日々の

お弁当に緑のおかず「ピーマンの味噌炒め」

​ お弁当には、赤🟥、黄🟨、緑🟩があれば、大抵、見映えがよくなるものです。 で、赤はトマト🍅、黄は卵焼き🍳とほぼ決まっており、問題は緑……。 さて、何を入れますか？ 緑のおかずの定番、ピーマン

2024/06/28 21:21

味噌と醤油で作る2種の「焼きおにぎり」

朝から味噌キュウリをポリポリ齧っていると、小皿に味噌が微妙に残ってしまった。 どうしたものかと、しばらく眺めてからパッとひらめく。 おむすびに塗って焼いてしまえ。 今日は適当に作ったらおいしかった、

2024/06/26 21:00

安い、おいしい、やわらかい！「鶏むね肉の生姜醤油焼き」

鶏むね肉…… 安くて栄養価が高くて、タンパク質が豊富で、低脂肪で、ビタミンB群もミネラルも豊富で…… 優勝か。 お弁当のおかずやダイエット中の方の食事にも、ぜひおすすめしたい食材のひとつです。 我が家で

2024/06/25 22:34

娘の不登校を支えた「気血スープ」とスープジャー弁当

この記事では、娘の不登校を支えるために私が実践してきた「スープ作り」と「スープジャー弁当」についてお話ししたいと思います。 娘は小学校高学年の頃から不登校になりがちでした。中学は都内の私立校に進学し

2024/06/24 14:13

我が家の定番「コリアンダーのスパイシートマトスープ」

我が家のスープは、大きく分けて4種類。 みそ汁、中華スープ、コンソメスープ、トマトスープ。 今回はその中から、トマトスープを紹介します。 コリアンダーパウダー、チリパウダーが入っているので、少しエス

2024/06/22 23:21

子どもが大好き「甘辛油揚げ」

油揚げを甘辛く煮たもの。 そのまま食べてもいいし、ご飯を詰めてお稲荷さんにしたり、きつねうどんのトッピングにしたり。 いろんなアレンジを楽しめます。 そんな「甘辛油揚げ」の基本的なレシピを備忘録も兼

2024/06/21 22:19

茶色いが、うまい「焼きうどん」

金曜日にもなると、具材がない。 冷蔵庫、冷凍庫を何度開いても、ないものはない。 仕方なく、あるもので、日本の家庭料理の定番であり、屋台や食堂でもおなじみの焼うどんを作ってみました。 ​＜材料＞​ 冷

2024/06/21 22:16

夏バテ防止にもおすすめ「鶏むね肉と大葉の爽やか鶏団子スープ」

6月なのに、この暑さ……。 暑い日が続く夏は、食欲が落ちたり、身体のだるさを感じたりしがち。 そんなときによく食べるのが、鶏むね肉と大葉の爽やか鶏団子スープ。 鶏むね肉は良質なタンパク質が豊富そうだ

2024/06/19 23:54

バウルーで作る、簡単でおいしい「いちごジャムサンド」

バウルーは、直火式でこんがり焼き目がつくのが特徴のホットサンドメーカー。 朝食やおやつ作りにぴったりで、忙しい朝でも手軽においしいホットサンドを作ることができます。 今回は、そんなバウルーを使って作

2024/06/18 23:58

不登校児のごはんに栄養をプラス「もち麦入りおむすび」

不登校のお子さまにとって、食事は栄養だけでなく、心身のリフレッシュにも大切な役割を果たします。 しかし、なかなか食欲が湧かない、偏食があるなど、食事に関する悩みを抱える親御さんは多いのではないでしょう

2024/06/17 00:53

もやしどっさり「豆乳坦々スープ」

◆豆乳坦々スープ ＜材料＞ もやし 鶏むね挽肉 椎茸 ほうれん草（冷凍） にんにく しょうが 豆乳200cc 水200cc 味噌 鶏がらスープ 白胡麻 醤油 ごま油①もやし、鶏むね挽肉、椎茸、にんにく、しょうがを

2024/06/15 23:44

身体があったまる「ふわふわ卵と千切り生姜の和風スープ」

◆ふわふわ卵と千切り生姜の和風スープ ＜材料＞ ・卵 ・椎茸 ・生姜の千切り ・和風だし（千代の一番） ・醤油 ・水溶き片栗粉①鍋に水を入れ、だしパック（千代の一番）を煮出す ②スライスした椎茸、千切り

2024/06/15 23:16

タンパク質を意識した朝ごはん

◆今日の朝ごはん ＜材料＞ ・キャベツ ・椎茸 ・舞茸 ・豆腐 ・シーチキン✨ みそ汁にシーチキン？ と初めは困惑したものの、なんらおかしいことはなく。 むしろ淡白で優しい野菜のみのみそ汁に、コク

2024/06/13 10:00

タンパク質を意識した「卵と豆腐のとろみ和風スープ」

◆卵と豆腐のとろみ和風スープ ＜材料＞ 卵 豆腐 椎茸 生姜の千切り 小ネギ 醤油 片栗粉 和風だし（千代の一番）①和風だしに、豆腐、スライスした椎茸、生姜の千切りを加えてぐつぐつ。 ②醤油をひと回

2024/06/13 09:32

地味だけどおいしい「キャベツと椎茸と豆腐のみそ汁」

◆キャベツと椎茸と豆腐のみそ汁 ＜材料＞ キャベツ 椎茸 豆腐 和風だし（千代の一番） みそ娘は和食、ポン酢、そうめん、素うどん、寿司、リンゴ、サラダなど、さっぱりしたものが好きです。 マクドナルド

2024/06/12 09:00

冷蔵庫の残り野菜などで作る「具だくさん豚汁」

◆具だくさん豚汁 ＜材料＞ 大根 にんじん かぼちゃ 椎茸 豚肉 油揚げ こんにゃく 和風だし（千代の一番） 不登校の子に限ったことではないけれど、やはり育ち盛りの子どもに「タンパク質」は必要よ

2024/06/11 08:00