この度、gooblogサービスの終了に伴い、はてなブログ（https://blog.hatena.ne.jp/SST75B29/sst75b29.hatenablog.com/）に引っ越しました。ご縁がありましたら、よろしくお願いいたします。今までありがとうございました。ご挨拶
弁天町を後にし、ラーメン二郎桜台駅前店と迷って最後の一軒として選んだのはこちらのお店。帰宅後確認すると、桜台駅前店は13時までの短縮営業だったのでこの選択は正解。16時過ぎに到着すると店内はほぼ満席。中途半端な時間帯でもこの客入りはさすがというところでしょう。メニューを確認して。メンマやチャーシューは量が増えるだけだろうと、中華麺（生玉子付）を。具材はチャーシューとメンマとなると、とシンプルなもの。生玉子は別皿で。大きなレンゲと専用のレンゲ置き。お箸も一緒に。麺はテポざるで茹でられていました。量は280gあるそう。加水率高めに感じた麺は軟らかめの食感。ツルツルとした舌触りで、もちもちさも僅かに有していました。卓上の白胡椒を振りました。生玉子の器に麺とチャーシューとメンマを移して。白身は麺と絡めて既に胃の中へ。卵...永福町大勝軒
新屋敷から徒歩で約20分。道中の早稲田大学でも入試が行われていました。何度でも言いますが、受験生の皆さん、私みたいにならないよう、今できることに精一杯打ち込んでください。週半ばまでは、高田馬場からラーメン二郎京急川崎店へ向かうつもりだったのですが、前日に味噌ラーメンが提供されていたとの情報を得、計画を変更することとしました。12時を過ぎた頃に到着すると行列は27人。入店まで2時間かぁと思いながら過ごし、実際に入店は1時間50分後となり、その15分後に注文の品が配膳されました。新・塩ラーメン、中盛り。残念ながら味噌ラーメンの提供は無し。ただ、券売機の上には注文方法を説明した貼紙がありましたので、平日のみの提供なのかもしれません。丼からはみ出しそうな麺。こんなに多かったっけな？茹で時間は4分間でした。つけ麺用はラー...自家製中華そばとしおか
田町駅から山手線で高田馬場駅へ。地図を印刷して持参したのですが、2回道を間違って30分程無駄に過ごし、店頭へ辿り着いたのは11時20分頃。前日に予約した際「11時30分迄にお越しください。」と言われたので、暖簾が出ていたこともあり公式の開店時間前でしたがそのまま入店。その時、店外には男性が一人入店を待っていました。ランチは限定20食程度ですので予約客を先に案内し、残った分を11時30分から先着順で提供するシステムのようです。参考に、11時48分に退店する際にはそれまでの5人の行列が丁度8人に膨らんだところで、到着した3人組が店員さんに声掛けをした様子はありませんでしたが、この方々で20人に達したかどうか？という感じではなかったかと。全席に行き渡らないからか、他の席には調味料の容器が卓上に置かれていたのですが、私...酒肴新屋敷～高田馬場の和食居酒屋さん～
2月中旬の土曜日のことです。久しぶりの本店ですのでせっかくなら総帥の手による一杯を、ということで店頭への到着は8時40分を過ぎた頃。その時、行列は裏口を超え駐車場まで伸びて23人。入店まで1時間弱位かな？と予想しましたが、思いの外進みは早く約30分で店内へ、そしてその数分後にラーメンが配膳されました。この日は慶応大学の入試。受験生の皆さん、おじさんみたいにならないよう、若いうちにたくさん勉強してください。小ラーメン、大蒜。無事お目当ての一杯にありつけました。尚、丼をカウンターに上げた9時20分過ぎでも助手さんに麺上げを交代する雰囲気はありませんでしたので、10時頃までは総帥の担当なのかなぁ。4分弱大きな鍋の中を漂っていた麺。スープを纏っても表面はパンっと張って硬めに感じる茹で加減です。中層部以下ではボソッとした...ラーメン二郎三田本店
成増から池袋へ向かい、百貨店をブラブラする等して時間を潰してからお店を目指しました。電車代の安いJR浮間舟渡から向かうルートを選択し、30分歩いて16時48分に店頭に辿り着くと既に8人が入店を待っていました。行列の先頭になってしまったらどうしようと考えていたのが恥ずかしい。17時10分頃店主さんが外に出て来て、伸び続ける行列の横でじっくりとストレッチをした後の17時11分に、17時30分の開店時間を前倒しして入店が開始されました。この時、私の後続には15人が並んでいましたので、皆さんこういったことを見越して来店しているのかも知れません。上手く撮影出来ませんでしたが、一番上に、ラーメン小770円の食券があります。ラーメンを待つ間に卓上調味料をチェック。向かって左から一味唐辛子、赤酢、ホワイトペッパー、粗挽き輪切り...ラーメン二郎西台駅前店
塩ラーメンを食べ終えて直ぐ、当初からの予定どおり29人の列の最後尾へ向かったのは12時20分頃。店外で食券を確認する際、汁なしを注文するお客さんと店員さんとのやり取りを聞きながら70分間待って入店しました。この頃は売切れを知らせるランプが数多く点灯しており、お目当ての辛味にも。営業時間は14時30分までですが、13時23分にこの貼紙が。ラーメン、中盛り。到着前から辛味を試してみたいと考えており、繊細な味の塩との組合せと次のラーメンに影響が残りそうな一食目は避けようと、2食目に考えていたのが裏目に出ました。茹で時間が6分だったストレート形状の麺。ツルルンっとした舌触りが心地よい喉越しを生み出し、口の中で実物以上の太さを覚えました。持ち上げると、小麦の香りが周囲に広がりました。黒胡椒はあると必ず。歯応えが強くさらに...中華そばべんてん
2月中旬の祝日に訪れました。10時50分頃店頭に到着し既に形成されていた28人の行列の最後尾へ。10時55分に数人分だけですが列が進みましたので、この時点で開店したのではないかと。その後、1時間程待って入店着席し、さらに数分でラーメンが配膳されました。みそ（別皿）なる表記が気になります。卓上には、粗目に刻まれた大蒜と豆板醤？とお酢とブラックペッパー。塩ラーメン、中盛り。5分程鍋の中を浮遊していた麺。参考までに、つけ麺用はその4分後に取り出されていました。表面はツルンっとして太い麺。モチモチとして舌やほほの内側に吸い付くよう。黒胡椒を振って。チャーシュー。しっとりとしつつも噛み応えがあり、意識して噛み千切ろうとしなければならない肉質でした。コリっとさがところどころで感じられた軟らかめのメンマ。提供直前に熱した油が...中華そばべんてん
2月上旬の平日の午後、仕事の合間に訪れました。14時30頃に入店すると3割方の客入りといった具合でかなり余裕のある状況。「お好きな席へ」ということでテーブル席を利用することとしました。ねぎラーメン（ワンタントッピング）＋餃子＋サービスライス。最初にネギラーメンとサービスライスが運ばれて来ました。ねぎラーメン、ワンタントッピング。縮れの強い平打ち麺。モチモチさと共にシコシコさも兼ね備え、ツルリとした喉越しです。その形状から持ち上げるだけでスープをふんだんに絡め取って。スープに影響を及ぼさないよう注意深く黒胡椒を振って。焼豚は3枚。薄くスライスされた焼豚は、赤身部分にも脂身が細かく散らばったようで軟らか。やや白濁したスープ。豚の旨味を確かに伝えるもサラッとした口当たりのなで口の中はサッパリとして。表面には細かな油滴...喜多方ラーメン坂内新利根店
