名で～まずは～～メニュー激写！！・・・と言いながら～～コースなので～～関係ないけど・・・イタリア～ン～～らしい～～まずは～ビアから～～カウンター7名で独占ちゅぅう～～まずは～～プースー～～アスパラのポタージュ～～アスパラの豊潤な香り～好きなタイプ！パンが来たので～～赤をください！！！ラベルがお洒落～～やってます！次は～～これ！サバとジャガイモのテリーヌ～魚も使う所が良い～～しかも～春野菜満載～～昨年の3月の話ですが・・・何か？え～～ナニコレ？？聞くな！イワシっぽい～～肉もください！！ウシっぽい！ぽいて～～ワインに合...立川野菜とナチュラルワインの専門店「TAG」に初～～
片口鰯(カタクチイワシ)セグロイワシのオイルサーディン【語源】目が大きく口は広く開き、上顎が下顎よりも前方に出ており、口の形が片寄って見える事が語源となっています。背黒鰯（セグロイワシ）とも呼ばれ、これは字のとおり背が黒い為。にほんブログ村日本全国ランキングセグロイワシの天ぷら関東では主にシコイワシと呼ばれますが、これは別名のヒシコ(鯤)から来ています。その他、地方名は、セグロ・タレクチ・ドロメ・ドロイワシ・ホホダレ・カクハリ・オオカミイワシ・ハンガン・マル・ヒシコ・ブト・カエリ・タツクリ・ゴマメ・ホシコ等々・・・・。これほど多くの呼ばれ方をする魚は他に類を見ません。標準和名は「カタクチイワシ」です。このカタクチイワシの稚魚を釜茹でにし、干したものが一般的に食されているシラス干しです。生シラスセグロイワシ...片口鰯（カタクチイワシ）・セグロ・シコイワシ・シラス
もう～～数十回来ている～渡邊～～～にほんブログ村日本全国ランキング八王子ではナンバーワン割烹と思っています！まずは～ビアから～～白子豆腐～～でスタートコースのみのお店です～しかしながら～～今回は特別料理を所望～～後半～お楽しみに・・・・こんなんが来て～～↑鯛の子に～ホタルイカ～車エビ↑このお麩みたい奴何やったけ？？？日本酒に移行～～こんな酒～いただいております佐賀県産ホワイトアスパラとホタテ～～～自家製大葉マヨネーズでいただきます！ホワイトアスパラは～マヨだよね！北海道産～毛蟹とバフンウニ～～贅沢な組み合わせ～～くずしてみた～～～筍と蛤しんじょう～～春満載のコース～～～三重県産アオリイカと明石鯛～～サクラマス～焼いた奴！これも～この季節しか食べられない高級魚～～ヤマメが～海に出て～～サクラマスになります！...いつもの～割烹「渡邊」で～特別料理～花山椒～
連日の「くさ笛」～～三度目の松本からの～7度目の甲府一人旅！完結！
昨夜は～くさ笛で～食い倒し呑み倒し～翌日は～サウナに入りまくり～消費！しかしながら～連日の暴飲暴食にて～昼食えず！不覚！にほんブログ村日本全国ランキングそして～本日の夜は～～くさ笛！！連夜の登場～～～～今日もお母さんの～前に陣取り～ビールから～今日のお通しは～ポテサラ～～モチのロンで手作り～美味し！昨日は鳥モツ煮食うたから～今日は～もつ煮込み（豚）こ奴も美味い～～そして～この店！春は山菜を食うべし！蕗味噌を発注～初めて食うたけど・・・絶品！モチのロンで手作り～注文入ってから蕗を茹で～潰して味噌と和える～手間ひま～かけすぎチックな～～これには～～～～～絶対！日本酒でしょう～～フキ味噌をちびちびやりながら～ポン酒をグイグイ！3杯も呑んでもうた！！！危険！マグロとほうれん草のヌタ～これも一から～目の前で作ってく...連日の「くさ笛」～～三度目の松本からの～7度目の甲府一人旅！完結！
平成15年の4月20日(第3日曜日)に沖縄で生産量が一番多い勝連町でモズクの日を宣言。オキナワモズクは収穫時期が3月後半から7月前半です。最盛期である4月の第3日曜日をモズクの日と制定しました。今年は4月16日です！今日はモズクを食べて～～～健康～～応援ありがとうござま～す！にほんブログ村東京ランキングモズク【語源】モズクは、高さ15～20�になり、枝の直径はわずか0.5～1�と極細です。この枝は不規則に分かれ、互いに絡み合って、ホンダワラ類の体に付着して生息しています。このように藻に付くことから「モズク」と名付けられたと言われます。ウニモズク食用とされているものは大きく分けて3種類、「もずく」、「おきなわもずく」、「いしもずく」です。見分け方は簡単。正真正銘の「もずく」は非常に細く細かい！オキナワモズク...4月の第3日曜日は「モズクの日」
甲府に移動～夜は決まって「くさ笛」～～三度目の松本からの～7度目の甲府一人旅！その7
松本～最後の食事は～2日連続の～観光莊～にほんブログ村日本全国ランキングやなまぶし丼を食い倒し～～蜂蜜専門店！信州蜂蜜本舗のソフトクリームを喰らい～特急あずさにて一時間～～やってきました甲府～～なんと～7度目の甲府ひとり旅！！行きたい店は～ほぼ行き尽くし～～夜は～惚れこんだ～「くさ笛」～もはやこの店で呑むために～甲府に来るチックな～ビアから～～お通しの何か？？御年80歳を超えた～おばちゃんの料理が美味い！そして～作る手際が良い～～なが～いカウンター一本の店ですが～おばちゃんの前に座り～料理作成を見ながら～おばちゃんとの会話が～最高のツマミです！今日は～～イカを焼いてもろうた～～そして～この店は～4月前後が良い！！なぜなら～山菜があるから！！おばちゃんが摘んでくる山菜が最高なのです！緑茶ハイに移行～～山菜の...甲府に移動～夜は決まって「くさ笛」～～三度目の松本からの～7度目の甲府一人旅！その7
連日の～「観光莊」にて やなまぶし丼！～～三度目の松本からの～7度目の甲府一人旅！その6
昨日は～飛び込んだ「天津食堂」にて～にほんブログ村日本全国ランキング呑み倒し～～食い散らかし～～翌朝は～～連日の観光莊～～ボーン～アイデンティティーから～～昨日は～うな重を食べ～コンプリート！！今日は～食う物決まってる～～ここのウナギは～関西風～蒸さずに焼きのみ～外カリッ！中フワッ！そして～タレが～～甘め～～ここでしか食えない～故に～～松本は3回目ですが～観光莊は5回目～昨日も食いましたが～～肝は必須～そして～やなまぶし丼の特上～～ぱっか～ん！特上は三枚！上は二枚！並は一枚です！ネギとワサビをウナギにのせて～で白飯を食うのが最高なのです！付け合わせの野沢菜とキノコをどうにかした物も美味い！肝吸いにボアップ～～普通の味噌汁は～追加料金、発生しません！いただきます～～ネギにタレをかけて～～ワサビと共に～～ライ...連日の～「観光莊」にてやなまぶし丼！～～三度目の松本からの～7度目の甲府一人旅！その6
「天津食堂」に～飛び込みで～～三度目の松本からの～7度目の甲府一人旅！その5
昼は～「榑木野（くれきの）松本駅舎店」にてにほんブログ村日本全国ランキング呑み倒し～食い倒し～～サウナで消費後～～お目当ての～～「百老亭」へ～開店時間5分前に～～到着～～ここも有名店～今回のお目当ての店～・・・しかし～本日貸し切り～～まじか！！どうして良いかわからず～徘徊するマグロ君！口が～～中華なんじゃ！・・・・で、徘徊中に見つけた店！店名もない！ですが・・・・思い切ってイン！着席！！～メニュー物色ちゅうぅうう～～女将に伺ったところ～「天津食堂」と言う屋号らしい～↑メニューには～「天津」のみ！何食おう～～と迷ってる間に～～続々とお客が～～何でもあるぞ～～お客～～また一組来た～～どう見ても地元のお方々！常連さん～～っポイ人多し～～当たりかもしれない～～この飛込！！一番乗りだったので～入った時は～がら～ん！...「天津食堂」に～飛び込みで～～三度目の松本からの～7度目の甲府一人旅！その5
ウスメバル目張（メバル）・黒めばる、うすめばる【語源】メバルは大きな目が張り出している事から、この名がついた。にほんブログ村日本全国ランキング【旬】文句なく春である。早春の船釣りは、メバルから始まるため、「春告魚」とも呼ばれている。風が強く海が荒れている時にはメバルがつれない事から、メバルが釣れるような春の凪（なぎ）を「めばる凪（なぎ）」と釣り人は呼ぶ。ちなみに「春告魚」と呼ばれるのはメバルだけではなく、鰊（ニシン）もこう呼ばれる。【うんちく】メバルは、メバル（黒めばる）、ウスメバル、ヤナギメバル、トゴットメバル、キツネメバル、タケノコメバル、エゾメバルなど、種類が多い。しかし、味が良く、主に市場に流通しているのは「黒めばる」と「ウスメバル」である。黒めばるは超高級魚として扱えあれ、一般に食卓にあがるのは...目張（メバル）
