世の中のうまい話

鹿尾菜（ひじき）

鹿尾菜（ひじき）【語源】語源は明らかとは言えませんが、古名の「ヒズキモ」が転じて「ヒジキ」になったと言われています。漢字名の「鹿尾菜」は、形が鹿の黒くて短いしっぽに似ている事が由来の様です。にほんブログ村日本全国ランキングヒジキとひき肉の甘辛炒め煮る前の生のヒジキ【旬】ヒジキの旬と言えば、迷うことなく春です。しかし、この旬は、採れる量や解禁日など人間の決めたルールに従った旬。味だけで決めれば「冬」。それも、新芽が伸びて、まだ小枝や葉を出していない「1本ヒジキ」、これが柔らかくてアクがない究極のヒジキだと言います。しかし、冬は干潮が夜間ですから、この1本ヒジキを探し出すのが至難の業。解禁前という事もあり、自家消費用にごく少量採っているだけの様です。もちろん、市場には流通しません。よって、やはり旬は春とするの...鹿尾菜（ひじき）

2023/05/31 05:25

「馬の丈」で～～ひとり呑み多し！

馬の丈での一人吞み多し～～馬が美味いし～店主、店員さんとも縁あって・・・！上手い事言わんでええ～にほんブログ村日本全国ランキング・・・で、この店は赤まむし～～がお通しで出てくる！速攻カバンに入れて～持って帰って飲むので～撮影忘れがち～何故赤まむしか？？？そう言えば聞いた事ない～今度聞いてみよう～ボトルの木札もでけたし～～通ってしまうかな～～～・・・で、イカ人参～これは必ずお替りする～確か・・・福島の郷土料理！あちこちで食べたけど～ここのが一番美味い～～辛子レンコンは～～鉄板！！芋焼酎に合う～～早くもお替り！・・・で、最初は馬刺し食ってたのですが～～最近は～馬肉ユッケ！！こっちの方が食べ応えあり～馬肉ステーキ～～・・・・で～馬刺し！結局馬刺しも食うんか～い！色んな部位を1切れ～～が嬉しい～馬肉寿司～～右のこ...「馬の丈」で～～ひとり呑み多し！

2023/05/30 05:29

「小松亭」中町本店 八王子

八王子「小松亭」に久々～～小松亭って～中町本店と上野町店、東町店と3店舗あるのね！大体中町本店に行ってましたが～～実は東町店の評価が一番高い～～今度行ってみます！今回は～～いつもの如く～中町本店です！まずはやってます！まずは～押しとく～？お通しはザーサイ～～肉野菜炒めでやってます！餃子でもやってます！かた焼きそばで～やり倒しております！そこそこ美味い！東町店は一度だけ行った事があります～～もう数年前！ナスの味噌炒め食ったけど美味しかった！でもすごく混んでて落着けなかったから～以来行ってません！近々行ってみよう～～意外に～オムライスやカレーが美味いらしい～～「小松亭」中町本店八王子

2023/05/30 05:19

パブレストラン「ミッキー」に初～早くも食い尽くした！

八王子は～だいたい行き尽くした感がありますが・・・料亭や割烹～寿司屋～イタリアン、フレンチなどはほぼ行ってると思います～駅から徒歩20分ぐらいにある店とか！老舗だけど～～大衆的な店は行ってない店も多数あります！にほんブログ村日本全国ランキングそんな店に～～この時期～行ってます！1年前の話ですが・・・・何か？パブレストラン「ミッキー」イン！！！何食おう～～～壁に貼りだされた定番～～実は食う物は決めてきているのですが～～食いたい物は三種ある～～どれから行くか？が問題！！一番乗りでしたが・・・このあと直ぐ二組いらっしゃいました～～壁にないメニューも多数～～洋食屋っぽい～～・・・・で、まず食うべきは～～これ！壁にも貼ってあった～デラックスハンバーグ！食べログでも～多数の方が食うてる奴！ボリューミー～～美味そう～～...パブレストラン「ミッキー」に初～早くも食い尽くした！

2023/05/29 05:36

ガザミ ・ 渡蟹（ワタリガニ）

ガザミ・渡蟹（ワタリガニ）【語源】標準和名はガザミです。しかし、「ワタリガニ」の呼び名の方が、知られています。ボートのオールのような5番目の脚を巧みに操って泳ぎ、遠くへ移動することから命名されたと思われます。ガザミは月夜に群れをなして泳ぐことから「月夜ガニ」とも呼ばれます。にほんブログ村日本全国ランキング「ガザミ」とはカニのハサミの略語。ハサミを意味するカサメから来ているものと思われます。一つのハサミは大きく、一つのハサミは小さい・・・、大きいほうのハサミで闘い、小さい方で餌を食べます。渡り蟹の蓮の葉包み蒸し料理（四川料理）【旬】ワタリガニは脚には身が少なく、胸肉すなわち脚の付根の肉を食べます。白い美しい身の成分は車エビと似ており、二杯酢につけて食べると、ほの甘い肉汁が口中に広がり、幸せな気持ちなります。...ガザミ・渡蟹（ワタリガニ）

