世の中のうまい話

鮨「有」に初～～八王子寿司屋 新店ラッシュ～

知らぬ間に～～このビルの6階が～激変してる～確か～前はどこか？の居酒屋？？行った事ないけど・・・にほんブログ村日本全国ランキングそれが～いわ倉亭と言うステーキ～鉄板焼き屋と～鮨屋に代わってる～両店！同経営らしい～エレベーター降りた真ん前が～鉄板焼き！奥が～～寿司～～まずは～寿司から攻めます～～鮨「有」です！八王子駅周りは～～寿司屋の新規オープンラッシュ！この時期～4店舗位出来ました～昨年2022年の初春の話ですが・・・・何か？真新しい～カウンターに着席！まずは～ビアで～～鶴の箸置き？？？箸置きじゃなさそうだ↑しんとり菜のお浸し～シントリ菜とは～江戸東京野菜に認定されている野菜です！別名～ちりめん白菜と言うらしい～煮ダコ～～早々に熱燗に移行～～好物の〆張鶴があった～～茶碗蒸しが来て～～トリュフの茶わん蒸しで...鮨「有」に初～～八王子寿司屋新店ラッシュ～

2023/06/30 05:16

6月29日は「佃煮の日」

イカナゴの釘煮（くぎに）6月29日は佃煮（つくだに）の日です～～全国調理食品工業協同組合が制定しました。日付は佃煮発祥の地とされる東京都佃島の住吉神社大祭が6月29日であることにちなみます。にほんブログ村日本全国ランキング因みに～甘露煮と佃煮の違いは～10cm未満の小魚を調理したのが佃煮！10以上の大きな魚を調理したのが甘露煮です。製法も若干異なり・・・甘露煮は大きな魚を扱うだけに～素焼きした魚を煮ます。佃煮は生の魚を煮ます。東京都中央区に佃島がありあます～佃煮はここで生まれました。佃島で煮た物だから「佃煮」と言う様になったのです。一方、大阪の西淀川区にも佃島があります。しかも、島の形まで東京の佃島とそっくり。実は、大阪の佃島の方が先輩なんです～～～天正10年、本能寺の変により織田信長は自刃！その時、徳川...6月29日は「佃煮の日」

2023/06/29 04:55

蔵人「舞姫」に～ちょいちょい！

舞姫に～～ちょいちょい！諏訪の酒蔵を買い取り～～八王子にて酒蔵を造り～田んぼを作り～八王子の米で～八王子で～高尾の天狗と言う酒を造る～～～～すごい方がオーナーの居酒屋！割烹か？？にほんブログ村日本全国ランキングだいたい食べ尽くしたので～～何しよう？？？ジビエが嬉しい～白穂乃香と言う生が呑めるのもうれしい～～お通し～の何か？牡蠣フライを所望し～～かつおタタキをいただいております！！キュウリと塩昆布ををどうにかした物を発注し～～カニの甲羅焼き～～ホヤも頼み～～真海鞘やった！冷やしトマト～～静岡のアメーラ！塩辛で～～日本酒をがぶ吞みしといた！！この日は～この店の偉～いお方と～～また来ま～す！にほんブログ村日本全国ランキングブログ王ランキングに参加中！プロが選んだ・・・・魚の【のれん街】蔵人「舞姫」に～ちょいちょい！

2023/06/28 05:39

6月27日は「ちらし寿司の日」

ちらし寿司誕生には諸説ありますが・・・・1654年に備前(現岡山県)で大洪水があり、当時の藩主であった池田光政公が「一汁一菜令」という倹約令を出したことがきっかけといわれています。にほんブログ村日本全国ランキング災害復旧のため、食事まで制約された人々は、そのような状況の中で少しでも美味しい食事をしたいという思いから、できる限りの副材をご飯に混ぜ込み、小さな幸福を噛み締めながら苦境を乗り越えたといわれています。その時の混ぜご飯が、現在のちらし寿司の原型となったとされています。そこで・・・池田光政公にゆかりのある、6月27日を『ちらし寿司の日』としたそうです。卵焼きなどの調理用食材の製造販売メーカーの株式会社あじかんが制定したようです。今日はちらし寿司～～食べましょう～～ち～ら～し～寿司ならば～この寿司○○～...6月27日は「ちらし寿司の日」

