人生～食べる回数～たかが8万回！美味しい物をこだわって食べないと人生半分損してる～魚は日本の文化！知って食べると、知らずして食べるは雲泥の差！東京中心～食べ歩き！全国、海外も食べつくす～～魚を勉強しながら～美味しい店！見つけましょう～
魚のうんちくと〜全国食べ歩き〜〜 食べ歩きは八王子、東京中心〜〜全国～世界も食べ尽くす～
「茅葺庵三井の里」にて～～にほんブログ村東京ランキングのと里山カレーと～能登牛のメンチカツを食い散らかし～～やってきました～～奥能登～輪島の～鴨ヶ浦～～こんな感じ↑橋を渡り～～海水プール～～すごい！こんなのあるのね！！夏は泳いでるのかな～～？地元のお方々は・・・？名物らしい～～～ちゃんとプールの形してるのが良い～～プールの向こうは海～～有形文化財らしい～～散策ちゅぅうう～～～ま～～海です！しばし・・・ご歓談ください！ご歓談～し倒しなさい！ご歓談～し散らかしなさい！決して手抜きではありません。車にてこのトンネルをくぐると直ぐ～～今日のお宿のはず・・・着いた～～今日のお宿！！！・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・つづく！にほんブログ村東京ランキングブログ王ランキングに参加中！プロが選んだ・・・・魚...金沢～能登の旅～その9鴨ヶ浦散歩道にて～
昨夜は～～金沢市内にて～鉄板焼きを食い倒し呑み倒し～～にほんブログ村東京ランキング本日も快晴～～レンタカーを借りて～～千里浜なぎさドライブウェイに来ました～～～三度目～～～多分～～砂浜を車で走れる～～～チックな～～数十年前、初めて来た時は嵐だったのを思い出しつつ・・・砂浜を暴走～～～そして～～この後、輪島に向かいます～そろそろ輪島・・・と言うあたりで・・・発見！！なんてお洒落な店！！かやぶきあんと読むらしい～～古民家をどうにかした店です！干し柿が～趣あり！！入店！！この後、すぐ満席になりました～～人気店らしい～～～のと里山カレー～～金沢カレーとはちょっと違うのかな？？？能登豚メンチカツ気になる～～～いしるドレッシングも～～・・・・で、里山カレーに～～メンチをトッピング！！いしるドレッシングのサラダも～～イシルっ...金沢～能登の旅～その8「茅葺庵三井の里」にてカレー
馬面剥（ウマヅラハギ）【語源】カワハギによく似ており、顔が長く伸びた馬面なので、この名がつきました。フグ目カワハギ科ウマヅラハギ属の魚です。カワハギ同様、料理の際、きれいに皮をはがれて使われる事から、バクチウチと言う地方名があります。身ぐるみはがれるバクチウチ・・・・です。にほんブログ村東京ランキング【旬】産卵期は4～7月。この為、産卵を終え十分に餌を食べ体力を回復した晩秋が旬と言えます。上がウマヅラの剥いた物、下が本カワハギの剥いた物【うんちく】ウマヅラハギはカワハギの代用品としてよく使われます。一昔前は、カワハギとして流通してたほど・・・・。近年、表示法が厳しくなりなくなりましたが、未だにカワハギで販売されているケースも稀にあるようです。ウマヅラの唐揚げこの魚ほど調理が簡単なものはありません。特に皮は手でき...馬面剥（ウマヅラハギ）
11月の第4土曜日～本日11月27日は～「鳥取県 松葉ガニの日」です～
11月第4土曜日・・・本日11月27日は「鳥取県松葉ガニの日」です～～何故この日なのか・・・・？？？？この日に鳥取県では松葉ガニ漁が始まるからです～～ズワイガニの刺身まずは～押しとく～？にほんブログ村東京ランキング松葉ガニって～～結局はズワイガニ～～山陰でブランド化された名です！越前ガニも間人蟹（たいざがに）も同じズワイガニですよ～～越前蟹は～福井県でたいざ蟹は～京都です～～色、大きさ、形～などなど～ズワイガニを選別し～最上級のものにこれらブランド名が付けられます！しかし～ブランド蟹は高い～～1パイ～数万円しますよね～食える人良いけどね！！！だから～～今日はズワイガニ食えばええやん！！ズワイ蟹のにぎり寿司ロシア産で充分～～ロシア産と言っても北海道に近い海で獲ってるわけやから～～北方領土が帰ってきたら・・・・もっ...11月の第4土曜日～本日11月27日は～「鳥取県松葉ガニの日」です～
日中～～観光にいそしみ～～かなり歩いて足が棒～～ANAクラウンプラザに～カンバックし～～ホテル内の鉄板焼き屋に電話したら・・いっぱいで取れなかった！にほんブログ村東京ランキングしかし～～口と脳が～肉なので～～食べログで検索して～～来てみた・・・・「片瀬」点数～そこそこ高かったので・・・期待～～店内は～～半分ぐらい埋まってましたが・・・この後すぐ満席に・・・・人気店らしい～～カウンターにシットダウン！！！まずは～ビールで～～～ヒューガルデンが嬉しい～～セット！とりあえず～～コースで発注～～たりなければ～追加しよう～まずは～～生ハムから～～シロガイ～～焼いてくれるらしい～～焼けた！！草が来て～～ヤリイカも焼いてくれ～～熟成和牛～～～オーナーシェフが～～ファイヤー～～～ｷﾀ━━━━(ﾟ∀ﾟ)━━━━!!美味そう～～熟...金沢～能登の旅～その7ステーキ「片瀬」で・・・食い倒れ！
主計町茶屋街をうろうろし～～にほんブログ村東京ランキングやってきました金沢城～～しかし～ここは入ったことない！有料だし～～天守閣はないんでしょ聞くな横を通り過ぎ～～～定番の兼六園に来ました～～人生三度目～～二年ぶり～～ま！！こんな感じ～～紅葉が美しい～～とりあえず・・・しばしご歓談ください！ご歓談・・・し倒しなさい！ご歓談・・・し散らかしなさい！喜んで・・・いただけましたか？？？稲川淳二風に～～兼六園の後は～～最近人気の～21世紀美術館！！！来てみたら～～すごい人！！中に入るのは断念し～～断念すな！外回りを見学！！う～～ん！！う～～んマグロ君には・・・よ～わからん！！何がどうなのか？？何がどうなのか？？？二回言ううな・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・つづく！にほんブログ村東京ランキングブログ王ラン...金沢～能登の旅～その6兼六園からの21世紀美術館
11月24日は～～「和食の日」です～～「いい(11)に(2)ほんしょ(4)く」という語呂合わせであることが由来らしい～～もはや～～和食がない！！日本食やん！ま～和食＝日本食・・・やけどね・・・強引すぎる～～ネーミング！！！にほんブログ村東京ランキング一般社団法人和食文化国民会議によって制定された記念日だとか・・・・固い！固すぎる団体～～そんな国民会議あったん？？和食は2013年12月に～ユネスコの世界遺産に登録されました～～すごい！すごすぎる！！！！日本バンザイ！！！しかしながら｜｜世界三大料理はフレンチ・中華・トルコ料理！トルコて～～～～ここは～～日本食と交代やろ～～ま！今日は和食食いましょう～～寿司～蕎麦～うどん～刺身～天ぷら～すき焼き～お好み焼き～たこ焼き！ソース焼きそばに～～かつ丼～天丼～～うな重・・・...11月24日は「和食の日」
11月23日は牡蠣の日です～～～「あんこうの日」・・・・でもあります！この日は勤労感謝の日でもあり、祝日です。これは全国漁業協同組合連合会（＝漁協）が制定したそうです。制定されたのは2004年。漁協主導による「牡蠣（カキ）の日制定実行委員会」（委員長：服部幸應学校法人服部学園服部栄養専門学校校長）により制定されたとのこと。まずは～押しとく～？にほんブログ村東京ランキング牡蠣飯この日は、古くは新嘗祭（にいなめさい）として収穫に感謝する日であり、現在は勤労感謝の日として「勤労を尊び、生産を祝い、国民互いに感謝し合う」日ですこの日にグリコーゲンをはじめとする栄養分豊富なカキを多くの人に食べていただき、日頃の勤労の疲れをいやしていただきたいという意味からこの日と決定したらしい～～牡蠣のにぎり寿司また、カキの需要は、鍋物...11月23日は「牡蠣の日」～「あんこうの日」でもあります！
