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福介さんのプロフィール

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北区
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北区

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ブログタイトル
福介パンブログ
ブログURL
https://fukusuke33.hatenablog.com/
ブログ紹介文
仕事:パン作り、趣味:パン作り。でもパンはたしなむ程度です。一級製パン技能士、パンシェルジュプロ。
ブログ村参加
2018/06/28
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福介さんの新着記事

1件〜100件

  • コロナ禍でのパン業界の現状

    こんばんは!福介です ヾ(・_・; 今日はネガティヴブログです(もう自分で言っちゃいますね) はい! 緊急事態宣言が解除されるようで段階的ではありますが日常がほんの少しでも戻ってくるといいなぁと淡い期待と共にお送りします。 テレビやネット上でとても話題になった、なっている飲食店の危機ですがベーカリーももちろん例外なくやばいです。 (まぁ商売しているところはどこも一緒ですよね) ただベーカリー業界は一律でやばいというわけではないようです。 この時期に逆に売り上げが伸びているところ、経営自体がまずくなっているところと二極化してます。 まず、売り上げのびちゃった方。 巣ごもり需要でスーパーの混雑ぶり…

  • 美味しいメロンパンの作り方

    こんにちは!福介です ヾ(・_・; 美味しいであろう?メロンパンを作っている動画ですー 【中種法】美味しいメロンパンの作り方 とりあえずあれですよ 食感のコントラスト! これです。 表面カリッと、中ふんわり! それが全て メロンパンの全てですね。 あんまりメロンパンは好きじゃないんですけどねw なんかありがたいことにちょっと人気があった動画なので(小さいチャンネルのちょっと再生数多いかなレベル) ブログにも載せておこうといった流れですね。 自然な流れでしょ? 生地は中種法で仕込んでます。 家でパン作るなら絶対中種法!! という素敵な信念のもと中種法で作っております。 配合忘れたけど確か 粉 2…

  • パン生地の丸め  なんのために?どうやって?意味あるの?

    ブログは基本ほったらかし。 どーも!福介です ヾ(・_・; 今じゃぁyoutuber気取りですよ まだまだ小さいチャンネルだけどね 再生回数とかすくないけどね チャンネル登録者も少ないな はっはっは╮( ꒪౪꒪)╭ いいんです。少しでも見てくれる人がいれば。 誰かの役にたてれば! 嘘くさいですねー ただ真面目な話、見てくれる人がけっこういて素直に嬉しいです。 コメントとかくれる人は神ですね、まじで いつもありがとうございます まぁそんな神様を増やすべくブログも更新していかないとなぁってところですね。 前置きが長くなりましたが みなさん「まるめ」ってきちんとしていますか? 【まるめ】パン生地のま…

  • 1年間通して大体60日

    ブログ書くの久々。 こんにちはパンブロガー福介ですヾ(・_・; ・・・ パン系youtuber福介ですヾ(・_・; 動画作りにうつつを抜かしておりました。 ところで youtuberってどこから名乗っていいと思いますか? 3択で ①動画をyoutube上にアップロードして自分のチャンネルを持つ ②自分の動画チャンネルを収益化してお金を稼ぐ ③youtubeの収益だけで生活できる ・・・ 多分③ですよねー なので自分は名乗れないんですけど。 名乗ってみたいので名乗りました。 ありがたいことにチャンネル登録者が1000人を越えてくれたので無事収益化できました。 ナミダガトマラナイ つまらない動画な…

  • キッチンエイド使ってみた

    2019年ももう終わっちゃいますね。 こんばんは福介ですヾ(・_・; 知り合いからキッチンエイドを譲り受けたんですよ! 家でパンを作るようになってどうしても仕込みがめんどいなぁと思っていたのでキッチンエイドはずっと使ってみたかったので、ありがたい限り。 買おうとしたら10万じゃきかないんですよね。 ラッキー! ってことで使ってみました。 【キッチンエイド】卓上ミキサーでのパン作り(食パン) サムネが?おかしい まぁいいや。 よかったらご覧ください。 ミキサーでの仕込みメインの動画にしております。 初めてだったのでシンプルな食パン生地にしました。 正確な配合を覚えていないんですがだいたい 粉 1…

  • 手ごねでパン作るなんてさ

    もう時代遅れですよ こんばんは、福介です ヾ(・_・; 家パンの最先端は「こねないパン」。 きっとそう。 手ごねしんどいじゃん。 腕疲れるし、汗かくし、バンバンうるさいし。 ということで「こねないパン」を作りました。 なんかすでに「こねないパン」とか「ほったらかしパン」みたいなレシピは山のように巷にあふれていますが、どれも正直美味しそうには思えなかったので自分で考えることにしました。 だって「こねない」んだぜ? パンふくらまないじゃん。 火抜け悪いじゃん。 硬いじゃん。 つまり美味しくない。 フランスなんかのハード系は確かにこねないけど、ビロンのバゲットレトロドールだってスラントミキサーで20…

  • もう今の時代メロンパンなんて1時間で作れるんですよ

    気がつけば11月。 1年なんてあっという間ですね。 こんばんは、福介です ヾ(・_・; タイトル通りなんですが「メロンパン1時間で作ってみた」的な動画です。 【石窯ドーム】付属レシピのパンをプロが作ってみた(1時間でできるお手軽メロンパン) 最近購入したオーブンレンジ使って家でパンを焼いているんですが、そのオーブンレンジの付属レシピの「お手軽メロンパン」なるものを作ってます。 いやー。 すごいですよ。 1次発酵は7分。 成形後の2次発酵から焼き上がりまでほったらかし。 オーブンレンジに入れておけば、自動で最終発酵をとりそのまま焼成までしてくれます。 メロンパンのクッキー生地とパン生地の2種類の…

  • 家でのパン作りで最強と言われている東芝石窯ドームを買いました。

    台風半端ない・・・ こんばんわ、福介です。 タイトル通りなんですが、家でしっかりパンを焼くために、家パン最強説がある東芝さんの石窯ドームを購入いたしました。 ↓ ↓ ↓ ↓ ↓ ↓ 最新型ではないんですが、型番ER-SD100。 ちなみに最新機種はER-TDシリーズが販売されています。 最新機種は価格がね。 ちょっとね。 そりゃ高いよね。 ただ今回購入したER-SDタイプでもスペック的には最新型とあまり変わらなかったのでま、いっかーということで。 最新ではないとは言えそれなりの価格だったので、なんか久々な高い買い物しました。 庫内容量が30Lで、オーブン使用時最高温度250℃(5分間のみ)、過…

  • ハイジの白パン ひとくちサイズ

    8月も終わっちゃいましたね。 早いなー こんばんは!福介です ヾ(・_・; ハイジの白パンを作ってみました。 【パン作り】プロが家でパンを作る動画 ハイジの白パンひとくちサイズ 「ハイジの白パン」の普及度ってけっこうすごいんですね。 売っているお店あんまり見かけない気がしてましたが、検索するとめっちゃ出てくる。 例によってひとくちサイズで作りました。 「ハイジがおばあちゃんに食べさせてあげたかった白いフワフワなパン」がパンの名前の由来です。 当時の貴族しか食べられなかった高級品の位置付だそうです。 一般庶民は黒パン、つまりいわゆるドイツパンを食べていたそうですね。 ライ麦しか育たない土壌だから…

  • プロが家でパンを作る動画 ~ひとくちホイップあんぱん~

    夏風邪が止まらない! こんにちは!福介です ヾ(・_・; 今回は家であんぱんを作りました。 【パン作り】プロが家でパンを作る動画 ひとくちホイップあんぱん ただのあんぱんじゃ面白くないので、一口サイズでホイップを入れてやろうと思った次第です。 なんかこんなルックスのお菓子があったようななかったような。 菓子パン生地っぽい配合で作ってみたところ、なかなか美味しい生地でした。 強力粉 150g 砂糖 10g 塩 3g 生イースト 3g タマゴ 15g 牛乳 95g 無塩バター 15g ①バター以外の材料を混ぜて、まとまったら15分捏ねる ②バター入れて10分弱捏ねる(捏ね時間トータル25分程度) …

  • ひとくちクリームパン(動画)

    今日も安全運転で。 こんにちは!福介です ヾ(・_・; クリームパンを作りました。 せっかく?なので小さめサイズの可愛らしいやつを作りました。 【パン作り】プロが家でパンを作る動画 ひとくちクリームパン 仕事の関係で「カスタードクリームの素」という素敵な製品をいただいたので使ってみました。 粉末に牛乳をあわせてホイッパーでシャカシャカするとカスターが出来上がります。 牛乳の量でできあがるカスターの硬さも調整できる優れもの。 真夏に鍋に汗が入らないように気を付けながら必死にカスターを炊いていたあの頃が懐かしい。 材料と器具たち。 配合もシンプルなストレート法の菓子パン。 粉、砂糖、塩、タマゴ、生…

  • イーストの比較  生イーストとIDY(動画付き)

    冷凍庫のアイスは欠かしません。 こんにちは!福介です ヾ(・_・; 今回はイーストの比較の動画を作ってみました。 【比較】イーストの違いで焼きあがるパンも変わるのか?あと天然酵母について 「イーストの比較」なんていうとすごい崇高?な感じですが生イーストとインスタントドライイーストで同じパン作って比べてみただけなんですけどねー。 幸いそれぞれ業務用を用意できまして、なんかプロっぽい感じが出せてよかった。 SAFはもう説明不要なフランスは「ル・サッフル社」のものです。 こないだ仕事でとある商社さんとと商談する機会がありまして、衝撃を受けたんですが、この「ル・サッフル」のIDYって日清さんや日粉さん…

  • 家でデニッシュペストリー(動画付き)

