秩父蒸溜所ブレンデッドウイスキーセミナー みちのく編 in 仙台 を主催いたしました

去る3/31(日)に仙台は国分町の名店ル・バール カワゴエさんお借りさせて頂き表題のテイスティングセミナーを主催致しました。このセミナーはウイスキー友の会として20回開催した 秩父蒸溜所見学会の中で吉川アンバサダーさんが" いちばん大切に、いちばん丁寧に作っている ホワイトリーフについてもっと知ってほしい "と、つぶやいたことをヒントとして過去に東京で2回、大阪で1回開催させて頂いたものです。今回はウイスキーファンの多い杜の都での開催でした。セミナーは秩父のブレンデッドに実際に使われている構成原酒をテイスティングしながらの進行、バックトゥトラディションに則って造られた秩父原酒と海外原酒も秩父で…

第4回 マルス信州蒸溜所見学会を主催いたしました

僭越ながらウイスキー友の会として第四回目となるマルス信州蒸溜所見学会を主催させて頂きました 友の会としては最初の見学会が10年前の2015年3月 、NHKマッサン放送期間中の熱い雰囲気の中、 さらに新造されたポットスチルを見てみたい！という熱気に包まれ50名超(たぶん我が国最大の見学会！)の開催ではあったものの、当時はまだ製造が再開されたばかりでセミナーに使う原酒もほとんど無く竹平前所長やまだ信州勤務だった草野さんとイチから見学プログラムを手作りした思い出深くなつかしい見学会でした。その後、蒸溜所の大規模リニューアルやコロナ禍を挟んで5年間中断してしていましたがなんとか再開したいという幹事と蒸…

第二十回 秩父蒸溜所見学会を主催いたしました

ウイスキー友の会として10年20回目になる秩父蒸溜所見学会、行って来ました！幹事として毎回興味深いのは開催ごとにそのグループ全体の個性がけっこうちがうことで 第二十回はみなさん " すごく楽しみにしてたグループ "で、往路の特急ラビュー車内から和気藹々大盛り上がり！幹事差し入れの秩父白札が1本だけで申し訳なかったです…現地では超多忙な中、肥土伊知郎社長に冒頭でご挨拶頂き見学説明担当の白濱さん、増田さんには蒸溜所内各所で神出鬼没に ここも見せて！ という幹事のワガママにもぜんぶ対応して頂いて感謝しかありません ！また お楽しみの試飲タイムでは貴重な原酒を4種もご提供してもらい、一同大感激の1日と…

第二回ニッカ余市蒸溜所特別見学会を主催いたしました

ウイスキー友の会として第二回目になる余市蒸溜所見学会を実施ました。当日は東京とおなじような暖かさの快晴！今回も佐藤アンバサダー様が一般見学とは全く違うスペシャルな見学コースを考えて頂きました。見学終了後には見学コースを振り返るプレゼンテーションとおまちかねの原酒を自分でブレンドするブレンド体験。リタキッチン特製のマリアージュプレートも最高でした。いつものようにブレンドした物を持ち帰れる小瓶のご配慮も。今回はキルン塔でたまたまピートを焚いているのを見学できたり、非公開エリアのリタハウス内部を覗けるハプニングなどのラッキーもありましたね❗️前回2019年の会に続き充実した見学会となりました。大手メ…

第十九回 秩父蒸溜所見学会を主催いたしました

ウイスキー友の会として19回目となる秩父蒸溜所見学会を開催させていただきました！ご参加下さいました皆さん ありがとうございました。 過去3年の開催はコロナ禍の影響で現地集合だったり少人数二分割開催などお手数おかけしていましたが今回はひさしぶりの池袋集合で全員で特急ラビューに乗りみんなでウイスキーを酌み交わしながらの楽しい移動。到着後は秩父アニメの聖地にもなっているレストランマチエールさんで自己紹介しながら歓談致しました。蒸溜所では広報部 田畑さんの担当で微に入り細に入りとても丁寧にご説明頂き、とくにミズナラ材について詳しくお話しいただき一同興味深く聞き入ってましたね。見学後はみなさんお楽しみの…

秩父蒸溜所見学会を主催いたします

次回6月4日（日）に主催致します秩父蒸溜所見学会のイベントページについて詳細をアップ致しました。参加を希望する方はチェックをお願いします。（ 第十九回 秩父蒸溜所見学会オフ ）http://www.facebook.com/events/708784320471391 開催形態については昨今の情勢を顧みてよく考え私の考えるオフ会イベントのメインテーマである” 普段オンラインでお話してるメンバー間の交流 ”に則り、第一回から十二回までずっと行っていた池袋駅から西武秩父駅までの特急による移動と西武秩父駅前での昼食会を復活させます。また、従来通り初回訪問と関東地方以外の方に優先して参加していただく方…

秩父蒸溜所 ブレンデッドウイスキーセミナー 吉川アンバサダーとホワイトラベルを楽しむ夕べ・関西編を主催致しました

僭越ながら新大阪・バーキースさんをお借りして秩父蒸溜所より吉川アンバサダーをお招きし、" 秩父蒸溜所ブレンデッドウイスキーセミナー 吉川アンバサダーとホワイトラベルを楽しむ夕べ 関西編 " を主催させて頂きました 過去19回主催させて頂いた秩父蒸溜所見学会の折にボトリングラインの説明で吉川さんがいつも" いちばん手間暇かけて丁寧に造っている ホワイトラベルのセミナーが出来たら… "とおっしゃっていたのを聴いてお願いした当セミナー第3回目は東京を飛び出しての大阪開催です。 前半は秩父蒸溜所の成り立ちと作りの理念や過去現在、第一第二蒸溜所の比較や樽調達の苦労話など。後半は秩父のブレンデッドウイスキ…

キリン富士御殿場蒸溜所で富士ブランドセミナーを主催させて頂きました

キリン富士ブランドセミナー＆見学会オフ 、僭越ながら主催させて頂きました キリン富士御殿場蒸溜所さんとはコロナ以前は田中城太さんにご尽力頂いて頻繁にお邪魔してましたが 今回は4年ぶりの訪問となります。現在富士御殿場蒸溜所は改修中なので過去の会のように設備内部までの詳しい見学はお願い出来ない状況なので幹事の私とキリン本社の小野寺さんと知恵を絞りまして今回はここ数年でリリースされた富士ブランドのセミナーをメインとしての見学会の開催を考えさせて頂きました。が、そうは言ったものの実際にフタを開けてみればその中でも現在出来る範囲の中でいろいろ考えて下さり敷地内に新設された広大なダンネージ式貯蔵庫内でのそ…

秩父蒸溜所見学会を主催させて頂きました

第十八回秩父蒸溜所見学会オフを主催させて頂きました！ 2015年の第1回主催から丸8年目の見学会主催、振り返れば長い旅になったものだととつくづく思います。 一般見学のない蒸溜所さんなのに当会を信用して頂き 長きにチャンスを頂いた肥土社長には感謝しかありません。新装成った第二蒸溜所の立派な設備には一同感心し、こだわりのミズナラ樽制作過程とそれで熟成した原酒のカスクサンプルをテイスティングしてその樽の効果を体感し若く勢いのあるスタッフさんの情熱を実感した1日でした。現在ある多数の国内クラフト蒸溜所のスタッフさんたちはこちらで研修したのちに自蒸溜所で生産すると聞きます。我が国のウイスキー文化発信地を…

厚岸蒸溜所見学会を主催いたしました

厚岸蒸溜所見学会を主催させて頂きました 2DAYS開催の1日目はほとんどのメンバーが乗っていたピーチ便が濃霧のため釧路空港着陸が危ぶまれたものの なんとか無事到着、開始早々から幹事は肝を冷やし・・・チャーターした観光バスで厚岸のホテル五味に到着後初日は厚岸蒸溜所の蘭エミリー吉瀬課長さまによるテイスティングアイテム4種つきのセミナーを開催。 ここでしか話せないような裏話の連発で一同抱腹絶倒！いやいや、蒸溜所の成り立ちや造りの取り組みについてもシッカリとたっぷり1時間お話し頂きました。セミナー後はホテル五味さんの牡蠣三昧ディナー、、厚岸だけで飲める牡蠣の子守唄のハイボールを飲みながら 名産品の牡蠣…

