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プロフィール
PROFILE

Madoka's Kitchenさんのプロフィール

住所
海外
出身
浦安市

レシピ集といいながら、子育ての悩みや日常生活のあれこれも徒然と書いています。 http://www.madokaskitchen.com/

ブログタイトル
Madoka's Kitchen ひなびたごちそう
ブログURL
https://www.madokaskitchen.com/recipe/never-have-dried-chicken/
ブログ紹介文
オンタリオ在住の著者が、北米で入手しやすい素材を使った料理とお役立ち情報を紹介。中華と洋食中心。
更新頻度(1年)

13回 / 365日(平均0.2回/週)

ブログ村参加:2016/12/07

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ハンドル名
Madoka's Kitchenさん
ブログタイトル
Madoka's Kitchen ひなびたごちそう
更新頻度
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Madoka's Kitchen ひなびたごちそう

Madoka's Kitchenさんの新着記事

1件〜30件

  • 月に一度の手ごねパン(オンラインパン教室)

    この数か月、オンラインパン教室というものに参加しています。 コロナ後、お家時間が増えて、 オンラインで何かしら興味のあることを学んでいる人も少なくないんじゃないかな。 私は、本ブログで縁あって仲良くさせてもらっている papricaさんの、 美味しそうなパンの写真を見かけたのがきっかけで、 彼女の参加しているclass MAパンさんの教室を知りました。 1か月に1度、1000円という気軽に参加できるスタイルで、 とても始め易かったんですね。 この投稿をInstagramで見る パン作りサークル🍞classMApan(@classmapan)がシェアした投稿 私は、次回(日本時間2021年6月27日 13:00~)で7回目になるんですが、 1か月に一度のこのパン教室の時間だけは、 毎回ものすごく集中します。 日本との時差がある関係で、私はライブ配信ではなく、 録画されたものを後から見ながら作る形になるので、 いつでも停止して、見直したりは出来るんですけどね! それでも、この時間は全神経を集中して、 パンと向き合います。 主婦というのは、 細切れに色んな仕事が入ってくるものだし、 同時進行していることも多いため、 一つのことにあまり集中できないんですよね。 だけど、この時間は基本はじっくりと丁寧に、パンを作ることにしています。 小麦とイーストの香りを楽しみ、 こねるごとに、パン生地の様子が変わっていくのを感じ クライマックスはやっぱり 発酵でふっくら膨らんでくれた成型後のパンと、 それを焼成していく過程ですね~ いとおしいい。 というわけで、すっかりパン作りにはまっています。 先生のinstagramにあがってくる、 他の参加者のパンを見るとわかるんですが、 それぞれみんな表情があって、 どんな風にパンを作っているのか、見えてくるようなんですよ。 私のは、いつも1回目は緊張してきっちりきっちりやりすぎて、 かるーく失敗します(笑) パンとにらめっこしちゃうんですよね。 2回目は、ほんの少しリラックスしています。 1回目で失敗したところを気を付けて、 焼き上がりをワクワクしながら待ちます。 やっぱり真剣にむきあったぶんだけ、

  • 母の日にマイクスタンドセットが設置されていた話

    私は歌を歌うのが好きだ。 とはいっても、良い声帯を持っているとか、歌がうまいとかいうのでは無くて、 ただ、歌うと気持ちがいいというだけなんですけれどね。 コロナ以降、なかなか大きな声を出して歌う時間が作れなくなった という事情があるものの、子供の勉強の区切りがついたら、ちょこっと歌ったりしている。 幸い、マスターベッドルームにある畳1畳半ほどのウォークインクローゼットを閉め切って歌うと、音がそこまで大きくは漏れないみたいなので、 そこが私のスタジオと化している。 一度集中すると夢中になってそこに籠ってしまうので、その間はよっぽどのことがない限り家族は入ってこない。 それでもやはり、子供の勉強時間や家族が寝静まっている時に歌うのは気が引けて、 ウォークインクローゼットに籠ることは少なくなっていた。 そんな、今から1か月前の母の日に、 クローゼットのど真ん中に何か大きなスタンドが所狭しと設置されてあったのが目に留まった。 夫は「あー、母の日のだよ」と一言。 「母の日にお義母さんに何かメッセージ録音でもするのかな? 大がかりなセットだなぁ」と思い、 邪魔にならないようそそくさとクローゼットをでて庭の仕事をした。 夕方になって、夕食の準備を始めようとしたとき、 夫「どう?マイク?歌ってみる?」 私「え!?」 夫「これ、結構いいのよ、歌ってみる?」 私「え!?私に!?母の日の母って、私?!?」 夫「結構、探すの大変だったよ~」 私「ひーまじか!ちゃんと言ってよ、わかんないって(爆笑)」 (そこから私がマイクの研究を始めたため、夕食は1時間ほど後にずれ込んだのは、致し方ないこと…) 私のスタジオを占拠していたあれは、 夫が私に買ってくれたマイクスタンドセットだったのだ。 母の日に私が出てる隙に、夫がこっそり設置しておいてくれていたらしい。 実は夫はその前日土曜日に、2週間に一度の買い物のついでといって、 Jタウン(家から1時間以上離れた日系ショッピングモール)に寄り 普段絶対食べないような極上のお寿司と、 私の好きなケーキを買ってきてくれていた。 ウニと大トロが、ちょっと考えられないくらい新鮮でとっても美味しかった。 何よりも夫が、 母の日先取りってことで、美味しいものを食べさせてくれた気遣いが嬉しかった。

  • 2日目以降のカレーお勧めリメイク

    家庭で簡単に作れるカレー色々 香ばしいスパイスが、夏は食欲を湧かせてくれるし、 冬は体をぽかぽかにしてくれるカレー♡♡♡ 日本の定番カレーはもちろん、 うちでは定期的に色んなカレー、作ってます(^▽^)/ 王道のカレーをアレンジしたカツカレー (炒めた玉ねぎとにんじんは煮込んだスープと一緒にピューレして 滑らかなルーに仕上げる) 鶏胸肉のヘルシーカレー (胸肉はあらかじめ別途、塩チャーシューのように煮ておき、それを薄切りにします) ココナッツミルクを使ったタイ風シーフードカレー インド風カレー (玉ねぎはトロトロになるまで炒め、さらにカシューやアーモンドを使って甘さとコクを出しています) カレーはカレーでも、これだけバリエーションがあると、飽きることなく毎日カレーでもいいぞ!って思っちゃいます。 それぞれのレシピはまた個別にブログ記事に載せていきますね! 2日目以降のカレーアレンジ カレーって2日目以降が格段に美味しくなるから、わたしはいつも多めに作っておくんですね。そのままご飯とカレーでも美味しいんですが、ちょっと変化させていただいてみたり。 我が家で人気なのは、 定番のカレーうどん 蕎麦屋さん風カレー蕎麦 ケチャップライスに少しカレーを入れてオムライス⇒子供が喜ぶ♡ でも、なんといっても一番簡単でウケがよいのが、カレードリアですね!(↓レシピを公開しますので、是非試してみてください) 他の家庭ではカレーってどんなアレンジするんだろう、興味あるなぁ。もし良かったら、教えてくださいね👆ちなみに、タイカレーはスープを足して、茹でた幅が広いvermicelli(rice sticks)で食べると美味しいですし、インドカレーも豆とトマト缶とスープを入れてスープにしていただいても美味しいですね👍 超簡単カレードリアの作り方 材料 ・翌日のごはん ・翌日以降のカレー ・とろけるチーズ(私はモッツァレラチーズ) ・にんにくみじん切り ・オリーブオイル ・バター ・お好きなハーブ(私は、タイム、パセリ、オレガノ) 作り方 フライパンにみじん切りにんにくとオリーブオイルを入れて、火にかけます。香りがたってきたら、電子レンジで温めた翌日のご飯を投入し、炒めます。 少量のバター、ハーブを入れて炒め、塩コショウで味を調えたら、バターライスの完成

  • 失敗しないBubble Tea(タピオカミルクティ)