「榑木野 （くれきの）松本駅舎店」にて～～三度目の松本からの～7度目の甲府一人旅！その4
卯屋にて～～にほんブログ村日本全国ランキング馬やら～ウサギやら～熊やら～～ジビエを堪能し～～翌朝～～～散歩ちゅぅうう～～～毎度来る～何か？の通り～～値打ちなしそこそこ雰囲気あり！桜が満開チックな～～観光ゼロと言いながら～～松本城は来る～～もう何回も見てるので～見に行くと言うより～散歩！川沿いの桜のクセがスゴイ！左のビル～～銀座ワコーのマネしてるよね～絶対に！・・・で～松本の街を一周して～駅にカンバック～～今日のお昼は～駅前のこの店↑「榑木野（くれきの）松本駅舎店」駅そばチックなおいで立ち！立地！ですが～本店が別にある老舗らしい～食べログでも上位！榑木野の由来榑木川とは古代梓川の本流。初代松本藩主石川氏が現在の梓川へ流路を変えたと伝承されています。江戸時代以降は上流の島々谷などから伐採された榑木と言われる屋...「榑木野（くれきの）松本駅舎店」にて～～三度目の松本からの～7度目の甲府一人旅！その4
「卯屋（うさぎや）」にてジビエ！～～三度目の松本からの～7度目の甲府一人旅！その3
お昼は～観光莊にて～ウナギを喰らい～にほんブログ村日本全国ランキングスーパー銭湯のサウナで消費～～夜は～ここ↑「卯屋」前回の旅で～予約取れず～行けなかった店！リベンジです！カウンターに着席！！既に満席～～すごい人気！つくし料理～～食いて～～↑子供の頃、母が煮てくれた～梅干し味で美味かったな＾わさび菜は食うでしょう～まずは～赤星から～～お通しの～草とキノコ！・・・・土筆～～～～キムチ味？？？聞くな梅干し味には～一生～再会出来ない気がする～予定通り～～ワサビ菜を発注し～やってます！これで一生呑める！次は～～これ～～熊です！！初かも？？熊肉の竜田揚げ～～思ったより癖なく～～美味い～～春なので～～筍もください！昨年4月上旬の話ですが・・・・・何か？ホクホク～～～のネーミングにやられた↑焼酎に移行～～信州の焼酎～佐...「卯屋（うさぎや）」にてジビエ！～～三度目の松本からの～7度目の甲府一人旅！その3
若布（ワカメ）【語源】若布（ワカメ）の語源は、文字通り「若い」から来ています。その昔、若返りの薬とされており、これが語源と考えられます。奈良時代には、ワカメなどの海藻を刈り取る事は神事とされていたようで、和布刈（めかり）と呼ばれいました。北九州市に和布刈（めかり）と言う名の神社があり、今も尚、和布刈神事が行われています。「布（め）」は、食用になる海藻の総称です。にほんブログ村日本全国ランキング根のすぐ上の部分がメカブと呼ばれます。【旬】流通しているワカメの大半は養殖物です。6月から7月にかけて天然のわかめの胞子を種糸に採苗し、採苗器を海中に釣り下げて種を育て、10月から11月にわかめの芽が出た種糸を養殖縄に巻き付け、本養殖をします。3月頃には2㍍近くまで成長し、5月ごろまでに収穫します。したがって、若芽の...若布・若芽（ワカメ）
蝦蛄（シャコ）子持ちシャコのにぎり寿司【語源】江戸時代はシャクナギ（シャクナゲ）と言われていました。淡い灰褐色の殻を茹でた時、紫褐色に変わり、それがシャクナゲの花の色に似ていたところから付けられたようです。シャクナゲは石楠花また石花とも書きますが、シャクカ（石花）がなまってシャコと呼ばれるようになったそうです。風流な方が名付け親なんですね～ちなみに英名は「Mantisshrimp」訳すと「カマキリ海老」・・・・そのまんまですね～！やっぱり、ワビサビのわかる日本人の付けた名の方が素敵だと思いません？にほんブログ村日本全国ランキングシャコのにぎり鮨【旬】シャコの旬は春から初夏。この時季、子を持ちます。しかし、身自体を楽しむなら夏から秋が良いでしょう。シャコは水から上げるとすぐに死んでしまうので、味が落ちる前に...蝦蛄（シャコ）
本日4月8日は「貝の日」で～す！上が白みる（ナミ貝）、下が黒みる（本みる）応援ありがとうござま～す！にほんブログ村東京ランキング本ミル貝のにぎり寿司渥美商工会（愛知県田原市）貝づくし渥美実行委員会が2011年（平成23年）に制定しました。同商工会の「貝づくし事業」の一環で、渥美半島を「日本一の貝の半島」として地元の人に再認識してもらうと同時に、全国に向けて継続的にPRしていくことが目的です。青柳のぬた青柳のにぎり寿司小柱のにぎり寿司日付は、渥美半島の貝類がこの季節に旬を迎える事と、「貝」という漢字を崩すと「四」と「八」になることから・・・「貝」の字を上下に分けると「目」と「八」になり、「目」を90度回転すると「四」に・・・ものごっつい～こじ付け！赤貝のヒモとキュウリの巻物渥美半島は荒々しい太平洋と三河湾の...4月8日は「貝の日」
松本に来たら絶対に食いたい「観光莊」～～三度目の松本からの～7度目の甲府一人旅！その2
焼きスッポンを～～にほんブログ村日本全国ランキング松本～食べログ一位の山勢にて～喰らい～ウナギも喰らい～～翌朝～～～来ました～観光莊～～4回目～～またウナギ！あんた好きねやなまぶし丼にほれ込み～～毎度食う～ひつまぶしも前回食べたので～～うな重を食えば～～コンプリートです↑やなまぶしは～～丼じゃなくも単品である～～いつも食う～～～丼↑前回は～～ひつまぶしと～やなまぶし丼～両方食ったな～～自殺行為ちっくな食い方！いつもの如く～～うなぎボーンから～今回は～～うな重にしました～～松！プラス～～やなまぶしを単品発注～～これは～絶対に食いたいんじゃ！お吸い物は～肝吸いにボアップ！美味そう～～いただきます～～わさびタレを活用するらしい～～やなまぶしは～葱にタレをかけて～～↑ワサビとそのネギをのせて食います！！こ奴が病み...松本に来たら絶対に食いたい「観光莊」～～三度目の松本からの～7度目の甲府一人旅！その2
念願の「山勢（やませい）」にて！～～三度目の松本からの～7度目の甲府一人旅！その1
8時ちょうどじゃない～特急あずさで向かっております！目的地は松本！～その後甲府に行く予定！ドーミーインに泊まり～サウナ三昧！パットで映画やアニメを観倒し！食う時だけ外出～～観光ゼロのひとり旅～～今回が～松本は三度目！甲府は～なんと～7度目です！にほんブログ村日本全国ランキング八王子から～直行~乗り換えなし～二時間で松本～～本日のお目当ては～ここ↑「山勢」食べログにて～松本～全カテゴリーで一位！前回までは～「まつ嘉」と言う鰻屋が一位でしたが～大逆転～行くしかない！ここも鰻屋です！実は初めての松本ひとり旅の際～「まつ嘉」に行く予定が臨時休業～当時ランクインしていなかった山勢で～ウナギを食おうと思ったのですが～開店30分前！！待てず～～近くの「しき美」に入って～～大はずし～～待てばよかった・・・・・その際の記事...念願の「山勢（やませい）」にて！～～三度目の松本からの～7度目の甲府一人旅！その1
槍烏賊（ヤリイカ）【語源】外套膜が槍のように鋭く尖った形をしている事からこの名が付きました。ちなみに、剣先イカはこの外套膜が剣先のようだから・・・ヤリイカよりもやや、鋭さに劣ります。にほんブログ村日本全国ランキング【旬】漁期・旬とも地域によって違うので一概には言えませんが、主に旬は春と言えるでしょう。ちなみに、北海道では5～6月、新潟など北陸では9～12月、九州では10～3月が漁期です。活ヤリイカの姿造り子持ちヤリイカの煮付け【うんちく】大きなものは雄で40cm近くまで成長します。雌はそれほどまで大きくならず30cm程度まで・・・雄に比べ太短い感じです。流通している中で、よく似た烏賊にスルメイカと剣先イカがいます。剣先イカは「烏賊の王様」と呼ばれ最高級品。次いでこのヤリイカ、スルメイカが最も大衆的な烏賊と...槍烏賊（ヤリイカ）