2月上旬の日曜日に訪問しました。昼過ぎに自宅を出てのんびりと電車に揺られてJR南越谷駅へ。そこから徒歩でお店へ向かい、14時55分に店頭に到着し6人の行列の最後尾へ。それから10分強で入店し、さらに約10分でラーメンが配膳されました。大ラーメン（軟らかめ）麺増し（小2玉）、野菜大蒜脂＋生卵。小2玉＝チョイ増しのよう。女性助手さんが店主さんに麺量をそのように伝えていました。ロット調整が入ったのでしょう通常分は8分、軟らかめはさらに1分茹でられていた麺の表面はソフトな舌触りで、モチモチさをふんだんに伝えていました。最後は生卵と固形脂を添えて。最初に器に移しておいたので、蒸らされたのかふにゃふにゃに。今までの経験から好みのぐったりとした野菜だろうと増してみました。思った程の量ではありませんでしたが、期待どおりの仕上が...ラーメン二郎越谷店
最高気温が15度を超える中、汗を滲ませながら神田神保町から1時間15分程歩いて16時過ぎに店頭へ到着。丁度、美人店員さんが並んでいたお客さんを店内へと案内すると共に暖簾を出したところで、私も8割方埋まった15個の席の一つへ。チューハイ、500円。甘さが強く飲みやすいので、意識してチビチビと。残った氷も残さず全部。鮭ハラス焼、450円。裏側の様子。既にお皿や表面にアブラが滲んでいます。口に運ぶと濃厚なアブラがプシャッと溢れ出し、それはとめどなく。身はどこへ行ったんだ、という感じにすらなりましたので、アブラの魅力を楽しむべきおつまみかと。あまりに濃厚な味わいに、サッパリとさせようとチューハイのレモンを絞って。パリッと香ばしい皮。大根おろしは、皿に残ったアブラを残さず絡めて。北海道産ほや塩辛、600円。生鮮やかなオレ...岸田屋
2月上旬の土曜日、秋葉原で400ml献血を行った後に訪れました。12時15分頃に到着すると行列は48人。二郎の混雑度にお昼時は関係ないかと思っていたのですが予想以上の長さでした。2時間強並んで入店し、その10分後にラーメンが配膳されました。尚、その頃本店を卒業した助手さんが厨房内に待機していましたので、次々ロットの15時位には麺上げが交代したようです。大ラーメン（硬め）、大蒜脂。大豚には売切れランプが点灯していました。麺丼。2分間隔で2回に渡って麺が投入され、麺を茹でる作業は9分間に渡って行われていました。私の硬めは4分間浮遊した後丼に移されました。最初に投入されたのは硬め分だけだっただとしても、通常分の茹で時間分には7分と9分のものが混在していたことに。ところどころにボソボソとした感覚を覚え粉の存在感際立ち、...ラーメン二郎神田神保町店
腹ごなしの意味も含んで品川駅併設の商業施設内女性用アクセサリー店を覗く等して時間を潰しました。私がその場所を離れた途端、店員さんが私が触れた商品を注意深く確認する様子に、落胆しつつもそりゃそうだと納得しつつ次の目的地へ。16時45分頃お店に到着すると既に13人が店頭に。ほぼ定刻の16時59分に開店する際には、持ち帰り客も含めて25人の行列が形成されていました。ラーメン、大蒜脂。茹で時間は4分でした。鍋の中から平ざるで掬われ、湯切りと思しき作業が行われる事もなく丼に移動、という過程を経て配膳された麺は、細めと言える形状でかなりの量。以前感じたボソ感はほぼ無くも箸からは重量感が伝わり、低加水率を理由としてか、小麦の風味豊かで最後はブッツリと千切れました。スープをしっかりと絡め取ってもいました。もやしはぐったりとしつ...ラーメン二郎仙川店
京成電鉄とJR山手線を乗り継いでお店へ到着したのは13時45分頃で、そのまま店前に形成された15人の行列の最後尾へ。その後は断続的にお客さんが訪れ、25分後に入店した際には後続に9人が。14時35分に退店した際にも未だ5人が入店を待っており、前回同様宣告が行われた形跡はありませんでしたので、行列が途切れた時が実質的な閉店時間かと。大ラーメン、大蒜。入店から10分程で提供されました。我慢できずに頼んでしまった大。麺は、テボざるで5分間茹でられて。1ロットは2人分の調理だったよう。黄色みが強く、表層部にはパツパツとした歯応えを持ち、中層部以下からはモチモチさを強めに伝えていました。持ち上げると、食欲をそそる香りがふんわりと広がりました。品川店の麺の特徴は香り高さかと。卓上の黒胡椒でキレを。一味唐辛子でも。黒胡椒もで...ラーメン二郎品川店
1月の最終土曜日に訪問しました。先週と同じく10時10分過ぎに到着すると店周辺に人影はなし。ただし、そこは前回の経験を生かして、当然のようにウラに並び始めました。すると、それを待っていたかのように後方に10人が続いた頃、仕込み中の店員さんが店内から出て来て、既に口開けは満席であること、そして一旦解散し10時30分頃にこれから指示する順で、再度列を形成するよう指示がありました。その後、10時49分頃から入店が始まり、私が席に着いたのは11時45分を過ぎた頃でした。こちらは散策中に見つけた洋菓子店。有資格者なので購入してみようっと。梅割り。ビールも飲んでみたいのですが金額的に踏ん切りが付かず。タン生赤いところ。茶色い箇所はシコシコとした舌触りで、赤いところはしっとりとしてムギュッと。こってりとしたアブラの足跡が舌に...宇ち多ﾞ
JR小岩駅からJR御茶ノ水へ向かい徒歩で店舗前へ。14時頃時点で生憎の空模様にも関わらず36人が行列を形成しており、入店までは2時間を要しました。そして、着席から10分でラーメンが配膳されました。尚、この日も15時頃から助手さんが麺上げを開始しましたが、カタカタを注文した方以外の私のロット4人分のみ、厨房内に居合わせた店主さんが担当して下さいました。そして、調理を終えた店主さんは店奥へと消えて行きました。大豚入り、大蒜脂＋生卵。麺丼。厨房内ではもっと標高が高かったのですが、時間が経つにつれ馴染んだのか少し沈んだようです。また、頂き部分にスプーンでグルエースが降られました。味が変わることはないのでしょうから助手さんには申し訳ないのですが、やはり店主さんの手による一杯を頂けるのは素直に嬉しいです。ロット先頭の私が入...ラーメン二郎神田神保町店
1月下旬の土曜日、小雨降る中訪れました。訪問前に所用を済ませ、10時10分には店頭に。すると、オモテにもウラにも行列はなし。おかしいな？と周囲を散策するもそれらしい集団は見つからず。どうしようかと悩んでいると、例のキャップを被った集団が列を成し始めたのでその後ろへ。すると、その一人の方から「今からだとウラ（栄寿司側）に並ぶんだよ。」と教えて頂きそのとおり向かうと、4人の列がありましたので最後尾へ。開店と同時に入店できそうだなぁ、とほくそ笑みながら並んでいると、ぞろぞろと人が集まりだしました。どうも、早い時間に形成された開店を待つ行列を一旦解散させたようで、10時50分に開始された一巡目での入店は叶わず。緊急事態宣言中とは言え、いくら何でも考えが甘すぎたよな等と思いながら待ち続け、ようやく11時40分に席に着くこ...宇ち多ﾞ
