淡麗煮干らぁ麺＠麺天坊 前日から冷水で摂った煮干し出汁と鰹醤油を使用(#^.^#)

にほんブログ村ぽちっと応援よろしくお願いします麺天坊鉄骨スープ、拘りの麺屋さん巡りは隠れ家麺屋隠れ家・創作料理の麺天坊さんです(^。^)y-.。場所：埼玉県川越市某所電話番号：非公開アクセス：東武東上線「上福岡駅」徒歩10分喫煙：完全禁煙駐車場：あり（敷地内に4台分、近くに契約駐車場2台分確保）営業時間：不定オフィシャルサイト近場なので今日は呑めます(#^.^#)前日から冷水で摂った煮干しの出汁に、鶏ガラと丸鶏の顆粒を加えて、今回は昆布も一緒に入れてます干し椎茸も入れればコクが出るのはわかっていますが、椎茸を使うメニュー作って無いので入れません今回のメンマは細切りにして味も濃い目の醤油で炒めてますおかずにも成る様な味付け叉焼は鶏腿を使用してますが最後になったので襤褸を一緒に乗せてます小葱はLEDで育てたお...淡麗煮干らぁ麺＠麺天坊前日から冷水で摂った煮干し出汁と鰹醤油を使用(#^.^#)

麺天ブラック＠麺天坊 今朝はアストロズにスイ－プされてちょっとブルーな朝($・・)/~~~

にほんブログ村ぽちっと応援よろしくお願いします麺天坊鉄骨スープ、拘りの麺屋さん巡りは隠れ家麺屋隠れ家・創作料理の麺天坊さんです(^。^)y-.。場所：埼玉県川越市某所電話番号：非公開アクセス：東武東上線「上福岡駅」徒歩10分喫煙：完全禁煙駐車場：あり（敷地内に4台分、近くに契約駐車場2台分確保）営業時間：不定オフィシャルサイト近場なので今日は呑めます(#^.^#)スイ－プ・・同一カード三連敗、その中で大差で負けたこともあり、ちょっと嬉しい事が昨日の2回の大谷三連続空振り三振を取った事くらいなので何時もよりも遅いラーメンを作った朝是も以前にも増して大蒜を効かせてます今朝の麺バー板海苔・櫛切り筍・味玉・豚肩ロース叉焼・小松菜堅茹で真っ黒、黒助のスープには青森産のお高めの大蒜を使ってます、丸鶏と鶏ガラの濃い目の...麺天ブラック＠麺天坊今朝はアストロズにスイ－プされてちょっとブルーな朝($・・)/~~~

萵苣柆麺＠麺天坊 丸々一個使ったレシピ！チシャラーメンを作ったよ( ^)o(^ )

にほんブログ村ぽちっと応援よろしくお願いします麺天坊鉄骨スープ、拘りの麺屋さん巡りは隠れ家麺屋隠れ家・創作料理の麺天坊さんです(^。^)y-.。場所：埼玉県川越市某所電話番号：非公開アクセス：東武東上線「上福岡駅」徒歩10分喫煙：完全禁煙駐車場：あり（敷地内に4台分、近くに契約駐車場2台分確保）営業時間：不定オフィシャルサイト近場なので今日は呑めます(#^.^#)此方のレシピは料理動画を載せてる「コウ・ケンテツ」さんのご飯の主菜用のレシピを麺天アレンジラーメンに応用したのが麺天流表題に有る様にお安かったので丸々一個使ってますごま油と鷹の爪を使って炒めただけの簡単レシピ仕上げに自家製の辣油を回しかけ、味玉を乗っけただけ、ご飯のお供では国産の韓国風の海苔を千切ってONスープは鶏ガラのみ、油は炒めた時の胡麻油の...萵苣柆麺＠麺天坊丸々一個使ったレシピ！チシャラーメンを作ったよ(^)o(^)