2023/05/28 05:23

八王子食堂「日々」に～初～

八王子食堂「日々」に～初～にほんブログ村日本全国ランキング↑こんな所に店あったのね！！毎日帰りに通る道！しかし～6時に閉まるので・・・・その後通ってる感じ！閉まったら・・・絶対に発見できない～～・・・・で、ネットで見つけ～～とある休日の昼に来てみた！イン！！定食屋さんらしい～～～女将1人で切盛り～～店内ほぼ満席！！気長に待つ店チックな～～～お茶とおしぼり～～おしぼりも手作り感あり～メッサいい匂い～～イラストも女将が書いたのかな？？・・・・で、出汁巻き玉子定食を発注～～出汁巻き玉子にの目がない～～＆食べログで多くの方が食べてる人気商品！ひとつひとつ手焼き～～発注入ってから焼いてます！！時間かかるはずや～～やさしい味がしました！春雨をどうにかした物？？？冷奴に～なめこかけました～～的な＆煮豆！米の横の佃煮が嬉...八王子食堂「日々」に～初～

2023/05/27 05:38

本格手打ちうどん「あらた」で～～ひとり飯～～頻繁に～

定期的に～～ひとり飯～～「あらた」です～本場讃岐で修行した店主の～うどんが最高～～にほんブログ村日本全国ランキングそして～～日替わりのおつまみも最高～～故に～～呑みます！今日のおつまみは～～春巻き～～天ぷらもそうですが～すべて揚げたて～美味そう～～中身↑具沢山の春巻き！！もう一品は～～これ！ささみチーズ揚げ～～揚げたて最高～～ビールがすすむ～～・・・〆はこれ！天ぷら付きの～～～生醤油うどん！！これが一番好き！スダチを絞り～～薬味と一味をかけ～～生醤油だけでいただく～うどん！！最高～～～下手な料亭や割烹で飲み食いするよりも満足度高し！しかも～～居酒屋より安い～～～行くべし！！夜にね！20時に閉まるので～～～ご注意を～～にほんブログ村日本全国ランキングブログ王ランキングに参加中！プロが選んだ・・・・魚の【のれ本格手打ちうどん「あらた」で～～ひとり飯～～頻繁に～

2023/05/26 05:47

中華料理「梅蘭」に初～～八王子です

八王子セレオ上の～～梅蘭に～～初～～オープン食後は長蛇の列～～そう～～↑この焼きそばが有名な店～にほんブログ村日本全国ランキングまずは～～ビアで～～え～申し遅れましたが・・・ひとり呑みです！オードブルちっくな物の～盛り合わせ的な藻を発注～～美味そう～～鶏をどうにかした物↑よだれ鶏？？？聞くなクラゲをグワッとしたもの～～ハムでしょ？？だから聞くな！金華ハム？？聞くなっちゅうの！餃子もください～～餃子は～至って普通～～名物の梅蘭焼きそば～～↑3種類ぐらいあったけど・・・ぐらいて～～折角なんで～～一番高い～特選海鮮！！にしといた！ｷﾀ━━━━(ﾟ∀ﾟ)━━━━!!そう～ここの焼きそばは～かたまりなのです！！その中から～～麺と具が出てくるチックな～～～美味しゅうございました！しかしながら・・・・一回食えば満足です...中華料理「梅蘭」に初～～八王子です

2023/05/25 05:34

アカザエビ・手長海老（テナガエビ）

アカザエビ・手長海老（テナガエビ）【語源】標準和名は「アカザエビ」ですが、「テナガエビ」の方が多く使われているようです。語源は字の如く、手が長い事からきています。「アカザエビ」の語源は、体色が植物の藜（あかざ）の若葉にある赤斑に似ている事によるものと思われます。にほんブログ村日本全国ランキング【旬】旬は、晩冬から春です。テナガエビのXOジャンソースサガミアカザエビ【うんちく】体調25㌢ほど。水深200～400㍍の泥底に単独で生息します。房総半島から日向灘までに分布する日本固有種。厳密に言うと、日本では「サガミアカザエビ」と「アカザエビ」の2種に分けられ、見分け方は爪の先が白いのが「サガミアカザエビ」です。ヨーロッパ各地では、特に高級食材として重宝されており、本種によく似たヨーロッパアカザエビが代用されてい...アカザエビ・手長海老（テナガエビ）