ニッカ宮城峡蒸溜所特別見学会を主催致しました

第二回ニッカ宮城峡特別見学会オフ行ってきました 友の会としてニッカさんとも長いおつきあいになり 見学会の内容についても少々要望をお願いできるように なって参りましたので 今年2月から佐藤アンバサダー様と 詳細なミーティングを重ねて実現した特別見学会です。 私自身 疲れてしまい飲むウイスキーを考えるのもしんどい ときに手が伸びるのがカフェグレーンの優しいブレンデッド。 が、シングルモルトブームからウイスキーに入った私達は シッカリ造られているニッカのブレンデッドウイスキーを どのぐらい理解しているでしょうか？という視点から 宮城峡蒸溜所誕生ヒストリー、ブレンデッドの生産設備、 ブレンデッドウイス…

シングルグレーンにレーズンバター

シングルグレーンにレーズンバターって最強だと思うんだけどな 。。

秩父蒸溜所ブレンデッドウイスキーセミナー 吉川アンバサダーとホワイトラベルを楽しむ夕べ・夏！

私の主催で表題のセミナー秩父蒸溜所ブレンデッドウイスキーセミナー吉川アンバサダーとホワイトラベルを楽しむ夕べ 夏秩父蒸溜所から吉川ブランドアンバサダー様をお招きし蔵前のBAR ボウシュさまで昼夜の二部、 表題のウイスキーセミナーを主催させて頂きました。 秩父のモルトウイスキーがなかなか入手しにくい中ブレンデッドのホワイトラベルはブレンダーさんのたゆまぬ努力によりかなり買いやすくなりました。その親しみあるブレンデッドウイスキーの構成原酒を5種類プラスアルファ実際に説明つきでテイスティングしながらどの原酒がどの香味を形作っているかを体感するセミナー、第一部ではBARや飲食店でウイスキーを提供してい…

秩父ウイスキー祭 イチローズチョイス・シングルカスクシングルグレーンウイスキー シークレットハイランド1994-2022

ハイランドのグレーンだって立ちは中程度からややよいしっかり語りかけてくる華やかで甘い香り赤いソーダ水のフルーツポンチ奥から古木香 英国家具の木香キャラメルマキアートアタックは赤いフルーツ 熟したプルーン度数以上のアルコール感、けっこうドライ生木の辛さ意外に長い余韻 古木の渋辛を引きずる加水で樽辛が強烈になるグレーンっぽい極端な甘さがないからあんまりシングルグレーンっぽくないんだな 、、枯れた樽感が心地よい大人のウイスキー

秩父ウイスキー祭 ワールドブレンデッドウイスキー2022

評判いいらしい 立ちは中程度からややよいやさしく語りかけてくる印象フローラル 白いお花、いっぱいのツツジ奥からミルクチョコレート 心地よい樽香アタックはベリーフルーツと樽苦、樽渋大人のほろ苦さ味わい中盤から後半にかけて上品なビターチョコ味わいを取れば余韻は中程度、樽感を取れば長め甘いスイーツの中のシナモンを引きずるなるほど 、秩父リフィルバレルの効果がわかりましたシェリーカスクフィニッシュとは似て非なるモカってとこかな

ドーノッホ シングルモルトウイスキー 2017 3yo Cask No.001/OB

まずはお手並み拝見立ちはとてもよい 訴えかけてくる印象モロにあまーいシェリーの香りザラメ、べっこう飴、安いいちごジャム奥から燻蒸の硫黄の香りアタックはシェリー樽のあまやかさ高速パンチで硫黄感がハナに抜ける舌の上に広げて強烈めな樽苦余韻は強く長い 焦げた樽のニュアンスとベリーを引きずる開くのと経時とでどんどん硫黄感が強くなるコレ樽んなかにシェリー酒いっぱい残ってたんぢゃない？ノーサインでど真ん中ストレート直球勝負ネガティヴもいるけどポジティブシェリー樽も満載！ここから先は樽まかせ⁈でも、狙いどおりに造れたんならいいよね 、こんだけの どストレートシェリーは過去にないな 、、、この蒸溜所はベンチャ…

秩父 ザ・ピーテッド2022

ちち あまいという噂だけど立ち香の強さはは中程度静かに語りかけてくる印象フルーティー パイナップル奥から梅酒っぽい なかなかピートが見つからない？！アタックはやわらか樽由来のバニラ、バナナ舌の上に広げてシロップ漬けの白桃ハナに抜いてようやくピートの香り焼いた樽の焦がした内側のスモーキー余韻は細いが長いここで始めてピートが主張する焦げた焼きミカンの雰囲気ある程度熟成が長いんでしょうね、、秩父のピーテッドというと強烈な印象でしたがそういう先入観だから肩透かし喰らいました 笑樽がいいんだろうからバーボン樽の典型的な特徴、、バニラ、バナナ、オレンジが強いのかなぁ、と。ピーテッドだから煙たくなきゃいけな…

ファン・ゴッホ『ひまわり』 ラベル ミルトンダフ2012

ミルトンスキーなので立ちはやや大人しめおだやかに語りかけてくる印象バレルらしい溶剤感 チューブの風船玩具駄菓子屋のひもつきクジのみかん飴奥からメントールアタックはまだ若さを感じるいきなりアルコール感がツンツンと強い 唇ピリピリただしそれは何故か心地よいレモンシロップやサントリーのライムシロップ余韻は強いが長さはやや長いという程度ミルトンダフによくある枯れ葉のニュアンスを引きずる数滴の加水で上白糖のようにオイリーな甘さが顔を出す熟成8年のシングルカスクらしい元気印のミルトン！59.6%のわりには教師びんびん物語 笑が、余韻の先にこの蒸溜所らしい個性がしっかりとある樽だと思います。。

余市ノンピーテッド

肩透かし喰っちゃうの？立ちは中程度静かに語りかけてくる印象バニラやヤクルト奥からほのかにロースト感のある香りミントやハーブアタックはおひさしぶりの山のフルーツ熟し過ぎた洋ナシやリンゴハナに抜いてやっぱりロースティー余韻はほどほどシロップ漬けの洋ナシのようなまったり甘を引きずる ピートがなくても余市は余市、、お山のもっさりフルーツとロースト感はフェノール値のある余市よりむしろわかりやすい印象です。以前コンビニで1500円くらいで売っていた旧余市NAはバッチのバラツキがけっこうあってその頃にあっさりしてるなぁ、と思ったバッチによく似た印象を覚えました、、わたしはコレ好きです！

BenRiack 24年 for highLander inn

見慣れないボトル立ちは普通からよいしっかり語りかけてくる印象ドライダークフルーツ 枝付きレーズン埃っぽいダンネージをイメージする香り硫黄もあるアタックはおだやか、やさしいフルーティー、煮戻したドライダークフルーツ プルーン後半で樽っぽい 焼いた樽、余韻以外にあっさり リコリスキャンディフルーティーさと樽感が両立ってカンジ、、 でもって24年モノって熟成感でフィニッシュする

また まん防ですか

また生活にいろいろと制限がかかり 気持ちが塞ぎがちになってきましたね。 同僚の目もあり外呑みはしにくいので 家呑みになると必然的に外であまり呑まない バーボンその他に走るような気がします 。。

2022年始動！

新年あけましておめでとうございます！ ファイスブックばっかり忙しくてなかなか更新していませんが こちらも真面目にやろうと思います。 2022年最初の投稿は見学者限定販売の マルスモルトギャラリーCASK#3480から。 青春18きっぷで日帰りという強行日程で 新生信州ファクトリーを見学してきたんです、、 その詳細はまた書きますね 。。

