世の中のうまい話

「焼肉 いのうえ（YAKINIKU INOUE）」に～二度目～立川です！

「焼肉いのうえ（YAKINIKUINOUE）」に～二度目～立川です！にほんブログ村日本全国ランキング最の近～～立川攻めてます！入口には～～ウシのかたまり～～この店の生肉に惚れました！まずは～～キムチで～～～乾杯～～～～ビア＆赤を既に手配！！生肉に備えておりますモチのロンで～～ワインはボトル導入～～右隅に写ってます↑ｷﾀ━━━━(ﾟ∀ﾟ)━━━━!!こちらが一押しの～和牛霜降りユッケ～～どない？？美味そうやろ～～サシのクセがスゴイ！奇麗な～サーモンピンク～～生卵を崩し～～タレとからめて～～喰らう～～こんな感じで～～～赤だね！断然！そして～～今回は～～これ↑初発注～～タン刺しです！極薄特上タン刺し～～～～そして～～生肉は続くよ～どこまでも～～ウニに～キャビアに～イクラ～～良いのか？こんな事して？？？バチ当たら...「焼肉いのうえ（YAKINIKUINOUE）」に～二度目～立川です！

2023/02/28 05:00

海鮮居酒屋 佐渡沖荒海料理 「謳歌屋仁作（おうかやにさく）」に初～

海鮮居酒屋佐渡沖荒海料理「謳歌屋仁作（おうかやにさく）」に初～にほんブログ村日本全国ランキング右は～良く行く～「馬ノ丈」～馬料理の～居酒屋～左は魚～～謳歌屋仁作～～意外にまだ来た事なかった！同じ館ですが～～経営は違うらしい～この建物の真隣に～「羊ノ丈（らむのじょう）」と言う羊専門居酒屋がありましたが～～現在は「しゃにむに」・・・と言う居酒屋に代わってます。因みに～羊ノ丈は～馬ノ丈と同じ経営だったようです～・・・で、左に曲がる今日この頃～～着席！！初なんで～～メニューを激写！何食おう～～？？？魚はうるさいで～～～マグロ君！参照ちゅぅううう～～～ワラサなんかもあるのね～～↑ブリの幼魚です神津島の金目鯛～～気になる～～何でもある～～もっと魚に特化して欲しい～～ウシも鳥もあるし～～海鮮居酒屋と言うより～～普通の居...海鮮居酒屋佐渡沖荒海料理「謳歌屋仁作（おうかやにさく）」に初～

2023/02/27 05:17

𩸽（ホッケ）・マホッケ・シマホッケ

ホッケ【語源】ホッケはアイヌ語では「ポッケ」と言います。漢字では、魚辺に花と書きます。これは、稚魚がコバルト色で、群れで泳ぐと花の様に美しい為。北の花→ほくか→ほっけとなったと言う説もあります。また「ホッケ」という言葉の語源は、日蓮宗の法華経に関わりがあるともいわれています。にほんブログ村日本全国ランキング【旬】旬は冬です。初春までは美味しいです。ホッケ茶漬けマホッケ【うんちく】ホッケには「マホッケ」と呼ばれる種類のものと、「キタノホッケ（シマホッケ）」と言われる種類があります。一般的には、マホッケの方が美味しいとされていますが、土地や食べる人によって評価は違うようです。マグロ君は、魚の旨みは「マホッケ」。脂ののりは「シマホッケ」だと思いますよ～！さて、ここではマホッケを中心にうんちくを展開したいと思いま...𩸽（ホッケ）・マホッケ・シマホッケ

2023/02/26 21:48

ゴッコ・布袋魚（ホテイウオ）

布袋魚（ホテイウオ）・ゴッコ【語源】呼んで字のごとく～七福神の布袋様に似ているからです。プックリと丸くふくれた体形を、ふくよかな布袋様に見立てたと言うのが定説。北海道では「ゴッコ」と呼びますが、こちらの方が名が通っている様です。にほんブログ村日本全国ランキングゴッコの卵とヤリイカの煮物【旬】この「ゴッコ」は卵が美味しい。産卵期は春になりますので、腹にたっぷり卵を持つ、冬が旬と言えます。上・・・表側、下・・・裏側【うんちく】カサゴ目ダンゴウオ科ホテイウオ属の魚。見た目のインパクトは、かなりのもの。オタマジャクシを大きくしたような風貌です。最大の特徴は腹に大きな吸盤を持っている事。これは腹ビレが変化したものと言われています。ゴッコ汁春になると、岩礁域の岩のくぼみや、海藻に数万個の卵を産みつけます。そして、その...ゴッコ・布袋魚（ホテイウオ）