鰊（ニシン）ニシンの燻製焼き【語源】身が二つに割れるから二身と言う説。また、卵（数の子）が多い事から「妊娠魚」から来ているとか、色々な説があります。ニシンの煮付けまた、「鯡」とも書き、ニシンは魚に非ず（あらず）海の米なり。と言われ、中国でもこの字が使われます。これは、松前藩がニシンを重要な食糧とみなした事から来ています。そして、「春告魚」と書いてニシンと読む事もあります。同じ字で「メバル」とも読みます・・・！ややこしいですね！にほんブログ村日本全国ランキング干しニシン（ひらきニシン）【旬】春を告げるのがニシンの群来で、その昔、3～5月の北海道周辺はニシンが産卵の為に沿岸へ押し寄せました。この時期がニシン漁の本番で、「江差の五月は江戸にもない、出船入り船三千隻」と唄われました。そのニシンも今や、ほとんど来な...鰊（ニシン）
え～～休日のお昼～～ちょいちょい行きます～「ふたばや」並んぶので～開店前に行きます！にほんブログ村日本全国ランキングメニューは～制覇済です。ざるうどん～カレーうどんも人気ですが～普通の温かいうどんが好き！甘めのスープが美味い～～トッピングは～天ぷら（かき揚げ）とキツネと生卵が定番！こんな感じ～～麺は～太麺～コシあり～乱切り～武蔵野うどんです！この日は～海老天も～～贅沢した！このエビ天が～揚げたてで～美味い～～話はかわりまして～～立川です！「焼肉いのうえ」で～食い倒したのち来た～～果実園リーベル～～定番化～～毎回寄る的な～～この日は～苺のショートケーキに～～いつも頼んでしまう～フルーツサンド！！！焼肉の後は～～キツイ！！しかし負けません！何に？？食い切ります！そんな～～食生活をおくる中～～～月に3日ぐらいは...毎度の～寄せ集めです～
海鮮居酒屋 佐渡沖荒海料理 「謳歌屋仁作（おうかやにさく）」 八王子
海鮮居酒屋佐渡沖荒海料理「謳歌屋仁作（おうかやにさく）」に初～にほんブログ村日本全国ランキング右は～良く行く～「馬ノ丈」～馬料理の～居酒屋～左は魚～～謳歌屋仁作～～意外にまだ来た事なかった！同じ館ですが～～経営は違うらしい～この建物の真隣に～「羊ノ丈（らむのじょう）」と言う羊専門居酒屋がありましたが～～現在は「しゃにむに」・・・と言う居酒屋に代わってます。因みに～羊ノ丈は～馬ノ丈と同じ経営だったようです～・・・で、左に曲がる今日この頃～～着席！！初なんで～～メニューを激写！何食おう～～？？？魚はうるさいで～～～マグロ君！参照ちゅぅううう～～～ワラサなんかもあるのね～～↑ブリの幼魚です神津島の金目鯛～～気になる～～何でもある～～もっと魚に特化して欲しい～～ウシも鳥もあるし～～海鮮居酒屋と言うより～～普通の居...海鮮居酒屋佐渡沖荒海料理「謳歌屋仁作（おうかやにさく）」八王子
炉端焼「あじこや」に～～初～～すぐ近くに～「あじこや離れ」と言う～一軒家チックな居酒屋は一度行きましたが～～ここは初です！にほんブログ村日本全国ランキング色んなもんを焼いてくれそう～～目の前で焼いて～～～大きなシャモジで～～～～ちっくな？？この場所は～天ぷらの老舗「天安」があった場所！二年前ぐらいに閉めてしまいました～50年位やってたのに～～八王子最後の天ぷら屋だったのに～～残念！急な階段を上がった二階～～三階はステーキのグレコグレコも～移転してきた店です。前の方が好きだったし～～流行ってた！入口～～イン！！！メニュー～～炉端で～美味い魚～食いたい～～しかし～～干物しかないやん↑何食おう～～？？？お通し梅水晶？？鮫の軟骨ですバイ貝に～もずく～まずは～～ホテサラから～自家製に弱い！自家製多し↑アジフライ～～...炉端焼「あじこや」八王子
八王子駅から徒歩15分ほど～～16号大通りに面した地下にある店！にほんブログ村日本全国ランキング気付くのが大変！入口↑・・・わからんやろ～しかし～マグロ君は気になっていました！とある休日の昼～～来てみました～～階段降り口に・・・こんなん↑・・・分らんて～・・・・で、入口！中を遮る～貼り紙・・・・入り辛いて～～着席！メニュー～種類～そこそこある～～迷うな～～セットもある～サラダは三択～スウィーツは五択～～選択ちゅぅううう～三択のサラダ達↑トマトとワカメにしといた！ワカメ！は～特に好きまずは～チキンカレーでしょう～～良い色～～トマトたっぷし～～辛くないのにスパイシー～～～らしい～～相方は～カツカレー～～デザート～そこそこ美味しゅうございました！次回は～ビーフカレーを食おう～～腹いっぱいにならなかったので～～散...カレー「HAIJI（ハイジ）」八王子
蕎麦懐石「無庵」に初～～立川です！最の近～立川攻めてます！にほんブログ村日本全国ランキング食べログ～立川で一位の店～～さて如何に？？開店前に来てしもうたので、外で待機！イン！！一番乗り～～お洒落やないか～い！この後・・・あっという間に満席！着席！！ベルギービールがある～～～そいつから行こう～～～黒なのね！！ヒューガルデンちっくな～白かと思った！一発目は黒じゃないでしょう～～両方楽しんでおります！本日は～コースを発注～～そば豆腐蟹のせ～～八寸的な物が～～青柳のぬた～～真鱈子煮～～ニシンの煮た奴～～これ蕎麦屋の定番！干し柿とアボガドの白和え～～黒豆～里芋煮も～～いただいております！まさに～蕎麦懐石や～～蕎麦焼き味噌がきて～～熱燗に移行～～汁物だ～～～～岩手県平田湾の牡蠣と蕎麦がき！下の蕎麦がきがメインやで～～...蕎麦懐石「無庵」立川
「中華そば専門店八王子らーめんよしだ」に初～～よしだ・・・・って言うんだ～全くその表示なし↑にほんブログ村日本全国ランキングここはラーメン屋が4店並ぶ激戦区～～一番人気だった「田田」が移転し～その後に入った店・・・・・・・・な気がする相変わらずあやふや！～～～さ～～～何食おう～～？？？チャーハン、餃子まであるのね！！中華そば専門店じゃないの？？？屋号ではうたってるし～～～店内の様子～～～オーソドックスな～～薬味たち～～ｷﾀ━━━━(ﾟ∀ﾟ)━━━━!!まずは～中華そば食わんとね～～タマネギのってる～～八王子ラーメンやね！！営業時間確認したら～～～AM2時までやってるらしい～呑んだ後の〆ラーメンに使えるやん～～美味かったらね！！プースーの透明度は高くない～～麺は～ストレート太目？？中かな？？いただきます～～...「中華そば専門店八王子らーめんよしだ」八王子
イカナゴ（玉筋魚）・コウナゴ（小女子）【語源】何の子供（稚魚）であるか解らないので「いかなる魚の子なりや」と言われたところからきたという説が有力です。漢字では「玉筋魚（イカナゴ）」と書きます。これは群れている様が「玉」で、姿が「筋」、群れをなす細い魚を表しています。中国でも同じ表記。にほんブログ村日本全国ランキングイカナゴの一夜干し別名、小女子（こうなご）、加末須古（かますご）などと呼ばれ、『和漢三才図会』(江戸時代）には「背が青く、形がカマスに似ていると説明され『玉筋魚』と書いて俗に「以加奈古」あるいは「加末須古」(かますご)と呼んでいる」と記されています。成魚では女郎人（めろうど）、古背（ふるせ）、大女子（おおなご）などと呼ぶ地方もあります。英名は「SandLance」～「砂槍」です。【旬】晩秋から冬...玉筋魚（イカナゴ）・小女子（コウナゴ）
ヤマメ山女（ヤマメ）・桜鱒（サクラマス）サクラマスの燻製焼き【ヤマメとサクラマスは一緒？】ヤマメとサクラマスは元は同じと言えます。両者は川で生まれ、海に出るものと、川に留まるものの分かれます。海に出るのがサクラマス。川に留まるのがヤマメです。但し、ヤマメも正式名称は「サクラマス」なんですよ～10月頃川で産まれ、1年半位を川で過ごした後、春に海に下ります。約1年間、海を回遊し60㌢ほどに成長し、生まれ故郷の川に産卵の為戻ってきます。これがサクラマス。にほんブログ村日本全国ランキングサクラマスの切身これに反し、川にとどまり、生涯を川で過ごすグループがいます。このグループを陸封型と呼び、ヤマメと名付けたようです。ヤマメは最大でも30cm程です。サクラマスサクラマスのにぎり寿司【山女と桜鱒の別れ道と不思議】孵化し...山女（ヤマメ）・桜鱒（サクラマス）
