食べ物、お金のことなど価値観を見直し自己の体験より、楽で楽しい生き方の情報コンテンツが共有できたらうれしいです。
「競争社会」から「協力社会」へ
ノンカロリー、糖質ゼロの しらたきを使って上海風の焼きそば風にしました。 《目次》 上海焼きそば 上海やきそば風レシピ ▶︎材料(1人分) ▶︎作り方 ▶︎MEMO 食いしん坊だけれど糖質制限 糖質制限・同士におくるしらたきレシピ // リンク 上海焼きそば 見た目ではわからない 日本の焼きそばと 似て非なる「上海焼きそば」 麺も違いますが、味つけは 中国の醤油に砂糖が加わっていて ソース味とは違う。青菜や肉と一緒に炒めます。 本場では「○○炒麺」となっていて 具材により○○はかわります。 サイヤじい、自分のビジネスを持っていた時は 上海には提携していた企業の工場があって 20年以上は定期的に…
色々な具材をいれて カラフルな卵焼きにしました。 《目次》 卵の栄養 カラフルな卵焼き ▶︎材料(3〜4人分) ▶︎作り方 ▶︎MEMO // リンク 卵の栄養 卵は 私たちの健康を維持するための栄養素が そろっている完全食品です。 うつ病など、ココロの疲労にも良い大事な栄養素が 満タン🥚🍳👍 特に優れているのは タンパク質の「質」が高い。 私たちは食事から9種類のアミノ酸を摂らなければならない。 「必須アミノ酸」です。 卵には、これらの栄養素がバランスよく含まれています。 その他、必須脂肪酸のリノール酸 ビタミン類やミネラル分も多く含まれているため 完全食品と言われるゆえん。 「当たり前です…
肉ダネをこねることもなく 包むのもカンタン スープ上等のロールキャベツです。 《目次》 豚キムロールキャベツ 本日レシピのポイントはここ! セロリの葉っぱ こんな栄養素がたくさん ▶︎材料(4人分・8個) ▶︎作り方 ▶︎MEMO // リンク 豚キムロールキャベツ キャベツや白菜は 加熱して食べると、たくさんの量とともに栄養素が摂れるのでうれしい食材。 キャベツと白菜がコラボして お肉とセットアップ 完璧な煮込みです。 本日レシピのポイントはここ! 茹でてクタクタにしなったキャベツの葉に 豚バラ肉とキムチを包んで 巻いてマイて 煮込んだら出来上がり。 いっしょに野菜も煮込みます。 大根 干し…
沖縄の郷土料理「ジーマミ豆腐」 沖縄移住の前に、はやく食べたくなりました😋 おうちで作れます。 《目次》 ジーマミ豆腐 なんちゃってジーマミ豆腐 手作りピーナッツバター ▶︎材料 ▶︎作り方 ▶︎MEMO ジーマミ豆腐 沖縄や鹿児島の郷土料理「ジーマミ豆腐」 落花生を使ったものですが、豆腐とはちょっと違う。 大豆の加工品ではありません。 落花生のしぼり汁に 芋クズを加えて作られます。 胡麻豆腐の食感 つるんつるんのモッチモチに似ているのは こんな風だから😋 ゴマ👉ピーナッツ 葛粉👉芋クズ 沖縄では、昔から市場やスーパーマーケットで販売されていましたが 観光客などでメジャーになってきてからは 全…
将来に向けて TO DOリスト作ってますか? その前にやっておくことがあります。 頭もココロも軽くなります。 《目次》 記憶やココロの詰まり ストレス減らす方法 自分由来のストレス 気になっている事リスト TO DO リストの前に「気になっている事リスト」 ①例えば・・こんなリストを挙げまくる ②リストを区別する かすみがとれたようにスッキリ 頭とココロの断捨離 // リンク 記憶やココロの詰まり 先日、ストレスを減らす方法として 「他人由来のストレス」 がストレスの多くを占めている記事を書きました。 それらの対処方法について記事を書き、多くのコメントを いただきありがとうございました。 スト…
