人生～食べる回数～たかが8万回！美味しい物をこだわって食べないと人生半分損してる～魚は日本の文化！知って食べると、知らずして食べるは雲泥の差！東京中心～食べ歩き！全国、海外も食べつくす～～魚を勉強しながら～美味しい店！見つけましょう～
魚のうんちくと〜全国食べ歩き〜〜 食べ歩きは八王子、東京中心〜〜全国～世界も食べ尽くす～
鹿尾菜（ひじき）【語源】語源は明らかとは言えませんが、古名の「ヒズキモ」が転じて「ヒジキ」になったと言われています。漢字名の「鹿尾菜」は、形が鹿の黒くて短いしっぽに似ている事が由来の様です。にほんブログ村日本全国ランキングヒジキとひき肉の甘辛炒め煮る前の生のヒジキ【旬】ヒジキの旬と言えば、迷うことなく春です。しかし、この旬は、採れる量や解禁日など人間の決めたルールに従った旬。味だけで決めれば「冬」。それも、新芽が伸びて、まだ小枝や葉を出していない「1本ヒジキ」、これが柔らかくてアクがない究極のヒジキだと言います。しかし、冬は干潮が夜間ですから、この1本ヒジキを探し出すのが至難の業。解禁前という事もあり、自家消費用にごく少量採っているだけの様です。もちろん、市場には流通しません。よって、やはり旬は春とするの...鹿尾菜（ひじき）
馬の丈での一人吞み多し～～馬が美味いし～店主、店員さんとも縁あって・・・！上手い事言わんでええ～にほんブログ村日本全国ランキング・・・で、この店は赤まむし～～がお通しで出てくる！速攻カバンに入れて～持って帰って飲むので～撮影忘れがち～何故赤まむしか？？？そう言えば聞いた事ない～今度聞いてみよう～ボトルの木札もでけたし～～通ってしまうかな～～～・・・で、イカ人参～これは必ずお替りする～確か・・・福島の郷土料理！あちこちで食べたけど～ここのが一番美味い～～辛子レンコンは～～鉄板！！芋焼酎に合う～～早くもお替り！・・・で、最初は馬刺し食ってたのですが～～最近は～馬肉ユッケ！！こっちの方が食べ応えあり～馬肉ステーキ～～・・・・で～馬刺し！結局馬刺しも食うんか～い！色んな部位を1切れ～～が嬉しい～馬肉寿司～～右のこ...「馬の丈」で～～ひとり呑み多し！
八王子「小松亭」に久々～～小松亭って～中町本店と上野町店、東町店と3店舗あるのね！大体中町本店に行ってましたが～～実は東町店の評価が一番高い～～今度行ってみます！今回は～～いつもの如く～中町本店です！まずはやってます！まずは～押しとく～？お通しはザーサイ～～肉野菜炒めでやってます！餃子でもやってます！かた焼きそばで～やり倒しております！そこそこ美味い！東町店は一度だけ行った事があります～～もう数年前！ナスの味噌炒め食ったけど美味しかった！でもすごく混んでて落着けなかったから～以来行ってません！近々行ってみよう～～意外に～オムライスやカレーが美味いらしい～～「小松亭」中町本店八王子
八王子は～だいたい行き尽くした感がありますが・・・料亭や割烹～寿司屋～イタリアン、フレンチなどはほぼ行ってると思います～駅から徒歩20分ぐらいにある店とか！老舗だけど～～大衆的な店は行ってない店も多数あります！にほんブログ村日本全国ランキングそんな店に～～この時期～行ってます！1年前の話ですが・・・・何か？パブレストラン「ミッキー」イン！！！何食おう～～～壁に貼りだされた定番～～実は食う物は決めてきているのですが～～食いたい物は三種ある～～どれから行くか？が問題！！一番乗りでしたが・・・このあと直ぐ二組いらっしゃいました～～壁にないメニューも多数～～洋食屋っぽい～～・・・・で、まず食うべきは～～これ！壁にも貼ってあった～デラックスハンバーグ！食べログでも～多数の方が食うてる奴！ボリューミー～～美味そう～～...パブレストラン「ミッキー」に初～早くも食い尽くした！
ガザミ・渡蟹（ワタリガニ）【語源】標準和名はガザミです。しかし、「ワタリガニ」の呼び名の方が、知られています。ボートのオールのような5番目の脚を巧みに操って泳ぎ、遠くへ移動することから命名されたと思われます。ガザミは月夜に群れをなして泳ぐことから「月夜ガニ」とも呼ばれます。にほんブログ村日本全国ランキング「ガザミ」とはカニのハサミの略語。ハサミを意味するカサメから来ているものと思われます。一つのハサミは大きく、一つのハサミは小さい・・・、大きいほうのハサミで闘い、小さい方で餌を食べます。渡り蟹の蓮の葉包み蒸し料理（四川料理）【旬】ワタリガニは脚には身が少なく、胸肉すなわち脚の付根の肉を食べます。白い美しい身の成分は車エビと似ており、二杯酢につけて食べると、ほの甘い肉汁が口中に広がり、幸せな気持ちなります。...ガザミ・渡蟹（ワタリガニ）
八王子食堂「日々」に～初～にほんブログ村日本全国ランキング↑こんな所に店あったのね！！毎日帰りに通る道！しかし～6時に閉まるので・・・・その後通ってる感じ！閉まったら・・・絶対に発見できない～～・・・・で、ネットで見つけ～～とある休日の昼に来てみた！イン！！定食屋さんらしい～～～女将1人で切盛り～～店内ほぼ満席！！気長に待つ店チックな～～～お茶とおしぼり～～おしぼりも手作り感あり～メッサいい匂い～～イラストも女将が書いたのかな？？・・・・で、出汁巻き玉子定食を発注～～出汁巻き玉子にの目がない～～＆食べログで多くの方が食べてる人気商品！ひとつひとつ手焼き～～発注入ってから焼いてます！！時間かかるはずや～～やさしい味がしました！春雨をどうにかした物？？？冷奴に～なめこかけました～～的な＆煮豆！米の横の佃煮が嬉...八王子食堂「日々」に～初～
定期的に～～ひとり飯～～「あらた」です～本場讃岐で修行した店主の～うどんが最高～～にほんブログ村日本全国ランキングそして～～日替わりのおつまみも最高～～故に～～呑みます！今日のおつまみは～～春巻き～～天ぷらもそうですが～すべて揚げたて～美味そう～～中身↑具沢山の春巻き！！もう一品は～～これ！ささみチーズ揚げ～～揚げたて最高～～ビールがすすむ～～・・・〆はこれ！天ぷら付きの～～～生醤油うどん！！これが一番好き！スダチを絞り～～薬味と一味をかけ～～生醤油だけでいただく～うどん！！最高～～～下手な料亭や割烹で飲み食いするよりも満足度高し！しかも～～居酒屋より安い～～～行くべし！！夜にね！20時に閉まるので～～～ご注意を～～にほんブログ村日本全国ランキングブログ王ランキングに参加中！プロが選んだ・・・・魚の【のれ本格手打ちうどん「あらた」で～～ひとり飯～～頻繁に～
八王子セレオ上の～～梅蘭に～～初～～オープン食後は長蛇の列～～そう～～↑この焼きそばが有名な店～にほんブログ村日本全国ランキングまずは～～ビアで～～え～申し遅れましたが・・・ひとり呑みです！オードブルちっくな物の～盛り合わせ的な藻を発注～～美味そう～～鶏をどうにかした物↑よだれ鶏？？？聞くなクラゲをグワッとしたもの～～ハムでしょ？？だから聞くな！金華ハム？？聞くなっちゅうの！餃子もください～～餃子は～至って普通～～名物の梅蘭焼きそば～～↑3種類ぐらいあったけど・・・ぐらいて～～折角なんで～～一番高い～特選海鮮！！にしといた！ｷﾀ━━━━(ﾟ∀ﾟ)━━━━!!そう～ここの焼きそばは～かたまりなのです！！その中から～～麺と具が出てくるチックな～～～美味しゅうございました！しかしながら・・・・一回食えば満足です...中華料理「梅蘭」に初～～八王子です
アカザエビ・手長海老（テナガエビ）【語源】標準和名は「アカザエビ」ですが、「テナガエビ」の方が多く使われているようです。語源は字の如く、手が長い事からきています。「アカザエビ」の語源は、体色が植物の藜（あかざ）の若葉にある赤斑に似ている事によるものと思われます。にほんブログ村日本全国ランキング【旬】旬は、晩冬から春です。テナガエビのXOジャンソースサガミアカザエビ【うんちく】体調25㌢ほど。水深200～400㍍の泥底に単独で生息します。房総半島から日向灘までに分布する日本固有種。厳密に言うと、日本では「サガミアカザエビ」と「アカザエビ」の2種に分けられ、見分け方は爪の先が白いのが「サガミアカザエビ」です。ヨーロッパ各地では、特に高級食材として重宝されており、本種によく似たヨーロッパアカザエビが代用されてい...アカザエビ・手長海老（テナガエビ）
8度目の甲府ひとり旅～完結！ 5回目ぐらいの「蓬莱軒」で〆！