静岡蒸溜所 コンタクトS

ああ、またハズレたから外で呑むサ！立ちはよいしっかり語りかけてくる印象生木っぽい辛い香りとフローラル奥からピートっていうか フェノール？それともポリフェノール？奥から緑色のメロンアタックはやっぱりピートっぽい？それとも樽苦なのかなぁ、、樽由来のバニラ甘と生木辛がせめぎ合ってる余韻ほどほど 上顎にチョイ、アルコール感あるかなぁシナモンっぽい甘い系スパイスがほんのりなんか意外に複雑でむずかしい？先般のセミナー聴いた人に質問したらK側原酒に20%程度のピーテッドカスク、W側にワイン樽も使われてるとのことで なるほどそれなら生木感は欧州オークと納得できます。樽感を紐解きやすいクレバーなバテッドですね。…

あいかわらずの酒と薔薇の日々

あいかわらずの酒と薔薇の日々紅い薔薇はひとまず花が終わってしまい暫くはシアワセの(?)黄色い薔薇さん登場。大好きな旧いレッドラベルが風前の灯火、、果たして在庫の山から次は発掘できるのか❓半額だった鰈唐揚げとフレンチポテトのインチキF&Cがなかなかよいカンジです 。。

ジョニーウォーカーブラックラベル アイラオリジン

巷で話題のアイラオリジン、、我が家の家訓は ” 長いものには巻かれろ！”ですので早速 、、、 外観 輝き、透明感のある濃いイエロー香り 立ちはよい 強く語りかけてくる印象ピートのニュアンス黒土 ピートそのもののニュアンス酸えた根菜薬品、カルキ臭べっこう飴やみたらし団子明治屋のかき氷用レモンシロップ奥からカラメル味わい アタックは甘い 原酒由来の甘さ舌の上に広げて熟した柑橘 オレンジハナに抜いて硝煙臭やたき火の燃えさし余韻は短いほのかにシナモン等のウッドスパイスを引きずる 典型的なブレンデッドウイスキーの特徴を持つアイラ島南岸にある蒸溜所のわかりやすい特徴があるピートのニュアンスと抱き合っている…

BAR KAGE 10thアニバーサリー イチローズモルト＆グレーン

銀座 で飲む前に上げちゃいますかね 笑 立ちは中程度からややよい焼いた樽のロースティーワクシーな香りイメージ上の英国家具 古木香奥からフレッシュなダークベリークランベリーやムルベリーアタックは樽のニュアンスまず心地よい樽苦をゆっくり楽しみたい舌の上に広げ樽由来の赤系スパイスミリングしたフレッシュなクローブ後半かなり硬派にスパイシーホールのブラックペッパー余韻は長め ハードボイルド的にHOTに焼ける裏ラベルを読まずにテイスティングすればブレンデッドとはまず判らないなるほど、オロロソ樽3年追加熟成も大納得、、BAR KAGEと秩父の固い絆を感じさせる逸品忖度ナシに素晴らしい ！ コイツは凄いぞ ……

冬場の洋酒系チョコレートとシェリー樽

朝晩は気温が下がるようになったから 夜中にJazzでも聴きながらシェリーカスクもいいな... と思ったが長熟リフィルシェリーカスクが辛すぎる 笑 ならば！とコンビニへ走りチョコレートとマリアージュ、、 ザ・パーフェクトナイトになりました。 棚に洋酒系チョコが並んだらもう冬の始まりだね 。。 今宵はChick & Hiromi で

秩父蒸溜所 クラシカルエディション ブラックラベル

前にもいくつか黒札ってあったけど？立ちは中程度おだやかに語りかけてくるミネラル カルシウムカスタードクリーム奥からいちごミルクアタックは豊潤な麦芽の甘さクリームをサンドしたウエハース舌の上に広げてレモンキャンデーハナに抜いて焼けた機械油余韻はほどほど ミネラルと柑橘飴立ちの香りからハナに抜いた香りまで一貫してミネラルのニュアンス、、ラジウム温泉の水面から立ち上る香りだなぁ一時期のタリスカー10から取ったニュアンスがある強めのピートを楽しめるブレンデッドがあったらいいなぁとずっと思っていたのが登場しました、、定価でで安定供給されたらとても嬉しいです。ハイボールはとくに秀逸でしたよ 。。

十一月三日は高野豆腐の日

酔っ払いは相変わらずの酒と薔薇の日々きょうは文化の日であるとともに高野豆腐の日なんだそうである。そんなわけで本日の酒の肴はお煮〆煮物なら特級スーパーニッカがいいが引越しの混乱で行方不明だからピートの方向が似ている赤札で #高野豆腐の日 ちょうど年内残りの日数が58（こうや）日ということで 本日十一月三日は高野豆腐の日として昨年制定されたそうです

酒と薔薇の日々

酒とバラの日々 藪奥で7500円だったJBL見切り品で300円だったミニ薔薇セミナーの記念品だった切り株コースターリサイクルショップで2980円だったバカラ終売になる前に定価で買ったプレミア付きの酒百均で買ったLEDライトでいっしょうけんめいインスタ 庶民のお洒落ってこんなもんです 笑

宿題

ウイスキーの資格試験に出題されたけどまだ見てなかった宿題的作品閉店するビデオ屋さんで500万円だったから今宵の肴としようと思う酒はもちろんL蒸溜所のが相応しいだろうね

瓶底蔵犬

季節がふたつ進んだTOKYOCITY寒けりゃ北ハイランドの酒ががよかろうと 。瓶底蔵犬の芳香が素晴らしく梅酒を語るオイリーだから肴はこういうので #瓶底蔵犬#蔵犬立秋#バーキース

ブレッドとのマリアージュはどうだろうか？

景気良く断捨離し過ぎたので家具もなく相変わらずの床呑み人生ウイスキーマリアージュがテーマだからいろんなものを合わせているブレッドを合わせるのは本当に難しいけどネガティヴ要素の少ないシェリー樽で 酒のフレーバーと共通のニュアンスになる副材料を使ったしっとり生地なら大丈夫そうパンの余韻があるうちにゆっくり飲むのがコツ #paindesphilosophes#チェリートマトとマンダリンオレンジ#シグナトリー#グレンリベット#1stButt

TWSC審査員に指名されました

東京ウイスキー＆スピリッツコンペティション2022 洋酒部門公式審査員に指名されました。 引き続きテイスティングの勉強に励みます

あの花エディスン イチローズモルト＆グレーン

これは欲しかったけどねぇ…立ちはおだやか おだやかに語りかけてくる印象ほのかに薫るフローラル奥からヘビーグレーン様の濃い甘い香り奥の奥からうっすらラベンダーアタックは樽のニュアンス樽甘バニラや生木を噛んだような樽辛味わい後半からまだ青い柑橘のほろ苦さどこかに甘さもあるがそれよりも樽由来のスパイスそれなりにそれらしいキレ上がりのよさ甘くなりそうでならない柑橘塩を引きずるラベルの印象とは裏腹に案外硬派で程よく樽辛めんまちゃんは大きくなったらスパイシーガール？

深夜にもう一杯

当直明けで寝ないで活動したため夕方寝て深夜に目が覚めたダメ人間ちょっとだけ呑んでまた寝たいから焚き寄せの突き出しでオンザロックス。今宵一杯だけ呑む雰囲気ならばコントラスト強めなジャパニーズがいい、深夜小音量で聴くならこのあたりポンコツJBLもJazzだけは朗らかに鳴る。。

おつかれのときは美味しいヤツを・・・

ちょっと まぁ お疲れモードなので タマには美味しいのを出してみたよ。 コルクを抜いた瞬間のバレンシアオレンジ 、 この時代のスタンダードDB、、やっぱりいいもんだね！