    暑さが半端ない。 こんにちは!福介です ヾ(・_・; この暑さでは冷房なしは自殺行為。 熱中症も怖いですし。 部屋はがっつり冷房入れて涼しいくらいなので作ってみました。 ペストリー。 折り込み生地はやっぱり涼しい環境じゃないと作れませんしね。 【パン作り】プロが家でがんばってパンを作る動画 デニッシュペストリー 今までは「プロが家でパンを作る動画」ってシリーズにしていましたが、やっぱり家で作るのは大変なので「プロが家でがんばってパンを作る動画」にしました。 ということで「デニッシュペストリー」です。 さすがに氷水を使わないときれいに作れなそうだったので生イーストを使ってます。 強力粉60gで薄…

  • 無塩パンの作り方(動画)

    急に仕事が忙しくなり動画もブログもややほったらかし。 こんにちは!福介です ヾ(・_・; 今回は「無塩パン」の動画を作りました。 「無塩パン」という正直あまり需要はないジャンルです。 ただこれだけだと商売にはなかなかなりませんが、切実に「無塩パン」を求めていらっしゃる方もいるので作ってみました。 和食がもともと塩分量が多いので仕方ないのかもしれせんが、日本人は世界的に見ても、塩分摂取量が多いんですよね。 しょうゆ、みそなどの調味料に加えて漬物などの保存食。 もう日本文化ですから、なかなか食生活を改めることは難しいですよね。 ちなみに日本の厚労省が発表している一日当たりの適正塩分摂取量は成人男性…

  • パンには強力粉を使う理由(動画付き)

    動画作りに夢中です。 こんばんは!福介です ヾ(・_・; 【比較】パンはなぜ強力粉を使うのか 薄力粉との比較 今回は、 「家でパン作ってみようかな。スーパーにドライイースト売ってたな。ボールと麺棒はあるし、オーブンレンジで焼けるもんね。量りも引き出しの奥にあるはずだし。小麦粉もこないだクッキー焼いたときの残りあったよな。夕飯の買い物ついでにイーストを買って明日はパン作ってみよう!」 という人のための動画を作りました。 これだとパンは焼けませんよね。 クッキーを焼いたときに使ったのは「薄力粉」。 パンは「強力粉」を使わないとね。 ただ、そういう認識があっても薄力粉でパンを作ったことがなかったので…

  • パン作りでよく聞く「グルテン」の話(動画)

    暑くて冷房つけるとすぐ寒くなります。 こんにちは!冷房に向いていない福介です ヾ(・_・; 今回は「グルテン」について。 パンの本や作り方動画、レシピなんかで必ず見かけるグルテンですが、「グルテン」ってなに?って思ってる人ってけっこういると思うんですよ。 なのでそこに切り込む動画を作りました。 これ見れば、少しは「グルテン」が分かってもらえるんではなかろうか。 【パン】これがグルテンだ! グルテンフリーの話も。 ちなみに「グルテン」ってまだ100%は解明されていなくて、まだまだ研究の余地はあるそうです。 なのでほんのさわりの説明です。 まず、言葉で説明すると 「グルテンとは、グルテニンとグリア…

  • こねなくてもいける!バターと牛乳の美味しい食パン (動画)

    これまじで楽です。 一番実用的な家パンかもしれない・・・ 【簡単】こねなくても美味しい食パン まぜるだけのミルク食パン作りました。 どーも!福介です ヾ(・_・; いろんなこねないパンレシピを見てちょっとアレンジしつつです。 フランスなんかのリーンな生地は当然こねなくても、普通の冷蔵発酵じゃんみたいな感じだったんですが、油脂多め(粉対比20%)の食パン系なリッチな生地で捏ねないとかどうなんだろう?とおそるおそる作ってみました。 余裕でいけました。 食パンにしては気泡は粗めですし、ひきもある感じですがまったく気にならないですね。 パン酵母多めの冷蔵発酵は結構最強かもしれない。 ~配合~ 粉 15…

  • ザクっと!クレームブリュレ (セブンさん)

    こんにちは!福介です ヾ(・_・; 今回はセブンさんの「ザクっと!クレームブリュレ」のレビューです。 表面のカラメル具合がいいですねー。 濃いめのちょっと強めのキャラメルの香り。 淡くて透き通っているカラメルもきれいですけど、これくらい色が強いほうが美味しそうに見える気がします。 fukusuke33.hatenablog.com 同じカテゴリーのセブンさんの商品。 半年前くらいに発売されてますね。 今回の新商品はおさつじゃなくてシンプルなクレームブリュレです。 折り込み生地の中にはプリン風クリーム。 美味しそうです。 クラスト(パンの皮)厚いです。 表面のカラメルの色からも分かりますが、焼成…

  • たまご本来のやさしい甘さ しっとりたまご蒸しパン (セブンさん)

    どーも!福介です ヾ(・_・; 今回はセブンさんの「たまご本来のやさしい甘さ しっとりたまご蒸しパン」のレビューです。 蒸しパンです。 蒸しパン。 あまり書くことがないです。 蒸しパンです。 fukusuke33.hatenablog.com ちょうど一年前に同じ商品をレビューしてました。 なのでさらに書くことがないです。 でもちらっとこの去年の自分の記事を見返したら・・・ やっぱりたいしたこと書いてないですねー。 唯一分かったことは、去年より価格もカロリーも高くなってました。 価格は¥90から¥95へ。 そしてカロリーは369kcalから382kcal。 重量がちょっと増えたのか、なにか原材…

  • もちっと食感の北海道メロンパン (ファミマさん)

    こんにちは!福介です ヾ(・_・; 今回はファミマさんの「もちっと食感の北海道メロンパン」のレビュー。 淡いグリーン。 ファミマさんの「もちっと食感」シリーズ。 fukusuke33.hatenablog.com fukusuke33.hatenablog.com カラフルなもちっと生地を菓子パン生地にかぶせるパターン。 今回はメロンです。 作り方がメロンパンみたいでややこしいけどこの「北海道メロンパン」のメロンパンはメロンクリームの「メロン」ですね。 パッケージにありますが、包まれているメロンクリームに北海道産メロンピューレが使用されているので「北海道メロンパン」みたいです。 もちっと生地の…

  • こねないパン作りました (動画つき)

    たまの雨は嬉しいけど、長いと嫌になります。 どーも!福介ですヾ(・_・; 「こねないパン」なるジャンルがあるんですよ。 いやいやこねなきゃパンじゃねーし。 グルテンなめんなよ。 いいか、気泡ってものはなぁ・・・ と思っていたんですが、一回悪魔に魂を売って作ってみたら。 なかなか面白くて奥が深い。 よく考えたら、冷蔵発酵のフランスパンなんてまさにこねないパンですもんね。 あの天下のビロンさんもバゲットはスラントミキサー使ってるくらいですし。 で、いろいろ自分なりにやってみた結果、意外といけることが分かりまして。 ハード系はもちろん、油脂入れても全然いけるんですよ。 内相は確かに微妙だし、食感もそ…

  • クイニーアマン (セブンさん)

    こんにちは!福介です ヾ(・_・; 今回はセブンさんの「クイニーアマン」のレビューです。 表面はカリッと、そして生地の食感はザックリが特徴のクイニーアマンは、工場製造でパッケージ(袋詰め)が不可欠なホールセールでは難しいと思っていましたが。 さすがセブンさんです。 ホールセールベーカリー - Panpedia 表面は砂糖が多めにまぶされていて、折り込み生地がたたまれている様子がよく分かります 焼き色も、美味しそうなザクっと食感が期待できる濃いめの焼き色。 ちなみにクイニーアマンは、フランスブルターニュ地方(バターが特産)の郷土菓子、パンというか「発酵菓子」です。 クロワッサンのようなバターを折…

  • アーモンドブリオッシュ (ローソン マチノパン)

    久々の雨でまた洗車を先延ばし。 どーも!福介です ヾ(・_・; 今回はローソンさんのマチノパンシリーズ「アーモンドブリオッシュ」のレビューです。 菓子パンには珍しく、カットしたものをパッケージでしてます。 カットされているので全体の焼きあがったルックスは想像するしかありませんが、編み込みパンですよ。 生地を2個でしょうか? 編んでいるので、クラスト(パンの皮部分)の面積が増えて、風味が増して、生地のボリュームアップにもなります。 食感もややひきが出て食べ応えがある感じになりますね。 あとは、デザイン性もアップしますかね。 これはちょっと新しい感じの商品な印象。 生地にはアーモンドフィリングが折…

  • コッペパン(チョコミント)

    どーも!福介です ヾ(・_・; 今回はファミマさんの「コッペパン(チョコミント)」のレビューです。 ファミマさんのチョコミントシリーズのコッペパンバージョン。 チョコ味のコッペパンにチョコビスケット入りミントクリームを絞って、削りチョコ添えてます。 コッペは短く太く。 表面のツヤが美しいですね。 中を開くとこんな感じです。削りチョコがいい感じです。 ミントクリームの色あいがなんとも言えない。 清涼感はたっぷりです。 断面です。 ミントクリームの厚さ。 クリームのボリュームがなかなか。 クリームの中のチョコビスケットが確認できますね。 クリームにクラッシュビスケットが入ると食感もアクセントが出る…

  • 野菜と果実のまろやかな味わいカレーパイ (ファミマさん)

    どーも!福介です ヾ(・_・; 今回はファミマさんの「野菜と果実のまろやかな味わいカレーパイ」のレビューです。 カレーはパンだけじゃなくてパイもありますよと言わんばかりの商品。 パイというとアップルパイ、チョコパイあたりが最初に思い浮かびますよね。 惣菜系だとミートパイ、ポテトパイかなぁ。 カレーパイはちょっと珍しい感じです。 切れ目が入っている細長いタイプのパイですね。 カレーも外にこぼれないような硬めというか、液体じゃなくて固体に近いタイプのカレーですね。 そしてこの商品の特徴はきっと商品名にある「野菜と果実のまろやかなカレー」。 野菜は普通のカレーにも入ってるのであれですけど、果実が気に…