2023/05/24 05:23

8度目の甲府ひとり旅～完結！ 5回目ぐらいの「蓬莱軒」で〆！

昨夜は～～ハンバーグ三昧！！にほんブログ村日本全国ランキングボンマルシェにて～～ワインを一本空け～～ナノパンダイニングで二次会～～ここでもハンバーグを喰らい～～赤をもう一本！！翌朝～～来ました～～蓬莱軒！！4度目ぐらい？？？聞くなビールでやってます！呑むのねやっぱ！お通しの何か？？？ここの餃子が美味い～～あと志那そばは有名～～美味い～～タンメンも美味かった！！餃子は～「さんぷく」より好きかも～「さんぷく」は～つけ麺とニラレバ～春巻きが最高～～さんぷくは・・・・こちらで！やってます！この日は～初の～焼きそばにしてみた！！こ奴も美味い～～ソース焼きそばです！！食い倒してやった！今回の旅は～リピート多し～～新店はボンマルシェのみとなりました！！まだまだ～店はありますが～行きたい店はほぼ行き尽くした感じ～～次回は...8度目の甲府ひとり旅～完結！5回目ぐらいの「蓬莱軒」で〆！

2023/05/23 05:37

8度目の甲府ひとり旅～その4 こちらも～いつも来てしまう「ナノパンダイニングBar」

ボンマルシェにて～～にほんブログ村日本全国ランキング赤を呑み倒し～～食い倒し～～お目当てのハンバーグと～ポークグリルも食い尽くし～～二次会！！モチのロンで～一人です～～毎度来てしまう～～ナノパンダイニング～～いつもの如く～カウンターに着席！おばんざいで～ワインを呑むチックな～～お通しも～おばんざい！梅干しが嬉しい～～ビールでやってます！・・・で、ハンバーグ！あんた好きね！ここのハンバーグが好き！！にくにくしくて～～美味い！女将の手作り～～・・・・で、ワイン！！本日二本目～～こちらも～毎度食べる～～卵をどうにかした物！！これも最高に美味い～～おばんざいを食う余地なし！！腹いっぱい！！あと美味しいのは～ランチで出してるカレー～～ルーだけもらい～～ツマミにします！かなり辛い～～～でもこの日は二軒目につき～～辿り...8度目の甲府ひとり旅～その4こちらも～いつも来てしまう「ナノパンダイニングBar」

2023/05/22 05:33

吉備女子（キビナゴ）

吉備女子（キビナゴ）キビナゴの南蛮漬け【語源】鹿児島では「帯」のことを「キビ」と言います。この魚の体側中央にある青白い模様を帯とみなして「帯(きび)の小魚(なご)」と言う由来が有力です。漢字では吉備女子（きびなご）と書きますが、語源とはまったく重なるところがないですね～にほんブログ村日本全国ランキングキビナゴのお茶漬け【旬】キビナゴの産卵期は初夏です。よって旬は産卵前の春と言えるでしょう。キビナゴの刺身【うんちく】キビナゴはニシン目ニシン科キビナゴ属の魚です。外洋を回遊していたキビナゴは、初夏に産卵のために海岸に押し寄せます。そして、直径1㍉程の卵を海藻や岩礁などに産みつけます。やがて孵化した稚魚は動物性プランクトンを食べて成長します。昼間は水面近くを、夜には中底層を大きな群れで遊泳し、5㌢位に成長すると...吉備女子（キビナゴ）

2023/05/21 05:26

8度目の甲府ひとり旅～その3 「ボンマルシェ（BONMARCHE）」に初～

お昼は～～超距離歩き～～源さんへ～～にほんブログ村日本全国ランキング美味い～吉田うどんを堪能し～～本日の夕食はここ↑「ボンマルシェ（BONMARCHE）」です！メニュー参照ちゅうぅううう～～何食おう～～～コースではなく～アラカルトにしました～～そそるな～～赤のまにゃ～～～ルバイヤート・ルージュにしといた！よ～わからんけど～店の方に勧められたので・・・・お任せ～オードブルの盛り合わせを発注し～やってます！お勧めのチーズをいただき～～ハンバーグステーキデミグラスソースやっぱ～赤には肉～～洋食屋さんでは～～ハンバーグでしょう～断面↑にくにくしか～～パンもください！！オリーブオイルに特殊な塩をぶち込んで～～つけながらパンを喰らう～～一生ワインが呑めるやつ！低温ローストしたポークのグリル～～このポークとハンバーグを...8度目の甲府ひとり旅～その3「ボンマルシェ（BONMARCHE）」に初～