ピーナッツを毎日たべると 健康によいのですが、なかなか続きません。 そこでピーナッツバターを作り調味料にして食べることにしました。 《目次》 ピーナッツ健康 ピーナッツ健康はこちら 鶏肉とブロッコリーのピーナッツバター焼き ▶︎材料(2人前) ▶︎作り方 ▶︎MEMO まとめ ピーナッツ健康 過去記事でピーナッツを食べて健康増進 がん予防になると書きました。 ピーナッツを買って、ちょこちょこ食べるのですが 買い置きが切れてしまうとピーナッツ習慣、とまってしまう(>_>) それに、どうしてもお酒がセットになってしまうので 食べ好きや、飲み過ぎを誘発してしまう。 ピーナッツ健康はこちら www.r…
栄養効果の高いココア 腸活に良い寒天をあわせて マシュマロかざればホワイトデー・スイーツ(^O^) 《目次》 ピュアココア ココアの7つの秘密 1)健康効果 2)ココアを飲むとやみつきになる 3)ココアは薬として使われていた 4)カラダが冷えにくい 5)アイスココアでもカラダは冷えにくい 6)健康を考えるならピュアココア 7)ビターなココアはフルーツやスパイスと相性がいい 寒天 寒天の記事 ピュアココア寒天 ▶︎材料(1人分) ▶︎作り方 ▶︎MEMO まとめ ピュアココア お子ちゃま向けのミルクココアでなく 「ピュアココア」は 健康効果やトリビア(雑学)の宝庫です。 ココアの7つの秘密 1)…
沖縄やハワイでは定番 家庭料理のポークと卵のおにぎり。 おうちで簡単に作れる折りたたみ式の 「ポーたま」です😋 《目次》 沖縄ポーク 簡単なポーたま 折りたたみ式・ポーたまおにぎり ▶︎材料 ▶︎作り方 ▶︎MEMO 沖縄ポーク スーパーサイヤじい 沖縄移住をまえに、さっそく食モードはOKINAWA🌺 沖縄では豚肉を加工した缶詰を「ポーク」と呼びます。 肉は豚肉(^O^) 加工品はポークなんです。 ポーク＝アメリカ産のスパム(SPAM)と 言えばわかる人も多いかもしれない。 ハワイ好きの人は「スパムむすび」などの名前で なじみが深い。 スパムもメーカーのひとつですが 沖縄ではデンマーク産のチュ…
ロールキャベツ 寒い日が続くと、なんだか食べたくなりますよね。 キャベツを白菜にかえるだけで時短の煮込みに! 《目次》 ロール白菜 白菜栄養 ▶︎材料(4人分/8個) ▶︎作り方 ▶︎MEMO // リンク ロール白菜 我が家では、昔から定番のロール白菜。 この時期には、白菜も安いしボリュームも 栄養も満点。 キャベツの葉は意外とかたいので 煮込む時間がかかります。 はしで、スッと切れるくらいに煮込むには けっこうな時間、煮込まにゃならん。 我が家では ロールキャベツも ロール白菜も 素材に色が無いせいか クリーム煮やトマト煮が多い。 今日は、サイヤじいの出番なので いや出番をかって出たので、…
1990年の日産のコマーシャル 印象的な糸井重里が作った印象的なコピー。 いまさらに大事じゃないだろうか。 《目次》 くうねるあそぶ あそぶ あそびやゲームにかえる 沖縄移住 くうねるあそぶ きちんと喰ってますか ちゃんと寝てますか 遊びたおしていますか 「お元気ですか〜」 バブル時代のコピーですが 今の時代に通じる。 子どもたちも若い人も おっさんもネーさんたちも マストになっていく気がします。 1990年CM 日産 セフィーロ 井上陽水 くうねるあそぶ
ひとつのフライパンだけで出きるチキン南蛮。 時短料理のレシピです。 《目次》 チキン南蛮 ▶︎材料(2人分) ▶︎作り方 ▶︎MEMO チキン南蛮 鶏肉を揚げて、タレにからませる けっこう手間がかかるチキン南蛮。 フライパンだけで作るチキン南蛮に挑戦してみました。 ▶︎材料(2人分) 鶏ムネ肉・・・1枚(250g) ニンニク・・・1片 酒・マヨネーズ・・・各小さじ1 片栗粉・・・適量 砂糖・・・大さじ2 塩・コショー・・・少々 酢・しょうゆ・・・各大さじ1.5 タルタルソース(ゆで卵、玉ねぎ、らっきょ) パセリ粉・・・適量 ▶︎作り方 鶏ムネ肉を適当な大きさに切って、ジプロックなどに入れて下味…