昨夜は～～ハンバーグ三昧！！にほんブログ村日本全国ランキングボンマルシェにて～～ワインを一本空け～～ナノパンダイニングで二次会～～ここでもハンバーグを喰らい～～赤をもう一本！！翌朝～～来ました～～蓬莱軒！！4度目ぐらい？？？聞くなビールでやってます！呑むのねやっぱ！お通しの何か？？？ここの餃子が美味い～～あと志那そばは有名～～美味い～～タンメンも美味かった！！餃子は～「さんぷく」より好きかも～「さんぷく」は～つけ麺とニラレバ～春巻きが最高～～さんぷくは・・・・こちらで！やってます！この日は～初の～焼きそばにしてみた！！こ奴も美味い～～ソース焼きそばです！！食い倒してやった！今回の旅は～リピート多し～～新店はボンマルシェのみとなりました！！まだまだ～店はありますが～行きたい店はほぼ行き尽くした感じ～～次回は...8度目の甲府ひとり旅～完結！5回目ぐらいの「蓬莱軒」で〆！
8度目の甲府ひとり旅～その4 こちらも～いつも来てしまう「ナノパンダイニングBar」
ボンマルシェにて～～にほんブログ村日本全国ランキング赤を呑み倒し～～食い倒し～～お目当てのハンバーグと～ポークグリルも食い尽くし～～二次会！！モチのロンで～一人です～～毎度来てしまう～～ナノパンダイニング～～いつもの如く～カウンターに着席！おばんざいで～ワインを呑むチックな～～お通しも～おばんざい！梅干しが嬉しい～～ビールでやってます！・・・で、ハンバーグ！あんた好きね！ここのハンバーグが好き！！にくにくしくて～～美味い！女将の手作り～～・・・・で、ワイン！！本日二本目～～こちらも～毎度食べる～～卵をどうにかした物！！これも最高に美味い～～おばんざいを食う余地なし！！腹いっぱい！！あと美味しいのは～ランチで出してるカレー～～ルーだけもらい～～ツマミにします！かなり辛い～～～でもこの日は二軒目につき～～辿り...8度目の甲府ひとり旅～その4こちらも～いつも来てしまう「ナノパンダイニングBar」
吉備女子（キビナゴ）キビナゴの南蛮漬け【語源】鹿児島では「帯」のことを「キビ」と言います。この魚の体側中央にある青白い模様を帯とみなして「帯(きび)の小魚(なご)」と言う由来が有力です。漢字では吉備女子（きびなご）と書きますが、語源とはまったく重なるところがないですね～にほんブログ村日本全国ランキングキビナゴのお茶漬け【旬】キビナゴの産卵期は初夏です。よって旬は産卵前の春と言えるでしょう。キビナゴの刺身【うんちく】キビナゴはニシン目ニシン科キビナゴ属の魚です。外洋を回遊していたキビナゴは、初夏に産卵のために海岸に押し寄せます。そして、直径1㍉程の卵を海藻や岩礁などに産みつけます。やがて孵化した稚魚は動物性プランクトンを食べて成長します。昼間は水面近くを、夜には中底層を大きな群れで遊泳し、5㌢位に成長すると...吉備女子（キビナゴ）
8度目の甲府ひとり旅～その3 「ボンマルシェ（BONMARCHE）」に初～
お昼は～～超距離歩き～～源さんへ～～にほんブログ村日本全国ランキング美味い～吉田うどんを堪能し～～本日の夕食はここ↑「ボンマルシェ（BONMARCHE）」です！メニュー参照ちゅうぅううう～～何食おう～～～コースではなく～アラカルトにしました～～そそるな～～赤のまにゃ～～～ルバイヤート・ルージュにしといた！よ～わからんけど～店の方に勧められたので・・・・お任せ～オードブルの盛り合わせを発注し～やってます！お勧めのチーズをいただき～～ハンバーグステーキデミグラスソースやっぱ～赤には肉～～洋食屋さんでは～～ハンバーグでしょう～断面↑にくにくしか～～パンもください！！オリーブオイルに特殊な塩をぶち込んで～～つけながらパンを喰らう～～一生ワインが呑めるやつ！低温ローストしたポークのグリル～～このポークとハンバーグを...8度目の甲府ひとり旅～その3「ボンマルシェ（BONMARCHE）」に初～
8度目の甲府ひとり旅～その2 「うどん屋 源さん」リピート！
くさ笛にて～～にほんブログ村日本全国ランキング山菜を堪能～～干しアジなんかも喰らい倒し～吞み倒し～～翌朝～～来ました！！ホテルから～片道三キロ～徒歩で！開店前に並んでます！うどん屋源さん～～二度目です！前回は～～醤油味のうどんを食べた～～しかし～～味噌の発注が多く～後悔！今回は味噌を食いに来ました！！↑意外に～～ラーメンを食べてる方も多く～気になりますが・・・・・・うどん屋なので～うどんでしょう～つけ麵もありますが～出汁が好きなので・・・うどんは～～かけを選んでしまう～～源さんは～～↑太麺～コシあり～乱切りの吉田うどんなのです！自己分析しなさい↑今日は～～かけうどん～みそ味に～トッピング～～どうしようかな？？うどん餃子・・・やってないようです！前回食べといてよかった～～美味かったYO！前回の様子は・・・・...8度目の甲府ひとり旅～その2「うどん屋源さん」リピート！
来ました～～甲府ひとり旅～～早や～8回目！！ドーミーインに泊まり～サウナ三昧～サウナ以外は～PⅭで映画やアニメを観まくり～食う時だけ外出～～観光ゼロの気ままな旅～～↑ホテル近くの商店街を抜け～～にほんブログ村日本全国ランキングこんな怪しい横道に～～オリンピック通りあり！昭和の東京オリンピックの際に出来た通りらしい～～そこにある店～～「くさ笛」御年80ちょいの女将が切り盛りする～人気店です！着席！！まずは～ビアで～～何回目やろ？？5～6回目かな？？この店に来るために～甲府に来てると言っても過言ではない～おばちゃんのトークと料理が最高なのです！今日のお通し～～筍と何かの煮物！！美味い！オムレツを頼み～～緑茶ハイに移行～～～山椒やっこ～～を頼み～～セリのおひたし～～鶏皮～～こ奴がスコブル美味い！ワラビおひたし～...8度目の甲府ひとり旅～その1～必ず来てしまう「くさ笛」
赤貝（アカガイ）【語源】赤貝の語源は、字のごとく・・・赤いからです。貝には珍しく、人間と同じヘモグロビンが体液に含まれているため身が鮮やかな赤色になるのです～。にほんブログ村日本全国ランキング【旬】赤貝の産卵期が7～8月の為、産卵前の春が旬と言えます。ただ、産卵後の秋も美味いです。赤貝のむき身【うんちく】ハマグリや浅利のような長い水管を持っていないため、浅瀬・・海面すれすれの所に生息しています。近年は養殖も盛んで、韓国からの輸入物も多いです。殻付きの物は、「本玉（ほんだま）」又は、「赤玉（あかだま）」と呼ばれ、最高級のすし種として扱われます。近種にサルボウ貝とサトウ貝と言うのがあり、赤貝として流通する事もありますが、見分け方は、殻に入った溝の数。赤貝の殻の溝の数は42～43本。サルボウ貝は30～34本、サ...赤貝（アカガイ）
小山にまた～～三桁は来てる～～にほんブログ村日本全国ランキングいつもの如く～～薄いグラスで～生～～本日は～～マコガレイから～春の魚です！エンガワ付きが嬉しい～～子持ちヤリイカの～～煮た奴～～春の魚です！アジ～～～こ奴は～～夏かな？？産地によって違うし～全国で揚がるからな～～一般的には梅雨時が旬！いい鯵だ～～～あん肝煮と～～メヒカリの一夜干し～～太刀魚～～～こ奴は～秋の魚～～でも、一年中あるし～にぎりは・・・スミイカから～高級寿司店は～ヤリイカにぎりにしないよね～この時期はスミイカとか～アオリイカ！秋は～ケンサキイカ使うよね～金目鯛～～とり貝～～貝はほぼ春が旬！カツオ～～～春は～初ガツオ～天然カンパチ～～毛蟹～～夏が旬だけど・・・春の毛蟹は～若蟹と呼ばれ～～身がスコブル美味いのです！ミソは少ないけどね！この...鮨「小山」で～春の魚～
また来ました～～馬の丈～～にほんブログ村日本全国ランキング今日も～ひとりで～～馬吞み～～ボトルも一升瓶で～入ってるし～～吞む気満々！お通しの～～チーズをどうにかした物～馬刺し一人前~を発注～～色んな部位を少しづつ～～しかも安いのが嬉しい～～辛子レンコンは～～芋焼酎には必須～～煮込み～～馬のアキレスです！赤身とこうね（たてがみ）を同時に食うのが趣味！趣味て～～これがたまらんのです！ここのイカ人参は～～最高に美味い～～毎回お替りします！竹輪に～～ポテサラ注入して～揚げました～ちっくな～イカ人参おかわり！今日の〆は～～桜鍋！！シャブします！危険な言い回しネギたっぷしが嬉しい～～～すき焼き風のタレで～～卵に漬けて食う～～一人前で～～たっぷし～～〆は～～蕎麦！！美味しゅうございました！！八王子で～安くて美味い馬は～...最の近～ひとり呑みは～～馬多し！