甘い焼豚とバーボン

いつもスーパーで買う甘いタレの焼豚が メロウなバーボンによく合うんです。 てなわけでいちばん好きなバーボンを開栓、、 まだウイスキーに詳しくなかった頃に 信濃屋新橋店でお世話になった担当さんが 勧めてくれて大好きになったOFG1849 、、 いちばんメロウなバーボンはこの1本だと思いますが 残念ながらすでにもう終売なんですねぇ ・・・

カルダモンTAKE7 カルダモン漬け込み米焼酎

おもしろい米焼酎の入手したので利いてみます スパイスカレーに合わせることを前提にした カルダモン漬け込みの米焼酎だということです。 立ちはとてもよい 強く訴えかけてくる印象 きいろいシトラスのような香り 深いところに落ち着いたグリーンノート 奥から抹茶 粉末の漢方薬 飲んでみたカンジはニュートラルなフレーバー ストレートに香りが鼻までさわやかに抜ける 案外オイリーなテクスチャー 雑味がなくクリアでとても好印象 大阪の二毛作スパイスカレー店 スパイスカレー旬香唐さんの発案で 球磨焼酎の宝永蔵さんが特にスパイスカレーにあわせるのを前提として カルダモンというスパイスを浸漬した米焼酎、税制上はリキュ…

ケイデンヘッド ブナハーブン7年ピーテッド

ケイデンヘッドさんは毎年夏前になると お手頃なヤングアイラをリリースしてくれるので 夏のハイボールとして1本お迎えしています まぁ そうはいっても遠い国からいらっしゃったのだから 勉強も兼てまずはちゃんと利いてみましょう ・外観・色 輝き 透明感のある麦わら色・香り 立ちはよい しっかり語りかけてくる印象 芳醇な麦の甘さとシトラス、レモンパイ 奥からピートのニュアンス 薬品系、クレゾールせっけんやカルキ ミント、ハーブ ・味わい アタックは穏やか 原酒由来の甘さ ピーテッド独特の黒糖感 舌の上に広げてレモンキャンディー 後半は白いスパイスを思わせる ハナに抜いて木炭の粉や乳酸 余韻は細く長い …

OGD114 ＆ やっぱり肉にはバーボン！

終売が噂され姿を消しつつあるOGD114大久保の魯珈へカレーを食べにいった帰りにひさびさに業務用スーパーで確保メロウで印象的な酸味のある安ウマ酒だから買えなくなったらダメージ大きい …でもやっぱり肉にはバーボン #oldgranddad114 #業務用スーパー

THE WHISKY PLUS 静岡プライベートカスク

出身県なのでね立ちはよい訴えかけてくる印象エステリー フローラル、赤い花奥から溶剤 黒く熟したバナナアタックはライウイスキーっぽい化学的ベリー舌の上に広げて印象的な樽渋余韻かなり長く強いニュアンスは香りや味わいをそのまま引きずる加水すると強烈に溶剤になる複雑さもないかわりに熟成の未熟さもなく区立中学で学級委員をやってるJCのよう。他の倉でもオーナズカスクはあるからオクタブについても考えていかないとね。

カレーにハイボール

カレーにハイボールって合うといわれてるけどその実際はどうなんだろうか？花椒の効いたスパイスカレーとウイスキーのマリアージュを考えてみる。スパイスのインパクトがある料理だからそれに負けない酒質でアイリッシュをセレクト、甘い酒は似合わないので清涼感のあるものを。花椒のシビレをハイボールがサッと洗うのがなかなかいいコンビネーション 、、、 #魯珈#ジェムソンカスクメイツIPAエディスン

令和の禁酒法前夜

TOKYOも美味いF&Cを出す店はは増えたがこんな豆のディップを付けるとこは他にないよな #ロイヤルスコッツマン

カレーパンとハイボール

今宵はカレーパンとハイボール大久保はスパイスの女神 斎藤さん監修斎藤さん推奨の食べ方はトースト、、こうすることで食感がカリッとするしカレーフィリングが熱くなることでクローブの酸味やオイリーさが上がってくる揚げ物とハイボールは相性がサイコー！もちろん酒はインディアンウイスキーでいこう #魯珈#イトーヨーカドー

しっけもわわん

梅雨時の湿気もわわ〜んな夕刻はスコッチブレンデッドがよく似合う涼しい本国ならニートでもよかろうが高温多湿のこの国ならオンザロックスがいいiPhoneを新しくしたのでここんとこポートレイトモードを試してるけどこれもなかなか難しかったりするなぁ ......

海草 ＆ KAISOU

スパイスの女神んところでひじきのアチャールを買ってきたので海草をイメージする酒で晩酌を 。。 #ろか ＃魯珈 #spicycurry魯珈

シングルモルト嘉之助2021 FIRST EDITION

初物は身体に良いというし 立ちはよいやさしく語りかけてくる印象あまい香り フルーティ 赤いソーダのフルーツポンチ奥からソントンの紙カップのいちごジャムミント ハーブアタックはまず熟した果実の酸味スモモ 花梨 フレッシュの紅いプラム中盤で香りと共通するいちごジャムの味後半から余韻にかけて未体験のスパイシーマーガオのようなシトラス感を引きずる独特なスパイス感、樽感は焼酎樽によるものでしょうか。いちごジャムの雰囲気はシェリー樽？ワイン樽？？攻めたバテッドだと思います。3年といえど未熟性感など微塵もなくそこいらへんは津貫と共通する熟成の早さか。このあとすぐに初年度原酒のマチュレーションピークが来るハズ…

秩父 CHICHIBU EDITION2021 KUSUDA WINE CASK

季節ものですからね立ちはよいしっかり語りかけてくる印象フレッシュのダークフルーツタンニン、墨汁 、奥から焼いた樽のニュアンスやミント少し開くとほのかに毎日みんなでマミーアタックは酸味と樽のニュアンス赤プドウの皮と爽やかなタンニン舌の上に広げて心地よい樽苦、樽渋も余韻は中程度 香りや味をそのまま引きずるなんだろうワイン樽は新樽のニュアンスがあるハズだけど何故か焼いた樽をカンジる。まさか樽が循環してるなんてことはないよなぁ … → → → →◯ 正解でした 別のお店で造った方と偶然おとなりに。何故？とお尋ねするとラベルには表記してないけど一次樽はバレル、その後長期ワイン樽熟成だそうです

秩父 × 駒ヶ岳 ダブルディスティラリーズ2021 ブレンデッドモルト

初期の秩父にあった豊潤な麦の甘さと生木のスパイスに旧駒ヶ岳にあった山の果物が並列している印象、墨汁っぽ香りが心地よい初期のMDCと再開前のマルスをカンジる。。（再開前の原酒は入ってないと思いますが）

酒育の会・テイスティング技術向上セミナー 第42回 ジャパニーズウイスキーを体感する

酒育の会 テイスティング技術向上セミナー第四十二回 " ジャパニーズウイスキーを体感する " に参加してきました。 先日、ジャパニーズウイスキーの定義なるものが発表されましたがその際にサントリーがその基準にのっとっているとしている4種類と、それ以前のサンプル一種をブラインドで体感しました。歴史的に見ても過去のサントリーブレンデッドって必ずしもサントリー自社原酒オンリーなんですか？ でしたが今回発表されたジャパニーズウイスキーの定義発表に合わせるよう、この数年は増産と改良を重ねた上で自社内原酒だけで再構成されたのだとと思われます。使える原酒の幅は狭まったのに更に美味くなっている！その原因としては…

姶良に初ガツオ

嫁を質に入れてでも食べろという初ガツオを半額で入手 まぁ、質に入れるもんがありませんが 笑 鰹刺は甘くてトロミのある刺身醤油に生姜葫載せて 余韻までしっかり楽しむのが私流 、、 これは枕崎にある寿司屋の女将におしえてもらった、 もちろん炭酸割りのモルトは姶良に決まってます。。