お題「#この1年の変化 」 《目次》 ストレスだらけ 8割のストレスが減った ストレスを減らす3つのポイント 1)期待をしない 2)人間関係をかえる 3)やめるチカラをつける コロナでチャンス ストレスだらけ この数年、個人的には 倒産や破産という経験で大きなストレスをかかえ続けました。 でも、この1年でストレスフリーな生き方を身につけています。 世間では、というより世界的にもコロナ禍で生活様式もかわり 大小あってもストレスをかかえている人が多いと思います。 ストレスは、人それぞれ 何が原因かわからないし 深刻なていども違えば、時が解決するタイミング的なものまで様々です。 でも誰だって少ない方…
ストックされていた、そーめんを使って 北海道の名産物で温かいにゅー麺を作りました。 《目次》 ヤーレンそーめん 参考にした身欠きニシンの作り方 ▶︎材料(1人前) ▶︎作り方 ▶︎MEMO // リンク ヤーレンそーめん じいちゃんバーちゃんからのリクエストがあり 初めての挑戦でしたが 身欠きニシンを煮物にしてみました。 和食として、おかずに食べるのもいいのだけれど そーめんとあわせてみました。 ニシンそばのパクリでは面白くない。 料理コンセプトは「ニシンと言えば北海道」 豆乳やチーズといった乳製品と あわせて、ニューウェーブなスープにしようと思います。 参考にした身欠きニシンの作り方 じいの…
この時期においしい牡蠣や野菜、果物。 地球の恵みは その時期や場所などに生息、生育している意味や目的があるようです。 《目次》 冬の恵み 牡蠣のいちごマリネ ▶︎材料(2〜3人前) ▶︎作り方 ▶︎MEMO 冬の恵み 冬は、多くのエネルギーを消費するため カラダのあたこちで栄養が不足しがちです。 気候のよい時期に比べれば1〜2割り増しの 栄養が必要のようです。 特に不足しがちなのは ビタミンB・ビタミンC・鉄分など。 これらの栄養を この時期 すべて摂るレシピにしました。 牡蠣のいちごマリネ 牡蠣のバター焼きでもおいしいのですが クレイジーソルトとオリーブオイル、華やかな野菜と 苺をつかってマ…
つい先ほどキッチンで10分くらいで作った、もやし焼きです。 《目次》 時短カンタン料理 もやしのチーズカリカリ焼き ▶︎材料(1枚分) ▶︎作り方 ▶︎MEMO 時短カンタン料理 料理では下調理や調理器具の使い分けなど めんどうなことが多いので できるだけ簡単なもの、できるだけ材料を揃えやすいものにしたいですね。 今朝、奥さんに急な用事ができて 「パパ、ご飯炊いてあるから何か作って🙏」 私も土曜とは言え、リモートの仕事があり時間が 決まっているので、持ち時間がない。 リミットは15分だ。 急ぎキッチンへ。 もやしが2袋、ハム、チーズ、卵がある。 あとは時間の勝負だ。 もやしのチーズカリカリ焼き…
毎日、食べ物のことばかり続いていたので 今日は、同じ口でも「しゃべくり」のほうについて。 《目次》 口は災いのもと バタフライ効果 口は災いのもと アナタは、ウッカリしゃべったことで失敗しちゃった! ってことないでしょうか? 「あるよねー😖」 もと首相の森さんのように。 また ここへきてカブをあげていますが 小池百合子さんの「排除発言」 のように。 小池さん、横文字好きなんだから 「Exclusionする」とでも言えばよかったのに😄 余計な一言や 空気を読めない言葉など 人生さえも狂わしかねない。 じじいたちだけでなく 多くの人が、いらない言葉で失敗している。 自分の考えを伝えたりやコミュニケ…