1月中旬の日曜日、都内で所用を済ませた後、前日に続いて訪れました。14時54分頃店頭に到着すると行列は1人のみ。その直後、入店し20分後にラーメンが配膳されました。尚、この日は私の後に3人が訪れた15時02分に閉店となりました。大ラーメン麺増し（小2）軟らかめ、大蒜脂＋生卵。固形脂や豚が食欲をそそります。正確に測れたか自信はありませんが、硬めは約8分、通常は約10分、軟らかめはさらに約1分茹でられていました。まぁ、お湯の温度や麺の性状、そして投入した麺の量を考慮しながらその時その時で微調整するのでしょうから、計測時間自体にはあまり意味がないんでしょうね。表面はネットリとして既に成分が溶け出していそうなイメージも、深部に近づくと、噛み応えを持ち合わせたモチモチさを強めに受け取れました。卵黄と固形脂を添えて濃厚な味...ラーメン二郎越谷店
越谷駅から北千住駅へ。そこからは50分程歩いてお店へ。予約時間の30分前でしたが大丈夫だろうと入店すると、席が空いておらずテーブル席で暫し待機。そして、20分経ってカウンター席へ移動しました。白ハイボール、430円。待機中にテーブル席で。濃いめに作られていても甘みもあるのでゴクゴクと。合いがもくんせい、400円。しっとりとしてハムのような食感。鶏よりも野性味ある風味の赤身とさっぱりとした脂身。付け合わせはキャベツとカイワレ大根。食塩を振って。柚子胡椒。わさびよりも辛さが強くほんの僅かに柚の香りが。焼酎、330円。銘柄はキンミヤの20度だそう。ボトルは25度だそうですが、違いなんてわからないでしょうから、グラスで頼む方がお得だろうと。氷とグラスを用意して頂いたので、白ハイボールのレモンを移して。ジャンボメンチ、8...丸千葉
京成立石から電車を乗り継いで越谷駅へ降り立ったのは14時20分頃。真っすぐお店に向かい入店を待つ4人の列の最後尾へ。そして、10分待って入店しさらにその10分後にラーメンが配膳されました。小ラーメン、野菜大蒜脂。硬めは約5分、通常分はさらに2分程鍋の中に滞留していた麺。シコシコさとモチモチさをバランスよく伝える麺。食べ終えての感想は、総じて硬めの仕上がりというもの。唐辛子を振って。辛さが舌をピリピリとさせ味覚を感じ難くさせてしまうので、使うのなら最後かと。胡椒、間違いなく合いますね。越谷店で野菜増しをしたのは初めてかも？ややしんなりとした茹で加減で、スープにたっぷりと浸しながら口に運びました。豚は2つ。プッチンという歯触りで張りのある脂身と、ムッチリとして噛み応え強めも決してハードというわけでは無い赤身。脂身に...ラーメン二郎越谷店
1月中旬の土曜日のことです。11時40分頃に到着すると店頭には44人の行列。この時、開店時間は11時となっており店内にお客さんは開店と同時に入店した方々かと（他の方のSNSに拠れば、入店は11時前に可能も、飲食物の提供は厳格に11時を過ぎるまで行われなかったそう）。ただ、常連さんは8時から並んでいたということで、相変わらずの人気ぶりです。その後、50分弱並ぶ間、後続に16人が加わった頃入店することとなりました。梅割り。最近は梅からスタートすることが多いです。受け皿にこぼれた量はこの位。レバ塩。並び中は、タン生やナンコツを注文する声も聞こえましたが、着席時残っていたのは、レバとアブラとシロと煮込みとお新香。プリっとした表面とホックリとした身。咀嚼していると段々とネットリとした感触も表れて来ました。2杯目は葡萄割り...宇ち多ﾞ
越谷駅から北千住駅へは電車で向かいました。そこからは、電車代140円を浮かすために45分歩いてお店へ。入店すると席が空いていないということでテーブル席に案内され、数分待ってカウンター席へ移動しました。黒ホッピーセット、630円。最初、白ハイボール430円を注文したのですが変更してもらいました。これ位の割り具合で飲み進めます。しめさばとまだい刺身盛合わせ、800円。普段好んで食べることのない、まだい。コリコリとした食感で、胃の中に消える直前に強めの甘みを舌に残していきました。素直にたいって美味しいな、と。しめさば。ポロッという具合に崩れ、出過ぎない程度にお酢が効いていました。焼酎、330円。ゴマ豆乳なべ、1700円。メニューには、カキとホタテとタラと豚肉が入っていると記されていましたが、ホタテの姿は確認出来ません...丸千葉
成人の日に訪れました。少し早めにJR南越谷駅へ到着したこともあって、周辺をブラブラ。へぇー、イオンもあるんだ等と余裕をかましていると、最後の客として店頭へ辿り着いたのは14時55分と閉店時間ギリギリ。外待ちは3人と落ち着いた状況でしたので、10分程待って入店しさらにその10分後にラーメンが配膳されました。大ラーメン麺増し（小2）、大蒜脂。崩れかけの固形脂が食欲をそそるビジュアルです。尚、この日の盛付けは全て店主さんが。軟らかめの茹で加減は約7分。助手さんの賄分より3分長い茹で時間でした。太くて厚みのある形状です。軟らかめと言ってもシコシコさが残る食感で、噛むと中心付近から小麦の風味を感じ取りました。年末に食べたデロッデロのものとは、大分趣が異なりました。最後は黄身と固形脂をグチュグチュと混ぜて、濃厚な味わいを楽...ラーメン二郎越谷店
神保町駅から月島駅へ。いつもなら徒歩で向かうのですが、営業時間が短縮されていたので贅沢をして。17時30分頃に到着すると行列は無かったのですが店内は満席。そして、10分程待って入店することが出来ました。緑茶割、500円。緑茶の風味が良い意味でアルコールの存在を抑え込んでいました。さば塩焼、550円。皮はパリッカリッと香ばしく。染み出した脂が表面を覆って艶やかに。塩味は抑制され、旨味を含んでしっとりとしつつも舌触りは軽く、そしてその身はほぐれ易く。大根おろしには醤油を垂らし、レモンは緑茶割に絞って。肉どうふ（半分）、500円。前回隣席のお客さんが頼んでいるのを見て。感覚的には正規の商品の2/3位の量かと。尚、牛にこみでも半分の注文が可能です。裏側からはネギととうふが顔を覗かせています。薄切りの、ももの部分と推測さ...岸田屋
御茶ノ水駅へ降り立ったのは14時30分頃で、店頭へはその10分後に。行列が33人であることを確認すると、今回もお店のトイレで用を足し列の最後尾へ。約90分並んで入店し、その10分後にラーメンが配膳されました。この日も麺上げは助手さんで、トイレを借りる際厨房内にお見かけした店主さんには、その後御目にかかることはありませんでした。大ラーメン、大蒜脂＋生卵。麺は重ね丼方式で。が、ピロンと1本垂れた麺を通してテーブルの上にスープがポトポトと。今回、スプーンでグルが中央付近に振りかけられたのを初めて目撃しました。盛り上がった部分からは、茹で加減によって弱められたであろうシコシコ感が伝わって来ました。スープに浸かって引き締まったことで、密集度が高いという性質を知ることになりました。最後は卵黄を溶いて。野菜丼には固形脂と野菜...ラーメン二郎神田神保町店
1月の3連休初日の土曜日のことです。押上で成分献血を行い、12時10分頃店頭に到着しました。この日から、土曜日の開店時間が11時となったこともあってか、その時の行列は20人で、30分程待って入店することとなりました。尚、12時55分を過ぎて来店したお客さんには閉店した旨が告げられていました。梅割り。スッキリとした飲み口です。お新香。この時点で残っていたのは、煮込みとシロとお新香のみ。いつも売切れてしまうので、お初の糠が香る胡瓜をバリボリと。しっとりとして軟らかく甘い大根。普段食べるものよりも酸味が弱いので食べ易い紅生姜。煮込み。この後5～6人が注文して売切れとなりました。スポンジのような食感の黒っぽい部位やプルプルとした脂をたっぷりと纏った部位等、バラエティに富んだ味が楽しめました。七味唐辛子も振って。2杯目も...宇ち多ﾞ
