この度、gooblogサービスの終了に伴い、はてなブログ（https://blog.hatena.ne.jp/SST75B29/sst75b29.hatenablog.com/）に引っ越しました。ご縁がありましたら、よろしくお願いいたします。今までありがとうございました。ご挨拶
南越谷駅から電車を乗り継いで柏の葉キャンパス駅へ。少し時間に余裕があったので、家電量販店内のテレビで巨人戦を観戦し、開店10分前に店頭へ。すると既に2人が行列を成していたので食券を購入し最後尾へ。17時01分に開店すると、久しぶりにカウンター席へと案内されました。そして、食券を置くと「2杯食べるの？」と確認が入りました。長期休業中に券売機も新しくなりました。わかりやすいですね。卓上調味料。黒胡椒が新たに仲間入りしたような。ラーメン大、大蒜生姜＋シール。1ロット8人だったのですが、シールって言ったのは私だけでした。久し振りだったのと生姜との相性を考え、スタンダードな一杯を選択。9分程茹でられた麺。見ため以上に口の中で平たさを感じる形状です。水分をたっぷり抱え込んでニュルニュルとした喉越しで、プチュプチュと千切れま...ラーメン二九六
日比谷駅から越谷駅へ。お店に到着したのは14時45分で外に行列はありませんでした。ですので、直ぐに入店して食券を購入後、中待ち席で数分待機してから席に案内され、さらに10分程で注文の品が配膳されました。尚、店主さんによれば、この日は開店以来最も暇な土曜日（忙しい平日位の込み具合）だったそう。小ラーメン、大蒜＋汁なし。綺麗な盛付け。眼鏡をかけた若い男性助手さんが担当してくださったのですが、人によって明確に違いが表れるものですね。茹で時間6分。硬めはそれよりも1分早く。表面がツルっとした麺は、弾力をふんだんに発揮しシコシコとした食感を生み出していた。茹で加減によって、随分と印象が変わるなぁと。熱々しんなり野菜。水気が抜けかけていることで甘みが引き出されたように感じました。どちらも大胆にカットされた豚。端部分にタレが...ラーメン二郎越谷店
3月下旬の土曜日に訪れました。早朝から数時間業務に従事し、お店に到着したのは10時40分頃で店頭は無人。この状況で並び始めるのは恥ずかしかったので周辺を散策し10分後に再び訪れるとようやく1人が。思いの外出足が遅いなと、道路を挟んだ向かい側の商業施設のベンチに座って状況を観察していると、11時時点で4人が、11時10分時点で7人が行列を成し、この段階で前倒し開店となりました。ただ、陽気も良かったので満開に近い桜を鑑賞する等もう少しのんびりして、11時25分に階段を下りていくと店内は満席状態で入店を待つ2人の後ろに。そこから、後続に10人以上が並んでいたと推測される、20分後に席へ案内されました。アジフライ定食（1，300円）＋海鮮漬け小鉢（300円）＋自家製手作り柚子胡椒（100円）、価格は全て税抜きです。店内...京ばし松輪
3月のプレミアムフライデーのことです。14時30分頃、近くでの仕事が終わったので覗いてみました。すると、未食メニューが販売されていたので、一瞬迷いましたが、近くの自動販売機で飲物を購入して小銭を用意。恐る恐る効果を投入します。売切れかどうかはボタンを押してみないと（商品が出なければ売切れ）わかりません。トンっと乾いた音が聞こえて一安心。前回同様、箸を洗うために職場へ戻ってから食べることにしました。趣のある包み紙。両替の為に購入した水、110円。ラップで包まれた後に蓋が閉められています。ひれかつ弁当、330円。真上から。ソースは流動性の高いウスタータイプ。主菜。ひれかつ。4切れ入っていました。国産使用を謳う豚ひれ。きめ細やかな肉質で脂肪はごく僅か。少しずつソースを掛けて。塩味は抑えられた円やかなタイプです。胡椒が...あらいやオートコーナー
3月下旬、出張の帰りに立ち寄りました。12時30分頃に到着するも、先客の予約済持帰り品の準備に手間取り、レジ付近で立ったまま10分強を過ごすことに。さらに、90分の料金1，430円に、モバすたポイント1，000ポイントを充てて1，500円割引クーポンを使用しようとするも、レジが対応していないという理由で、800ポイント分の1，000円割引に変更して欲しいと。仕方がないので了承しましたが、当然1，000ポイントは使用した扱いのまま。どうせ5月末で無効になるんだからとそのことには触れませんでしたが、なんかグダグダとした対応でした。尚、ポイントを使用して割引クーポンを発行するには、その都度店内掲示のQRコードの読込が必要だと、この日初めて知りました。席につくとお寿司は専用用紙による注文であること、共用器具を使用する際...すたみな太郎守谷店
近くでもう一件所用を済ませ、予約時間丁度に入店しました。着席直後は余裕のある客入りでしたが、30分もするといつものように満席になり、予約無しで訪れたお客さんは肩を落として。白ハイボール、430円。今まで訪れたお店の中で一番の濃さです。カツオサシと活ホッキ貝盛合せ、800円。カツオ用でしょうね、おろし大蒜とおろし生姜とネギ。白子ポン酢を注文したかったのですがメニューは取り外されていました。名物店員さんに尋ねると、既に季節を過ぎていると。そして、本当に自信を持ってお薦めできるのは、その食感も加味すれば12月～1月にかけての厳冬期だと教えてくださいました。ということで来年のお楽しみに。活ホッキ貝。今まで食べた記憶の無いホッキ貝。甘さが強くスッと噛み切れる軟らかさ。美味しかったです。サッと裂ける貝柱やヒモも。いろいろな...丸千葉
3月下旬の雨の日曜日に訪れました。禿げ始めた頭を2カ月振りにイケメン理容師さんに整えて頂いた後、電車でJR南千住駅に。そこから徒歩でお店には13時15分に到着。その時、店外の行列はありませんでした。この後の予定との兼ね合いでなるべく長い時間滞在したかったので周辺を散策し、13時40分頃に再び店頭へ。1人が店前に佇んでいましたが、待ち合わせ中だったようで、数分後に私が先にお店の中へ。結局、13時45分頃その方が入店することなく暖簾が仕舞われました。奥の座敷席へ案内されました。隣では、漬物等を肴に日本酒を楽しむ老齢の男性が。その後、天麩羅盛合せ等を注文していましたので、ご飯は食べなかったよう。恰好良いですね、真似してみたい。大根と胡瓜の漬物。食後に仄かに糠が香る甘さ溢れる大根。瑞々しい胡瓜。卓上には七味唐辛子とお醤...土手の伊勢屋
京成立石駅から越谷駅へ。途中、降車駅を間違える等しましたがほぼ予定通りの16時過ぎに降り立ち、お店へは16時20分過ぎに。店内はカウンター席にも空席がという状況でしたので、そのまま鍋前の席へ案内されました。小ラーメン、大蒜＋塩汁なし。女性助手さんによる、整っているというわけではないが、美しいと言いたい盛付けです。千住大橋駅前店とほぼ同じ6分程の茹で時間だった麺。でもこちらがデロ麺と言われることがないのは、麺の性状でしょうか？タレが馴染んだからか表面はソフトな舌触りで、茹で加減を指定しなくとももっちりさを強く伝えていました。艶のある野菜は閉店間際のものよりもフレッシュな茹で加減で、バリバリという風に食べ進めました。豚。淡い色合いで大きいです。しっとりとして程良い伸縮性。外周部に染みていたのか、その見た目に反してタ...ラーメン二郎越谷店