八王子駅周りは～～寿司屋の新規オープンラッシュ！この時期～4店舗位で来ました～昨年2022年の初春の話ですが・・・・何か？前回「つぐみ」に続き～～「あらまさ」に潜入～～にほんブログ村日本全国ランキング階段降りた～地下一階～前は～よく来た～「切り捨て料理魚亭」だった場所！「うかい竹亭」の料理長が開いた店！京懐石でなかなかの店でしたが～閉店ガラガラ・・・15回ぐらいは来たかな～～？？入口は変わらず～～さて～～この寿司屋は～八王子ナンバーワン寿司屋「小山」を越えられるのでしょうか？イン！カウンターに着席！！まずは～ビアから～～前の魚亭は～カウンターちょこっと！あとは個室でしたが～カウンターメインに～改装～～寿司屋だしね！雰囲気は良さげ～～～～和歌山県勝浦産本マグロとキンメダイから～～今回はオープン特別コースです...鮨赤酢「あらまさ」八王子
八王子駅周りは～～寿司屋の新規オープンラッシュ！この時期～4店舗位で来ました～昨年2022年の初春の話ですが・・・・何か？にほんブログ村日本全国ランキング店構え～～～隣は焼鳥屋さん！こちらも新規！同経営らしい～近い内に行くことになります～～そして～「鮨つぐみ」に～イン！さて～新店は～マグロ君を満足させる店舗は何店あるのでしょうか？入口のワインセラーを撮ってたら・・・写り込んだマグロ君！飲み物も充実～～結構高い～まずは～生で！目鯛のカラスミ巻き～～この手の込み方・・・・期待できそう～～目鯛を使うあたりは～ちょっと面白い～カラスミの塩気が～目鯛を引き立てる～～こんなん来たら～～～日本酒でしょう～竹鶴から～～～やってます！この店！ワンコースのみ！なんと8,000円！安い！高級魚、江戸前の定番魚に拘らず～面白い魚...「鮨つぐみ」八王子
「絶滅的八王子食堂」に～初～素通りする事～数千回！この日は勇気をもって～飛び込み～～にほんブログ村日本全国ランキング一人呑みです！カウンターに着席！店内の様子～～～↑ユージ―丼のクセがスゴイ！店主が～ゆうじさん？？？まずは～赤星で～～～ちょっとした～つまみが逆にうれしい～～一人呑みの為のメニューちっくな～～・・・・で、何食おう～？？まずは～お新香～～いや～こう言うのじゃなく～糠漬けチックな物を想像してた～次は～はずさないように・・・・選択ちゅぅう～～これにしてみた↑オニオンスライス～～～外しようがない奴鰹節と～～マヨが嬉しい～～メニューもしっかり記録！偉い！↑つぎは～～これ～豚肉とニンニク芽！・・・・・と言う～メニュー表示！・・・炒め～まで書きなさい！ホッピーに移行～～ちくわ磯辺揚げ～～普通に美味しい～～...「絶滅的八王子食堂」八王子
「いのうえ」に～～初～～にほんブログ村日本全国ランキング立川です！最近・・・・立川を攻めています！ウシがお出迎え～～～階段を転げ落ちると～～～入口！半個室にイン！！ワイン豊富～～↑そう～本日は～ワインを呑みに来ました～～焼肉屋に！焼肉も食いますが～～生肉が目当て～ここの生肉が美味いらしい～～肉寿司もあるし～～～期待高まる～～まずは～ビアから～なんでやねん！儀式ゆえに・・・・ゆるせ！キムチでやってます！！・・・・で～～レバー～生ではありません低温調理した～～レバーその名も・・・・レバトロ！レバ刺しは禁止だからね～でも刺しに近い～～ゴマ油と塩でいただきます！ネギたっぷしで～～～～そして～～本日一番のお目当て↑和牛霜降りユッケ！！！これを食いに来たのだ～こんな感じ～～～↑タレをかけ～～黄みを崩して～～そのまま食...「焼肉いのうえ（YAKINIKUINOUE）」立川
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本日、7月19日は、土用丑の日です～。鰻は何を？どこで食べるか？決まりましたか？鰻の「うんちく」を知って食べると、また、違った楽しみ方ができるかも・・・。土用の丑の日に鰻を食べるようになったのは、売り上げ不振の鰻屋さんが困っているのを見かねて、あの有名な平賀源内が・・・・・・・・・・・「土用の丑の日には鰻を～」というキャッチコピーを発したのに始まったとか。まずは～押しとく～？にほんブログ村東京ランキングブログ王ランキングに参加中！鰻を食べまくりましょう～ここ数年高値が続いてます～～～今年も高い～～気にしないなら～～中国産！こだわるなら国産！何でも高いね～～～魚は～～～高いからこそ・・・・丑の日ぐらいは、はりこんだれ！関西弁！もしや通じへん？この言葉？思い切ってタイマイはたいて買おう～～～って事！ウナギって...本日、7月19日は「土用丑の日」です～
ブログ～～引っ越ししました～こちらで～～～移動～～はてなブログに移行しました～～これからもよろしくお願いいたします。毎度の～串焼き「鈿（でん）」もう十数年通ってます～にほんブログ村日本全国ランキングここに移転してきたのは～コロナ禍の直前ぐらいだったかな？？越してくる前から～～通ってます！カウンターに座り～～ビアから～～スズのグラスはいつも通り～～マグロの酒盗にクリームチーズとネギ・・・は毎度のスタート！自家製の糠漬けとガリは食べ放題～～・・・で串焼きスタート～～これは・・・ハツやな！！わかるようになってきた。レバーからじゃないって事は・・・今日は食えないのか～レバー合間に挟む～料理が絶妙なのです！今日は～鯵のタタキを海苔で巻いて食う～ちっくな～美味い～～これ～～多分～ぼんじり草のおひたし～～これら小鉢によ...毎度の～串焼き「鈿（でん）」～～やっぱ美味い！
銀座アスター本店に～十数年ぶり～生憎のビル改装ちゅぅう～～映えない！にほんブログ村日本全国ランキングそうそう～こんな感じ～～思い出して来た～本日はとある会合～本店ではありますが・・・多分安いコース！メニュー載せておくので自己分析しなさい！まずは～こんなんから～～色んなもん！！あっ！一言で終わらせた次は～～プースー～フカヒレとくらげ～～ビールからの～紹興酒に移行～本格中華は～絶対に紹興酒か老酒～でしょう～次は魚料理～～中華っぽくないおいで立ち～スズキをどうにかした物と～～アワビをグワッとしたもの！黒毛和牛らしい～～酢豚じゃなく～～酢ウシちっくな～チャーハン！！ウナギをどうにか？しているらしい松の実も多数～～デザート！十数年前に来た時のコースは最上級～もっと美味かった気がしたが・・・・・・・その時は・・・まだ...銀座アスター本店に～十数年ぶり～
千歳烏山駅直ぐに～またラーメンの新店！長野県で有名な「凌駕」が～ちとからに上陸～にほんブログ村日本全国ランキングこの店はもともと「栄じ」と言うラーメン屋だった～20年位営業した繁盛店でしたが・・・突然閉店！多分、店主が引退？？？チックな～その後・・・「からす味」と言う味噌ラーメン的な店になりましたが・・・・・・・・・・・・・・・1年もたず閉店がらがら～さて！長野の人気店は～～如何に？メニュー～～中華そば～つけそば～とありますが・・・この店は～煮干しガツンの～ニボガッツ！！！こ奴からでしょう～～～代表選手だけに～～ｷﾀ━━━━(ﾟ∀ﾟ)━━━━!!美味しそうなおいでたち～味変グッズ～～これは～ペッパーより～七味系が合いそう～濃厚煮干し出汁～～八王子ラーメンと同じく～玉ねぎ～～そして～きざみ生姜～～海苔は～ふ...中華そばの店「りょうが」が上陸して～沈没！千歳烏山です！
ブログ～～引っ越ししました～こちらで～～～移動～～はてなブログに移行しました～～これからもよろしくお願いいたします。月一で～～あら井鮨～にほんブログ村日本全国ランキングいつもの如く～カウンターにて～赤星でスタート！活ダコの刺身を～梅肉で喰らい～イカゲソを～～辛子酢みそで喰らう～そして～活ダコの吸盤をボイルした物の～ポン酢、一味、ネギ和え～毎度のスタートです！良さげな～赤貝とツブ貝～発見！カツオはあれば必ず食う～～刺身とタタキで～～今日のは特に脂のってるな～～生姜とニンニク～ネギでいただきます～クジラベーコンがあった～～こちらは定番にあらず！あれば必ず食べますが・・・毎度の～カンピョウをツマミで～蒲鉾があったので～板わさに～～アサリの良いのが入ったとの事～酒蒸し～今日はいつもない物が揃ってる～・・・・でにぎ...毎度の「あら井鮨」で～、毎度の食い方～～最高！