京成立石から電車を乗り継ぎ、東武スカイツリーライン越谷駅へ降り立ったのは20時丁度。体内に残ったアルコールを抜く目的も含めて周辺を散策し、お店へは20時50分に到着。すると、外待ちはおろかカウンター席も半分程度の埋まり具合で、そのまま入店すると店主さんの目の前の席へと案内されました。昼の部は混雑していたそうですが、その後も退店までカウンター席が埋まることはありませんでした。配膳を待つ間に、緊急事態宣言中の営業形態について教えて頂き、当面は営業自粛等の最悪の事態は回避されたようでホッと胸を撫で下ろしました。小ラーメン（麺軟らかめ）、大蒜脂。入店から15分程で提供されました。硬めだと5分、通常分は6分、そして軟らかめだとさらに2分茹でられた麺。それぞれ、前回とは大分時間が異なりますね。表面には堅固さを残しつつ全体と...ラーメン二郎越谷店夜の部
宇ち多ﾞを出て直行しました。18時30分頃に到着すると店内は半分程の席の埋まり具合。行列必至の名店と聞きますが毎回運の良いことに待たずに入れます。って例の病気のせいなんでしょうけど。3回目にして初めてお冷が。息子さんの姿が見当たらず、女将さんが担当していたからでしょうか。小皿も予め。水餃子、450円。つるんとした舌触りのモッチモチの皮が気に入って毎回注文しています。人生において食べた水餃子のほとんどは蘭州のものです。肉汁たっぷりの餡。焼餃子には大蒜が入っていないそうですが、こちらには、生姜と大蒜が強く効いていたように思いました。黒胡椒と辣油を添えて。コクのある辛さ控えめの辣油が良く合います。途中、お隣の方が使っていた黒酢を拝借。酸っぱさが抑えられた円やかな味わい。香りも豊かでしたので、ほんの少しだけ使うのがお勧...餃子の店蘭州
年始営業が開始されて2日目に訪問しました。夕方から有給休暇を取得して、駅に向かう道中渋滞に巻き込まれたことや電車に遅れが発生したことで、当初の予定より少し遅れた17時30分にお店へ到着。すると驚愕の店内空席複数あり。直ぐに入店を促され、鍋前の席へ案内されました。まぁ、平日なら珍しいことではないのですが、前日は常に数十人が列を成す混雑具合だったそうなので。タオルの集客力がいかに大きいかということを痛感させられました。梅割り。スッキリとした梅の味が舌に残ります。ナンコツ素焼きわか焼き。コリコリとした感触以上に、瑞々しさを発揮する肉の魅力を堪能できました。梅割りをお替り。受け皿もこぼれそう。ハツ塩。弾力がありつつも一噛み二噛みで崩れる位に軟らかく、さらに噛み締めるとキュッキュと。繊維の存在を意識させなかったことから、...宇ち多ﾞ
越谷市での滞在時間を3時間と想定していたので、予約までの時間を持て余し、北千住駅から徒歩で向かう等して何とか乗り越え訪れました。店内は賑やかなグループや読書する一人方等様々なタイプのお客さんで溢れていました。黒ホッピーセット、660円。入店前はキンミヤのボトルを入れようかと考えていましたが、720mlで2，420円でキープ期間1カ月とのことだったので、お得感は薄いかなと。外を注ぎ過ぎないように。あじのさしみとかわはぎのさしみ盛合わせ、800円。実はあじのたたきを頼んだのですが、さしみが。確認するとお店の方に謝られたのですが、私はなめろうを想像して注文したのでお互い様です。旬はとうに過ぎているのでしょうが、身が締まってプリっとしたあじには適度な脂ののり。しょうがとわさびを少しずつ乗せて食べました。下品に醤油をたっ...丸千葉
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この度、gooblogサービスの終了に伴い、はてなブログ（https://blog.hatena.ne.jp/SST75B29/sst75b29.hatenablog.com/）に引っ越しました。ご縁がありましたら、よろしくお願いいたします。今までありがとうございました。ご挨拶
4月中旬の土曜日のことです。前日の越谷店のが後を引いていたこともあって、少し迷いましたが予定通り。14時13分に到着すると夏日に迫る気候であったことも影響したのか、行列は41人のみ。それから、前方で1人が離脱した後、後続に14人が続いた14時55分に閉店となりました。その後、17時09分にロット先頭の入店が始まり、17時25分になってラーメンが配膳されました。なお、店主さんは、その原因がアルコールなのか疲労なのか、かなりお疲れの様子で何度も独り言を。そして、もう限界っという感じで奥で休憩している間、湯で鍋の様子を管理する助手さんに対し「出来んじゃん、やってよ。」と言うと何事かを返され「あっ、そっか」と納得して、再び調理作業に取り掛かっていました。参考までに、新しい券売機は、5，000円札と10，000円札...ラーメン二郎神田神保町店
4月中旬の金曜日、仕事終わりのことです。この日だけは、連日のサービス残業から自身を解放することに事前に決めて、向かいました。途中、腹痛に襲われトイレに駆け込む等したせいで、到着は閉店間際の20時29分となり、行列の21人目に。結局、その後に来店した方はおらず、21時01分に入口前まで辿り着くと店主さんによって照明が消され閉店となると共に周囲の暗闇に包まれることに。少し戸惑いましたが、前の方が食券購入中だったのでそのまま待っていると、店主さんから手招きされ入店して少しの間待って食券を購入。そして、21時14分になってラーメンが配膳されました。なお、厨房内では、初めて見かける女性助手さんだけがサポート役を担っていましたので、食券確認から盛付までの作業は店主さんが一人で行っていました。小ラーメン（塩変更）、野菜...ラーメン二郎越谷店
4月中旬の日曜日、都内で月一恒例の所用を済ませた後のことです。上野公園で遅れ気味の花見をしてから向かうつもりだったのですが、傘の手放せない天候だったこともあり直行することに。13時09分に到着すると、列の最後尾に15人目として。それから、後続に16人が続いた13時34分に入店すると、13時51分になってラーメンが配膳されました。大豚入り、野菜大蒜脂＋生卵＋ごま玉。7分強の茹で時間だった麺は、2分弱を要して7つの丼に割り振られました。平べったい形状もあって、ほおの内側に激しくぶつかるような、ごわごわとした食感が強く。総じて硬めだと。艶やかな野菜は、キャベツが豊富で僅かに歯応えが残っていました。豚。塩気が先行するタレの染みを感じた豚。ぽろぽろと崩れる肉質の豚。脂身はトロトロ、赤身はドライな食感でした。表面が薄...ラーメン二郎生田駅前店
日本堤を後にして柏駅へ。19時01分に到着し食券を購入すると、列の5番目に。それから、19時21分に店主さんから呼び込まれて着席し、19時22分になってラーメンが配膳されました。なお、19時14分に、柏の葉時代からのベテラン女性助手さんによって券売機が操作され、味玉が売切れとなりました。新メニュー登場に気が付いたのはこの時で、知っていれば購入したかったなぁ。ラーメン大＋限定③、脂。大蒜は翌日の予定を考慮し、泣く泣く自重。8分弱の茹で時間だった麺は、1分強を要して6つの丼に振り分けられました。収縮力としなやかさを兼ね備えた、瑞々しさ溢れる食感。お気に入りの黒胡椒と粗目の唐辛子を添えて。シャキッとした感触の残る野菜。豚。ほろりと微細に崩れる赤身肉は、この店ならではのもの。みっしり感の強い豚は、少しの間スープに...ラーメン二九六