京成千住大橋駅から京成立石駅へ降り立ったのは11時09分。さすがに早過ぎるだろうと、のんびりと店頭へ向かうと既に4人が線路沿いに列を形成中。その姿が目に入ったので慌てて最後尾へ。聞くと先頭の方は10時30分に、3番目の方は11時に並び始めたそう。早めに並ぶことを検討している方に参考までに、11時30分時点で7人が、12時時点で9人が、12時20分時点で11人が、12時40分時点で12人がそれぞれ列を形成していました。13時時点で13人が入店を待つ状態でしたので、一部の方の出足が早まったという感じでしょうか。尚、並び中は、こちらのお店のご夫婦が楽しそうにお喋りしながら開店準備をしている様子を羨ましく眺めていました。開店は14時05分頃で、その3分後に鍋前に着席。梅割り。向こうに見える割箸はプラチナチケット。ホネ。...宇ち多ﾞ
3月中旬の平日、この週2日目の有給休暇を取得して訪問しました。この後の計画を考え、10時前に到着し先頭から4人の1stロット入りを目指したのですが、寝坊したことで10時05分に行列の最後尾に。が、幸運にも店頭には3人のみ。無事丸椅子に座って開店を待つことが出来ました。開店は予想通り10時36分で、その時点で後続には11人が。小ラーメン、野菜大蒜脂ラー油。茹で時間は7分でした。簡易的な湯切り作業を経て盛付けられたソフトな舌触りの麺。液体油を纏うことでより軟らかく、ネットリさも生じて。終盤になると、デロと言って差し支えないような状態に。変化のスピードが速く、いろいろな表情を見せてくれました。ピンと立ったもやしが表すようにシャキシャキとした茹で加減の野菜をパリパリと。豚。野菜の下から引っ張り出すと。カチッとした部分が...ラーメン二郎千住大橋駅前店
JR御茶ノ水駅から総武線でJR小岩駅へ向かい、お店に到着したのは14時10分頃。その時点での行列は17人で、「多くもなく少なくもなく」という感想。そして、14時58分に閉店となるまでに後続に並んだのは9人と、周辺には終始穏やかな時間が流れていました。尚、売切れ表示が点灯しているのは豚増し券です。卓上調味料。醤油ダレが新たに追加されていました。小ラーメン、大蒜。入店まで約30分、さらに10分程で配膳と予想以上にスピーディな提供。ロット乱れが発生しそうになると、助手のおばさんが店外に出て大きさを聞き取っていたよう。茹で時間約6分だった麺。ぷっくりと膨らんだ形状で、液体油によって表面は艶やかに、そしてヌルっとした触感です。小麦の比率に因る重量感が伝わり、千切れる際にブッツリという音が聞こえてきそうな噛み応え。総じて「...ラーメン二郎小岩店
新屋敷を後にして、徒歩で向かったお店。25分程を要して目的地へ到着すると、この張り紙が。お店に近づいてきてもあるはずの行列が見当たらなかったので、覚悟は出来ていましたよ、ええ。再び歩き出して、JR飯田橋駅へ。道中、ラーメン二郎千住大橋駅前店からキッチン南海、さらに宇ち多ﾞ案と、キッチン南海からラーメン二郎小岩店、そして宇ち多ﾞ案の2つを天秤にかけ、JR御茶ノ水駅へ。お目当ては13時から提供されるロースカツカレー。近くの公園で時間調整し、12時55分頃に12人の行列の最後尾へ。そして13時を1分程過ぎた頃、店外に出てきた店員さんに注文を聞かれました。尚、並び中、ロースカツカレーなるメニューは存在しないことに気が付き、同じくロースカツライスを注文しようとし内容を説明されるとカツカレーに変更した、前に並ぶお客さんと店...キッチン南海神保町店
3月中旬の平日に有給休暇を取得しました。前日夕方に電話予約し、お店への到着は10時50分。この時点で、準備中の看板が立て掛けられていたものの既に暖簾は出されていました。周辺を散策し、11時05分に再び店頭へ向かいそのまま引き戸を開けて入店。すると3人程の先客がおり、奥の席へ案内されました。今回は卓上調味料に加え、お漬物も使い放題。スーパー等で手に入りやすい市販品ですが大好き。正式名称は「壺漬け」と言うそう。こちらは塩でした。アイモリよりアジフライ定食にカキを足した方がお得な気がします。アジフライ定食＋カキ2個。最初にご飯と味噌汁とタルタルソースが運ばれて来ました。ご飯はまたも大盛りに。隣席でその大きさに悩むお客さんに「後で追加できる」と店員さんが説明し中盛に誘導していたので、お替り無料なのかも。艶々として、パラ...酒肴新屋敷
神田神保町店を後にし、キッチン南海でカツカレーを食べてから向かうかギリギリまで迷った末、直接伺うことになったこちらは、少し前にテレビで紹介されて知りました。16時から整理券配布ということで、台風の様な風雨の中、雨宿りも含めて1時間歩いて到着。もちろん、こんなに時間を要したのは道に迷ったからで、真っ直ぐ向かえば30分程で着いたのではないかと。15時40分頃で既に6人が整理券待ちの行列を形成。その列は、16時を僅かに過ぎて配布が始まった段階では30人以上に膨らんでいました。この天候に加えて一人で複数人分を受け取ることも可能ですので、週末は15時台には並び始めた方が間違いないなと思いました。集合時間まではアジフライの有名なお店の場所を確認。3月下旬に行けるといいな。17時頃に店頭を確認すると・・・この時点でもがっくり...中華そば銀座八五
3月中旬の土曜日に訪れました。この日は朝から雨が降り続き、最寄駅へ向かう道路のあちらこちらには大きな水溜まりが。確実に店主さんが麺上げを行っている時間帯に間に合うよう、店頭には11時50分過ぎに到着。雨脚が弱まることはありませんでしたので、20人程度の行列を予想していましたが31人の行列が目に入り「まぁ、そうだよね。」と妙に納得しながら最後尾に向かいました。そして90分程並んで入店し、その約10分後にラーメンが配膳されました。尚、その後の行列の伸びは鈍く、私が入店した13時25分頃には、後続に並ぶ人数は21人にまで減っていました。大豚（硬め）、大蒜脂。大蒜脂と伝えた途端、日和やがってという感じで「ケッ」と呆れたように大きく笑い出した店主さん。ラーメン二郎に通い始めて10年以上、20店舗以上を利用しましたが「全部...ラーメン二郎神田神保町店
越谷駅から東武スカイツリーラインで北千住駅へ。いつものように、140円の電車賃を節約する為に50分弱歩いてお店に到着。そして、予約時間の17時に5分遅れて入店することとなりました。白ハイボール、430円。最初は甘みが強く口当たりの良さを感じますが、飲み進むにつれアルコールの濃さを感じます。まぐろぶつ切と生ホタルイカの盛合せ、800円。まぐろぶつ切は、やや筋が目立つ赤身が大半でした。歯応えが強くグジュッとした食感。臭味はなく適度に脂ものって。今まで「ブツ」って刺身の切り落とし部分のことかと思っていたのですが、首の後ろ付近に存在する三角形状の、マグロ一本から僅かしか取れない部位を指すのだそう。3月から6月が旬の生ホタルイカ。ボイルしたものも選べましたがせっかくなので。尚、単品500円だと8杯提供されていました。コリ...丸千葉
3月上旬の日曜日のことです。14時50分過ぎに店頭に到着し7人の行列の最後尾へ。15分程待って入店し、さらに約15分が経過した頃ラーメンが配膳されました。大ラーメン、麺増し大＋小（軟らかめ）、大蒜脂しょうが。かなりの盛上り具合。思わず帰り際に店主さんと「これって本当の大＋小？」「そうですよ。」という訳の分からないやり取りをしてしまいました。ともかくありがたいことです。硬めは8分、通常分はもう1分、軟らかめはさらに1分長く鍋の中に滞留していた麺。着席後、手持無沙汰なので暇潰しを兼ねて茹で時間を計ることが多いのですが、投入された量やお客さんの状況によってその都度変わる、という当然の結論を得ることが出来ました。モチモチとした舌触りで、一部はそれを通り超して粘り気を感じる位の食感です。鍋の中のお湯を吸い取って抱え込んで...ラーメン二郎越谷店