「麺笑飯店（めんしょうはんてん）」に初～～京王八王子駅出て直ぐ前！八王子に出来た新店です～にほんブログ村日本全国ランキング人気ラーメン店～麺笑「巧真」が出した～街中華屋チックな～麺笑「巧真（たくま）」の記事は・・・・・・こちらで！まずはメニューを全撮影～ランチメニューから～飯店・・・としてはメニュー少なっ！夜のメニュー～～変わらず少ない～～ラーメン、チャーハン、焼肉、唐揚げ、麻婆、餃子・・・以上！この日はランチに来ています！ランチは～麻婆豆腐食べ放題らしい～ポット的な所にある麻婆を～セルフで食べ放題！嬉しいけど・・・そんなに食えるもんじゃない！味は～～普通～～・・・・で、ラーメンを発注～～巧真とは全然違う～おいでたち～ちなみにこちらが巧真のラーメン～今はやりの～バエルおいで立ち！食べログ評価も高いけど・・...「麺笑飯店（めんしょうはんてん）」に初～～
アジ・マアジ（真鰺）【語源】「アジは味なり」などと言われ、、味が良い魚であるからと言うのが定説。魚の良く集まる場所を網代（アジロ）と言い、群れをつくる習性からアジとよばれる様になったと言う説もあり。にほんブログ村日本全国ランキング小あじの唐揚げ【旬】1年中、流通し美味しい魚だが、春から夏にかけてが最も美味しいと言われている。3月頃から美味しくなるので、魚辺に参と書き、鯵（アジ）と読むとも言われています。鯵のにぎり寿司【うんちく】真鯵には大きく分けて2種類あります。同じ真鯵ですが、味には大きな差があります。多くの真鯵は水温16～17度の海域を追いかけながら大群で回遊しています。この鯵は全体に黒っぽくクロアジと呼ばれています。一般的に流通しているのがこのクロアジ。もう一つは、回遊せず浅瀬に生息している真鯵で、...真鯵（マアジ）
剣先烏賊（ケンサキイカ）、しろ烏賊（シロイカ）【語源】外套膜（がいとうまく）が剣のように鋭くとがった形をしている事より、剣先イカと呼ばれる。外套膜とは胴の部分。ちなみに「やりいか」と言うイカもいるが、「槍（やり）」よりも多少太いので「剣」といわれる。にほんブログ村日本全国ランキングケンサキイカのにぎり寿司【旬】旬は夏（6～7月頃）。しかし、5～6月の子持ちケンサキイカも捨てがたい。剣先イカのかき揚げ【うんちく】イカの種類は世界で300種以上、日本近海だけでも80種位は生息する。その中でもこのケンサキイカは「イカの王様」と称され、一、二をあらそう美味と評価されている。また、ケンサキイカで作る干しするめは「一番するめ」と呼び、古くから最高級品とされてきた。ちなみに、スルメイカで作るものは「二番するめ」。このケ...剣先烏賊・白烏賊（ケンサキイカ・シロイカ）
毎度の鮨小山～～しかし～寿司は飽きない！本物は～飽きない！にほんブログ村日本全国ランキングいつもの如く～カウンターにて～ビアから～カウンターしかありませんが・・・マコガレイがらスタート～大分県日田町の日出城の下の海岸で獲れるマコガレイを～城下鰈と～呼び～ブランド化されていますが・・・・これはどこ産か忘れた！城下ガレイの旬は～初夏！7月頃～そうである事を～願う！カツオ～～刺身で一番好きな魚かも？？マグロとどっちやろ？？迷う～この日は～お酒好きなお方々と～呑み比べ～左から～日髙見、黒龍、鄙顔（ひがん）を2号づつ頼み～～お猪口三つで同時のみ～～今日の一皿～～煮アワビ～～肝がけ～イワシの巻物～～焼魚は～～エボダイです！にぎりはイカから～ケンサキイカ！カスゴだ～～春子・・・と書きます～真鯛、ち鯛、黄鯛の幼魚の総称で...鮨小山に～～100回以上来てる～
よく見てないと素通りしてしまう～このビルの3階に天ぷら屋～にほんブログ村日本全国ランキングチェーン店なのかな？？？ま！一回は行かないと～～Casual天ぷらbar「天」に～～～イン！カウンターに着席！メニューを激写！安い～～素材が良くて～揚げる腕も良ければ～斬新な良い店だ！結構若い女性が揚げてる様ですが・・・如何に？コースもあるのね！コースも安い～～その他～ちょっとしたツマミがあるのも嬉しい～お通し～～キンピラと～草！！これイマイチ～～ない方がええかも？？店のグレードを落とす！赤星でスタート！！今日は～単品～アラカルトで食うてみよう～漬物盛り合わせを発注～～こ奴は～ハズレ～～480円は高い～しかも～美味しくない～スタートダッシュならず・・・不安な立ち上がり～抹茶塩、新潟の天然塩、柚子塩が来て～天つゆも準備...Casual天ぷらbar「天」に初～～
鉄板居酒屋「くろねこ」に初～京王八王子駅から～～徒歩5分ぐらい～～繁華街と逆の方なので～なかなか通る機会のない場所～しかし～～新店とあらば・・・一度は来ないと～にほんブログ村日本全国ランキングカウンターに着席！！まずは～メニューを全撮影～広島風もあれば～関西のとん平焼もある～トリュフ風味の玉子焼・・・・気になる～ちょっとしたおつまみが安い～～ステーキもあるのね！まずは～赤星で～～お通しの何か？飲み物メニュー～～厨房を囲むカウンタ―・・・・・・コの字的な店～まずは～早く出そうな～キムチ奴～期待通りの味！！ビールには合う～箸置きも猫！！そして～気になった奴～～トリュフ風味の玉子焼き～ワイン飲みたくなる～～次はこれ～カキバター焼き～2個で600円～～ちょっと割高感あり！タコハイを呑んでみよう～～初～ネギ焼きスジ...鉄板居酒屋「くろねこ」に初～
「RestaurantDix-neuf（レストランディズヌフ）」に～三回目～八王子に出来たグランメゾン～～今はなき日比谷のグランメゾン～「クレッセント」で修行を積まれた凄腕シェフがオープンしました～にほんブログ村日本全国ランキングまずは～ワインをセット！赤と白を両方準備～～本日は・・・・赤は1本～ボトルでイン！白はグラスで～色んなワインを～的な～こんな感じで～料理に合わせて～好きな時に好きな方を呑めるように～白はこれ～～瓶がカッコいい～～ラベルじゃなく～～模様的な～まずは～おつまみから～国産ライチと生ハム～ライチって昔は冷凍しかなかったけど・・・今は生で食える～しかも国産！！国内のどっかで栽培してるのね？？甘いフルーツと生ハムは合うね～～本日のメインの～ウシ次～～～八王子の枝豆とオーストラリア黒トリュフを...「RestaurantDix-neuf（レストランディズヌフ）」に～三回目～
ブログ～～引っ越ししました～こちらで～～～移動～～はてなブログに移行しました～～これからもよろしくお願いいたします。鹿児島の甘い醤油を常備しているマグロ家！取り寄せました～3本！生醤油うどん～海苔につけて飯食う～すき焼きや煮物に必須なのです！にほんブログ村日本全国ランキング当初は「専醤」こればっか！日本一甘い醤油です！これにはまって～数年！その後は～太陽醤油！ここ2年はこちらに移行～専醤ほど甘くなく～ほど良いのです！・・・・で、1本で1年弱はもつので・・・・3本買った！約3年分！それでも～送料無料にならず・・・・カツオカケルを買って～送料節減！かつお節の粉に味付けしました～～チックな～焼うどんや～ポテト～唐揚げサラダにアヒージョ～合うらしい～アヒージョは作らんやろ～～～塩味やら～コンソメやら～ペッパー警部...太陽しょうゆやら～カツオカケルやら～こっこ～寄せ集めです！