南信州ビール Imperial Red Ale-岩井WCF

やっぱり赤ワイン出自の酒にはあまい肉がよく合う南信州ビールの新製品を調べていたら偶然に Imperial Red Ale-岩井WCF というおもしろそうなビールを見つけたので購入、、ウイスキー樽熟成のインペリアルエールというとどうしても重々しいイメージがあるけどこれは軽快にさわやかで南信州ビールらしい個性！チェイサーにして、もとネタの岩井WCFを飲むとここにもわかりやすい軽快なタンニンをカンジられ相乗効果で楽しい家吞みになりました、、、あらためて再認識するのは岩井WCFに使った原酒の中のシェリー樽原酒がいいものだったんだんだろうなぁと 。ここがシッカリしてたからビールに使う樽までいい効果が生ま…

酒育の会・テイスティング技術向上セミナー 第41回「ウッドフィニッシュの効果を探る」 「グレンアラヒーの個性を把握する」

先週土曜、酒育の会開催のテイスティング技術向上セミナーに参加しました今回のブラインドテーマは2題” ウッドフィニッシュの効果を探る ”” グレンアラヒーの個性を把握する ” でした。 41回目のセミナーで開始当時の参加ではフィニッシュ樽を読み当てるなど不可能と思いましたがシェリー樽 → 硫黄感とダークドライフルーツ白ワイン樽 → 新樽や出汁のニュアンス赤ワイン樽 → 赤い果実とタンニンポート系樽 → ダークドライフルーツと残糖感新 樽 系 → 生木のスパイシーさと、読み解く手がかりがあることもわかってきて実際4番のポートウッドフィニッシュは残糖感を頼りにしてブラインドの発表機会で言い当てること…

アイラブレンデッドモルト2010 10yo/秩父ウイスキー祭2021

祭りでは毎年人気のボトルですね 立ちはよいしっかり語りかけてくるカクテルフルーツ赤いソーダ水のフルーツポンチ化学的なピートのニュアンスライトなアスファルトに滲んだ油の香り奥からミント、ハーブアタックは不思議な酸味うーむ、科学的駄菓子的フルーティFELIXのいちご味のフーセンガムハナに抜いて真夏の漁港の香り 余韻ほどほど 一貫してケミカリー 夏場におおきなグラスで濃いめのハイボールにしたらアメリカ人的に楽しいかもしれませんね、値段的にちょっとチョットですが 笑C蒸溜所とL蒸溜所のバテッドということですがLの中熟くらいにあるようなL10とは一線を画すフルーティーが全面に出たようなキャラクターだと思…

羽生菱10

本年度は然るべき出番のなかった・・・香り立ちは中程度からややよいやさしく語りかけてくる印象フルーティ シロップ漬けフルーツの盛り合わせ白桃やラ・フランス奥から樽香心地よい範囲の若木の香り微かなパフューム味わいのアタックは樽のニュアンス心地よい樽渋 フェノールなのかポリフェノールなのか気になるニュアンスがある後半からハナに抜いて香りと共通する白桃余韻は細いが長い 心地よく絡まり合う樽渋と樽辛開くとブラックチョコレートの余韻なんかこう、モルトウイスキーの香味が全部居るような印象 フィニッシュ樽の前歴が気になる一本 、、この年はピートを焚いていないはずなんだが例のフェノールなのかポリフェノールなのか…

魯珈さん 公開レシピのタンドリーチキンとインドウイスキー

つい先日 、フジテレビの関ジャニ∞クロニクルFにも登場したいまをときめくスパイスカレーの名店 スパイシーカレー魯珈さんへよくいきます。テレビ番組の情熱大陸に登場したことからYoutubeにいろんなレシピが公開されているのでウチにインディアンウイスキーもあることですし魯珈さん推奨のタンドリーチキンを作ってみました。ヨーグルト生地というのが凄く斬新で鶏肉もすごくやわらかくなります、ローソン100にも売ってるようなスパイスで作れますよ。ビールと相性バツグン！というタイトルですがここはインドウイスキーのハイボールに合わせてみました 、、もちろんサイコーです！ 情熱大陸公式チャンネルビールと相性バツグン…

トーモア 2011 12年 Rubin's-vase & SHINANOYA GINZA

たまにはジャケ買い！立ちは中程度おだやかに語りかけてくる印象ハスク、麦汁、熟した白い果実奥から干し草 カルダモン埃っぽいサイロのかおりアタックは熟した洋梨舌の上に広げて樽のニュアンス、非常に心地よい樽辛、グローブハナに抜いてまだ青いシトラス余韻長い、生木の辛みや青いシトラスを引きずる全体的にポリフェノールが支配しているフェノールだからピートかと思いそうになるがうっかり騙されてはいけない。。冷静に向き合うとやっぱりお約束の白葡萄が居る

ベンロマック 2007 13年 58.1％ ファーストフィル・バーボンバレル / OB MALTOYAMA EXCLUSIVE

立ちの香りははおだやかん、きょうは寒いからみんなクローズなのか？べっこう飴やりんご飴 奥から木炭の粉 ミントやハーブ少し掌で温めると地方のラムネ飲料梅酒っぽいかおりも上がってくる 味わいのアタックはバランス、やわらかいやはり梅酒っぽフルーティー後半は豊潤な麦の甘いニュアンスに展開 浅田飴のクール余韻ほどほど 雪のそぼ降る日なのでちょっとシャイ？ちょっと別の日にもういっかい飲んでみたいかな。。

Mr.Dowell's 世界No1ウイスキーを体験する

出荷量世界ナンバーワンウイスキーを入手しました。ブレンド用アルコールやカラメル色素使用が表示されたブレンデッドウイスキーですが、そこからなにをカンジ取れるか試してみようと思いました ・香り 立ちは中程度おだやかに語りかけてくる印象化学的なエステル駄菓子屋のパイン飴やフーセンガム奥から微かにロースト香グレーンウイスキーの甘いかおり・味わい アタックはとても穏やかグレーンウイスキーのまったりとした甘み下の上に広げてケミカリーなフルーツ化学的な黄色いトロピカルフルーツ飲み進むとかなりオイリーなウイスキー余韻はある地点でスパン！と切れ上がるがそこまではそこそこ心地よいスパイスがある別表にあるよう出荷量…

7＆i スコッチウイスキーハイボール

噂の711ハイボールなど専門家のみなさんが噂してるのでアタシもコンビニハイボール飲んでみた。ま、711のレジェンダリースコットなんでしょ？って思ったけどぜんぜんちゃいます、、ボトルのほうはけっこうピーティーな個性だけどこちらからはそれはカンジない。缶の表示を見るとグレーンウイスキーとある、、なるほどですねぇ 。。 ふむふむ ........... なるほどなるほどですねぇ・・・

AMRUT Fusion SINGLE MALT WHISKY 50%

インディアンウイスキーについて語る機会があるのでまずはそれなりに話題性のあるものから選んでみました立ちはよい しっかり語りかけてくる印象夏ミカン 倉庫に置いてあったゴザ奥からグレープフルーツのワタピートのニュアンス 薬品系 カルキアタックはバランスがよい熟したリンゴで作った焼き林檎やプディング後半はけっこうスパイシー 強めの白コショウ不二家LOOKチョコレートのバナナハナに抜いてお線香っぽい香り余韻は充分に長い、かなりドライ、柑橘塩飲み進むと余韻に英国風焼き菓子をカンジる線はやや細いが充分に複雑で楽しめる第一印象は出来のいいスコッチブレンデッドっぽい、インドとスコットランドの大麦を使用したとも…

寒い夜はシェリー樽

ことしの冬は寒くなるから シェリー樽が美味くなると思い どストライクの肴を揃えました 。 すこし時間があったので 何年か前に好きだったボトルを捜索 、、 ちょっと印象が変わってたけど それはそれで美味くなっていました シアワセな時間です、、そしてきょうも寒い。。