3月上旬の平日、昼食の為に訪れました。仕事が終了したのは14時30分を過ぎた頃となったことで、店舗での飲食は難しいと判断しこちらを選択しました。テレビ等で取り上げられることも多く、それなりの知名度がありますが、私が利用するのは初めて。子供の頃は、自宅近くにもハンバーガーの自販機なんかがあったんですが、現在は確かに見掛けませんね。この建物の中にお弁当を販売する自販機があります。自販機は3台設置されており、稼働していたのは真ん中の1台だけでした。かなり年季が入っています。500円硬貨使用不可ということは、昭和57年より前に製造された自販機ということでしょうね。この日のメニューは一つだけ。創業48年だそう。ということです。尚、この日は15時頃でも購入可能でした。大事に使いたいですね。この割箸をそのまま使うには勇気が要...あらいやオートコーナー
藤沢駅周辺をブラブラとし、JR稲田堤駅へ着いたのは18時20分過ぎ。そして数分後にお店に到着すると行列はなく、シャッターが半開きの状態。中に居た店員さんに確認すると、「こってりはないが、店内営業は行う。」との返答。少し安心して、15分後に再び訪れると店頭には4人が行列を成していました。そしてその直後に開店となりました。この日の券売機。メニューは1種類のみ。本当はレギュラーメニューの油そばが食べたかったのですが仕方ありませんね。大蒜と胡椒と唐辛子とお酢がカウンター上に用意されていました。野菜みそ＋ラー油。具材はチャーシューと玉葱とネギとメンマとなると。約8分程茹でられた麺。店内には6席が用意されており、一度に全員分が調理されていました。実質的にはロット入替制になるのかな？店主さんにより、まな板の上で力強く揉み込ま...自家製麺麺や六等星
この日の3店目です。横浜関内店を予想以上に早く後に出来たので、余裕を持っての移動。JR藤沢駅には14時過ぎに到着。体調を整える意味で駅前のさいか屋でトイレを借りると共に休憩を取り、店頭への到着は14時40分頃。すると予想に反して、行列は待合室まで達しその数は24人。ただ、入店は30分後でさらに20分待ってラーメンが配膳されました。卓上調味料は、黒胡椒と醤油ダレと胡椒と唐辛子とお酢と豊富です。小ラーメン、大蒜。麺上げは色黒細身の助手さんで、小柄な女性助手さんがサポート役に。8分程じっくりと茹でられた麺。持ち上げた際に箸を通じて重量感が伝わる、ぷっくりとした容姿。小麦粉密度が高いが故に硬めの食感と言え、引き締まったというイメージです。たくさんの候補の中から好物の黒胡椒を選択。野菜と絡めるとそれぞれの特長が引き立つよ...ラーメン二郎湘南藤沢店
JR川崎駅から営業時間の関係もあって先に湘南藤沢店へ向かうつもりも、誤って京浜東北線に乗車してしまい、仕方なく3件目に予定していたこちらへ向かうこととしました。JR関内駅から10分程歩き12時20分頃に店頭へ到着すると、行列は34人。1時間30分の待ち時間を覚悟して並び始めるも、約40分後には入店することとなりました。尚、2回目の利用なので詳細は分かりませんが、道路側15番目位に並んでいる段階でも店員さんから食券の先買いを促されましたので、ご注意ください。着席したのは厨房を背にした、3人が座れる席でした。用意されていた調味料は胡椒と唐辛子とお酢。厨房内には店主さんと眼鏡の助手さん。もう一人居たかな？小ぶた＋汁なし、大蒜脂。ぶた入販売中だったので思わず。ダブルは食券購入時に既に、豚入は12時50分には売切れとなり...ラーメン二郎横浜関内店
2月下旬の土曜日、神奈川県内の店舗を巡るツアーを敢行しました。一件目は昨年5月以来のこちらに。10時53分に到着すると待ち人は14人と、意外に少ないという印象。11時01分に開店し、入店は約20分後となり、並び中に大きさを聞かれていたこともあってか、着席直後にラーメンが配膳されました。卓上調味料は、胡椒と粗挽唐辛子と一味唐辛子と醤油ダレ。小ラーメン、野菜大蒜脂。細くてやや丸みを帯び、円柱形にすら見える麺。スーッと千切れる程に、軟らかな茹で上がりでした。もやしと一緒に口に運ぶと、食感の対比が楽しめました。胡椒を振って。粗挽き唐辛子。一味唐辛子。醤油ダレ。シャキッとしたもやしが印象的で、麺とは対照的です。量はあまり多くないですね。豚。ブタ入りは、私が食券を購入した直後に売切れとなりましたので、ロット5人の3巡目まで...ラーメン二郎京急川崎店
2月下旬の平日、水戸市内へ出張した際の昼食として12時40分位に訪れました。駐車場の空きがあるか不安だったのですが、2台分のスペースがあり一安心。入店すると、10席前後のカウンター席に先客は2人のみ。その後も、パラパラといった程度にお客さんが訪れていました。約10年前に訪れた際は、滞在中常に満席だった記憶があるのですが、コロナの影響なんですかねぇ。営業時間です。定休日の記載は見当たりませんでしたが、水曜日と第1、第3木曜日のようです。卓上の調味料は一味唐辛子のみ。メニューです。この時、ライスの取扱はありませんでした。スタミナラーメン（ホット）、普通（一玉）。大半のお客さんは大を注文していました。麺は4分程の茹で時間。ご主人が餡の調理をしている間に、奥さんが鍋に投入していました。太くて四角く平たく表面がツルッと、...スタミナラーメン松喜吉
この日の最終目的地です。16時50分頃に店頭に到着し、そのまま入店。カウンター席が8割方埋まる位の混雑具合でしたので、そのまま鍋前の席へ。そして、10分後にラーメンが配膳されました。小ラーメン＋塩汁なし、大蒜。せっかく平日のこの時間帯に訪れましたので。というか、狙いました。こんもりとした野菜。フライドオニオンもたっぷり。麺には予めタレが絡められていました。今回、麺の硬さについて何も言わなかったのですが眼鏡を掛けた若い男性助手さんから「軟らかめの方、大蒜入れますか？」と聞かれました。茹で時間は6分位だったかなぁ。表面がネットリとしてもちもちさが際立ち、舌に吸い付いて離れないような感覚を覚えました。茹で加減に加えて、タレを纏わせた効果もあるのかな？ここ数回に比べるとフレッシュさを残した野菜。豚。プルンっとした脂身に...ラーメン二郎越谷店
店頭への到着は13時40分頃。最初から1巡目での入店は諦めていましたので、行列の人数を確認すると、2巡目20番目位で入店出来そうだったので、こんなもんだろうと思いながら並び始めました。そして、14時10分頃に開店し、15時頃に入店となりました。梅割り。爽やかな甘みを感じ、梅特有の酸味は気になりません。タン生赤いところ。もう少しでコリコリと表現したくなる位のシコシコさがありました。シンキ。この時間でも残っていましたので声を上ずらせながら注文しました。弾力がありながら軟らかく、甘味がじんわりと広がるコブクロ。しなやかな食感で、クチュクチュと噛めば噛むほどしつこさとは無縁の旨味が染み出してくるテッポウ。2杯目は葡萄割りに。こちらの方が甘さを強く。ハツとナンコツ。コリっとした感触よりも、醤油ダレが染みることでよりしっと...宇ち多ﾞ
千住大橋駅から京成小岩駅へ。そこから15分強歩いて店頭へ到着しました。その時、行列は22人で形成され約50分待って入店する際にも、後続には16人が並んでいましたので、この日は常時この位の行列が形成されていたようです。それから15分程してラーメンが配膳されました。卓上には、胡椒と唐辛子と魚粉と麻辣ペッパーが用意されています。小ラーメン、大蒜＋豚増し券。茹で時間6分の麺。幅広くぷっくりとした触感。箸で持ち上げるとズッシリと重さを感じました。噛み切ろうとすると、それに抵抗するような押し戻す力が強く、硬めの仕上がりと言えます。残念ながら、初めて食べた際に感じたボソさはありませんでした。魚粉。比較的サッパリとしたタイプに思いました。麻辣ペッパーはこの程度の量であれば、あまり辛さを感じなかったので、もっと使っても大丈夫です...ラーメン二郎小岩店