下関漁港はあんこうの水揚げ日本一。らしいです～～～↑意外じゃないですか～～？茨木でも福島でも北海道でもなく・・・・山口県下関！まずは～押しとく～？にほんブログ村東京ランキングこのことをより一層、地元へ浸透させ、あんこうの消費拡大へとつなげていくことを目的に、11月23日を「あんこうの日」として制定したようです。↑浸透しとるんか？しかし～～～ひねりなし！数字のゴロなし！うんちく・・・・書けんがな～～～とにかく～～今日はアンコウ～～食おうやなか～～い鍋！・・・・・・・・鍋！・鍋！鍋しか浮かばんし～～～アンコウの肝【七つ道具】アンコウは捨てるところがほとんどなく、食べつくせます。有名な吊るし切りによって、七つの部位に分ける事ができます。肝（肝臓）・胃袋（水袋）・皮・ヒレ・卵巣（ヌノ）・身（トモ）・エラの七つです。ただ...明日、11月23日は「あんこうの日」
牡蠣フライ11月21日は～「かきフライの日」です！香川県三豊市に本社を置き、各種の冷凍食品の製造販売を手がけられている会社「味のちぬや」さんが制定したらしい～「海のミルク」と呼ばれ、栄養価の高い牡蠣（かき）を多くの人に食べてもらうのが目的だとか。日付は牡蠣のシーズンとなる11月。そして21を「フ（2）ライ（1）」と読む語呂合わせから～「ラ」はどこいったんや～～まずは～押しとく～？にほんブログ村東京ランキング厚岸の牡蠣フライ丼このパターン～～「海老フライの日」同じやないか～い！ちなみに「海老フライの日」は6月21日！！海老フライの日は・・・・・・・・・ここで！ま！とにかく！今日はカキフライを食いましょう～～～二日後・・・11月23日に「牡蠣の日」が控えてますが・・・・・・・・何か？問題でも？にほんブログ村東京ラン...11月21日は～「かきフライの日」
ひがし茶屋街をぶらぶらし～～お茶をして～徒歩5分ほどの場所にある～～にほんブログ村東京ランキング主計町茶屋街に来ました～～読めないですよね～～かずえまち・・・と読むらしいです～ひがし茶屋街からすぐなんですが・・・前回は日没にて・・・素通り！！人生初です～～立派な柳～ゆうれい～～かずえまちこんな感じ～～店も少なく狭いですが・・・趣はひがし茶屋街以上～～人も少ないし～～好きかも！！旅館やら～食べ物屋さんやらがひっそりと・・・↑こんな店も・・・何屋か不明～～～暗がり坂～～多分陽が落ちると～真っ暗！！！この通りのすぐ横は川～～雰囲気良し！！！旅館かな？？？なにこれ？？自己分析しなさい！橋も～～木造で～趣あり～～堪能いたしました！次は～～～～～・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・つづく！にほんブログ村東京ランキ...金沢～能登の旅～その5主計町茶屋街に初～～
百万石うどんにて～～～にほんブログ村東京ランキング金沢うどんを堪能し～～やってきました～～人生二度目～～ひがし茶屋街です～～趣のある通り～～雰囲気最高・・・人が多すぎ！！ま～歩いて～～お土産もの見てチックな～～うろうろしております！折角なんで～～お茶して行こう～～久連波（くれは）・・・に飛び込み入店～～やっぱ、名物言われる物を食うでしょう～～抹茶と～～抹茶団子～～となりの塩昆布が嬉しい～～酒吞みたくなる～～～あんただけ！お茶も良い～～～～相方は～～抹茶ミルクフロート的な～～お茶した後～～ひがし茶屋街をうろうろしていると・・・長蛇の列・・・中を確認↑美味そう～～～フルーツ大福の店らしい～～中で食べるのに並んでますが～～持ち帰りならそうは並ばないらしい～～持ち帰りました～～カズナカジマ！！！おみやではありません今晩...金沢～能登の旅～その4ひがし茶屋街～久連波（くれは）
昨夜は～～加能ガニを食い倒し呑み倒し～～にほんブログ村東京ランキング↑食い倒した店！高崎！！美しい～金沢駅近くのホテルで～～朝を迎え～～来ました～～近江町市場！金沢観光の王道～～～お昼を食べに～～物ごっつい人！！近江町市場で食う物の定番は～海鮮丼！！これを食うためにはもっと早く来ないと・・だいぶ並ぶ！しかし～～マグロ君は海鮮丼・・・眼中になし！！なぜならびこ～ず！！美味しくないから・・・大半のネタが養殖もの～～日本海の魚オンリーなら食いたいけど・・・金沢でなくても食えるわ～～・・・・で、近江町市場での昼食～選択したのは～～金沢うどん！！！！「百万石うど」にきました～～うわ～～どっち食えばええの？？屋号が付いたうどんか？？地域の名前が付いたうどんか？迷ったら両方～～結構～すいてる～と思ったら続々とご入店！うどんな...金沢～能登の旅～その3近江町市場～百万石うどん～
金沢～能登の旅～その2 味処「高崎」にて～加能ガニ～マグロ君登場～～
来ました～～「高崎」初です～～にほんブログ村東京ランキング二年前に来た時は～金沢駅すぐの「高崎屋」で食べました～～安くて美味かったな～～その記事は・・・・・こちら！今回は～～タクシーで10分ほどの走り～～「高崎」多いのかな？？高崎って言う人が？？？？着席！！お目当ては・・・・香箱蟹～セコ蟹ともよばれる～ズワイガニの雌です～小ぶりですが～内子、外子～～みそが楽しめる～～高くない！に・に・にせんごひゃくえん↑結構高いやん！！他は何食おう～～香箱蟹は確定～～カニクリームコロッケはくわんと～～↑洋食屋さんだったの事だし～～まずは～お通し～～いただきます～～～ビールでやってます新幹線で散々吞んだのに・・・ｷﾀ━━━━(ﾟ∀ﾟ)━━━━!!香箱蟹～～蟹酢もきた～～内子とミソのコラボレーションや～～外子は食感が良い～～小さい...金沢～能登の旅～その2味処「高崎」にて～加能ガニ～マグロ君登場～～
東京駅に来ています～～人生三度目の金沢へ～～～～～とき～～に初めて乗ります～～新幹線の旅ヒサのビサ！いつもはマイルを使って～飛行機なんで～～今回は～～GoToトラベルをフル活用～～故に新幹線なのです！そう～～昨年の11月の話です！にほんブログ村東京ランキング新幹線の良い所～～駅弁が食える～～酒呑める～飛行機も空弁がありますが～～座席が狭くてリラックスできない！しかも～～すぐ尽くし～～酒呑みにくい・・・近隣の目が・・・・国際線は吞めるけど・・・国内線は・・・・・・・・で、押し寿司と～～やきとり～～で、やってます！少ないでしょ？？メッサ押さえた！駅弁買ってないし～～なぜならびこ～ず～～金沢で店予約済み！！初日は～～蟹を食います！だから・・・食べすぎちゃダメ！！メインが美味しくなくなる～押し寿司～～追加で買った～ほや...金沢～能登の旅～その1よせばいいに・・・
今日は昆布の日です！利尻昆布だけのシンプルな昆布鍋まずは～押しとく～？にほんブログ村東京ランキング日本昆布協会では、毎年11月15日を『こんぶの日』と決めています。11月15日といえば「七五三」。この日のお祝いに、育ち盛りのお子さんが栄養豊富な昆布を食べて元気に育ってほしいという願い、また、昆布を食べる習慣をつけてほしいという思いから、1982年にこの日を『昆布の日』と決めました。更にこの時期は、その年に収穫された昆布が新昆布として市場に出回る時季でもあります。今日は昆布・・・食わへん？コンブ（昆布）【語源】昆布の語源は中国語説、アイヌ語説、日本語説の3通りあります。書物にコンブが登場する最古のものは中国の漢代初期以前で、「カンプ」と記されています。昆布という字が当てられるようになったのは紀元300年頃とされて...11月15日は「昆布の日」
真鯖（まさば）【語源】サバの語源は歯が小さいから「狭歯」であるという説。集まる意味の沢（さわ）からきていると言う説。「数が多い」意味の古語「サハ」から転じたと言う説。さまざまである。にほんブログ村東京ランキングしめ鯖焼きサバ寿司関サバのにぎり寿司【旬】大きく分けて、サバには真鯖（マサバ）とゴマ鯖の2種類があるが、真鯖の旬は秋。「秋サバは嫁に食わすな」というくらい美味い。産卵期は4～5月で、産卵後に再び栄養を摂って太った秋のマサバが最高とされている。一方、ゴマサバの旬は夏。一般的にマサバより味が落ち、安値で流通している。見分け方は、ゴマサバには体側下部（腹あたり）に黒い小斑点がある。サバの味噌煮【うんちく】サバには警句や諺などが多くあります。「サバの生き腐され」と言われるのは、他の魚より鮮度がおちるのが速い。内臓...真鯖（マサバ）