4月上旬の土曜日のことです。道中、電車の遅れに巻き込まれ、時節柄大混雑を予想していたこともあり、御茶ノ水駅到着後は速足で向かい、14時29分に店頭に。そして、未だ営業中であったことにホッと胸をなで下ろして、列の50人目に。その後、後続に10人が続いた15時45分に閉店となり、いつも閉店後に訪れる2名が加わった、17時40分に入店しました。それから、17時52分になってラーメンが配膳されました。ちなみに、券売機は、この日が最後のお勤めだったそう。お疲れさまでした。大豚、大蒜脂＋ネギ。麺丼。豚を麺の上に乗せ始めたのを見て、2丼利用であることを助手さんが指摘すると「分かってるよ、間違ってないでしょ、あっそっか。もう少し足しておくか。」と数本だけ追加されるも、丼1つでも提供可能であろう量。でも、食後は少ないとは思...ラーメン二郎神田神保町店
柏市から南千住駅へ向かい、13時55分に到着。店前で待つ10人程から少し離れた場所でその時を待っていると、14時丁度になって店主さんによって暖簾が出され開店となりました。なお、この日は、予約なしで訪れた2人組もギリギリ席につくことが出来ていました。また、残念ながら本来あるはずの、土日限定のハンバーグとジャンボメンチはメニューから外されていました。偶にあるんですよね。トマトジュース、250円とロックアイス、100円。ホッキサラダ＆ポテトサラダ、400円。スーッと歯が入り、シコシコトした歯応えが強く、後味には塩気が強めに残ります。ザラッとした舌触りの、粗めの砕け具合のじゃがいも。付け合わせ。キャベツにかけられたオニオンドレッシングが秀逸。キンミヤ一升瓶、4，900円。以前、「置き場所がないので次からは四合瓶で...丸千葉
3月中旬の日曜日、都内で所用を済ませた後のことです。やや強めの雨が降り続く中、11時55分に3人の行列の最後尾に。それから、後続に4人が続いた12時10分になって店主さんから呼び込まれて着席。そして、12時21分にラーメンが配膳されました。ラーメン大、野菜大蒜脂。久し振りにノーマルスープを味わいたく限定は見送り。8分弱を過ぎてから鍋から取り出され、約2分を要して6つの丼に割り振られた麺。瑞々しさに溢れ、もちっとした食感を有しており、収縮力もあって。卓上の唐辛子と粗挽唐辛子。ぐったりとして、もやしがお互いに絡み合うように密集。そのままでも確かな甘みを覚えた野菜は、スープや固形脂との相性の良さを感じました。また、増量をお願いすると、かなり多くなるように。豚。ほろほろと崩れる位に軟らかな赤身と、とろとろの脂身。...ラーメン二九六
3月上旬の土曜日のことです。夜からの天候悪化が予想される中、14時31分に到着して行列の46人目に。すると、その直後、遅番助手さんといつもの宣告役の方が現れて14時32分に閉店となりました。それから、17時37分に入店すると17時44分になって、17時30分頃来店した2名を含めた常連さん3人でのラストロットの1つ前で、1人ロットとしてラーメンが配膳されました。なお、この日は、店主さんのアルコールの回りが良く、一線を超えたとの助手さんの判断により、私の前2つのロットでは役割を入れ替えて、店主さんが列整理役を務めていましたが、私の分からは再び店主さんが麺上げを行ってくださいました。それにしても、助手さんの時、回転速かったなぁ。大豚、大蒜脂。助手さんが店外で最終ロットの麺量を確認していたので、店主さんから直々に...ラーメン二郎神田神保町店
ここ何回かと同様、小岩駅付近の商業施設で休憩してから徒歩で向かいました。約46分を要して17時33分に到着すると待ち人は2人。程なくして当代より鍋前の席に呼び込まれました。なお、この時点で残っていたのは、煮込みと大根、そして、生と焼き共にレバ、ガツ、アブラ、シロだけでした。また、これまで鍋前に陣取っていた先代さんの姿は見えず。結論を言うと、代わりを務めていた坊主頭の男性店員さんには、大変残念な思いを。梅割り、250円。以前より酸味が抑えられていたように。煮込み、250円。全体的によく煮込まれており、脂身多めの部分が多くて、ふわとろの食感際立つ。人気のハツモトもたくさん。レバボイル、250円。表層はピンと張って歯応え強めも、中心部に近づくにつれ、ねっとり具合が強まって。葡萄割り、250円。より甘み強く。ガツ...宇ち多ﾞ
3月上旬の平日、有給休暇を取得した日のことです。早い時間に出立し、豚増しを狙うつもりもあったのですが、朝になるとゆっくりとしたいという気持ちが上回って。その結果、お店への到着は13時51分となり、行列の24人目に。前日までの天候不良の影響か、曜日にしては多めのお客さんに驚きつつ、14時26分に入店し14時48分に注文の品が配膳されました。また、14時40分に公式Xにて閉店した旨が伝えられました（店主さんも女性助手さんもスマホを弄っていなかったと思うのですが）が、実際に宣告人役の男性助手さんが列最後尾に続いたのは14時51分のことでした。その間、誰も外に出た形跡がありませんでしたので、実際とは時間差がある可能性もありますので、店近くまで来ていたならダメ元で突撃するのも手だと。なお、15時01分に退店した際の...ラーメン二郎小岩店
ひな祭りの日のことです。真冬並みの寒さで所によっては降雪が観測される中、天候が回復し始めた仕事終わりに職場を出立。20時10分に店頭に到着すると外待ちが無かったのでそのまま入店して食券を購入し、店内待ち4番目に。その後、閉店までに2人が来店して、ラスト1つ前のロットとして20時26分にラーメンが配膳されました。なお、ラストロットは、閉店直前に訪れたお客さんと男性助手さんの賄分2杯で運用されていました。また、20時30分になると、入口のシャッターが降ろされました。大ラーメン、大蒜脂一味唐辛子。8分弱の茹で時間だった麺は、2分強を要して6つの丼に割り振られました。表面はソフトに感じるも、その直下にはもちもちとした食感が潜んでいました。また、啜っている最中は、見た目よりも細いと思いました。ややぐったり気味の野菜...ラーメン二郎越谷店
3月最初の土曜日のことです。令和7年最初の散髪を済ませると、都内某所で所用を済ませてから向かいました。東京駅周辺滞在中、松戸駅で発生した人身事故の影響で予定到着時刻からの大幅な遅延を覚悟するも、幸運にも運転再開が早かったこともあって、15時39分には駅に辿り着き15時45分に店頭へ。そして、5人目として列最後尾に。それから、17時時点で16人、17時33分に開店した時点で34人がそれぞれ後続に続いた後、17時35分に入店し17時46分に注文の品が配膳されました。大豚、野菜大蒜脂。麺。6分強を過ぎた頃から麺上げされ始め、2分弱を要して6つの丼に振り分けられました。薄く平たい、表面が凸凹としてうねりのある形状で、舌の上でひらひらと踊るよう。ソフトとの感想で、切刃が変わってから、これまでのもちっとした感触は抑え...ラーメン二郎松戸駅前店