    コロナ渦ロックダウンで、どこにも行けない日々。 以前は、一年に2回くらい太古広場という中華系モールに出かけ なんとなくお祭り気分で 鸡蛋糕(ふわふわのベビーカステラ)や 珍珠奶茶(バブルティ/タピオカミルクティ) などの食べ歩きをしていたんですね。 それが突然恋しくなったのか、息子が「ママ、Bubble Tea作って!」と言い出したので、 ママ、Bubble Tea作っちゃいましたよ。 (ママも飲みたかったのだ 笑。そしてベビーカステラも恋しい) まず、必要なのは珍珠(パール)、バブルティのバブルに当たる黒く光っている粒粒のものですね。 タピオカで作られているので、あの独特の噛み応えが出るんです。 これは、中華系スーパーや台湾系の商店で入手することができます。 珍珠粉圆という名前で探してみてください! (その時に、太いストローも一緒に売られていることも多いので、是非!) 本当は、この珍珠をタピオカ粉から手作りしてもいいのでしょうけれども、 まだ研究途中なので、いい塩梅にできるようになったら、 それもシェアさせてもらいますね。 失敗しないタピオカミルクティ ⏲ 1時間半 材料(8~10杯分) ・珍珠粉圆(大) 1パック 310g ・砂糖 ・お好きな紅茶 ・牛乳 ・氷 作り方 ホットでも、アイスでも楽しめますが、ホットの場合はストローで吸うと火傷しますので、スプーンですくうなど、十分気を付けてお召し上がりください。 注意点) 👉パッケージ通りの茹で時間だと、かたすぎて失敗するので長めにとってください。 👉ゆでた後は必ず蓋をして蒸してください。かたすぎて失敗します。 👉水切りした後は、たっぷりの砂糖を絡めておくことでくっつかず、 また、タピオカに甘みがついて美味しくなります。 👉作った後は常温。半日で食べてください!それ以降はかたくなります。 👉かたくなってしまった場合は、レンジで数秒チンすると復活しますが、味は少し落ちます。 バブルティって、中国、台湾では誰もが片手にチュウチュウ 街を歩いている、そんな庶民的なイメージですけれど、 結構高いんですよね。カナダだと、一杯5ドルくらいしますし、 これだと、本当に安上がりで、紅茶も自分好みに作れるので、お勧めです! 珍珠粉圆、もし見かけたら、自宅でバブルティ試してみませんか♡

  • 甘酸っぱいキャベツのお漬物(台湾泡菜)

    かなり前から大量のスパムコメントが付くようになって、なんとかならないか、いじっていたらブログ全体のテンプレートもおかしくなってしまったので随分見にくくなっていました🙇せっかくいらしてくださった読者の方にご迷惑をかけてしまいましたが、とりあえず、今回使ってみるテンプレートで今のところ不具合はでていなそうなので、これをベースにブログページもまた改良していきますね。 どうか引き続きよろしくお願いいたします! さてさて、気を取り直して、今日はどんな食卓にも合う、お口直し、箸休め的な一品のご紹介です。 ◆台式泡菜 甘酸っぱいキャベツのお漬物 --------------------------------------------------------------------------- 台湾に行ったことのある方は、口にしたことがある方も多いかもしれません。甘酸っぱいキャベツの浅漬けです。揚げ物などこってりしたものの付け合わせに最高で、無限に食べられてしまうので、我が家では常に瓶に詰めて仕込んでいる状態です。 ↓こちらは台湾の大鶏排という大きな鶏のから揚げなんですが、このキャベツを付け合わせにすると、危険なくらい両方美味しくなってしまい、お口が止まりません💦 作り方は、簡単シンプルなので、ちょっと時間が空いた時に仕込んでおくと、食事時にいつでも出せる一品となりますので、重宝しますよ~!! では、レシピになります👇👇 甘酸っぱいキャベツの漬物(台式泡菜) 材料(1㍑保存瓶) ・キャベツ 500g ・キャベツ 1/4玉~1/5玉 ・塩 9g(大匙半分くらい) 漬け込み液 *少し多めにしてあります ・唐辛子 1/2本~1本 ・にんにく 1かけら*お好みで入れなくても ・砂糖 120g ・はちみつ 50g ・酢 150ml ・水(湯冷ましなど、雑菌がはいらないものを) 300ml ⏲ 仕込み時間:15分 漬け込み時間:1日~ 👉保存用の耐熱瓶を使います。煮沸消毒しておいてください。 この分量では1㍑の瓶が必要になります。お手持ちの保存容器に合わせて、分量を調整してくださいね 作り方 ----------------- まず漬け込み液の準備をして、冷ましておきます。

  • 大家新年快乐!中華系冷凍食品何を買う?

    今年の旧正月は、2月12日(金)! とはいっても、カナダの白人ばかりの田舎町では 全然春節の雰囲気も何もないんですけどね~! (そもそも、わたし今日は数か月ぶりに外へ出て買い物でした。。) それでも、地元のスーパーの中華冷凍食品コーナーに こんなものを見つけて、心の中で爆竹ならしましたよね。 "寿桃"といって、おめでたい日に食べる、桃の形のあんこまん$3.99なり とってもかわいいけど、あんこの甘さは控えめで私は大好き! せっかくなので、今日はおすすめの中華系冷凍食品をご紹介しちゃいましょうね。 1.【唯一/糯米鶏(中華鶏おこわ)】 おそらく我が家で一番人気の冷凍食品です。 一袋に2個はいっている、唯一ブランド(トロントのメーカー)の中華おこわ。 お手軽に電子レンジでチン、か、蒸して召し上がれ! 蓮の葉に包まれているので、 蒸し器をあけた瞬間に蓮の緑の香りがふわっとして落ち着きます。 具は、シイタケや細かな鶏肉がはいっていて、そんなに多くはありませんが、 お米に味と、風味がしっかりついていて、美味しいです。 軽いランチや、おやつにもいいですね👅 ちなみに、こちらの唯一さんというメーカから出ている エビや貝柱などの入っているワンタンも最高に美味しいです。 現在写真がないので載せられないのですが、また、ご紹介しますね 2.【味香村/冷凍水餃】Asian Legend's Dumplings みんな大好き餃子です! 中華系、韓国系はもちろん、カナダの地元スーパーにも売ってる 冷凍餃子。 一般的には中国は餃子は水餃子で食べるので、冷凍餃子も「水餃」として売っています。 本当に いろんなメーカーから出ているので、皆さん迷うと思いますが、 今までで一番美味しかったのはやっぱり、味香村の冷凍水餃。 言わずと知れた、中華レストラン味香村AsianLegendブランドの餃子で、 3種類くらい味が出ていたかな、どれを選んでも間違いないです。 中がジューシーで癖がなく、水餃子にしても、焼き餃子にしても、 とっても美味しいです。 日本人の友人に勧めたことがありましたが、そのご家族にもとても好評でした!!! 3.【奶黄包】Custard Buns 朝ごはんにぴったりなカスタード入りのミニ中華まんです♡

  • アトピーの話③ 日本と北米の外用薬対照表

    北米にてアトピーに悩む皆様のために、 私がまとめたステロイド/非ステロイド外用薬情報を 貼っておきます。 皮膚科医と相談するときなどの参考にされてください。 私が実際にカナダ、日本にて使用した薬は赤色で表示しております。 (図としてはり付けておきますが、 念の為にコピペできる表として下に別途はり付けておきました。 使いやすいほうでどうぞ! 但し、情報は、私個人は責任をもてませんので、どうぞ自己責任でご使用くださいますようお願いいたします。 アトピーに関する記事は 私自身が カナダにて2年ほど前に突然に重度のアトピー症状が現れて以降、 症状が落ち着くまでの記録になります。何かの参考になれば幸いです。 今までの記事はこちら↓ アトピーの話① 始まりと経緯 アトピーの話② 処方まとめ レベル 薬剤 商標(日本語) 商標(北米)参考 最も強い strongest クロベタゾールプロピオン酸エステル(0.05%) Clobetasol Propionate デルモベート®/ グリジール®/ マイアロン® Temovate Taro-Clobetasol Clobex ShampooI(シャンプー) ジフロラゾン酢酸エステル(0.05%) Hydrocortisone ジフラール®/ ダイアコート® Psorcon ointment とても強い very strong モメタゾンフランカルボン酸エステル(0.1%) Mometasone Furoate フルメタ®/ マイセラ® Elocon ointment ベタメタゾン酪酸エステルプロピオンエステル(0.05%) Betamethasone Butyrate propionate アンテベート®/ アンフラベート®/サレックス® Betanate(0.05%) ベタメタゾンジプロピオン酸エステル(0.064%) Betamethasone Dipropionate リンデロンDP®/ デルモゾールDP® ダイプロセル軟膏®/ディーピーポロン軟膏® Diprolene ointment(0.25%)←Strongest Betaderm(0.1% ) Skizon(0.05%) ジフルプレドナート(0.05%) Difluprednate マイザー軟膏®/