2023/05/20 05:24

8度目の甲府ひとり旅～その2 「うどん屋 源さん」リピート！

くさ笛にて～～にほんブログ村日本全国ランキング山菜を堪能～～干しアジなんかも喰らい倒し～吞み倒し～～翌朝～～来ました！！ホテルから～片道三キロ～徒歩で！開店前に並んでます！うどん屋源さん～～二度目です！前回は～～醤油味のうどんを食べた～～しかし～～味噌の発注が多く～後悔！今回は味噌を食いに来ました！！↑意外に～～ラーメンを食べてる方も多く～気になりますが・・・・・・うどん屋なので～うどんでしょう～つけ麵もありますが～出汁が好きなので・・・うどんは～～かけを選んでしまう～～源さんは～～↑太麺～コシあり～乱切りの吉田うどんなのです！自己分析しなさい↑今日は～～かけうどん～みそ味に～トッピング～～どうしようかな？？うどん餃子・・・やってないようです！前回食べといてよかった～～美味かったYO！前回の様子は・・・・...8度目の甲府ひとり旅～その2「うどん屋源さん」リピート！

2023/05/19 05:16

8度目の甲府ひとり旅～その1～必ず来てしまう「くさ笛」

来ました～～甲府ひとり旅～～早や～8回目！！ドーミーインに泊まり～サウナ三昧～サウナ以外は～PⅭで映画やアニメを観まくり～食う時だけ外出～～観光ゼロの気ままな旅～～↑ホテル近くの商店街を抜け～～にほんブログ村日本全国ランキングこんな怪しい横道に～～オリンピック通りあり！昭和の東京オリンピックの際に出来た通りらしい～～そこにある店～～「くさ笛」御年80ちょいの女将が切り盛りする～人気店です！着席！！まずは～ビアで～～何回目やろ？？5～6回目かな？？この店に来るために～甲府に来てると言っても過言ではない～おばちゃんのトークと料理が最高なのです！今日のお通し～～筍と何かの煮物！！美味い！オムレツを頼み～～緑茶ハイに移行～～～山椒やっこ～～を頼み～～セリのおひたし～～鶏皮～～こ奴がスコブル美味い！ワラビおひたし～...8度目の甲府ひとり旅～その1～必ず来てしまう「くさ笛」

2023/05/18 05:13

赤貝（アカガイ）

赤貝（アカガイ）【語源】赤貝の語源は、字のごとく・・・赤いからです。貝には珍しく、人間と同じヘモグロビンが体液に含まれているため身が鮮やかな赤色になるのです～。にほんブログ村日本全国ランキング【旬】赤貝の産卵期が7～8月の為、産卵前の春が旬と言えます。ただ、産卵後の秋も美味いです。赤貝のむき身【うんちく】ハマグリや浅利のような長い水管を持っていないため、浅瀬・・海面すれすれの所に生息しています。近年は養殖も盛んで、韓国からの輸入物も多いです。殻付きの物は、「本玉（ほんだま）」又は、「赤玉（あかだま）」と呼ばれ、最高級のすし種として扱われます。近種にサルボウ貝とサトウ貝と言うのがあり、赤貝として流通する事もありますが、見分け方は、殻に入った溝の数。赤貝の殻の溝の数は42～43本。サルボウ貝は30～34本、サ...赤貝（アカガイ）

2023/05/17 05:29

鮨「小山」で～春の魚～

小山にまた～～三桁は来てる～～にほんブログ村日本全国ランキングいつもの如く～～薄いグラスで～生～～本日は～～マコガレイから～春の魚です！エンガワ付きが嬉しい～～子持ちヤリイカの～～煮た奴～～春の魚です！アジ～～～こ奴は～～夏かな？？産地によって違うし～全国で揚がるからな～～一般的には梅雨時が旬！いい鯵だ～～～あん肝煮と～～メヒカリの一夜干し～～太刀魚～～～こ奴は～秋の魚～～でも、一年中あるし～にぎりは・・・スミイカから～高級寿司店は～ヤリイカにぎりにしないよね～この時期はスミイカとか～アオリイカ！秋は～ケンサキイカ使うよね～金目鯛～～とり貝～～貝はほぼ春が旬！カツオ～～～春は～初ガツオ～天然カンパチ～～毛蟹～～夏が旬だけど・・・春の毛蟹は～若蟹と呼ばれ～～身がスコブル美味いのです！ミソは少ないけどね！この...鮨「小山」で～春の魚～