2月下旬の平日、有給休暇を取得して訪問しました。この日は、平日しか訪れることの出来ない店舗を巡ろうと計画し、一件目はこちらへ。北千住駅から徒歩で向かってお店へ到着したのは、10時07分で既に6人が行列を形成していました。開店は、予想通り20分程前倒しして10時38分。入店してから食券を購入し、10時56分にラーメンが配膳されました。小豚、野菜大蒜ラー油。ロット4杯で、7分間茹でられた麺。本店同様、ほとんど湯切り作業を経ずに。茹で上がりそのものは標準か、やや硬め位で箸先からコロコロと転がるような感覚が伝わります。表面にたっぷりの液体油を纏うことでねっとりとした触感が生まれたように思い、デロ麺とは言えないなと。ラー油が溶けたスープを絡めて。噛み切る際にプツンという感触を覚え、少し遅れて小麦の風味を受け取りました。パ...ラーメン二郎千住大橋駅前店
桜台駅を後にして、せっかくだからもう一軒と思い、どこにするかを迷った末にこちらを選択しました。あわよくば岸田屋もと思いましたが、祝日ですからそりゃぁお休みですよね。16時40分過ぎにお店に到着すると、3人組が椅子に腰かけて入店を待っていました。ただ、数分も待つとほぼ満席の店内に案内されました。レモンサワー、300円。心地良い酸味が効いていました。自家製牛モツ煮込、500円。煮込と言えば岸田屋が有名ですが、実はこちらの煮込も絶品との情報を聞き付けて。もつは大きめにカットされていました。ですので、プルプルとした脂多めの部位からのコクも強めに感じました。フニャッとしがちなフワにもしっかりととした歯応えがありました。もつから旨味がたっぷりと染み出して、濃いめに味付けされた味噌ベースの汁にさらにコクが加えられて。卓上の七...居酒屋魚仁
2月下旬の祝日、都内で所用を済ませてから訪問しました。ここ数回連続で振られているので、念には念を入れて、この前に利用を検討していたお店を見送り、16時迄営業中の店舗に14時23分に店頭に到着し12人の行列に加わりました。厨房内では、ベテラン助手さんと初めて見る助手さんが作業しており、店主さんの姿はなし。そのせいか、店内を覗き込んでそのまま帰るお客さんもチラホラと。そして30分程並んで入店し、10分後にラーメンが配膳されました。ラーメンを待つ間は卓上を確認。来客数もあってのんびりとした雰囲気が漂っていました。小ラーメン、野菜大蒜脂。既に固形脂が崩落しています。茹で時間8分でした。プリプリとした食感で硬めに感じる茹で加減だった麺。幅広めで厚めの形状に思いました。プチプチという具合に噛み切りました。もやしのシャキシャ...ラーメン二郎桜台駅前店
ラーメン二郎神田神保町店を後にして、一瞬岸田屋の名も浮かんだのですが、初志貫徹、大型書店等で時間を潰し16時56分にお店に到着しました。その時既に6人の行列が形成されており、後続に3人が並んだ16時59分に開店となりました。店内には厨房を臨むカウンターに8席、神保町花月を臨むカウンターに6席の計14席（神保町花月側が1つ減った？）が用意されていますので、僅かに空席が発生するという状況で、それは私が退店するまで続いていました。カレーライス＋チキンカツ。着席後、口頭で注文を伝え約10分後に配膳されました。カレーライス。濃い茶色のルゥには細かな肉片が散見されます。甘味や酸味等の味覚に辛さが入り混じって奥行を感じさせ、胃の中に収まった後には舌の上に苦味を強めに残すも不快な感覚はありません。カレーがご飯に染みた様子が食欲...キッチン南海神保町店
2月下旬の土曜日、13時過ぎにお店に到着しました。この時点での行列は38人と、2時間弱の待ち時間を予想して最後尾へ向かいました。店主さんの麺上げタイムに間に合うか微妙でしたので、あと30分早く出立していれば良かったと後悔しながら並び続け、14時50分頃入店すると助手さんが厨房の中に。正直少しガッカリしましたが、賄を食べ終えた店主さんに会釈出来たので、まぁ良しとしましょう。大豚（麺硬め）、大蒜脂＋生卵。麺丼。店主さんよりも少なめです。茹で時間は5分程でした。通常分は、硬め分の配膳が終わる迄のさらに3分間。小さじ一杯分のグルエースが山になった箇所に振られていました。ボソボソさはありませんでしたが、強めのシコシコとした食感を受け取ったことが、硬めの注文が通った証かと。また、香りも豊かに。丼に中でふんだんにスープを絡め...ラーメン二郎神田神保町店
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この度、gooblogサービスの終了に伴い、はてなブログ（https://blog.hatena.ne.jp/SST75B29/sst75b29.hatenablog.com/）に引っ越しました。ご縁がありましたら、よろしくお願いいたします。今までありがとうございました。ご挨拶
4月中旬の土曜日のことです。前日の越谷店のが後を引いていたこともあって、少し迷いましたが予定通り。14時13分に到着すると夏日に迫る気候であったことも影響したのか、行列は41人のみ。それから、前方で1人が離脱した後、後続に14人が続いた14時55分に閉店となりました。その後、17時09分にロット先頭の入店が始まり、17時25分になってラーメンが配膳されました。なお、店主さんは、その原因がアルコールなのか疲労なのか、かなりお疲れの様子で何度も独り言を。そして、もう限界っという感じで奥で休憩している間、湯で鍋の様子を管理する助手さんに対し「出来んじゃん、やってよ。」と言うと何事かを返され「あっ、そっか」と納得して、再び調理作業に取り掛かっていました。参考までに、新しい券売機は、5，000円札と10，000円札...ラーメン二郎神田神保町店
4月中旬の金曜日、仕事終わりのことです。この日だけは、連日のサービス残業から自身を解放することに事前に決めて、向かいました。途中、腹痛に襲われトイレに駆け込む等したせいで、到着は閉店間際の20時29分となり、行列の21人目に。結局、その後に来店した方はおらず、21時01分に入口前まで辿り着くと店主さんによって照明が消され閉店となると共に周囲の暗闇に包まれることに。少し戸惑いましたが、前の方が食券購入中だったのでそのまま待っていると、店主さんから手招きされ入店して少しの間待って食券を購入。そして、21時14分になってラーメンが配膳されました。なお、厨房内では、初めて見かける女性助手さんだけがサポート役を担っていましたので、食券確認から盛付までの作業は店主さんが一人で行っていました。小ラーメン（塩変更）、野菜...ラーメン二郎越谷店
4月中旬の日曜日、都内で月一恒例の所用を済ませた後のことです。上野公園で遅れ気味の花見をしてから向かうつもりだったのですが、傘の手放せない天候だったこともあり直行することに。13時09分に到着すると、列の最後尾に15人目として。それから、後続に16人が続いた13時34分に入店すると、13時51分になってラーメンが配膳されました。大豚入り、野菜大蒜脂＋生卵＋ごま玉。7分強の茹で時間だった麺は、2分弱を要して7つの丼に割り振られました。平べったい形状もあって、ほおの内側に激しくぶつかるような、ごわごわとした食感が強く。総じて硬めだと。艶やかな野菜は、キャベツが豊富で僅かに歯応えが残っていました。豚。塩気が先行するタレの染みを感じた豚。ぽろぽろと崩れる肉質の豚。脂身はトロトロ、赤身はドライな食感でした。表面が薄...ラーメン二郎生田駅前店