  • アトピーの話②

    みなさん元気ですかー? アトピー体質の人は、症状が悪化しやすい季節に入りましたが、 なんとか頑張って乗り切りましょうね。 私の突然重度のアトピー症状がでてから2年の経験を得て、 いま一番大事だと思うのが、 一番最初の処置! ◆あのむずむずした痒みがでてきたな、 ◆ブツブツの症状が出てきたな、 この出始めの時に、すぐに消す!! これが、広がって重症化すると、手が付けられなくなり、 治療に非常に時間がかかってしまい、苦しみも長くなります。 だから、そうなる前に、 抗ヒスタミン、塗り薬などできることをして、 すぐに消す!これが大事だと、経験でよぉくわかりました。 皮膚科の医師によっては、強い薬を出すのを嫌がる人もいると思います。 もちろん長期にわたって、強いステロイドは体に悪いですし、私も反対です。 が、!!! この出始めの段階で治してしまえば、 その後長くステロイドを使う必要がなくなるので、 結果的にはそのほうが、体への負担が少なくなるんですよね。 それぞれ考え方は違うでしょうが、わたしは個人的にはそう思っています。 さてさてそれでは、前回、お話したアトピーの話の続きをしましょうね。 前回も書きましたが、私がとっているアトピー対策の要点は以下の5つです。 ✅ アトピー発生原因(アレルゲン)となるものを突き止め、対策をとる ✅ 現在出ている炎症を薬(飲み薬、外用薬)で消して、古い炎症の上にさらに新しい炎症が増えていかないようにする ✅ 抗ヒスタミン薬で痒みを抑えて皮膚を掻き壊さないようにする ✅ 皮膚内部の炎症反応を抑えるための注射(Dupixent) ✅ 予防(汗を流す、皮膚を清潔に保ち保湿する、それでも症状がではじめたらすぐに消す) 私はもともとアトピー体質があるので、たまに症状が出ることはありましたから、 ぶつぶつや痒みがでたくらいで騒ぎ立てることはなかったのです。 でも約2年前にでたこの症状は、最初は腕の一部だけだったのが ものすごいスピードで広がり悪化していき、 1週間で顔と掌、足の裏以外の全身に症状がでるまでになってしまいました。 結局、カナダで4人、日本で1人、合計5人のドクターに診てもらったのですが まずはファミリードクターに症状を説明、 → ファミリードクターが出せる処方で処置をとり、専門医を紹介

  • 完璧なバナナブレッド(動画)

    みんな朝ごはんって何たべてるんだろ? 私は平日の朝は基本怠けたいので(笑)、 パンと目玉焼きぐらいなのですが、 モヤシがあると、ちょっと豪華になって巣ごもり目玉焼きになります。 これは実家の母がよく作ってくれていた朝食で もやし炒めの中に目玉焼きを落とし込んで鳥の巣みたいになってるのが可愛いのです わたしは、半熟の黄身の部分に醤油をたらして、 しゃきしゃきのモヤシをディップして食べるのが好きです(≧▽≦) さてさて、このブログでも、 超簡単パンプディングとか 中華粥とか パンケーキこんなんとか ダイエットバージョンのこんな♡とか 中華屋台風朝ごはんなど いろいろ紹介してきましたが 今回はおやつにも朝食にもなる大満足のバナナブレッドのご紹介です。 北米では、誰でも食べたことのあるバナナブレッド、 簡単な材料で作れるおやつだけど、各家庭で少しずつ味も食感も違います。 以前、娘が学校に持って行ったときに、 持って行ったバナナブレッドを内緒でお友達に分けてあげたらしいのですが、 (ほんとは、アレルギーなどの問題から、学校ではシェアフードはNGです💦) 友達が、 「おかあさん天才じゃない?今まで食べた中で一番美味しい」 というくらいほめてくれたらしいです(≧▽≦) 以前こちらで、このバナナブレッド、レシピを書いてありますので、 それを参照してもらいたいのですが、 実はクックパッドにもレシピを載せております。 それが、クックパッドで、つくレポ機能あるじゃないですか? そこで作ってくれた方たちが感想を書いてくれるんですが、 すごくね、良い評判をいただいているのです(`・∀・´)エッヘン!! わたしも、これは本当に美味しいレシピだと思うので、すごく嬉しくて! だから、今回は、お料理動画を作ってしまいました! 文章でのレシピは、こちら↓から確認していただけます。 パーフェクトバナナブレッド フラックスシード入り 朝食にも、おやつにも、小腹がすいたときにも ぴったりのバナナブレッド。 簡単ですので是非つくってみてくださいね。 ❁.。.:*:.。.✽.。.:*:.。.❁.。.:*:.。.✽.。.:*:.。.❁.。.

  • アトピーの話① 

    2019年の1 月から、腕の一部が痒くなり、ぶつぶつができて、 それが全身に広がっていくという症状で苦しみましました。 カナダで3人の医者に診てもらいましたが、 全ての医者から"重度のアトピー(Eczema)"という診断を受けました。 毎日、自分の皮膚がボロボロになっていくのと、 体の内側からわきおこってくるむずむずとした痒みがまたストレスになり これがずっと続くのかと絶望的にもなりましたが、 2020年10月より今現在まで、ほぼ症状は治まっている状態にまで治ったので、 このブログをかりて、治療と経過を記録しておきたいと思います。 とりあえず、どんな状態だったか、という写真を載せておきます。 アトピーの症状がでている腕の写真ですが、 重度と判断されるくらいの状態なので、 見たくないかたは、ここからスクロールしないでくださいね。 一応、小さく載せておきます。左腕内側の写真です。 クリックするとどういう感じかもう少し大きな写真で見られると思います。 2019年3月の写真ですが、 顔、手、足以外、 洋服に隠れているところが このような赤いぶつぶつとそれを掻き壊した状態になっておりました。 現在2020年11月の同じ左腕内側の状態は、 写真の美肌加工等はしていません。 少し色素沈着がのこりましたが、治っています(^^)! 治療の経過を時間順で追っていきたいと思いますが、 私が行った主な治療と対策は ■ アトピー発生原因(アレルゲン)となるものを突き止め、対策をとる ■ 現在出ている炎症を薬(飲み薬、外用薬)で消して、古い炎症の上にさらに新しい炎症が増えていかないようにする ■ 抗ヒスタミン薬で痒みを抑えて皮膚を掻き壊さないようにする ■ 皮膚内部の炎症反応を抑えるための注射(dupixent) ■ 保湿 これらをすべて平行して進めていきましたが、 私に最も効果のあったのは、注射のdupixentです。 これは、まだ新しい治療法で、日本でもやっと認可されたようですね。 日本でも海外でもこれから使用される方が増えていくと思いますので、 あくまで個人の記録ですが、何かの参考になれれば、と思います。