千住大橋駅近くの商業施設で休憩した後、約30分歩いて16時45分に到着しました。予約時間の17時には少し早いか、と周辺を散策するも我慢出来ずに16時50分に入店すると、いくつか空いていた席の1つに案内されました。この日は、金曜日ということもあって、予約なしで訪れてお断りされる方が多数。店主さんによると、以前は、駅から離れた場所にわざわざ来てくれたのだから、と出来る限り対処しようとしていたものの、最近は、地理的要因から予め下調べしてから来店しているはずで、それなら自ずと事情は分かるはず、と心を鬼にしてご遠慮願っているそう。評判が評判を呼び連日予約でぎっしりという営業状況も加わって、「飛び込みでは入れないお店」との認識が必要です。トマトジュース、200円＋ボトルの氷、100円。後味に僅かに塩味を残す、トマトジ...丸千葉
2月の晦日、午後から有給休暇を取得した日のことです。JR北千住駅から徒歩で向かい、13時52分に到着すると、入口を塞ぐようにして並んでいた若者に声をかけてから食券を購入し、行列の13人目に。それから、後続に11人が続いた14時26分に入店すると、14時43分になってラーメンが配膳されました。なお、14時55分に席を立った際には、店外の待ち人は10人に達していました。大豚、野菜大蒜脂ラー油。麺。席が3つ空いても後続の2人組が席に着かなかった（以前は、店前看板に2人以上の場合は案内するまで待機するように、との記載がありましたが現在は削除。ただ、毎営業日の公式X掲載の看板写真は以前のバージョン）こともあって、麺投入時に量を確認したのは私の分だけ。その後、店主さんによって呼び込まれた3人の注文は、小、小、大。予め...ラーメン二郎千住大橋駅前店
2月下旬の日曜日夕刻のことです。夕方前に自宅を出立し、17時43分に到着すると開店直後で一気にお客さんが店内に吸い込まれた後であろうにも関わらず、高校生の集団を含む12人の行列。少し待って17時50分に再び店頭に向かうと、人数は変わらず12人でしたが今度は食券を購入して最後尾へ。18時09分になると店外にて女性助手さんにから麺量確認があり、それから後続に6人が続いた18時14分に入店し、18時24分に注文の品が配膳されました。厨房内では、店主さんと柏の葉時代からのベテラン女性助手さんの2人が作業を行っていました。また、次ロット3人分が提供されてから席を立つまでに、来店するお客さんはありませんでした。ラーメン大（麺増し500g）、野菜大蒜脂＋豚増し＋限定③＋限定②（冷）。麺。10分弱を過ぎた頃から麺上げされ...ラーメン二九六
2月下旬の土曜日のことです。昨日のダメージを引きずりながら、午前中に家事を済ませてから自家用車で自宅を出立。2時間10分超で到着すると、外待ちはなかったので直ぐに入店して食券を購入すると、丁度席案内のタイミングと重なって、店内待ち5番目の席に移動。厨房内では、この曜日には珍しく店主さんが麺上げを行っており元越谷店助手さんは不在。そして、後続に2人が続いた16時07分にラストロット8人の最後に注文の品が配膳されました。なお、16時になると店主さんからの指示により閉店となりました。大ラーメン、大蒜脂＋ねぎ＋辛みそ。券売機には、野菜の増量が出来ない旨の注意書きがありました。食券提示時、店主さんから「大の量減っちゃったんだ、ごめんね。」とお声が。麺。実際の重量は分かりませんが、食後のお腹の具合に余裕があったのは事...ラーメン二郎ひたちなか店
JR小岩駅付近の商業施設で休憩中、京成立石駅まで歩くか、それとも平日のみ営業の店舗へ向かうかを改めて思案し、千住大橋駅に。15時26分に到着すると直ぐに食券を購入し行列の6人目として。それから、この日最後の客として15時46分に入店し、16時03分に注文の品が配膳されました。結局、この日も以前見かけた、閉店した旨を示す看板を見ることはなく。15時30分を過ぎてもラストロット調理開始前なら入店可能なのか、それとも閉店時刻を過ぎてから食券を購入しようとすると、店主さんに制止されるのか・・・大豚、野菜大蒜脂ラー油。麺。8分強を過ぎた頃から麺上げされ、1分弱で2つの丼に割り振られました。麺肌はソフトも、舌の上では伸びやかさを感じさせる、単に軟らかいという範疇におさまらない食感。卓上の唐辛子と胡椒を。奇しくも小岩店...ラーメン二郎千住大橋駅前店
2月下旬の平日、有給休暇を取得して個人的4連休最初となった日のことです。事前にいろいろと計画を立てたものの、結局は平日営業の店舗を巡ることに。13時丁度に到着すると行列は9人のみと曜日を考慮するとかなり少なめの印象。13時07分には、店前の6人待ちゾーンに移動するも店内を覗くと、誰もラーメンを食べておらず全員が配膳待ちの状況。それから、後続に9人が続いた13時25分になって入店すると、13時38分になってラーメンが提供されました。大ラーメン、野菜大蒜脂。麺。7分強を過ぎた頃から麺上げされ、2分弱を要して6つの丼に振り分けられました。黄色みがかった見た目で、香り豊かなムニュッとした食感。これまでに比べて、幾分軟らかめに感じました。胡椒と唐辛子を。互いに密接に絡み合う位にクッタクタになったもやしが目立つ野菜。...ラーメン二郎小岩店
柏駅から京成立石駅へ。15時32分に到着すると32人の行列。少し驚きながらも、翌日が祝日だとこんなもんか、と自らを納得させて16時19分まで待って、出来ることなら避けたい、裏入口左側の暗めの席に案内されました。ちなみに、直前に並んでいた男性は、待つ間、その席について「俺はあそこが大嫌い、絶対に座らない。」と言っており、お店の人からも「座らないでしょ？」と確認が入り実際に拒否。さらにその前の男性は超常連さんだったので、恐らく二の字に着席できるよう調整された、という理由で、2人を飛ばしての入店となりました。梅割り。スッキリとした飲み口。ハツ生とレバボイル。表面はぷりっぷりで潤いに溢れ、口に運ぶと滑らかな食感が現れてきたハツ。プチっと弾けて顔を出したレバの中心部は、ねっとりと。カシラ塩。ぐにゅぐにゅとした歯応え...宇ち多ﾞ
3月中旬の平日に午後から有給休暇を取得した日のことです。13時41分にお店に到着すると、早速食券を購入し、行列の4番目に。するとその直後、店主さんから呼び込みがあり、13時42分には入店し、13時54分にラストから2番目のロットとしてラーメンが配膳されました。なお、店主さんと歓談中、ラストオーダーは告知された閉店時間の10分前であること、昼の部は、相棒の女性助手さんが13時を過ぎると休憩に入ってしまうのでワンオペになってしまうこと、を知りました。ラーメン大、野菜大蒜脂＋麦茶（サービス）。ラーメン。ご厚意で。いつもありがとうございます。6分前後の茹で時間だった麺は、平ざるとトングを駆使して1分強を要し、4つの丼に振り分けられました。表面はぷりっとしながら、その層より下ではもっちりとした食感を有していました。...ラーメン二九六
生田駅から新宿駅を経由して南千住駅へ。店頭へは17時20分に到着するも、規定の時間には少し早かったので周辺をぐるぐると。そして、予約時間どおりの17時30分に引き戸を引くと「ちょっと待って。」と忙しそうな店主さんから。まだ席が空かなかったらしく、5分程外で待って、予約していたはずなのに、どうにか1つだけ作り出された席に案内されました。黒ホッピー、300円。これで、3杯分取れました。ハンバーグ、900円。運ばれてきた瞬間から醤油と牛の香りを漂わせ、表面はカリッとし、ぷっくりと膨らんで。箸を入れると、じゅわっと肉汁が溢れると共にさらに肉の香り立ち、混ぜ込まれた玉ねぎの食感が心地良かったです。付け合わせは、ブロッコリーとトマトとキャベツとカイワレ大根とポテトサラダと山芋。山芋の上の異物はご愛敬。特に、滑らかな舌...丸千葉