昨夜は飛び込んだ「凡蔵」が大当たり～にほんブログ村日本全国ランキング夏季限定と言う～馬すき焼などで～呑み倒し～翌日～～この日はやっと予約で来た～ビストロブランシェに～実は～1ヶ月半前から電話し続け～前々日にやっと！ご夫妻二人でやられてるので、1名予約は受けないとの事ただ、他に予約が入っていて、時間を合わせてスタートできるなら1名でも可能との事！ず～と予約なし～夜は諦めランチでも・・・と1ヶ月半数回電話で話して～特別に～帰る日のランチに～一人で受けてくれました～イン！女子会らしい団体様（6名）がランチちゅぅうう～～ワイン～白赤両方準備して～～マグロ君は～ひとりコース料理～このワインを選択まずは～こんなんから～～右上は～キッシュ手前は～信州サーモンのマリネマリネらしからぬ～大きな切身～～信州サーモンは～長野で...8回目の松本ひとり旅その11「ビストロブランシェ」で～完結
お昼は～佐蔵にて～にほんブログ村日本全国ランキング信州味噌ラーメンを堪能し～～夜は～初日に来たら～閉まってた～うどん「勝利」に～再来！ホルモン焼きたべて～〆にうどん・・・！と思ってましたが～また閉まっとる～～～臨時休業？？？長めの？？・・・・で、途方にくれていると～目の前に～↑通りすがりに～拝見しておりましたが・・・敷居が高い～～見るからに～かなりの老舗～料亭？？割烹ではない～おいで立ち～飛び込んでしもうた～～時間が早かったせいもあり～一番乗り～大広間に～ポツンと一人で着席！まずは～メニューを～～撮影～コースのみじゃないので～料亭ではなく～割烹？？目の前にぶら下がる～そそるメニュー～アピールのクセがスゴイ！鰹漬けたたきが気になる～～とりあえず～～そんなに高くない！馬が充実～～外見～お部屋は立派ですが・・・...8回目の松本ひとり旅その10「凡蔵」緑町にて～馬すき焼！
伊佐木（イサキ）【語源】「イサ」は磯を、「キ」は魚をあらわす。コシタメ、シャクアジ、カジヤゴロシなどとも呼ばれる。また、いのししの子と同じように瓜のシマに見立てて「うりんぼう」と呼ばれる事もある。にほんブログ村日本全国ランキングイサキの刺身【旬】初夏～秋が旬とされています。特に6～7月の『いさき』の美味さは格別。イサキの煮付けイサキの炙りネギのせ【うんちく】『いさき』は、諺や警句がたいへん多いお魚です。「麦わら『いさき』」は麦を刈るころが最も美味しいと言う意味。「『いさき』の生き腐れ」は『いさき』は鮮度が良くても目がくもっているので腐っているかのように見える。「『いさき』は北向きで食べろ」は骨が硬く、キツイ魚なので死んでも良いように北枕で寝ておけ、骨に気をつけろと言う警句です。別名の「カジヤゴロシ」は、和...伊佐木（イサキ）
ブログ～～引っ越ししました～こちらで～～～移動～～はてなブログに移行しました～～これからもよろしくお願いいたします。7月5日は穴子の日です～～大阪市のグリーンフーズ（穴子などを扱う商社）が制定しました。由来は穴子は夏が旬であり、近縁種である鰻と同様に、ビタミンAやカルシウムが豊富で夏バテに効果的である事。7と5で穴子の「なご」の語呂合わせになることから～～～土用の丑の日に鰻を食べる習慣はありますが、穴子にもビタミンA、ビタミンB類が豊富に含まれているため、夏バテ、食欲減退防止の効果が期待できますYO！7と5～～～な・ご～～～「あ」は何処行ったん？ま～しかし～～食うべし！にほんブログ村日本全国ランキングアナゴ（穴子）【語源】岩の割れ目などの穴に身を潜めているところから付いたとされますが、実際は砂の中に埋って...7月5日は「穴子の日」
昨夜は～「田内屋」にて～にほんブログ村日本全国ランキングやきとりを堪能～～そして～創作のクセがスゴイ～マグロとあぼがどシャンゼリーゼやら～ポテトサラダを喰らい倒し～呑み倒し～翌日の昼前～～開店前から並んでおります！今回の旅の昼は～ラーメン多し！！先日の「池」が1位で～この佐蔵が2位！！3位は～居酒屋の「卯屋」のラーメン！は2年前に食いました～最近までは卯屋が1位だったので～～この2店は最近できた店なのかな？？卯屋の記事は・・・・・・・・・・・・・・・・こちらで！並びながら～～開店前に～メニュー確認！食うもんは決まってますが～～撮影！そう～ここ佐蔵は～味噌ラーメンなのです！・・・・で、人気№1の信州味噌らぅめん～でしょう～無事、一巡目に入店～～券売機で発券ちゅぅうう～～ｷﾀ━━━━(ﾟ∀ﾟ)━━━━!!佐蔵...8回目の松本ひとり旅その9麺匠「佐蔵（さくら）」にて～信州味噌らぅめん
お昼は～小麦そば「池」にて～にほんブログ村日本全国ランキング洗礼された鶏塩そばを堪能し～～夜は～～ここ！やきとり炉ばた焼「田内屋」こちらも食べログ上位～～松本駅から～徒歩20分ぐらい～～少し離れてますが～来ました～カウンターに着席！既に満席～～一人で来てるの～マグロ君のみ！まずは～メニューを全撮影～～何を食うべきかは？リサーチ済みですが～一応撮影～やきとりは～～食うでしょう～あと～気になるメニューも多数～～まずは～ビアで～～お通しの何か？？？豆腐に～明太子のせました～～チックな～やきとりの種類豊富～～おつぼね様（ぼんじり）？？、心のこもった串（ハツ）・・・・・・・・・サブタイトル？？？全部食うてみたくなる～ウシも充実～カウンターの向こう側で作業する店主も気さくで楽しい～～まずは～～人気上位から～行ってみよ...8回目の松本ひとり旅その8やきとり・炉ばた焼「田内屋」に初～
昨夜はホルモン「海州」にて～にほんブログ村日本全国ランキング肉を喰らい倒し～～喰らい散らかし～～翌日～～サウナで消費し倒して～来ました～小麦そば「池」食べログ順位急上昇～3.88～ベスト5に入ってる店！ラーメンでは1位あ！マグロ君が写り込んでしまった！食うもんは決まってるけど～一応～券売機を激写！鶏そば～～～とうもろこしご飯も気になるし～特製の塩と～ここの焼売は食うとかにゃ～～その焼売！美味そうなお出でたち！特製塩そばもｷﾀ━━━━(ﾟ∀ﾟ)━━━━!!これが噂の～～美しい～～焼売をぱっか～んしてみた！ジューシーで美味しゅうございました。騒ぐほどの物じゃないけど・・・・・塩なんで～～ほぼ透明～～しっかり鶏出汁～～美味し！いただきます～～麺は～ストレート細麺！ラーメンと言うより～～もはや～蕎麦！チャーシュー...8回目の松本ひとり旅その7小麦そば「池」は～人気1位の店！
思い出横丁に来ました～～にほんブログ村日本全国ランキングまだお昼なので・・・開いてる店少ない～～しかし～～ここは開いてる！最近、はまってる岐阜屋！この日は～珍しく～お昼を食べる事に～餃子～ニラレバ～シュウマイ～木耳玉子炒め～蒸し鶏・・・などツマミメニューはほぼコンプリート！〆はいつもチャーハンなので～この日はラーメンを食いに来た！・・・で、この店で一押しのラーメンは～にんにくラーメンらしい～ｷﾀ━━━━(ﾟ∀ﾟ)━━━━!!ニンニクきいて～最高に美味い～～そして～チャーハンは絶品！三回目のチャーハン！これは食わずにはいられない！シンプルな鶏がら醤油スープに～にんにくががっつり～スープの透明度も合格～～麺はストレート中麺！！麺がもう少し美味ければパーフェクトやな～～美味しゅうございました。次回は～評判高い～...思い出横丁～岐阜屋・・・中毒！＆深大寺そば
「焼肉隼JUN」に初～八王子です！にほんブログ村日本全国ランキング初めてなので～メニュー全撮影～焼肉仁・・・と姉妹店らしい～仁は～かれこれ10年以上～通ってる～～30回ぐらいは行ってると思いますが・・・・そう言えば～メニュー似てる気がするけど・・・・大好物の～スジうどんがない！それだけ食べに行きたいくらい好きなのに・・・かわりに～テールうどんがある～～一緒なのかな？？スジうどんと？？呼び方の違い？？白濁スープなので～テールスープに近いからな～？？お値段は・・・ちょっとだけ仁より安い？？？聞くな・・・・そんな気がする～今日この頃！隼特製煮込みは食わにゃ～～↑仁にはないメニューまずは～赤星で～～まずは～タンからやな～～キムチを発注し～～カクテキももらい～～やってます！肉待ち！コンロはガス～～仁は炭火！豚足をく...「焼肉隼JUN」に初～八王子です！