2023/05/16 05:06

最の近～ひとり呑みは～～馬多し！

また来ました～～馬の丈～～にほんブログ村日本全国ランキング今日も～ひとりで～～馬吞み～～ボトルも一升瓶で～入ってるし～～吞む気満々！お通しの～～チーズをどうにかした物～馬刺し一人前~を発注～～色んな部位を少しづつ～～しかも安いのが嬉しい～～辛子レンコンは～～芋焼酎には必須～～煮込み～～馬のアキレスです！赤身とこうね（たてがみ）を同時に食うのが趣味！趣味て～～これがたまらんのです！ここのイカ人参は～～最高に美味い～～毎回お替りします！竹輪に～～ポテサラ注入して～揚げました～ちっくな～イカ人参おかわり！今日の〆は～～桜鍋！！シャブします！危険な言い回しネギたっぷしが嬉しい～～～すき焼き風のタレで～～卵に漬けて食う～～一人前で～～たっぷし～～〆は～～蕎麦！！美味しゅうございました！！八王子で～安くて美味い馬は～...最の近～ひとり呑みは～～馬多し！

2023/05/15 05:15

帆立貝（ホタテガイ）・ホタテ

帆立貝（ホタテガイ）【語源】「帆立貝」の語源は、この貝が移動する時、舟の帆の様に殻を立てて移動する姿から・・・と言われています。しかし実際は少し違うようです。実際の移動方法は貝柱を使って殻を閉じる際、噴射口から海水を勢いよく吐き出して前へ進みます。一度の噴射で2㍍近くジャンプします。この跳躍力を可能にする為貝柱が発達し、その恩恵を私たちは受けているわけです。にほんブログ村日本全国ランキングホタテの串焼き古書には、ホタテは「海扇」と記されています。これは、形が扇（オウギ）に似ていることからこの字を当てたとか。見たままですね～！現在でも白干などの干貝柱業界団体にこの名称が残っています。また、中国では「海扇」の字が使われているくらいです。ホタテの刺身ホタテの肝しょっつる焼き【旬】ホタテの旬は難しいです。春だとい...帆立貝（ホタテガイ）・ホタテ

2023/05/14 20:31

馬鹿貝（バカガイ）・青柳（アオヤギ）

馬鹿貝（バカガイ）・青柳（アオヤギ）【語源】バカみたいにたくさん獲れるから・・・・と言う説と、殻を少し開けて赤い足を出している様が、だらりと舌を出したばか者の様だから～言う説もあります。いずれにしても、不名誉な名付けられ方ですね～青柳（アオヤギ）とも、呼ばれますが、これは地名からきています。昔からの産地名。現千葉県市原市の事ですよ～にほんブログ村日本全国ランキングバカ貝のむき身【旬】旬は初春です。青柳のぬた小柱と舌切【うんちく】マルスダレガイ目バカガイ科。殻はハマグリに似ており、薄くて割れやすいです。内湾の水深3～4㍍の砂底に生息しています。潮干狩り中などでも獲れ、バカみたいに獲れた事が語源とも言われています。バカガイ、アオヤギ、ミナトガイなどと呼ばれますが、一般的に、殻のままの状態のものは「バカガイ」と...馬鹿貝（バカガイ）・青柳（アオヤギ）

2023/05/14 05:28

人生初の～～ひとり焼肉は～「仁」で！

もしかして・・・初かも？？ひとり焼肉！！「仁」に来ています～～にほんブログ村日本全国ランキングカウンターに陣取り～～ビアから～～～ナムルでやってます！チャンジャ？？？でもやってます！ここ仁も～～散々来てる～～～ここで食うもんは固まってます！特選肉の盛り合わせなり物を当初は食ってましたが・・・違う違う～～そうじゃない～～こ奴です↑↓焼いてます！！タンスジ～～～タンの・・・筋？？？聞くなこれが最高に美味くて安い～～上タンの3分の1ぐらいの値段～～でも美味いのです！！！瓶に移行～～～～タンスジを2人前焼き倒し～レモンたっぷしで食い倒し～～一品はタレで食う肉を頼む～～この日は～カルビ～黒ウーロンハイに移行～～焼き倒しています！！レバーに行きたい所ですが～～ここのレバーは味噌だれ漬け～味噌味チックな～～～～～マッコ...人生初の～～ひとり焼肉は～「仁」で！

2023/05/13 05:09

横浜西口～～「豚の味珍（まいちん）」に通ってます！

横浜駅西口の狸小路にある～～にほんブログ村東京ランキング「豚の味珍（まいちん）」に通ってます！2か月に一回は食わんと・・・・勘弁ならね～～中毒なのです！必ず最初に頼む～～白菜の漬物！！ラー油かけて食います～～これがスコブル美味い！毎回～お替りします！そして～6種ある部位から～必ず頼むのは～～タン↑ぶつ切りで頼むことも多いのですが・・・この日は普通に～～そして～～絶対に食う～一番好きな部位～頭！煮凝りを薄っすらまとい～～最高に美味い～練り辛子を～～お酢に溶いた物を漬けダレに～食う～最高～～頭お替り！ビールからの～～～この店名物～やかん！宝焼酎ストレートをやかんにステイ！やかんから注いでくれる事からのネーミングかと？まずはそのまま吞み～途中で梅シロップを入れて味変！3杯吞めば～～ベロです！この日は～珍しく～豚...横浜西口～～「豚の味珍（まいちん）」に通ってます！

