ラップを使わないオニギリサンド🍙フライドチキン編

韓国のりケースを 使えば、おにぎりサンドが簡単にできます。 《目次》 フライドチキンおにぎり ▶︎材料(1個分) ▶︎作り方 ▶︎MEMO フライドチキンおにぎり サイヤじい一家 引っ越しの作業が多くなり 簡単に食べられる、おにぎりが便利。 韓国のりが好きなので ケースごと使える、おにぎりにします。 おうちの人が ファミリーマートで ファミチキとコールスローを買ってきたので 卵焼きつくって、全部入りの おにぎりサンドにします。 ▶︎材料(1個分) 韓国のり・・・2枚 ファミチキ・・・1/2枚 卵焼き・・・ケース大、2枚分 コールスローサラダ・・・適量 👉コンビニやスーパーで手に入るものばかりで…

骨つき鶏肉のアクアパッツァ

個人的なことですが ボンゴレのスープやアクアパッツァの汁 (^O^)が好き。 あさりから出るエキスが大好きです。 鶏肉とあわせたら 美味しいのではないかと推察したレシピです! 《目次》 春のカラダ準備 業務スーパーの冷凍「殻つきあさり」 骨つき鶏肉のアクアパッツァ ▶︎材料 ▶︎作り方 ▶︎MEMO 一人分の内訳は 季節の野菜や丸ごと食材 // リンク 春のカラダ準備 ココロが 内向きな気分から外に向かう、この季節は 肝機能を高めるとカラダにもココロにも良いことが 起こります! 貝類はこんな季節に最適な すごいパワーフードです。 高たんぱく質 低カロリー 肝機能を高める栄養素がたくさん(タウリ…

レタスと新玉ねぎのビソワーズ風

季節の野菜 しゃきしゃきのレタス あまーい新玉ねぎで 冷たいスープを作ります。 《目次》 レタスと新玉ねぎのビソワーズ ▶︎材料(4人分) ▶︎作り方 ▶︎MEMO レタスと新玉ねぎのビソワーズ ビソワーズとは ねぎやジャガイモなど炒めてブィヨン、生クリームを 加えて作る冷製のポタージュスープ。 レタスと新玉ねぎで それ風にしてみました。 ▶︎材料(4人分) レタス・・・1個 新玉ねぎ・・・1個 バター・・・大さじ1 A 豆乳(無糖)・・・500cc A 生クリーム・・・200cc A コンソメスープの素・・・2個 塩・コショー・・・少々 パセリ粉・・・少々 粉チーズ・・・少々 ▶︎作り方 新…

重曹で生活をラクに楽しくする方法・5選

重曹は食塩水を原料に 二酸化炭素を加えて作られます。 ふたつの原材料が、生活をちょっぴりですが 豊かにしてくれます。 《目次》 安全性が高い重曹 重曹・食用と掃除用の違い 重曹の使い方、オススメ5選 1️⃣おそうじ 2️⃣お料理 重曹で肉を柔らかくする手順 3️⃣入浴剤 炭酸風呂の作り方 4️⃣足のケア 5️⃣ワンちゃんのシャワー まとめ 安全性が高い重曹 今、身の回りにある 洗剤や食品材料など化学的な薬品や 石油製品などで便利に、安くなっています。 反面、私たちの父母である「地球」には 負担や迷惑をかけているモノやコトも多くなっています。 「重曹」は、食塩水に二酸化炭素を加えたもので もとも…

赤身牛肉のちらし寿司

沖縄移住をまえに冷蔵庫のおかたづけ。 ワインビネガーがなかなか減らず 残っています。 牛肉の赤身をつかって 野菜たっぷりな洋風ちらし寿司にしました。 《目次》 牛肉ちらし寿司 ▶︎材料(4人前) ▶︎作り方 ▶︎MEMO 牛肉ちらし寿司 沖縄移住をまえに 私にミッションが与えられました。 「調味料類、とくにビン類を消費せよ!」 と言うことで 冷蔵庫やキッチンを見回して ワインビネガーとターメリック ピクルスの瓶詰めにターゲットを しぼった。 黄色いご飯を炊いて ワインビネガーを使って・・・ ▶︎材料(4人前) ターメリックライス・・・お米2合分 牛肉うすぎり(できるだけ赤身)・・・250g …