味噌バターコーンらぁ麺＠麺天坊 何度も作る味噌バターコーン、今回は辛味噌で(^。^)y-.。o○

にほんブログ村ぽちっと応援よろしくお願いします麺天坊鉄骨スープ、拘りの麺屋さん巡りは隠れ家麺屋隠れ家・創作料理の麺天坊さんです(^。^)y-.。場所：埼玉県川越市某所電話番号：非公開アクセス：東武東上線「上福岡駅」徒歩10分喫煙：完全禁煙駐車場：あり（敷地内に4台分、近くに契約駐車場2台分確保）営業時間：不定オフィシャルサイト近場なので今日は呑めます(#^.^#)夏でも常識になった感の有る味噌ラーメン道産娘なんかのチェーン店は何時でも味噌が有ったけど個人店では専用のお店ができて、暑い時期に味噌なんてと思ったりもした時期がありました今朝の味噌ラーメンの麺バーは何時も二も増して豪華にしてみました今日の味噌には青菜としてほうれん草を使ってますメンマの変わりはタケノコの水煮を白醤油で味付けてます叉焼はバラ肉の薄切...味噌バターコーンらぁ麺＠麺天坊何度も作る味噌バターコーン、今回は辛味噌で(^。^)y-.。o○

塩檸檬らぁ麺＠麺天坊 (＠_＠;)間違えてSサイズの丼を買ってしまった($・・)/~~~

にほんブログ村ぽちっと応援よろしくお願いします麺天坊鉄骨スープ、拘りの麺屋さん巡りは隠れ家麺屋隠れ家・創作料理の麺天坊さんです(^。^)y-.。場所：埼玉県川越市某所電話番号：非公開アクセス：東武東上線「上福岡駅」徒歩10分喫煙：完全禁煙駐車場：あり（敷地内に4台分、近くに契約駐車場2台分確保）営業時間：不定オフィシャルサイト近場なので今日は呑めます(#^.^#)良くやって終うネット購入でのあるある今回は頗る可愛すぎるラーメン丼を買ってしまいました味玉の大きさと比べても違和感ありありですね～一番小さいサイズの丼・・400ミリぐらいの容量是は普通に温かいラーメンですが、そろそろエアコンを切って冷やしラーメンなんて良い気温です今回は檸檬スライスと果汁もそこそこ入れて、温かいけど冷やし中華の酸味のあるイメージ叉...塩檸檬らぁ麺＠麺天坊(＠_＠;)間違えてSサイズの丼を買ってしまった($・・)/~~~

濃厚鶏白湯らぁ麺＠麺天坊 ふわとろ仕上げにしたけど、普通に濃厚な鶏白湯になっちゃいました

にほんブログ村ぽちっと応援よろしくお願いします麺天坊鉄骨スープ、拘りの麺屋さん巡りは隠れ家麺屋隠れ家・創作料理の麺天坊さんです(^。^)y-.。場所：埼玉県川越市某所電話番号：非公開アクセス：東武東上線「上福岡駅」徒歩10分喫煙：完全禁煙駐車場：あり（敷地内に4台分、近くに契約駐車場2台分確保）営業時間：不定オフィシャルサイト近場なので今日は呑めます(#^.^#)今朝は鶏白湯らぁ麺を作りました生クリームを使用して攪拌してふわとろらぁ麺にしたかったけど思うようなスープには至らず、普通に濃厚ならぁ麺になっちゃってます何時もの1.5倍の鶏白湯の素を使い生クリームでミルキーに仕上げたのでトッピング麺バーはシンプル濃厚な黄身がスープを汚さない様に半切にせず、青味にも貝割れ大根を使用しました他はナルトと板海苔のみ、こ...濃厚鶏白湯らぁ麺＠麺天坊ふわとろ仕上げにしたけど、普通に濃厚な鶏白湯になっちゃいました

いくらと雲丹ソースのフェットチーネ＠麺天坊 今朝も太麺で戴く朝パスタ(^。^)y-.。o○

にほんブログ村ぽちっと応援よろしくお願いします麺天坊鉄骨スープ、拘りの麺屋さん巡りは隠れ家麺屋隠れ家・創作料理の麺天坊さんです(^。^)y-.。場所：埼玉県川越市某所電話番号：非公開アクセス：東武東上線「上福岡駅」徒歩10分喫煙：完全禁煙駐車場：あり（敷地内に4台分、近くに契約駐車場2台分確保）営業時間：不定オフィシャルサイト近場なので今日は呑めます(#^.^#)どうしても食べたい欲求に負けて購入しちゃいました、いくらと筋子・・筋子はサクッと切ってご飯のお供でいくらは、いくら烏賊と市販の雲丹ソースを増量して生クリームと大蒜で味付けして使います雲丹ソースだけでも十二分に美味しく頂ける物ですが、いくらも一緒に食べたかったので、川越シェフの動画で観てオリジナルの味付けを施していただきます刻み海苔を振りかけて純和...いくらと雲丹ソースのフェットチーネ＠麺天坊今朝も太麺で戴く朝パスタ(^。^)y-.。o○