帆立貝（ホタテガイ）【語源】「帆立貝」の語源は、この貝が移動する時、舟の帆の様に殻を立てて移動する姿から・・・と言われています。しかし実際は少し違うようです。実際の移動方法は貝柱を使って殻を閉じる際、噴射口から海水を勢いよく吐き出して前へ進みます。一度の噴射で2㍍近くジャンプします。この跳躍力を可能にする為貝柱が発達し、その恩恵を私たちは受けているわけです。にほんブログ村日本全国ランキングホタテの串焼き古書には、ホタテは「海扇」と記されています。これは、形が扇（オウギ）に似ていることからこの字を当てたとか。見たままですね～！現在でも白干などの干貝柱業界団体にこの名称が残っています。また、中国では「海扇」の字が使われているくらいです。ホタテの刺身ホタテの肝しょっつる焼き【旬】ホタテの旬は難しいです。春だとい...帆立貝（ホタテガイ）・ホタテ
馬鹿貝（バカガイ）・青柳（アオヤギ）【語源】バカみたいにたくさん獲れるから・・・・と言う説と、殻を少し開けて赤い足を出している様が、だらりと舌を出したばか者の様だから～言う説もあります。いずれにしても、不名誉な名付けられ方ですね～青柳（アオヤギ）とも、呼ばれますが、これは地名からきています。昔からの産地名。現千葉県市原市の事ですよ～にほんブログ村日本全国ランキングバカ貝のむき身【旬】旬は初春です。青柳のぬた小柱と舌切【うんちく】マルスダレガイ目バカガイ科。殻はハマグリに似ており、薄くて割れやすいです。内湾の水深3～4㍍の砂底に生息しています。潮干狩り中などでも獲れ、バカみたいに獲れた事が語源とも言われています。バカガイ、アオヤギ、ミナトガイなどと呼ばれますが、一般的に、殻のままの状態のものは「バカガイ」と...馬鹿貝（バカガイ）・青柳（アオヤギ）
もしかして・・・初かも？？ひとり焼肉！！「仁」に来ています～～にほんブログ村日本全国ランキングカウンターに陣取り～～ビアから～～～ナムルでやってます！チャンジャ？？？でもやってます！ここ仁も～～散々来てる～～～ここで食うもんは固まってます！特選肉の盛り合わせなり物を当初は食ってましたが・・・違う違う～～そうじゃない～～こ奴です↑↓焼いてます！！タンスジ～～～タンの・・・筋？？？聞くなこれが最高に美味くて安い～～上タンの3分の1ぐらいの値段～～でも美味いのです！！！瓶に移行～～～～タンスジを2人前焼き倒し～レモンたっぷしで食い倒し～～一品はタレで食う肉を頼む～～この日は～カルビ～黒ウーロンハイに移行～～焼き倒しています！！レバーに行きたい所ですが～～ここのレバーは味噌だれ漬け～味噌味チックな～～～～～マッコ...人生初の～～ひとり焼肉は～「仁」で！
横浜駅西口の狸小路にある～～にほんブログ村東京ランキング「豚の味珍（まいちん）」に通ってます！2か月に一回は食わんと・・・・勘弁ならね～～中毒なのです！必ず最初に頼む～～白菜の漬物！！ラー油かけて食います～～これがスコブル美味い！毎回～お替りします！そして～6種ある部位から～必ず頼むのは～～タン↑ぶつ切りで頼むことも多いのですが・・・この日は普通に～～そして～～絶対に食う～一番好きな部位～頭！煮凝りを薄っすらまとい～～最高に美味い～練り辛子を～～お酢に溶いた物を漬けダレに～食う～最高～～頭お替り！ビールからの～～～この店名物～やかん！宝焼酎ストレートをやかんにステイ！やかんから注いでくれる事からのネーミングかと？まずはそのまま吞み～途中で梅シロップを入れて味変！3杯吞めば～～ベロです！この日は～珍しく～豚...横浜西口～～「豚の味珍（まいちん）」に通ってます！
休日は～最近～ひとり飯！ひとり呑みが多い今日この頃！・・・・・と言っても～1年前の話ですが・・・・何か？？この日は～割烹「伊奈喜」にて～～にほんブログ村日本全国ランキングカウンターに陣取り～やってます！ここのカウンターは4人位しか座れない～ゆえに貸し切り！天ぷら盛り合わせで～やってます！なかなかのボリューム～～この玉子焼きが絶品！必ず食べる～～その名も～～「割烹の玉子焼き」一人だとちょっと多いけど～頼んでしまう～種類食えなくなる・・・・ハーフをメニュー化してください！冷酒に移行～～～いつもなら・・・ここで～ニシンの棒煮を頼むのですが～入荷なし！全メニュー制覇済ではありますが・・・何食おう～～色とり鶏↑・・・なかなかのネーミング～～それにしてみた～～鴨から～鶏から～つくねから～～色んなもんが食えるのが良い！...休日は～～昼から～ひとり呑み！割烹「伊奈喜」にて！
蛤（ハマグリ）ハマグリの潮汁【語源】ハマグリの語源は、「浜栗」です。浜で採れる栗に似た貝と言う説が最も有力です。もう一説に「浜小石」。「ぐり」とは小石のことで、砂浜の小石ほどたくさん採れるからという説もあります。漢字では「蛤」と書きますが大蛤は「蜃」と書きます。その理由は後ほど記します。にほんブログ村日本全国ランキング煮ハマグリのにぎり寿司煮ハマグリじゃなく～～生ハマグリ【旬】遺跡から出土した貝の約80％がハマグリとのことです。縄文時代にはハマグリが多く生息していたのか、縄文人が好んで食べたのかは、今となってはわかりませんが・・・・。ハマグリについての神話は数多くあり、雛祭りにサザエと一緒に供えるという風習は、日本人の食文化の中で重要な地位を占めています。昔から旧暦の3月3日雛祭り（現在の4月）がハマグリ...蛤（ハマグリ）
海松喰貝（ミルクイガイ）・みる貝【語源】ミルクイ貝の語源は、水管（貝殻から、飛び出した部分）にミルと言う海藻が付着しており、水管が引っ込む際に、このミルを食べてるように見える為、「ミル喰い」と名付けられました。しかし、この貝はミルを餌にしているわけではありません。にほんブログ村日本全国ランキングミル貝の刺身【旬】産卵期は秋から冬です。この為、旬は春から初夏と言えます。上が白みる（ナミ貝）、下が黒みる（本みる）【うんちく】ミルクイ貝はバカガイ科です。（青柳と同科）ミル貝として流通しているのは、実は2種類あります。ミルクイ貝は「本みる」または、「黒みる」と呼ばれるのに対し、「白みる」と言うのも存在し、ミル貝として扱われる事もありますが、これはまったく別の貝。正式名は「ナミ貝」と言い、キヌマトイガイ科で「黒みる...海松喰貝（ミルクイガイ）・みる貝・白ミル貝・本ミル貝
先週は～～片道3キロちょっと歩き～来たかった店！富士屋で～にほんブログ村日本全国ランキングポークソテーとオムライスに～舌鼓を打ち～～その際～通りかかり～～見つけてしまった店↑中華料理「一番」に～今週は来ています！こちらも老舗間違いなしのおいで立ち！！イン！着席！！メニュー物色ちゅぅうう～～ラーメンは～手打ちらしい～～セットにしたら～種類食えんしな～～～カレーもチャーハンも食いたい～～まずは～ビアで！呑むのね結局！お通しのメンマが嬉しい～～吞むなら～～レバニラと餃子は必須～～初の店は～どうしてもレバニラと餃子になってしまうのは・・・・・・・マグロ君だけでしょうか？このレバニラ美味い～～味付け濃い目～好きな奴！餃子も美味し～～皮がもちもち～～ビールがすすむ中～～〆を考えちゅぅううう～セットか～い～～おばちゃん...中華料理「一番」に初～～八王子です！
とある休日昼～～歩いてます！最近は～なるべく歩くようにしてます！健康の為に！3キロぐらいは～苦も無く歩く～～にほんブログ村日本全国ランキング地元八王子ですが・・・・車などでは通ってますが～～歩くと見つかるのです～そそるお店が↑老舗っぽい～街中華！！今度来てみよう～何故なら～びこ～ず本日は～お目当てがあるから・・・↑来ました～初の～「富士屋」肉の富士屋は有名ですが～そうじゃなく～～洋食屋らしい～かなりの老舗で～西八王子と八王子の中間に位置する～イン！着席！！昼間っから呑んでるおばちゃんと～もう2組～繁盛してる～洋食屋と思ってたら・・・中華もある～定食屋？？？まずは～洋食から攻めよう～～お酒も充実～～しかし～本日はノンアルで～～最近呑みすぎなもんで！・・・・頼んだのが～これ↑ポークソテー～定食しかなかったけど...「富士屋」に初～八王子です
浅利（アサリ）【語源】アサリの語源は「漁る（あさる）」と言う説があります。これは、魚介類を探しとるという意味です。干潟をあさると容易にとれる貝という事でしょう。また、砂の中にいる貝を意味する「砂利（さり）」が語源であるという説もあります。有力なのは前者だと思われま～す。にほんブログ村日本全国ランキング浅利の酒蒸し【旬】アサリの旬は一般的には春とされています。しかし、産卵期は春と秋の2回あり、産卵月は5月と10月です。直前の3～4月と9月頃に身入りが最も良くなり、旨味成分のコハク酸が増える時季となります。ただ、この時季、栄養が身に集中して殻までまわらないため、殻は薄く割れやすいので取り扱いに注意が必要です。厳密に言うと旬は春と秋という事になります。三重産のアサリアサリにゅうめん【うんちく】殻表は縦横に細い筋...浅利（アサリ）