ちょー辛いコンニャク

コンニャク、しらたき、結びコンニャク を辛いスープで煮込むだけ! 《目次》 ちょー辛いコンニャク ちょー辛いコンニャク サイヤじい、沖縄引っ越しを 目前にしているので冷蔵庫を空っぽにしなければ。 コンニャク類がどっさり あったので、私好みのちょー辛いエスニックな煮物にしました🌶

辛グルメ🌶ちょー辛いコンニャク

コンニャク、しらたき、結びコンニャク を辛いスープで煮込むだけ! 《目次》 ちょー辛いコンニャク ▶︎材料(4人前) ▶︎作り方 ▶︎MEMO カプサイシンと健康 沖縄移住 ちょー辛いコンニャク サイヤじい、沖縄移住・引っ越しを 目前にしているので 冷蔵庫を空っぽにしなければならぬ🤓 しばらくの間 読者皆さまには、限定した食材に なりますがおつきあいのほど よろしくです(^O^) 冷蔵庫には コンニャク類がどっさり あったので、私好みのちょー辛いエスニックな煮物にしました🌶 主役はこちら。 ▶︎材料(4人前) こんにゃく・・・1袋 しらたき・・・1袋 結びコンニャク・・・3パック あいひき肉・…

四角いアボカド入り蒸しワンタン

油を使わない さっぱりした味のワンタンです。 電子レンジを使って 時短ワンタン(^O^) 《目次》 アボカド蒸しワンタン ▶︎材料(4人分/16個) ▶︎作り方 ▶︎MEMO アボカド蒸しワンタン ワンタンの皮にタネをおき 四隅から真ん中に向けて、包めば 簡単にできます。 あとはレンチンまかせ(^O^) ▶︎材料(4人分/16個) 合ひき肉・・・300g 玉ねぎ(みじん切り)・・・1/2個 アボカド・・・1個 A 卵 A しょうゆ・・・大さじ1 A おろし生姜・・・小さじ1 A 酒・・・大さじ1 A 塩・・・少々 A 片栗粉・・・大さじ2 ワンタンの皮・・・16枚 レタス・・・数枚 ▶︎作り…

ふき味噌かおる茄子の生ハム巻き

ここのところレシピは お酒のアテ おつまみラッシュです(^O^) ナスを生ハムで巻き、ふき味噌を添えて。 《目次》 ふき味噌かおる茄子の生ハム巻き ▶︎材料 ▶︎作り方 茄子を焼いて皮をむく方法 ふき味噌カンタン ▶︎MEMO オモテナシ ふき味噌かおる茄子の生ハム巻き スーパーサイヤじい 沖縄移住のための移動日が4/9になりました。 いよいよと言うことで 友人たちが集まる機会も増えました。 コロナ危険区域のお年頃なので おうち飲み会の連続です。 私が料理をすることを知っている 友人も、実際には食べたことはない人も多く ホストとして、ふるまってます。 みんなジジばばになっているので 糖質のない…

干物ペペロンチーノ

みんな大好きな 干物をすこしイタリアンにアレンジしました。 《目次》 美味しい干物 沖縄に干物がない理由 干物ペペロンチーノ ▶︎材料 ▶︎作り方 ▶︎MEMO 干物の唐揚げも美味しい 美味しい干物 干物 何で、こんなに美味しいのって思うくらい好きです。 いよいよ沖縄に移住。 「ちょっと待てよ😯」 沖縄とは10代の頃から何十年のおつきあいですが 干物は見かけません。 漁港でイカが干してあるのは、見たことがありますが 流通はしていない。 沖縄に干物がない理由 干物に向いている魚が生息していない 高温多湿で干物は、作りにくい 沖縄では魚をマース(塩)煮か揚げる、バター焼きが美味しい 鮮度よいものが…