  • 山型食パン(おうちサイズ)(動画付き)

    冷房を使いまくってます。 こんにちは!福介です ヾ(・_・; 山型食パン作りました。 家で。 家のサイズで。 大きいオーブンが欲しいです。 【パン作り】プロが家でパンを作る動画 ミニ山型食パン手ごね編 こないだ食パン用のケース(蓋つき)を買いまして。 アルスターの1斤型。 家でも食パン作れるー!と意気揚々で食パン作ったんですよ。 しっかり中種法で。 中種法(Sponge Dough Method) - Panpedia でもオーブンが小さいとサイズが大きいパンはきれいに焼けませんね。 いまいちな感じになってしまったので、かわりに山型の食パンを作りました。 配合はシンプル。 強力粉100g 砂糖…

  • ロールケーキ(チョコミント) ファミマさん

    育休問題で騒がしくなっている企業がカネカさんとは... どーもー!福介です ヾ(・_・; 今回はファミマさんの「ロールケーキ(チョコミント)」のレビューです。 ロールケーキです。 はい。 がっつり洋菓子ですね。 淡いグリーンがまぶしい。 もうチョコミントの季節かぁと思いまして。 去年のファミマさんのチョコミントシリーズ。 fukusuke33.hatenablog.com ちょうど一年前ですね。 ちなみに今年もこのパンケーキも発売されてました。 チョコミントは好きな人は大好き、そしてあまり得意でない人も多め、みたいなイメージですよね。 ちなみに自分はあまり得意ではない。 歯磨き粉として大活躍し…

  • Wクリーム角パン (ローソンさんマチノパンシリーズ)

    「海の幽霊」にハマりました。 こんにちは!福介です ヾ(・_・; 今回はローソンさんの「Wクリーム角パン」のレビューです。 角パンは「カクパン」と読むのか「カドパン」と読むのか? 四角いクリームパンですね。 トップにあるアーモンドスライスがクリームパンらしさを演出。 Wクリームはカスタードクリームともう一種類はなんでしょうね。 四角いパンは最近よく見ますねー。 スクエアタイプとか言う人もいますが、まぁ四角いやつね。 ケースに入れたり、セルクルみたいな底がない四角い型に入れて焼成すると当然四角くなります。 丸や棒状、クッペ型がパンの形としては大半なので、四角い商品があるとそれだけで売場が華やかに…

  • チョコクリームデニッシュ (ローソンさん)

    どーも!福介です ヾ(・_・; 今回はローソンさんの「チョコクリームデニッシュ」のレビューです。 チョコのデニッシュですね。 中のフィリングもチョコ、デニッシュ生地もチョコ。 仕上げの粉糖の白がいい感じですね。 中が見えるようにカットしてからのグルグル成形。 これ最近見たなぁと思ったら ファミマさんの栗のデニッシュでした。 fukusuke33.hatenablog.com ボリュームがあって、粉糖の感じもおんなじ。 両方ともPBですが、製造元は「ヤマザキ」さん。 なるほどー。 裏面。 クルクル具合がよく分かります。 断面です。 デニッシュの折り込み感と生地にココアが練りこまれているため、層が…

  • Uchi de melon (メロンパン動画)

    こんにちはー福介です ヾ(・_・; 今回は家でメロンパン作りました。 みんな大好きメロンパン。 なにかと話題になるメロンパン。 専門店としては食パン専門店よりも歴史が長いメロンパン。 【パン作り】プロが家でパンを作る動画 メロンパン手ごね編 サイズは小さくしてます。 以前に動画だけアップしていたんですが、改めて。 材料は、パン生地が 強力粉 100g 砂糖 5g しお 2g ドライイースト 1g たまご 10g 水 60g バター 10g で作りました。 バターは後入れです。 食べられる量が少ないというなかなか大きなデメリットを気にしなければ、少量のほうが手捏ねには向いてます。 粉100gで仕…

  • トランス脂肪酸が危険だという話はもうお腹いっぱいじゃないですか?

    まだ5月なのに家で冷房を使ってしまいました。 どーも!福介です ヾ(・_・; いやー。 もういいじゃないか。 確かに危険ですよ。 大量に摂取すれば。 でもそんなのなんだってそうでしょう? 今更改めてそんなに不安をあおる必要ありますか? なんの話かといいますと、もうすごい有名になりました「トランス脂肪酸」です。 週刊新潮さんの6月6日号でまた特集が組まれてまして。 「食べてはいけない有名ベーカリー「パン」の危険物質」 「スーパー、駅ナカのチェーン店に盲点!」 いやいやいや。 もう毒扱いですよねー。 やめてあげて。 「トランス脂肪酸」がかわいそう。 忘れたころに週刊誌で特集を組まれてしまう「トラン…

  • コク豊かな北海道クリームチーズのデニッシュ (ファミマさん)

    こんにちは!福介です ヾ(・_・; 今回はファミマさんの「コク豊かな北海道クリームチーズデニッシュ」のレビューです。 クリームチーズとデニッシュ生地の王道の組み合わせ。 クリームチーズは北海道産みたいです。 形はちょっといびつですがいわゆるコンニャク成形です。 ねじりがしっかり出てますね。 クリームチーズはやや少ない印象。 なんかパン生地が大きく見えます。 コンニャク成形独特な裏面の生地の感じ。 ねじることでパン生地に高さが出てます。 両サイドの生地もしっかり膨らんで高さがあるし、折り込み生地の層もばっちり出ていて美味しそう。 折り込み数は少なめ。 この商品のように、ふんわり系なソフトな食感の…

  • 北海道産小豆のつぶあん&マーガリン (セブンさん)

    どーも!福介です ヾ(・_・; 今回はセブンさんの「北海道産小豆のつぶあん&マーガリン」のレビュー。 コッペパンがリニューアル。 セブンさんは今はそういう時期みたいですね。 生地のリニューアル期間。 より美味しくなった生地の既存商品が新商品として販売されてます。 「さらに美味しくなった」というだけだとなにが変更されたのか分からないですよねー。 「さらにもっちり」とか「さらに甘味が増して」とかの表記が欲しいです。 気になるなら食べてみてってことなのかな。 裏と中味。 表面はきれいな焼き色付いてますが、裏のやや白め。 柔らかさと美味しさを両立させる焼き色ですね。 コッペは水平カットで切り離して上に…

  • クリームチーズ天国  ローソンさんマチノパン

    おはようございます!福介です ヾ(・_・; 今回はローソンさんのマチノパンシリーズの「クリームチーズ天国」のレビューです。 マチノパンの天国シリーズ。 クリームチーズバージョンです。 これまでの「天国」シリーズではあんぱんとクリームパンが販売されてます。 fukusuke33.hatenablog.com fukusuke33.hatenablog.com あんこ天国は美味しかったなぁ。 今回はクリームチーズです。 あんこ天国もクリーム天国も生地は菓子パンの生地でしたが今回のクリームチーズ天国はデニッシュ系の生地みたいです。 確かにクリームチーズは折り込み生地と合わせるのが王道かも。 ただこの…

  • 2種のレーズンの豊かな味わい パン・オ・レザン  (ファミマ)

    こんばんは!福介です ヾ(・_・; 今回はファミマさんの「2種のレーズンの豊な味わい パン・オ・レザン」のレビューです。 来ました。 パンオレザン。 パンオレザンっていうとブリオッシュ生地で包んでるイメージの方が強い気もしますが、折り込み生地で包もうが、フランス生地で包もうが、なんで包もうが、レーズンが入ってさえいれば「パンオレザン」。 しかもレーズン2種類。 贅沢ですね。 ただ残念ながら見た感じだとよく分からないです。 グリーンレーズンだと名前通り、うすい緑色なので、ルックスも素敵なんですけどねー。 いかんせんグリーンレーズンは高い。 使いづらいですよねー。 裏面と顔のアップです。 きちんと…

  • 業界最大手ヤマザキ製パンの声明「イーストフード、乳化剤不使用のパッケージ表示について」

    YouTubeに動画を上げ始めた矢先にビデオカメラが壊れてへこんでます。 どーも!福介です ヾ(・_・; 今回は、パン業界には激震が走ったんですがメディアなどでは大して取り上げられなかった、または取り上げられていない、なんとも言えない気分になっているお話です。 令和直前の2019年3月26日、業界最大手の「世界のヤマザキ」が自社HPに「お知らせ」という形で「イーストフード、乳化剤不使用等の協調表示について」というタイトルの文章がアップされました。 こちら↓ https://www.yamazakipan.co.jp/oshirase/0326.html かいつまめる内容ではないんですが、ざっと…

  • 練乳クリームの香ばしフランス (セブンさん)

    5月はまだ終わってないのに夏のような陽気ですねー。 こんにちわ!福介です ヾ(・_・; 今回はセブンさんの「練乳クリームの香ばしフランス」のレビュー。 既存商品の生地のリニューアルバージョン。 個人的には焼きこんだ、濃い焼き色のパンが好きなんですが、そんな自分が見ても「黒くね?」レベルの焼き色。 端っこはもう黒いです 攻めの姿勢が素敵ですね。 fukusuke33.hatenablog.com それと既存商品ではパン生地表面のカットが4本でしたが、リニューアル後はカットが3本に変更されてます。 4本のほうがバランスが良かった気もしますが。 理論的には同じサイズのパンでもカットが3本と4本では食…

  • 家でのパン作りの難しさと、家用サイズのバターロールとツイスト(動画付き)