真魚鰹（マナガツオ）【語源】マナガツオの語源は産卵期の6～7月に内湾へ移動し、秋に外洋に去る習性がカツオと類似す為とか、カツオとは無縁だがカツオと同じ位美味しいからとか、「マナ」は「真名」と書き、真のカツオの味をあらわすからなど、諸説が多々ある。にほんブログ村日本全国ランキングマナガツオを使った四川料理【旬】一年を通して美味しい魚。また、冷凍しても味が落ちにくい魚である。俳句では冬の季語になっているが、旬は春。マナガツオの刺身（炙り）【うんちく】見た目はエイリアンみたな奴だが、味は一級品。関西の料亭では白味噌を味りんで練ったものに漬け込み焼いて食べる。またこれが絶品。関東でのなじみは薄く、関西地方では、高級魚としてもてはやされ、多く消費される。両顎（あご）には小さな歯が並び、くらげ類を好んで食す。マナガツ...真魚鰹（マナガツオ）
13年～通ってる～～チベッタ～最近は～～ひとり飯で～良く来ます～～にほんブログ村日本全国ランキングこの～～富士幻豚を～食いに来る～～この豚が絶品なのです！スタートは～～いつもの～鳥とゴルゴンゾーラチーズをどうにかした物で～～ビール！が定番！だいたい同じものを食うてる～～メニューはコンプリート済！！本日のおすすめ料理すら～食い尽くしている為～毎回同じ～～～・・・で、赤に移行し～～富士幻豚と鶏のパテレバームース添え～～これがメッサ美味い！コッサ美味い！赤に合う～～数週間に一回は食いたくなる～～・・・で、↑日本一の豚富士幻豚のグリルを発注～～焼くのに時間かかるので～～先に発注～～メニューにて～日本一を謳っちゃってる～豚が来る前に～パスタを挟む～～ワインに合うパスタとなると・・・・ピリ辛のアラビアータか？ポルチー...リストランテ「チベッタ」でひとり飯は～同じ物の繰り返し
5月5日は「子供の日」～カサゴを食おう～～「わかめの日」でもあります！
五月五日は子供の日です～～マグロ両親の結婚記念日でもあります！子供の頃は柏餅・・・よく食ったな～～～ちまきは、あんまし食わんかった！これって関西の特徴？こどもの日～～魚は何食べるんかな～～？ひな祭りは・・・ハマグリ～～チラシ寿司！こどもの日は・・・・何？応援ありがとうござま～す！にほんブログ村日本全国ランキングただ・・・こどもの日に所以のある魚は～～カサゴ！その所以はこれだ↓わん・つぅー・すり↓江戸時代の武家では、勇ましく、甲冑をまとった武士と重ね合わせ、男の節句「端午（たんご）の節句の祝い魚」として備えられたそうです。今もその風習が残る地域があるとか・・・・・という事で～～～カサゴを勉強しなさい～～～勉強の前に・・・押すべし！カサゴ（笠子）【語源】カサゴの語源は、頭が大きくまるで三度笠をかぶっている様な...5月5日は「子供の日」～カサゴを食おう～～「わかめの日」でもあります！
明日、5月5日は「ワカメの日」 今日、4日は「シラスの日」です～
日本わかめ協会では昭和58年（1983年）に「5月5日はわかめの日」と定めました。この時期は新わかめの採取が一段落し、美味しい新わかめが市場に出回ります。また、同時期に出回る筍とを取り合わせた季節感たっぷりの「若竹煮」のシーズンでもありますわかめは身体の体質にもっともよい弱酸性以下に保つ他、血液をきれいにする、といわれ、日本と並んでわかめの消費量が多いお隣・韓国では赤ちゃんを産んだお母さんは出産後しばらくはわかめをたっぷり食べ、血液を濃くし、母乳の出を良くするとし、出産祝いに「若布」を、贈る習慣があり、「子供と若布」は大きく結びつけられています。応援ありがとうござま～す！にほんブログ村日本全国ランキング以上より～「こどもの日」の5月5日を「わかめの日」と定めたようです。今日は親子でワカメをいっぱい食べよう...明日、5月5日は「ワカメの日」今日、4日は「シラスの日」です～
生シラス5月は全国的にしらす漁が全盛となる旬の時期です。しらすの『し』を4と見立てて5月4日を「シラスの日」としたとか・・・・5月の「5」はどこ行ったんや～～あと・・・・しらす「ら」と「す」は無視なん？？？しどい！応援ありがとうござま～す！にほんブログ村日本全国ランキングまた、この日は「みどりの日」で、森や山からの豊富な恵が豊饒な海をつくり、上質なしらすを育ててくれることへの感謝の意味も込められています。ま～シラスだけにある恩恵やないけどね！朝日共販株式会社が制定しらようです～。ごーいんぐまいうぇい同社が販売するシラスをPRするためだとか～～ま～～何がともあれ～～シラスを食べなさい！ご飯にのせて～～酢の物でも～～大根おろしとご一緒に～～シラス丼静岡県のシラスの消費量はすごい！毎日必ず食べる的な消費量～～～...明日、5月4日は「シラスの日」
来ました～～新店～～「高澤」～焼鳥屋です！にほんブログ村日本全国ランキング隣は～「つぐみ」と言う寿司屋～こちらも新店！既に数回行ってます！上には～「カルロス」と言う焼肉屋と～Bar！次回行きます～～ビル一棟～同経営の飲食店が～相次いでオープンです～もともと上にあった～塚田農場と同経営らしい～昨年の春の話ですが・・・・・何か？？メニュー～～基本コース料理～こだわりは・・・・・・・だそうです！中華のテイスト的な～～まずは～ビアで～～まずは～～何か？？の茶わん蒸しから～～相方は～～ウーロン茶なんでやねんネギまみれの物が次に来て～～鳥のたたきチックな～～ネギマ？？？聞くな肉厚～～これは美味い焼鳥屋確定！コースの後～～追加もしよう～～ありすぎて～～迷う～～まずは～～コース食べてみて～～コースにない物を追加だね！チー...焼鳥「高澤」に～～初～八王子です！
自宅より～徒歩3分のめんくい亭～～ホフク前進でも～これます！休日の昼に良く来ます～～王道の八王子ラーメン！好きな味～八王子にラーメン屋は数あれど～～～～ベスト10入りする店です！（マグロ君評で）にほんブログ村日本全国ランキングそんな「めんくい亭」で～～この日は初吞み～～もう数十回来店してますが・・・食うだけだった！メンマを頼み～～ネギを頼み～～ビール！！こんな感じで～～ツマミが～ラーメンのトッピング品しかなし！チャーシューも頼み～～こんな感じで～やってます！ネギのせチャーシューにしてみたりして～～やってます！・・・で、〆は～ラーメン並！玉ねぎ入り～～醤油味の～王道の八王子ラーメンです！この日は～～ツマミを少しずつ残し～～～ぶち込んで～～豪勢なラーメンにして食い尽くしといた！！もう少し～～ツマミがあれば・・...自宅近くの～「めんくい亭」で初めて呑んでみた！
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むつ湾は養殖ホタテの産地です。青森県では、おいしいホタテのPRのため、6月18日を「ホタテの日」と制定しているそうです。なぜかというと、6月はむつ湾ホタテの出荷最盛期で「6」はむつ湾の「む」の語呂あわせだそうです。なぜ18日かというと、18を漢字にすると「十八」縦書きにするとカタカナの「ホ」になることから、「ホタテ」の「ホ」になるから・・・・とにかく青森県では6月18日を「ホタテの日」としているようです。かなりこじ付けチックですが～～食べる理由があるってのは～～し・あ・わ・せ！今日は、ホタテを喰らいましょう～～～刺身～お寿司～バター焼き～～フライにBBQ～～にほんブログ村日本全国ランキング帆立貝（ホタテガイ）【語源】「帆立貝」の語源は、この貝が移動する時、舟の帆の様に殻を立てて移動する姿から・・・と言われ...6月18日は～「ホタテの日」です～
八王子に新店～～・・・・と言っても1年前の話ですが・・・当blog～1年遅れのアップとなっております！にほんブログ村日本全国ランキング「Enoteca206（エノテカ二―マルロク）」です～～二階に上がると入口～カウンターに着席！まずはメニューを全撮影～イタリア～ンだね～多すぎないメニューは好み～デザートも充実～本日のおすすめ～は黒板！ズッキーニの花って食うのね？？？まずは～スパークリングから～5種類のオードブルちっくな～～三種だけど・・・・五種？？？交渉した？？誰がこれで1,000円は安い～～追加したのかな？？これが・・・・カポナータ？？？撮影してたから・・・・カポナータって・・・何？気になった～ズッキーニの花のフリットを発注～ほんまに花や～～大きい咲いてるのが～おばなで～こっちが・・・めばな～～多分～味...「Enoteca206（エノテカ二―マルロク）」に初～八王子の新店です！