2023/06/27 04:54

麺とスープの店 「歩き出せ クローバー」に初～～

来ました～～初～～麺とスープの店「歩き出せクローバー」です！にほんブログ村日本全国ランキング昼間しか開いてなく～～週に3日位しか開けない店！もっと開けてくれYO！何食おう～～？？まずは～ラーメンでしょう～～つけ麵とかは～好みじゃないのか？？美味いと思ったのは数店舗だけ！八王子南口の～「大安」と、熊本の「高松食堂」、甲府の「さんぷく」ぐらいかな？まぜそばは～美味い！と思った事なし！らーめんは～醤油、塩どちらがお勧めか？店主に伺ったところ・・・・・・醤油かなチックにお答えいただいたので～醤油を選択！薬味は胡椒のみ～～ｷﾀ━━━━(ﾟ∀ﾟ)━━━━!!美しい～～～メンマ美味そう～～ワンタンも美味そう～～チャーシューも～～折角なんで～特製トッピングにしといた！いただきます～～透明度が高いプースー～好みです！麺は～...麺とスープの店「歩き出せクローバー」に初～～

2023/06/26 05:02

鰻（ウナギ）

鰻（うなぎ）白焼き【語源】胸ビレの前腹面が黄色い為、「胸黄（むなき）」と呼ばれ、これが崩れて「うなぎ」と呼ばれるようになったと言われている。にほんブログ村日本全国ランキングう巻き【旬】現在、流通している鰻のほとんどが養殖ものである。天然物はほんのひとにぎり。しかし、養殖技術も進歩し、「天然物は泥臭く、かえって美味しくない」とまでいわれている。その為、旬は？と聞かれると、スタミナ源として多く食される「夏」と答えるよりないでしょう。ウナギの酢の物～うざく【うんちく】鰻は謎の多い魚です。産卵場所がマリアナ諸島の西方海域と言われていましたが、特定できたのはつい最近の事です。孵化（ふか）した仔魚は「レプトセファルス」と呼ばれ、黒潮に運ばれながら成長し、4～5ヶ月後に「しらすうなぎ」になって各地沿岸にやってきます。こ...鰻（ウナギ）

2023/06/25 05:08

4度目の松本、9度目の甲府～ひとり旅～完結！～連日の「一刀斎」で〆！

昨夜は～～くさ笛にて～～にほんブログ村日本全国ランキングおばちゃんの料理を食い倒し～～吞み倒し～～翌朝！！また来ました～～連日の一刀斎！コールスローを発注し～～この日は～チキンカレー～＆温泉卵！生卵はオン！は初回に食べたので～これで完全コンプリート！見栄えは～生卵の方が良いな～～そして～昨日の発見を活かし～～今回は初球から～コールスローをぶち込みました！いただきます～～～途中～コショーで味変！コショーもいいね～～でも～ソースを導入してください！しつこい奴美味しゅうございました！！カレーの後は～～コーシーが良い～これまた連日のカフェ「ロッシュ」にて～ウィンナーコーヒー～～デジャブ～～～電車の時間まで～くつろぎ～～あずさで帰路に着きました！サウナ三昧～食い倒れ～～良い旅でした！4度目の松本、9度目の甲府～ひと...4度目の松本、9度目の甲府～ひとり旅～完結！～連日の「一刀斎」で〆！

2023/06/24 05:39

4度目の松本、9度目の甲府～ひとり旅～その9～必ず来る～「くさ笛」に連夜！

本日のお昼は～二度目の「一刀斎」にて～にほんブログ村日本全国ランキングオムカレーを食い倒し～～夜はやっぱし～～連日で～くさ笛・・・に来てしまう！おばちゃんと常連さんとの会話楽しく～居心地良い～そして～何より料理が美味い！本日のお通しは～昨日と変わり～筍をどうにかした物！これも最高に美味い！いつも通り～瓶からやってます1鮎が入ったとの事～～焼いてもらいました～～レモンがっぽくて良い～～たて酢が来るより～この店に合ってる～そして～これは初かな？？豚のしょうが焼き～～コンプリートしたつもりが～ちょいちょい食うてない物もある！多いメニュー数を～おばちゃん一人で切り盛りする所が驚愕！御年～80ちょい！！立ちっぱなしで～作りっぱなし～しゃべりっぱなし！素晴らしいです！緑茶ハイに移行し～～イカを焼いてもらった～～生姜た...4度目の松本、9度目の甲府～ひとり旅～その9～必ず来る～「くさ笛」に連夜！