長ねぎのペペロンチーノ焼き

長ねぎ 何にでも使える素材ですが 今日は、主役にしてみましょう。 《目次》 長ねぎのペペロンチーノ焼き ▶︎材料(2人分) ▶︎作り方 ▶︎MEMO 長ねぎの栄養効果は秘密兵器 // リンク 長ねぎのペペロンチーノ焼き ヨーロッパの友人たちとワインとともに よく食べたのが チコリやホワイトアスパラなど 野菜がメインになるお料理。 それにヒントを得て 長ねぎで、主役がはれる ひと品を作ってみました😋 ▶︎材料(2人分) 長ねぎ・・・1本 パンチェッタ(ベーコンでOK)・・・100g にんにく・・・1かけ オリーブオイル・・・大さじ1 三温糖・・・少々 鷹の爪・・・少々 塩・・・少々 ▶︎作り方 …

フードロスを減らしてピッカピカのキッチン

おうち生活や介護などで 家事手伝いが多くなっています。 料理関係は、なんとかなっているのですが 四角い部屋をまーるく掃いてしまう サイヤじい、かたづけが苦手。 美味しい料理を作るには キレイなキッチンが必要です! 今日は野菜でキッチンをきれいにする方法。 《目次》 食品くずでキッチンがピッカピカ! りんごの皮 野菜のヘタ 野菜のクズ じゃがいもの皮 使い終わったティーバッグ コーヒー豆の出し殻・茶がら レモンの汁 片栗粉 まとめ // リンク 食品くずでキッチンがピッカピカ! 家族の健康を守るためには 食材も大事ですが キッチンを清潔にしておかなければ もともこもない。 お掃除には 化学薬品を…

肝がすわる!【ホタテとほうれん草のグリル焼き】

冬から春にかけて 強いカラダにするには「貝」がいい! 肝機能を高めることで、イライラをおさえ ストレスにも強くなれる。 「肝」を強くしましょう。 《目次》 貝類の栄養効果 貝類に含まれる栄養素 魚介類はグリル オーブン焼きとグリル焼きの違い ホタテとほうれん草のグリル ▶︎材料(3〜4人分) ▶︎作り方 ▶︎MEMO ココロも強くする食材 貝類の栄養効果 貝類は、高タンパク・低カロリーな食材なので オトナに最適な食材。 肝臓機能も強化し改善するため お酒好きのオトナには、さらに増し増しで 良い食材(^O^) 「肝」を強くして春に備えましょう。 貝類に含まれる栄養素 「肝」を強くして活発にする細…

菜の花と卵のサラダ

栄養価の高い春野菜! 菜の花が出まわっているので サラダにしました。 《目次》 菜の花 菜の花と卵のサラダ ▶︎材料(2人前) ▶︎作り方 ▶︎MEMO 春の野菜 // リンク 菜の花 新玉ねぎ、春キャベツなど 春野菜は冬にエルネギーを蓄えるので 栄養価が高い。 中でも、菜の花 ビタミンCの含有量はトップクラス ほかにも抗酸化力が強く、健康な皮膚を 保つ栄養素がたっぷりです。 β-カロテン ビタミンE 葉酸 カルシウム 鉄分 紫外線が強くなる時期には 積極的に摂りたい、春野菜です。 菜の花と卵のサラダ 菜の花と 完全食、良質なたんぱく質が豊富な 卵とあわせます。 ▶︎材料(2人前) 菜の花・・…

【ワカメのきんぴら】カンタンにもうひと品増やせます!

寒い時期から春に向けて カラダの準備も怠りなくしましょう。 ワカメとかつお節は、最適な食材です。 《目次》 ワカメとかつお節 ワカメのきんぴら ▶︎材料(4人分) ▶︎作り方 ▶︎MEMO ワカメとかつお節 インスリンの分泌に働く「カルシウム」 カルシウムの働きをサポートする「マグネシウム」 これらをあわせて含んでいるのが ワカメとかつお節です。 乾燥ワカメと かつお節、買い置きしておけばカンタン便利ですね。 お味噌汁の具や 出汁にするだけではもったいない! ワカメをきんぴらにしたら ちょっとしたお惣菜に早変わり😋 ワカメのきんぴら ▶︎材料(4人分) 乾燥ワカメ・・・10g ごま油・・・大さ…