    どもども!福介です ヾ(・_・; 昨日の話の続きですが家でのパン作りの件。 家だとパン作るのがすごい大変だなぁって話。 設備面の違いはパン作りにおいて致命的ですな。 オーブンしかり、シーターしかり、ミキサーしかり。 ホイロもないしね。 室温と湿度も気になります。 でも、家でも自分でパン作って焼き立てを食べたいっていう気持ちも強い。 なので問題点と改善点をまとめながら、パン作りの動画の解説です。 簡単な菓子パン生地でバターロール。 なんかオーブンレンジとか小麦粉の説明書や袋の裏にサンプルとしてバターロールのレシピなんかがよく書いてありますが、なんでバターロール?といつも思うんですよね。 バターロ…

  • 家でのパン作りが難しくてよく作るようになったら、動画にしてみたくなって、Youtubeにあげ始めました。

    ブログで記事を上げずに、家でパン作ってました。 こんにちは、福介です ヾ(・_・; タイトル通りです。 自分で自分がパン作ってる姿って見ることないので、とても新鮮です。 転職してから現場でパンを作る機会が減り、家で作ろっかなぁと軽い気持ちで始めたみたら・・・ やべー! むずかしー! 恥ずかしー(x_x) やはり環境が整った製造現場と普通の民家では比べるまでもなく、パン作りの難易度が違いますねー。 分かっちゃいたけど、こんなに大変か!ってくらい。 で、一応プロとして経験と知識を総動員して家でもそれなりに作れないか試行錯誤していたら、そこそこのレベルまでなんとか持ってこれました。 パン教室とかで生…

  • 家でのパン作りが難しくてよく作るようになったら、動画にしてみたくなって、Youtubeにあげ始めました。

    ブログで記事を上げずに、家でパン作ってました。 こんにちは、福介です ヾ(・_・; タイトル通りです。 自分で自分がパン作ってる姿って見ることないので、とても新鮮です。 転職してから現場でパンを作る機会が減り、家で作ろっかなぁと軽い気持ちで始めたみたら・・・ やべー! むずかしー! 恥ずかしー(x_x) やはり環境が整った製造現場と普通の民家では比べるまでもなく、パン作りの難易度が違いますねー。 分かっちゃいたけど、こんなに大変か!ってくらい。 で、一応プロとして経験と知識を総動員して家でもそれなりに作れないか試行錯誤していたら、そこそこのレベルまでなんとか持ってこれました。 パン教室とかで生…

  • メロンクリームサンド(赤肉メロン)  ファミマさん

    暑いですねー。 やっぱり温暖化が進んでるんですかね。 こんにちは、福介です ヾ(・_・; 今回はファミマさんの「メロンクリームサンド(赤肉メロン)」のレビューです。 今週のファミマさんの新商品はメロン推し。 一応メロンの旬は初夏なので、旬と言えば旬かな。 今は一年中手に入っちゃうので、あまり実感湧かなくなりましたね。 ちなみに国内でのメロンの生産地ナンバー1は茨城県だそうです。 二位は北海道。 ちょっと意外な感じがしますね。 昨日の記事であげたメロンホイップデニッシュとは違い、こちらの商品は赤肉メロンのクリーム。 確かにオレンジっぽい色合いです。 生地にメロンクリームが折り込まれています。 メ…

  • メロンの香り広がるメロンホイップデニッシュ(ホイップ&クリーム) ファミマ

    長期連休をいただいてました。 お土産はありません! こんにちはー福介です ヾ(・_・; 今回はファミマさんの「メロンの香り広がるメロンデニッシュ(ホイップ&クリーム)」のレビューです。 ルックスはだいぶメロンパン寄り。 うすい緑がなかなかのインパクト。 パッケージのイメージイラストに商品設計があります。 表面は「メロン味ビスケット生地」でデニッシュ生地の中には「メロン味ホイップクリーム」と「メロン味クリーム」。 なにがなんでも「メロン味」。 尖っていていいですね。 ここまですれば誰も文句は言わない。 「メロン味」が特徴の商品。 ファミマさんには「ホイップデニッシュメロンパン」というヒット商品が…

  • もっちり塩パン(チーズ) セブンさん

    どーも!パンブロガー福介です ヾ(・_・; 今回はセブンさんの「もっちり塩パン(チーズ)」のレビューですー。 大人気にはならないけど需要はある。 そんな感じのカテゴリーのパンですね。 塩パンとチーズの組み合わせ。 パン生地表面はつやがない素朴な外観でチーズのとろり具合を際立たせています。 表面のぼこぼこ感とチーズの感じが素敵です。 中央のチーズまわりの生地のぼつぼつもチーズです。 塩パンの塩要素はどこなんでしょうね。 表面に塩が振られている感じもなくて。 裏面に穴があいてますね。 塩パン要素は塩バターを表面にぬって、それが生地にしっかりしみ込むように穴をあけている感じですかね。 アップの写真か…

  • チョコチョココロッケバーガー (ローソン100さん)

    久しぶりの雨。 洗車しようと思ってましたがちょっと先延ばししよう。 どーも!パンブロガー福介です ヾ(・_・; 今回は当ブログ初登場のローソン100さんの「チョコチョココロッケバーガー」です。 4/17からローソン100さんから発売された「ななめ上行くシリーズ」3アイテムのうちの1つです。 平成の終わりにローソン100さんの大勝負です。 もはや博打。 面白いですね。 売場はこんな感じ。 なかなかインパクトがある専用ポップ。 ちなみに他の2アイテムは「紅しょうが好きのドーナツ」と「アンドーナツ(激辛仕立て)」です。 なかなかぶっ飛んでますな。 全てやばそうな感じなんですが、今回は特にやばそうな「…

  • クリーム天国 (ローソンさんマチノパン)

    こんにちわ!福介です ヾ(・_・; 今回はローソンさんのマチノパンシリーズ「クリーム天国」のレビューです。 マチノパンシリーズはパッケージが統一されていて、ロゴもシンプルながら可愛らしい感じもあり素敵です。 そしてそのパッケージに「製品にあいている穴はクリームを注入するために出来たものです。」とあるんですよね。 クリームパンなので、クリーム後入れは考えづらいんですがまさか後入れ? ルックスもクリームパンとしては珍しい白くて楕円形。 生地表面はなんかべたつくという謎が多い商品ですね。 「天国」は伊達じゃない。 裏も真っ白、アップも真っ白です。 白いタイプのパンも多いですが、「白いクリームパン」は…

  • あんこ天国 (ローソンさんマチノパン)

    こんにちわ!福介です ヾ(・_・; 今回はローソンさんのマチノパンシリーズ「あんこ天国」のレビューです。 もうネーミングですよね。 あんこ天国って。 天国ですよ?テンゴク。 どんなパンなんだと気になってしょうがないです。 あんこが天国レベルでたくさん入っているとか、あんこが天国レベルで美味しいのかとか一体どんな商品なんだと期待せずにはいられない。 ルックスは意外とシンプルです。 表面のケシの実も焼き色もスタンダードなあんぱんですね。 サイドと裏面。 ケースに入れて焼成しています。 あんぱんにしては珍しいタイプ。 高さが出ていますね。 スタンダードなあんぱんはもっと高さがないというか平たい感じで…

  • たっぷりチーズのもっちりピザパン (セブンさん)

    どーも!パンブロガー福介です ヾ(・_・; 今回はセブンさんの「たっぷりチーズのもっちりピザパン」のレビュー。 個人的にはピザはパンにしないで、ピザとして食べたほうが絶対に美味しいと思っているんですけどねー。 ピザパン多いですね。 フジパンさんの「ピザパン」とかロングセラー商品もありますし。 需要があるんでしょうね。 確かにピザパンのベースのトマトソースはパンにも合います。 美味いですけどね。 今回の商品はチーズ量と生地の食感がポイントの商品のようです。 チーズの溶け具合とトマトソースの赤。 コーンの黄色に仕上げのパセリの緑で美味しそうなルックスしてます。 チーズはたっぷり感は控えめですが、生…

  • ふんわりマフィン(ブルーベリー&クリームチーズ)

    こんにちわ!パンブロガー福介です ヾ(・_・; 今回はファミマさんの「ふんわりマフィン(ブルーベリー&クリームチーズ)のレビューです。 今週のファミマさんの新商品のマフィン3種のラスト。 イングリッシュマフィンをベースにパンに寄せた甘い系マフィンです。 表面のだいぶ取れてしまているコーングリッツは、違和感ありますが斬新と言えば斬新。 フィリングはブルーベリーとクリームチーズの鉄板の組み合わせ。 パッケージのイラストには「クリームチーズ入りクリーム」と「ブルーベリージャム」とあります。 コーングリッツがー。 コーングリッツが何とも言えない。 生地の焼き色がしっかりあるので、コーングリッツの黄色が…

  • さっくさく食感!バター香るメロンパン (セブンさん)

    どーも!パンブロガー福介です ヾ(・_・; 今回はセブンさんの「さっくさく食感!バター香るメロンパン」のレビュー。 菓子パンの王道「メロンパン」をリニューアル。 これは明らかに、バージョンアップをしてきた感があります。 ルックスがだいぶ変わってます。 fukusuke33.hatenablog.com だいぶ前にあげた記事です。 ファミマさんのメロンパンと比較してます。 見て驚きましたが、この時のファミマさんのメロンパンが「バター香るメロンパン」でセブンさんが「さっくり食感!メロンパン」。 で、今回の新商品が「さっくさく食感!バター香るメロンパン」です。 なんか合体しとる。 メロンパンの売りは…

  • 全粒粉入りマフィン ツナポテト

    こんばんわ!パンブロガー福介です ヾ(・_・; 今回はファミマさんの「全粒粉入りマフィン ツナポテト」のレビューです。 イングリッシュマフィンに惣菜系をサンド。 王道といえば王道ですね。 表面のコーングリッツのザラザラもよさげですね。 今週のファミマさんの新商品は「~マフィン」が3アイテム。 その中の唯一の惣菜系の商品です。 パンは水平ひカット。 上下は切り離し。 フィリングのアップ。 ツナポテト。 オイリーな感じというかツナの感じががっつりでてます。 パン生地のくすんだ色が、全粒粉効果ですね。 全粒粉でも粒度が細かいタイプっぽいですね。 ぼつぼつ感があまり見受けられないので食べやすいタイプ。…