西山ラーメン味噌＠麺天坊 最近スーパーで見かける袋麺の種類が半端無い( ..)φメモメモ

にほんブログ村ぽちっと応援よろしくお願いします麺天坊鉄骨スープ、拘りの麺屋さん巡りは隠れ家麺屋隠れ家・創作料理の麺天坊さんです(^。^)y-.。場所：埼玉県川越市某所電話番号：非公開アクセス：東武東上線「上福岡駅」徒歩10分喫煙：完全禁煙駐車場：あり（敷地内に4台分、近くに契約駐車場2台分確保）営業時間：不定オフィシャルサイト近場なので今日は呑めます(#^.^#)表題でも言ったように、行き付けのラーメンコーナーは半端無いですその中でも抜群のお値段を誇っているのが、山岡家さんの袋麺、普通198円位で売ってるところ山岡家さんの袋麺は438円だったかな一袋西山製麺所さんの麺を使ってたお店も近くに有ったけど、今でも有るのかしらん・・食べ歩きしなくなってもう五年以上たったので今流行りのお店事情に疎くなった麺天麺神以...西山ラーメン味噌＠麺天坊最近スーパーで見かける袋麺の種類が半端無い(..)φメモメモ

浜比嘉塩らぁ麺＠麺天坊 沖縄の離島・はまひがしまで採れる海塩を使用(^。^)y-.。o○

にほんブログ村ぽちっと応援よろしくお願いします麺天坊鉄骨スープ、拘りの麺屋さん巡りは隠れ家麺屋隠れ家・創作料理の麺天坊さんです(^。^)y-.。場所：埼玉県川越市某所電話番号：非公開アクセス：東武東上線「上福岡駅」徒歩10分喫煙：完全禁煙駐車場：あり（敷地内に4台分、近くに契約駐車場2台分確保）営業時間：不定オフィシャルサイト近場なので今日は呑めます(#^.^#)岩塩は何度か購入したことがありますが、海塩ってあまり記憶がないかも、昔白菜漬に使った事が有るかもミネラル分が多すぎるので、鯛塩ラーメンとかの相性が良さげですが今回の麺バーはシンプルな塩ラーメンを心がけしました極太メンマ・味玉・板海苔・九条葱・ナルト肩ロースの叉焼は脂っ気が全然なくて余り旨くない(笑)麺は細麺の生を使用、これは朝からぐいぐい行けちゃ...浜比嘉塩らぁ麺＠麺天坊沖縄の離島・はまひがしまで採れる海塩を使用(^。^)y-.。o○

あまうまいだししょうゆらぁ麺＠麺天坊 便利な醤油見つけました(#^.^#)

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明太子パスタ＠麺天坊 麺量70グラムで作ったので副菜添えました( ..)φメモメモ

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関西出汁の五目饂飩＠麺天坊 ヒガシマルの出汁を使った簡単うどん(#^.^#)

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味噌つけ麺＠麺天坊 久し振りのつけ麺アップ！簡単なつけ麺とか結構食べてるけど(#^.^#)

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豚骨醤油らぁ麺＠麺天坊 シンプルな豚骨醤油に細切り木耳乗っけてみたよ(^_-)-☆（さくら風）

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醤油中華素麵＠麺天坊 久し振りに鰹出汁で戴く中華そうめん(#^.^#)しっかりらぁ麺です！

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醤油らぁ麺＠麺天坊 間違いない旨さ！醤油ラーメン(^。^)y-.。o○

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辛葱味噌らぁ麺＠麺天坊 何気にチューブ観ながら味噌のブレンド楽しむの好きです(^。^)y-.。o○

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鶏塩らぁ麺＠麺天坊 鶏ガラちょっと強めで、塩はヒマラヤ岩塩を(^。^)y-.。o○