2023/06/23 05:33

6月22日は「蟹の日」

今日は蟹の日！大阪のかに料理店「かに道楽」が1999(平成11)年に制定。星占いのかに座の初日であることと、50音表で「か」が6番目、「に」が22番目であることから6月22日が蟹の日となりました～～～結構強引！何でもあり～～的な～～～にほんブログ村日本全国ランキング紅ズワイガニズワイガニタラバガニ色んな種類の蟹がありますが・・・実は～本物と偽物があるんです！本物は～～足4本×2・・・・計8本と爪2本～～これが本物の蟹！ズワイガニ～毛蟹～渡り蟹・・・・など！偽物？は、～～～足3本×2・・・・6本と爪2本～～これは・・・蟹ではなく～～ヤドカリなのです～～衝撃の事実～～～タラバガニ～アブラガニ～～花咲ガニなど！ま！美味ければどっちでもええけどね～～足の数・・・画像で確認すべし！毛蟹ハナサキガニ（花咲蟹）渡り蟹皆...6月22日は「蟹の日」

2023/06/22 05:53

6月21日は「海老フライの日」

6月21日～今日は「海老フライ」の日です～～「味のちぬや」が制定したそうです。にほんブログ村日本全国ランキングおいしいえびフライをもっと食べてもらうのが目的だとか・・・・日付は曲がったえびの形が「6」に見える事と～～『フ（2）ライ（1）』の語呂合わせから。フと、イは、苦しいながらわかりますが・・・・「ラ」はいずこへ？チャーリーはま風に～～強引だ！ごういんすぎる～ごーいんぐまいうぇい的な～ま～とにかく～今日はエビ買って・・・・フライにしなさい！超ビップなあなたは～イセエビ～車エビで～～でっかいのがええ人は～～クマエビ（シータイガー）もええね～～でっかいけど～何とか手の届く～イリアンタイガー～オーストタイガー～～マグロ家はちっさなブラックタイガーで責めます！小マグロ達にはには車エビと偽装して・・・・！にほんブ...6月21日は「海老フライの日」

2023/06/21 05:51

4度目の松本、9度目の甲府～ひとり旅～その8～「一刀斎」に二度目～

昨夜は～～辰巳に初～～にほんブログ村日本全国ランキングおでんを喰らい～～日本酒をあおり～二次会は～辰巳の真ん前の～毎度のくさ笛！お母さんの料理に舌鼓～～そして翌朝～～開店前に来ました～チキンカレー～一刀斎！二度目です！チキンカレー専門店！開店前は並びます！メニュー～～しかし～この日は食う物決まってる～今日のチョイスは～～オムカレー＆コールスロー普通のチキンカレーとこのオムカレーの発注度合いは半々！二回目はこれと決めていました！因みに前回食べた～チキンカレー＆生卵！いただきます～～程よくスパイシー～～美味し！！良い箸休めになる～～コールスローサラダ～ドレッシングもあり！こ奴は美味い！見栄えは～チキンカレー＆生卵に劣るけど～味はこっちの方が好きかも？・・・・とは言え～カレーのルーは一緒だからどっちも美味し！味...4度目の松本、9度目の甲府～ひとり旅～その8～「一刀斎」に二度目～

2023/06/20 05:29

4度目の松本、9度目の甲府～ひとり旅～その7～「辰巳」からの～「くさ笛」

昨日は～どてやき下條にて～にほんブログ村日本全国ランキング食い倒し～～吞み倒し～〆たつもりが・・・蓬莱軒の志那そばが食いたくなり～ハシゴ～～～食い過ぎ！翌日は～昼を抜いて～～やって来ました～～「辰巳」来たかった店！オリンピック通りにある店で～毎度行く～「くさ笛」の真ん前！イン！右が「くさ笛！」おばちゃんが一人で取り仕切る～おでんの店です！うまそう～～メニュー～～～カウンターのみのこじんまりした店！くさ笛同様～～いつも満席です！おでん以外もメニュー充実～～魚も多し～～お通しの草ども↑ブロッコリーに～～枝豆！うるめ丸干しが～固干しと聞いたので～そ奴から～～そして～おでん！大根、玉子、コンニャクは～おでんの三種の神器！プラス～つみれを～～ポン酒をください！二杯目！焼き豆腐はそそられる～～はんぺんと筍～のおでん！...4度目の松本、9度目の甲府～ひとり旅～その7～「辰巳」からの～「くさ笛」