  • ふんわりマフィン チョコ  (ファミマさん)

    どーも!パンブロガー福介です ヾ(・_・; 今回はファミマさんの「ふんわりマフィン チョコ」のレビューです。 来ました。 謎な商品。 さすがファミマさん。 チャレンジャー精神はぶれることはないですね。 マフィン? 焼き菓子のマフィンではないですよね。 ルックスが違いすぎる。 マフィンはふんわり感よりも、ホロホロ感というか油脂多めの歯切れがいい食感ですし。 こんなに膨らむものでもない。 で、気になるのは表面にくっついている謎の粉。 パッケージには「表面の黄色い粉はコーンの粉です」とあります。 コーングリッツのことっぽい。 ということは、イングリッシュマフィンに寄せてる商品ということでしょうかねー…

  • メープル&ホイップクロワッサン(セブンイレブン)

    どーも!パンブロガー福介です ヾ(・_・; 今回はセブンさんの「メープル&ホイップクロワッサン」のレビューです。 名前がすでに美味しそうですね。 クロワッサンはちょっと小ぶりです。 長さはありますが、幅がみじかめ。 ホイップとメープルがちょろっと覗いてますね。 水平にカットして、中にホイップとメープルフィリング。 開けるとこんな感じです。 ホイップもメープルもしっかり入ってますねー。 生地もしっかり折り込みの感じが出ていて美味しそうです。 断面です。 クロワッサンが小ぶりで横長なので、カットした時の生地とホイップとのバランスがとてもいい感じ。 この商品専用にクロワッサンを作っているんでしょうか…

  • Boulangerie Coton (ブーランジェリー コトン)  埼玉県富士見市鶴瀬

    桜は散り始めが一番きれいですねー。 どーも!パンブロガー福介です ヾ(・_・; 今回はパン屋巡りです。 埼玉県は富士見市。 鶴瀬駅から歩いてすぐの「ブーランジェリーコトン」さんに行ってきました。 2017年オープンの新しいお店です。 店内も外観も、黒と白が基調なシックでウッディーなオシャレパン屋さん。 お店の中が良く見えるガラス張りの外観なので入りやすいし、南向きなので太陽の光が 店内にさしこんで、明るくて雰囲気もよいです。 そしてさらにスポットライトがしっかり商品を照らしているのでより美味しそうに見えます。 外のオープンの看板も、ウッディーチェアもいい感じですね。 店内は、人気ナンバーワンの…

  • もちっと食感のいよかんパン(ホイップクリーム入り)  ファミマさん

    どーも!パンブロガー福介です ヾ(・_・; 今回はファミマさんの「もちっと食感のいよかんパン」のレビュー。 ファミマさんのもちっとパンシリーズ。 いよかんバージョン! 表面のもちっとしたカラフル生地とホイップクリームとのコンビネーションです。 過去の同シリーズパンはこちら。 fukusuke33.hatenablog.com fukusuke33.hatenablog.com イラストイメージつきです。 いよかんは愛媛産。 そしてマーマレード仕立て。 オレンジ色の生地のかぶり具合とホイップ注入口。 正面よりも横から見た方が可愛げがありますねー。 いよかんマーマレードを包んで焼成。 焼き上がりに…

  • もっち歩き(チョコ)

    寒い!風が強い!家が揺れてます。 どーも!パンブロガー福介です ヾ(・_・; 今回はファミマさんの「もっち歩き(チョコ)」のレビューです。 ファミマさんの「もっち歩き」のリニューアル。 前回のもっち歩きはこちら↓ fukusuke33.hatenablog.com リニューアルじゃないかも。 表面の粒チョコと生地に折り込まれているチョコフラワーシートが目をひきます。 チョコ感満載ながら白い生地部分がもちっと感を演出。 三角形が可愛らしい商品です。 裏と折り込み面のアップ。 裏面の焼き色が美味しそうです。 表面もこのくらいの焼き色のが美味しそうな気がしますが。 白いほうがもちっと感は出るか。 カ…

  • メロンパンの皮焼いちゃいました。 (ヤマザキNB商品)

    どーも!パンブロガー福介です。 今回はヤマザキの「メロンパンの皮焼いちゃいました」のレビューです。 パッケージにあるように「平成のヒット商品」ということでのリバイバル販売。 1年間で出荷数量3400万個だそうです。 全国で4人に1人は食べた計算になりますね。 発売時はなかなか話題になりましたね。 発想がすごかった。 メロンパンの皮だけで販売してしまう勇気。 そしてヒット! インパクトありましたー。 価格が¥100をきる安さもいいですよね。 まぁパンではないんですが。 クッキーというかビスケットですよね。 表面にはグラニュー糖がまぶされていて、格子柄こそありませんが、たしかにメロンパンのそれとわ…

  • チーズクリームのシナモンロール(セブンさん)

    寒さが戻ってきましたねー。 寒い! どーも!パンブロガー福介です ヾ(・_・; 今回はセブンさんの「チーズクリームのシナモンロール」のレビューです。 シナモンロールにクリームチーズが乗っかっているというか、塗られているようなタイプの商品です。 チーズが柔らかすぎて、フィルムをはがしたらフィルムにごっそり持っていかれるパターンです。 柔らか過ぎ。 砂糖にタマゴ、そしてバターなどの油脂がたっぷり入ったリッチな生地でシナモンフィ リングを巻くシナモンロール。 リッチ(な生地) - Panpedia シナモンロールはアメリカ発祥の菓子パン。 アメリカらしいハイカロリーな甘みがガツンとくる菓子パンのひと…

  • サンセリテ (本店)  埼玉県狭山市狭山台

    どーも!パンブロガー福介です ヾ(・_・; 今回はパン屋巡り。 埼玉県の狭山市にあります「サンセリテ」さんに行ってきました。 狭山台大通り沿い、狭山台団地そば。 駅から歩くのはなかなかしんどいですが最寄り駅は狭山市駅か新狭山駅。 TVや雑誌などでもよく見かける有名店。 看板商品の「天熟食パン」は多いときは1日に500本以上売れるそうです。 500本・・・ 3斤で1本だったので、1斤¥280だから280×3×500で・・・ すげーな。 こちらのお店のこだわりは「天然酵母」「イーストフード、乳化剤不使用」「時間をかけて素材の旨味を引き出す」です。 入り口。 ばっちり「天熟食パン」をおすすめ。 入り…

  • もちっと宇治抹茶あずき(ファミマさん)

    どーも!パンブロガー福介です ヾ(・_・; 今回はファミマさんの「もちっと宇治抹茶あずき」のレビューです。 今週のファミマさんの新商品抹茶シリーズのひとつ。 イラストイメージ付きです。 商品は、抹茶フィリングの折り込まれ具合が目に優しい。 そしてあずきが和の雰囲気をさらにアップ。 ファミマさんのモッチシリーズの亜種って感じです。 fukusuke33.hatenablog.com fukusuke33.hatenablog.com 裏とアップです。 抹茶フィリングを折り込んだ生地を縦長の長方形にカットして一本編み成形。 パン生地の白さがもちっと感を演出してますね。 あとこの抹茶フィリングの抹茶…

  • 惣菜パン 1/50

    桜がきれいですね~。 春サイコー! どーも!パンブロガー福介です ヾ(・_・; 今回はコンビニの惣菜パンのレビュー記事が50まできたので、振り返りというかランキング形式でトップ3をまとめてます。 一年弱でやっと50個。 結構食べてる気がするんですが、数でいうとまだ50個なんですね。 fukusuke33.hatenablog.com 菓子パンのレビューはすでに100を超えてるんです。 新発売商品に絞ってレビューしているので、発売数が惣菜パンは菓子パンの半分以下ということになります。 菓子パンの方が人気あるんでしょうねー。 いろいろバリエーションも作りやすいしね。 それでも惣菜パンも、進化し続け…

  • しっとりホイップあんぱん(セブンイレブン)

    どーも!パンブロガー福介ですヾ(・_・; 今回はセブンさんの「しっとりホイップあんぱん」のレビュー。 人気のホイップあんぱん。 あんことホイップは後入れタイプです。 あんこもホイップもたっぷり。 焼成後にパンをカットしてから、たっぷり入れてます。 ホイップのモリっと感とあんこのみずみずしさが、とても美味しそうです。 このブログを始めてからもうすぐ一年経ちます。 コンビニパンはほぼセブンさんとファミマさんの商品を、レビューしてきましたが、一周した感が出てきましたね。 新商品もリニューアルタイプがちょいちょい出てくるようになりました。 下は過去記事。 「新商品」の定義ってなんかあるんですかね。fu…

  • こんがりチーズの平焼きクルミチーズパン

    寒さの逆戻りがきつい。 どーも!パンブロガー福介です ヾ(・_・; 今回はファミマさんの「こんがりチーズの平焼きクルミチーズパン」のレビューです。 平焼きタイプの惣菜パンです。 平焼きとは、窯入れの際に上に重しをのせて焼成することです。 天板をのせるのが一般的な気がします。 そうすることでパンは縦に膨らまずに横に広がりながら膨らみます。 そしてもうひとつ、特徴として、パン生地に熱が伝わりづらくなるため、焼き色がつきづらくなります。 そのため、白めの焼き上がりとなります。 裏の焼き色も控えめです。 そしてチーズのアップ。 こんがり感あるルックス。 このチーズも平焼きで、天板に潰される感じで溶けて…