  • 秘密の裏技で☆ゴワゴワ硬いお肉を柔らかつるん

    こんにちは、みなさん!弱ってませんか?! 今日は、今日はいつも肉料理をお出しすると聞かれる お肉の柔らかさの秘密を教えちゃいますよ~ かたいお肉(とくに牛肉)が驚くほど食べやすく、 柔らかくツルンと滑らかな食感になる下処理の裏技です☆☆☆ 以前、鶏肉の漬け込みのお話をしましたが、 今回は!北米あるある 👉デーンと牛肉ブロックで買ったのはいいが、一体どうすんのこれ? 👉chewyで噛み切れないよ~💦なんで北米の肉はこんなかたいの?? ←こんなん( ;∀;) って思っていらっしゃる皆さんへ♡ かたい牛肉に一番適した方法で、さらに大量に下ごしらえをして冷凍保存可能。 使いたいときに解凍して使っても、味は落ちませんし 下味つきなので超簡単主婦の味方です。 中華のお肉の下処理の仕方になりますので、 野菜炒めなどに入れる時に、ぴったりです。 ♡➸➸➸♡➸➸➸♡➸➸➸♡➸➸➸♡ 中華料理で出てくるお肉って、特に脂身が多いわけでもないのに、 ツヤツヤで、口に入れるとつるんと柔らかい弾力がありますよね。 下にメモの通りにお肉を30分前につけておいてください。 ゴワゴワしたお肉も、油っ気のないカサカサお肉も、 見違えるようにぷりぷりつるんつるんになります。 (お肌につける化粧水の宣伝文句。。?) 目安となる分量を書いておきますので、 お肉の量に合わせて調整してみてくださいね。 ブロッコリーと牛肉のオイスターソース炒めやチンジャオロースなど、 野菜とお肉の炒めものにちょうどいい分量にしてあります。 材料(中華料理の1皿で使うお肉の量) 牛肉/豚肉 250g ベーキングソーダ 小さじ1/3(1g強) 砂糖 小さじ 1/2 醤油 大さじ 1/2 にんにくおろし 1かけ 水 大さじ 1 1/2 片栗粉 大さじ2/3 植物油 大さじ1 作り方 肉はどんな種類でも大丈夫ですが、 柔らかい食感を目指すなら 牛なら繊維に直角方向、豚なら繊維に対して斜めに切りましょう お肉にベーキングソーダ、砂糖、醤油、 にんにくおろし(お好みで、玉ねぎすりおろしなども)をもみこみ、 さらに水を加え、水分がなくなるまで揉みこみます 👉このもみこみ調味料は前回ご紹介した叉焼のタレが余っていたら、 少し醤油を足して、使ってもらってもとても美味しくできます

  • 9月28日トロント北部の紅葉!写真つき

    9月28日(月) お天気の雲行きが怪しくなる直前に、 思い立って、少し北のほうへドライブで紅葉を見に行きました。 アルゴンキン州立公園(Algonquin Provincial Park)までの予定でしたが、 Huntsvilleまで北上した時点で十分美しかったので満足しました。 Huntsvilleはトロントから230キロほど北かな? 紅葉のスピードは一日30㎞で南下すると聞いたので、 トロントはもうすぐ見ごろになりますねーきっと! うちからは、1時間半ほどのドライブなので、ゆっくり日帰りで行ける距離。 このゴツゴツの岩がみえてくると、Muskoka地域に入ったなあって感じます。 先住民のイヌクシュク(inukshuk?)という、 岩の上に石が積み上げられてるのとかをよく見かけます。 岩を切り開いて高速道路を作ったのだなあ。 鮮やかな木の葉が風に舞いながら落ちてゆくのをみて、 思わずわぁ~っ!!と声をあげた時の一枚♡ Huntsvilleの Lions Lookoutで町全体を見下ろした一枚 Deerhurstにて。 ここは、よく整備された美しさがあって、落ち着く。今年は日本人旅行団見なかったな。。。 子供たちは、毎年ここの正面玄関入り口でせっせとどんぐりを拾います(笑) 最後は地元Kawarthaのアイスクリーム👅♡ 私は、バニラと、ブラックラズベリーサンダーだっけ?そのフレーバーが好きですね~!!! しかし、毎回思うけど、こっちのアイスクリームのサイズ感、慣れない。。泣 Baby,Small,Hugeって、毎回、Small選んじゃうんだけど、これ、山盛り盛りのスクープ2個分入ってますからねーー泣泣💦 みんなも気を付けてね!

  • 保存版!作ってみて♡簡単絶品チャーシュー

    先週末はあったかくて気持ちよかったですが、 また昨日から寒くなってきましたねー💦 庭のコスモスが雨風で倒れてきたので、家の中で楽しみます。 買い物は2週間~3週間に大きな買い物に一日でるっていう形をとっているんですが、 先週からお店にトイレットペーパーなくなりましたね… 今週もCostcoを覗いてみたんですが、 トイレットペーパーの棚に人は集まっているものの、商品がない状態でした。 気をおとさず、せっかくコスコに行ったので、買い出し、してきましたよー! 今回は、コスコでかった、豚バラブロックを使って、美味しい叉焼の作り方を紹介しちゃうんだ!!! 保存版絶品チャーシュー 材料 (分量は目安として使ってください) ・豚バラブロック 750g ・砂糖 大3 ・黒砂糖 大2 ・醤油 80CC ・オイスターソース 小2 ・紹興酒 大2 ・ごま油 小1 ・生姜おろし 小1 ・にんにくおろし 1かけ ・玉ねぎおろし 大1 ・豆腐乳 小1弱 (*中華系スーパーで売っている豆腐を発酵させた調味料、コクがでます! 入手困難であれば、味噌で代用。) 作り方 ⌛下準備⌛ 調味料をすべてよく混ざ合わせておきます 豚バラブロックは大きすぎるようなら4㎝ほどの短冊状に 切っておいたほうが、取り扱いやすく、味もしみやすいです。 調味料をよく揉みこみ、そのまま一晩~1日漬け込みます。 👉ジップロックなどにいれたほうが、調味料がしみやすいよ! ꙳✧˖°⌖꙳✧˖°⌖꙳✧˖°⌖꙳✧˖°⌖꙳✧˖°⌖꙳✧˖°⌖꙳✧˖°⌖꙳✧˖° 漬け込んだら、あとは焼きますよ!叉焼だからね、焼こう! 1.漬け込んだタレをよく切ります。 肉を網などにおいて放置し、たれを落とし、 さらにクッキングペーパーでさっと、ふき取りましょう 2.オーブンをグリル450F(220~250℃)に余熱し、 20分焼き、ひっくり返しさらに10分、合計30分焼きます 👉オーブンや、肉の大きさによって焼き時間が変わりますので、調整をしてくださいね! 3.漬け込んでいたタレは、フライパンで沸騰させて、 漉してから叉焼にかけてください (完成!!!) 出来立てでも、冷めてもジューシーで美味しい叉焼の出来上がり! そのまま、お酒のおつまみにでも!

  • 簡単10分レストラン級パスタ☆バジルペーストで

    皆さん、お元気ですか?今日8月23日(月)はいいお天気! トレイルで森の中を歩いてリフレッシュしてきました! 私の住んでいるトロント近郊では、 先週は、長そでを羽織るくらい涼しかったですが 今週は夏らしさを取り戻して気持ちよさそうです。 こちらでは、8月になってからレストランもオープンになり、 集会なども開かれるようになって、少しずつ人々の行き来が出てきたなと感じています。 わたしも、たまにですが、 庭で友人と会って、短い時間だけれども、 おしゃべりをするようになりました!(^^)! いつもは室内だったのを室外に変えるだけで、気分が全然違いますね。 ところで我が家の庭の状況ですが、ズッキーニが終わり、 現在は トマトがやっと収穫できるようになり、毎日トマト生活🍅 そして、今年は庭にすみついたウサギᕱ⑅ᕱさんが食べ盛りで、 豆の苗を2/3くらいたべてしまったので、あんまりないんですが、 なぜかこのScarlet runner beans は無事に生き残り、 朝顔の隣で元気よく蔦を伸ばしてくれて、赤い豆の花のおかげで 飾り気のないフェンスが華やかになっています。 そしてー! バジルもちょこちょこ摘み取ってはいるんですが、 バジルペーストを作るために 今年2回目の大採集をしました! 私が毎年作るバジルペーストは、 以前アリストンにいらした、手先が器用で料理上手な友人が 教えてくれたものを基本にしています。 最大の特徴は、バジルに大葉とパセリを合わせることで、 さわやかな風味になっていることかな。 さわやかな夏のご馳走が、友人の笑顔を思い出させてくれます。 皆さんにも是非、この美味しさを味わってにっこりしてもらいたいな。 それにね、これ、美味しいだけでなく、 これさえ作って冷凍しておけば、料理が面倒な時に ちゃちゃっとパスタを作ってしまえるので、すごく重宝するんですよ~!! では♡ 常備したい!バジルペースト 材料(パスタ約24食分) ・バジル 30-40枚位 ・青じそ 7、8枚 ・パセリ 適量 ・にんにく 2かけ ・松の実 大さじ3 ・パルメザンチーズ 大さじ3 ・コンソメ 1個 ・オリーブオイル 大さじ3 ・塩コショウ 作り方

  • 諦め、そしてSTAUBのお鍋(セールだよ!)

