嫌い寄りの無関心だったけど好きになった柿

子供時代の柿への無関心と給食の思い出 柿を嫌いでも許された過去、なぜか柿を好きじゃない人が多かったし、今も多い、なんで柿を苦手という人が多いのだろう。私は好きになれて良かった～と思う。好きになった今では、この季節、車を運転していても視界に入ってくる、普通の民家の柿の木とか、とにかく柿がいっぱい実った木がいっぱいなのね。みる度、うわぁ美味しそうって思ってしまう。反射的に。美味しいとは限らんのだが。でも、面白いなぁ、感覚変わったのが。子どもの頃、なんであんなに柿嫌いだったんだろう。嫌いというかほぼ無関心、眼中にない扱い。地元は割と柿の産地の地域があって、ぶわ～って柿の木が並ぶ畑とかあったけど、ほん…

炒り過ぎ放置でカチコチ化した銀杏をぬか漬けで救済プロジェクト

経緯と始まり 先週試みた、炒り過ぎて余って放置してカチコチ石みたいになっちゃった殻付き銀杏を、ぬか漬けにするプロジェクト（大袈裟）の報告。 jibun.hateblo.jp ぬか漬けの成果 1日漬ける程度じゃ、まだ硬くて、12月2日朝につけて昨日、6日の夜…4日半経過したってことになるんですけど、いい感じの硬さになっていて、食べちゃいました。美味しかったし、もっとないのか？って糠の中を捜索しちゃうほど💧あんなに余って、どうしようってなっていた炒りっ放しの銀杏、あっという間に消費できちゃいました、笑 新たな発見と迷い 産直でまた銀杏見つけちゃったけど、どうしようって迷ってしまった。わざとカチコチ…

玉ねぎの丸焼き：無駄なく美味しく食べる方法 #玉ねぎ

玉ねぎの丸焼きが一番おいしい！ 玉ねぎまるまる焼いて、そっから手で皮を剥くと、一番無駄がなく美味しく食べられるなぁ～って最近感じている。 オーブントースターで焼き芋からじゃがいもまで 私は何かとすぐオーブントースターで焼いてしまう人間で、焼き芋のさつまいもも、最近はじゃがいもも、ﾁｮﾄ洗って、後は爆発しないようにフォークでﾁｮﾁｮっと刺して空気の抜け穴作って、250℃Maxで30分Maxでﾁｰﾝって言うまで放置。 焼き芋の手間は最小限が一番！ 焼き芋も最初は専用の黒いフォイルとかわざわざ使っていたけど、特にそれのメリットを感じず（焼き芋っぽさはあったけどなぜか。空気的に）、次に普通のアルミフォ…

半年以上放置のぬか床が復活！カチコチ銀杏の新たな楽しみ方に挑戦中

こんにちは、ぬか漬け愛好家の40代主婦です。今回は、半年以上放置したぬか床の復活劇と、カチコチに固まった銀杏のぬか漬け挑戦記の序章をお届けします。 驚きの復活！長期放置ぬか床 皆さん、ぬか床って毎日かき混ぜなきゃいけないって思ってません？実は、私、そんな面倒なことしなくても大丈夫だったんです。 半年以上放置の結果（しかも初めてではない…2，3回目） ジッパー袋のぬか床をきゅうり入れっぱなしで放置 腐敗やカビは全然なし！ 水っぽくなったり酸っぱくなったりはしたけど... 復活の秘訣 ザルで水気を切る 新しい糠を追加 塩と粗精糖をちょい足し（道長さんの味を目指して） ※道長さんは愛知県の漬物屋さん…