3月中旬の土曜日のことです。お昼頃に自宅を出立し、14時57分に店頭へ到着。そのまま店前に形成された4人の列の最後尾に。15時頃後続に2人だけが続いた後、15時08分に入店し、15時27分にラーメンが配膳されました。なお、15時32分にブラインドが下ろされ閉店となりました。また、15時22分頃に足元のおぼつかない高齢男性が来店し、専用出口より空いた席へ。暫くして、食券を購入しなければならないことに自ら気付き、食券を購入。この方の分が、真のラストロットとして、店主さんの賄い分と一緒に調理されました。この間、「ニンニクは？」まで、店主さんも助手さんも特に声をかけることなく見守るように。果たして、食べきることができたのでしょうか？大豚入り（軟らかめ）、野菜大蒜脂。硬めは茹で始めから5分を過ぎた頃、通常分はそれか...ラーメン二郎生田駅前店
京成立石駅から月島駅へ。お店へは18時13分に到着するも外待ちはなく、店内も8割方の埋まり具合だったので、周辺を散策してから18時28分に再度店頭に向かうと、7人の行列が形成されていてがっかり。それから、後続に7人が続いた18時56分に入店できました。生ビール大、950円。少しずつ少しずつ。牛にこみ（半分）＋ネギ、460円。一口目ではしょっぱくも感じましたが、時が経つにつれ、円やかさが増していきました。プルプルとしたシロと、コリコリとしたナンコツの印象度が強く。七味唐辛子を振って。瑞々しく辛みの抜けたネギ。ポテトサラダ、400円。流れるような滑らかさで、ブラックペッパーが効いてかなりスパイシー。具材は、人参ときゅうりと茹で卵と、食感がよいアクセントになっていたみじん切りにされた玉ねぎ。肉どうふ（半分）、5...岸田屋
神保町駅から京成立石駅へ向かい、店頭への到着は15時47分となり、34人の行列の最後尾に。途中、1人が離脱し、後続に21人が続いた16時23分に入店し、前回同様、今回も鍋前の席に案内されました。なお、並び中、お客さんと裏の向かいにある焼肉屋さんとの会話を聞いていると、年内は予約で一杯で、21時30分からの回が空いている日が僅かにある状況とのこと。月内ではなく、年内ですよ、年内。驚きで声が出そうになるのを必死に堪えました。梅割り。酸味を強く感じながら。ナンコツ生とアブラ生。咀嚼しているとその音が耳に届く位に、コリコリとしたナンコツ。軟らかな肉もたっぷりと随手して。歯によって削られるようにして崩れたアブラ。こちらにも、思いの外赤身が。2杯目は葡萄割を、先代さんから。シロップ多めで甘めの仕上がり。ハツ塩。プリっ...宇ち多ﾞ
3月中旬の平日、この月3日目の有給休暇を取得した日のことです。午前中は、自宅近くで所用を済ませ、店頭への到着は14時23分に。この時点でも19人の行列がありました。それから、後続に11人が続いた14時38分に入店し、席に案内された直後に注文を済ませ、14時41分に注文の品が配膳されました。入店を待つ間に、メニュー表が配られ、暫くすると注文を聞かれていましたが、私以降は、入店後に。卓上には、醤油と白胡麻とお酢と唐辛子に、天かす。上天うどん（温）＋かしわ天。おむすびもお願いしたのですが、残念ながら売切れとのことでした。上天うどん（温）。綺麗に折り畳まれたうどん。もちっとした食感を持ちながら歯切れよく。また、均一に軟らかめな仕上がりで、所謂、コシは感じませんでした。上天。名前の似ている丸天は、その名の通り丸い形...うどん丸香
宇ち多ﾞを出て、周辺を少し散策した後に訪れました。17時30分頃に到着すると、先客はおらず、入店するとそのままカウンター席に案内されました。移転してから初めての訪問でしたが、店内は、カウンター席に加えて、4人掛けのボックス席が用意されていました。ただ、私以降は、1人客が2人訪れただけでした。メニューは以前に比べ、大分絞られていました。看板から「餃子の店」の表記が消えていたのも、この影響でしょうか。卓上には、お酢、塩、醤油、黒胡椒、自家製ラー油等。水餃子＋香菜。写真はありませんが、紹興酒も同時に注文しました。皿の上には10個の餃子。1つ1つはかなり小振り。厚みのある、吸い付くようなもっちもちの皮に包まれた、豚肉がキャベツが主の、下味がしっかり付いた餡からは、肉汁が溢れ出ました。直線的な辛さ控えめで、奥行きの...蘭州
千住大橋駅から改築中の京成立石駅へ。そのまま3カ月振りとなる店頭に向かい15時55分に到着すると、火曜日にも関わらず31人の行列。叩きつけるような雨音が響く中、後続に13人が続いた16時29分に入店することとなり、大好きな鍋前の席に案内されました。なお、これまで当代の息子さんだと思っていた細身の男性は、ご家族以外の店員さんだということが分かりました。梅割り。この後、私が座るがたつく椅子の下に、先代さんが板を差し込んでくださいました。「少しは違うでしょ？」「大分違います。安定しました。」とお礼を伝えました。タン生。赤みが強く、エキスをたっぷりと含んだ軟らかな部分。お皿中央には、コリコリ、シコシコとして弾力豊かな部分。どちらも、噛む度に、甘さを伴った旨味がジュワッと広がっていきました。葡萄割り。梅よりも甘さが...宇ち多ﾞ
3月中旬の平日に訪れました。午前中に自動車免許の更新を終えてから自宅を出立。次第に雨が強まるなか、14時43分に店頭に到着すると、店内は満席も店外待ちはなく、食券を購入してから待ち椅子へ。14時49分に入店すると、それから立て続けに5人が来店した15時09分にラーメンが配膳されました。なお、強い雨の影響か、15時22分に退店する際、待ち人はいませんでした。大豚、野菜大蒜脂ラー油。麺。茹で始めの時点では、私1人だけのロットだったのですが、その後4人にまで増え、結局、大2小2の注文となりました。ただ、途中、麺が足された様子はなく、これが、噂の見込み茹で？11分前後の茹で時間だった麺は、平ざるにそっと置くようにして行われた湯切りを経て、約1分で4つの丼に振り分けられました。ふかふかとした食感で、抵抗力が弱く舌や...ラーメン二郎千住大橋駅前店
極上の朝食後は、港区立三田図書館で13時頃まで過ごしました。移転したばかりということもありますが、清潔で居心地がよく、図書館等の社会教育施設の充実ぶりは、都会の街には敵わないと痛感させられます。それからは、浅草を経由して越谷駅に到着し、14時55分に、開店5周年を祝う皆さんが駆け付けた臨時営業中の店頭に到着。その時、28人が入店を待っていましたが、最後尾付近にたむろする2人組はラスロ狙いだったので、順番を譲られ行列の27番目に。その後、15時08分に件の2人が列に続き閉店となりましたが、さらに、神奈川県内の支店で働くSNS上で有名な方が続いてから、15時40分に入店し、15時51分にラストロットとして、注文の品が配膳されました。大ラーメン（塩に変更）、大蒜＋しょうが。麺。6分弱茹でられた後は、1分強を要し...ラーメン二郎越谷店
3月上旬の土曜日のことです。寝坊により何度か訪問が延期となっていましたが、この日は無事早朝に起床でき、暗闇の中自宅を出立。予定していた電車には乗り遅れてしまったものの、7時53分に店頭に到着し、34人の行列の最後尾に。その後、後続に4人が続いた8時丁度に開店。さらに40人程が加わった8時45分に入店し、8時52分になって、願いどおり、総帥の手による一杯が配膳されました。なお、この後の3月12日より、小と大のラーメンが100円、ぶた入りとぶたダブルが150円、それぞれ値上げされました。ぶた入り大ラーメン、野菜大蒜脂。豚のカットは総帥が、豚と野菜と大蒜と脂とカラメの盛付は助手さんが担当。鍋に投入されて4分を過ぎた頃から、取り出され始め、1分強を要して5つの丼に割り振られた麺。縮れが強いこともあってか、表面には...ラーメン二郎三田本店