買ってきました～～念願のメルヘンです！八王子セレオにあったのね！！フルーツサンドが特に美味そうに見え～～買おう買おうと思いながら・・・今日まで・・・やっと手に入れました！にほんブログ村東京ランキング種類のクセがスゴイので・・・迷いましたが～～イチゴは食うでしょう～～長年の願望～～浅草今半とのコラボ～～メンチカツと玉子サンドにした！！美味しゅうございました～～が、期待が大きすぎ多分・・・・・・・・・ちょっと・・・！話は変わりまして～～弁当製造～～新メニューの～～あさりご飯！深川めし的な～～わっぱがいい～～器違い↑どっちが良い？？？三食弁当～～シラスと～浅利と～海苔明太！！！どれ食いたいですか？？？？？？このオレンジジュースは～～～あの機械で目の前で絞る～～～～野菜レストラン～～～～シトラのオレンジジュースや～～～...毎度の～～寄せ集めです！
「くうきいす」に～～初～～～最の近！！・・・と言っても昨年の話ですが～～八王子めじろ台駅の店を責め倒してきました・・・しかし～～食うた後・・・もう一杯！！！の店がなく・・・寂しい感じに・・・・・食うたら帰りなさい！・・・・で、やっと見つけた～～めじろ台のBar~~にほんブログ村東京ランキングこの日も～～洋食屋さんで～～食い散らかした後～～来ています黒ビールから～～～マティーニ―～～めじろ台と言っても～駅から徒歩20分弱！かなりの隠れ家・・・・キューバリバーで～〆といた～～ラムをコーラで割ったスタンダードカクテルです。また違う日～～～来ました～～この日は・・・何食うた日かな？？？兎に角二次会です。ビアカクテル・・・の・・何か？？ワインをビールで割りました的な？？聞くなこの日は料理も食うてみた！キノコのアヒージョ？...Bar「くうきいす」に～～初～～めじろ台です
本日！11月11日は「鮭の日」です～！「鮭」は魚辺に、十一、十一と書くので・・11月11日が鮭の日となったようです。日本では、鮭と鱒を別物として認識しますが～英語ではどちらも「サーモン」。日本で言う鮭は、3種類！白鮭、銀鮭、紅鮭です～銀鮭は流通物のほとんどが養殖。一方～白鮭と紅鮭は100％天然です。この内、白鮭は季節や獲れる場所などにより、様々な呼ばれ方をされ、日本文化に深く根ざした魚です～まずは～押しとく～？にほんブログ村東京ランキング時鮭イクラ丼鮭、鱒～合わせてサーモンと呼ばれます～～鮭、鱒を区別しているのは日本だけかもしれないですね～～基本、天然のサーモンは生では食べれません。アニサキスと言う寄生虫が居る事があり～～激しい腹痛をおこすからです。だから～～アイヌの人々はルイベで食べていました～～アニサキスは...11月11日は「鮭の日」
花咲蟹（ハナサキガニ）【語源】北海道の花咲半島（根室半島）近海で多く獲れる為ハナサキ蟹と呼ばれるようになったとか。また、甲羅の突起が花が咲いたように見える事から。にほんブログ村東京ランキング【旬】漁期は4～10月。しかし、春のハナサキガニは脱皮時期で身がやせている。旬は身入りのよくなる秋。【うんちく】ハナサキ蟹は蟹の仲間ではありません。蟹はハサミをいれて10本の足を持ちます。ずわいがに、毛蟹は10本あります。しかしハナサキガニは8本しかありません。ヤドカリの仲間なのです。（宿は持ちませんが・・・）これは、蟹の王様タラバ蟹も同じ。水深30～200m位の深さに生息し、繁殖期は4～7月。この時期に浅瀬に移動してきます。3年かかって甲長3cmほどになり、生殖可能になるのに8年かかります。籠網によって漁獲されるが、集団行...花咲蟹（ハナサキガニ）
関根精肉店に～～ヒサのビサに～5年ぶりぐらい？聞くな肉屋じゃないYO！居酒屋だYO！にほんブログ村東京ランキングちょっと怖い人形がお出迎え～～意味は未だにわかりません！肉屋が経営？？違うな～～多分～肉自慢の居酒屋ちっくな～丸亀製麺が～讃岐うどんと関係ないのと同じ的な～～やってます！スルメイカをどうにかした物が～～お通し！山芋？？？聞くなこれもお通し？？？だから聞くなネットで調べたら・・・やみつきおかか大根～お通しじゃなく～～発注品やね！ここに来たら～～絶対に食うべきもの↑ミックス刺し～これは～～食うたことないかも～～ラムロック！そそる～ハツは好物です～この日の方針は～～大体決まった～～スタート！！ｷﾀ━━━━(ﾟ∀ﾟ)━━━━!!ミックス刺し～～センマイやら～ハツやら～～何やらを～このタレかけ～～ぐるんぐるん～...ヒサのビサに～～「関根精肉店」
海賊船に～～初～～この店・・・かなりの老舗～多分多分か～いにほんブログ村東京ランキングマグロ君が上京した数十年前からあった気が・・・八王子の有名居酒屋です～～しかし～～来る機会なく・・・今日に至る！この日は～仕事仲間と～呑みにけーしょん！このメンバーが・・・メッサ呑むので～～いつも飲み放題の店を選択～～そして～行きついたのが・・・この店だった。何か？のお通し・・・・何か？？？を・・・・海苔で巻いて食べなさい的な～～～何やねんいつも以上に適当な説明なぜならびこ～ず！このメンバーでの呑みは～～呑みまくる～～食うのも惜しんで・・・・店が潰れるぐらいに～～故に・・・・食いもんはどうでもええ～～～チックな～～銀杏～焼いた奴～～何か？？？の揚げ物肉豆腐を頼み～～何か？のオムレツ！！以上！！！食いもん以上！！後は呑み倒してや...「海賊船」に初～～
本日、11月7日は「鍋の日」～～「釧路ししゃもの日」でもあります！
カジカ鍋まずは～押しとく～？にほんブログ村東京ランキング11月7日は鍋の日です！立冬の日となることが多いことと、「いい(11）な（7）べ」の語呂合わせから～～メッサ強引グマイウェイちっくな～「ベ」・・・・はいずこへ？多くの鍋つゆを製造するヤマキさんが2001年に制定したらしいです～アンコウの鍋とアン肝を溶いただし汁あんこう鍋～味噌ベースあん肝溶き鍋と言えば・・・・魚！！！！！魚！ですよね！肉！・・・と言う人は～～チェンジ！日本人の鍋は魚でしょう～だって～～土地土地で～～郷土調理で鍋がある！ほとんど～魚やない？野菜も多いけど・・・肉はジビエ系だけチックやろ？ボタン鍋や～～熊鍋～～地鶏～銘柄牛～豚！言うても養殖やし！魚は～～天然物が多い～～肉と野菜は～～ほぼ養殖！てっちり魚は～～あるで～～石狩鍋に、しょっつる鍋！フ...本日、11月7日は「鍋の日」～～「釧路ししゃもの日」でもあります！
生の本シシャモ11月7日は「釧路ししゃもの日」です！釧路地域ブランド推進委員会が制定しました。北海道釧路産のししゃもをPRする為だとか・・・・以上！それだけですが・・・・何か？問題でも？まずは～押しとく～？にほんブログ村東京ランキング11月7日は・・・・ゴロ合わせも何もなし！釧路ししゃもの解禁日は10月末辺りだし・・・・北海道釧路の本チャンししゃもの旬の時季だからかな？？？ま！とにかくシシャモ～食いなはれ～～本シシャモの天ぷらそのまま焼いても～フライ！南蛮漬け～天ぷら！モチのロンで～干しシシャモでO・Kです！産地では鮮度の良い物は寿司にもにぎるとか～～食ってみたいのう～本ちゃんシシャモシシャモは二種類！北海道で獲れる本チャンししゃもと～カラフトシシャモ～～今回は本チャンの北海道産のシシャモの日だYO！！！今日は...明日～11月7日は「釧路ししゃもの日」
くずし割烹「katsui（かつい）」～～さようなら～ありがとう～