「天竜」元横山店に～ちょいちょい！この次期、結構通ってました～一年前の話です！ご承知おきいただいてるかと思いますが・・・・・・・・・・当blog～1年後のアップとなっております。にほんブログ村日本全国ランキング本店もあるのですが～元横山町の二号店が好き！！そ・れ・は・・・何故か？？と聞かれたら・・・↑にんにくと青唐辛子の醤油漬け・・・があるから～あるから～あるから～本店にはありません！更に～そんなに混んでなく～～接客もこっちの方が良い！まずは～瓶で～タレをセット！ニンニクと～コチジャンもたっぷし投入～～キムチとモヤシナムルと玉ネギスライスも発注～そして～～これだ！！にんにくと青唐辛子の醤油漬け～酒にも合うし～米にメッサ合う～～これだけ売って欲しい～～厚切りタンを頼み～～喰らう～～次は～お得なホルモン盛り合...「天竜」元横山店に～ちょいちょい！
目撥鮪（メバチマグロ）【語源】眼が大きくパッチリしていることからの命名されました。意外と安易でしょう～！英名も、「Big-eyetuna（ビッグアイツナ）」とそのままです～！にほんブログ村日本全国ランキングメバチマグロ中とろのにぎり大トロのにぎりめばち鮪の20k弱位までの幼魚は「ダルマ」と呼ばれます。ちなみに本鮪（黒鮪）の幼魚は「メジマグロ」又は「ヨコワ」と呼ばれ、キハダ鮪（キワダ鮪）の幼魚は「キメジ」と呼ばれるようです～ややこしいですね～！【旬】日本近海に回遊してくるのは、水温が18度を超える4～5月にかけて。九州・四国などで定置網にかかる40～60kgものが美味しく、ちょうど本マグロの味が落ちる時季でもあるため、珍重されます。また、9～翌2月にかけて、銚子から金華山沖で獲れるものは一層、脂が乗っており...目撥鮪（メバチマグロ）
自家製のガリ（六本木ささき）生姜は古来より、体に良い食材として生活に取り入れられてきました。奈良時代からは神様への供え物とし生姜が献じられ、6月15日には生姜の古名である「薑（はじかみ）」を名乗る石川県金沢市の「波自加弥（はじかみ）神社」（718年創建）で、生姜を祀る「はじかみ大祭」が行われています。、さらに多くの人に生姜の魅力を知っていただくためのきっかけの日として、6月15日を「生姜の日」として2009年日本記念日協会に登録・制定しました～応援ありがとうござま～す！にほんブログ村日本全国ランキングカツオのにぎり寿司「はじかみ大祭」の由来は～～奈良時代に、加賀国で数ヶ月間降雨がなく、草木はことごとく枯れ、人にいたっても多くが渇死するという事態が起こりました。国造（くにのみやつこ）が雨乞いをするため、「波...6月15日は「生姜の日」
毎度の～とんかつ「みのや」・・・月1～2回来ます！千と千尋の神隠しにて～デッサンされ～登場する店！にほんブログ村日本全国ランキングメニューは壁ドン～～安い～これでも昨年値上げしました。100円ほど！この日は～海老フライを単品発注～～520円！ライスは大盛り～～豚汁とお新香がスコブル美味い！味噌汁とお新香が美味いトンカツ屋は絶対良い店！逆にカツがいくら美味くても～この二つが美味しくないと名店とは言えません。ハンバーグも単品発注～～320円マルシンハンバーグちっくで～～懐か美味い～～そして～～ロースカツ定食～～970円！この店はヒレよりロースがお勧め～いただきます～～半分ソース、四分一ずつ・・・塩と醤油で食べるのがマグロ君流～美味し！～付け合わせのマカロニサラダも美味い～～ここは行くべし！ただ・・・八王子駅か...毎度のとんかつ「みのや」と～「大安」
気になってた店～「暫（しばらく）」に～初お茶漬け、おにぎり専門店ちっくな？？？お噂はかねがね～しかし来る機会なく～勇気なく！にほんブログ村日本全国ランキングひとりで～飛び込んでみた～～イン！カウンターに着席！メニュー～～おつまみも～そこそこある～～ありすぎず～絞り込んでるのも良き！！あり過ぎると迷うし～何でも屋感は良くない！飲み物～～～日本酒じゃなく～～一級酒～～今や死語！歴史を感じます～～かなりの老舗と聞いてます！カウンター前の冷ケースにはおにぎりの具が～～おにぎり、お茶漬けのメニュー～～王道から～～変わり種まで～～～・・・青かっぱ・・・とか～ひだら・・・とか～しそざくら・・・・・・聞いた事ない～お茶漬けは王道のみ～～味噌汁が嬉しい～～まずは～ビールで～～お通しの草！なす焼きを発注～～シンプルに～～生姜...「暫（しばらく）」に～初～～八王子です！
カワサキにて～にほんブログ村日本全国ランキングジビエフレンチのコースを平らげ～～萬福酒家にて～～餃子でビール～～台湾ラーメンで〆るはずが・・・・・来てしもうた～～もう一軒！屋号がしるされてない？？？しゃれおつな～Barちっくな？？？これだ～～～「UNITED（ユナイテッド）」お通しが～ウズラ～～好物にて～嬉しい～～アイラ系のクセの強い～アードベックをロックでやってます！生ハムをください！まだ食うのね！スコッチを数杯ロックでたしなみ～～～〆は～～チリドック！！あんたら食い過ぎ！これ食うなら・・・・・〆の飲み物は・・・ビールで決定！！まだ呑むのね画像はありません！！撮るのは不可能～～～ベロです！今何時だ～～～？？？？？ホテルに～ほふく前進で帰って・・・・・寝ます！！にほんブログ村日本全国ランキングブログ王ラン...「UNITED（ユナイテッド）」で・・・〆～静岡です！
カワサキにて～にほんブログ村日本全国ランキングジビエのフレンチを食い倒し～～二次会は～～「萬福酒家（まんぷくしゅか）」久しぶり～～～7～8回目ぐらいかな？？安くて～美味しくて～夜中まで営業してる～中華屋さん～故に～ちょいちょい来てます！二次会は～ラーメンを食いに来ました～～何ラーメンにしよう～～～？？まずは～ビアで～～なんでやねん！餃子もください！どないやねん！お連れのお方は～醤油ラーメン！マグロ君は台湾ラーメン！中華屋で～普通のラーメンは食わないかな～～ピリ辛のスープ～～麺は細麺ストレート！！美味し！呑んだ後～ピリ辛も良いね～～この店は良い店～～また来ます～～・・・・・・・・・・・・さて～もう一軒！まだ行くの？？やべ～なあんたら！にほんブログ村日本全国ランキングブログ王ランキングに参加中！二次会は～「萬福酒家（まんぷくしゅか）」～ヒサのビサ～
念願の～「カワサキ」に初～～静岡ですにほんブログ村日本全国ランキングジビエを使ったフレンチ～～そそる～この日は偉いお方と3人で会食～入って直ぐに～～ジビエが～～保管！サラミとか～ハムなのでしょうか？？こ奴は～～原形の猪の足～～？これも猪かな？？頭もあり！まずは～ハートランドかんぱ～い！ｷﾀ━━━━(ﾟ∀ﾟ)━━━━!!鹿の首とスネ肉と鹿の内臓をどうにかした物？スネ肉～コンビーフっぽい～～内臓～～をどうにかした物？？赤を合わそう～～読めん？？どう～？ええ奴？？一応～～おフランス～～続きまして～～6年熟成～豚のハム！豚か～い！！ジビエを食わせろ～～パンも来た！！次は～魚料理～～ニジマス～～養殖物か～い！ジビエは天然！・・・・・魚も天然を求む！！ニジマスだけど～デカイ！スティールヘッド級だ～～ニジマスが海に出る...レストラン「カワサキ」にて～ジビエフレンチ～静岡です！
栄螺（サザエ）【語源】「ささ」は小さい、「え」は家にあるとのこと、つまり「小家（ささえ）」が転じてサザエになったという説が一つ。「小さな柄のようなもの（角）を多くつけた貝」である事から来ていると言う説もあります。古くは、細枝家(さざえ)といい、今も方言として残っています。また「栄螺」の字の由来は、「螺(にな)」が巻貝を意味し、表面の角がいかにも栄えているように見えることからこの字が組み合わされたと言われています。にほんブログ村日本全国ランキングサザエのウニ和え【旬】サザエは地域によって旬も形も微妙に違ってきます。角はサザエのトレードマークですが、角が大きいもの、小さいものから、まったくないものまで存在します。これは種類が違うわけではなく、育つ環境によります。外海の波の荒い岩礁に住むものは角が長くなり、内海...栄螺（サザエ）
東京都中央区日本橋茅場町に本社を置き、全国でオイスターバーを展開する株式会社ゼネラル・オイスターが制定しました～日付は「岩牡蠣」の「岩＝ロ（6）ック（9）」と読む語呂合わせと、この時期から岩牡蠣の本格的なシーズンが始まることから～～ごーいんぐまいうぇい！安心で安全で、美味しい同社の岩牡蠣の魅力をより多くの人に知ってもらい、その味を楽しんでもらうことが目的だとか。記念日は2019年（令和元年）に一般社団法人・日本記念日協会により認定・登録されました一般的に牡蠣・・・と言えば真牡蠣の事！冬が旬で、ほぼ養殖！しかし～岩牡蠣は夏が旬で～～ほぼ天然物～サイズもデカイ～～今日は岩牡蠣を食おう～～～にほんブログ村日本全国ランキング岩牡蠣(イワガキ）【語源】カキの語源は岩から掻（か）き落として採集する事からと言う説、殻を...6月9日は「岩牡蠣の日」