意外と知らない チョコレートとココアの違い。 お義理チョコも本気チョコも関係ないサイヤじいですが きたるバレンタインデーに向けて 豆知識となればと思います。 《目次》 チョコレートとココアの違い カカオの健康効果 お豆腐で生チョコ、トリュフ風 ▶︎材料 ▶︎作り方 ▶︎MEMO 豆腐の生チョコ風/1個(約35g)の糖質量と脂質 まとめ チョコレートとココアの違い 簡単に言ってしまうと 違いは、カカオ豆の実の部分の 「カカオマス」から油分を取り除いているか 取り除いていないか。 カカオ豆に含まれる油分「ココアバター」 を取り除かずに、乳製品や砂糖を加えて 作られるのが「チョコレート」 カカオマス…
ブロッコリーをそのまま炊飯器にぶちこむ。 炊けたら、ブロッコリーをくずしながら、とけるチーズでまぜる。 極上「メシ」できあがり😋 《目次》 炭水化物 ブロッコリーとチーズのメシ ▶︎材料(4人分) ブロッコリーの栄養効果まとめ ▶︎作り方 ▶︎MEMO 栄養満タンな炊き込みメシ 炭水化物 糖質制限をしているため ゴハンは少なめ、回数も少ないのですが ぜんぜん食べないというのはよくありません。 ゴハンには、たくさんの栄養素や食物繊維が含まれています。 食べすぎると糖質量、カロリーが多くなるので どうせ食べるなら、栄養素バンバン加えた「メシ」にします。 ブロッコリーとチーズのメシ 本日のメシは、2…
揚げ物だいすき でも 作業も片付けも面倒なので オーブンで焼くだけ〜にしました。 《目次》 焼きメンチ ▶︎材料(4人分) ▶︎作り方 ▶︎MEMO まとめ 焼きメンチ 材料まぜて 耐熱皿に入れてオーブンに焼いて みんなで取り分けていただきましょう😋 ▶︎材料(4人分) A 合挽肉・・・300g A 玉ねぎ(みじん切り)・・・1個 A キャベツ(細切り)・・・2枚分 A 卵・・・1個 A 塩・コショー・・・少々 A ナツメグ・・・適量 とけるチーズ・・・50g マネネーズ・・・ パン粉・・・適量 ▶︎作り方 Aの材料をボウルで、ねばりが出るまで混ぜます。 1の半分の量を耐熱皿にしきつめます。 …
今日のレシピは、呑んべいさんを優先に考えていることは間違いありませんが お料理にも、はばひろく活用できるあん肝レシピです😋 《目次》 あん肝ポン酢もいいけれど あん肝の栄養効果のまとめ あん肝味噌のペースト ▶︎材料 ▶︎作り方 ▶︎MEMO あん肝ポン酢もいいけれど この時期 日本酒といっしょに、ちびちびっと食べるあん肝 おいしいよねー。 「あん肝」とはあんこうの肝臓ですが エサの少ない深海で生息しているため 少ない栄養をできるだけ脂肪にかえて肝臓に蓄えるため 人間にとっても、あんなにおいしい食べ物になります。 あんこうは白身で低脂肪なのですが あん肝には、脂質が多くビタミンやミネラル類も豊…
愛の象徴とも言える薔薇の花。 女性が喜ぶと思っているメンズ多いが 女性にとっては、そうでもないかもしれない😃 もらう相手にもよるけれどね。 《目次》 薔薇の贈り物 情熱のバラサラダ ▶︎材料(一皿分) ▶︎作り方 ▶︎MEMO まとめ 薔薇の贈り物 時効というものがあるかわからないけれど・・・ サイヤじい カミングアウトすると、薔薇は奥様以外にしか贈ったことがない。 薔薇の花は 馴染みだったお店のママや姫〜なたちへプレゼントしました。 しかも複数回、何十年にもわたる妻への背信行為かな m(__)m 贈った姫〜なたちの話を聞くと 薔薇って、意外とメンドーらしい。 まぁ元々 もらう相手にもよる話で…
口をひらけば開いただけ人の気分を悪くする 人の波動まで下げてしまう 老人がいる一方で 魂をゆさぶる歌を伝えて波動を上げる少女がいる。 《目次》 魂がふるえる唄声 波動が伝わるうれしさ 魂がふるえる唄声 政治や経済的な復興を世界に発信する目的であった 前回の東京オリンピック。 今回は、精神的に成長している日本が世界をリードしていく オリンピックの場であるはず。 なのに・・・ジェンダーやオリンピック・パラリンピックの理念 新しい時代の変革など 価値観は関係ネー ビジネスとしてとらえるばかりで、国民の波動を下げている 老害の老人がいる。 情けないを通り越して 日本人として悔しい思い。 同じような思い…