豚骨醤油らぁ麺＠麺天坊 前回は玉葱・ジャガイモ・キャベツでとろみを付けたけど今朝は淡麗に

にほんブログ村ぽちっと応援よろしくお願いします麺天坊鉄骨スープ、拘りの麺屋さん巡りは隠れ家麺屋隠れ家・創作料理の麺天坊さんです(^。^)y-.。場所：埼玉県川越市某所電話番号：非公開アクセス：東武東上線「上福岡駅」徒歩10分喫煙：完全禁煙駐車場：あり（敷地内に4台分、近くに契約駐車場2台分確保）営業時間：不定オフィシャルサイト近場なので今日は呑めます!(^^)!今朝は表題に有る様に端麗な豚骨醤油、低温でスープを煮だすタイプの物です勿論、背がら等を取り寄せて一から作るのではなく、顆粒豚骨白湯を使って簡単らぁ麺作り大きめの豚肩ロースを中心に、小松菜の堅茹で味の染み込んだ味玉、黄身が半端無い小松菜では無く冷凍のほうれん草でした、メンマはちょっとお高めの極太メンマ肩ロースはバーナーでちょっと炙りを入れてます黄身の...豚骨醤油らぁ麺＠麺天坊前回は玉葱・ジャガイモ・キャベツでとろみを付けたけど今朝は淡麗に

サンドウィッチ＠麺天坊 一番好きなポテトサンドと玉子サンド(^_-)-☆パンはほんのり焼き入れ(#^.^#)

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支那そば＠麺天坊 昔ながらの支那そばを目指したけど、やっぱり麺天・・拘りました(#^.^#)

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襤褸叉焼らぁ麺＠麺天坊 ミートスライサで図らずしも出来て終った襤褸を使います( ..)φメモメモ

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味噌バタコーンらぁ麺＠麺天坊 定番の味噌バターコーン・・・これ！麺神の味噌味です(^_-)-☆

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背脂醤油らぁ麺＠麺天坊 残り二食分になって終った背脂、追加購入しないと( ..)φメモメモ

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豚骨白湯らぁ麺＠麺天坊 豚骨臭の無い顆粒出汁のラーメン(#^.^#)

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味噌もやしつけ麺＠麺天坊 何時もの極太のつけ麺用の麺では無く今朝は平打ち麺を使用(#^.^#)

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辛い醤油らぁ麺＠麺天坊 今回は極太麺を使ってます、本当は味噌にしたかったけどたれを作るの面倒なので

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白醤油鯛らぁ麺＠麺天坊 引っ越し先のはてなブログでも載せてますが(^_-)-☆こっちの方が派手

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濃厚トマトクリームのフェットチーネ＠麺天坊 昨日に仕込んだ煮干し＆昆布出汁が出番ないかも

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生姜醤油らぁ麺＠麺天坊 前回よりも尚、生姜をたっぷり効かせました( ..)φメモメモ

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豚骨醤油らぁ麺＠麺天坊 焼き葱トッピングしてみたけど豚骨スープの陰に(#^.^#)

にほんブログ村ぽちっと応援よろしくお願いします麺天坊鉄骨スープ、拘りの麺屋さん巡りは隠れ家麺屋隠れ家・創作料理の麺天坊さんです(^。^)y-.。場所：埼玉県川越市某所電話番号：非公開アクセス：東武東上線「上福岡駅」徒歩10分喫煙：完全禁煙駐車場：あり（敷地内に4台分、近くに契約駐車場2台分確保）営業時間：不定オフィシャルサイト近場なので今日は呑めます!(^^)!今朝は豚骨醤油を頂きます、雨が降ってるので予定の買い物ができそうにありません朽ち果てたウッドデッキの片付けも未だ一向に進んでません、工房は何時出来るのやら先日届いた粉かんすいと麺棒も未だパスタマシーンともども使われる模様無(笑)です昨日穂先メンマが届き、食材だけは増える一方です、メンマだけでも今4種類がスタンバイしてます今回はお蕎麦屋さん宜しく焼き...豚骨醤油らぁ麺＠麺天坊焼き葱トッピングしてみたけど豚骨スープの陰に(#^.^#)