2023/05/12 05:04

休日は～～昼から～ひとり呑み！割烹「伊奈喜」にて！

休日は～最近～ひとり飯！ひとり呑みが多い今日この頃！・・・・・と言っても～1年前の話ですが・・・・何か？？この日は～割烹「伊奈喜」にて～～にほんブログ村日本全国ランキングカウンターに陣取り～やってます！ここのカウンターは4人位しか座れない～ゆえに貸し切り！天ぷら盛り合わせで～やってます！なかなかのボリューム～～この玉子焼きが絶品！必ず食べる～～その名も～～「割烹の玉子焼き」一人だとちょっと多いけど～頼んでしまう～種類食えなくなる・・・・ハーフをメニュー化してください！冷酒に移行～～～いつもなら・・・ここで～ニシンの棒煮を頼むのですが～入荷なし！全メニュー制覇済ではありますが・・・何食おう～～色とり鶏↑・・・なかなかのネーミング～～それにしてみた～～鴨から～鶏から～つくねから～～色んなもんが食えるのが良い！...休日は～～昼から～ひとり呑み！割烹「伊奈喜」にて！

2023/05/11 05:58

蛤（ハマグリ）

蛤（ハマグリ）ハマグリの潮汁【語源】ハマグリの語源は、「浜栗」です。浜で採れる栗に似た貝と言う説が最も有力です。もう一説に「浜小石」。「ぐり」とは小石のことで、砂浜の小石ほどたくさん採れるからという説もあります。漢字では「蛤」と書きますが大蛤は「蜃」と書きます。その理由は後ほど記します。にほんブログ村日本全国ランキング煮ハマグリのにぎり寿司煮ハマグリじゃなく～～生ハマグリ【旬】遺跡から出土した貝の約80％がハマグリとのことです。縄文時代にはハマグリが多く生息していたのか、縄文人が好んで食べたのかは、今となってはわかりませんが・・・・。ハマグリについての神話は数多くあり、雛祭りにサザエと一緒に供えるという風習は、日本人の食文化の中で重要な地位を占めています。昔から旧暦の3月3日雛祭り（現在の4月）がハマグリ...蛤（ハマグリ）

2023/05/10 20:32

海松喰貝（ミルクイガイ）・みる貝・白ミル貝・本ミル貝

海松喰貝（ミルクイガイ）・みる貝【語源】ミルクイ貝の語源は、水管（貝殻から、飛び出した部分）にミルと言う海藻が付着しており、水管が引っ込む際に、このミルを食べてるように見える為、「ミル喰い」と名付けられました。しかし、この貝はミルを餌にしているわけではありません。にほんブログ村日本全国ランキングミル貝の刺身【旬】産卵期は秋から冬です。この為、旬は春から初夏と言えます。上が白みる（ナミ貝）、下が黒みる（本みる）【うんちく】ミルクイ貝はバカガイ科です。（青柳と同科）ミル貝として流通しているのは、実は2種類あります。ミルクイ貝は「本みる」または、「黒みる」と呼ばれるのに対し、「白みる」と言うのも存在し、ミル貝として扱われる事もありますが、これはまったく別の貝。正式名は「ナミ貝」と言い、キヌマトイガイ科で「黒みる...海松喰貝（ミルクイガイ）・みる貝・白ミル貝・本ミル貝

2023/05/10 05:25

中華料理「一番」に初～～八王子です！

先週は～～片道3キロちょっと歩き～来たかった店！富士屋で～にほんブログ村日本全国ランキングポークソテーとオムライスに～舌鼓を打ち～～その際～通りかかり～～見つけてしまった店↑中華料理「一番」に～今週は来ています！こちらも老舗間違いなしのおいで立ち！！イン！着席！！メニュー物色ちゅぅうう～～ラーメンは～手打ちらしい～～セットにしたら～種類食えんしな～～～カレーもチャーハンも食いたい～～まずは～ビアで！呑むのね結局！お通しのメンマが嬉しい～～吞むなら～～レバニラと餃子は必須～～初の店は～どうしてもレバニラと餃子になってしまうのは・・・・・・・マグロ君だけでしょうか？このレバニラ美味い～～味付け濃い目～好きな奴！餃子も美味し～～皮がもちもち～～ビールがすすむ中～～〆を考えちゅぅううう～セットか～い～～おばちゃん...中華料理「一番」に初～～八王子です！