2023/02/26 05:41

串焼き「鈿（でん）」に～来過ぎたかお！

串焼き鈿に～～来過ぎたかお！にほんブログ村日本全国ランキングいつもの～糠漬けと～クリームチーズ酒盗和えで～やってます！生です！こ奴があれば～～一生呑める～～自宅でも作成します！簡単！美味い！ここではマグロの酒盗ですが・・・マグロ家ではカツオの酒盗を使います！自家製糠漬け～～～今日もコースで～～いつもの如く～～レバーから～～ごま油でいただきます！砂肝？？？聞くな！のってるのは～～生姜！絶対、砂肝な気がする～何か？のしんじょう～～せせり？？？だから聞くなぼんじり？？？いい加減に覚えなさい！何回来てるん？え～～～～50回ぐらい？焼酎はボトルあり！何か？の餅？？？胡麻ソースちっくな物で～～何これ？？覚える気ゼロ赤に移行～～～さっきの奴の中身↑豆腐っぽいね！！記憶喪失ねぎま～～～自信あり！何か？のおひたし！ツクネ～...串焼き「鈿（でん）」に～来過ぎたかお！

2023/02/25 05:38

二度目の～～「CONA（コナ）」～10年ぶり位？？

「コナ」に～～10年ぶり位？？上のジンフォア（中華点心）にはちょいちょい来るのですが・・・にほんブログ村日本全国ランキングここは～ピザの種類が豊富で安い～～ビアと～～山芋の磯辺焼きチックなお通しで～やってます！生ハムをください～タコとオリーブとセロリをどうにかした物をください！ツナのポテトサラダちっくな～～兎に角～安い！！安い割にはそこそこ美味い～・・・で、ピザ～～え～～と・・・人気№2の～生ハムと半熟卵～～あんた生ハム好きね！赤は～～ボトルをイン！！飲む気満々！二枚目は～～ハーフ＆ハーフ～～追加料金200円ぐらいで～ハーフにしてくれる～～ぐらいて～～たしか～～春キャベツの何か？？と・・タラコマヨネーズシーフード！シーフド入ってる～～間違いない！ここピザ～すべて500円！（税込み550円）すごくない？？安...二度目の～～「CONA（コナ）」～10年ぶり位？？

2023/02/24 05:06

炉端焼「あじこや」に初～八王子です！

炉端焼「あじこや」に～～初～～すぐ近くに～「あじこや離れ」と言う～一軒家チックな居酒屋は一度行きましたが～～ここは初です！にほんブログ村日本全国ランキング色んなもんを焼いてくれそう～～目の前で焼いて～～～大きなシャモジで～～～～ちっくな？？この場所は～天ぷらの老舗「天安」があった場所！二年前ぐらいに閉めてしまいました～50年位やってたのに～～八王子最後の天ぷら屋だったのに～～残念！急な階段を上がった二階～～三階はステーキのグレコグレコも～移転してきた店です。前の方が好きだったし～～流行ってた！入口～～イン！！！メニュー～～炉端で～美味い魚～食いたい～～しかし～～干物しかないやん↑何食おう～～？？？お通し梅水晶？？鮫の軟骨ですバイ貝に～もずく～まずは～～ホテサラから～自家製に弱い！自家製多し↑アジフライ～～...炉端焼「あじこや」に初～八王子です！

