百発百中の牛テール。

木村店長が牛テールを捌いたら今回も百発百中だ。こことか。骨、透視できます。にほんブログ村

3つの袋。

結婚式のスピーチでよく語られる3つの袋。おふくろ・給料袋、そして、玉・・・いや。お楽しみ袋だ。その旨のスピーチをどこかのバンドのメンバーがしたって記事を宝...

朝日とコーヒー。

朝日が昇るくらいに目が覚めて、捌きたい肉の事が頭の中を無数に湧き出てきたから我慢できなくてサンミート木村に来た。普段、飲まないコーヒーを7/11で買ったら...

息子さんの晩飯。

息子が食う晩飯が超絶美味しい。少しだけもらった。いつか、この幸せに気が付く日が来るといいね。にほんブログ村

ほほ肉の所属先。

見た感じ、思いっきり赤肉なのに、内臓肉として扱われるうえに、他の内臓肉は真空パックだけど、何故かほほ肉だけビニール袋な、雑に扱われがちで、食ってみたら、歯...

追い昼飯。

エルチキバンズの定位置はレジ前だと思ってた木村店長はつい最近、パンコーナーでエルチキバンズ見つけた。昼飯食った気しない木村店長は、余裕の追い昼飯。軽いおや...

木村店長。ムサシの接写に挑む。

きっとなついてきてる。そう実感した木村店長はムサシに急接近してみた。なまら吠えられたし、滅茶苦茶おっかなかった。にほんブログ村

台車のキャスター。

サンミート木村の超絶エースの台車のキャスターが4つ全部パンクしてから代わりのキャスターを探しまくってた木村店長は遂に替えのキャスターを手に入れた。やっとサ...

痛風めし。

魚卵は物凄くおいしい。にほんブログ村

大事件です。

テレビ画面の中で、長万部町の食文化かにめし本舗かなやさんと長万部の名店三八飯店さんと、長万部のやませに吹かれて育った問題児、サンミート木村が一堂に会しまし...

10月13日 ジンギス

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食後の川瀬牧場。

飯食い終わって、川瀬チーズ工房のジェラートで至福の時間を堪能してたら、息子さんに取り上げられた。何しだすのかと思ったら、富士山だって。しかも、2度にわたっ...

かずかのこっこ。

静狩のばあちゃんが作ってくれた記憶はないけど、きっと、一度はタッパーに入れて持ってきてくれてる気がする。その時はきっと、かじかのこ。ではなく、かずかのこっ...

内臓肉の花形。

陸上自衛隊の花形、戦車部隊に所属していた木村店長は断言する。内臓肉を捌く作業の花方はレバーだ。木村店長にしかできない技術が冴え渡るぜ。にほんブログ村

10月13日 ジンギス談。

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副作用。

先日、抗癌剤を飲んでること知らない知り合いに「きったねぇ顔してんなぁ。」って言われたけど、いやいや。そんな事ねぇし。とか思いつつ、昼飯食いながらあご辺り搔...

牛内臓肉の新しいジャンル。

牛内臓肉のアカモノ・シロモノのジャンルに一際手のかかる、クロモノのジャンルを加えるべきだとつくづく思う。めんどくせ。にほんブログ村

ミノ。

ミノの皮は鮮度が高くないと奇麗に剥がれない。この脂と言い、鮮度と言い。相当上質だ。にほんブログ村

牛内臓パーティー。

木村店長にとって牛内臓の仕事はご褒美だ。今回は2頭分。楽しい仕事が満載だ。にほんブログ村

三日月カレー。

物凄くおいしかったから、なんでか聞いてみたら、白老牛を使ってるらしい。肉屋の特権を活かして、スライサーに残ったくず肉を有効に活用したようです。カレーに使う...

今日の朝活。

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あきちゃん。

昨日、室蘭に行った木村店長は、恵庭に住んでた時に仲良くなった居酒屋の店主、あきちゃんが営む蕎麦屋さんに開店直後に行ってきた。久々に会って抗癌剤の副作用にや...

おはよう。カフェイン。

繁忙期が終わったら何でもできるくらい時間に余裕がある。そう思ってた。全然ねぇし。休み明けだけど、もう既に休日が待ち遠しいよ。サボってる木村店長を見たらそれ...

馳走。

ハチノスについて考える。

牛の内臓食う文化があまり根付いてない北海道で商品化することに異常な興奮を覚える木村店長はなんとか北海道民が好きなガツに寄せようとしてます。多分、無理だわ。

サンミート木村のまな板。第二の人生。

とにかく売れたい中華でまな板の再生法を見てから電動かんなを探してやっと見つけた木村店長。元まな板で練習した。まだ木村店長がサンミート木村に居なかった頃、ま...