鮑（アワビ）【語源】殻が1枚しかない為、不合肉（アハヌミ）が転じて『あわび』になったと言われています。にほんブログ村日本全国ランキング煮アワビ【旬】日本近海に生息するアワビは、大きく分けて4つの分けられます。「マダカアワビ」、「クロアワビ」、「メガイアワビ」、「エゾアワビ」です。「マダカ」は夏～秋、「クロ」と「メガイ」は夏、「エゾ」は冬が旬となります。アワビの炊き込みご飯アワビのにぎり鮨、肝ウニ和えのせ【うんちく】4種のアワビはそれぞれ歯ごたえ、味にも特色があります。お寿司屋さんでよくにぎられるのが「クロアワビ」です。最も歯ごたえあり、生食にむきます。また、歩留りが良い事もあり、寿司屋さんが良く使う事も納得できます。対して「マダカアワビ」は身が柔らかめ。このアワビは蒸したり、焼いたり、煮たりなどの加熱料理...鮑（アワビ）
するめ烏賊（スルメイカ）【語源】墨を吐く群れを意味する「スミムレ」からスルメに転じたと言う説と、スルメ（干しイカ）の多くがこの種のイカで作られた為ともいわれる。にほんブログ村日本全国ランキングスルメイカの塩辛【旬】初夏～夏と秋～冬の2回に分けられるが、1年を通して流通している。スルメイカのゴロ焼き【うんちく】『スルメイカ』の寿命は1年で、日本近海のものは、北海道から九州まで広く生息し、冬生まれ群、秋生まれ群、夏生まれ群の3つのグループに分けることができる。冬生まれ群は12月～3月に東シナ海から九州沿岸で生まれ、太平洋沿岸と日本海沿岸にわかれて北海道まで北上回遊する。（5～8月に北海道に到達する）秋生まれ群は9～11月に九州西方で生まれ、対馬海流にのって日本海を北上し、7月頃に日本海全域に広がる。夏生まれ群...するめ烏賊（スルメイカ）
スカイツリーを見上げながら～～店にむかっています！今日は～30人位で～～会合会食～～にほんブログ村日本全国ランキングあった～～あれだ～～老舗感漂う～～おいでたち！上総屋（かずさや）です～～この辺りは～～向島なのね！！イン！続々と集合ちゅぅうう～～着席！コース料理で大人数で～大宴会～～チックな～～続々と～～料理も来てます！海老と何か？？お造り来た～～赤身に～ホッキ貝に～コハダ！メゴチの天ぷらが来て～～赤魚の焼き物～～シッポや～～～焼き鳥～～焼き鳥は意外に美味い！！色んな余興を楽しみながら～やってます！芸者さん？らしきお方が司会進行～～イカの焼いた奴が来て～～蕎麦で〆！！コースなんで・・・料理は期待できないのは仕方なし！しかしながら～向島の雰囲気を楽しめました・・・・楽しい良き会でございました。にほんブログ村...「上総屋（かずさや）」に初～向島です！
毎度の「あら井鮨」で～毎度の食い方～～にほんブログ村日本全国ランキング毎度なので～ボトルもイン！しかも～芋と麦両方～・・・・で、スターターは～これ！活ダコの刺身を～梅肉で～マダコではありあせん～北海ダコです！続いて～～イカゲソ～辛子酢みそで～残った漬けダレでも呑める～～そして～北海蛸の吸盤のネギポン酢一味和え～食感がたまらん～～マグロ漬け～その場で作りますが～絶妙な漬け加減～カンピョウをツマミで～～玉子焼き～～ここまで毎回同じ～この後は～あればカツオの刺身ですが・・この日は～～愛知産アサリの酒蒸し～大将に勧められたので・・・・・・・で、シース―～赤身から～スミイカ～～とり貝～トロ～に～う～本ミル貝がこの日はあった～美味い！本ミル！白ミル（ナミ貝）よりやっぱ美味いし～価値あり～値も高い！酢〆アジに～絶妙な〆...毎度の「あら井鮨」で～毎度の食い方！
台湾郷土料理「客家亭（はっかてい）」にて～にほんブログ村日本全国ランキングこんなんやら～～こんなんを～～食い倒し～呑み散らかし～～この店から徒歩すぐ～～しかし～～どう歩いたのか？？全くわからん？二度と行けん～マルマツに来ました～～お肉屋さんのラーメンらしい～数ある荻窪のラーメン店でも「名店」と称され、1983年の創業以来、ラーメン好きに愛され、根強い人気を誇る『マツマル』お肉屋さんが作るラーメンは、こだわりのチャーシューと鶏ガラをベースに取ったスープとちぢれ麺が相性抜群のラーメンが人気を博しているらしい～メニュー～～テレビで紹介された・・・・屋号が付いた～マルマツラーメン～～一択でしょう餃子もそそる～～ニラレバも～～チャーハンも食いたい！一軒目にきて～ここで呑むのも良いかも！ｷﾀ━━━━(ﾟ∀ﾟ)━━━━...「マルマツ」に初～荻窪です！
荻窪の～とある会社に訪問！商談後～～そのお方と～会食～～にほんブログ村日本全国ランキング台湾郷土料理「客家亭（はっかてい）」です～お連れいただいた方の行きつけの店らしい～メニュー～～色々あるけど～常連様にお任せするのが間違いない！！お通しのザーサイでやってます！イカ団子揚げが美味いらしい～～確かに美味い！！ビールに合う～海老水餃子～～この店は焼きではなく～～水餃子が美味いらしい～海老がプリップリで美味し！シジミ醤油漬け～～も名物らしい～これ～静岡の中華屋さんで〆でよく食べたな～～生のシジミでしょ？？？肝臓に効きそう～～しかも～美味い～牛州スネ肉の五香煮もお勧めらしい～～美味かった～～常連さんに任せて安心！任せて正解！たいへん美味しゅうございました。・・・・・・さて～～二次会～・・・・・・・・・・・・・・・...台湾郷土料理「客家亭（はっかてい）」に初～荻窪です！
八王子の正統派Bar～洋酒考（ようしゅこう）の分店が新規オープン～二号店の「モダンタイムス」を運営していた阿部さんが～二号店を閉め～この店をオープン～～来店は～4回目位かな～～？毎度ですが～まずは～生フルーツのカクテルから～スイカマティーニから～グラスの淵の塩が良き！にほんブログ村日本全国ランキングチョコなんぞをツマミに頼み～相方が頼んだ～生フルーツのカクテル！・・・・の何か？他人の物に興味なしマグロ君は～スコッチで～チョコには～ウィスキー～お通しの何か？？？相方が呑んだ・・・何か？？ほんと、興味なしマグロ君の〆は～～これらの酒を使った？？こ奴です！ベスパ！007でボンドが名付けた～マティーニ的な～話は変わりまして～～かつやのカツ丼がバカにできないくらい美味い！との情報を得～カツ丼を賞味した前回！確かに美...Bar洋酒考Abeやら～かつや～
潤目鰯（ウルメイワシ）【語源】ウルメイワシの語源は、字の如く「潤んだ目」からきています。これは、脂瞼（しけん）と呼ばれるコンタクトレンズのような透明な膜に覆われた眼が、死後、潤んだように見えるためです。他にニシンやボラなどにもこの脂瞼（しけん）があります。イワシの由来はすぐに死んでしまうことから「弱し」が転じたもの。また、昔は、いやしい魚とされていた事から「イヤシ」が転じたという説もあります。にほんブログ村日本全国ランキングウルメイワシのお刺身【旬】産卵期は秋から初夏までと海域によって異なります。故に、旬も地域によりそれぞれ異なります。土佐湾では秋。九州西海域では冬から春。北陸では春から初夏。流通量の多さから判断し、ここでは春から夏を旬としましょう。上がマイワシで、下がウルメイワシ【うんちく】産卵は一般的...潤目鰯（ウルメイワシ）
東京タワーじゃなく～～名古屋タワー？？TV塔って言うんだっけ？？そう～名古屋に来ています！にほんブログ村日本全国ランキングTV塔近く～栄にある店！神楽家にて～大人数で会食～8人ぐらいやったような？？？あいまいな記憶！イン！立派なお庭の先に～～入口！本日はコース料理！！メニュー載せたので～～自己分析しなさい！個室～～和室テーブルで～快適～～まずは～ビアから～アワビやら～エビをジュレちっくでどうにかした物！お造り～～アップ！＆分解！平目に～スズキのヅケに～メジマグロっぽい？見た目で判断ちゅぅうう～～吞み放題～～吞み尽くしてやる～～お次～～八寸的な～～～～稚アユが初夏を思わせる～～昨年6月末の話です！ジュンサイも夏だ～～茶碗蒸しかな～～メニューには～湯葉スープ蒸し！お洒落な言い回し！要は・・・茶碗蒸し？？？日本...「神楽家（かぐらや）」にて～大人数で会食！名古屋です！