日本堤を後にして柏駅へ。19時01分に到着し食券を購入すると、列の5番目に。それから、19時21分に店主さんから呼び込まれて着席し、19時22分になってラーメンが配膳されました。なお、19時14分に、柏の葉時代からのベテラン女性助手さんによって券売機が操作され、味玉が売切れとなりました。新メニュー登場に気が付いたのはこの時で、知っていれば購入したかったなぁ。ラーメン大＋限定③、脂。大蒜は翌日の予定を考慮し、泣く泣く自重。8分弱の茹で時間だった麺は、1分強を要して6つの丼に振り分けられました。収縮力としなやかさを兼ね備えた、瑞々しさ溢れる食感。お気に入りの黒胡椒と粗目の唐辛子を添えて。シャキッとした感触の残る野菜。豚。ほろりと微細に崩れる赤身肉は、この店ならではのもの。みっしり感の強い豚は、少しの間スープに...ラーメン二九六
4月上旬の土曜日のことです。道中、電車の遅れに巻き込まれ、時節柄大混雑を予想していたこともあり、御茶ノ水駅到着後は速足で向かい、14時29分に店頭に。そして、未だ営業中であったことにホッと胸をなで下ろして、列の50人目に。その後、後続に10人が続いた15時45分に閉店となり、いつも閉店後に訪れる2名が加わった、17時40分に入店しました。それから、17時52分になってラーメンが配膳されました。ちなみに、券売機は、この日が最後のお勤めだったそう。お疲れさまでした。大豚、大蒜脂＋ネギ。麺丼。豚を麺の上に乗せ始めたのを見て、2丼利用であることを助手さんが指摘すると「分かってるよ、間違ってないでしょ、あっそっか。もう少し足しておくか。」と数本だけ追加されるも、丼1つでも提供可能であろう量。でも、食後は少ないとは思...ラーメン二郎神田神保町店
柏市から南千住駅へ向かい、13時55分に到着。店前で待つ10人程から少し離れた場所でその時を待っていると、14時丁度になって店主さんによって暖簾が出され開店となりました。なお、この日は、予約なしで訪れた2人組もギリギリ席につくことが出来ていました。また、残念ながら本来あるはずの、土日限定のハンバーグとジャンボメンチはメニューから外されていました。偶にあるんですよね。トマトジュース、250円とロックアイス、100円。ホッキサラダ＆ポテトサラダ、400円。スーッと歯が入り、シコシコトした歯応えが強く、後味には塩気が強めに残ります。ザラッとした舌触りの、粗めの砕け具合のじゃがいも。付け合わせ。キャベツにかけられたオニオンドレッシングが秀逸。キンミヤ一升瓶、4，900円。以前、「置き場所がないので次からは四合瓶で...丸千葉
3月中旬の日曜日、都内で所用を済ませた後のことです。やや強めの雨が降り続く中、11時55分に3人の行列の最後尾に。それから、後続に4人が続いた12時10分になって店主さんから呼び込まれて着席。そして、12時21分にラーメンが配膳されました。ラーメン大、野菜大蒜脂。久し振りにノーマルスープを味わいたく限定は見送り。8分弱を過ぎてから鍋から取り出され、約2分を要して6つの丼に割り振られた麺。瑞々しさに溢れ、もちっとした食感を有しており、収縮力もあって。卓上の唐辛子と粗挽唐辛子。ぐったりとして、もやしがお互いに絡み合うように密集。そのままでも確かな甘みを覚えた野菜は、スープや固形脂との相性の良さを感じました。また、増量をお願いすると、かなり多くなるように。豚。ほろほろと崩れる位に軟らかな赤身と、とろとろの脂身。...ラーメン二九六
3月上旬の土曜日のことです。夜からの天候悪化が予想される中、14時31分に到着して行列の46人目に。すると、その直後、遅番助手さんといつもの宣告役の方が現れて14時32分に閉店となりました。それから、17時37分に入店すると17時44分になって、17時30分頃来店した2名を含めた常連さん3人でのラストロットの1つ前で、1人ロットとしてラーメンが配膳されました。なお、この日は、店主さんのアルコールの回りが良く、一線を超えたとの助手さんの判断により、私の前2つのロットでは役割を入れ替えて、店主さんが列整理役を務めていましたが、私の分からは再び店主さんが麺上げを行ってくださいました。それにしても、助手さんの時、回転速かったなぁ。大豚、大蒜脂。助手さんが店外で最終ロットの麺量を確認していたので、店主さんから直々に...ラーメン二郎神田神保町店
ここ何回かと同様、小岩駅付近の商業施設で休憩してから徒歩で向かいました。約46分を要して17時33分に到着すると待ち人は2人。程なくして当代より鍋前の席に呼び込まれました。なお、この時点で残っていたのは、煮込みと大根、そして、生と焼き共にレバ、ガツ、アブラ、シロだけでした。また、これまで鍋前に陣取っていた先代さんの姿は見えず。結論を言うと、代わりを務めていた坊主頭の男性店員さんには、大変残念な思いを。梅割り、250円。以前より酸味が抑えられていたように。煮込み、250円。全体的によく煮込まれており、脂身多めの部分が多くて、ふわとろの食感際立つ。人気のハツモトもたくさん。レバボイル、250円。表層はピンと張って歯応え強めも、中心部に近づくにつれ、ねっとり具合が強まって。葡萄割り、250円。より甘み強く。ガツ...宇ち多ﾞ
3月上旬の平日、有給休暇を取得した日のことです。早い時間に出立し、豚増しを狙うつもりもあったのですが、朝になるとゆっくりとしたいという気持ちが上回って。その結果、お店への到着は13時51分となり、行列の24人目に。前日までの天候不良の影響か、曜日にしては多めのお客さんに驚きつつ、14時26分に入店し14時48分に注文の品が配膳されました。また、14時40分に公式Xにて閉店した旨が伝えられました（店主さんも女性助手さんもスマホを弄っていなかったと思うのですが）が、実際に宣告人役の男性助手さんが列最後尾に続いたのは14時51分のことでした。その間、誰も外に出た形跡がありませんでしたので、実際とは時間差がある可能性もありますので、店近くまで来ていたならダメ元で突撃するのも手だと。なお、15時01分に退店した際の...ラーメン二郎小岩店
ひな祭りの日のことです。真冬並みの寒さで所によっては降雪が観測される中、天候が回復し始めた仕事終わりに職場を出立。20時10分に店頭に到着すると外待ちが無かったのでそのまま入店して食券を購入し、店内待ち4番目に。その後、閉店までに2人が来店して、ラスト1つ前のロットとして20時26分にラーメンが配膳されました。なお、ラストロットは、閉店直前に訪れたお客さんと男性助手さんの賄分2杯で運用されていました。また、20時30分になると、入口のシャッターが降ろされました。大ラーメン、大蒜脂一味唐辛子。8分弱の茹で時間だった麺は、2分強を要して6つの丼に割り振られました。表面はソフトに感じるも、その直下にはもちもちとした食感が潜んでいました。また、啜っている最中は、見た目よりも細いと思いました。ややぐったり気味の野菜...ラーメン二郎越谷店
3月最初の土曜日のことです。令和7年最初の散髪を済ませると、都内某所で所用を済ませてから向かいました。東京駅周辺滞在中、松戸駅で発生した人身事故の影響で予定到着時刻からの大幅な遅延を覚悟するも、幸運にも運転再開が早かったこともあって、15時39分には駅に辿り着き15時45分に店頭へ。そして、5人目として列最後尾に。それから、17時時点で16人、17時33分に開店した時点で34人がそれぞれ後続に続いた後、17時35分に入店し17時46分に注文の品が配膳されました。大豚、野菜大蒜脂。麺。6分強を過ぎた頃から麺上げされ始め、2分弱を要して6つの丼に振り分けられました。薄く平たい、表面が凸凹としてうねりのある形状で、舌の上でひらひらと踊るよう。ソフトとの感想で、切刃が変わってから、これまでのもちっとした感触は抑え...ラーメン二郎松戸駅前店