くずし割烹「かつい」に～～来倒しました～～しかし～～多分この日が最後！昨年の11月頃～～緊急事態宣言がこの後発出され、年明けからずっと閉めていましたが・・・・・・そのまま閉店の運びとなりました。残念無念！にほんブログ村東京ランキング良い店だったのにな～～～八王子から名店が姿を消しました。そのあと～ミシュランで星を取った都心の寿司屋が入りましたが・・・・・・・・そのレポートは～～また後日！！何せ～～1年遅れのアップですから～・・・・で、まずは～～ズワイガニから～～ビールの後～～焼酎でやってます！クエの刺身が入ったとの事なので～～刺身で～そして～あれば必ず頼む～～本マグロのタルタル～～自家製のしめ鯖もいただき～～クエは～～鍋にもしてもらい～～サンマの梅肉挟み焼～～～ブリ大根～～美しい～～↑レバーを刺身で食わせてくだ...くずし割烹「katsui（かつい）」～～さようなら～ありがとう～
サクラエビのかき揚げ11月4日は「かき揚げの日」です～冷凍食品の販売および研究・開発を行なっている、株式会社味のちぬや（香川県三豊市）が2012年（平成24年）に制定しました～かき揚げを多くの人に食べてもらうことが目的に作った日です～まずは～押しとく～？にほんブログ村東京ランキングイリコと紅生姜のかき揚げ記念日の日付は、かき揚げはうどんやそばなどの麺類に乗せて食べられることが多いことから、カレンダーの日にちの並びで「めんの日（11月11日）」の上に乗った位置となる11月4日としたそうです！要は「麺の日（11月11日）」の一週前っちゅう事ですやん！！！かき揚げと言えば・・・野菜と魚！！！！でしょ？！絶対に！！桜海老～小柱～～イカにホタテ～～やっぱ魚は欠かせない！今日は魚＆野菜でかき揚げ～～かき揚げ丼うどん、そばに...11月4日は「かき揚げの日」
「けむり」に～ヒサのビサ～～ここの焼き鳥は美味くて～コスパも良い～～そう言えば・・・八王子・・・焼鳥の美味い店多いかも～金太郎も～八王子発祥？？？聞くなダントツ一位は～～「鈿」、二位は・・・ビーンズとか？こことか？やまかしとか？？上げると・・・・結構あるな～～にほんブログ村東京ランキングお通しの何か？？？いきなし！手前もお通しの・・・・何か？？連発ビールでやってます！焼鳥は～～お任せで5本セット～～タレで～～もつ煮込みはとりあえず食うでしょう～～馬刺しも頼んでしまうかな～～玉子焼きは～どこでも食う～～今回は～～明太子入り～～梅水晶～～サメの軟骨と梅を和えました～チックな～焼鳥追加塩で～～～～ホッピーに移行～～～またしても～～焼鳥追加～～～やっぱ！ここの焼き鳥～美味い！チキン南蛮は大の好物ゆえ～～あると頼んでしま...焼鳥「けむり」に～～ヒサのビサ～
割烹むら山に～～10年ぶりぐらい？？確か～～二度目か三度目？？にほんブログ村東京ランキング前回は～～大人数で個室で食べた記憶が・・・確か～10人位で・・・あれから～十数年・・・来てなかったのは・・・多分・・・・じゃ～なぜ来たか？？今回？？去年の秋の話～～この頃GOTOトラベルやってて・・・都心の接待などは～～当日にホテルとって泊ってた。六本木あたり～～1800円位でとれたから～しかも～～飲食店やコンビニで使えるクーポン券がもらえましたよね～～八王子の～割烹で～～唯一このクーポン券が使えたから来た！まずは～～ビアで～～白子を食うてます！ちょい呑みセット的な物を発注～～天ぷらも付いてる～～キスは冷凍物の開きキスですが・・・何か？？ウナギの肝煮を～～個別で発注～アップで・・・・↑焼酎お湯割り～～梅干し入り～～珍しい選...割烹「むら山」に～二度目～～10年ぶりぐらい？？
アジ・・・11月1日は寿司の日です～！『寿司の日』とは、新米の季節でもあり、また、すし種になる海・山の幸がおいしくなる時期だということで、全国すし商生活衛生同業連合会が1961年に制定したそうです～！ちなみに・・・本格焼酎・泡盛の日でもあるようですよ～何でかはよう知りませんが・・・・魚以外は興味なしまずは～押しとく～？にほんブログ村東京ランキング天然本マグロ・・・トロ最高のマグロ北海道標津産・・マ印のイクラの軍艦巻き昔ながらの手もみのイクラは臭みもなく、皮も口に残らず・・最高！『シロイカ』のにぎり寿司シンコみる貝バラちらし赤貝ウニ煮ハマグリイワシの巻物炙り牡蠣金目鯛穴子塩＆タレ車海老イサキどう？食べたくなった？鮨！にほんブログ村東京ランキングブログ王ランキングに参加中！プロが選んだ・・・・魚の【のれん街】11月1日は「寿司の日」
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来ました～ひとり旅～～甲府は～17回目！松本は8回目ドーミーインに泊まり～サウナ三昧～サウナ以外は～PⅭで映画やアニメを観まくり～食う時だけ外出～～観光ゼロの気ままな旅～～にほんブログ村日本全国ランキングまずは～～甲府から～～～・・・・・で、来ました。「信州」数ヶ月前に来るはずが・・・・その時、間違えて違う店に行ってしもうた！・・・・・・・・・・・・・・・その記事は・・・・こちらで！その店はこちら郷土料理・ほうとう「信州」枕が違うだけ・・・・同名～～しかも～ホテルから徒歩2.5㌔！雨の中～～行った！今回の信州は徒歩2分！＆食べログの点数も上位！・・・みすていく！その間違えた店のおいで立ち↑しかし～間違わなかったら一生来なかったし・・・しかも～人気店らしいし～～ま！いっか！・・・・・で、念願の「信州」入店～...17回目の甲府からの8回目の松本ひとり旅～その1やっと来れた～「信州」
鰹（カツオ）【語源】殺生を禁じられた平安時代の仏教者が、干し固めたカツオを木片として取り扱ったことから「かたうお（堅魚）」と呼ばれるようになり、カツオになったと言われています。にほんブログ村日本全国ランキングカツオのたたきカツオのなめろう【旬】春と秋の年2回、旬があります。暖かい海域を求め、日本海近海では、冬から春にかけて北上し、秋には南下するという季節回遊を行います。春のカツオを「初ガツオ」又は「のぼりカツオ」と呼び、秋に南下するものを「戻りガツオ」又は「下りガツオ」と呼びます。ちちこ（カツオの心臓）とハランボ（はらも）カツオのハラモ塩焼き【うんちく】日本では馴染みのある魚で、昔からよく食されていたようです。江戸時代には生で食べる事が主流となり、特に初鰹は大金を払ってでも食べる事が粋（いき）だとされてい...鰹（カツオ）
今日は蟹の日！大阪のかに料理店「かに道楽」が1999(平成11)年に制定。星占いのかに座の初日であることと、50音表で「か」が6番目、「に」が22番目であることから6月22日が蟹の日となりました～～～結構強引！何でもあり～～的な～～～にほんブログ村日本全国ランキング紅ズワイガニズワイガニタラバガニ色んな種類の蟹がありますが・・・実は～本物と偽物があるんです！本物は～～足4本×2・・・・計8本と爪2本～～これが本物の蟹！ズワイガニ～毛蟹～渡り蟹・・・・など！偽物？は、～～～足3本×2・・・・6本と爪2本～～これは・・・蟹ではなく～～ヤドカリなのです～～衝撃の事実～～～タラバガニ～アブラガニ～～花咲ガニなど！ま！美味ければどっちでもええけどね～～足の数・・・画像で確認すべし！毛蟹ハナサキガニ（花咲蟹）渡り蟹皆...6月22日は「蟹の日」
鱧（はも）ハモと松茸の椀物【語源】ハモの語源はハム（食む）だという説。中国語の海鰻（ハイマン）からだと言う説。「歯持ち」が転じたものという説などがある。にほんブログ村日本全国ランキング鱧のしゃぶしゃぶ【旬】京都の夏を彩る祇園祭の別名は「鱧祭り」であるように、ハモの旬は文句なく夏である。関西の夏の魚の代表選手。「鱧（はも）は梅雨の水を飲んで美味しくなる。」と昔から言われ、梅雨入りから7月頃が最も美味しいとされている。ハモ寿司【うんちく】関西地方で大人気のハモ。しかし、海の中では厄介者だ。気が荒く、特に産卵期には近づく魚にすぐ噛み付く。鋭い歯で海老や蟹、イカ、タコまで食す。また、少しでも水があると生き延び、切り落とされた頭部だけでも噛み付く。魚類の中でもトップクラスに鮮度が落ちにくく、冷却技術がない頃、山に囲...鱧（ハモ）