    去年の秋、日本一時帰国のチケットを買った。 こどもが2月のバレンタインダンスパーティを楽しみにしていたから、 それが終わって翌日のチケットだった。 日本の小学校の受け入れ態勢も整えてもらって、 実家のほうもそれは楽しみにその日を待っていた。 しかし、 12月に発生した武漢のコロナが 日本を含むアジアで爆発的に広がる兆候を見せ始めたころ、 やむをえず、チケットをキャンセルした。 その時には"夏にはきっと収まるだろう"と思い、 いや、正確にいうと、 "収まっていてほしい"という希望を込めて、 8月末日本行きのチケットを代わりにおさえたのだった。 なのに、状況は好転するどころか、 このコロナっていうやつは世界を席巻し、 いまだに収束の糸口がつかめないでいる。 最初は、毎日、日本の状況、アジアの状況、 世界のコロナ患者と死者の増え方を追いながら 状況の把握と今後の予測をしようとつとめていたけれど、 いつからか精神的に限界になり、止めた。 当然ながら、私がそれを止めたからといってコロナ自体が終わるわけでもなく、 力なくAirCanadaの予約ページで自分のフライトを確認すると、 赤く太文字になったキャンセルボタンが 「ここを押しなさい」とばかりに強烈に訴えてくるので、 私は予約ページをみるのもやめた。 そんなかんじで、この数か月、 私は8月の日本行きチケットを手放すことをできずにいた。 家にいる子供の勉強をみて、 日々の食事を丁寧に作り、レシピと考察のメモをとる。 花や野菜を育て、 洗濯物をたたみ、 手作りの石鹸や化粧水を必要なだけ作って 自分と家族の毎日の生活に集中しようとつとめるも、 どこか落ち着かずそわそわしながら、爪を切る。 絵をかいたり筆をにぎってみたり、 歌を歌ったり、ゲームをしながらも、 刻々と迫る出発予定日が頭をかすめるたびに、 現実を受け入れることを拒み続けていた。 それが、 そんなだめだめ私が とうとう 今日 やっと、 日本行きチケットをキャンセルすることができた。。。! 経緯はまた別の日に書くとして、 「できたよ記念」に STAUBのスティーマー付き鋳物鍋($250) BALLARINIのノンスティックフライパン 2個セット($50) を思い切って購入しちゃった👀

  • 痩せたい人必見♡ココナッツパンケーキ

    以前、ダイエットに取り組む友人に頼まれて、 彼女の指定するダイエットメニューに従い、 朝昼夜の食事を作るというお手伝いをしていたことがありました。 その時にココナッツパンケーキという朝食メニューがあったんです。 しかし、これが、 彼女の指定するダイエット教本のレシピ通り作ってもうまくいかず、 色々なレシピで試行錯誤するも、満足いく結果になったことがありませんでした。 コロナ自粛以降、実はわたくし 順調にぷにぷにしてきておりまして ダイエットしなければ! と、なんとなくきづいていたのですが 今回、体重計に乗り事実を突きつけられ、改めて、 ダイエットしなければ! (マジで)・・・しなければ!😱 という必要性に迫られてしまいました。 それでですね、この度めでたく すごく美味しいダイエットパンケーキを完成させることができましたので、 パチパチパチパチ~👏 早速シェアしちゃおうじゃないですか♡ (だって、みんなもきっとコロナ太り…??してる?きっと??) 👉これ、ダイエット関係なく香ばしくて本当に美味しいので、試してみてほしいです。 ココナッツが苦手な方は、以前ご紹介したこれ!決定版ベストパンケーキ を作れば間違いないですからね♡ 決定版☆ダイエット応援 ココナッツパンケーキ 材料(8枚分) ・牛乳 100ml ・酢 大さじ1弱 ・卵 3個 ・砂糖 大さじ2(カロリー気になるかたは人工甘味料やはちみつ代用) ・ココナッツ油(とかしておく)大さじ2 ・小さじ半分ベーキングソーダ 小さじ1/4塩 少々 ・ココナッツ粉(ココナッツフラワー)50g ・べーキングパウダー 小さじ半分 ・ベーキングソーダ 小さじ1/4 ・塩少々 作り方 下準備として、普通のパンケーキのときと同じように、 牛乳に酢をいれてかるく混ぜておきましょう。たんぱく質が凝固してどろどろになります。 粉類(ココナッツフラワー、ベーキングパウダー、ベーキングソーダ)は 一緒の袋などにいれてシャカシャカ混ぜておきましょう 卵3個をボールに割り入れ、よく混ぜます。 そこへ砂糖を加えて混ぜたあと、溶かしたココナッツオイルを加え、滑らかになるまでよく混ぜます。 粉類を入れ、牛乳を少しずつ加えながらよく混ぜます。

  • 必見♡焼きすぎてかたくなったお肉の救世術♡

    レシピでよくある耳かき一杯分って表現 わかる、わかるんだけど 耳かき以外のもので例えてほしいなぁって思いながら、 ほかに代用となるものが思い当たらぬ今日この頃です。 あと2週間で夏休みですよ、信じられます? いや、あんまり関係ないといえばそれまでなのですが、 時間の流れが恐ろしくはやいです哭哭 そんなこんなでもう週末ですね、 いい気候だからみんなBBQとかしてるのかなぁ? カナディアンは冬でもやりますからね~!! うちは、炭火なので、火おこしが結構面倒くさいため、 焼くときは一気に3日分くらい焼くんです。 焼きたてが一番美味しいんですが、 実はね、翌日以降も美味しく食べられる方法があるんですよ。 もちろん、 お料理の下準備の段階で、 お肉を柔らかくしたり、下味をつけるために まずお肉を漬け込んだりするじゃないですか? ブライン液に漬け込むだけで簡単にお肉が柔らかくなる方法を以前ご紹介したと思いますが それでだいぶしっとり、うまく焼けたら翌日以降も美味しいのです。 でも、どうしても冷蔵庫で少しずつ乾燥してかたくなっちゃいますよね。 お肉を焼く前につけこむ手間をかけられない… とか 焼いてみたけど、うまく焼けなくてお肉カチカチやまになっちゃった… 焼いたお肉があまっちゃった… っていう方のために 今日はそんなときのためのとっておきの魔法のタレを紹介しちゃうのです♡ 豚でも鶏でも牛でも、 カチカチお肉を美味しくやわらかジューシーに生き返らせる秘密の魔法です。 知っておくと、生きていて良かったと思う瞬間が少し増えちゃうぞ。 最強☆かたくなったお肉に魔法のつけダレ 材料 厚めの豚ロース2枚分くらい ・植物油 大さじ1 ・にんにく(すりおろし)ひとかけ ・玉ねぎ(すりおろし) 大さじ1 ・バルサミコ酢 大さじ1 ・はちみつ 大さじ1 ・醤油 大さじ2 ・水 大さじ3~4 ・塩コショウ 適量 作り方 1.フライパンに油とニンニクを入れて熱します。 2.香りが出てきたら玉ねぎをいれ、軽く炒めます。 3.バルサミコ酢をいれ、熱を加えて酸味を少しとばします。 4.はちみつ、醤油を入れて煮詰め、コクをだします。