手軽に食べられてお弁当にもいい【スキヤキ焼き】

ご馳走のすき焼きですが 惣菜としてもカンタンで便利な 「スキヤキ焼き」にしました。 明日のお弁当にもいいですよ。 《目次》 夕食にすき焼き食べたい スキヤキ焼き ▶︎材料(2人前) ▶︎作り方 ▶︎MEMO 生活リズム 夕食にすき焼き食べたい すき焼きのお肉は 焼きすぎたら美味しくない。 家族なら、みんなでそろって食べたいですよね。 我が家は 夕飯の時間、家族でそろうのは なかなかタイミングがあいません。 サイヤじいの両親は90歳を超えて 元気。 それぞれ車椅子だったり、認知症が進んでいるが 元気元気。 でも私や家族たちと 生活リズムが違うため苦労することがある。 夜は8時半には寝てしまうので…

ぼっかけ@ぶっかけ丼

神戸発祥の「ぼっかけ」 しらたきを麺に見たてて ぼっかけ風にしました。 《目次》 ぼっかけ しらたきメニューあれこれ ぼっかけ@ぶっかけ丼 ▶︎材料(1人前) ▶︎作り方 ▶︎MEMO // リンク ぼっかけ 牛すじとコンニャクを煮込んだもので 名前の由来は、ぶっかける から来ているようです。 大震災のあと神戸の長田区という場所で 街の復興を目的とした B級グルメの発掘で、ネーミングが全国に広がったようです。 煮込みを そのままで食べられていますが とにかく関西は、食のバリエーションが多い。 ぼっかけうどん ぼっかけお好み焼き ぼっかけそばめし ぼっかけ丼 「ぼっかけ」は 全戸的には「すじコン…

さつまいもとカッテージチーズのテリーヌ

美味しそうなさつまいもと カッテージチーズをあわせて サツマイモ型テリーヌにしました😋 《目次》 さつまいも サツマイモの栄養や効果 さつまいもとカッテージチーズのテリーヌ ▶︎材料 ▶︎作り方 👉ペットボトルをカットした容器の作り方 ▶︎MEMO // リンク さつまいも 糖質が多くダイエットには敬遠されがちの お芋ですが 便秘の解消やむくみの改善などに効果があります。 美容効果も大きいため 「姫ーな達」が大好きなのもうなづけます。 サツマイモの栄養や効果 ビタミンC・・・細胞と細胞をつなぐためのコラーゲン(タンパク質)を作るため肌のハリやシミを予防するなど美容効果が大。 食物繊維・・・不溶…

牡蠣のにんにく醤油漬け

我が家はみんな牡蠣が大好き 外食で食べることが多かったのですが 今はおうち生活が大事。 おうちで簡単にできる お酒のあてにもピッタリな牡蠣料理です😋 《目次》 牡蠣の栄養 カキのにんにく醤油の漬け込み ▶︎材料(3〜4人前) ▶︎作り方 ▶︎MEMO 牡蠣の栄養 地球の恵みは意味がある。 冬、牡蠣が美味しい! 夏においしい岩牡蠣もあるけどね。 冬は カラダが多くのエネルギーを消費するため 栄養が不足しがちです。 気候のよい時期に比べれば1〜2割り増しの 栄養が必要のようです。 特に不足しがちなのは ビタミンB・ビタミンC・鉄分など。 牡蠣は、これらの栄養を すべて摂ることができます カキのにん…

今日をステキな一日にするコツ

アナタはいつも気分よく1日を過ごしますか? それとも機嫌がわるく、憂鬱な気分で生きますか? 《目次》 バイオリズム 1日をステキに過ごす ネガティブとポジティブ 足るを知りそして感謝 各ジャンルは別物で考える 良いことを伸ばすと悪いことまで改善する まとめ // リンク バイオリズム 心身の状態を表す3つの波「身体」「感情」「知性」バイオリズムという 概念がありますが 科学的に立証されておらず仮説にしかすぎません。 しかし下記のようなジャンルでわけてみると どうでしょうか? 収入の状態 健康の状態 恋愛or結婚生活 趣味(ライフワーク) 仕事やりがい 家族との関係 その他 私やアナタの人生の中…