2023/02/23 05:15

銀鱈（ギンダラ）

ギンダラ【語源】カサゴ目の魚ですが何故かタラ・・・？切身にした時の見た目がタラに似ていた為と、魚屋さんが販売しやすいネーミングと言う事で付けられたのではないかと思います。にほんブログ村日本全国ランキングギンダラの煮付け同じ様なネーミングで、「銀ムツ」と言う魚がいます。正式名称は「メロ」。今や標準和名が義務付けられ、「メロ」で販売されていますが、この「ギンダラ」は、これがこのまま標準和名になっています。ギンダラのムニエル【旬】産卵期は冬。よって、夏から秋が旬と言えますが、冷凍での流通が大半ですので、いつでも変わらず美味しくいただけます。煮付や鍋が代表的な料理法。よって、需要の高まる冬を旬とするのが妥当かと思います。【うんちく】全長約1㍍。見た目はアイナメに似ているが、カサゴ目ギンダラ科の魚です。水深300～...銀鱈（ギンダラ）

2023/02/22 23:52

2月22日は「おでんの日」

2月22日は「おでんの日」です～熱々のおでんを「ふーふーふー」と息を吹きかけて食べることから・・・安易や～～うどんもラーメンもフーフーするし～～でも良い～～今日はおでんを食べましょう～～魚と関係ない？？？？いえ！大ありです！はんぺんも～ちくわも～さつま揚げも～～魚のすり身やん！原料は！！まずは～押しとく～？にほんブログ村日本全国ランキング平天にごぼう天～～ちくわぶってなんなん？？関西ではない！！！上京して初めて見ました～～関西ではスジ肉入れますが～～関東のスジは・・・何あれ？？？ま！美味いからいいか！！！関西で「おでん」と言うと味噌付けて食う奴！！関西では「関東炊き」って言います～～黒目の出汁に脂ぎらぎらちっくな～～うどんは透き通ったツユの関西！！関東は黒！！うどんとおでんは関西、関東～逆なのね！！！静岡...2月22日は「おでんの日」

2023/02/22 04:59

「関根精肉店」に～ちょいちょい！

関根精肉店に～～ちょいちょい！リーズナブルな居酒屋ですが～～生肉が美味い～その他料理もイケてるのです！にほんブログ村日本全国ランキングまずは～ビアで～～サキイカのキムチ和えチックな物がお通し～そして～～必ず頼む～～生肉～～ホルモン系です～～その名も～ミックス刺し！よく混ぜて食う～～～最高～～馬肉も入ってる～～大根と鰹節をどうにかした物？？聞くなやみつき大根と言う名で通ってます！生ラム？？だから聞くなタタキ風に炙ってる～～和牛でした～～～↑え～と・・・・確か～～ザブトンメンマ！豚タン～ネギ塩～～ホッピーに移行～～スジ玉焼に～～めんたま！明太子の厚焼き玉子～～ネーミングのクセがスゴイ！生キムチチックな～～こ奴がシャキシャキで美味い～～混ぜるだけ～～うまし！大とろホルモン鉄板すき焼き～～そそるおいで立ち！すき焼...「関根精肉店」に～ちょいちょい！

2023/02/21 05:00

ヒサのビサに～～みんみんラーメン本店へ～

ヒサのビサに～～みんみんへ～～何と～初の徒歩で来た！自宅から3キロちょっとかな？車停められないしね～人気で！今回で～～7～8回目です～にほんブログ村日本全国ランキングまずは～おつまみメンマ～徒歩だから～初の呑み！！嬉しい～～おつまみチャーシューもください！ボリュームのクセがスゴイ！おつまみネギもください！ここぞとばかりに～全部う食う奴！八王子ラーメンと言えば「みんみん」タンタンの娘さんが出した店と聞いた事があります。タンタンのバラチャーシュー麺タンタンも行列！しかも～平日の昼過ぎまでしかやってない！ここ「みんみん」で修行した方が～「一麺」を～～と聞きました！一麺は～夜8時半～3時ぐらいの営業～～営業時間のクセがスゴクないのは～ここみんみんだけなのです。さて～～バラチャーシュー麺を発注～～毎回思うのですが・...ヒサのビサに～～みんみんラーメン本店へ～