  • うどんふみふみ☆美味しいうどんの配合

    毎日家にいると、やっぱり食べることが大きな楽しみになってくるじゃないですか? でも、たまに 「うーん、、、なんか飽きた💦」 って感覚に陥ってしまう。 私は1か月以内に同じメニューは繰り返さないのですが、 それでもやっぱり、なんとなく似た傾向になってしまう。 加えて、気候がどんどん暑くなってきているから、 なんとなく食欲も減退してきているんですね。 (ダイエットしたい私にはむしろチャーンスっ!なんですけどね☻) それで、子供たちも大好きなこれ、 じゃじゃんっ!!!! 手打ちうどん、始めました◎ もぉね~、めちゃくちゃ美味しいです。 うどんって、温かい汁のかけうどんでも、 冷やしうどんでも、両方いけるじゃないですか? だから、 最近みたいな天気が寒くなるか暑くなるかわからない日でも、 融通が利くし、とにかく手打ちの生麺だから コシが強くもっちりで本当に美味しいのです♡♡♡ 材料は水と塩と中力粉だけです!!! それに手打ちといったって、バンバン打ち付けるわけじゃなくて、 足でふみふみしていれば、できちゃいます。 意外と敷居は低いのです。 一番の難関は麺をきるところですが、これも、 慣れればそれらしき(?)ものになります。笑笑 なので、今のところ、一番ベストだなと思った 配合を下に書いておきますのね。 ただし、乾燥しているトロント近郊で作る水分量になりますので、 住んでいる場所の気候によっては微調整する必要があると思います。 美味しいうどん配合(カナダトロント付近) 材料(4~5人分) わたしはこの倍量で作って翌日もうどんを楽しみます ・中力粉 500g ・塩 19-20g ・ゆるめのお湯(45度くらい)240g 作り方 ①塩とお湯で塩水を作る ②中力粉に塩水を少しずつ混ぜていき、ひとまとめにする。 (この時点ではまだぼそぼそで、まとめるのにやっとの感じです。) ③大きいジップロックに生地をいれて30分ほど寝かせる→少ししっとり。 ジップロックに入れたまま大きなタオル(布)で包み、上から足で踏んでいく。 ④ある程度踏んで(どれくらいだろ?100回くらい?運動運動♪) 生地が少し滑らかになってきたら生地を取り出して畳む ⑤↑これを5回以上繰り返す

  • 無料で受けられるオンライン授業

    トロントは肌寒い日が続いてます。。。 おとといは昼間でも10度をきってましたね💦 庭の野菜たち、大丈夫かなと心配になっています。 一番元気なレタス↓ いつもタネを直播きしてたレタスなんですが、 今年は苗を買って鉢植えしたら、発育がいい!! お肉をレタスに巻いて食べるのが好きなんですが 自宅で育てたレタスは柔らかくて特別美味しいですね♡ さて、前回、家庭学習補助のためのリンクをはりつけておいたのですが、 今日は、その中のオンライン授業を無料で受けられるサイトを詳しくご紹介しますね。 あ、回し者でも、コミッションをもらっているわけでもないです 笑 もう一度今現在の我が家の子供たちの状況をお伝えしますと、 ■学校:オンタリオ州公立小学校 ■学年:Grade2とGrade5 ■学校休校:2020年3月6日~ (9月再開予定) ■遠距離学習開始:2020年4月~ GoogleClassroomでのオンライン学習が4月から始まったといっても、 顔が見えるわけでもないし、先生の授業がリアルタイムで受けられるわけでもないんですね。 近所の私立の学校では先生と生徒たちがビデオでつながり、 オンラインで授業をしていると聞きましたが うちのこどもたちの通う公立学校ではそこまではありません。 もちろんオンラインで教材も問題も出してくれていますし、 学習はできるのです。 ただ、現状の問題点は 同級生と繋がっている感覚が薄い。 みんなで一緒に授業を受けているときのような刺激がなく、 集中力が持たない。 そのように思います。 かといって、学校の先生にリアルタイムで授業を望んでも難しいですよね。 そこで、見つけたのが リアルタイムでバーチャルクラスをやっているこのサイト ____________________________________ Varsity Tutorsーーー無料オンライン授業 ____________________________________ 対象年齢はPreK~Grade12まで。無料で授業を受けられます。 多岐にわたるジャンルから好きな授業を選んで事前予約をすると メールにてこのような連絡が入ります。

  • Dintance Learningって?お勉強役立ちリンク

    5月27 日(水曜日)に書きました。 いやぁここ最近暑いですねぇー!!! 今日は雲もでて少し過ごしやすいかな、お庭仕事がはかどる日でした。 (追記 5月29日(金)午後より雷雨で寒い~ぶるぶる) 毎年思うけれど、春来たーと思ったらいきなり夏ですよね、カナダって💦 こんな熱い日は例年なら子供たちをスプラッシュパッドに連れて行ってあげるのだけれど、 コロナ自粛中、学校も9月の新年度まで休校となった今年の夏は、 そういうわけにもいかず。家の庭で水撒きがてら子供たちも水遊び。 しかし、Heat Warning出てるだけあって、太陽の照りつけが厳しい~。 こんな日は外でずっといると、熱中症になりそうです涙涙 さてさて、 わたしは今、2児の母親なんですけれど、 カナダで子育てしている皆さんにお聞きたいことがあります。 1.学校のDistance Learningってどんな感じ?? 2.毎日自宅で子供と何をしていますか? 3.メンタルヘルス維持対策(^^♪ 何かしてますか? 私は毎日いろいろと苦戦しながら、 うまくいったりいかなかったりチャレンジの連続です。 今日は最近の私と子供の毎日について書いておこうと思います。 少し役に立ちそうなリンクも後で貼っておきますね。 ー・-・-・-・-・-・-・-・-・-・ 1.学校のDistance Learningってどんな感じ?? ー・-・-・-・-・-・-・-・-・-・ コロナで自粛生活が始まり、はや2か月半でしょうか。 子供はもうDistance Learningに慣れてきた頃かな?飽きてきた頃かな? うちの子供のいる学校では3月中はまだ学校側も何もしていなかったので、 私が毎日課題を与えていましたが、 4月からはGoogle Classroomを使って学校から毎日宿題があるので それに追われる日々になっています。 私はGrade5とGrade2の子供がいるのですが、 このgoogle classroomを使った課題形式の授業、 やはり自分たちでできるかというと、そうは行きません。 👉無料子供学習 お役立ちリンク(英語)👉 ̠________________________________________________________ 読み物全般 ̠______________________________

  • Dintance Learningって?お勉強役立ちリンク

    5月27 日(水曜日)に書きました。 いやぁここ最近暑いですねぇー!!! 今日は雲もでて少し過ごしやすいかな、お庭仕事がはかどる日でした。 (追記 5月29日(金)午後より雷雨で寒い~ぶるぶる) 毎年思うけれど、春来たーと思ったらいきなり夏ですよね、カナダって💦 こんな熱い日は例年なら子供たちをスプラッシュパッドに連れて行ってあげるのだけれど、 コロナ自粛中、学校も9月の新年度まで休校となった今年の夏は、 そういうわけにもいかず。家の庭で水撒きがてら子供たちも水遊び。 しかし、Heat Warning出てるだけあって、太陽の照りつけが厳しい~。 こんな日は外でずっといると、熱中症になりそうです涙涙 さてさて、 わたしは今、2児の母親なんですけれど、 カナダで子育てしている皆さんにお聞きたいことがあります。 1.学校のDistance Learningってどんな感じ?? 2.毎日自宅で子供と何をしていますか? 3.メンタルヘルス維持対策(^^♪ 何かしてますか? 私は毎日いろいろと苦戦しながら、 うまくいったりいかなかったりチャレンジの連続です。 今日は最近の私と子供の毎日について書いておこうと思います。 少し役に立ちそうなリンクも後で貼っておきますね。 ー・-・-・-・-・-・-・-・-・-・ 1.学校のDistance Learningってどんな感じ?? ー・-・-・-・-・-・-・-・-・-・ コロナで自粛生活が始まり、はや2か月半でしょうか。 子供はもうDistance Learningに慣れてきた頃かな?飽きてきた頃かな? うちの子供のいる学校では3月中はまだ学校側も何もしていなかったので、 私が毎日課題を与えていましたが、 4月からはGoogle Classroomを使って毎日宿題があるので それに追われる日々になっています。 私はGrade5とGrade2の子供がいるのですが、 このディスタンスラーニング、そう簡単ではありません。 google classroomを使って課題に取り組み、提出するのですが 子供が自分たちでできるかというと、そうはいかないんですね。 難易度が高いというんじゃないのです。 問題は、 ★やる気・モチベーション ★集中力 ★パソコンのテクニカルな問題 ですね。 こどもが一生懸命、机に向かって感心感心♡と思っていると、