2023/06/19 05:24

鱧（ハモ）

鱧（はも）ハモと松茸の椀物【語源】ハモの語源はハム（食む）だという説。中国語の海鰻（ハイマン）からだと言う説。「歯持ち」が転じたものという説などがある。にほんブログ村日本全国ランキング鱧のしゃぶしゃぶ【旬】京都の夏を彩る祇園祭の別名は「鱧祭り」であるように、ハモの旬は文句なく夏である。関西の夏の魚の代表選手。「鱧（はも）は梅雨の水を飲んで美味しくなる。」と昔から言われ、梅雨入りから7月頃が最も美味しいとされている。ハモ寿司【うんちく】関西地方で大人気のハモ。しかし、海の中では厄介者だ。気が荒く、特に産卵期には近づく魚にすぐ噛み付く。鋭い歯で海老や蟹、イカ、タコまで食す。また、少しでも水があると生き延び、切り落とされた頭部だけでも噛み付く。魚類の中でもトップクラスに鮮度が落ちにくく、冷却技術がない頃、山に囲...鱧（ハモ）

2023/06/18 23:10

6月18日は～「ホタテの日」です～

むつ湾は養殖ホタテの産地です。青森県では、おいしいホタテのPRのため、6月18日を「ホタテの日」と制定しているそうです。なぜかというと、6月はむつ湾ホタテの出荷最盛期で「6」はむつ湾の「む」の語呂あわせだそうです。なぜ18日かというと、18を漢字にすると「十八」縦書きにするとカタカナの「ホ」になることから、「ホタテ」の「ホ」になるから・・・・とにかく青森県では6月18日を「ホタテの日」としているようです。かなりこじ付けチックですが～～食べる理由があるってのは～～し・あ・わ・せ！今日は、ホタテを喰らいましょう～～～刺身～お寿司～バター焼き～～フライにBBQ～～にほんブログ村日本全国ランキング帆立貝（ホタテガイ）【語源】「帆立貝」の語源は、この貝が移動する時、舟の帆の様に殻を立てて移動する姿から・・・と言われ...6月18日は～「ホタテの日」です～

2023/06/18 05:50

4度目の松本、9度目の甲府～ひとり旅～その6～どてやき下條からの～蓬莱軒！

松本の名店！マサムラにて～にほんブログ村日本全国ランキングプチシューやら～ショートケーキで茶～しばき～～特急あずさで1時間～～やってきました～毎度の甲府！今回は～松本で二泊！甲府で三泊の旅です！ドーミーインにチェックイン！サウナ三昧し～やってきました～どてやき下條！ここも二度目～～早い時間から開いており～予約不可！なくなり次第終了～～の店！着席！ビアから～～名物の～どてやき～～座れば～三本は強制的に来ます！お通しのキュウリをどうにかした物！カウンターに陣取り～～どて焼きを見つめながら～やってます！焼酎の梅シロップ割的な～～これが好き！横浜の～豚の味珍（まいちん）で知った味！これが梅シロップと焼酎～↑自家製のらっきょうが～前回美味かったので～再度！チャーシューは本日の一品！前回は無かった！↑時価・・・が怖い...4度目の松本、9度目の甲府～ひとり旅～その6～どてやき下條からの～蓬莱軒！

2023/06/17 05:16

4度目の松本、9度目の甲府～ひとり旅～その5～「マサムラ」に再び～～

種村にて～にほんブログ村日本全国ランキング名物の岩魚で～呑み倒し～蕎麦も食い散らかし～～引き続き～～松本駅近郊を徘徊中～～こんな↑井戸を見つけた！何か？は知らんけど～～知らんのんか～い本日は～甲府に移動します！電車まで時間があるので・・・お茶でもしよう～～「マサムラ」で！二度目の来店！何食おうかな～～？？この店はプチシュークリームが有名～前回は～プチシューとモンブランを食べたので～～今回は～イチゴのショートケーキにしよう～モチのロンで～プチシューも～～やってます！コーシー↑やっぱ～ここのプチシューは美味い！ケーキは～昔ながらのって感じで～これまた旨い！そして～～安い！ただ～前回のモンブランの方が好き！そう～～ケーキ屋さんじゃなく～フランス菓子屋さんなのです↑マサムラ～～お土産に買って帰りたいけど・・・今日...4度目の松本、9度目の甲府～ひとり旅～その5～「マサムラ」に再び～～