2023/02/20 05:47

特鰭（トクビレ）・八角（ハッカク）

八角（ハッカク）・トクビレハッカクのから揚げ【語源】「ハッカク」の方が、ポピュラーですが、標準和名は「トクビレ」の方です。特に雄の第二背ビレと尻ビレは大きく、特の大きいヒレ・・・・「トクビレ」・・・・と名付けられたと思われます。「ハッカク」は、名のとおり、ぶつ切りにした時、断面が八角形だから・・・安易なように思いますが、そのかわった姿はインパクトがあり、納得できます。にほんブログ村日本全国ランキング【旬】産卵、成長に付いては、未だ不明とされている魚です。よって、科学的に旬を述べる事は出来ませんが、味、脂ののりから判断するところ、旬は冬と言えるでしょう。ハッカクの干物雄・雌の見分け方は簡単。特にヒレが大きい方が雄。また、大きなヒレに白い紋がある方が雄です。雌はありません。ハッカクのお刺身【うんちく】江戸時代...特鰭（トクビレ）・八角（ハッカク）

2023/02/19 05:50

カレー「HAIJI（ハイジ）」に～初～～八王子です！

八王子駅から徒歩15分ほど～～16号大通りに面した地下にある店！にほんブログ村日本全国ランキング気付くのが大変！入口↑・・・わからんやろ～しかし～マグロ君は気になっていました！とある休日の昼～～来てみました～～階段降り口に・・・こんなん↑・・・分らんて～・・・・で、入口！中を遮る～貼り紙・・・・入り辛いて～～着席！メニュー～種類～そこそこある～～迷うな～～セットもある～サラダは三択～スウィーツは五択～～選択ちゅぅううう～三択のサラダ達↑トマトとワカメにしといた！ワカメ！は～特に好きまずは～チキンカレーでしょう～～良い色～～トマトたっぷし～～辛くないのにスパイシー～～～らしい～～相方は～カツカレー～～デザート～そこそこ美味しゅうございました！次回は～ビーフカレーを食おう～～腹いっぱいにならなかったので～～散...カレー「HAIJI（ハイジ）」に～初～～八王子です！

2023/02/18 05:50

蕎麦懐石「無庵」に初～～立川です！

蕎麦懐石「無庵」に初～～立川です！最の近～立川攻めてます！にほんブログ村日本全国ランキング食べログ～立川で一位の店～～さて如何に？？開店前に来てしもうたので、外で待機！イン！！一番乗り～～お洒落やないか～い！この後・・・あっという間に満席！着席！！ベルギービールがある～～～そいつから行こう～～～黒なのね！！ヒューガルデンちっくな～白かと思った！一発目は黒じゃないでしょう～～両方楽しんでおります！本日は～コースを発注～～そば豆腐蟹のせ～～八寸的な物が～～青柳のぬた～～真鱈子煮～～ニシンの煮た奴～～これ蕎麦屋の定番！干し柿とアボガドの白和え～～黒豆～里芋煮も～～いただいております！まさに～蕎麦懐石や～～蕎麦焼き味噌がきて～～熱燗に移行～～汁物だ～～～～岩手県平田湾の牡蠣と蕎麦がき！下の蕎麦がきがメインやで～～...蕎麦懐石「無庵」に初～～立川です！

2023/02/17 05:27

「中華そば専門店 八王子らーめん よしだ」に初～～～

「中華そば専門店八王子らーめんよしだ」に初～～よしだ・・・・って言うんだ～全くその表示なし↑にほんブログ村日本全国ランキングここはラーメン屋が4店並ぶ激戦区～～一番人気だった「田田」が移転し～その後に入った店・・・・・・・・な気がする相変わらずあやふや！～～～さ～～～何食おう～～？？？チャーハン、餃子まであるのね！！中華そば専門店じゃないの？？？屋号ではうたってるし～～～店内の様子～～～オーソドックスな～～薬味たち～～ｷﾀ━━━━(ﾟ∀ﾟ)━━━━!!まずは～中華そば食わんとね～～タマネギのってる～～八王子ラーメンやね！！営業時間確認したら～～～AM2時までやってるらしい～呑んだ後の〆ラーメンに使えるやん～～美味かったらね！！プースーの透明度は高くない～～麺は～ストレート太目？？中かな？？いただきます～～...「中華そば専門店八王子らーめんよしだ」に初～～～