むつ湾は養殖ホタテの産地です。青森県では、おいしいホタテのPRのため、6月18日を「ホタテの日」と制定しているそうです。なぜかというと、6月はむつ湾ホタテの出荷最盛期で「6」はむつ湾の「む」の語呂あわせだそうです。なぜ18日かというと、18を漢字にすると「十八」縦書きにするとカタカナの「ホ」になることから、「ホタテ」の「ホ」になるから・・・・とにかく青森県では6月18日を「ホタテの日」としているようです。かなりこじ付けチックですが～～食べる理由があるってのは～～し・あ・わ・せ！今日は、ホタテを喰らいましょう～～～刺身～お寿司～バター焼き～～フライにBBQ～～にほんブログ村日本全国ランキング帆立貝（ホタテガイ）【語源】「帆立貝」の語源は、この貝が移動する時、舟の帆の様に殻を立てて移動する姿から・・・と言われ...6月18日は～「ホタテの日」です～
串焼き「鈿（でん）」も～通って、早や～10年以上！当初は今の場所じゃなく～もう少し駅から離れてました～今は～八王子の三崎町～一等地に近い立地！にほんブログ村日本全国ランキングいつもの如く～カウンターに着席！ルービーから～～スズのグラスがいい～毎回の～安定の～一品目～クリームチーズにマグロの酒盗とネギ～～自宅で一人呑みするときは～作ります！酒盗はカツオを使いますが・・・・これがあれば～ビール、日本酒～一生呑める～ガリは食べ放題～～切昆布と和えてる～～進化！これがあれば～焼酎一生呑める～・・・・・で、ハツ？？？聞くないつもの奴でスタート！手羽？？？かな？？？かしら？？？もう～数十回来てますが・・・わからん！メモる気もなく～～～（魚以外はメモらない）ぼんじり？？？かな？？しかしながら・・・・なんとなくわかるよう...串焼き「鈿（でん）」も～通って、早や～10年以上！
アカザエビ・手長海老（テナガエビ）【語源】標準和名は「アカザエビ」ですが、「テナガエビ」の方が多く使われているようです。語源は字の如く、手が長い事からきています。「アカザエビ」の語源は、体色が植物の藜（あかざ）の若葉にある赤斑に似ている事によるものと思われます。にほんブログ村日本全国ランキング【旬】旬は、晩冬から春です。テナガエビのXOジャンソースサガミアカザエビ【うんちく】体調25㌢ほど。水深200～400㍍の泥底に単独で生息します。房総半島から日向灘までに分布する日本固有種。厳密に言うと、日本では「サガミアカザエビ」と「アカザエビ」の2種に分けられ、見分け方は爪の先が白いのが「サガミアカザエビ」です。ヨーロッパ各地では、特に高級食材として重宝されており、本種によく似たヨーロッパアカザエビが代用されてい...アカザエビ・手長海老（テナガエビ）
自家製のガリ（六本木ささき）生姜は古来より、体に良い食材として生活に取り入れられてきました。奈良時代からは神様への供え物とし生姜が献じられ、6月15日には生姜の古名である「薑（はじかみ）」を名乗る石川県金沢市の「波自加弥（はじかみ）神社」（718年創建）で、生姜を祀る「はじかみ大祭」が行われています。、さらに多くの人に生姜の魅力を知っていただくためのきっかけの日として、6月15日を「生姜の日」として2009年日本記念日協会に登録・制定しました～応援ありがとうござま～す！にほんブログ村日本全国ランキングカツオのにぎり寿司「はじかみ大祭」の由来は～～奈良時代に、加賀国で数ヶ月間降雨がなく、草木はことごとく枯れ、人にいたっても多くが渇死するという事態が起こりました。国造（くにのみやつこ）が雨乞いをするため、「波...6月15日は「生姜の日」
もと信玄亭が・・・・にほんブログ村日本全国ランキング「麺や八八」に～～変身！八・・・は八王子の八かな？？こちらは側面！正面入り口～～～イン！カウンターに着席～メニューを全撮影～この日は～休日の昼に来ました～～結構～お客さん入ってた～ツマミも充実～吞めるラーメン屋さんチックな～カレーもあるのね！ラーメンスープ使用がそそる～台湾まぜそばまであるのね！味変グッズ！！ｷﾀ━━━━(ﾟ∀ﾟ)━━━━!!まずは～ラーメンから～こ奴が美味ければ～通う更に～次回は呑みに来よう～～プースー～～透明度普通～～麺は中麺ストレートチャーシューエッグ丼とのセットを発注しました～～店長おすすめだったので・・・味は？？？って？？普通に美味しい～しかし・・・騒ぐほどの物じゃない！！また～気が向いたら来ます～～にほんブログ村日本全国ランキ...「麺や八八」に～～初～八王子です
鮨千成に～ヒサのビサ～～もう15年通ってる店！50回は来てるかな？？最近～普段使いは～あら井鮨になったので・・・3年ぶり位かな？？？にほんブログ村日本全国ランキングいつもの～日替わり～～お通し～～なにこれ？？草達？？？聞くな！しかも～くさ・・・言うなマグロぶつで～～やってます！ビールでスタート！ここのマグロは～メバチマグロ～～天然のマグロです！イカをください！！スルメイカ～玉子焼きはどこでも頼む～～奈良漬けなんかをツマミに～～やってます！何年かぶりに頼んだ～～たたみイワシ～～昔は毎回食べてた～～熱燗に移行～～～サザエの壺焼きも久しぶりに～上品にさばいてから殻に戻して～焼く～～チックな～～寿司は～ウニからスタート！！ここのウニは悪くない物を使っている～イクラ～～穴子をください！！中とろに～～メバチマグロなん...鮨「千成」に～ヒサのビサ～
栄螺（サザエ）【語源】「ささ」は小さい、「え」は家にあるとのこと、つまり「小家（ささえ）」が転じてサザエになったという説が一つ。「小さな柄のようなもの（角）を多くつけた貝」である事から来ていると言う説もあります。古くは、細枝家(さざえ)といい、今も方言として残っています。また「栄螺」の字の由来は、「螺(にな)」が巻貝を意味し、表面の角がいかにも栄えているように見えることからこの字が組み合わされたと言われています。にほんブログ村日本全国ランキングサザエのウニ和え【旬】サザエは地域によって旬も形も微妙に違ってきます。角はサザエのトレードマークですが、角が大きいもの、小さいものから、まったくないものまで存在します。これは種類が違うわけではなく、育つ環境によります。外海の波の荒い岩礁に住むものは角が長くなり、内海...栄螺（サザエ）
先日～～見つけた新店～～来てみました～新店と言っても～前は「鶏びあんsobaみやみや」と言うラーメン屋さん！そこのラーメン美味かったのに・・・なんで閉店？？流行ってたし？？その店の記事は・・・・・・・ここで！しかし～～屋号は？？スパイス入れますか？？なの？？カレー屋さん？？にほんブログ村日本全国ランキングとりあえず～～イン！！ルージャン麺なる物の～専門店らしい～～食券には・・・みやみや↑・・・オーナー変わらずなのか？ルージャン麺も4種？？スパイスとハーブ～生姜～野菜～＆～チリトマト！ルージャン麺って～なんぞや？？？・・・は自己分析しなさい！味変スパイスも豊富～～ちゃんと説明書きがあるのは嬉しい～～おつまみもある～～～それよりも・・・屋号発見！！「口楽（こうらく）」って言う店なのね！京王堀之内に本店があるら...「口楽（こうらく）」八王子店にて～ルージャン麺～新店です！
ホルモン焼肉「天竜」八日町本店に～意外にも～初～元横山二号店は何度か行きましたが・・・本店は気になりながら・・行ってない！来るまで15年かかった！！にほんブログ村日本全国ランキング本日は土曜の休日～～ひとり飯です～～たまたまカウンターが～一席空いてた！昼の3時過ぎと言うのに～～流行ってる～～まずはメニューを全撮影～このホルモン盛り合わせは皆が頼む奴～～ひとりだと～500gで腹いっぱいになるな～焼肉セットも行きたいが・・・・辿り着けるのか？？？その他～そそるメニュー多し！！2号店とメニューは同じ気がするが・・・・？？なにせ～2号店に最後に行ったのが・・・10年前ぐらいかな？？キムチやナムルも充実～～何呑もう？？？まずは～瓶から～タレと～薬味がきて～～キムチは発注～このタレ～美味い～焼肉はタレが命！辛みそ？？...ホルモン焼肉「天竜」八日町本店に～意外にも～初～
東京都中央区日本橋茅場町に本社を置き、全国でオイスターバーを展開する株式会社ゼネラル・オイスターが制定しました～日付は「岩牡蠣」の「岩＝ロ（6）ック（9）」と読む語呂合わせと、この時期から岩牡蠣の本格的なシーズンが始まることから～～ごーいんぐまいうぇい！安心で安全で、美味しい同社の岩牡蠣の魅力をより多くの人に知ってもらい、その味を楽しんでもらうことが目的だとか。記念日は2019年（令和元年）に一般社団法人・日本記念日協会により認定・登録されました一般的に牡蠣・・・と言えば真牡蠣の事！冬が旬で、ほぼ養殖！しかし～岩牡蠣は夏が旬で～～ほぼ天然物～サイズもデカイ～～今日は岩牡蠣を食おう～～～にほんブログ村日本全国ランキング岩牡蠣(イワガキ）【語源】カキの語源は岩から掻（か）き落として採集する事からと言う説、殻を...6月9日は「岩牡蠣の日」