春キャベツと自家製パンチェッタのアーリオ・オーリオ＠麺天坊 一寸旬では無いが

にほんブログ村ぽちっと応援よろしくお願いします麺天坊鉄骨スープ、拘りの麺屋さん巡りは隠れ家麺屋隠れ家・創作料理の麺天坊さんです(^。^)y-.。場所：埼玉県川越市某所電話番号：非公開アクセス：東武東上線「上福岡駅」徒歩10分喫煙：完全禁煙駐車場：あり（敷地内に4台分、近くに契約駐車場2台分確保）営業時間：不定オフィシャルサイト近場なので今日は呑めます!(^^)!久し振りの・・と言ってもアップしないけど一週間に二回は食べるパスタ、アップしないのは市販のソースを和えるだけだったりするので、加工する気にも盛り付けもお座成りだからですが表題にも有る様に春キャベツと言うにはちょっと旬が過ぎた感はありますが、甘いキャベツを使います三回目のパンチェッタ使い、冷蔵庫で其の儘熟成させてるので、叉焼よりも使い勝手が良いですね...春キャベツと自家製パンチェッタのアーリオ・オーリオ＠麺天坊一寸旬では無いが

純醤油らぁ麺＠麺天坊 香味油もスープもトッピング材も極普通の仕事で作ってます( ..)φメモメモ

にほんブログ村ぽちっと応援よろしくお願いします麺天坊鉄骨スープ、拘りの麺屋さん巡りは隠れ家麺屋隠れ家・創作料理の麺天坊さんです(^。^)y-.。場所：埼玉県川越市某所電話番号：非公開アクセス：東武東上線「上福岡駅」徒歩10分喫煙：完全禁煙駐車場：あり（敷地内に4台分、近くに契約駐車場2台分確保）営業時間：不定オフィシャルサイト近場なので今日は呑めます!(^^)!5,6年麺屋さんへの食べ歩きをしてなかった間に近くの麺屋さんが閉店・移転、またまた移転と近くにオープンするそうですが、以前のメニューを踏襲してるのでここは考え所居抜きでオープンするみたいですがレイアウトを考えるとワンオペはきつそうです広さは同じくらいですが、カウンターよりもテーブル席が多いので今回のトッピング麺バーはなると・海苔・肩ロース叉焼・水菜...純醤油らぁ麺＠麺天坊香味油もスープもトッピング材も極普通の仕事で作ってます(..)φメモメモ

透明醤油らぁ麺＠麺天坊 コクの有る透明醤油を使った逸品(^。^)y-.。o○

にほんブログ村ぽちっと応援よろしくお願いします麺天坊鉄骨スープ、拘りの麺屋さん巡りは隠れ家麺屋隠れ家・創作料理の麺天坊さんです(^。^)y-.。場所：埼玉県川越市某所電話番号：非公開アクセス：東武東上線「上福岡駅」徒歩10分喫煙：完全禁煙駐車場：あり（敷地内に4台分、近くに契約駐車場2台分確保）営業時間：不定オフィシャルサイト近場なので今日は呑めます!(^^)!久し振りに透明醤油を使いました、4本セットの内半分を消費この醤油蔵って結構脚光を浴びていて、倒産に瀕している中この一品で起死回生を見事果たしたメーカーさん白醤油と混同しがちですが、味等は濃い口に近くしっかりと大豆の旨味を感じます濃い目の醤油って感じです今回のメンバーはスープはコンソメ。香味油はラードと白葱と言った極めてシンプル素材トッピング材は板海...透明醤油らぁ麺＠麺天坊コクの有る透明醤油を使った逸品(^。^)y-.。o○

和風らぁ麺＠麺天坊 今朝はさっぱり鰹顆粒出汁でスープを作ってます(#^.^#)

にほんブログ村ぽちっと応援よろしくお願いします麺天坊鉄骨スープ、拘りの麺屋さん巡りは隠れ家麺屋隠れ家・創作料理の麺天坊さんです(^。^)y-.。場所：埼玉県川越市某所電話番号：非公開アクセス：東武東上線「上福岡駅」徒歩10分喫煙：完全禁煙駐車場：あり（敷地内に4台分、近くに契約駐車場2台分確保）営業時間：不定オフィシャルサイト近場なので今日は呑めます!(^^)!今朝の出汁麺バー鰹顆粒・煮干し粉・出汁昆布粉と言う麺バー麺は播州中華そば名の乾燥麺トッピング材の麺バーは、食紅色の味玉・もやし・高級礒岩海苔・豚肩ロースの叉焼・九条葱香味油麺バーは何時ものラードに刻み大蒜・白葱・桜海老少々と言う脂麺バーと言ったとこを仕上げに黒胡椒をミルサー掛け「和風のさっぱり」と表題に書いたけど、この香味油の為、結構なしつこさ(笑...和風らぁ麺＠麺天坊今朝はさっぱり鰹顆粒出汁でスープを作ってます(#^.^#)