新玉ねぎの鯖味噌パン粉焼き

新玉ねぎが美味しい季節 サバ缶でさらに美味しくしましょう! 《目次》 新玉ねぎの鯖味噌パン粉焼き ▶︎材料(4人前) ▶︎作り方 ▶︎MEMO 新玉ねぎの鯖味噌パン粉焼き 新玉ねぎをサバ缶の味噌味で オーブン焼きにします。 ▶︎材料(4人前) 新玉ねぎ・・・4個 A サバ缶(味噌煮)・・・1缶 A パン粉・・・120g A オリーブオイル・・・大さじ2 A おろしにんにく・・・少々 パセリ・・・少々 ▶︎作り方 新玉ねぎを横半分にカットしてレンジで2分ほどチン。 Aの材料をボウルでまぜます。 1の玉ねぎ断面に2をぬりつけます。 200℃に熱したオーブンで7分ほど焼きます。(焦げすぎないよう調整…

ごくウマな時短料理「ひき肉とほうれん草のスパイスカレー」

本格的なスパイスカレーが 煮込みを入れて20分で完成😋 《目次》 料理スキルを上げたいコロナ禍のあと 時短テクニックの極意 料理時短するテクニック ひき肉とほうれん草のスパイスカレー ▶︎材料(4人分) ▶︎作り方 ▶︎MEMO お料理時短の3選 料理スキルを上げたいコロナ禍のあと コロナ禍あとの世界 料理スキル、ニーズが上がると思いませんか? おうち生活の充実 リモートビジネスの伸びや拡大 家族の健康維持や栄養管理 食事によるカラダとココロの安心や安定 介護の機会が増える ウーパーイーツやコンビニ食も便利ですが 家庭では 食事を全部、他人まかせというわけにはいかない。 カラダや心は 食べ物に…

春をよぶ山菜とクセが強い野菜のナムル

赤👉黄色ときたら青ではない😋 緑、グリーン野菜。 目にも美味しい、新緑のクセが強い野菜を つかったナムルでいってみよう。 《目次》 山菜&クセが強い野菜 山菜&クセの強い野菜の効果効能 山菜とクセが強い野菜のナムル 過去記事の野菜情報も参考にどうぞ ▶︎材料 ▶︎作り方 ▶︎MEMO こんな食材ナムルも良さそうですね👍 // リンク 山菜&クセが強い野菜 長野の田舎に 住んでいますが なかなか山菜は手に入りません。 小さな頃だったら ふきのとうやたらの芽など ハイキングがてら出かければ手に入りましたが。 山菜は採るものから買うものに変わってしまった（ ; ; ） 今回はスーパー店頭に並んでいる…

しあわせを呼ぶ黄色いサラダ

昨日は 血管を若返らせる赤いサラダ 本日は 黄色い食べ物で抗酸化力アップによいサラダです (^O^) 《目次》 黄色食材の効能 代表的な黄色食材と効能 しあわせを呼ぶ黄色いサラダ ▶︎材料 ▶︎作り方 ▶︎MEMO 食物連鎖 黄色食材の効能 野菜や果物の色素に由来する成分 「フィトケミカル」 色々な色がありますが中でも「黄色食材」には 美肌効果やアンチエージングに効果があるものが多い。 まさに しあわせを呼ぶ黄色い食材です。 代表的な黄色食材と効能 🍋レモン・・・ビタミンCが豊富で、働きをよくするポリフェノールも多く含まれている 🌽とうもろこし・・・視力の低下予防、動脈硬化の予防 🎃かぼちゃ🥕…

血管が若返る!赤のサラダ

健康な血管を増やすサラダを作りましょう。 《目次》 抗酸化力の高い赤い食材 代表的な抗酸化成分 赤のサラダ ▶︎材料 ▶︎作り方 ラディッシュの飾り切り ▶︎MEMO 気は血 抗酸化力の高い赤い食材 血管を健康に丈夫にしておかないと 病気や老化に直結します。 毛細血管が衰えると 細胞に酸素や栄養素が運ばれないため カラダのいたるところに悪影響がでます! 血管を強化する食品には特徴があります。 色鮮やかなものが多く抗酸化成分を多く含んでいます。 代表的な抗酸化成分 リコピン β-カロテン アリシン ルチン カテキン アントシアニン アスタキサンチン イソフラボン カカオポリフェノール これらの成…