6月21日～今日は「海老フライ」の日です～～「味のちぬや」が制定したそうです。にほんブログ村日本全国ランキングおいしいえびフライをもっと食べてもらうのが目的だとか・・・・日付は曲がったえびの形が「6」に見える事と～～『フ（2）ライ（1）』の語呂合わせから。フと、イは、苦しいながらわかりますが・・・・「ラ」はいずこへ？チャーリーはま風に～～強引だ！ごういんすぎる～ごーいんぐまいうぇい的な～ま～とにかく～今日はエビ買って・・・・フライにしなさい！超ビップなあなたは～イセエビ～車エビで～～でっかいのがええ人は～～クマエビ（シータイガー）もええね～～でっかいけど～何とか手の届く～イリアンタイガー～オーストタイガー～～マグロ家はちっさなブラックタイガーで責めます！小マグロ達にはには車エビと偽装して・・・・！にほんブ...6月21日は「海老フライの日」
貝介に来ました～～4回目？？3回目？？聞くなにほんブログ村日本全国ランキング今回は～会社仲間と呑みにけーしょん！初のコース料理～呑み放題で発注～～呑み放題でないと・・・破産するメンバーです！お通しは～コースも同じだ～～屋号が記された海苔で～いただく～～平貝！平貝の磯辺焼き風がお通し～～こ奴はものごっつ―～～価値のあるお通しと言えます！赤星でやってます！呑み放題でも～瓶が好き！コーススタート～～ポテサラと～～何か？？出た貝の刺身盛りがコースインされているのは嬉しい～～白ミル～赤貝～ツブ貝～など～煎り酒で～貝の刺身を楽しみます！通やな～～醤油が出来る前はこの煎り酒をよく使っていたらしい～室町時代に醤油が出来たので～その前の話です。焼き蛤が来て～～地はまぐりだ～～価値あり！国産の地蛤が来るとは思ってもなかった～...「貝介」にて～初のコース～呑み放題！
汐留に来ました～～ヒサのビサ～～カレッタ～～懐かしい～確か～出来たばかりの頃～～来たような？来てないような？？？どっちやねん！にほんブログ村日本全国ランキング本日は～最上階で会食です！いや！46階だったような～47階だったような？？どっちやねん来ました～～ダイナミックキッチン＆バー「響」15～6年前に～～新宿の響は行った事あるような？ないような？？どっちやねん！たか～い！一番に到着したので～メニュー撮り放題～何でもある～～和食系～～やっぱ～来てた～新宿の響～その記事は・・・こちらで！高～い～他～界～～～危ない言い回しメニューは続く・・・・しかし～あり過ぎて困る！もはや～何が売りなのか？？何屋なのか？わからん？まだあるで～～酒も豊富～～酒の種類のクセもスゴイ！飽きてきた～～この辺にしといたら～～～たか～い！...ダイナミックキッチン＆バー「響」にて～カレッタ汐留です！
穴子（アナゴ）あなご飯【語源】岩の割れ目などの穴に身を潜めているところから付いたとされますが、実際は砂の中に埋っていることが多いようです。また、側線に沿って白い斑点が秤（はかり）の目盛りに似ている事から、ハカリ目とも呼ばれます。全長1㍍程に成長しますが、20㌢前後（50～60㌘）のものは「メソ」、「メソッコ」と呼ばれ、特に江戸っ子には好まれます。食べ方は、寿司や天ぷらに使われます。にほんブログ村日本全国ランキングアナゴの天重【種類】アナゴの種類は、日本近海に20種類以上生息していると言われていますが、食用とされているのは、「マアナゴ」、「クロアナゴ」、「ギンアナゴ」、「ハナアナゴ」の4種類。普通アナゴといえば、このマアナゴのことを指し、味も、一番良いとされています。穴子の刺身アナゴの炙り【旬】旬は文句なく...穴子（アナゴ）・マアナゴ
むつ湾は養殖ホタテの産地です。青森県では、おいしいホタテのPRのため、6月18日を「ホタテの日」と制定しているそうです。なぜかというと、6月はむつ湾ホタテの出荷最盛期で「6」はむつ湾の「む」の語呂あわせだそうです。なぜ18日かというと、18を漢字にすると「十八」縦書きにするとカタカナの「ホ」になることから、「ホタテ」の「ホ」になるから・・・・とにかく青森県では6月18日を「ホタテの日」としているようです。かなりこじ付けチックですが～～食べる理由があるってのは～～し・あ・わ・せ！今日は、ホタテを喰らいましょう～～～刺身～お寿司～バター焼き～～フライにBBQ～～にほんブログ村日本全国ランキング帆立貝（ホタテガイ）【語源】「帆立貝」の語源は、この貝が移動する時、舟の帆の様に殻を立てて移動する姿から・・・と言われ...6月18日は～「ホタテの日」です～
八王子に新店～～・・・・と言っても1年前の話ですが・・・当blog～1年遅れのアップとなっております！にほんブログ村日本全国ランキング「Enoteca206（エノテカ二―マルロク）」です～～二階に上がると入口～カウンターに着席！まずはメニューを全撮影～イタリア～ンだね～多すぎないメニューは好み～デザートも充実～本日のおすすめ～は黒板！ズッキーニの花って食うのね？？？まずは～スパークリングから～5種類のオードブルちっくな～～三種だけど・・・・五種？？？交渉した？？誰がこれで1,000円は安い～～追加したのかな？？これが・・・・カポナータ？？？撮影してたから・・・・カポナータって・・・何？気になった～ズッキーニの花のフリットを発注～ほんまに花や～～大きい咲いてるのが～おばなで～こっちが・・・めばな～～多分～味...「Enoteca206（エノテカ二―マルロク）」に初～八王子の新店です！
「天竜」元横山店に～ちょいちょい！この次期、結構通ってました～一年前の話です！ご承知おきいただいてるかと思いますが・・・・・・・・・・当blog～1年後のアップとなっております。にほんブログ村日本全国ランキング本店もあるのですが～元横山町の二号店が好き！！そ・れ・は・・・何故か？？と聞かれたら・・・↑にんにくと青唐辛子の醤油漬け・・・があるから～あるから～あるから～本店にはありません！更に～そんなに混んでなく～～接客もこっちの方が良い！まずは～瓶で～タレをセット！ニンニクと～コチジャンもたっぷし投入～～キムチとモヤシナムルと玉ネギスライスも発注～そして～～これだ！！にんにくと青唐辛子の醤油漬け～酒にも合うし～米にメッサ合う～～これだけ売って欲しい～～厚切りタンを頼み～～喰らう～～次は～お得なホルモン盛り合...「天竜」元横山店に～ちょいちょい！
目撥鮪（メバチマグロ）【語源】眼が大きくパッチリしていることからの命名されました。意外と安易でしょう～！英名も、「Big-eyetuna（ビッグアイツナ）」とそのままです～！にほんブログ村日本全国ランキングメバチマグロ中とろのにぎり大トロのにぎりめばち鮪の20k弱位までの幼魚は「ダルマ」と呼ばれます。ちなみに本鮪（黒鮪）の幼魚は「メジマグロ」又は「ヨコワ」と呼ばれ、キハダ鮪（キワダ鮪）の幼魚は「キメジ」と呼ばれるようです～ややこしいですね～！【旬】日本近海に回遊してくるのは、水温が18度を超える4～5月にかけて。九州・四国などで定置網にかかる40～60kgものが美味しく、ちょうど本マグロの味が落ちる時季でもあるため、珍重されます。また、9～翌2月にかけて、銚子から金華山沖で獲れるものは一層、脂が乗っており...目撥鮪（メバチマグロ）
自家製のガリ（六本木ささき）生姜は古来より、体に良い食材として生活に取り入れられてきました。奈良時代からは神様への供え物とし生姜が献じられ、6月15日には生姜の古名である「薑（はじかみ）」を名乗る石川県金沢市の「波自加弥（はじかみ）神社」（718年創建）で、生姜を祀る「はじかみ大祭」が行われています。、さらに多くの人に生姜の魅力を知っていただくためのきっかけの日として、6月15日を「生姜の日」として2009年日本記念日協会に登録・制定しました～応援ありがとうござま～す！にほんブログ村日本全国ランキングカツオのにぎり寿司「はじかみ大祭」の由来は～～奈良時代に、加賀国で数ヶ月間降雨がなく、草木はことごとく枯れ、人にいたっても多くが渇死するという事態が起こりました。国造（くにのみやつこ）が雨乞いをするため、「波...6月15日は「生姜の日」