あたたかい部屋で 家族や友人たちとの食事のあとに おうちでカンタンにジェラートが楽しめます。 《目次》 ジェラートとアイスクリームの違い この3つがあればカンタン かぼちゃとココナッツミルクのジェラート ▶︎材料(4人前) 業務スーパーの食材 北海道産の冷凍かぼちゃ 本場ココナッツミルク ブルガリア直輸入の純粋ハチミツ ▶︎作り方 ▶︎MEMO まとめ ジェラートとアイスクリームの違い そもそも ジェラートとアイスクリームの違いって何? 日本では「乳脂肪分」の違いで 区別をして呼び方をかえているだけの話しのようです。 ジェラートとは クォーリティーの高いアイスクリーム という認識で間違いなさそ…
いわし、メザシ 朝食でよく食べられると思いますが ディナーにもあう生春巻きの皮でつつんで揚げ物にしてみました😋 《目次》 めざし めざしの生春巻き揚げ ▶︎材料 ▶︎作り方 ▶︎MEMO 「一物全体」は健康の基礎 めざし メザシですが 最近は健康を気にする人のため 減塩タイプのものが多くなっています。 丸干しタイプの大きいものから 小さなものまでありますが、イワシの栄養を そのまま頭から尻尾までいただける 小さめの丸干し、オススメです。 歯や骨の素となるカルシウム、そのカルシウムの吸収 を助けるビタミンDの両方が含まれています。 育ち盛りの子どもや あちこちがヘタリはじめている、それなりのお歳…
テクニック不要の 超やわらかい サッパリ、しっとりいただける蒸し鶏です。 《目次》 ポソポソになる鶏ムネ肉 蒸し鶏のねぎポン酢 ▶︎材料 ▶︎作り方 ▶︎MEMO ポソポソになる鶏ムネ肉 鶏ムネ肉ですが、お安くて重宝するお肉ですが 加熱すると、パサついてポソポソしてしまう。 ちょっとした下処理をするだけで 驚くほど、お肉はやわらかくジューシーになります。 「水に砂糖と塩を加えてつけるだけ!」 水200mlの分量であれば 砂糖・・・10g 塩・・・10g あとはお肉をジップロックなどに入れて まるまるお肉が、液に浸かるようして 冷蔵庫で最低でも1時間程度OK、一晩おけば◎ 魔法の液にひたした、ム…
お刺身も焼き物 ぶり大根もおいしいけれど トマトとの相性もバツグンです😋 《目次》 ぶりブリ ぶりのトマト煮 ▶︎材料(2人前) ▶︎作り方 ▶︎MEMO ぶりブリ 「ぶり」名前の由来ですが諸説あります。 「あぶら」→「ぶら」→「ぶり」 身がぶりぶりしている 雪の「降り」積もる季節に旬をむかえる 年取り魚や出世魚とも呼ばれ 成長段階で地域、場所により違う呼び方になりますが 日本人の生活、伝統行事など深く浸透している魚です。 ぶりは栄養素がバランスよく含まれている魚です。 タウリン(疲労回復効果) タンパク質 ビタミンA ビタミンB ビタミンB群 ミネラル、鉄分 オメガ3脂肪酸(DHA &EPA…
節分に邪気をはらえ!オイルサーディンとブロッコリーのクミン蒸し
2月は、寒い季節が続いて腎臓もへたり気味です。 昔の人は節分にイワシを焼いて食べたり、ヒイラギと共に飾ったりして邪気を追い払いました。 昔の人はどんな時に何を食べれば良いか知っていたんだなあ(^O^) 《目次》 インスリンが働かないとウツ状態になる ビタミンDを多く含む食品 亜鉛を多く含む食品 オイルサーディンとプロッコリーのクミン蒸し ▶︎材料(2〜3人分) ▶︎作り方 ▶︎MEMO クミン効能 インスリンが働かないとウツ状態になる 2月は1年をとおしてカラダの不調が多い月と言われています。 なぜならカラダは、冬の状態で、寒暖差や気圧の変化などによる ストレスが多いからです。 まわりの視線が…
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