2023/06/16 05:12

真蛸（マダコ）

真蛸（マダコ）【語源】「タコ」の「タ」は手が転じたとされている。「コ」は多いという意味。にほんブログ村日本全国ランキングマダコの桜煮【旬】産地のよって違うが主に夏。瀬戸内・九州のタコは6～8月の夏が旬。千葉以北のタコは11～12月の冬が旬とされている。茹でダコ【うんちく】マダコは我が身を守るウロコも殻もない、むき出しの体である。この為非常に警戒心が強い。昼間は岩などの間でひっそりと息をひそめ、夜になると海老や蟹を求め動き出す。この用心深さを逆手に取ったのがタコ壺漁。壺はタコにとって格好の隠れ屋らしい。環境に応じて色やイボの形状も変化させ、「海の忍者」の異名をとる。春の終わり頃どこからともなく岩礁にやってき、強いものが良い穴を占領し、縄張りを持つ。弱いものは穴すらなく、くぼ地に小石や貝殻を積み上げ、身を隠し...真蛸（マダコ）

2023/06/15 23:34

6月15日は「生姜の日」

自家製のガリ（六本木ささき）生姜は古来より、体に良い食材として生活に取り入れられてきました。奈良時代からは神様への供え物とし生姜が献じられ、6月15日には生姜の古名である「薑（はじかみ）」を名乗る石川県金沢市の「波自加弥（はじかみ）神社」（718年創建）で、生姜を祀る「はじかみ大祭」が行われています。、さらに多くの人に生姜の魅力を知っていただくためのきっかけの日として、6月15日を「生姜の日」として2009年日本記念日協会に登録・制定しました～応援ありがとうござま～す！にほんブログ村日本全国ランキングカツオのにぎり寿司「はじかみ大祭」の由来は～～奈良時代に、加賀国で数ヶ月間降雨がなく、草木はことごとく枯れ、人にいたっても多くが渇死するという事態が起こりました。国造（くにのみやつこ）が雨乞いをするため、「波...6月15日は「生姜の日」

2023/06/15 05:48

4度目の松本、9度目の甲府～ひとり旅～その4～そば処「種村」に初～

昨夜は～～城下町の燈旬酒場「八よし」にて～にほんブログ村日本全国ランキング焼鳥を食い倒し～～ワインを呑み散らかし～～一旦、ホテルに帰って休んでから～Barにでも・・・と思ってたら爆睡！目が覚めたら夜中の1時！そのまま朝まで寝倒し～～翌朝～～徘徊ちゅぅうう～～も～何度も来てる～何か？の通り！今日のお昼は決めています！予約不可なので・・・開店5分前を目指し～来ました～～ここです↑そば処種村！松本の蕎麦屋は～「佐々木」から始まり～「みよ田」など～有名店はほぼ行きましたが・・・ここも～人気店！着席！！！食べ比べにするかな～？？蕎麦ともう一つのお目当ては・・・↑岩魚のあぶり焼き！これが名物の店です！お通しの豆！豆をツマミに～～酒を呑む！やっぱ呑むのね！戦国武将のようや～～早々に～ビアは飲干し～～日本酒を発注～～昼か...4度目の松本、9度目の甲府～ひとり旅～その4～そば処「種村」に初～

2023/06/14 05:54

4度目の松本、9度目の甲府～ひとり旅～その3～城下町の燈 旬酒場「八よし」に飛び込みで～

毎度の観光莊にて～～にほんブログ村日本全国ランキングやなまぶし丼を食い倒し～～近くのスーパー銭湯でサウナ三昧！そして～～夜は～徘徊しながら～店探し～～一軒目のイタリアン？？バルっぽい店は貸し切りで入れず～～↑ちょっとお洒落な店発見！城下町の燈旬酒場「八よし」です！バルを断られ～～ワインの口になっていましたが・・・焼鳥でワインも～～おつだね！なぎら風に～メニュー～～焼鳥専門店～～おまかせ五本にするか？単品にするか？？焼き鳥以外のメニューも充実～～カウンターでやってます！一人なんで！全メニューを激写ちゅぅうう～～八よしかわり揚げ～やみつき味らしい～～↑しかも～新名物！旧名物は何？？メニューは続くよ～～どこまでも～～撮り切った！！！とりあえず～～ビアで～～お通し～～のささ身をどうにかした物？ワインは～～赤でしょ...4度目の松本、9度目の甲府～ひとり旅～その3～城下町の燈旬酒場「八よし」に飛び込みで～