千住大橋駅近くの商業施設で休憩した後、約30分歩いて16時45分に到着しました。予約時間の17時には少し早いか、と周辺を散策するも我慢出来ずに16時50分に入店すると、いくつか空いていた席の1つに案内されました。この日は、金曜日ということもあって、予約なしで訪れてお断りされる方が多数。店主さんによると、以前は、駅から離れた場所にわざわざ来てくれたのだから、と出来る限り対処しようとしていたものの、最近は、地理的要因から予め下調べしてから来店しているはずで、それなら自ずと事情は分かるはず、と心を鬼にしてご遠慮願っているそう。評判が評判を呼び連日予約でぎっしりという営業状況も加わって、「飛び込みでは入れないお店」との認識が必要です。トマトジュース、200円＋ボトルの氷、100円。後味に僅かに塩味を残す、トマトジ...丸千葉
2月の晦日、午後から有給休暇を取得した日のことです。JR北千住駅から徒歩で向かい、13時52分に到着すると、入口を塞ぐようにして並んでいた若者に声をかけてから食券を購入し、行列の13人目に。それから、後続に11人が続いた14時26分に入店すると、14時43分になってラーメンが配膳されました。なお、14時55分に席を立った際には、店外の待ち人は10人に達していました。大豚、野菜大蒜脂ラー油。麺。席が3つ空いても後続の2人組が席に着かなかった（以前は、店前看板に2人以上の場合は案内するまで待機するように、との記載がありましたが現在は削除。ただ、毎営業日の公式X掲載の看板写真は以前のバージョン）こともあって、麺投入時に量を確認したのは私の分だけ。その後、店主さんによって呼び込まれた3人の注文は、小、小、大。予め...ラーメン二郎千住大橋駅前店
2月下旬の日曜日夕刻のことです。夕方前に自宅を出立し、17時43分に到着すると開店直後で一気にお客さんが店内に吸い込まれた後であろうにも関わらず、高校生の集団を含む12人の行列。少し待って17時50分に再び店頭に向かうと、人数は変わらず12人でしたが今度は食券を購入して最後尾へ。18時09分になると店外にて女性助手さんにから麺量確認があり、それから後続に6人が続いた18時14分に入店し、18時24分に注文の品が配膳されました。厨房内では、店主さんと柏の葉時代からのベテラン女性助手さんの2人が作業を行っていました。また、次ロット3人分が提供されてから席を立つまでに、来店するお客さんはありませんでした。ラーメン大（麺増し500g）、野菜大蒜脂＋豚増し＋限定③＋限定②（冷）。麺。10分弱を過ぎた頃から麺上げされ...ラーメン二九六
2月下旬の土曜日のことです。昨日のダメージを引きずりながら、午前中に家事を済ませてから自家用車で自宅を出立。2時間10分超で到着すると、外待ちはなかったので直ぐに入店して食券を購入すると、丁度席案内のタイミングと重なって、店内待ち5番目の席に移動。厨房内では、この曜日には珍しく店主さんが麺上げを行っており元越谷店助手さんは不在。そして、後続に2人が続いた16時07分にラストロット8人の最後に注文の品が配膳されました。なお、16時になると店主さんからの指示により閉店となりました。大ラーメン、大蒜脂＋ねぎ＋辛みそ。券売機には、野菜の増量が出来ない旨の注意書きがありました。食券提示時、店主さんから「大の量減っちゃったんだ、ごめんね。」とお声が。麺。実際の重量は分かりませんが、食後のお腹の具合に余裕があったのは事...ラーメン二郎ひたちなか店
JR小岩駅付近の商業施設で休憩中、京成立石駅まで歩くか、それとも平日のみ営業の店舗へ向かうかを改めて思案し、千住大橋駅に。15時26分に到着すると直ぐに食券を購入し行列の6人目として。それから、この日最後の客として15時46分に入店し、16時03分に注文の品が配膳されました。結局、この日も以前見かけた、閉店した旨を示す看板を見ることはなく。15時30分を過ぎてもラストロット調理開始前なら入店可能なのか、それとも閉店時刻を過ぎてから食券を購入しようとすると、店主さんに制止されるのか・・・大豚、野菜大蒜脂ラー油。麺。8分強を過ぎた頃から麺上げされ、1分弱で2つの丼に割り振られました。麺肌はソフトも、舌の上では伸びやかさを感じさせる、単に軟らかいという範疇におさまらない食感。卓上の唐辛子と胡椒を。奇しくも小岩店...ラーメン二郎千住大橋駅前店
2月下旬の平日、有給休暇を取得して個人的4連休最初となった日のことです。事前にいろいろと計画を立てたものの、結局は平日営業の店舗を巡ることに。13時丁度に到着すると行列は9人のみと曜日を考慮するとかなり少なめの印象。13時07分には、店前の6人待ちゾーンに移動するも店内を覗くと、誰もラーメンを食べておらず全員が配膳待ちの状況。それから、後続に9人が続いた13時25分になって入店すると、13時38分になってラーメンが提供されました。大ラーメン、野菜大蒜脂。麺。7分強を過ぎた頃から麺上げされ、2分弱を要して6つの丼に振り分けられました。黄色みがかった見た目で、香り豊かなムニュッとした食感。これまでに比べて、幾分軟らかめに感じました。胡椒と唐辛子を。互いに密接に絡み合う位にクッタクタになったもやしが目立つ野菜。...ラーメン二郎小岩店
柏駅から京成立石駅へ。15時32分に到着すると32人の行列。少し驚きながらも、翌日が祝日だとこんなもんか、と自らを納得させて16時19分まで待って、出来ることなら避けたい、裏入口左側の暗めの席に案内されました。ちなみに、直前に並んでいた男性は、待つ間、その席について「俺はあそこが大嫌い、絶対に座らない。」と言っており、お店の人からも「座らないでしょ？」と確認が入り実際に拒否。さらにその前の男性は超常連さんだったので、恐らく二の字に着席できるよう調整された、という理由で、2人を飛ばしての入店となりました。梅割り。スッキリとした飲み口。ハツ生とレバボイル。表面はぷりっぷりで潤いに溢れ、口に運ぶと滑らかな食感が現れてきたハツ。プチっと弾けて顔を出したレバの中心部は、ねっとりと。カシラ塩。ぐにゅぐにゅとした歯応え...宇ち多ﾞ
3月中旬の平日に午後から有給休暇を取得した日のことです。13時41分にお店に到着すると、早速食券を購入し、行列の4番目に。するとその直後、店主さんから呼び込みがあり、13時42分には入店し、13時54分にラストから2番目のロットとしてラーメンが配膳されました。なお、店主さんと歓談中、ラストオーダーは告知された閉店時間の10分前であること、昼の部は、相棒の女性助手さんが13時を過ぎると休憩に入ってしまうのでワンオペになってしまうこと、を知りました。ラーメン大、野菜大蒜脂＋麦茶（サービス）。ラーメン。ご厚意で。いつもありがとうございます。6分前後の茹で時間だった麺は、平ざるとトングを駆使して1分強を要し、4つの丼に振り分けられました。表面はぷりっとしながら、その層より下ではもっちりとした食感を有していました。...ラーメン二九六