2023/02/16 05:26

公魚（ワカサギ）

ワカサギ（公魚）ワカサギの南蛮漬け【語源】ワカサギの「ワカ」は「湧く（わく）」に由来し、「サギ」は多い事を意味するという説。「ワカ」は幼い、弱々しい事を意味し、「サギ」は白い事や、小魚を表し、これに由来していると言う2説があります。「公魚」と書くのは、霞ケ浦、北浦の一部を治めていた麻生藩が将軍家斉公（徳川11代目）に年貢として治めたことから公儀御用の魚、つまり「公魚」と呼ばれ、この字があてられました。にほんブログ村日本全国ランキングワカサギ【旬】極寒の中氷の張った池や湖に出て、開けた穴から釣り糸を垂らして釣るワカサギ釣りは、湖の冬の風物詩となっています。ワカサギの味は淡白の一語につきる、全くバター臭さがない。桜の頃に孵化した稚魚の漁が秋から始まります。秋の深まりと共に脂がのり、真冬には身がしまって適度に脂...公魚（ワカサギ）

2023/02/15 05:46

2月14日は～～バレンタインデーだけじゃなく～～「煮干しの日」！

煮干し2月14日は～～「煮干しの日」です～～にほんブログ村日本全国ランキング煮干しの原料～片口イワシ日付は「に（2）ぼ（1＝棒）し（4）」（煮干）と読む語呂合わせから~~1が・・・・棒って～～ごういんぐ・まいうぇい！お節に欠かせない田作り（ゴマメ）<!--text_intro-->煮干を食べて元気になってもらおうと、1994年（平成6年）に全国煮干協会が制定しました～当初は制定しただけで広報やイベントなどは何もしていなかったらしいのですが、2004年（平成16年）にあるラジオ番組で紹介されたことで反響を呼んだとの事！反響？？？知ってた？？？世の中はバレンタインデー～～日が悪すぎ！！！魚感～ゼロの日！！でも～がんばれ煮干し！負けるな煮干し！戦え煮干し！！！！！お前がやらねば・・・・誰がやる？？？！！！！今日...2月14日は～～バレンタインデーだけじゃなく～～「煮干しの日」！

2023/02/14 05:54

馬肉酒場 蔵内「馬ノ丈」に～ヒサのビサ～

左が魚居酒屋で～～右が馬！そして～お隣は羊～（ラムの丈）だったのですが～最近変わった！にほんブログ村日本全国ランキング魚はまだ行った事ないので～今度行こう～～今日は～～馬！！ヒサのビサ！馬肉酒場～～馬ノ丈～まずは～お通し～郷土料理から～「こづゆ」と言うらしい～福島県の郷土料理ググってみた↓内陸の会津地方でも入手が可能な、海産物の乾物を素材とした汁物である。江戸時代後期から明治初期にかけて会津藩の武家料理や庶民のごちそうとして広まり、現在でも正月や婚礼などハレの席で振る舞われる郷土料理である。なお似たようなレシピで「ざくざく」という家庭料理も作られるが、こちらは昆布・大根・牛蒡などが加わり、出汁にも煮干しなどが加わる点が異なる。また、南会津地方ではこづゆを「つゆじ」と言うこともある。交通が現在ほど便利ではな...馬肉酒場蔵内「馬ノ丈」に～ヒサのビサ～

2023/02/13 05:34

平目（ヒラメ）

平目・鮃（ヒラメ）天然平目のにぎり寿司！カラスミ挟み【語源】平目の語源は平たい体つきと、表側に二つ目が並んでいる事からきている。しかし、ヒラメの「メ」は物を見る目のことではなく魚を意味しているとも言われ、はっきりした語源はわからない。にほんブログ村日本全国ランキング平目の昆布〆【旬】平目の旬は冬。寒平目とも言われ有名。3月に入ると、身がやせてきて猫さえまたぐと言う意味から、春の平目は「猫またぎ」とも言われる。「知恵のなさ四月平目の刺身なり」という川柳も詠まれています。天然の平目天然平目のマリネ【うんちく】「左ヒラメの右カレイ」とよく言われます。つまり、目のあるほうを表にし、背を上、腹を下に置いた時、頭（目）の位置が左にくるのが平目。右にくるのが鰈（カレイ）です。しかし、これには例外もあり、ヌマガレイなどは...平目（ヒラメ）