秩父 MDC うちでの小槌プロジェクト

世界でいちばんはやくお年玉を叫ぶ！立ちはとてもよい訴えかけてくる印象穀物様、麦の豊潤なあまい香りクリームを挟んだバニラウェハース奥からカカオ、微かに生木の辛い香りアタックはマイルドなシトラス瀬戸内レモンで作ったさわやかレモネード後半は樽のニュアンス、心地よい樽渋ハナに抜いてマンデリン豆のコーヒー余韻細く長い 白いスパイスと出来のいいブレンドコーヒーを引きずるあっ、どこかで呑んだことあるのに似ている！池袋や要町あたりで会議したときのアレが正常進化したらこんなカンジかなぁ。樽は天国の丘にあったやつなのかなぁ、、と思います。。

秩父蒸溜所見学会へいってきました！

秩父蒸溜所見学会の幹事をつとめさせて頂きました第三波到来？といわれる状況下のため定員の半分に抑えたバス乗車や試飲の中止などイレギュラーな制約の中での行動となりましたが紳士的にご協力下さいました参加各位に感謝申し上げます。 今回はそのような状況により三密を防止するためいままでになかったひと組9名ずつの2編成になりました。初訪問と再訪問にちょうど半分ずつ分けたので結果、初訪問組はわかりやすかったり再訪問組はマニアックだったりトライとしてはなかなか面白かったと思います。マスクをして長時間説明して下さったアンバサダーの吉川さん、ブレンダーの奥山さんおやすみの中ご来工してご挨拶くださった肥土社長、、この…

シングルモルトウイスキー静岡 プロローグK 55.5%

世界でいちばんはやく静岡を叫ぶ！ 立ちは中程度おだやかに語りかけてくる印象ハスクを連想する麦の香りこれはピートはあるんだろうか？あるとすれば薬品香 カルキミネラル 石 アタックはまず豊潤な麦の甘さ舌の上に広げてまだ青い柑橘後半はかなりスパイシー柑橘塩や白いスパイスを引きずる3年とは思えない仕上がり熟成感があるというのは無理があるしまだ展開も複雑とはいえないが未熟成感などは微塵もない 、丁寧に作られている印象を持ちました。まだ個性は定まりませんが素直な酒質が好印象！

イチローズモルト秩父2013#2463/WHISKY MEW 秩父ウイスキー祭り実行委員会BARへ飲みに行こう!!

「秩父ウイスキー祭」実行委員会BARへ飲みに行こう!! スタンプラリー企画 ↑ という企画で当たる（？）ボトルを実行委員長さんとこで ひとあしお先に飲んでみました。。 香り立ちは中程度からややよいしっかり語りけてくる印象フルーティ シトラス系奥からやさしいオークの香り おがくず味わいのアタックはやわらかなフルーツ牛乳クリーミー 舌に広げてやさしいスパイス余韻は中程度 まだ青いシトラスのほろ苦さを引きずるバレルにしては破格にマイルド1stフィルバレルでもこんなやさしいのあるんだねぇ秩父のシングルカスクバレルというとバチーンとした強力な個性が！って印象がありますけどこれはかなりおしとやかです。例え…

海洋性か内陸性か？

夜から冷え込むっていう予報だったから だいこんが美味くなるよう昼から煮込んで おでんとピーテッドモルトで晩酌 。 海洋性がいいのか内陸性なのか その辺はいまだに結論が出ない 。。

百合子の呪い

東京は百合子の呪いがかかり外出が封印されたからありあわせの材料で晩酌している#kovalで素敵な時間

いぶりがっこクリームチーズって食べますか？

いぶりがっこクリームチーズって食べますか？J-WAVEのお昼の番組、GOOD NAIGHBORSで今日のテーマが ” あのチーズこのチーズ ” でした。アイラに合わせるとサイコーですよね！ってメッセージしたらクリス智子さんも大好きだって番組の中で読まれたり。。 GOOD NEIGHBORS(PART1)http://radiko.jp/#!/ts/FMJ/202011171300000：44で読まれてます、紅いおさかなはわたしのラジオネームです

コーヴァル シングルバレル ウイスキー バーボン 4Q5Z3Y

KOVAL PHOTO CONTEST応募にあたって肴はなにが合うのか考えてみる、まずは利いてみよう！ ・外観 色 やや濃い目のゴールド輝き、透明感まぁまぁ ・香り 立ちは中程度からややよいシッカリ語りかけてくる印象まず焼いたオーク樽の香り オレンジピール奥から人工的な香り FERIXのフーセンガム赤いソーダ水 清涼感のある香り、ミントやライム・味わいアタックはまず樽苦とバニラ様の甘み舌の上に広げてキャラメルのような甘さハナに抜いて焼いた樽の香ばしい香り余韻はシッカリと長い 華やかなスパイス、ピンクペッパー香りの印象とよく似た清涼感を引きずる経時でフルーティーさはほとんどバニラ感に追い越されほ…

シングルモルト駒ヶ岳 IPAカスクフィニッシュ Bottled in 2020

ちょっと特殊な立ち位置にいるビアカスクとして興味がありました立ちは中程度しっかり語りかけてくる印象心地よい果実の酸味 生のプラムやプルーン奥から確かに名前どおりにホップのニュアンスタンスの樟脳アタックはやはり独特な苦味ここがいちばんビールっぽい味わい後半まで一貫して期待どおりのIPAらしい苦味余韻は充分に長いシトラスっぽいペレットのホップの香りを引きずるなかなか真っ直ぐにビールっぽさをカンジないようなビアカスクフィニッシュがけっこうあるけどこれについては明確にホップがしっかりと香ります。その理由として信州マルス蒸留所は同一敷地内でマルスウイスキーと南信州ビールを醸すたいへんユニークな蒸溜所でこ…

イチローズモルト秩父10年 THE FIRST TEN テイスティング

秩父蒸溜所で初の年数表記ボトル、楽しみに待っていました 立ちは中程度からややよいおだやかに語りかけてくる印象甘い香り バニラ的な甘い香り微かに、しかししっかりオークの香り 奥からクリーム 50.5%だけのことはありシャイ洋菓子工房の裏口にいるような香り、さまざまな洋酒のヒント アタックはとってもやさしいバニラ甘、樽渋、上顎に張り付く心地よい樽辛余韻は強くはないが充分に長い香りの印象、味わいの展開をそのまま余韻まで引きずる飲み終わってさんざん経ってからキラリと柑橘駄菓子屋のヒモつきクジのみかん飴以前のMDCによくあった独特の樽辛が心地よい範囲で余韻のなかにある、複雑な余韻 加水で酸味や樽辛が強調…

イチローズモルト秩父10年 THE FIRST TEN テイスティング

秩父蒸溜所で初の年数表記ボトル、楽しみに待っていました 立ちは中程度からややよいおだやかに語りかけてくる印象甘い香り バニラ的な甘い香り微かに、しかししっかりオークの香り 奥からクリーム 50.5%だけのことはありシャイ洋菓子工房の裏口にいるような香り、さまざまな洋酒のヒント アタックはとってもやさしいバニラ甘、樽渋、上顎に張り付く心地よい樽辛余韻は強くはないが充分に長い香りの印象、味わいの展開をそのまま余韻まで引きずる飲み終わってさんざん経ってからキラリと柑橘駄菓子屋のヒモつきクジのみかん飴以前のMDCによくあった独特の樽辛が心地よい範囲で余韻のなかにある、複雑な余韻 加水で酸味や樽辛が強調…

北斗の拳 ケンシロウラベル ティーニニック1999 WHISKY MEW

棚にアター！立ちは中程度静かに語りかけてくる印象 (イメージと合わないやんか！)フルーティー さまざまなカクテルフルーツオールドホワイトホース的フルーツ牛乳銭湯でごっくん奥から少しフローラル？すこし黄色いトロピカル？？ アタックは円やか熟した黄色いフルーツと微かな樽苦から舌に広げて心地よい樽苦がさらに増幅（なるほど、ここを指して北斗神拳？）ハナに抜いて再びここでも黄色いトロピカル 、アップルマンゴーや熟したパパイヤ余韻はほどほど やさしいフルーツ香りからも味わいからもあたたたたらしさがわかんないけどやさしいトロピカルは美味しい 、、 なるほど、ケンはやさしい人だからだな。。