生田駅から新宿駅を経由して南千住駅へ。店頭へは17時20分に到着するも、規定の時間には少し早かったので周辺をぐるぐると。そして、予約時間どおりの17時30分に引き戸を引くと「ちょっと待って。」と忙しそうな店主さんから。まだ席が空かなかったらしく、5分程外で待って、予約していたはずなのに、どうにか1つだけ作り出された席に案内されました。黒ホッピー、300円。これで、3杯分取れました。ハンバーグ、900円。運ばれてきた瞬間から醤油と牛の香りを漂わせ、表面はカリッとし、ぷっくりと膨らんで。箸を入れると、じゅわっと肉汁が溢れると共にさらに肉の香り立ち、混ぜ込まれた玉ねぎの食感が心地良かったです。付け合わせは、ブロッコリーとトマトとキャベツとカイワレ大根とポテトサラダと山芋。山芋の上の異物はご愛敬。特に、滑らかな舌...丸千葉
3月中旬の土曜日のことです。お昼頃に自宅を出立し、14時57分に店頭へ到着。そのまま店前に形成された4人の列の最後尾に。15時頃後続に2人だけが続いた後、15時08分に入店し、15時27分にラーメンが配膳されました。なお、15時32分にブラインドが下ろされ閉店となりました。また、15時22分頃に足元のおぼつかない高齢男性が来店し、専用出口より空いた席へ。暫くして、食券を購入しなければならないことに自ら気付き、食券を購入。この方の分が、真のラストロットとして、店主さんの賄い分と一緒に調理されました。この間、「ニンニクは？」まで、店主さんも助手さんも特に声をかけることなく見守るように。果たして、食べきることができたのでしょうか？大豚入り（軟らかめ）、野菜大蒜脂。硬めは茹で始めから5分を過ぎた頃、通常分はそれか...ラーメン二郎生田駅前店
京成立石駅から月島駅へ。お店へは18時13分に到着するも外待ちはなく、店内も8割方の埋まり具合だったので、周辺を散策してから18時28分に再度店頭に向かうと、7人の行列が形成されていてがっかり。それから、後続に7人が続いた18時56分に入店できました。生ビール大、950円。少しずつ少しずつ。牛にこみ（半分）＋ネギ、460円。一口目ではしょっぱくも感じましたが、時が経つにつれ、円やかさが増していきました。プルプルとしたシロと、コリコリとしたナンコツの印象度が強く。七味唐辛子を振って。瑞々しく辛みの抜けたネギ。ポテトサラダ、400円。流れるような滑らかさで、ブラックペッパーが効いてかなりスパイシー。具材は、人参ときゅうりと茹で卵と、食感がよいアクセントになっていたみじん切りにされた玉ねぎ。肉どうふ（半分）、5...岸田屋
神保町駅から京成立石駅へ向かい、店頭への到着は15時47分となり、34人の行列の最後尾に。途中、1人が離脱し、後続に21人が続いた16時23分に入店し、前回同様、今回も鍋前の席に案内されました。なお、並び中、お客さんと裏の向かいにある焼肉屋さんとの会話を聞いていると、年内は予約で一杯で、21時30分からの回が空いている日が僅かにある状況とのこと。月内ではなく、年内ですよ、年内。驚きで声が出そうになるのを必死に堪えました。梅割り。酸味を強く感じながら。ナンコツ生とアブラ生。咀嚼しているとその音が耳に届く位に、コリコリとしたナンコツ。軟らかな肉もたっぷりと随手して。歯によって削られるようにして崩れたアブラ。こちらにも、思いの外赤身が。2杯目は葡萄割を、先代さんから。シロップ多めで甘めの仕上がり。ハツ塩。プリっ...宇ち多ﾞ
3月中旬の平日、この月3日目の有給休暇を取得した日のことです。午前中は、自宅近くで所用を済ませ、店頭への到着は14時23分に。この時点でも19人の行列がありました。それから、後続に11人が続いた14時38分に入店し、席に案内された直後に注文を済ませ、14時41分に注文の品が配膳されました。入店を待つ間に、メニュー表が配られ、暫くすると注文を聞かれていましたが、私以降は、入店後に。卓上には、醤油と白胡麻とお酢と唐辛子に、天かす。上天うどん（温）＋かしわ天。おむすびもお願いしたのですが、残念ながら売切れとのことでした。上天うどん（温）。綺麗に折り畳まれたうどん。もちっとした食感を持ちながら歯切れよく。また、均一に軟らかめな仕上がりで、所謂、コシは感じませんでした。上天。名前の似ている丸天は、その名の通り丸い形...うどん丸香
宇ち多ﾞを出て、周辺を少し散策した後に訪れました。17時30分頃に到着すると、先客はおらず、入店するとそのままカウンター席に案内されました。移転してから初めての訪問でしたが、店内は、カウンター席に加えて、4人掛けのボックス席が用意されていました。ただ、私以降は、1人客が2人訪れただけでした。メニューは以前に比べ、大分絞られていました。看板から「餃子の店」の表記が消えていたのも、この影響でしょうか。卓上には、お酢、塩、醤油、黒胡椒、自家製ラー油等。水餃子＋香菜。写真はありませんが、紹興酒も同時に注文しました。皿の上には10個の餃子。1つ1つはかなり小振り。厚みのある、吸い付くようなもっちもちの皮に包まれた、豚肉がキャベツが主の、下味がしっかり付いた餡からは、肉汁が溢れ出ました。直線的な辛さ控えめで、奥行きの...蘭州
千住大橋駅から改築中の京成立石駅へ。そのまま3カ月振りとなる店頭に向かい15時55分に到着すると、火曜日にも関わらず31人の行列。叩きつけるような雨音が響く中、後続に13人が続いた16時29分に入店することとなり、大好きな鍋前の席に案内されました。なお、これまで当代の息子さんだと思っていた細身の男性は、ご家族以外の店員さんだということが分かりました。梅割り。この後、私が座るがたつく椅子の下に、先代さんが板を差し込んでくださいました。「少しは違うでしょ？」「大分違います。安定しました。」とお礼を伝えました。タン生。赤みが強く、エキスをたっぷりと含んだ軟らかな部分。お皿中央には、コリコリ、シコシコとして弾力豊かな部分。どちらも、噛む度に、甘さを伴った旨味がジュワッと広がっていきました。葡萄割り。梅よりも甘さが...宇ち多ﾞ
3月中旬の平日に訪れました。午前中に自動車免許の更新を終えてから自宅を出立。次第に雨が強まるなか、14時43分に店頭に到着すると、店内は満席も店外待ちはなく、食券を購入してから待ち椅子へ。14時49分に入店すると、それから立て続けに5人が来店した15時09分にラーメンが配膳されました。なお、強い雨の影響か、15時22分に退店する際、待ち人はいませんでした。大豚、野菜大蒜脂ラー油。麺。茹で始めの時点では、私1人だけのロットだったのですが、その後4人にまで増え、結局、大2小2の注文となりました。ただ、途中、麺が足された様子はなく、これが、噂の見込み茹で？11分前後の茹で時間だった麺は、平ざるにそっと置くようにして行われた湯切りを経て、約1分で4つの丼に振り分けられました。ふかふかとした食感で、抵抗力が弱く舌や...ラーメン二郎千住大橋駅前店
極上の朝食後は、港区立三田図書館で13時頃まで過ごしました。移転したばかりということもありますが、清潔で居心地がよく、図書館等の社会教育施設の充実ぶりは、都会の街には敵わないと痛感させられます。それからは、浅草を経由して越谷駅に到着し、14時55分に、開店5周年を祝う皆さんが駆け付けた臨時営業中の店頭に到着。その時、28人が入店を待っていましたが、最後尾付近にたむろする2人組はラスロ狙いだったので、順番を譲られ行列の27番目に。その後、15時08分に件の2人が列に続き閉店となりましたが、さらに、神奈川県内の支店で働くSNS上で有名な方が続いてから、15時40分に入店し、15時51分にラストロットとして、注文の品が配膳されました。大ラーメン（塩に変更）、大蒜＋しょうが。麺。6分弱茹でられた後は、1分強を要し...ラーメン二郎越谷店