2023/02/12 05:44

鮨 赤酢「あらまさ」に初～寿司屋新店ラッシュな八王子～

八王子駅周りは～～寿司屋の新規オープンラッシュ！この時期～4店舗位で来ました～昨年2022年の初春の話ですが・・・・何か？前回「つぐみ」に続き～～「あらまさ」に潜入～～にほんブログ村日本全国ランキング階段降りた～地下一階～前は～よく来た～「切り捨て料理魚亭」だった場所！「うかい竹亭」の料理長が開いた店！京懐石でなかなかの店でしたが～閉店ガラガラ・・・15回ぐらいは来たかな～～？？入口は変わらず～～さて～～この寿司屋は～八王子ナンバーワン寿司屋「小山」を越えられるのでしょうか？イン！カウンターに着席！！まずは～ビアから～～前の魚亭は～カウンターちょこっと！あとは個室でしたが～カウンターメインに～改装～～寿司屋だしね！雰囲気は良さげ～～～～和歌山県勝浦産本マグロとキンメダイから～～今回はオープン特別コースです...鮨赤酢「あらまさ」に初～寿司屋新店ラッシュな八王子～

2023/02/11 05:13

「鮨 つぐみ」に初～～八王子すし屋～新店ラッシュ！

八王子駅周りは～～寿司屋の新規オープンラッシュ！この時期～4店舗位で来ました～昨年2022年の初春の話ですが・・・・何か？にほんブログ村日本全国ランキング店構え～～～隣は焼鳥屋さん！こちらも新規！同経営らしい～近い内に行くことになります～～そして～「鮨つぐみ」に～イン！さて～新店は～マグロ君を満足させる店舗は何店あるのでしょうか？入口のワインセラーを撮ってたら・・・写り込んだマグロ君！飲み物も充実～～結構高い～まずは～生で！目鯛のカラスミ巻き～～この手の込み方・・・・期待できそう～～目鯛を使うあたりは～ちょっと面白い～カラスミの塩気が～目鯛を引き立てる～～こんなん来たら～～～日本酒でしょう～竹鶴から～～～やってます！この店！ワンコースのみ！なんと8,000円！安い！高級魚、江戸前の定番魚に拘らず～面白い魚...「鮨つぐみ」に初～～八王子すし屋～新店ラッシュ！

2023/02/10 05:38

2月9日は「フグの日」

2月9日は【河豚（ふぐ）の日】で～す。2月9日の語呂合わせで「ふく」と言う事で、ふぐの本場・山口県の下関ふく連盟が昭和56年に提唱した記念日です。下関では昔からフグと呼ばずにフクと発音し、フク（福）をよぶ縁起の良い魚とされてきたとか・・・・・・まずは～押しとく～？にほんブログ村日本全国ランキングフグのおもしろ話！芭蕉、一茶や落語のネタにあるように、昔からふぐには毒があることが知られておりながら、その味にひかれ、ふぐを食べていた時代がありました。実は河豚、江戸時代を通して禁止令が出ていました。これは豊臣秀吉が文禄の役(1592-1593)の朝鮮出兵時に下関を通過する軍勢の中にふぐを食べ命を落とすものが続出した為、フグの禁止令を出したのです。「武士は主君に命を賭けるもの」とされ、無駄死には許されなかったのです...2月9日は「フグの日」