とある休日の昼～～何食べようか？？とぶらぶら～新店発見！！まえ、「みやみや」って言うラーメン屋だった場所！カレー屋さん？？？今日は日曜日！空いてない・・・次回土曜に来てみよう～にほんブログ村日本全国ランキング・・・・で、やって来たのが～～毎度のラーメンちとせ！ここは日曜日開いてます。土曜休み！・・・で、入店したら～知り合いのお方が・・・近くの老舗割烹のオーナー～そのお方の横に座り～～そのお方が食べてた～つけ麺（醤油）を発注～これだ～～このつけ麵をすすりながら～ビール・・・が定番との事！本日はノンアル予定でしたが・・・吞むしかない！麺漬けダレには～モヤシ～チャーシュー玉ねぎがいっぱい～～美味し！！麺に直接一味をふるのがマグロ君流～～小一時間～色んな話をしながら～冷麺をすすり～二人で瓶ビール4本消費し～～～割...「ラーメンちとせ」で～ばったり～
旬の料理店「テルミニ」RestaurantTerminiに～初～にほんブログ村日本全国ランキングTVタクシーの運転手さんに一番美味い店連れて行ってもらう番組～タクうま！で紹介された店～八王子みなみ野駅から～徒歩10分！！やって来ました～その際に～紹介されたメニューはふわとろオムライス～それはマストで食わんと！着席！！店内の様子～まさに自宅を改造して～店にしました～チックな～～アットホーム感が良い～～メニュー・・・今は・・・これだけらしい～オムライスと世界一のハンバーグ？？？これは食わんと～森林鶏のゴルゴンゾーラチーズ焼きと～～エビとホタテの串焼き・・・・メニューこれだけ！今日でコンプリート出来そうな量～～今は～オードブル盛り合わせとかもやってないらしい～↑過去のメニュー～～～↑しかーし～、特別に作ってくれ...旬の料理店「テルミニ」RestaurantTerminiに～初～タクうまで観て～
八王子の老舗街中華～高社楼に～初～ず～と素通りしてました～おいで立ちが・・・・・・入る価値なし～～チックだったので・・・しかし～食べログでは意外に高得点！・・・・で、来てみました～にほんブログ村日本全国ランキングまずは～初なんで～メニュー全撮影～由緒正しき～街中華のメニュー～変わった物なし！！～安定の街中華～レバニラ食いたいな～～～中華屋のカツ丼にも～そそられる～～店内の様子年配のご夫婦御ふたりで切盛りしてるらしい～まずは～王道からいただこう～～チャーハンを発注～～おじちゃんが・・・・と思ったら～おばちゃんが鍋をふる～～調理はおばちゃんがやるらしい～～見た目美味そう～～実食！！味付けは～好き～～でも～冷凍ご飯使用らしく・・・ちょっと冷凍臭が気になった～～餃子も発注～～見た目イマイチですが・・・・そこそこ美...「高社楼（こうしゃろう）」に初～八王子です！
鹿尾菜（ひじき）【語源】語源は明らかとは言えませんが、古名の「ヒズキモ」が転じて「ヒジキ」になったと言われています。漢字名の「鹿尾菜」は、形が鹿の黒くて短いしっぽに似ている事が由来の様です。にほんブログ村日本全国ランキングヒジキとひき肉の甘辛炒め煮る前の生のヒジキ【旬】ヒジキの旬と言えば、迷うことなく春です。しかし、この旬は、採れる量や解禁日など人間の決めたルールに従った旬。味だけで決めれば「冬」。それも、新芽が伸びて、まだ小枝や葉を出していない「1本ヒジキ」、これが柔らかくてアクがない究極のヒジキだと言います。しかし、冬は干潮が夜間ですから、この1本ヒジキを探し出すのが至難の業。解禁前という事もあり、自家消費用にごく少量採っているだけの様です。もちろん、市場には流通しません。よって、やはり旬は春とするの...鹿尾菜（ヒジキ）
「いのうえ」に通ってます！立川です。八王子駅近くにはすごく美味い焼き肉屋がなく・・・小宮駅まで行けば「大幸園」と言う～孤独のグルメに出た美味い焼き肉屋さんがあるのですが・・・小宮駅は・・・近くて遠い～～立川の方が来やすいのです。にほんブログ村日本全国ランキングいつ如く～～キムチとビールでやってます。・・・・で、赤をボトルで～～リストの上から順番に全部飲みましたが～下から二番目のこのワインが一番美味い！フルーティーでいて～重い！！！初めての味～～低温調理のレバ刺しを頼んだら・・・普通のレバーが来た！幸先の悪いスタート！！どうせ頼むので～そのままもらい～～後で焼きます！・・・・で、ｷﾀ━━━━(ﾟ∀ﾟ)━━━━!!これが～～そのレバ刺し～～完全生では食べれなくなりましたが・・・ゴマ油で～～～～美味し！・・・で...焼肉「いのうえ」立川店に・・・通ってます！
最後の小松亭～上野町店に～最近ハマってます。昔は八王子駅近くに二軒！そしてここ上野町店は駅から徒歩15分！・・・以上三軒あったのです。チェーン展開ではなく～のれん分けらしい～故にメニューも味も違った。東町店はオムライスとカレー、酢豚のファンだったので通い詰めてました～閉店した時はショックだった～～～にほんブログ村日本全国ランキング・・・・で、この店で食う物は～決まってる！ジャージャー麺が名物～唯一無二の商品！そして～餃子も美味い！！これまではそれぞれ単品で頼んでましたが・・・↑セットを頼み～ラーメンを100円プラスでジャージャーメンに替える裏技がお勧め！そして～～Aセットが～一押し！ジャージャーメンと～お新香、小ライスが来て～餃子待ち～～まずは～名物のジャージャーメンを喰らう～～甘辛の肉味噌が～病みつきの...「小松亭上野町店」のジャージャーメンの食い方！
ワカサギの佃煮今日は甘露煮の日です～～同月、29日に「佃煮の日」もありますが～因みに～甘露煮と佃煮の違いは～10cm未満の小魚を調理したのが佃煮！10以上の大きな魚を調理したのが甘露煮です。製法も若干異なり・・・甘露煮は大きな魚を扱うだけに～素焼きした魚を煮ます。佃煮は生の魚を煮ます。ハゼの甘露煮佃煮と甘露煮って～～ほぼほぼ同じチックな～～何故？6月2日かと言うと～～～6(ろ)2(に)と甘露煮の「ろに」の語呂合わせから～～～（かん）はどこ行ったや～～～～応援ありがとうござま～す！にほんブログ村日本全国ランキングしかし～もう一つ！6月2日に本能寺の変があったから！！！本能寺の変がなかったら～甘露煮も～佃煮も～この世になかったかもしれません！！その心は～～～～～この後、確認するように～～読みなさいイカナゴの釘...6月2日は「甘露煮の日」～そして～本能寺の変！
天然の鮎天然鮎の塩焼き和歌山市に本部のあるアユの養殖業の全国組織・全国鮎養殖漁業組合連合会は、毎年6月1日を「鮎の日」に制定し、アユの普及を啓発する活動を展開していま～す。和歌山県内では、6月1日、紀の川市貴志川町（きしがわちょう）でアユの体験放流が行われています。応援ありがとうござま～す！にほんブログ村日本全国ランキング子持ち鮎の甘露煮全国鮎養殖漁業組合連合会は、和歌山県をはじめ、関東から九州まで10の県の鮎の養殖業者で構成される団体で、本部は和歌山市にあります。連合会によりますと、年間の養殖アユの生産量は全国でおよそ6000トンあり、このうち和歌山県はおよそ900トンと全国トップとなっています。稚鮎の天ぷら和歌山県内ではおよそ30年前までは55の養殖業者がありましたが、いまでは15にまで減っています。...6月1日は「鮎の日」アユ解禁です～
「うなぎダイニングこじま」に～初～西八王子です！にほんブログ村日本全国ランキング昭和五十八年創業～そこそこ老舗やん！新店かと思ってたけど・・・移転してきたのね！初の店は～～メニュー全撮影！儀式です！うな玉丼気になる～～しかも安い～～天ぷらもあるのね！串揚げ～フライ系もあるのね！もつ煮に～出汁巻き～～サラダ～何でもある！当然天丼もあるし～うな重もあるし～～釜めしも～売りらしい～～何屋？？？か？？わからん？？これだけメニューあると～店大変だろうな～～更に～～今月のおすすめ！！もはや～～高級ファミレスちっくな～～カウンターに着席！まずは～生でやってます！お通しの・・・・草！まずは～天ぷらを所望～エビとナス！普通に美味しい～出汁巻き玉子は必ず頼む～～瓶に移行～～ウナギ肝焼きを所望～～これは・・・・くりから焼きかな...「うなぎダイニングこじま」に～初～西八王子です！
![遊香 [南区] / ワンタン麺チャーハンセット](https://img.blogmura.com/sites/1294496/post-images/72244795.webp/crop/120x120)