3月上旬の土曜日のことです。寝坊により何度か訪問が延期となっていましたが、この日は無事早朝に起床でき、暗闇の中自宅を出立。予定していた電車には乗り遅れてしまったものの、7時53分に店頭に到着し、34人の行列の最後尾に。その後、後続に4人が続いた8時丁度に開店。さらに40人程が加わった8時45分に入店し、8時52分になって、願いどおり、総帥の手による一杯が配膳されました。なお、この後の3月12日より、小と大のラーメンが100円、ぶた入りとぶたダブルが150円、それぞれ値上げされました。ぶた入り大ラーメン、野菜大蒜脂。豚のカットは総帥が、豚と野菜と大蒜と脂とカラメの盛付は助手さんが担当。鍋に投入されて4分を過ぎた頃から、取り出され始め、1分強を要して5つの丼に割り振られた麺。縮れが強いこともあってか、表面には...ラーメン二郎三田本店
3月上旬の平日に有給休暇を取得しました。当日の朝までは、三田本店に向かう予定も毎度おなじみの寝坊により断念。布団の中でいくつかの候補地の中からこちらを選択し自宅を出立。小雨が降り出す中、14時08分に店頭に到着し、23人の行列の最後尾に。そして、後続に14人が続いた15時12分に、ロットの関係で2人を飛び越して入店し、15時33分にラーメンが配膳されました。大豚入り、野菜脂＋ネギ。麺丼。2分間隔で2回に分けて投入され、計6分経った頃、硬めリクエスト1杯分の麺が取り出されました。そしてその直後、3回目の投入が行われ、それから約2分経過後、4分弱を要して5杯分の麺上げが行われました。細く円柱形の形状。プリっと弾くような感触を持って、これまでよりも加水率低めに思わせる、硬めの食感でした。固形脂、とろんっとした背...ラーメン二郎神田神保町店
3月初旬の平日のことです。水戸市内への出張の前の腹ごしらえとして、少し足を延ばして訪れました。12時17分に店頭に到着すると、店外待ちは無かったので、直ぐに食券を購入して、そのまま店内待ち3番目に。少しした食券提示のタイミングまで来客がなかったので、3人分が1ロットとして調理され、12時31分にラーメンが配膳されました。なお、元越谷店助手さんは別部屋で作業中だったらしく、厨房内は店主さんと男性助手さんの2人態勢ということもあって、奥側カウンターが封鎖され、店内は1ロット6人の2ロットで運用されていました。また、12時44分に退店する際も、店内待ち3人のみと、この日は終始落ち着いた客入りが続いていたようです。小ラーメン、野菜大蒜脂＋マヨネーズ。小ラーメン。この後は、一応仕事でしたので。店主さんからの「小でい...ラーメン二郎ひたちなか店
小岩駅から都内某所へ向かい、所用を済ませた後のことです。16時56分に店頭に到着すると、予想通り店外待ちはなく、直ぐに入店し食券を購入しました。そして、店内待ち4番目としてソファーに着席すると同時に、店主さんから麺量の確認が入りました。その後、新たに麺が投入された様子はありませんでしたので、所謂見込み茹でが行われていたのだろうと。そして、17時09分になってラーメンが配膳されました。小ラーメン、大蒜マシマシ。ということで、恐らくは、7分弱の茹で時間だった麺は、1分強を要して6つの丼に割り振られました。表面にぬめっとしたところがあり、もちもちっとした食感強く。前回感じた細さは、見る影もありませんでした。バリっとした歯応えが残っていた野菜は、そのままでも多めに思いました。この日は、偶に見かけるキャップを被った...ラーメン二郎越谷店
2月の晦日、4年に一度だけ訪れる特別な日、一昨日に続き有給休暇を取得しました。当初はおとといに訪れるつもりでしたが、体調不良を考慮して自重し、この日の訪問となりました。12時40分に店頭に到着し、18人目として行列を形成。それから後続に18人が続いた13時18分に入店し、13時34分になってラーメンが配膳されました。なお、13時46分に退店する際にも、店外には19人が入店を待っていました。大ラーメン、野菜大蒜。6分強の茹で時間だった麺は、2分弱を要して6つの丼に割り振られました。黄色みが強く、低加水率であることを想像させる、グニグニっとした強い噛み応えがありました。総じて硬めと言えるかと。卓上の唐辛子と胡椒を合わせて。僅かに歯応えの残ったもやしは、そのまま口に運んでも味気なく感じることはなく。キャベツは、...ラーメン二郎小岩店
越谷駅から北千住駅を経由して南千住駅に降り立ちました。未だ小雨降り止まぬ中、13時58分に店頭に。そして、14時丁度に店主さんが暖簾を出して開店となりました。なお、この時、予約をせずに待っていた方が居ましたが、予想通り満席ということでお断り。まぁ、普通飛込でも入れると思っちゃいますよね。ただ、15時頃に、当然のように入店してきた2人組の外国人は、空いていた席に案内されましたので、店主さんの気分と、それに応えるだけの空席があるか、という運の要素が影響するのも事実です。黒ホッピー、300円。正直、もっと甘い割材があればなぁ、とも思います。ぶりといわしの盛合せ、850円。前回は刺身を注文しなかったので、今回は頼もうと。いろいろ迷ったのですが、旬とかは気にせずこれまで食べて美味しいと思ったものを2種選択しました。...丸千葉
2月後半の三連休初日のことです。小雨が降り続き、時折小雪も混じる寒さの中、11時31分に到着すると、限定メニューがある訳でもないのに、21人で形成された行列に面喰いつつ、その最後尾に。それから、後続に31人が続いた12時10分に入店すると、12時25分に注文の品が配膳されました。なお、12時38分に退店する際にも、39人が店外で待つ状況でしたので、結果的に運が良かったと言えるかも。大ラーメン、野菜大蒜脂。6分を過ぎた頃に茹で鍋から取り出され始め、1分強で6つの丼に割り振られました。一気に細く、そしてやや丸みを帯びたように変化したように感じた麺は、その奥に見つけたプリっとした感触が印象に残り、全体的に歯応え強めの食感に思いました。また、喉越しが良かったです。大好きな胡椒を。一味唐辛子のように、卓上のボトルが...ラーメン二郎越谷店
2月中旬の土曜日のことです。夕方からの都内での所用において、自らの人間力の低さを改めて痛感させらると同時に今更どうしようもない、との境地に至ることに。それから、21時03分に店頭に到着し、12人の行列の最後尾に。その後、後続に10人が続いた21時24分に入店し、21時35分には注文の品が配膳されました。なお、21時48分には閉店となり、21時49分に退店する際にも、1人が入店を待つ状態でした。大ラーメン、野菜大蒜脂。大だからか、ロット3番目に入店するも、提供は最後に。麺。8分前後の茹で時間だった麺は、1分強を要して6つの丼に振り分けられました。もちもちさは控えめで、シコシコとした歯応えがあり、弾力豊かな食感でした。また、入口近くの席で寒暖差が大きいからか、常に湯気がもうもうと立ち上っていました。唐辛子と胡...ラーメン二郎松戸駅前店
南千住駅から柏駅に降り立ち、店頭への到着は18時51分。その時の行列は12人で、先に食券を購入すると直ぐに列の最後尾へ。それから、15人が後続に続いた19時27分に入店し、その13分後に注文の品が配膳されました。限定メニューが人気なのか、19時53分に退店する際にも、9人の列が形成されていました。ラーメン大（汁なしに変更）、野菜大蒜脂。久し振りの汁なし。今回の限定も変化球過ぎて回避。6分強の茹で時間だった麺は、2分弱を要して6つの丼に振り分けられました。これまでに比べてシコシコとして弾力強め。硬めに感じました。そしてそのことが、後々現れてきたもちっとした食感を際立たせていたように。全体をよく混ぜて。卓上の黒胡椒を振りました。しなんりとした歯応えだった野菜。豚。噛み応えが強く、繊維質が目立つ肉質の赤身と、と...ラーメン二九六