「多馥（たふく）」で～吞みにけーしょん！韓国の家庭料理屋さんです～10回目ぐらいかな？？今回は仕事仲間5人で～呑む量が半端ないので・・・呑み放題じゃないと破産する～にほんブログ村日本全国ランキング・・・・と、いう事で通って10年近くになりますが・・・初のコース料理！呑み放題5000円です！まずは～キムチの盛り合わせが来て～韓国海苔が来て～サラダ！この店は海鮮チジミがお勧め～トッポギはかなり辛い～チャプチェ？？？聞くなず～とビールのお人達・・・・マグロ君はマッコリに移行～～プルコギ～～キノコたっぷし～こ奴は美味い！！鉄板！！チゲ鍋～～〆は石焼ビビンバ！デザートもあったけど・・・画像なし！あんたら呑みすぎ！！撮影も出来ないぐらいに酔った！！にほんブログ村日本全国ランキングブログ王ランキングに参加中！プロが選ん...「多馥（たふく）」で～吞みにけーしょん！
鱚（キス）・シロギスキスの酢の物【語源】その昔、将軍は朝食に好んでキスを食べたと言われています。その理由は、漢字で書くと魚辺に喜ぶと書き、おめでたい魚とされていたからだとか・・・にほんブログ村日本全国ランキングキスの「キ」は「生（キ）」であり、混じりけのないすがすがしい魚であることをあらわしているようです。しかし、魚辺に「生」と書く漢字は、鮭（サケ）の古い当て字になっていた為、同じ「キ」と読む「喜」の字があてられたとか・・キスのみりん干し【旬】キスの旬は文句なく夏です。夏の代表的料理・・・天ぷらには欠かせない食材です。昔から海のキス釣りと川のアユ釣りは初夏の風物詩となっています。一般的にキスと呼ばれているのはシロギスのことで、スズキ目キス科に分類されます。世界には30種ほどいますが、日本には他にアオギス、...鱚（キス）・シロギス
「いのうえ」に～～ちょいちょい！にほんブログ村日本全国ランキングいつもの如く～ウシが～お出迎え！階段降りると～入口～まずは～ビアで！・・・で、低温調理したレバー～生じゃないけど～～生に近し！そして～毎回頼む～和牛霜降りユッケ！至福の時！！卵黄を潰し～～かき混ぜて食います！！そして～theユッケ！～～こちらも毎回頼む～かき回して喰らう～～右の白いのは・・・リンゴのペースト的な？？聞くな生肉には～赤でしょう～～今回のボトル！上から下まで全制覇！意外に安い奴が美味い！キムチを頼み～～厚切り特上タン！タンは～毎度厚切り！焼いております！！上ミノ～～塩系から攻める～焼き倒しちゅぅうう～～この日～タレ系は～限定ハラミから～～限定に弱い！ｷﾀ━━━━(ﾟ∀ﾟ)━━━━!!厚さが好み！食い倒しちゅぅう～～屋号の付いた～い...焼肉「いのうえ」に～ちょいちょい～生肉最高！
「あてまき喜重朗」に～2回目～立川です！巻物を～あてに（つまみに）～酒を呑む店です！あて・・・・って～関西弁？関東の人はピンとくるのかな？にほんブログ村日本全国ランキングお洒落なおいでたち～黒板は～巻物じゃないあて！3品選んで～お通しチックになります～下段、炉端は～単品で発注～そして～卓上にあて巻きのメニュー～なかなかありつけない～そそる巻物がずらり～まずは～ハートランドで～～枝豆がお通しか？？三種～～マグロ君チョイス～～出汁巻きたまごの～イクラおろし！鶏と鮭の卵の競演！磯ツブ貝の旨煮！ホタテのしぐれ煮～貝好きな奴良い色～～美味そう～そして～なんと～好物のシン・ツチダがあった～クセが強い古酒、熟酒なのでおいてる店ほぼない～いつも～行きつけの店に持ち込んでます！ぬる燗が最高～～漬物を頼んだら～～トマトが～～...「あてまき喜重朗」に～2回目～立川です！
鱧（はも）ハモと松茸の椀物【語源】ハモの語源はハム（食む）だという説。中国語の海鰻（ハイマン）からだと言う説。「歯持ち」が転じたものという説などがある。にほんブログ村日本全国ランキング鱧のしゃぶしゃぶ【旬】京都の夏を彩る祇園祭の別名は「鱧祭り」であるように、ハモの旬は文句なく夏である。関西の夏の魚の代表選手。「鱧（はも）は梅雨の水を飲んで美味しくなる。」と昔から言われ、梅雨入りから7月頃が最も美味しいとされている。ハモ寿司【うんちく】関西地方で大人気のハモ。しかし、海の中では厄介者だ。気が荒く、特に産卵期には近づく魚にすぐ噛み付く。鋭い歯で海老や蟹、イカ、タコまで食す。また、少しでも水があると生き延び、切り落とされた頭部だけでも噛み付く。魚類の中でもトップクラスに鮮度が落ちにくく、冷却技術がない頃、山に囲...鱧（ハモ）
昆布（コンブ）【語源】昆布の語源は中国語説、アイヌ語説、日本語説の3通りあります。書物にコンブが登場する最古のものは中国の漢代初期以前で、「カンプ」と記されています。昆布という字が当てられるようになったのは紀元300年頃とされています。この文字がその後、中国から日本に伝わったという説が一つ。にほんブログ村日本全国ランキング昆布の煮物起源はアイヌ語にあるのではという説もあります。元来、中国には昆布は分布していなかったと考えられ、それを中国に伝えたのがアイヌだったと言います。その根拠はアイヌ語の「クンプ」です。これは「水中の岩に生える草」と言う意味で、昆布の事を指します。また、「コンプ・モイ」と呼ばれる地名も北海道にあり、釧路の昆布森、根室の昆布盛を指しているようです。「昆布の入り江」の意味と考えられています...昆布（コンブ）
牛タン・ホルモン焼肉「勇拓」に初～八王子です！にほんブログ村日本全国ランキングここの～タンが～八王子で二番目に美味いと言う噂を耳にして・・・タン好きとしては来るしかないでしょう～また、二番ってのがそそる～一番はどこなんや？？タン以外も種類豊富～日本一の宮崎牛～～↑これは一番を宣言！松坂や～神戸～但馬～米沢を差し置いて？？まずは～メニューを全撮影～何でもある～～豚もある！タンの種類のクセがスゴイ！11種類！刺しもあるのが嬉しい～サイドメニューも充実！〆もそそるな～人気一位は～盛岡冷麺！一度本場で食べたけど・・・美味かった～想定以上の麺のこし！超える物に未だ出会ってません！その記事は・・・・こちらで！赤星でスタート！タレと薬味のセットに驚愕～～チュウボウで使う奴やん！アイスのスプーンちっくなもので～薬味を移動...牛タン・ホルモン焼肉「勇拓」に初～八王子です！
「Bar洋酒考Abe」に初～～八王子です！洋酒考（ようしゅこう）と本格バーがあり～そこで修行してた安部さんが～出した店？？任された店？？この店の前は～モダンタイムスと言う店をやられてましたが～この店も洋酒考の二号店！八王子駅から徒歩15分弱！少し離れた住宅街にある隠れ家～よく通いました！モダンタイムスの記事は・・・こちらで！にほんブログ村日本全国ランキング・・・・て、事は～このAbe・・・は、三号店になるのかな～？カウンターに着席！まずは・・・何か？のカクテル！記憶なし！当然！シラフで行ってないので・・・・フルーツ系を一杯目は呑むので～何か？のフルーツです！桃かな？照明も良い按排～落ち着く店内！阿部さんです！名刺に住所あるから～～行ってみる様に！次もフルーツやな～～メロンかな？？スコッチをいただきながら～...「Bar洋酒考Abe」に初～～八王子です！
「八王子食堂日々」に三回目ぐらい？？休日のお昼～～健康的な物を食べたくなったら来ます～にほんブログ村日本全国ランキング家庭料理の定食屋さん！！初めて来た時に～出汁巻き玉子定食食べた～～↑出汁巻き玉子は～どこでも必ず頼んでしまう～前回は？？もう一品・・・何を追加したっけ？？今回は～梅醤油肉野菜炒め定食を選択～～梅醤油にそそられた・・・ひじき煮やら～～えのき豆腐やら～～黒豆～小鉢が多いのが嬉しい＾ご飯は大盛り～～サンマ味醂漬け焼きを追加し～やっぱし～出汁巻き玉子も追加し～～昼からがっつし～～普段～夜一食のマグロ君！！このメニューなら～～ヘルシー～カロリーゼロに等しいやろ？？そんなはずない！美味しゅうございました。健康になった気がする～～～にほんブログ村日本全国ランキングブログ王ランキングに参加中！プロが選んだ...「八王子食堂日々」にて～ほっこり～