2023/02/09 05:52

鮟鱇（アンコウ）

鮟鱇（アンコウ）【語源】アンコウの語源は「暗愚魚（あんぐうお）」と言う説。赤魚の転化だという説。ヒキガエルを意味する千葉県の方言、「アンゴウ」に由来するという説など様々ある。ちなみに英名は「フィッシングトード」。訳すと釣りをするヒキガエル・・・・であります。にほんブログ村日本全国ランキングアンキモの創作料理【旬】旬は冬。グロテスクな姿からは想像できないが、美味しい魚。「東のアンコウ、西のフグ」と言われ、東日本を代表する冬の味覚です。「アンコウは梅が咲くまで」と言われ真冬が美味。あん肝の煮付け【うんちく】アンコウはその姿・習性から、様々な隠語に用いられます。腹の出た力士の事を「アンコ型」と呼ぶのは、格好が似てるから。仕事の声がかかるのを待っている日雇い労働者を「アンコウ」と呼ぶのは、餌の小魚をじっと待つ鮟鱇...鮟鱇（アンコウ）

2023/02/08 05:49

「絶滅的八王子食堂」に～初～

「絶滅的八王子食堂」に～初～素通りする事～数千回！この日は勇気をもって～飛び込み～～にほんブログ村日本全国ランキング一人呑みです！カウンターに着席！店内の様子～～～↑ユージ―丼のクセがスゴイ！店主が～ゆうじさん？？？まずは～赤星で～～～ちょっとした～つまみが逆にうれしい～～一人呑みの為のメニューちっくな～～・・・・で、何食おう～？？まずは～お新香～～いや～こう言うのじゃなく～糠漬けチックな物を想像してた～次は～はずさないように・・・・選択ちゅぅう～～これにしてみた↑オニオンスライス～～～外しようがない奴鰹節と～～マヨが嬉しい～～メニューもしっかり記録！偉い！↑つぎは～～これ～豚肉とニンニク芽！・・・・・と言う～メニュー表示！・・・炒め～まで書きなさい！ホッピーに移行～～ちくわ磯辺揚げ～～普通に美味しい～～...「絶滅的八王子食堂」に～初～

2023/02/07 05:21

2月6日は「海苔の日」

海苔は、古代から日本人に好まれている伝統的な食品です。海からの贈り物である海苔に対する感謝の気持を込めて、全国海苔貝類漁業協同組合連合会は、全国海苔漁民の総意として1966年(昭和41年)「海苔の日」を2月6日と定め、以来毎年記念行事を実施してます。まずは～押しとく～？にほんブログ村日本全国ランキング有明海で養殖される海苔「海苔の日」の由来は大宝元年(701年)に制定された日本最古の成文法典である「大宝律令」によれば、29種類の海産物が租税としておさめられていました。生の海苔そのうち8種類が海藻で、海苔がそのひとつとして表記されています。この事から、海苔は産地諸国の代表的な産物として、大変貴重な食品であったことがうかがえます。全海苔漁連ではこの史実に基づき、「大宝律令」が施行された大宝2年1月1日を西暦に...2月6日は「海苔の日」

2023/02/06 05:49

蝦夷鮎魚女（エゾアイナメ）・鈍子（ドンコ）

鈍子（どんこ）・エゾアイナメ【語源】正式名称は「エゾアイナメ」です。ドンコと呼ばれる由縁は、見るからに鈍くさい格好をしているから。頭でっかちで、タラコ唇。アゴには一本のヒゲ・・・！また、どん欲に何でも食べるからドンコ・・・と言う説もある。【旬】旬は一般的に冬とされる。しかし、夏場も美味いと言われる。にほんブログ村日本全国ランキング【うんちく】波打ち際から水深100mまで生息し、小魚類を食す。泳ぎは他の魚種に比べ遅いが、ゆっくりとした動きとはうらはらに食についてはどん欲。自信の5分の1程の魚も丸呑みしてしまうほど。風貌は良くないが、味は最高！特に肝は美味。また、気仙沼では恵比寿講（大漁や商売繁盛を祈願する恵比寿・大黒の祭り）に供えられる。姿からは想像できないが、「ハレの日」の魚なのです。ドンコの煮付け【ブラ...蝦夷鮎魚女（エゾアイナメ）・鈍子（ドンコ）