3月上旬の平日に有給休暇を取得しました。当日の朝までは、三田本店に向かう予定も毎度おなじみの寝坊により断念。布団の中でいくつかの候補地の中からこちらを選択し自宅を出立。小雨が降り出す中、14時08分に店頭に到着し、23人の行列の最後尾に。そして、後続に14人が続いた15時12分に、ロットの関係で2人を飛び越して入店し、15時33分にラーメンが配膳されました。大豚入り、野菜脂＋ネギ。麺丼。2分間隔で2回に分けて投入され、計6分経った頃、硬めリクエスト1杯分の麺が取り出されました。そしてその直後、3回目の投入が行われ、それから約2分経過後、4分弱を要して5杯分の麺上げが行われました。細く円柱形の形状。プリっと弾くような感触を持って、これまでよりも加水率低めに思わせる、硬めの食感でした。固形脂、とろんっとした背...ラーメン二郎神田神保町店
3月初旬の平日のことです。水戸市内への出張の前の腹ごしらえとして、少し足を延ばして訪れました。12時17分に店頭に到着すると、店外待ちは無かったので、直ぐに食券を購入して、そのまま店内待ち3番目に。少しした食券提示のタイミングまで来客がなかったので、3人分が1ロットとして調理され、12時31分にラーメンが配膳されました。なお、元越谷店助手さんは別部屋で作業中だったらしく、厨房内は店主さんと男性助手さんの2人態勢ということもあって、奥側カウンターが封鎖され、店内は1ロット6人の2ロットで運用されていました。また、12時44分に退店する際も、店内待ち3人のみと、この日は終始落ち着いた客入りが続いていたようです。小ラーメン、野菜大蒜脂＋マヨネーズ。小ラーメン。この後は、一応仕事でしたので。店主さんからの「小でい...ラーメン二郎ひたちなか店
小岩駅から都内某所へ向かい、所用を済ませた後のことです。16時56分に店頭に到着すると、予想通り店外待ちはなく、直ぐに入店し食券を購入しました。そして、店内待ち4番目としてソファーに着席すると同時に、店主さんから麺量の確認が入りました。その後、新たに麺が投入された様子はありませんでしたので、所謂見込み茹でが行われていたのだろうと。そして、17時09分になってラーメンが配膳されました。小ラーメン、大蒜マシマシ。ということで、恐らくは、7分弱の茹で時間だった麺は、1分強を要して6つの丼に割り振られました。表面にぬめっとしたところがあり、もちもちっとした食感強く。前回感じた細さは、見る影もありませんでした。バリっとした歯応えが残っていた野菜は、そのままでも多めに思いました。この日は、偶に見かけるキャップを被った...ラーメン二郎越谷店
2月の晦日、4年に一度だけ訪れる特別な日、一昨日に続き有給休暇を取得しました。当初はおとといに訪れるつもりでしたが、体調不良を考慮して自重し、この日の訪問となりました。12時40分に店頭に到着し、18人目として行列を形成。それから後続に18人が続いた13時18分に入店し、13時34分になってラーメンが配膳されました。なお、13時46分に退店する際にも、店外には19人が入店を待っていました。大ラーメン、野菜大蒜。6分強の茹で時間だった麺は、2分弱を要して6つの丼に割り振られました。黄色みが強く、低加水率であることを想像させる、グニグニっとした強い噛み応えがありました。総じて硬めと言えるかと。卓上の唐辛子と胡椒を合わせて。僅かに歯応えの残ったもやしは、そのまま口に運んでも味気なく感じることはなく。キャベツは、...ラーメン二郎小岩店
越谷駅から北千住駅を経由して南千住駅に降り立ちました。未だ小雨降り止まぬ中、13時58分に店頭に。そして、14時丁度に店主さんが暖簾を出して開店となりました。なお、この時、予約をせずに待っていた方が居ましたが、予想通り満席ということでお断り。まぁ、普通飛込でも入れると思っちゃいますよね。ただ、15時頃に、当然のように入店してきた2人組の外国人は、空いていた席に案内されましたので、店主さんの気分と、それに応えるだけの空席があるか、という運の要素が影響するのも事実です。黒ホッピー、300円。正直、もっと甘い割材があればなぁ、とも思います。ぶりといわしの盛合せ、850円。前回は刺身を注文しなかったので、今回は頼もうと。いろいろ迷ったのですが、旬とかは気にせずこれまで食べて美味しいと思ったものを2種選択しました。...丸千葉
2月後半の三連休初日のことです。小雨が降り続き、時折小雪も混じる寒さの中、11時31分に到着すると、限定メニューがある訳でもないのに、21人で形成された行列に面喰いつつ、その最後尾に。それから、後続に31人が続いた12時10分に入店すると、12時25分に注文の品が配膳されました。なお、12時38分に退店する際にも、39人が店外で待つ状況でしたので、結果的に運が良かったと言えるかも。大ラーメン、野菜大蒜脂。6分を過ぎた頃に茹で鍋から取り出され始め、1分強で6つの丼に割り振られました。一気に細く、そしてやや丸みを帯びたように変化したように感じた麺は、その奥に見つけたプリっとした感触が印象に残り、全体的に歯応え強めの食感に思いました。また、喉越しが良かったです。大好きな胡椒を。一味唐辛子のように、卓上のボトルが...ラーメン二郎越谷店
2月中旬の土曜日のことです。夕方からの都内での所用において、自らの人間力の低さを改めて痛感させらると同時に今更どうしようもない、との境地に至ることに。それから、21時03分に店頭に到着し、12人の行列の最後尾に。その後、後続に10人が続いた21時24分に入店し、21時35分には注文の品が配膳されました。なお、21時48分には閉店となり、21時49分に退店する際にも、1人が入店を待つ状態でした。大ラーメン、野菜大蒜脂。大だからか、ロット3番目に入店するも、提供は最後に。麺。8分前後の茹で時間だった麺は、1分強を要して6つの丼に振り分けられました。もちもちさは控えめで、シコシコとした歯応えがあり、弾力豊かな食感でした。また、入口近くの席で寒暖差が大きいからか、常に湯気がもうもうと立ち上っていました。唐辛子と胡...ラーメン二郎松戸駅前店
南千住駅から柏駅に降り立ち、店頭への到着は18時51分。その時の行列は12人で、先に食券を購入すると直ぐに列の最後尾へ。それから、15人が後続に続いた19時27分に入店し、その13分後に注文の品が配膳されました。限定メニューが人気なのか、19時53分に退店する際にも、9人の列が形成されていました。ラーメン大（汁なしに変更）、野菜大蒜脂。久し振りの汁なし。今回の限定も変化球過ぎて回避。6分強の茹で時間だった麺は、2分弱を要して6つの丼に振り分けられました。これまでに比べてシコシコとして弾力強め。硬めに感じました。そしてそのことが、後々現れてきたもちっとした食感を際立たせていたように。全体をよく混ぜて。卓上の黒胡椒を振りました。しなんりとした歯応えだった野菜。豚。噛み応えが強く、繊維質が目立つ肉質の赤身と、と...ラーメン二九六