アジ・マアジ（真鰺）【語源】「アジは味なり」などと言われ、、味が良い魚であるからと言うのが定説。魚の良く集まる場所を網代（アジロ）と言い、群れをつくる習性からアジとよばれる様になったと言う説もあり。にほんブログ村日本全国ランキング小あじの唐揚げ【旬】1年中、流通し美味しい魚だが、春から夏にかけてが最も美味しいと言われている。3月頃から美味しくなるので、魚辺に参と書き、鯵（アジ）と読むとも言われています。鯵のにぎり寿司【うんちく】真鯵には大きく分けて2種類あります。同じ真鯵ですが、味には大きな差があります。多くの真鯵は水温16～17度の海域を追いかけながら大群で回遊しています。この鯵は全体に黒っぽくクロアジと呼ばれています。一般的に流通しているのがこのクロアジ。もう一つは、回遊せず浅瀬に生息している真鯵で、...真鯵（マアジ）
ひとり旅～最後の夜～昨夜は～いつの～くさ笛にて～～にほんブログ村日本全国ランキング食い倒し～～非売品の酒なんぞも～～吞み倒し～～翌日！！あまりにも～楽しくて～呑みすぎて・・・行動意欲無し！今日は電車で二駅となり～善光寺にある～「とだ」と言う～吉田うどんの店に行く予定でしたが・・・無理！！ホテルすぐそばで～いつでも来れるから～まだ来てなかった～「銀座富士アイス」で・・・お昼を～～ショーケース～～ラーメンから～オムライスまである～昔ながらの～昭和のレストラン？？？入ったら・・・満席～～ガックシ！あいしゃる～りたーん～～いつか必ず来るマッカサーかそう言えば～～くさ笛の横にラーメン屋あったな～・・・・・と思いだし来てみた！中華そば「ふるや」な・なんと・・・深夜のみの営業らしい～仕方なく～～甲府駅ビル～セレオの～レ...上諏訪～松本～甲府へ～ひとり旅～完結吉田のうどん「麺’ズ富士山」で〆
松本の～鴨麺あら井にて～～にほんブログ村日本全国ランキング高級鴨つけ麵を堪能し～～電車の時間まで～松本の街をブラブラ～～・・・・・で、甲府にやって来ました～～甲府ドーミーインホテルのサウナでカロリー消費し～～いつもの店に向かっています～甲府金手～オリッピック通りにある～～くさ笛！おばちゃん元気かな？？？昭和オリンピックの年に出来た通り～＆オープンした店！くさ笛！産まれてへんし～～着きました～～いつも満席！！18時までなら～特別に予約受けてくれます！！（常連のみ）長～いカウンター～いつもの如く～～おばちゃんの真ん前に陣取り～～メニューを物色ちゅぅうう～～～メニューは全制覇済！！この店は～特に春が良い！！4月位！！山菜が美味い！今日のお通しはタケノコ煮た奴～～あまりに美味しくて～～おかわりした。全ての料理が手...上諏訪～松本～甲府へ～ひとり旅～その10甲府に移動～いつもの「くさ笛」
するめ烏賊（スルメイカ）【語源】墨を吐く群れを意味する「スミムレ」からスルメに転じたと言う説と、スルメ（干しイカ）の多くがこの種のイカで作られた為ともいわれる。にほんブログ村日本全国ランキングスルメイカの塩辛【旬】初夏～夏と秋～冬の2回に分けられるが、1年を通して流通している。スルメイカのゴロ焼き【うんちく】『スルメイカ』の寿命は1年で、日本近海のものは、北海道から九州まで広く生息し、冬生まれ群、秋生まれ群、夏生まれ群の3つのグループに分けることができる。冬生まれ群は12月～3月に東シナ海から九州沿岸で生まれ、太平洋沿岸と日本海沿岸にわかれて北海道まで北上回遊する。（5～8月に北海道に到達する）秋生まれ群は9～11月に九州西方で生まれ、対馬海流にのって日本海を北上し、7月頃に日本海全域に広がる。夏生まれ群...するめ烏賊（スルメイカ）
昨夜は～松本の人気割烹～きく蔵にて～～にほんブログ村日本全国ランキングもうかの星！！鮫の心臓の刺身や～～根曲がり竹やら～～きく蔵名物～たけのこ饅頭などを～食い倒し～吞み散らかし！翌朝～～来ました～～鴨麺あら井～～初です！地元の方の情報で～～足を運んでみました～～駅から徒歩10分ちょっと～～川沿いにある店～開店前に来ましたが・・・既に先客あり！表のメニューを激写したら・・・写り込んだマグロ君！マグロ君登場～～鴨せいろに決定！！鴨は～ローストやら～コンフィやら～鴨つくね～しゃぶ！危ない言い回し豪華絢爛～もはや～つけ麺の域を超えた一品！お値段～～2,000円！弱！つけ麵の域を天城越え！鴨せいろ～150g！あつもりで・・・・発注～激熱のタレに～冷え冷えの麺を漬けて食う意味が分らん？？故に～可能な店は必ず熱盛りにし...上諏訪～松本～甲府へ～ひとり旅～その9鴨麺「あら井」に～
7月5日は穴子の日です～～大阪市のグリーンフーズ（穴子などを扱う商社）が制定しました。由来は穴子は夏が旬であり、近縁種である鰻と同様に、ビタミンAやカルシウムが豊富で夏バテに効果的である事。7と5で穴子の「なご」の語呂合わせになることから～～～土用の丑の日に鰻を食べる習慣はありますが、穴子にもビタミンA、ビタミンB類が豊富に含まれているため、夏バテ、食欲減退防止の効果が期待できますYO！7と5～～～な・ご～～～「あ」は何処行ったん？ま～しかし～～食うべし！にほんブログ村日本全国ランキングアナゴ（穴子）【語源】岩の割れ目などの穴に身を潜めているところから付いたとされますが、実際は砂の中に埋っていることが多いようです。また、側線に沿って白い斑点が秤（はかり）の目盛りに似ている事から、ハカリ目とも呼ばれます。全...7月5日は「穴子の日」
念願のたけしや！にて～にほんブログ村日本全国ランキングスタミナと～普通の焼きそばを食い尽くし～コンプリート！！サウナで消費し～～夕食に向かっています・・・・有名な何とか通り？？の閉店は早い！！その脇道に～～有名人気店～焼肉～名月館↑いつかは～～行くから～～待ってろ～～～と心の中で叫び～～そう言えば～～宮崎でも名月館って言うスコブル美味い焼肉屋あったな～あれは・・・・明月館・・・・か！ややこしい～歩く事～ホテルから～20分弱！松本駅からは15分ぐらい～～やって来ました～「きく蔵」～二度目です！食べログ上位の割烹～～有名人も良く来るらしい～カウンターに着席！！大将～覚えていてくれた！お通し↑まずは～生で～～たたきワラビと～モロコシ豆腐～イカとキュウリをどうにかした物！出た何食おう～～前回は馬レバとか～ジビエ系...上諏訪～松本～甲府へ～ひとり旅～その8「きく蔵」に2度目～
上諏訪から～松本に～イン～～気になってた「しき」にイン！にほんブログ村日本全国ランキング美味いおばんざいと～～チャーシューエッグ定食を喰らい～～米の美味さに驚愕～～新しくできた安曇の湯ドーミーインのサウナで夜・朝と消費活動～やって来ました～～今回の旅で来たかった店～～たけしや！本店！松本城の近く～～お昼ご飯です！！メニュー全撮影～～そう～～焼きそば専門店です！！そそる～～松本も～いよいよ～マニアックな攻め～～食う物はリサーチ済～～前回、来ようとしたのですが・・・かなり長い間・・・休むとの事！！今回は～開いててよかった！！昔こんなⅭⅯあったよね！！創業1955年！！生まれてない！創業69年！！スゴイ！焼きそば一筋で・・・・脱帽！ここ北松本店が本店で～もう一店舗あるらしい～薬味たち・・・↑一味とお酢が～～そそ...上諏訪～松本～甲府へ～ひとり旅～その7やきそば「たけしや」本店にて
上諏訪～～諏訪湖のほとりにある～大石家にて～にほんブログ村日本全国ランキング衝撃的に美味いラーメンに出会い～～松本に移動～～在来線で25分ほど～～いつも泊るドーミーイン松本ではなく～新しくできた～天然温泉梓の湯ドーミーイン松本！新しくできたのです！駅近くにドーミーイン二軒！そう言えば～甲府駅にも二軒ある！！部屋～～全たたみ～～廊下も畳～～スリッパなしで裸足で行き来できるのが心地よい！サウナも最新設備～ローリュも出来る～～今後はここを使うでしょう～・・・で、サウナに入り倒し～前日の酒を抜き～～やって来ました～～この店！「しき」松本駅から徒歩10分ちょっと～食べログなどでは～上位ではないのですが・・前回の旅で昼間に通りがかったら・・・行列が出来てた！夜は予約が出来ると知り～～予約してきました～イン！！入ったら...上諏訪～松本～甲府へ～ひとり旅～その6松本に移動～「しき（糦）」にて！