2023/06/13 05:48

4度目の松本、9度目の甲府～ひとり旅～その2～毎度の「観光莊」で、やなまびぶし丼

百老亭で～～リベンジ～～にほんブログ村日本全国ランキングレバニラやら～～お目当ての～～明蝦巻（ミンハ―キン）を食い倒し～吞み散らかし～～翌朝！！！毎度の観光莊～～もう何回目？？聞くな8回目ぐらい？？開店10分前に到着～～整理番号12番！！予約済みですが・・・一応～ひく・・・かたい奴！着席！！いつもの如く～うなぎボーン～アイデンティーティーから～そして～～いつもの如く～肝焼きを頼み～～お目当ての～～やなまぶし丼！特上～～特上は3段重ね～～～ぱっか～ん！！！うな重も～～ひつまぶし～も～食い尽くし～メニューはコンプリート済み！！その中でも～やなまぶし丼は格別～～～付け合わせのキノコ煮た奴と～野沢菜も定番！そして～～ウナギ～～ワサビとネギにウナギのタレをかけ～～それをのっけて食う～～最高！！白米が～～進みすぎる～...4度目の松本、9度目の甲府～ひとり旅～その2～毎度の「観光莊」で、やなまびぶし丼

2023/06/12 05:37

栄螺（サザエ）

栄螺（サザエ）【語源】「ささ」は小さい、「え」は家にあるとのこと、つまり「小家（ささえ）」が転じてサザエになったという説が一つ。「小さな柄のようなもの（角）を多くつけた貝」である事から来ていると言う説もあります。古くは、細枝家(さざえ)といい、今も方言として残っています。また「栄螺」の字の由来は、「螺(にな)」が巻貝を意味し、表面の角がいかにも栄えているように見えることからこの字が組み合わされたと言われています。にほんブログ村日本全国ランキングサザエのウニ和え【旬】サザエは地域によって旬も形も微妙に違ってきます。角はサザエのトレードマークですが、角が大きいもの、小さいものから、まったくないものまで存在します。これは種類が違うわけではなく、育つ環境によります。外海の波の荒い岩礁に住むものは角が長くなり、内海...栄螺（サザエ）

2023/06/11 05:30

4度目の松本～9度目の甲府～ひとり旅～その1「百老亭」に～リベンジ！

8時ちょうどじゃない～特急あずさで向かっております！目的地は松本！～その後甲府に行く予定！ドーミーインに泊まり～サウナ三昧！パットで映画やアニメを観倒し！食う時だけ外出～～観光ゼロのひとり旅～～今回が～松本は4度目！甲府は～なんと～9度目です！今回のホテルは～～↑ウェルカムイン～～的な～何故、サウナのないホテルにしたかは・・・・後々に～～・・・・で、来ました～～前回、想定外の貸し切りで入れなかった～「百老亭」一番乗り～～にほんブログ村日本全国ランキング何食おう～～？？ここの名物はリサーチ済！こ奴です↑明蝦巻（ミンハ―キン）これは食わにゃ～～他は何にしよう？？？物色ちゅぅうう～～そそるな～～まずは～ビアで！呑むよね！間違いなくメニュー撮影完了！松本と言えば～～山賊焼き～これは～中華で食わんでもええし～これ食...4度目の松本～9度目の甲府～ひとり旅～その1「百老亭」に～リベンジ！

2023/06/10 05:30

6月9日は「岩牡蠣の日」

東京都中央区日本橋茅場町に本社を置き、全国でオイスターバーを展開する株式会社ゼネラル・オイスターが制定しました～日付は「岩牡蠣」の「岩＝ロ（6）ック（9）」と読む語呂合わせと、この時期から岩牡蠣の本格的なシーズンが始まることから～～ごーいんぐまいうぇい！安心で安全で、美味しい同社の岩牡蠣の魅力をより多くの人に知ってもらい、その味を楽しんでもらうことが目的だとか。記念日は2019年（令和元年）に一般社団法人・日本記念日協会により認定・登録されました一般的に牡蠣・・・と言えば真牡蠣の事！冬が旬で、ほぼ養殖！しかし～岩牡蠣は夏が旬で～～ほぼ天然物～サイズもデカイ～～今日は岩牡蠣を食おう～～～にほんブログ村日本全国ランキング岩牡蠣(イワガキ）【語源】カキの語源は岩から掻（か）き落として採集する事からと言う説、殻を...6月9日は「岩牡蠣の日」