2023/05/09 05:51

「富士屋」に初～八王子です

とある休日昼～～歩いてます！最近は～なるべく歩くようにしてます！健康の為に！3キロぐらいは～苦も無く歩く～～にほんブログ村日本全国ランキング地元八王子ですが・・・・車などでは通ってますが～～歩くと見つかるのです～そそるお店が↑老舗っぽい～街中華！！今度来てみよう～何故なら～びこ～ず本日は～お目当てがあるから・・・↑来ました～初の～「富士屋」肉の富士屋は有名ですが～そうじゃなく～～洋食屋らしい～かなりの老舗で～西八王子と八王子の中間に位置する～イン！着席！！昼間っから呑んでるおばちゃんと～もう2組～繁盛してる～洋食屋と思ってたら・・・中華もある～定食屋？？？まずは～洋食から攻めよう～～お酒も充実～～しかし～本日はノンアルで～～最近呑みすぎなもんで！・・・・頼んだのが～これ↑ポークソテー～定食しかなかったけど...「富士屋」に初～八王子です

2023/05/08 05:35

浅利（アサリ）

浅利（アサリ）【語源】アサリの語源は「漁る（あさる）」と言う説があります。これは、魚介類を探しとるという意味です。干潟をあさると容易にとれる貝という事でしょう。また、砂の中にいる貝を意味する「砂利（さり）」が語源であるという説もあります。有力なのは前者だと思われま～す。にほんブログ村日本全国ランキング浅利の酒蒸し【旬】アサリの旬は一般的には春とされています。しかし、産卵期は春と秋の2回あり、産卵月は5月と10月です。直前の3～4月と9月頃に身入りが最も良くなり、旨味成分のコハク酸が増える時季となります。ただ、この時季、栄養が身に集中して殻までまわらないため、殻は薄く割れやすいので取り扱いに注意が必要です。厳密に言うと旬は春と秋という事になります。三重産のアサリアサリにゅうめん【うんちく】殻表は縦横に細い筋...浅利（アサリ）

2023/05/07 21:30

真魚鰹（マナガツオ）

真魚鰹（マナガツオ）【語源】マナガツオの語源は産卵期の6～7月に内湾へ移動し、秋に外洋に去る習性がカツオと類似す為とか、カツオとは無縁だがカツオと同じ位美味しいからとか、「マナ」は「真名」と書き、真のカツオの味をあらわすからなど、諸説が多々ある。にほんブログ村日本全国ランキングマナガツオを使った四川料理【旬】一年を通して美味しい魚。また、冷凍しても味が落ちにくい魚である。俳句では冬の季語になっているが、旬は春。マナガツオの刺身（炙り）【うんちく】見た目はエイリアンみたな奴だが、味は一級品。関西の料亭では白味噌を味りんで練ったものに漬け込み焼いて食べる。またこれが絶品。関東でのなじみは薄く、関西地方では、高級魚としてもてはやされ、多く消費される。両顎（あご）には小さな歯が並び、くらげ類を好んで食す。マナガツ...真魚鰹（マナガツオ）

2023/05/07 05:41

リストランテ「チベッタ」でひとり飯は～同じ物の繰り返し

13年～通ってる～～チベッタ～最近は～～ひとり飯で～良く来ます～～にほんブログ村日本全国ランキングこの～～富士幻豚を～食いに来る～～この豚が絶品なのです！スタートは～～いつもの～鳥とゴルゴンゾーラチーズをどうにかした物で～～ビール！が定番！だいたい同じものを食うてる～～メニューはコンプリート済！！本日のおすすめ料理すら～食い尽くしている為～毎回同じ～～～・・・で、赤に移行し～～富士幻豚と鶏のパテレバームース添え～～これがメッサ美味い！コッサ美味い！赤に合う～～数週間に一回は食いたくなる～～・・・で、↑日本一の豚富士幻豚のグリルを発注～～焼くのに時間かかるので～～先に発注～～メニューにて～日本一を謳っちゃってる～豚が来る前に～パスタを挟む～～ワインに合うパスタとなると・・・・ピリ辛のアラビアータか？ポルチー...リストランテ「チベッタ」でひとり飯は～同じ物の繰り返し

2023/05/06 05:53

5月5日は「子供の日」～カサゴを食おう～～「わかめの日」でもあります！

五月五日は子供の日です～～マグロ両親の結婚記念日でもあります！子供の頃は柏餅・・・よく食ったな～～～ちまきは、あんまし食わんかった！これって関西の特徴？こどもの日～～魚は何食べるんかな～～？ひな祭りは・・・ハマグリ～～チラシ寿司！こどもの日は・・・・何？応援ありがとうござま～す！にほんブログ村日本全国ランキングただ・・・こどもの日に所以のある魚は～～カサゴ！その所以はこれだ↓わん・つぅー・すり↓江戸時代の武家では、勇ましく、甲冑をまとった武士と重ね合わせ、男の節句「端午（たんご）の節句の祝い魚」として備えられたそうです。今もその風習が残る地域があるとか・・・・・という事で～～～カサゴを勉強しなさい～～～勉強の前に・・・押すべし！カサゴ（笠子）【語源】カサゴの語源は、頭が大きくまるで三度笠をかぶっている様な...5月5日は「子供の日」～カサゴを食おう～～「わかめの日」でもあります！