グルタミン酸ソーダの真実。

木村店長は癌で入院したけど、退院した後に使ったグルタミン酸ソーダが強烈においしかったの覚えてるよ。画像クリックしてみて。にほんブログ村画像

鶏南蛮が美味しい理由。

札幌の百貨店の売り場でとりなんばんの商品を崩して試食に回したところ、雇ったマネキンと隣の業者に容赦なく「くっせーっ！」って言われてからというもの、鶏の精肉...

要望以上の技術。

現場を指揮する木村店長の知識不足でぶっ壊されたスライサー。本日、スライサーの整備を本職とするワタナベフーマックさんが修理に駆け付けてくれた。その技術が生み...

3食目の冷麺で気が付いたこと。

30玉入った冷麺が届いたばっかりの木村店長は一際大事目な事に気が付きました。俺、冷麺。飽きてる。にほんブログ村

今日のカフェイン。

今日、モンスター我慢できた。冷たくてシュワシュワしてたら満足するようです。にほんブログ村

デコトラ愛。

食事中のyoutubeを禁止されたら、自ら作成したデコトラ走らせながら食ってた。このデコトラのモデルは、同級生のお父さんだ。ちょっと嫉妬した。にほんブログ村

御客様のお間違え。

つい先ほど、こちらのオハガキを書いていただいたお客様からサンミート木村にお電話頂きました。「店長」と書くところを「美玖」と書き間違えました。との事です。そ...

No.1である理由。

阪急百貨店のカリスマバイヤーは木村店長に教えてくれた。オンリーワンであれば自ずとナンバーワンになる。ジンギスカンを百貨店で販売する業者は数多くあるけど、ラ...

雨だね。

雨降ってて憂鬱で空中舞遊したくなるよね。木村店長は最近会得した空中舞遊で店の前、飛んでます。1日2発なら波動拳も打てるようになりました。木村店長と浮かんで...

淡水化ブチズム。

小麦キーで淡水化ブチズム溢れる昨日の晩飯。体脂肪率ってなかなか減らないくせに、増える時は簡単に増えるもんね。にほんブログ村

3種類の人間。

昨日の夜、スライサーを清掃しようと分解しようとしたら、回るはずのものが回らなくなった。大人の男二人がかりの力ずくで回せるとこまで回してみたらある程度回った...

今日の開店前。

誰も居ない静かな店内で、1人妄想にふけながら過ごすこの時間を今日も堪能した。今日の目標はモンスターを飲まない。目標達成です。飲んでません。新幹線が長万部に...

ロケットストーブ完成。

ロケットストーブってうるさいはずだけど、何故か静かなロケットストーブが完成した。これできっと、熱と空気の流れから、驚異の低燃費の炭熾しが実現するはずだ。G...

ピザの差し入れで発覚する慶士郎の傾奇具合。

黒松内帰りの息子さんからピザの差し入れです。差し入れしてくれた本人も交えてピザ休憩です。そこで慶士郎の傾奇者が発揮された。慶士郎がピザで好きな部分、まさか...

振舞い冷麺。

今日、日曜日なのに出勤してきた人はみんなラッキーだ。なぜならば、木村店長お手製の素冷麺を振舞うからなぁ。喜ぶといいよ。中々の勢いでこの日の幸運を発表したら...

長万部の老舗で名店。アマンド西田さんの紅白饅頭。

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オージービーフとガーリックライス。スープ・サラダ付き。

時には日本の精肉店店主らしく、オーストラリア産の牛肉とガーリックライスでリンチバーグ産のジャックダニエル嗜んだ。更に乗せられなかったスジとか脂、まな板から...

フライングオープン。

天気よかったからなんとなくフライングオープンした。誰も来ないし、誰も得しないけど、いつもと少しだけ違うだけでなんだか楽しかった。にほんブログ村

今日の妄想タイム。

今日も開店前の妄想タイム堪能しました。まだまだできる事沢山ありそうで、この時間の妄想が興奮するんだよね。にほんブログ村

木村店長の今日の残業。

焼き肉シーズンが終わろうとする今、木村店長は来年の炭熾しを円滑にすべく、ロケットストーブの作成に勤しんでた。煙突が蓋を飛び出さないとダメなので、切るとこ間...

店番しながら牛サガリ。

店番しながらの作業は全く進まない事を分かっていながら、昼飯食った後の空気をいつまでも引きずりながら店番してたら、罪悪感の方が優ってきて、黙ってられなくなっ...