  • ほんとに美味しいレンズ豆のスープ【つくレポ】

    コロナ騒ぎで自粛生活が始まる前に、 缶詰や乾燥食品を買っておいたのですが、 豆類はやっぱり優秀ですね♡ 大豆は豆乳にして毎日いただいて、 おからはお菓子にしたり、おから煮にしたり。 大豆の煮ものは作り置きにしておくと、あと1品っていうときにとても便利。 ↑ ある日の食卓より 牛肉とごぼうの甘辛煮におからを足して煮つけたリメイク品(手前) 大豆と鶏肉のほっとする和風煮込み(左奥) 大豆以外にも、緑豆や小豆などは日常的に甘味にしていただいています。 ただ、買っておいたはいいものの、どうやって調理しようかなあと悩んでいた豆がありました。 はい、この方です。 日本でも中国でもあまり見たことのないこのお豆。れんてぃる(レンズ豆)ちゃんですね。 中東系やグリーク系のレストランで何度か食べたことのある レンズ豆のスープ(Lentil Soup)を自分で作ってみたくて 買っておいたのでした。 それで色々調べてみたのですが、素晴らしいレシピを見つけたので ここに私のつくレポを皆さんとシェアしようと思いますよ。 Cookie and Kateさんのウェブサイトで見つけた PERFECT RED LENTIL SOUP(VEGAN) です このレシピの凝っているところは、レンズ豆とほかのお野菜を煮た後で 半分をミキサーにかけてクリーム状にするところです。 おかげで生クリームなどを加えなくてもとろとろのクリーミーさが出るんですね。 作り方が丁寧で素材の活かし方をちゃんとわかっている人が作ったレシピだなあと思いながら、 サイトを拝見していました。 量は半量にし、またセロリを加えるアレンジをしましたが、 他はなるべくレシピ通りに作りました。 スパイスがエスニックな香りで食欲をそそります。 食べてみると、優しくて深みのある美味しいスープができました。 レストランより美味しくて大満足ですよ~♪♪♪ 一応覚書程度に今回私の作ったレンズ豆のスープの作り方をメモしておきますね。 材料 (4-6人分) ・レンズ豆 1/2カップ ・人参 1/2本 ・セロリ 1/2本 ・トマト缶(大)1/3缶 ・玉ねぎ 1/2個 ・水(又はベジタブルブロス)1500ml

  • すぐ作れる超簡単♡かりっふわ♡お餅の揚げ菓子(白糖粿)

    トロント近郊の皆さん、今日はいい天気ですねええぇ!!!! 今週はこのまま天気に恵まれそうで、気分も高揚してお庭に。 先週末、雨の降る前に植えておいたズッキーニの葉っぱが少し大きくなっていました! 家で種から育てていたトマトの苗も日光浴させて外に慣らしてあげないとね こんな日はただ外で日向ぼっこするだけで、太陽と自然の力をわけてもらえて元気がでます。 葱を切った残りの根っこの部分を土に植えておいただけで、年々大きく育ってくれるし、 タイムも去年弱りかけたけどまた復活してくれて、ありがとう。 ニラももう3年目かな。ニラジャン2種作って保存しました☆ うちに棲みついてもう5年以上たつ野ウサギ、毎年子ウサギみかける♡♡♡ ❁.。.:*:.。.✽.。.:*:.。.❁.。.:*:.。.✽.。.:*:.。.❁.。. さてさて、前回は、北米で簡単に入手できる もち粉(糯米粉)について紹介しました。 じつは、そのもち粉使った一番簡単で美味し~いレシピがあります。 台湾に行ったことのある方なら、ご存じかもしれないのですが、 白糖粿という屋台で売られているおやつですね。 行列のできるお店の味が、なんと自宅で簡単に作れます。 台湾出身の夫が、懐かしい~!!と、とても喜んでくれました。 日本人にも絶対美味しいことは、私が保証いたしましょう(^_-)-☆ なぜなら台湾旅行で白糖粿を食べた日本人が、 「また食べたい~」と捜し歩くほどのおやつですから♡ かりっふわ♡お餅の揚げ菓子 ⏲ 15分 材料(約12個分) ・もち粉(糯米粉) 50g ・熱湯 50g 味付け(お好みで) ・きなこ+砂糖 ・花生粉(落花生の粉)+砂糖 ・砂糖 ・塩 作り方 もち粉に同量の熱湯を加え、粘りが出るまでよく混ぜます。 中華鍋など深めのフライパンに油を入れ、 よく熱したところに、1をスプーンを使って落とし込んでいきます ぷっくりこんがり揚げます。 👉この時、油跳ねに十分きをつけてくださいね!! 油をきって、熱いうちに お好きな砂糖をまぶしてめしあがれ! 本場台湾では落花生を粉状にしたものと砂糖をまぶしていただきます。 中華系スーパーに花生粉というものが売っていたら、それですね。 無かったら、砂糖だけでも、きなこ砂糖でも、 なんならお塩パラパラと振りかけていただいても美味。

  • もち粉で白玉作れるの知ってたかな?

    海外で白玉粉が手に入らないから白玉が作れない~ なんて思ってらっしゃる方、いるかな? このブログでもたびたび取り上げてるんですが、 "もち粉"中国語で、"糯米粉"!!これを使ってみてください! 中華系スーパーやWalmartなどで売っているので入手しやすいと思います。 ほぼ、400g の袋入りで売られていますが その際注意してほしいのは、必ず!緑色!の袋を購入してくださいね。 緑色-----もち粉【糯米粉】Glutinous Rice Flour --- 白玉、大福、もちもち系菓子 赤色----- 米粉 【粘米粉】 Rice Flour ---- 大根餅、パン等 もち粉は基本白玉粉と一緒で、お米を水挽きしたものを乾燥させて粉状にしたものです。 白玉粉は粉ではなく粒状であるという違いですかね。 白玉をつくりたいときは、白玉粉と同じ要領で、 ①水を少しずつ加えながらこねて ②耳たぶくらいの硬さになったら ③平たい丸に成形し ④沸騰したお湯で茹でます。 浮いてきたら出来上がり☆ 私は友人に教えてもらってからは、 ①のこねる際に絹豆腐をいれるようになりました。 柔らかくもちもちに仕上がりますよ♡ ః◌꙳✧ంః◌꙳✧ంః◌꙳✧ంః◌꙳✧ంః◌꙳✧ 白玉以外にも使い道のいっぱいあるもち粉、 今までこのブログでもことあるごとに紹介してきました。 もち粉レシピは →かぼちゃのお餅、中華スイーツあんこ餅、もちもち和風マフィン 米粉レシピは →大根餅 米粉は、パンにしてもおいしいんだよなあ。 いつか、この白いパンのレシピもあげようかな。 あと、ワンタンの具に混ぜて粘り気を出したり、 もち粉はほんと使い勝手がいいので、ストックを持っているといいですよ!おすすめです。 ☆☆☆次回は、そのもち粉を使った10分でできる超簡単美味しいおやつを紹介します☆☆☆ ↓ここをクリックして応援してもらえると嬉しいです。ブログ村というものにつながり、私のブログを読んでもらえる機会が増えます。