  • 香り高い宇治抹茶 抹茶のホイップデニッシュメロンパン

    平成最後の4月。来月からは「令和」ですねー。 どーも!パンブロー福介です ヾ(・_・; 今回はファミマさんの「香り高い宇治抹茶 抹茶のホイップデニッシュメロンパン」のレビュー。 ファミマさんの人気商品「ホイップデニッシュメロンパン」の抹茶バージョン。 fukusuke33.hatenablog.com 春は抹茶の季節。 パッケージのイラストイメージ通り、デニッシュ生地の中にホイップ、抹茶クリーム、それをメロンパンのようにビスケット生地で覆う美味しそうだけどカロリーが気になる商品。 商品名に「抹茶」が2回出てくるように、抹茶がポイント。 表面の生地の緑具合がしぶい。 香りも強めです。 抹茶好きに…

  • Boulangerie Parisette(パリゼット)  埼玉県上尾市小泉

    新元号が気になります。 どーも!パンブロー福介ですヾ(・_・; 今回はパン屋巡り。 埼玉県は上尾市にある「パリゼット」さんに行ってきました。 赤い扉が目印。 レンガ調のかわいらしい建物です。 住宅街にひっそりたたずんでます。 最寄り駅はJRの上尾駅か北上尾駅か。 どちらにしても駅からはちょっと離れてる。 店内のパンは全てフレンチの料理人を目指して修行されていたシェフが作り、食事パンに力を入れているそうです。 横浜の大倉山で独立されて、それから上尾に移転。 ハード系が特に評判のお店です。 こういうのいいですよねー。 石でできているこういうの。 なんて言うんだろうか。 バゲットを窯出ししてます。 …

  • ネグリタラム酒のパン・オ・レザン(ローソンさん)

    どーも!パンブロガー福介です ヾ(・_・; 今回はローソンさんの「ネグリタラム酒のパン・オ・レザン」のレビュー。 今月から販売が始まったローソンさんの「マチノパン」シリーズ。 ローソンベーカリーとはちょっと違うコンセプトのようです。 TVでCM流れてますね。 フレンチトーストなんかが紹介されてます。 コンセプトの「ひとつひとつの食感や具材にこだわり」。 これすごいと思ったんですよ。 具材は、売価次第でいくらでもこだわれると思うんですが、「食感にこだわる」というスタンス。 ホールセールのパッケージ商品なので、パンの食感として「カリッ、パリッ、サクッ、ザクッ」という食感は、出すのがとても難しい。 …

  • もちもちお好み焼きパン(セブンイレブンさん)

    花見がしたい! どーも!パンブロガー福介です ヾ(・_・; 今回はセブンさんの 「もちもちお好み焼きパン」のレビュー。 お好み焼き系のパンて需要あるんですね。 ついにセブンさんが発売しましたー。 パンなのかちょっとよく分からないもちもち生地と、鰹節。 黒っぽい感じはソースでしょうか 色あいはもうお好み焼きです。 このブログでもファミマさんのお好み焼きパンを2回ほどレビューしてました。 fukusuke33.hatenablog.com fukusuke33.hatenablog.com 「ソースが決め手お好み焼きパン」はちょっとひどかったのでボロクソ書いてますが、「もちもち食感のお好み焼きパン…

  • はみでるベーコンのパニーニ

    どーも!パンブロガー福介です ヾ(・_・; 今回はファミマさんの「はみでるベーコンのパニーニ」のレビュー。 パニーニ来ました。 ホールセールのパッケージされたパニーニが。 パッケージ商品で美味しいパニーニは難しいんじゃないかぁ。 パニーニははっきりした定義ってありませんが(パンの名称って結構作り手にゆだねられているところがありますよね)一般的なイメージとしては、イタリア発祥のホットサンドです。 サンドイッチなので、具材は色々なタイプが考えられますが、特徴はサンドしたパン生地にしっかり焦げ目をつける香ばしい風味です。 パニーニ専用の調理器具もありますよね。 ベーコンがはみでているところがこの商品…

  • 100円パンへの素直な気持ち

    仕事帰りに車を壁にこすって絶賛へこみ中。 どーも!パンブロガー福介です ( ꒪﹃ ꒪) ネガティブ気分の時はネガティブな話題。 どんよりしたくない人は、読まないでね。 さて。 タイトルはおおげさですが、最近思っていること。 こないだテレビで取り上げられていて「へー」と思って見ていたのですが、100円パンのお店があるんですよ。 ほぼ全ての商品が100円。 あんぱんもクロワッサンもメロンパンもソーセージロールもカレーパンも全て100円。 100円じゃないものは食パンだったり大きいサイズのパンが多いんでしょうか。 会社は違いますが、近所にも同系統のパン屋さんがあるので存在は知っていましたし、全国でじ…

  • チョコづくしコッペパン(ファミマさん)

    どーも!パンブロガー福介です ヾ(・_・; 今回はファミマさんの「チョコづくしコッペパン」のレビュー。 ファミマコッペパンシリーズ最新作。 チョコづくしのコッペパンです。 チョコパン好きにはたまらなそうな商品。 パッケージも力が入ってます。 イメージ図がでかいな。 そしてチョコづくしのチョコ三種がのせられてます。 「チョコホイップ」「パフ入りチョコ」「チョコクリーム」の3種類。 さらにこちらのパン。 サンドされているチョコたちに加え、こちらの商品はパン生地もチョコ生地ですよね。 ほんとにチョコづくしですねー。 水平にカットしてパン生地はしっかり切り離してます。 中のチョコ3種はきれいなチョコの…

  • あんバターフランス(セブンイレブンさん)

    暖かかったり寒かったり、過ごしづらい日々が続いてますねー。 どーも!パンブロガー福介です ヾ(・_・; 今回はセブンさんの「あんバターフランス」のレビューです。 ミルクフランス系のあんバターバージョン! 上から見るとあんこが端から端まで見えてます。 セミハード生地で棒状、そして4本カット。 セブンさんのミルクフランス系生地ですね。 過去発売された同じカテゴリー商品たち。 fukusuke33.hatenablog.com fukusuke33.hatenablog.com fukusuke33.hatenablog.com ミルクフランス系は不滅です。 置いてないパン屋さんはほぼないですし、ス…

  • デイジイ (本店)  埼玉県川口市弥平

    どーも!パンブロガー福介です ヾ(・_・; 今回はパン屋巡り。 埼玉県は川口市にあるデイジイさん(本店)に行ってきました。 最寄り駅は日暮里舎人ライナーの舎人駅になります。 JRだと京浜東北線の川口駅。 どちらも駅からはだいぶ距離があるので、駅からバスで行くか頑張って歩くか。 相当頑張らないといけませんが。 地元密着型のリテイルベーカリー。 川口市内に5店舗、お隣の蕨市に1店舗あります。 リテイルベーカリー - Panpedia 本店に併設の工場があって、そこで全店の食パンを作ったりとか、大量生産方式も取り入れながら、焼き立て揚げたて作りたての商品を販売しています。 市内に5店舗もあるのが不思…

  • パン好きの牛乳

    どーも!パンブロガー福介です ヾ(・_・; やっと買えました!「パン好きの牛乳」! 去年の発売開始からだいぶ時間が経ってしまいましたが、やっと購入できたのでちょっとしたレビューです。 製菓製パン材料に強いベンダーになるんでしょうかね。 カネカさんの乳製品として、満を持して登場した商品です。 発売前から話題になっていて「飲んでみたいなぁ」とずっと思ってたんですよね。 ただ取り扱い店舗が少ない! カネカさんのオンラインショップでも取り扱いがあるんですが、冷蔵だし、家で受け取れる自信がなかったので、どっかのベーカリーで見かけるのを待っていたんですが。 全然見かけない。 それが先日、やっと川越ベーカリ…

  • えりんぎと舞茸のもっちりピザパン

    どーも!パンブロガー福介です ヾ(・_・; 今回はセブンさんの「えりんぎと舞茸のもっちりピザパン」のレビューです。 ピザパンです。 形がいびつです。 もっちりに重点を置いている感じ。 焦げ目もしっかりしているホールセール商品としては珍しいタイプ。 ホールセールベーカリー - Panpedia フィリングはキノコ2種とベーコンです。 チーズソースとコショウで味付け。 フィリングがちょっと寂しい印象ですねー。 パン生地がすごく膨らんだのか、きのこは中央にぎゅっとしてます。 裏とキノコのアップ。 アップだとキノコ量は十分かなぁという感じです。 ギュっとなってます。 パセリが散らされていて、ベーコンと…

  • 栗のデニッシュ

    どーも!パンブロガー福介です ヾ(・_・; 今回はファミマさんの「栗のデニッシュ」のレビュー。 ぐるぐる。 カットからのぐるぐる。 エスカルゴ型のデニッシュ。 栗のクリームが入ってますねー。 外から中が見えるのは分かりやすくて安心します。 熊本県産の「和栗」だそうです。 国産アピールですね。 ただパッケージにある「熊本県産和栗のペースト0.4%(製品に占める割合)」の記載。 ??? 製品に占める割合とは製品重量の割合でしょうかね。 0.4%ということは、製品重量が100gくらいなので熊本県産和栗ペーストは0.4gですね。 ほう~。 入っていることは間違いないんでしょうけど、クリームはおそらく4…

  • 牛乳クリームのメロンパン

    どーもパンブロガー福介です ヾ(・_・; 今回はセブンさんの「牛乳クリームのメロンパン」のレビューです。 きれいな波模様タイプ。 メロンパンは格子タイプのものが一般的ですが、このタイプはちょっとおしゃれ感があっていいですね。 格子タイプのものよりも焼き色の茶色部分が多い気がします。 模様が曲線なのもいいですね。 そして白と茶色のコントラストも美しいです。 牛乳クリームは、焼成後にパンをカットして絞られてます。 一面に塗らないパターン。 「の」の字に絞られてます。 なんでだろう。 設備の関係か、原価絡みのクリーム量の問題か、商品の高さを出すためか、食感を意識した絞り方なのか。 まぁなんかあるんで…