冷麺。

木村店長の冷麺に爽やかなレモンが乗りました。作り方忘れて、この後替え玉1玉入ります。やっぱり冷麺美味しいね。にほんブログ村

三日月。

木村店長の工場で牛筋作ったら三日月出来ました。次のうちどれかが木村店長の三日月です。絢香の三日月が聞こえてきます。にほんブログ村

息子ご来店。

仕事前に色々と妄想してテンション上がり切った頃、全く別のテンションで息子さんご来店。新型アルファードの作成を命ぜられました。一応、自立できるしタイヤ周りま...

作業前。

息子が学校に行くようになって、起床時刻と出勤時間が変わって、開店前の店内で作業する前のこの時間に、ひとりで考え事するのがとても楽しい。今までの人生で何回か...

池袋東武の高い牛レバー熱。

池袋東武の御客様は木村店長が作る牛レバーが大好き。その勢いが凄すぎて、会期中に慌てて追加増産を余儀なくされてもまだ足りず、機会ロスを惜しんだ木村店長がその...

終わらない夏。

毎日同じ昼飯食っても飽きないけど、やっぱり冷麺が食いたくなって取り寄せた。通年で冷麺喰いたい。にほんブログ村

歳の取り方。

木村店長がやってきた事を継続する事が出来なくなった時に若い人が目の前に現れて、続けさせてもらいたい旨を話されたなら、猛反対するとか、まぁやってみれ。とか絶...

歳の取り方。

木村店長がやってきた事を継続する事が出来なくなった時に若い人が目の前に現れて、続けさせてもらいたい旨を話されたなら、猛反対するとか、まぁやってみれ。とか絶...

SRIRACHA休憩。

函館の行スー行った時に発見したシラチャ―で7/11のポテト食った。シラチャ―を始めて紹介してくれた父親の代からサンミート木村を知り尽くす田村さんに連れてっ...

おはよう。木村店長。

今日もやりたい事がいっぱいあるし、進んでる実感も、終わる気もしないけど、むしろ、そんな平凡な毎日こそ幸せなのかもしれないね。文句ならいくらでも言えるけど、...

大とろホルモン2倍。

大トロホルモンがいつもの2倍とどきましたが、いつもの3倍以上に臭いです。にほんブログ村

おちないくん。2号完成。

木村店長はなにかと運搬に改善を求めるし、その際、脱落防止に一際心掛ける。これまで色々と運搬と脱落防止を心掛けた力作がいくつかある。この固定された脱落防止策...

しくぅはっくで見た長万部出身者。

木村店長もいつかハコラクに出て、まだ知らない加藤くんと並びたいものだ。強目のジェラシー覚えました。にほんブログ村

小さい「う」の謎に迫る！

他のブログで見た通り、なかなか美味しかったけど、あまりの美味しさに最近見た口コミの様に飲食店の評価には全く関係の無い、らーめんは美味しかったけど、かかって...

行った先、臨床休業シリーズ。

調べたら定休日。ではなく、行ったら臨時休業。が、結構堪えるよね。にほんブログ村

血圧の魔術師と呼ばれた男。

血圧の魔術師と呼ばれた木村店長は、ガンマも自在に調整して見せた。毎晩記憶が無いのは、飲みすぎではなく、記憶が緩いだけ。そう語る木村店長のガンマは100を切...

木村店長の血圧。

定期検診に挑んだ木村店長は、最初の難関、血圧を難なくこなした。コツとしては、5分程度安静にする。を完全に無視して、病院到着直後に、採血時に提出用を計測した...

おはよう。定期検診。

今日は木村店長の定期検診。癌の再発もさることながら、ガンマと血圧上昇で抗癌剤治療が止まらないことを祈ります。木村店長はジャックダニエルを、命懸けで飲んでま...

今日の評価1の理由。

100年以上の歴史を持つ、長万部が誇るカツカレーの名店DELI57。残念ながら評価1を下されていたのでその理由を見た。日曜日にしか行けないのは書いた奴の都...

お手製冷麺スープひやむぎ。

通信販売で買うのを躊躇しているうちにいつも行かない7/11でお気に入りのひやむぎを見つけて買い占めた木村店長。スープが無いからネット情報に基づいてチーフに...

ノーマークな魅力。

木村店長の、老後住みたい街No.1を争う伊達・洞爺湖町近辺には木村店長が気になって仕方がないスポットがいくつもある。老後は病院があって雪の降らない伊達あた...

木村店長とゆく。秋休みの旅。

木村店長は小学校の秋休みに合わせて従業員の粋な計らいでお休みを頂いた。ドライブ圏内ではあるものの、親子の思い出を重ねたら、物凄く楽しい日になった。帰り際、...

休み明けの出勤。

木村店長がまだ札幌中央区の百貨店の物産展に出入りして、筋クアトロとして牛サガリの膜を加工販売してた頃から応援してくれてる御客様と、是非とも一緒にこの喜びを...