毎度の～とんかつ「みのや」・・・月1～2回来ます！千と千尋の神隠しにて～デッサンされ～登場する店！にほんブログ村日本全国ランキングメニューは壁ドン～～安い～これでも昨年値上げしました。100円ほど！この日は～海老フライを単品発注～～520円！ライスは大盛り～～豚汁とお新香がスコブル美味い！味噌汁とお新香が美味いトンカツ屋は絶対良い店！逆にカツがいくら美味くても～この二つが美味しくないと名店とは言えません。ハンバーグも単品発注～～320円マルシンハンバーグちっくで～～懐か美味い～～そして～～ロースカツ定食～～970円！この店はヒレよりロースがお勧め～いただきます～～半分ソース、四分一ずつ・・・塩と醤油で食べるのがマグロ君流～美味し！～付け合わせのマカロニサラダも美味い～～ここは行くべし！ただ・・・八王子駅か...毎度のとんかつ「みのや」と～「大安」
気になってた店～「暫（しばらく）」に～初お茶漬け、おにぎり専門店ちっくな？？？お噂はかねがね～しかし来る機会なく～勇気なく！にほんブログ村日本全国ランキングひとりで～飛び込んでみた～～イン！カウンターに着席！メニュー～～おつまみも～そこそこある～～ありすぎず～絞り込んでるのも良き！！あり過ぎると迷うし～何でも屋感は良くない！飲み物～～～日本酒じゃなく～～一級酒～～今や死語！歴史を感じます～～かなりの老舗と聞いてます！カウンター前の冷ケースにはおにぎりの具が～～おにぎり、お茶漬けのメニュー～～王道から～～変わり種まで～～～・・・青かっぱ・・・とか～ひだら・・・とか～しそざくら・・・・・・聞いた事ない～お茶漬けは王道のみ～～味噌汁が嬉しい～～まずは～ビールで～～お通しの草！なす焼きを発注～～シンプルに～～生姜...「暫（しばらく）」に～初～～八王子です！
カワサキにて～にほんブログ村日本全国ランキングジビエフレンチのコースを平らげ～～萬福酒家にて～～餃子でビール～～台湾ラーメンで〆るはずが・・・・・来てしもうた～～もう一軒！屋号がしるされてない？？？しゃれおつな～Barちっくな？？？これだ～～～「UNITED（ユナイテッド）」お通しが～ウズラ～～好物にて～嬉しい～～アイラ系のクセの強い～アードベックをロックでやってます！生ハムをください！まだ食うのね！スコッチを数杯ロックでたしなみ～～～〆は～～チリドック！！あんたら食い過ぎ！これ食うなら・・・・・〆の飲み物は・・・ビールで決定！！まだ呑むのね画像はありません！！撮るのは不可能～～～ベロです！今何時だ～～～？？？？？ホテルに～ほふく前進で帰って・・・・・寝ます！！にほんブログ村日本全国ランキングブログ王ラン...「UNITED（ユナイテッド）」で・・・〆～静岡です！
カワサキにて～にほんブログ村日本全国ランキングジビエのフレンチを食い倒し～～二次会は～～「萬福酒家（まんぷくしゅか）」久しぶり～～～7～8回目ぐらいかな？？安くて～美味しくて～夜中まで営業してる～中華屋さん～故に～ちょいちょい来てます！二次会は～ラーメンを食いに来ました～～何ラーメンにしよう～～～？？まずは～ビアで～～なんでやねん！餃子もください！どないやねん！お連れのお方は～醤油ラーメン！マグロ君は台湾ラーメン！中華屋で～普通のラーメンは食わないかな～～ピリ辛のスープ～～麺は細麺ストレート！！美味し！呑んだ後～ピリ辛も良いね～～この店は良い店～～また来ます～～・・・・・・・・・・・・さて～もう一軒！まだ行くの？？やべ～なあんたら！にほんブログ村日本全国ランキングブログ王ランキングに参加中！二次会は～「萬福酒家（まんぷくしゅか）」～ヒサのビサ～
念願の～「カワサキ」に初～～静岡ですにほんブログ村日本全国ランキングジビエを使ったフレンチ～～そそる～この日は偉いお方と3人で会食～入って直ぐに～～ジビエが～～保管！サラミとか～ハムなのでしょうか？？こ奴は～～原形の猪の足～～？これも猪かな？？頭もあり！まずは～ハートランドかんぱ～い！ｷﾀ━━━━(ﾟ∀ﾟ)━━━━!!鹿の首とスネ肉と鹿の内臓をどうにかした物？スネ肉～コンビーフっぽい～～内臓～～をどうにかした物？？赤を合わそう～～読めん？？どう～？ええ奴？？一応～～おフランス～～続きまして～～6年熟成～豚のハム！豚か～い！！ジビエを食わせろ～～パンも来た！！次は～魚料理～～ニジマス～～養殖物か～い！ジビエは天然！・・・・・魚も天然を求む！！ニジマスだけど～デカイ！スティールヘッド級だ～～ニジマスが海に出る...レストラン「カワサキ」にて～ジビエフレンチ～静岡です！
栄螺（サザエ）【語源】「ささ」は小さい、「え」は家にあるとのこと、つまり「小家（ささえ）」が転じてサザエになったという説が一つ。「小さな柄のようなもの（角）を多くつけた貝」である事から来ていると言う説もあります。古くは、細枝家(さざえ)といい、今も方言として残っています。また「栄螺」の字の由来は、「螺(にな)」が巻貝を意味し、表面の角がいかにも栄えているように見えることからこの字が組み合わされたと言われています。にほんブログ村日本全国ランキングサザエのウニ和え【旬】サザエは地域によって旬も形も微妙に違ってきます。角はサザエのトレードマークですが、角が大きいもの、小さいものから、まったくないものまで存在します。これは種類が違うわけではなく、育つ環境によります。外海の波の荒い岩礁に住むものは角が長くなり、内海...栄螺（サザエ）
東京都中央区日本橋茅場町に本社を置き、全国でオイスターバーを展開する株式会社ゼネラル・オイスターが制定しました～日付は「岩牡蠣」の「岩＝ロ（6）ック（9）」と読む語呂合わせと、この時期から岩牡蠣の本格的なシーズンが始まることから～～ごーいんぐまいうぇい！安心で安全で、美味しい同社の岩牡蠣の魅力をより多くの人に知ってもらい、その味を楽しんでもらうことが目的だとか。記念日は2019年（令和元年）に一般社団法人・日本記念日協会により認定・登録されました一般的に牡蠣・・・と言えば真牡蠣の事！冬が旬で、ほぼ養殖！しかし～岩牡蠣は夏が旬で～～ほぼ天然物～サイズもデカイ～～今日は岩牡蠣を食おう～～～にほんブログ村日本全国ランキング岩牡蠣(イワガキ）【語源】カキの語源は岩から掻（か）き落として採集する事からと言う説、殻を...6月9日は「岩牡蠣の日」
潤目鰯（ウルメイワシ）【語源】ウルメイワシの語源は、字の如く「潤んだ目」からきています。これは、脂瞼（しけん）と呼ばれるコンタクトレンズのような透明な膜に覆われた眼が、死後、潤んだように見えるためです。他にニシンやボラなどにもこの脂瞼（しけん）があります。イワシの由来はすぐに死んでしまうことから「弱し」が転じたもの。また、昔は、いやしい魚とされていた事から「イヤシ」が転じたという説もあります。にほんブログ村日本全国ランキングウルメイワシのお刺身【旬】産卵期は秋から初夏までと海域によって異なります。故に、旬も地域によりそれぞれ異なります。土佐湾では秋。九州西海域では冬から春。北陸では春から初夏。流通量の多さから判断し、ここでは春から夏を旬としましょう。上がマイワシで、下がウルメイワシ【うんちく】産卵は一般的...潤目鰯（ウルメイワシ）
今日は蟹の日！大阪のかに料理店「かに道楽」が1999(平成11)年に制定。星占いのかに座の初日であることと、50音表で「か」が6番目、「に」が22番目であることから6月22日が蟹の日となりました～～～結構強引！何でもあり～～的な～～～にほんブログ村日本全国ランキング紅ズワイガニズワイガニタラバガニ色んな種類の蟹がありますが・・・実は～本物と偽物があるんです！本物は～～足4本×2・・・・計8本と爪2本～～これが本物の蟹！ズワイガニ～毛蟹～渡り蟹・・・・など！偽物？は、～～～足3本×2・・・・6本と爪2本～～これは・・・蟹ではなく～～ヤドカリなのです～～衝撃の事実～～～タラバガニ～アブラガニ～～花咲ガニなど！ま！美味ければどっちでもええけどね～～足の数・・・画像で確認すべし！毛蟹ハナサキガニ（花咲蟹）渡り蟹皆...6月22日は「蟹の日」