  • 川越ベーカリー 楽楽  埼玉県川越市元町

    どーも!パンブロガー福介ですヾ(・_・; 今回は川越の菓子屋横丁にあるベーカリー「楽楽」さんに行ってきました。 埼玉の超人気店です。 埼玉というか業界でも有名。 お店はもちろん女将さんも有名です。 業界誌でよく見かける方。 松戸のツオップの女将さんと楽楽の女将さん、そして東京多摩プラザにあるベッカライ徳太郎の女将さんは業界誌でほんとによく見かけます。 リテイルベーカリー三大女将ですね。 雑誌でコラムとか持ってたりします。 そんな方のお店。 こちらのお店は建物からこだわって作られたお店なんです。 国産のムク材を使用した釘を使わない伝統工法で建てられています。 そして内装は店主の方達がほとんど作っ…

  • パイの食感とチョコの味わいチョコブラウニーパイ

    どーも!パンブロガー福介です ヾ(・_・; 今回はセブンさんの「チョコブラウニーパイ」のレビュー。 ブラウニーパイです。 面白いです。 ブラウニーをココア入りのパイ生地を包んだ感じですね。 ブラウニーってよく聞きますけど、お菓子としての立ち位置がなんか分かりづらい。 ガトーショコラとチョコクッキーの中間くらいなイメージでしょうか。 けっこう幅広くて色々なタイプがありますよね。 ちなみにガトーショコラはフランス語で、ブラウニーは英語です。 ブラウニーをブラウニーで完結させないで、パイ生地で包んでしまう発想が素敵です。 メッシュローラーでパイっぽく、そしてブラウニーがしっかり見えるフォルム。 表面…

  • 角切りベーコン入り!ピザドーナツ

    どーも!パンブロガー福介です ヾ(・_・; 今回はファミマさんの「角切りベーコン入り!ピザドーナツ」のレビュー。 四角。 スクエア。 ドーナツ。 あまり見ないタイプですね。 四角いドーナツって面白い。 長方形にカットした生地にピザフィリングを塗るかのっけて半分に折りたたんだ感じ。 角切りベーコンがポイントみたいです。 「ベーコン入り!」 「入り!」ってありますから、そこがポイントなのは間違いないでしょう。 ピザドーナツっていうのもあまり見かけないかも。 ピザまんは秋口からどこのコンビニでも見かけますけどね。 ピザドーナツ。 響きもなんか新しい。 売りの角切りベーコンがしっかり覗いてますね。 赤…

  • Boulangerie Levain(ルヴァン) 東京富ヶ谷

    どーも!パンブロガー福介です ヾ(・_・; 今回は「パン屋巡り」です。 パン屋激戦区代々木上原エリアの老舗と言えるかもしれません。 「Levain」さんに行ってきました。 レンガ調で独特。 それでいてなんか温かみのある雰囲気。 雑然と物が置かれているお店周りと、店内の電球がいい味出してます。 こちらの写真はお店正面ですが、写っていない右となりに併設のカフェがあります。 天然酵母の第一人者とよばれている方のお店。 オーガニックにこだわった根強いファンが多い名店です。 お客さんはもちろん、作り手にもファンが多いお店。 自分もこちらのお店の本を買って読みました。 天然酵母というか自家製酵母は全粒粉を…

  • ふんわり食感のシュークリームみたいなパン(カスタード&ホイップ)

    どーも!パンブロガー福介です ヾ(・_・; 今回はファミマさんの「ふんわり食感のシュークリームみたいなパン」のレビューです。 シュー生地をパン生地にかけましたパターン。 パッケージにはイラストイメージ。 ちょっと見ためは上部が潰れちゃっているのであまりよろしくありませんが、柔らかさは伝わります。 表面のパン生地っぽくない感じはちょっといいかも。 潰れてるけど。 裏面。 横のシュー生地が流れてきて天板の上で火が入って凝固した感じが独特です。 つい先月にもシュー系の菓子パンをファミマさんは発売されてまして。 fukusuke33.hatenablog.com この時はバレンタイン時期ということもあ…

  • 365日  東京代々木八幡

    どーも!パンブロガー福介です ヾ(・_・; 今回は、パン屋激戦区!代々木上原エリアにある超有名店「365日」に行ってきました。 駅からの表通りからやや脇道に入ったところに意外とひっそりあります。 趣のある引き戸と黒い外装、金色のショップボードが目印ですね。 さすがの外観。 オシャレです。 超、超有名店。 パン業界の新しい流れ「スギクボムーブメント」を巻き起こしている杉窪さんプロデュースのお店。 とにかくメディア露出がすごい。 杉窪特集をどれだけ見たことか。 そんな方のお店です。 当然のような行列。 店の写真を撮りまくるお客さん。 店内では豆腐や納豆、野菜も販売されてます。 とにかくすごいです。…

  • 食感を楽しむクッキーチョコパイ

    どーも!パンブロガー福介です ヾ(・_・; 今回はファミマさんの「食感を楽しむクッキーチョコパイ」のレビュー。 チョコパイです。 中が見えるタイプです。 メッシュローラーというオシャレアイテムで生地の半分をカットしてカット面を上に生地をかぶせるとこんな表面の生地の感じになります。 中のチョコフィリングがけっこうボリュームある印象。 よく見るとチョコが2種類。 チョコフィリングに板チョコっぽいかけらがあります。 裏と横。 やっぱりチョコ多いですね。 嬉しいです。 チョコパイなんだから当たり前ではあるんだけど、名ばかりチョコパイも結構たくさん存在してますからねー。 断面です。 折り込み生地感がしっ…

  • 香るカカオのチョコクロワッサン

    どーも!パンブロガー福介です ヾ(・_・; 今回はセブンさんの「香るカカオのチョコクロワッサン」のレビュー。 セブンさんらしい商品。 セブンさんは最近のチョコ系商品には「香るカカオ」ってつけるんですよね。 なんか変えたんですかねー。 なんかビターというか濃厚な感じのチョコではあります。 カカオ分が高いのかな。 そして片側だけチョココーティング。 チョコは中央の山にはつかないようにつける感じでしょうか。 このスタイルもセブンさんスタイルな気がします。 生地には棒チョコが巻かれていますね。 fukusuke33.hatenablog.com 裏面。 チョコの感じ。 これ! ホールセールのパッケージ…

  • 家でのパン作りが難しい理由

    どーも!パンブロガー福介です ヾ(・_・; 今回は家庭でのパン作りについて。 100%私見です。 パンの消費量は増加の一途です。 メディアで取り上げられることも多く、SNSを見てると、これでもかというくらい多くの人が色々なものをあげてますよね。 有名店の看板商品だったり、オシャレカフェのランチだったり。 プロ顔負けというか、がん負けするようなパンを作ってらっしゃる方もたくさんいます。 パン業界の活性化は自分としても嬉しいですから、とても素晴らしいことだなあと思っております。 ただ「パン作り」について言わせていただくと、やっぱり簡単ではないです。 SNSで「なんじゃこりゃ」みたいなパンの写真をア…

  • パン工房 風見鶏   さいたま市南区

    どーも!パンブロガー福介です ヾ(・_・; 今回はさいたま市南区、最寄り駅は武蔵野線の東浦和、「風見鶏」に行ってきました。 埼玉の名店です。 オーナーシェフの方は昔、テレビ東京のTVチャンピオンに出場して優勝?したのかな。 なので地元では有名ですし、人気店です。 また「ホシノ天然酵母」を使用いていることでも有名です。 ホシノ天然酵母株式会社の講習会や、フードショーなどのデモンストレーションではよくこちらのオーナーシェフの方が講師をされてます。 今の場所に移転して10年くらいでしょうか。 赤や茶色、そしてレンガ調と暖色が多い、パン屋さんらしい外観が素敵です。 店外ですがイートインというか座れる場…

  • よもぎ餅みたいな蒸しぱん

    どーも!パンブロガー福介です ヾ(・_・; 今回はファミマさんの「よもぎ餅みたいな蒸しぱん」のレビュー。 緑。 とても緑。 すごく緑。 めちゃくちゃ緑。 可愛い春仕様のパッケージがかすんでいるくらい緑。 インパクトがすごい。 美味しそうとかではなく。 インパクト。 濃い緑。 あと小豆です。 規則的な不規則かげんがいい味出してます。 裏に粒あん。 ちょっと斬新。 敷いてあります。 蒸しパン生地は生地が柔らかくてあんこを包めないですからね。 分かるんですが敷いちゃっているのが新しい。 こうなりますよね。 あんこ敷いてるんだもん。 生地がだいぶ柔らかいんでしょうか。 高さがない平たいタイプの蒸しパン…

  • こんがりチーズブレッド

    どーも!パンブロガー福介です ヾ(・_・; 今回はセブンさんの「こんがりチーズブレッド」のレビューです。 ずっしりとしたチーズのパンです。 パンとチーズの相性は抜群。 言うまでもなし。 ただ意外と知られていないのが栄養素の面でも相性抜群なこと。 パンて意外と栄養素が豊富でして(カロリーも高いけど) 人体に必要で体内で生成できないアミノ酸であるいわゆる必須アミノ酸。 パンを食べると9種類のうちの8種類は摂取できるんです。 パンすげー。 ただ必須アミノ酸の中の「リジン」はパンからは摂取できないんですね。 じゃあリジンて何に入っているのかというと。 そう。 チーズなんです。 つまりパンとチーズをあわ…