2023/06/09 05:47

割烹「渡邊」を貸し切り～～特別料理～

割烹渡邊に～通ってます！！八王子ではナンバーワンの割烹だと思います！値段もナンバーワンだけど・・・・にほんブログ村日本全国ランキングまずは～～何か？のしんじょうにウニのせました～チックな～この日は～都心からの偉いお方々計8名で貸し切り～～特別料理を発注～～しかし・・・季節が悪く～食材がこれと言ったものがない！大将の腕の見せどころ～～～やね！キスの飯蒸しとカラスミ～～よ～わからんおいで立ち！山芋とアワビのすりおろし～～煮アワビ入り～車エビの赤が映える～～ビールからの～熱燗！次～～赤貝とホッキ貝をグワッとした物！＆穴子の白焼き～～甘鯛のしんじょうとナス～～土筆がいいね～～明石鯛とアオリイカのお造り～～金目鯛～焼いた奴！アップで！アマダイとヤングコーンの天ぷら～～甘鯛のウロコが美味い～～鱧鍋～～上品な味付け～～...割烹「渡邊」を貸し切り～～特別料理～

2023/06/08 05:45

鰹（カツオ）

鰹（カツオ）【語源】殺生を禁じられた平安時代の仏教者が、干し固めたカツオを木片として取り扱ったことから「かたうお（堅魚）」と呼ばれるようになり、カツオになったと言われています。にほんブログ村日本全国ランキングカツオのたたきカツオのなめろう【旬】春と秋の年2回、旬があります。暖かい海域を求め、日本海近海では、冬から春にかけて北上し、秋には南下するという季節回遊を行います。春のカツオを「初ガツオ」又は「のぼりカツオ」と呼び、秋に南下するものを「戻りガツオ」又は「下りガツオ」と呼びます。ちちこ（カツオの心臓）とハランボ（はらも）カツオのハラモ塩焼き【うんちく】日本では馴染みのある魚で、昔からよく食されていたようです。江戸時代には生で食べる事が主流となり、特に初鰹は大金を払ってでも食べる事が粋（いき）だとされてい...鰹（カツオ）

2023/06/07 05:34

「Bua(ブーア)」で～おばんざい始まる～

高級バー～～「Bua(ブーア)」が～コロナ禍にて営業制限される中～始めたランチのおにぎり～にほんブログ村日本全国ランキングこんな感じ～～海苔の下は胡麻びっしり～～どこかの割烹のレシピらしい～～どこやねん！！このおにぎりが美味い～・・・・と言うのは1年ぐらい前に紹介しました！そして～～そのバーの営業制限がなくなり～～引き続き～昼はおにぎりを売り倒しながら・・・夜は～～おばんざいを始めたらしい～～金曜限定ですが・・・商売の天才！故に来てみた～～～ラップかかってわかりづらい～～・・・で、あのおにぎり↑すべて食べ放題で～～2000円ぐらい！ぐらいて～～とりあえず～一通り～～食います！！人参とタラコ～～これ美味い！！何か？？？出たビールからの～～↑こんなウィスキーでやってます！高い奴！！この後～ワイン一本入れて吞ん...「Bua(ブーア)」で～おばんざい始まる～

2023/06/06 05:31

毎度の寄せ集めです～～

一時は八王子の全カテゴリーにて～食べログ1位！東京のラーメン部門でもベスト10に入っていた圓（えん）！煮干し系のラーメンです！数年前にオーナーが代わり～値段が上がり～味も変わり～～それから行ってなかったのですが・・・久々に来ました～～にほんブログ村日本全国ランキング塩が好きだったんですが・・・無くなってる～～濃口醤油にしました！久々に美味しゅうございましたが・・・前のが好き！並ばずに食べれる点は～～良いですが・・・・話はかわりまして～～いただき物です！京王プラザホテルのお菓子！レモンケーキは好物です！！ブランデーも好き！美味しゅうございました！コンビニで～思わず買ってしまったスウィーツ！！あんバタサンの今だけワッフル～あん・ビリーバボー↑にやられたアンバサダー？？のもじりなのか？？こちらもいただき物～～豊...毎度の寄せ集めです～～