6月21日～今日は「海老フライ」の日です～～「味のちぬや」が制定したそうです。にほんブログ村日本全国ランキングおいしいえびフライをもっと食べてもらうのが目的だとか・・・・日付は曲がったえびの形が「6」に見える事と～～『フ（2）ライ（1）』の語呂合わせから。フと、イは、苦しいながらわかりますが・・・・「ラ」はいずこへ？チャーリーはま風に～～強引だ！ごういんすぎる～ごーいんぐまいうぇい的な～ま～とにかく～今日はエビ買って・・・・フライにしなさい！超ビップなあなたは～イセエビ～車エビで～～でっかいのがええ人は～～クマエビ（シータイガー）もええね～～でっかいけど～何とか手の届く～イリアンタイガー～オーストタイガー～～マグロ家はちっさなブラックタイガーで責めます！小マグロ達にはには車エビと偽装して・・・・！にほんブ...6月21日は「海老フライの日」
神楽家にて～～にほんブログ村日本全国ランキング和を堪能～～その後～皆で唄い倒し～～三次会～～中華台湾料理「梅園」本当は～この隣の店！手打ちうどん「錦」に来たのですが・・・・・・この日は予定より早仕舞！閉店ガラガラ！麺が無くなったのかな～～～残念！すぐ隣の梅園にイン！着席！！深夜にもかかわらず～ほぼ満席！人気店なのか？？？まずは～メニューを全撮影中～～何でもある～～後程～調べたら食べログ上位の店！マグロ君の飛び込みは～外さない！しかし～メニュー多し！まだまだ～続く～～散々食うてきたから～そんなに食えんけど～一通り撮ったかな？？？まずは～空心菜で～～ビール！！まだ吞むのね！餃子でもビール！！いい加減にしなさい！そして～～〆を検討ちゅぅう～～～ここは～台湾ラーメンでしょう～～ｷﾀ━━━━(ﾟ∀ﾟ)━━━━!!ピ...「梅園」にて～二次会～～名古屋栄です！
東京タワーじゃなく～～名古屋タワー？？TV塔って言うんだっけ？？そう～名古屋に来ています！にほんブログ村日本全国ランキングTV塔近く～栄にある店！神楽家にて～大人数で会食～8人ぐらいやったような？？？あいまいな記憶！イン！立派なお庭の先に～～入口！本日はコース料理！！メニュー載せたので～～自己分析しなさい！個室～～和室テーブルで～快適～～まずは～ビアから～アワビやら～エビをジュレちっくでどうにかした物！お造り～～アップ！＆分解！平目に～スズキのヅケに～メジマグロっぽい？見た目で判断ちゅぅうう～～吞み放題～～吞み尽くしてやる～～お次～～八寸的な～～～～稚アユが初夏を思わせる～～昨年6月末の話です！ジュンサイも夏だ～～茶碗蒸しかな～～メニューには～湯葉スープ蒸し！お洒落な言い回し！要は・・・茶碗蒸し？？？日本...「神楽家（かぐらや）」にて～大人数で会食！名古屋です！
むつ湾は養殖ホタテの産地です。青森県では、おいしいホタテのPRのため、6月18日を「ホタテの日」と制定しているそうです。なぜかというと、6月はむつ湾ホタテの出荷最盛期で「6」はむつ湾の「む」の語呂あわせだそうです。なぜ18日かというと、18を漢字にすると「十八」縦書きにするとカタカナの「ホ」になることから、「ホタテ」の「ホ」になるから・・・・とにかく青森県では6月18日を「ホタテの日」としているようです。かなりこじ付けチックですが～～食べる理由があるってのは～～し・あ・わ・せ！今日は、ホタテを喰らいましょう～～～刺身～お寿司～バター焼き～～フライにBBQ～～にほんブログ村日本全国ランキング帆立貝（ホタテガイ）【語源】「帆立貝」の語源は、この貝が移動する時、舟の帆の様に殻を立てて移動する姿から・・・と言われ...6月18日は～「ホタテの日」です～
串焼き「鈿（でん）」も～通って、早や～10年以上！当初は今の場所じゃなく～もう少し駅から離れてました～今は～八王子の三崎町～一等地に近い立地！にほんブログ村日本全国ランキングいつもの如く～カウンターに着席！ルービーから～～スズのグラスがいい～毎回の～安定の～一品目～クリームチーズにマグロの酒盗とネギ～～自宅で一人呑みするときは～作ります！酒盗はカツオを使いますが・・・・これがあれば～ビール、日本酒～一生呑める～ガリは食べ放題～～切昆布と和えてる～～進化！これがあれば～焼酎一生呑める～・・・・・で、ハツ？？？聞くないつもの奴でスタート！手羽？？？かな？？？かしら？？？もう～数十回来てますが・・・わからん！メモる気もなく～～～（魚以外はメモらない）ぼんじり？？？かな？？しかしながら・・・・なんとなくわかるよう...串焼き「鈿（でん）」も～通って、早や～10年以上！
アカザエビ・手長海老（テナガエビ）【語源】標準和名は「アカザエビ」ですが、「テナガエビ」の方が多く使われているようです。語源は字の如く、手が長い事からきています。「アカザエビ」の語源は、体色が植物の藜（あかざ）の若葉にある赤斑に似ている事によるものと思われます。にほんブログ村日本全国ランキング【旬】旬は、晩冬から春です。テナガエビのXOジャンソースサガミアカザエビ【うんちく】体調25㌢ほど。水深200～400㍍の泥底に単独で生息します。房総半島から日向灘までに分布する日本固有種。厳密に言うと、日本では「サガミアカザエビ」と「アカザエビ」の2種に分けられ、見分け方は爪の先が白いのが「サガミアカザエビ」です。ヨーロッパ各地では、特に高級食材として重宝されており、本種によく似たヨーロッパアカザエビが代用されてい...アカザエビ・手長海老（テナガエビ）
自家製のガリ（六本木ささき）生姜は古来より、体に良い食材として生活に取り入れられてきました。奈良時代からは神様への供え物とし生姜が献じられ、6月15日には生姜の古名である「薑（はじかみ）」を名乗る石川県金沢市の「波自加弥（はじかみ）神社」（718年創建）で、生姜を祀る「はじかみ大祭」が行われています。、さらに多くの人に生姜の魅力を知っていただくためのきっかけの日として、6月15日を「生姜の日」として2009年日本記念日協会に登録・制定しました～応援ありがとうござま～す！にほんブログ村日本全国ランキングカツオのにぎり寿司「はじかみ大祭」の由来は～～奈良時代に、加賀国で数ヶ月間降雨がなく、草木はことごとく枯れ、人にいたっても多くが渇死するという事態が起こりました。国造（くにのみやつこ）が雨乞いをするため、「波...6月15日は「生姜の日」
もと信玄亭が・・・・にほんブログ村日本全国ランキング「麺や八八」に～～変身！八・・・は八王子の八かな？？こちらは側面！正面入り口～～～イン！カウンターに着席～メニューを全撮影～この日は～休日の昼に来ました～～結構～お客さん入ってた～ツマミも充実～吞めるラーメン屋さんチックな～カレーもあるのね！ラーメンスープ使用がそそる～台湾まぜそばまであるのね！味変グッズ！！ｷﾀ━━━━(ﾟ∀ﾟ)━━━━!!まずは～ラーメンから～こ奴が美味ければ～通う更に～次回は呑みに来よう～～プースー～～透明度普通～～麺は中麺ストレートチャーシューエッグ丼とのセットを発注しました～～店長おすすめだったので・・・味は？？？って？？普通に美味しい～しかし・・・騒ぐほどの物じゃない！！また～気が向いたら来ます～～にほんブログ村日本全国ランキ...「麺や八八」に～～初～八王子です
鮨千成に～ヒサのビサ～～もう15年通ってる店！50回は来てるかな？？最近～普段使いは～あら井鮨になったので・・・3年ぶり位かな？？？にほんブログ村日本全国ランキングいつもの～日替わり～～お通し～～なにこれ？？草達？？？聞くな！しかも～くさ・・・言うなマグロぶつで～～やってます！ビールでスタート！ここのマグロは～メバチマグロ～～天然のマグロです！イカをください！！スルメイカ～玉子焼きはどこでも頼む～～奈良漬けなんかをツマミに～～やってます！何年かぶりに頼んだ～～たたみイワシ～～昔は毎回食べてた～～熱燗に移行～～～サザエの壺焼きも久しぶりに～上品にさばいてから殻に戻して～焼く～～チックな～～寿司は～ウニからスタート！！ここのウニは悪くない物を使っている～イクラ～～穴子をください！！中とろに～～メバチマグロなん...鮨「千成」に～ヒサのビサ～