2023/05/05 05:44

明日、5月5日は「ワカメの日」 今日、4日は「シラスの日」です～

日本わかめ協会では昭和58年（1983年）に「5月5日はわかめの日」と定めました。この時期は新わかめの採取が一段落し、美味しい新わかめが市場に出回ります。また、同時期に出回る筍とを取り合わせた季節感たっぷりの「若竹煮」のシーズンでもありますわかめは身体の体質にもっともよい弱酸性以下に保つ他、血液をきれいにする、といわれ、日本と並んでわかめの消費量が多いお隣・韓国では赤ちゃんを産んだお母さんは出産後しばらくはわかめをたっぷり食べ、血液を濃くし、母乳の出を良くするとし、出産祝いに「若布」を、贈る習慣があり、「子供と若布」は大きく結びつけられています。応援ありがとうござま～す！にほんブログ村日本全国ランキング以上より～「こどもの日」の5月5日を「わかめの日」と定めたようです。今日は親子でワカメをいっぱい食べよう...明日、5月5日は「ワカメの日」今日、4日は「シラスの日」です～

2023/05/04 05:42

明日、5月4日は「シラスの日」

生シラス5月は全国的にしらす漁が全盛となる旬の時期です。しらすの『し』を4と見立てて5月4日を「シラスの日」としたとか・・・・5月の「5」はどこ行ったんや～～あと・・・・しらす「ら」と「す」は無視なん？？？しどい！応援ありがとうござま～す！にほんブログ村日本全国ランキングまた、この日は「みどりの日」で、森や山からの豊富な恵が豊饒な海をつくり、上質なしらすを育ててくれることへの感謝の意味も込められています。ま～シラスだけにある恩恵やないけどね！朝日共販株式会社が制定しらようです～。ごーいんぐまいうぇい同社が販売するシラスをPRするためだとか～～ま～～何がともあれ～～シラスを食べなさい！ご飯にのせて～～酢の物でも～～大根おろしとご一緒に～～シラス丼静岡県のシラスの消費量はすごい！毎日必ず食べる的な消費量～～～...明日、5月4日は「シラスの日」

2023/05/03 05:40

焼鳥「高澤」に～～初～八王子です！

来ました～～新店～～「高澤」～焼鳥屋です！にほんブログ村日本全国ランキング隣は～「つぐみ」と言う寿司屋～こちらも新店！既に数回行ってます！上には～「カルロス」と言う焼肉屋と～Bar！次回行きます～～ビル一棟～同経営の飲食店が～相次いでオープンです～もともと上にあった～塚田農場と同経営らしい～昨年の春の話ですが・・・・・何か？？メニュー～～基本コース料理～こだわりは・・・・・・・だそうです！中華のテイスト的な～～まずは～ビアで～～まずは～～何か？？の茶わん蒸しから～～相方は～～ウーロン茶なんでやねんネギまみれの物が次に来て～～鳥のたたきチックな～～ネギマ？？？聞くな肉厚～～これは美味い焼鳥屋確定！コースの後～～追加もしよう～～ありすぎて～～迷う～～まずは～～コース食べてみて～～コースにない物を追加だね！チー...焼鳥「高澤」に～～初～八王子です！

2023/05/02 05:38

自宅近くの～「めんくい亭」で初めて呑んでみた！

自宅より～徒歩3分のめんくい亭～～ホフク前進でも～これます！休日の昼に良く来ます～～王道の八王子ラーメン！好きな味～八王子にラーメン屋は数あれど～～～～ベスト10入りする店です！（マグロ君評で）にほんブログ村日本全国ランキングそんな「めんくい亭」で～～この日は初吞み～～もう数十回来店してますが・・・食うだけだった！メンマを頼み～～ネギを頼み～～ビール！！こんな感じで～～ツマミが～ラーメンのトッピング品しかなし！チャーシューも頼み～～こんな感じで～やってます！ネギのせチャーシューにしてみたりして～～やってます！・・・で、〆は～ラーメン並！玉ねぎ入り～～醤油味の～王道の八王子ラーメンです！この日は～～ツマミを少しずつ残し～～～ぶち込んで～～豪勢なラーメンにして食い尽くしといた！！もう少し～～ツマミがあれば・・...自宅近くの～「めんくい亭」で初めて呑んでみた！

2023/05/01 06:08