2023/06/05 05:42

潤目鰯（ウルメイワシ）

潤目鰯（ウルメイワシ）【語源】ウルメイワシの語源は、字の如く「潤んだ目」からきています。これは、脂瞼（しけん）と呼ばれるコンタクトレンズのような透明な膜に覆われた眼が、死後、潤んだように見えるためです。他にニシンやボラなどにもこの脂瞼（しけん）があります。イワシの由来はすぐに死んでしまうことから「弱し」が転じたもの。また、昔は、いやしい魚とされていた事から「イヤシ」が転じたという説もあります。にほんブログ村日本全国ランキングウルメイワシのお刺身【旬】産卵期は秋から初夏までと海域によって異なります。故に、旬も地域によりそれぞれ異なります。土佐湾では秋。九州西海域では冬から春。北陸では春から初夏。流通量の多さから判断し、ここでは春から夏を旬としましょう。上がマイワシで、下がウルメイワシ【うんちく】産卵は一般的...潤目鰯（ウルメイワシ）

2023/06/04 05:33

「関根精肉店」にて～吞みにけーしょん！

ちょいちょい来る～～関根精肉店！！ここの生肉やら～ホルモンが安くて美味いのです！この日は～仕事仲間5人で呑みにけーしょん！吞み放題もあるので選択！このメンバー～吞み方だじゃないと・・・破産する～にほんブログ村日本全国ランキングまずは～～出来たてキムチ～～生野菜に～キムチの素をかけて自己作成～シャキシャキ感がたまらず美味い～え～と・・・なにこれ？でた！牛ハツ塩ごま油かな？？？名物ホルモン焼き～～低温調理～牛ツラミポン酢～～メンチカツ？？聞くなトントロっぽい？？コーラハイボールに移行～～・・・・で、もつ鍋！塩味にしといた！！鍋の後は～～麺で～～食い尽くしてやった！！食ったと言うより～～呑み倒した！おそらく～～二時間で～～5人で～～100杯近く呑んだかな～～吞み放題じゃなきゃ・・・破産必至！にほんブログ村日本全...「関根精肉店」にて～吞みにけーしょん！

2023/06/03 05:50

6月2日は「甘露煮の日」～そして～本能寺の変！

ワカサギの佃煮今日は甘露煮の日です～～同月、29日に「佃煮の日」もありますが～因みに～甘露煮と佃煮の違いは～10cm未満の小魚を調理したのが佃煮！10以上の大きな魚を調理したのが甘露煮です。製法も若干異なり・・・甘露煮は大きな魚を扱うだけに～素焼きした魚を煮ます。佃煮は生の魚を煮ます。ハゼの甘露煮佃煮と甘露煮って～～ほぼほぼ同じチックな～～何故？6月2日かと言うと～～～6(ろ)2(に)と甘露煮の「ろに」の語呂合わせから～～～（かん）はどこ行ったや～～～～応援ありがとうござま～す！にほんブログ村日本全国ランキングしかし～もう一つ！6月2日に本能寺の変があったから！！！本能寺の変がなかったら～甘露煮も～佃煮も～この世になかったかもしれません！！その心は～～～～～この後、確認するように～～読みなさいイカナゴの釘...6月2日は「甘露煮の日」～そして～本能寺の変！

2023/06/02 05:46

6月1日は「鮎の日」 アユ解禁です～

天然の鮎天然鮎の塩焼き和歌山市に本部のあるアユの養殖業の全国組織・全国鮎養殖漁業組合連合会は、毎年6月1日を「鮎の日」に制定し、アユの普及を啓発する活動を展開していま～す。和歌山県内では、6月1日、紀の川市貴志川町（きしがわちょう）でアユの体験放流が行われています。応援ありがとうござま～す！にほんブログ村日本全国ランキング子持ち鮎の甘露煮全国鮎養殖漁業組合連合会は、和歌山県をはじめ、関東から九州まで10の県の鮎の養殖業者で構成される団体で、本部は和歌山市にあります。連合会によりますと、年間の養殖アユの生産量は全国でおよそ6000トンあり、このうち和歌山県はおよそ900トンと全国トップとなっています。稚鮎の天ぷら和歌山県内ではおよそ30年前までは55の養殖業者がありましたが、いまでは15にまで減っています。...6月1日は「鮎の日」アユ解禁です～

2023/06/01 05:45