どんな料理にもフィットするレモン大根

ゆず大根がうまいなら レモンだって🍋 うまい! 《目次》 レモン大根 ▶︎材料 ▶︎作り方 ▶︎MEMO レモン大根 大根をたくさん もらったので ゆず大根でも作ろうかと思ったら。 スーパーに柚子がない。 そこで冷蔵庫にストックされているレモンで いってみよう〜。 ▶︎材料 大根・・・1/2本 レモン・・・1/2個 白だし・・・大さじ2 パセリ・・・少々 ▶︎作り方 大根の皮をむいて4〜5㎝の拍子切り(四角柱)にして塩をふって5分ほどしてからもみます。 レモンの皮をうすくスライスして、白いワタ部分をのぞいて、細くスライスします。実は絞ってジュースにしておきます。 ジップロックなどに1と白だし・…

キムピーマンの豚バラ肉巻き🍺

抗酸化力がアップするキムチを 抗酸化力が増すピーマンにつめて 豚バラ肉で巻いて 焼きました。 《目次》 キムピーマンの豚バラ肉巻き ▶︎材料(10串分) ▶︎作り方 ▶︎MEMO // リンク キムピーマンの豚バラ肉巻き サイヤじいの夏ビール オススメのおつまみ。 冷凍庫で10分くらい キンキンに冷やした生ピーマンにキムチをつめて 食べるとイケまっせ! 夏にはまだ早いので 夏バージョンのオススメを肉巻きにしてみました。 ▶︎材料(10串分) 豚バラ肉・・・300g ピーマン・・・5個 キムチ・・・150g 塩・コショー・・・少々 くし切りレモン・・・1片 大きさがバラついたピーマン1袋だっ…

ズッキーニのピカタ

一年中でまわるようになってきたズッキーニ ピカタにしておご馳走。 《目次》 ズッキーニ ズッキーニに含まれる栄養素 ズッキーニのピカタ ▶︎材料 ▶︎作り方 ▶︎MEMO ズッキーニまとめ 過去記事のズッキーニのピッツァです // リンク ズッキーニ 家庭料理に使われるようになり 出荷量、消費量も増えているズッキーニです。 原産地は北アフリカやアメリカ南部やメキシコ北部 日本国内では 長野県と宮崎県が2大産地で60%を占めているそうです。 クセのない淡白な味わいなので 何にでもあう。 イタリア料理やフランス料理でもよく使われますね。 それに栄養価も高いです。 かぼちゃの仲間なので栄養効果も似て…

俺のレアチーズサンドクッキー

《目次》 クリームチーズサンドクッキー オトナ向けスイーツ ▶︎材料(2人・4枚分) ▶︎作り方 ▶︎MEMO クリームチーズサンドクッキー 仕事やプライベートで東京の新宿駅をよく使います。 南口の駅構内にあるチーズが主役のスイーツショップ 「ナウオンチーズ」 nowoncheese.jp

カレー好き、シチュー好きがはまるアフリカ料理「マフェ」

市販のカレーやシチューは 糖質量が意外と多く、ご飯とやパンもススんでしまうため 警戒中です。 そんな私が警戒なくお腹いっぱいになる アフリカ料理のマフェを作ります😋 《目次》 アフリカの煮込み料理・マフェ ▶︎材料（4人分） ▶︎作り方 ▶︎MEMO 糖尿病と食 おまけ情報 // リンク アフリカの煮込み料理・マフェ アフリカで食べられるシチューのようなものです。 ピーナッツバターとトマトベースでコクがあって美味しい。 カレーやシチューが大好きな日本人 はまること間違いなし! 無糖のピーナッツバターを作ったので 常備しているトマト缶とあわせて手羽元を煮込みます。 カレーやシチューではルーとなる…