  • 爽やかなりんごの風味広がるりんごパンケーキ

    どーも!パンブロガー福介です ヾ(・_・; 今回はファミマさんの「爽やかなりんご風味広がるりんごパンケーキ」のレビュー。 前回のよもぎパンに続いて春仕様パッケージです。 やっぱりなかなかいい感じですね。 商品はファミマさんのパンケーキシリーズ。 今回はりんごです。 旬はちょっと過ぎましたかね。 「春→ピンク→りんご」の流れでしょうか。 ピンク色の生地が目をひきます。 パッケージのイラストイメージによると、パンケーキ生地はもっちりタイプ。 そのもっちり生地でリンゴダイス入りのりんごクリームをサンド。 分かりやすいくらいのりんご商品。 中はこうなってます。 生地がモッチリし過ぎていて生地を剥がすの…

  • よもぎぎゅうひを包んだよもぎと小豆のちぎりぱん

    どーも!パンブロガー福介ですヾ(・_・; 今回はファミマさんの「よもぎぎゅうひを包んだよもぎと小豆のちぎりぱん」のレビュー。 春らしい新商品の登場。 よもぎの薄い緑色がいい感じですねー。 リング形を6箇所カット。 カット部分から中のフィリングが顔を見せます。 パッケージも春満開。 パッケージがとてもよいです。 そしてイラストイメージ付き。 裏と断面です。 ドーナツ型ですがしっかりオーブンでの焼き色。 ま緑だとパンぽくなくておいしそうではないので、これくらいのちょっと焼き色が着いているくらいが美味しそうですね。 断面はイラストイメージとだいぶ乖離がありますねー。 ちょっと残念な感じ。 でもカット…

  • Boulangerie K YOKOYAMA 埼玉県川口市

    どーも!パンブロガー福介です。 今回はパン屋巡り。 埼玉県川口市にある「Boulangerie K YOKOYAMA」さんに行ってきました。 水色とクリーム色を基調とした可愛らしいお店。 住宅街を歩いていると急に別空間に迷い込んでしまったような感じになります。 すごいインパクト。 庭園は言い過ぎかもですが緑もあってとてもいい感じ。 わくわくしてしまう外観です。 店の外壁には石窯。 オブジェ的にあります。 実は、こちらのお店は石窯を使っていることでも有名なお店。 パン業界で石窯を使用しているお店は数あれど、きちんとうまいこと運用できているお店は少ないと言われています。 そんなときによい例としてあ…

  • チョコスティックケーキ

    どーも!パンブロガー福介です ヾ(・_・; 今回はセブンさんの「チョコスティックケーキ」のレビューです。 ケーキです。 パンじゃなくて。 スティックケーキ。 あとチョコ。 裏とアップ。 表面のツヤが美しいです。 やっぱり見た目は大事ですよ。 美味しそうに見せることも大切ですよね。 そして外観から分かる柔らかさ。 ふんわりしてそうなのが見てとれる生地の質感。 アップでも裏でもチョコの様子が分かりますかね。 やや溶け状態。 口の中でもすーっと溶けてくれそうな感じ。 いいですよねー。 ケーキでもパンでも、チョコチップやダイス状のチョコが入っている場合は結構硬めのチョコというか、口の中に長時間滞在のタ…

  • アーモンドタルトデニッシュ

    どーも!パンブロガー福介です ヾ(・_・; 今回はファミマさんの「アーモンドタルトデニッシュ」のレビューです。 ドーナッツ? タルト? デニッシュ? ちょっと不思議な感じがいいですね。 気になります。 イラストイメージでも「ん?」てなります。 分かることは、表面のアーモンドスライスがきれいな焼き色で美味しそうってことだけです。 内相まで見てやっと分かる商品。 難しかった。 これはデニッシュ生地をドーナツ型にしたものをタルト生地でコーティングしているみたいですね。 なるほど。 表面の模様はデニッシュ生地の折り込みの断面なんですねー。 デニッシュ生地をタルト生地でコーティングしちゃってるから、火通…

  • メープルとくるみのデニッシュ

    どーも!パンブロガー福介です ヾ(・_・; 今回はファミマさんの「メープルとくるみのデニッシュ」のレビューです。 メープルのよい香りです。 メープルって嫌いな人なんていないんじゃないかと個人的には思ってます。 はちみつもパンとよく合う食材として認識されてますが、メープルも全然負けてない気がします。 デニッシュ生地で一本編みの成形ですかね。 珍しい形のパン。 ケースに入れて焼成してます。 デニッシュと商品名にはありますが、どうでしょう。 雰囲気はデニッシュっぽいかなぁ。 でもパン生地感の方が強い感じ。 裏面とアップ! アップすぎた。 なんかすげー。 断面です。 メープルのペーストが折り込まれてい…

  • もちっと食感のあまおう苺パン(ジャム&ミルクホイップ)

    どーも!パンブロガー福介です ヾ(・_・; 今回はファミマさんの「もちっと食感のあまおう苺パン」のレビュー。 苺の旬は春なので、いちご系のアイテムが出始めた感じですね。 ピンク色がまぶしい。 「あまおう」使ってるそうです。 と思いきや、よく見るとイチゴジャムではなくミックスジャム。 苺、クランベリー、ラズベリーのベリー3種のミックスジャムが中に入っているよううです。 ミルクホイップと一緒に。 ベタではありますが、はずれがない美味しいパターン。 問題はジャムとホイップの量です。 大事なとこ。 甘さだけじゃないちょっとすっぱさも感じられるような香りがしてます。 上のクッキー生地のかぶり具合。 クッ…

  • 豆パンマーガリン

    どーも!パンブロガー福介です ヾ(・_・; 今回はファミマさんの「豆パンマーガリン」です。 斬新な感じ。 豆パンは数あれど、そこにマーガリンはあんまりないですねー。 豆パンは主役が豆だから、マーガリンは邪魔かなぁって気もします。 美味しそうではありますが。 レーズンロールにマーガリン挟んでるタイプみたいな感じですかね。 豆パンて形は丸いものが多いですが、これは細長い成形です。 豆もちょろっと表面にありますね。 豆って高いんですよね。 原価が高くなっちゃうんでそんなにたくさん使えないんです。 たくさんあった方が美味しいけど、価格もだいぶ上がっちゃいます。 裏は強めの焼き色。 サイドには切れ込み。…

  • スイートくるみロール

    どーも!パンブロガー福介です ヾ(・_・; 今回はセブンさんの「スイートくるみロール」のレビューです。 意外とクルミ系の菓子パンて少ないですよね。 どちらかというと、ハード系や大型パンで使われていることの方が多いかもしれません。 クルミを使うとどうしても原価があがってしまうんですよねー。 パンとの相性はとてもいいですし、栄養価も高いのでがんがん使いたい材料のひとつではあるんですが、なかなかそうもいかないんでしょうね。 今回の商品では、表面とパン生地の中にクルミがいます。 表面にかかっているのはカステラ生地のような甘くて柔らかいパンとは違う生地です。 クルミの香りに加えてこのカステラ生地の甘い香…

  • 白いパン反対派

    どーも!白いパン反対派のパンブロガー福介です ヾ(・_・; 最近増えてきた「白いパン」について。 どうしても好きになれないんですよねー。 ちなみにこういう商品達です。 菓子パン デニッシュ 食パン コッペパン もうなんでもある感じ。そのうち「白いフランスパン」なんてのも出てくるかも。 白いバゲットとか。 怖いです。 でもあったらあったで売れるかもしれないですね。 パンを作っている側からすると「白いパン」てあんまり美味しそうに見えないんですよ、ほんとに。 パンを作っている現場では、粉から商品になるまでの流れが当然、全て見えますし実際に作業してます。 パン作りの最後は「焼成」です。 発酵をとったパ…

  • はちみつと4種のチーズトースト

    どーも!パンブロガー福介です ヾ(・_・; 今回はファミマさんの「はちみつと4種のチーズトースト」のレビュー。 トースト系商品。 6枚切りの厚さの食パンをハーフにカットして使用してます。 食パンも山型食パンぽい。 チーズもたっぷりですねー。 ファミマさんはパッケージの移行期なんですかね。 それともパッケージの種類を増やすのか。 最近いろいろなのパッケージがタイプが使われてます。 この商品は実際の中の商品が見えないタイプ。 商品の写真(一番美味しそうにきれいに作ったものを撮影したもの)をパッケージに使用するパターンですね。 ローソンさんが良くやっているスタイルですが。 これはどうなんですかねー。…

  • ぎゅうひが入った白いコッペパン

    どーも!パンブロガー福介です ヾ(・_・; 今回はファミマさんの「ぎゅうひが入った白いコッペパン」のレビュー。 ファミマのコッペパンシリーズ。 白コッペ。 最近は白コッペというか、白いパンのアイテム数が増えてきましたねー。 パンをよく作る身としては「焼き色」とか結構気にしているので、どうしても白いと違和感を感じていたんですが、最近は気にならなくなってきましたね。 いいのか悪いのか。 「白く焼いた方が売れる」というイメージが無きにしも非ず。 ぎゅうひ押しのコッペパンですね。 求肥はけっこうコアなファンがいるイメージ。 かくいう自分も好きです。 ベタなところだと、あんこと一緒にパンにはいっているこ…

  • 北海道産小豆のつぶあんあんホイップのデニッシュコロネ

    どーも!パンブロガー福介です ヾ(・_・; 今回はファミマさんの「北海道産小豆のつぶあんあんホイップデニッシュコロネ」のレビューです。 ファミマさんのチャレンジ精神は尊敬してますし、お仕事大変だろうなぁとは思います。 新商品の発売は、既存商品と被らないようにパンのカテゴリー、食材、成形方法までしっかり考えて、会議を重ねて、在庫を考えながら食材の発注して。 それでもなんか最近は迷走している気がする。 よく言えばすごい攻めているんですが。 「うまいパン決定戦」でちょっとお疲れなんですかねー。 得意のファミマのコロネシリーズの最新商品。 「デニッシュコロネ」ですでに十分攻めているのにさらに、「和」の…

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