  • 春を感じる時

    皆さんお元気にしてるかな? トロント近郊はあったかい週末でしたねー! 期間限定でハイパークの桜がライブ配信されてるので、 なかなか外に出られない皆さんも春を感じてくださいね 私は冬になるとどうしても気分が滅入ってしまうので、 毎年、春を待ちわびて待ちわびて 冬を乗り越えるわけなんですけれども、 今年はなかなか思う存分に春を満喫できるような雰囲気では無かったりして。 でもね、 窓を開けて鳥の歌う声をきいたり、 庭で土を触ったり、 家の中で植えたハーブの種から芽がでて少しずつ成長していくのを見てると、 元気を少し分けてもらえます まだまだ寒いから、庭の様子もこんな感じ。 去年からのタイムが新芽をつけはじめ、ニラが伸びています 庭に住みついた野ウサギさんも、 もう何代になるのかな、子ウサギがぴょんこぴょんこ飛び跳ねていました。 いつもものすごい勢いで逃げられるので、写真がとれない~ 私はもう2か月近くも、ほとんど家の敷地内を出ていないのですが、 皆さん、どうすごされているのだろ? うちの庭は公園と隣接していて、 普段は近所の子供たちがそこで遊んでいるんですけれど、 今は、人が何人かで遊んでいると警察が来てしまいます。 そんなわけで、子供たちが家の中でできる活動に力をいれて、 お料理も手伝ってもらいながら美味しい毎日を送っております ↑上は、娘のyoutubeビデオです。 まだアップした動画本数は少ないですが、お子様がみていて楽しい内容になっていると思いますので是非☆ さて、家で毎日作っているおかし、 こんな感じです!またレシピを整理しますが、写真だけ載せとこ♡ 美味しいものでニコニコが増えますように。 ↓ここをクリックして応援してもらえると嬉しいです。ブログ村というものにつながり、私のブログを読んでもらえる機会が増えます。

  • むっちりやはらか中華豚の角煮☆東坡肉(トンポーロー)

    うちの娘、あまりお肉を食べないのですが、 東坡肉(トンポーロー/中華風豚の角煮)を作ると毎回絶賛しておりまして 「ママ、このお肉 世界で一番美味しい。 美味しすぎて2個で食べただけなのに幸せ。ママがいて幸せ。」 ということなので、 この幸せレシピ、シェアしたいと思いますよ! 思いつきで動画も撮りました。 手でカメラを持ちながらなので、ブレブレなんですが、 見たほうがわかりやすかったりするので、最後に貼っておきますね。 コロナに負けずに毎日美味しい食卓を目指そう >< むっちり柔らか♡東坡肉(トンポーロー) ⏲ 調理時間 1時間30分 *前日に作っておくとより美味です☆ 材料(4人×2食=8人分) ・豚バラ塊 約1000g(1kg) ・紹興酒 50‐100ml (私は多めが好きです) ・氷砂糖 80g ・醤油 50‐80ml ・たまり醤油 30ml(なかったら、濃いめの醤油を用意してください) ・水 適量 ・塩コショウ 適量 ・葱 2、3本 ・生姜 スライス5枚ほど ・八角、花椒、にんにく お好みで 作り方 まずは【下準備】から! あく抜きと形崩れを防ぐための下準備です。 ▽ーーーーーーーーーーーーーーーー まず、豚バラはこういう感じで、 皮のついているものがいいですね。 (中華系スーパーに売っています☆) 1.下ゆで お鍋に塊のままの肉とかぶるくらいの水を入れて火をつけ、 沸騰したら葱としょうがを入れ5分茹でます。 灰汁は適宜とりましょうね。 2.茹で終わったお肉はお水にさらしておいてください。 この時点では表面だけ火が入ってる状態です。 さて始めますよ~! ▽ーーーーーーーーーーーーーーーーー 3.バラ塊肉の水気をよく拭いて、3-4cm平方くらいの正方形に切り分けていきます。 私はそれを皮のほうからまた4等分に切りますが、 一番底の部分まできらずに底はつなげておきます。 大きさは皆さん食べやすいお好きな大きさで! 4.あたためた鉄鍋に油をひき、お好きな方はニンニク、八角、花椒を入れ香りをだします。 香りがきつめなのがお嫌いなかたはとばしてかまわないです。 煮込む前に入れても大丈夫。 5.切ったお肉を皮の方を下にして焼いていきます。 6.皮が色づいてきたら 紹興酒を50ml‐80mlいれ、 氷砂糖、薄口醤油、たまり醤油、(あれば红烧汁)を入れ

  • みんなで一緒に美味しい餃子/雲吞を作ろっ☆

     コロナで毎日自宅にいる皆さん!!! 長ーい春休み、自宅でどうしていいかわからない皆さん!!! 美味しい餃子でも作っときましょうか? うちには7歳と10歳の子がおりますが、 長い春休みに突入した今、 毎日ひとつ "プロジェクト" と称して お料理を作ってもらうことにしています。 レシピを自分で検索させて作ってもらうこともあれば、 私が教えて一緒に作ったりしています。 先日は餃子を作ったのですが、 タネづくりから、包むところまで子供と一緒に楽しくできました。 家で作る餃子ってぱさぱさになりがちですが、 うちの餃子は軽くてジューシーで美味しいです。 レシピをシェアいたしますので、 おうちで退屈されている皆さまも是非♡ 軽くてジューシーうちの餃子☆ワンタンにも! 材料(約150個分) 👉多めに作って冷凍保存するといいよ☆ ・豚ひき肉 1000g ・(お好みで) エビ 適量 ・キャベツ 800g ・にら 50g ・ネギ 50g ・塩 10g ・きくらげ 適量 調味料 ・にんにく すりおろし 大さじ 1 ・しょうが すりおろし 大さじ 1 ・塩 4‐5g ・砂糖 小さじ 1弱 ・醤油 大さじ 1 ・オイスターソース 大さじ 1 ・鶏ガラスープの素 小さじ 1 ・胡椒 ・水 200g ・植物油(グレープシードオイル、ごま油、花椒油) 合わせて大さじ 2 作り方 -‣-‣-‣-まずは下準備-‣-‣-‣- ひき肉はまず粘り気がでるまで混ぜておきます。 エビは片栗粉をもみこんで洗い、包丁で叩いておきます。 キャベツ、ネギ、ニラはみじん切りにし、10g(1%強)の塩をふりかけて少し置きます。 水が出てきますが、ここで水切りはほんの軽くする程度でOK。 👉ジューシーポイント 親の仇のように水分をきると、ぱさぱさの餃子になっちゃいます! きくらげは、お好みで!私は食感が好きなので水に戻して荒く切ったものを入れます。 -‣-‣-‣-さぁタネを作るぞ-‣-‣-‣- 粘り気のでたひき肉と叩いたエビを合わせ、調味料をいれていきます。砂糖、しょうが、にんにく、オイスターソース、塩、コショウ、鶏がらスープの素まで再び、粘り気が出るまでよく混ぜます。肉がプリッと食感よくなります。(手ですると、手の温度で肉の臭みがでるのでお箸で!)

  • 緊急速報!オンタリオの全ての公立学校が休校

    カナダ国内もトロント近郊都市でのコロナウィルス感染が拡大しているなか、 今日3月12日はいったニュースによると、 オンタリオ州のすべての公立学校の休校が決まりました。 来週1週間はもともとマーチブレイクで学校がお休みですが、 さらに2週間引き延ばして休校となるとのことです。 すべての公立校は 3月14日(土)~4月5日(日)までお休みですのでおきをつけてください。 オンタリオでは現在59人の感染者が確認されています。 感染者はNoethYorkなどToronto市以外に、 Peel Region、Halton Region、Hamilton、Waterloo Region、Ottawa、Barrieの各病院に入院中ということです。 自分が感染の疑いがあると感じたら、 被害の拡大を防ぐために病院にはいかず、まず自分のかかりつけの医者に電話をしてください。 ↓ ↓ ↓ Public Health authority hotline下記の電話番号はこちらです。 指示をあおいでくださいね。 ________________ British Columbia: 811 Alberta: 811 Saskatchewan: 811 Manitoba: 1-888-315-9257 Ontario: 1-866-797-0000 Quebec: 8-1-1 New Brunswick: 811 Nova Scotia: 811 Prince Edward Island: 811 Newfoundland and Labrador: 811 or 1-888-709-2929 Nunavut: 867-975-5772 Yukon: 811 Northwest Territories: 811 ________________ 感染のある国から帰国後2週間以内で 咳や熱などの症状がある場合、 自主的に隔離をするようにアドバイスされますが 症状が深刻な場合はすぐに電話をして適切な処置をとりましょう。 わたしの住んでいるエリアの状況ですが、 3日前にBramptonのCostcoに行ったところ 小麦粉、トイレットペーパー類はもちろん、砂糖の棚までが商品が棚からなくなっていました。 私はトロントより北部の田舎町に住んでおりますが、

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