三越伊勢丹 秩父6年 2013 2nd Fill Barrel #3075

興味深い樽ですね立ちはおだやか、終始穏やかふわりとやさしく語りかけてくる印象ナッティな香り ピーナッツバター奥から古木香 英国家具シトラス 微かにグレープフルーツのワタアタックもやっぱりおだやか樽タルした印象、ひじょうにおだやかな樽渋、樽苦そこから白い甘辛スパイスが急上昇、急降下して後半から余韻まではバニラ甘でディクレッシェンド余韻は中程度、ある地点でスッと引く小規模ジェットコースターみたいな展開性格的には秩父の樽っぽさやスパイスを持つが2ndフィルらしいイメージの滑らかさこのボトルの商品としての立ち位置にピッタリな 、たとえば御年配へのギフトにするにはやさしくて最適なモルトウイスキーだと思い…

厚岸シングルモルトウイスキー -寒露- テイスティング

お高いしボトルは買えないなぁ 立ちはよい 訴えかけてくる印象酸っぱピーティー ハスクっぽい香り奥から薬品っぽさ ヨードやカルキまだまだ複雑さはみつからない アタックはああ なるほどね、っていう甘さニューポット的なケミカリーなあまさ中間の展開はほとんどなく甘さに支配されながら後半のスパイスに繋がるしっかりとドライハナに抜いて湿った干し草っぽい3年としては余韻はとても長い まだまだ若さが先に立つがエグミなどは微塵もなくシッカリとした造りのよさをカンジる。が、あの小さな蒸留器から連想するほどの酒質の重さがあるのかなぁ？という印象。。

ニッカ セッション

商品構成がかなり淋しくなってしまったニッカ新竹鶴はかなり入手しにくい状況でそれを補完する目的なのか？おなじ価格で登場したブレンデッドモルトやいかに 外観 色 うすめのゴールド輝き・透明感 ◎ 香り 立ちは中程度からややよいしっかり語りかけてくる印象 洋ナシ カスタードクリーム奥からメタリック、若さを連想する香りミントやハーブのような青っぽい香りナッティ、ピーナッツバターすこし飲んでからノージングするとけっこうピートを感じる黒土やピートそのものの香り 味わい アタックはかなりマイルドバランスが取れているまず熟した果実 赤いリンゴスルッとオイリーなテクスチャーが顔を出し後半は樽由来のスパイス余韻は…

ちょっとだけのシアワセ

まぁ いろいろあってクタクタそんなわけでいつもよりちょっとだけいい酒 リサイクルショップで買ったバカラ 半額だった肴 Youtubeだからタダで聴くシアワセ唄 そんなんでも組み合わせればけっこう幸せだ 。。

やっぱり赤身の牛肉にはバーボン！

まぁ そういうせいなのかさいきん牛肉が安いですよね笑てなわけでサイコロステーキ焼いてみました。 やっぱり肉にはバーボン！

ボンデッドというクラスのバーボンとからあげ

ご町内に立て続けで2軒もからあげ屋ができたので毎日からあげ三昧の日々です 笑 そんな日常の晩酌は安酒がお友達なんですが、今年の暑い夏に氷の入った冷たい酒を吞みすぎとうとうロウプルーフでは満足できなくなってしまいました。 で、ハイプルーフでガツンと呑みたい！ってなるわけですがバレルプルーフなんて買えない小市民ですからお手軽なハイプルーフとして手が届くのが” ボンデッド ” というクラスのバーボンです。 ボンデッド1897年に制定されたボトルド・イン・ボンド法による規定 、低品質なバーボンを規制するために作られた合衆国の法律 単一蒸留所で蒸留された原酒のみを使用する。 同じ年に蒸留された原酒のみを…

バーボンって人気ないの？

やっぱりハイプルーフのバーボンがシアワセ モルトウイスキー歴は5～6年くらいなもんですが バーボンはバブル時代からウンじゅう年飲んでます 笑 ことしはコロナや酷暑で家呑み三昧だったので とうとうジャブ吞み用を切らしてしまい 先ほどバイクで専門店へ買い出しに行ったら絶句・・・ 棚はスカスカで商品構成は淋しい限りといわんばかりの ロウプルーフがチラホラあるだけで 、、 二千円台のお気楽なハイプルーフが欲しかったのに … それでもなにかあるに違いない！ と隈なく探して選んだのがこの2本。 エライジャクレイグのNAもひさびさでしたが パンチはイマイチでも焼いた樽のニュアンスはある。 オールドグランダッ…

ウイスキーとかつおぶし

職人が削った美味しいかつおぶしとピートの効いたウイスキーがあればまぁ、けっこうシアワセかな 。 いまをときめくかつお食堂さんで鰹節を買っています。スーパーで売ってるような削ったのを袋詰めしたもではなくよく調整されたお店の削り器でその場で固い鰹節を削ったもの。しかも4年に一度行われる鰹節のオリンピック 全国鰹節類品評会で前回 農林水産大臣賞の頂点に輝いた金七商店の瀬崎さんが造ったものなので日本イチおいしいかつおぶしなんです。そのままたべてもひとひらひとひらがしっかり鰹の味がする逸品、、ピーテッドモルトと冷奴のマリアージュはもともと鉄板の組合せですが最高な鰹節を載せれば至福の冷奴が出来上がりますね…

シャインマスカットのウイスキーサワー

たまにはカクテルも飲みます シャインマスカットのウイスキーサワー ミントを効かせて上品に仕上がっています、、 ベースはグレンリベット12年だそうで 。。

鯨吞み

鯨を肴にチンタラとバー吞み そろそろ9時ら、、ウマい！

シークレットハイランド 2007-2020 ホグスヘッド#2002 FOR BAR Te・Airigh 13th ANNIVERSARY

軟弱な蔵犬ばかりになってしまったとお嘆きの貴兄に HHだけどべっこう飴 海産物の塩辛さを連想する香り 奥から若いザクロ アタックはマイルド ガムシロップがけのカキ氷 二十一世紀みたいな日本の梨 熟したアケビ系の甘さ 余韻は細く中程度 噛み応えはある 表現の難しい日本の秋の果物 グラスに多めに入れて 時間をかけてよく噛んで飲みたい系 20分以上置いたら微かにベリーをカンジた。 （ボトル購入を前提としたごく少量の試飲なので見落としはあるかもしれません） いろいろとお世話になっている秩父チェアリーさんのボトル 日本のボトラーが選んでくるこの蒸溜所のボトルは昨今、ウイスキーを飲み始めて日の浅い人の嗜好…

シークレットハイランド 2007-2020 ホグスヘッド#2002 FOR BAR Te・Airigh 13th ANNIVERSARY

軟弱な蔵犬ばかりになってしまったとお嘆きの貴兄に HHだけどべっこう飴 海産物の塩辛さを連想する香り 奥から若いザクロ アタックはマイルド ガムシロップがけのカキ氷 二十一世紀みたいな日本の梨 熟したアケビ系の甘さ 余韻は細く中程度 噛み応えはある 表現の難しい日本の秋の果物 グラスに多めに入れて 時間をかけてよく噛んで飲みたい系 20分以上置いたら微かにベリーをカンジた いろいろとお世話になっている秩父チェアリーさんのボトル 日本のボトラーが選んでくるこの蒸溜所のボトルは昨今、ウイスキーを飲み始めて日の浅い人の嗜好を反映してか実際のこの蒸溜所のハウススタイルとは乖離していると思われる 比較的…