2023/02/05 05:44

マグロ家の節分～恵方巻～

マグロ家～～節分を迎えました～～にーぜろ、にーにー～つまり～～2022年！去年の節分ですが・・・・何か？問題でも？にほんブログ村日本全国ランキングマグロ母の作る～巻き寿司は天下一品！！メッサ美味いのです！カンピョウ～椎茸も自分で煮付け～玉子焼きは当然！穴子も生から焼き上げるのです！！いっぱい作って～余ったら～～冷凍～～こ奴は～売れる～～絶対に！！それぐらい美味い！！海鮮巻きもないと寂しいので・・・購入～～↑こんな感じ～～カット～～～したらあかんやん！！恵方巻はかぶりつけ！全カットで食います！毎年！！！かぶりつく・・・べきなのでしょうが～美味しく食べたい！！しかも～～しゃべり倒して食います！楽しく食べたい！更に～～方角無視で食べます～～重度の方向音痴ものごっついいい訳・・・・・・・・・・・・・・・ま！そんな...マグロ家の節分～恵方巻～

2023/02/04 05:32

2月3日は「節分」です～恵方巻を食おう～～

2月3日は節分です～！2021年は～～2月2日でした！何と～124年ぶり～節分は、その名の通り、季節の分かれ目。立春の日の前日となるので、そこがずれると節分もずれるわけです。では、なぜ立春の日がずれるかというと、閏年（うるうどし）と同じ感覚。1年間を二十四節気に当てはめて定期的な運用をしようとすると、1年に少しずつ誤差が出てきて、ずれが生じるわけですなんと～～124年ぶりの事だそうですよ～～2021年はある意味特別な節分でした～！！！今年はノーマルに～～2月3日で～す！恵方巻き・・食べましょう～！あと、イワシもね～まずは～押しとく～？にほんブログ村日本全国ランキング南南東むいて～～～押しなさい！節分の夜にその年の恵方（歳徳神の在する方位）に向かって、目を閉じて願い事を思い浮かべながら太巻きをまるかじりする...2月3日は「節分」です～恵方巻を食おう～～

2023/02/03 05:42

串焼き「鈿（でん）」にて～最高の食い方は？？

串焼き「鈿」に～～かれこれ～十数年通ってます！50回ぐらい来たかな？？にほんブログ村日本全国ランキングまずは～～生で～～待てん呑みかけすまん！いつもの～すずのグラスで～～そして～いつもの～カツオの酒盗とクリームチーズ和えた奴！今日は～～このボトルをイン！↑らしい～～～～説明する気ゼロお湯割でいただいてます～～まずは～～ぼんじり？？？聞くな毎度の風景～砂肝的な～～～自信なし箸休めのガリは～焼酎に合う～～特にお湯割りに～レバー～～～ごま油で食います～数の子入り～お浸しチックな～～茶碗蒸しが来て～～牡蠣の茶わん蒸し～～ここ「鈿」はコースがお勧め～5本コースと7本コースがあります～～それぞれの本数の焼き鳥プラス～二品の小鉢が付き～〆の御飯がつきますよ～え～～せせり・・・・っぽい！7本コースで・・・・4000円ぐら...串焼き「鈿（でん）」にて～最高の食い方は？？

2023/02/02 05:26

田中玄華・田中幻魚（タナカゲンゲ）・ババチャン・バァバァ・キツネダラ

タナカゲンゲ・ババチャン・ババァ【語源】スズキ目、ゲンゲ科の魚。標準和名は「タナカゲンゲ」。この名前の由来はハッキリとしていませんが、標準和名の定義を作った田中茂穂氏のタナカからだと言われています。しかし、産地では「ババァ」、「ババチャン」で通っており、「タナカゲンゲ」・・・と言っても通じない事があるほど。「ババァ」は名のとおり、顔がお婆ちゃんに似てるから・・・！にほんブログ村日本全国ランキングタナカゲンゲの煮付け【旬】旬は、北陸・山陰でズワイガニ漁が行われる頃・・・冬です。【うんちく】全長1㍍にまで育つ大型魚です。水深300㍍以深に生息する深海魚。底引きや刺し網で漁獲される「ゲンゲ」の仲間は「下の下」と言われ、かつては見向きもされない魚でした。しかし、鳥取県岩美町で、ズワイ蟹漁に混獲されるこのババチャン...田中玄華・田中幻魚（タナカゲンゲ）・ババチャン・バァバァ・キツネダラ

2023/02/01 05:46