栄螺（サザエ）【語源】「ささ」は小さい、「え」は家にあるとのこと、つまり「小家（ささえ）」が転じてサザエになったという説が一つ。「小さな柄のようなもの（角）を多くつけた貝」である事から来ていると言う説もあります。古くは、細枝家(さざえ)といい、今も方言として残っています。また「栄螺」の字の由来は、「螺(にな)」が巻貝を意味し、表面の角がいかにも栄えているように見えることからこの字が組み合わされたと言われています。にほんブログ村日本全国ランキングサザエのウニ和え【旬】サザエは地域によって旬も形も微妙に違ってきます。角はサザエのトレードマークですが、角が大きいもの、小さいものから、まったくないものまで存在します。これは種類が違うわけではなく、育つ環境によります。外海の波の荒い岩礁に住むものは角が長くなり、内海...栄螺（サザエ）
先日～～見つけた新店～～来てみました～新店と言っても～前は「鶏びあんsobaみやみや」と言うラーメン屋さん！そこのラーメン美味かったのに・・・なんで閉店？？流行ってたし？？その店の記事は・・・・・・・ここで！しかし～～屋号は？？スパイス入れますか？？なの？？カレー屋さん？？にほんブログ村日本全国ランキングとりあえず～～イン！！ルージャン麺なる物の～専門店らしい～～食券には・・・みやみや↑・・・オーナー変わらずなのか？ルージャン麺も4種？？スパイスとハーブ～生姜～野菜～＆～チリトマト！ルージャン麺って～なんぞや？？？・・・は自己分析しなさい！味変スパイスも豊富～～ちゃんと説明書きがあるのは嬉しい～～おつまみもある～～～それよりも・・・屋号発見！！「口楽（こうらく）」って言う店なのね！京王堀之内に本店があるら...「口楽（こうらく）」八王子店にて～ルージャン麺～新店です！
ホルモン焼肉「天竜」八日町本店に～意外にも～初～元横山二号店は何度か行きましたが・・・本店は気になりながら・・行ってない！来るまで15年かかった！！にほんブログ村日本全国ランキング本日は土曜の休日～～ひとり飯です～～たまたまカウンターが～一席空いてた！昼の3時過ぎと言うのに～～流行ってる～～まずはメニューを全撮影～このホルモン盛り合わせは皆が頼む奴～～ひとりだと～500gで腹いっぱいになるな～焼肉セットも行きたいが・・・・辿り着けるのか？？？その他～そそるメニュー多し！！2号店とメニューは同じ気がするが・・・・？？なにせ～2号店に最後に行ったのが・・・10年前ぐらいかな？？キムチやナムルも充実～～何呑もう？？？まずは～瓶から～タレと～薬味がきて～～キムチは発注～このタレ～美味い～焼肉はタレが命！辛みそ？？...ホルモン焼肉「天竜」八日町本店に～意外にも～初～
東京都中央区日本橋茅場町に本社を置き、全国でオイスターバーを展開する株式会社ゼネラル・オイスターが制定しました～日付は「岩牡蠣」の「岩＝ロ（6）ック（9）」と読む語呂合わせと、この時期から岩牡蠣の本格的なシーズンが始まることから～～ごーいんぐまいうぇい！安心で安全で、美味しい同社の岩牡蠣の魅力をより多くの人に知ってもらい、その味を楽しんでもらうことが目的だとか。記念日は2019年（令和元年）に一般社団法人・日本記念日協会により認定・登録されました一般的に牡蠣・・・と言えば真牡蠣の事！冬が旬で、ほぼ養殖！しかし～岩牡蠣は夏が旬で～～ほぼ天然物～サイズもデカイ～～今日は岩牡蠣を食おう～～～にほんブログ村日本全国ランキング岩牡蠣(イワガキ）【語源】カキの語源は岩から掻（か）き落として採集する事からと言う説、殻を...6月9日は「岩牡蠣の日」
とある休日の昼～～何食べようか？？とぶらぶら～新店発見！！まえ、「みやみや」って言うラーメン屋だった場所！カレー屋さん？？？今日は日曜日！空いてない・・・次回土曜に来てみよう～にほんブログ村日本全国ランキング・・・・で、やって来たのが～～毎度のラーメンちとせ！ここは日曜日開いてます。土曜休み！・・・で、入店したら～知り合いのお方が・・・近くの老舗割烹のオーナー～そのお方の横に座り～～そのお方が食べてた～つけ麺（醤油）を発注～これだ～～このつけ麵をすすりながら～ビール・・・が定番との事！本日はノンアル予定でしたが・・・吞むしかない！麺漬けダレには～モヤシ～チャーシュー玉ねぎがいっぱい～～美味し！！麺に直接一味をふるのがマグロ君流～～小一時間～色んな話をしながら～冷麺をすすり～二人で瓶ビール4本消費し～～～割...「ラーメンちとせ」で～ばったり～
旬の料理店「テルミニ」RestaurantTerminiに～初～にほんブログ村日本全国ランキングTVタクシーの運転手さんに一番美味い店連れて行ってもらう番組～タクうま！で紹介された店～八王子みなみ野駅から～徒歩10分！！やって来ました～その際に～紹介されたメニューはふわとろオムライス～それはマストで食わんと！着席！！店内の様子～まさに自宅を改造して～店にしました～チックな～～アットホーム感が良い～～メニュー・・・今は・・・これだけらしい～オムライスと世界一のハンバーグ？？？これは食わんと～森林鶏のゴルゴンゾーラチーズ焼きと～～エビとホタテの串焼き・・・・メニューこれだけ！今日でコンプリート出来そうな量～～今は～オードブル盛り合わせとかもやってないらしい～↑過去のメニュー～～～↑しかーし～、特別に作ってくれ...旬の料理店「テルミニ」RestaurantTerminiに～初～タクうまで観て～
八王子の老舗街中華～高社楼に～初～ず～と素通りしてました～おいで立ちが・・・・・・入る価値なし～～チックだったので・・・しかし～食べログでは意外に高得点！・・・・で、来てみました～にほんブログ村日本全国ランキングまずは～初なんで～メニュー全撮影～由緒正しき～街中華のメニュー～変わった物なし！！～安定の街中華～レバニラ食いたいな～～～中華屋のカツ丼にも～そそられる～～店内の様子年配のご夫婦御ふたりで切盛りしてるらしい～まずは～王道からいただこう～～チャーハンを発注～～おじちゃんが・・・・と思ったら～おばちゃんが鍋をふる～～調理はおばちゃんがやるらしい～～見た目美味そう～～実食！！味付けは～好き～～でも～冷凍ご飯使用らしく・・・ちょっと冷凍臭が気になった～～餃子も発注～～見た目イマイチですが・・・・そこそこ美...「高社楼（こうしゃろう）」に初～八王子です！
鹿尾菜（ひじき）【語源】語源は明らかとは言えませんが、古名の「ヒズキモ」が転じて「ヒジキ」になったと言われています。漢字名の「鹿尾菜」は、形が鹿の黒くて短いしっぽに似ている事が由来の様です。にほんブログ村日本全国ランキングヒジキとひき肉の甘辛炒め煮る前の生のヒジキ【旬】ヒジキの旬と言えば、迷うことなく春です。しかし、この旬は、採れる量や解禁日など人間の決めたルールに従った旬。味だけで決めれば「冬」。それも、新芽が伸びて、まだ小枝や葉を出していない「1本ヒジキ」、これが柔らかくてアクがない究極のヒジキだと言います。しかし、冬は干潮が夜間ですから、この1本ヒジキを探し出すのが至難の業。解禁前という事もあり、自家消費用にごく少量採っているだけの様です。もちろん、市場には流通しません。よって、やはり旬は春とするの...鹿尾菜（ヒジキ）
「いのうえ」に通ってます！立川です。八王子駅近くにはすごく美味い焼き肉屋がなく・・・小宮駅まで行けば「大幸園」と言う～孤独のグルメに出た美味い焼き肉屋さんがあるのですが・・・小宮駅は・・・近くて遠い～～立川の方が来やすいのです。にほんブログ村日本全国ランキングいつ如く～～キムチとビールでやってます。・・・・で、赤をボトルで～～リストの上から順番に全部飲みましたが～下から二番目のこのワインが一番美味い！フルーティーでいて～重い！！！初めての味～～低温調理のレバ刺しを頼んだら・・・普通のレバーが来た！幸先の悪いスタート！！どうせ頼むので～そのままもらい～～後で焼きます！・・・・で、ｷﾀ━━━━(ﾟ∀ﾟ)━━━━!!これが～～そのレバ刺し～～完全生では食べれなくなりましたが・・・ゴマ油で～～～～美味し！・・・で...焼肉「いのうえ」立川店に・・・通ってます！