デビルマン ラベル アイラピーテッドブレンデッドモルト2009

こういうのとりあえず気にはなるよね 立ちは中程度おだやかに語りかけてくる小さい声ででぇびぃーる…オイリーな香りの中のシトラス奥から控えめにピート焚き火の燃えさしアタックは印象的な酸味まだ青いレモン後半はだいぶオイリー余韻長い 白いスパイスや柑橘塩ストレートで飲むにはオイリーが気になるハイボールにするには値段が気になる （笑）明確なシトラスがいるとこをみるとラフロイグかカリラのヤング、、バット表記でこの値段ならカリラかなぁ 女将がいうに、” なんでこんな色になるんだろう？ ” と。 ん？？ と考えてラベルをよく見たらバット表記がされている。なるほど、シェリーバットで10年にしては色が薄いってこと…

ミズナラ樽について一回整理してみよう

酒育の会 テイスティング技術向上セミナーに参加してきました。 きょうのテーマは 「 ミズナラを考える 」 ミズナラ樽、ミズナラ材はひじょうに高価なのと同時にいわゆるオリエンタルフレーバー、伽羅、黒檀、ジャスミン等がありますがその香味を得るにはかなり長熟にする必要がある。なのにこの樽は漏れが避けられない材であるので結果コスト高 、、ってあたりが一般的な認識でした。が、昨今では新興蒸溜所がフィニッシュ樽に多様する傾向がありどうやらきょうはそのへんがテーマになっているようでした。 （なっているよう、、というのは、この会はテーマが最後まで非公開だからです） まず、サンプル1．と2．はここのところ評判の…

ダルユーイン1997 22yo/SV for The Whisky Hoop

ダルユーインといえばシェリー樽のイメージが強いけどコイツはHH、あんまり先入観なく利けそうです 立ちは中程度うっとりするようなあまい香り品のいいブランデーや奥からマスカット的な白ブドウアタックは熟した果実寄り添いオークの辛み フェノール？ポリフェノール？？心地よい樽の雰囲気イチに樽辛 少々の樽渋後半はわかりやすいが心地よい範囲の白いスパイス余韻は中程度 超辛口の白ワイン充分に複雑で楽しめる、サスガ長熟ですねけっこう前にCHのHHを飲んだ時は白いトロピカル、ライチとかマンゴスチンでした、、今回はマスカットを感じたあたりは共通項がありそう、、、自分の中にインプットしとこうと思います 。。

フローズンウイスキー

サーモンのカルパッチョにフローズンアイラってどうよ⁉️ LMDWのウイスキー・ド・テーブルっていう冷蔵庫で冷やして吞むブレンデッドモルトにヒントをもらい、大好きなボトルをフローズン。閉店前スーパーでサーモン刺しが半額だったからこれはチャンスとインチキカルパッチョ 笑これまた半額だったサラダ菜に乗っけてオリーブオイルに飲み残しの白ワインと塩コショウをぶっかけて出来上がり！ 笑 うん！ 常温でのオイリーさが軽減出来てシトラスがグッと前に出てきていいカンジ、、2000年代ボウモアとのコラボっぽくなったよ！ SMOKY SCOThttps://www.aceo.co.uk/smoky-scot

正しいフィッシュアンドチップス

バー吞みでスコッチに馴染むのがやっぱり本場のフィッシュ＆チップス 、、 なんだけど本国のホンモノと同じスタイルの美味いF＆Cを出してくれる店は日本ではなかなかなくってよくフライで出てきちゃう 笑本物はから揚げっていうか天ぷらっていうかフライではないよね （笑） このお店のは正しいスタイルなのでいつも楽しみにしています 。。 #ハイランダーイン秩父

OLD MALT CASK TOMORE28Y 1988 SHERRYBUTT #13189

たまに行くお店でウイスキーに明るいバーテンダーさんにさいきん目新しいのない？と頼んで出てきたのがコレ、、ニューリリースではないけど新入荷ってコト 、、が、これがいろんな意味で衝撃のボトルだったんだ・・・ ＜香り＞立ちは普通からややよいおだやかに語りかけてくるピート？硫黄？？ おいしく臭いメタリック 緑青金平糖 上白糖奥からグラッシー 湿った草 ＜味わい＞アタックはあまくバランス白ブドウのグラッパ後半はやっぱりアクはある、強くはない余韻は細ーぉく長い印象はやっぱり草と白ブドウ 色は薄いしこんな香味だし、、うーむ、なんでシェリーバットなの？？ラベルのパレートにもチョコレートとかあるクセにそんな香味…

自分史上サイコーなハイボール！

狙い通り！ このボトルなら過去最高のハイボールが作れると思った。夏のハイボールなら若いアイラくらいアイラらしい個性があったほうがいい、、BBQしながらレモンを齧ってるよう。肴も潮っぽいのを用意、完璧です！

夏にはハイカラ！ から揚げの天才、便利です

私は運がいい 夏にはハイカラだよね！って思ってたけどいままで近所に揚げたての店がなかった。それがなんだ、最近近所に出来たお店はウェブで注文しとけば歩いてる間の15分後に揚げたてを待たずに受け取れるんだ、、こりゃ運がいい！こうなると写真にもチカラが入るってもんです。。 ＜ から揚げの天才 ＞ https://karaagenotensai.com/

SMOKY SCOT （カリラ5年）

幸せには暮らしていきたいけどなにぶんにもつつましやかな生活なので夏のハイボールくらいなら安いアイラで充分、、そんな私にピッタリなボトラーズのカリラが3740円！狂喜乱舞して買ってみました 、、なにに合わせられるかまずはテイスティングです。 ・外観 色麦わら色 輝き◎ 透明感◎・香り立ちは普通からよいしっかり語りかけてくる印象レモンパイ シトラスとシリアル奥からピート由来のニュアンス薬品系、刺激系、カルキやクレオソートミント、ハーブ ・味わいアタックは熟した柑橘黄色いレモン舌の上に広げて心地よい酸味とハスク（麦の殻）を思わせる香ばしい穀物ハナに抜いてライムやまだ青いレモンゆっくり味わうとけっこう…

夏にはカラアゲ肉にはバーボン！

猛暑酷暑の日々なのであいかわらずのバーボン生活真夏にシェリーカスクなんて飲んでいる屈強なみなさんにはまったく尊敬に値するダメおやじです（笑） 暑くなるとカレーとからあげが食べたくなる、、そして肉にはバーボンだ。夏のバーボンはドライで樽辛なのがいい 、EWならロウプルーフでもそういう傾向だから庶民の晩酌にはおあつらえむきだなぁ 。。

アーリータイムズ ブラウンラベル

ジャブ呑みバーボンを切らしている夏場はどうしたって人間の体力も弱るし個性の強烈なモルトウイスキーは勘弁だからバーボンかブレンデッドのオンザロックスだがもう八月も後半、、すっかり切らしてしまった。かといって人と同じのは呑みたくないし（笑）でも毎日暑すぎるから専門店いくのもカッタルイ。で、せっかくバッファロートレイスを置いているスーパーへわざわざ行ったのに、なんと売り切れていた・・・そんなんで気になったのがこのアーリーの茶札 、、これって黄札とどう違うんだっけっか ??? 味わいとしては酸味と渋みが黄札より強調されているようにカンジました。あと、余韻がけっこうドライかな。。 ー 調べてみました！－…

ピティヴェアック 1988 29年 アブソリュートチョイス

アタシにしては奮発した1杯 笑フレッシュな香り エナジードリンク系 フェッターケイアンっぽい いいカンジの洋梨 ミントやハーブ 飲んだカンジはマスカット 心地よい熟したフルーツの甘み 閉鎖蒸溜所だからこれが個性なのかどうかはわからん

からあげの天才！

さっき夕方に呑み友達さんがFacebookにうまそーなからあげを上げてたんで食べたくなりそーいえば昨日トナリの駅にテリー伊藤さんのからあげ屋さんがオープンしたのを思い出した！これで690円だからなかなかのCP、テリーさんらしく玉子焼きがついている。からあげといえばハイカラだからここは必殺の ” なんちゃって森香るハイボール ”白角で作って白州をフロートしてミント多めだとまぁ蒸溜所で飲む森香る～みたいになる❗️