美味しい辣油つくりませう＠‘麺天坊 やっぱり市販の物では物足りない(#^.^#)

にほんブログ村ぽちっと応援よろしくお願いします麺天坊鉄骨スープ、拘りの麺屋さん巡りは隠れ家麺屋隠れ家・創作料理の麺天坊さんです(^。^)y-.。場所：埼玉県川越市某所電話番号：非公開アクセス：東武東上線「上福岡駅」徒歩10分喫煙：完全禁煙駐車場：あり（敷地内に4台分、近くに契約駐車場2台分確保）営業時間：不定オフィシャルサイト近場なので今日は呑めます!(^^)!やっぱり市販のラー油は・・・美味しくないそんな訳で何時ものように自家製で作ります、今回は花椒を多目で痺れ感増し増しで・・と言う訳で麺バー紹介大蒜2個（ちょっと小さめ）生姜1個・花椒50g・一味唐辛子500g・水300ml先ずは大きな鉄鍋にキャノーラ油を100度以下に保ち生姜と大蒜・花椒投入水は唐辛子に掛けて湿らせておきますこのレシピは池袋に在る汁な...美味しい辣油つくりませう＠‘麺天坊やっぱり市販の物では物足りない(#^.^#)

辛葱醤油らぁ麺＠麺天坊 無性に食べたくなる辛葱のトッピング、今回は醤油で( ..)φメモメモ

にほんブログ村ぽちっと応援よろしくお願いします麺天坊鉄骨スープ、拘りの麺屋さん巡りは隠れ家麺屋隠れ家・創作料理の麺天坊さんです(^。^)y-.。場所：埼玉県川越市某所電話番号：非公開アクセス：東武東上線「上福岡駅」徒歩10分喫煙：完全禁煙駐車場：あり（敷地内に4台分、近くに契約駐車場2台分確保）営業時間：不定オフィシャルサイト近場なので今日は呑めます!(^^)!今朝は辛葱トッピング優先で作った醤油ラーメンスープは鶏ガラ主体に煮干し粉と昆布粉を一寸ほんのり魚介が香る程度の和風スープ、メインは笹切りにした葱有りきの物シンプルな醤油ラーメンと言えば聞こえが良いですが、手抜きです今回は葱の歯ごたえを感じる為に何時もの細い白髪では無く笹切りを辣油と一味で味付け自家製の辣油が終了して終ったので市販のSBの小瓶買いまし...辛葱醤油らぁ麺＠麺天坊無性に食べたくなる辛葱のトッピング、今回は醤油で(..)φメモメモ

ざ・韮そば＠麺天坊 一束（一袋）まるまるざくっと刻んで韮まみれ(^。^)y-.。o○

にほんブログ村ぽちっと応援よろしくお願いします麺天坊鉄骨スープ、拘りの麺屋さん巡りは隠れ家麺屋隠れ家・創作料理の麺天坊さんです(^。^)y-.。場所：埼玉県川越市某所電話番号：非公開アクセス：東武東上線「上福岡駅」徒歩10分喫煙：完全禁煙駐車場：あり（敷地内に4台分、近くに契約駐車場2台分確保）営業時間：不定オフィシャルサイト近場なので今日は呑めます!(^^)!今朝も大谷選手の先頭打者HRを観ながら好きな麺食と行きましょうか昨日は二球目でしたが今日は初球です今日も今のところ4対1で勝ってます先発は山本・・今日も頼むぜ今日は気分も良いので、韮を一束丸ごと刻んで韮そばをば作りましょうかね～韮が嫌いな人には手がつけられない臭いトッピング材は色々考えたけどシンプルに温泉卵のみにスープは鶏ガラ・丸鶏・鰹出汁・コンソ...ざ・韮そば＠麺天坊一束（一袋）まるまるざくっと刻んで韮まみれ(^。^)y-.。o○

麺天ぶらっく＠麺天坊 黒醤油のほんのり甘い香りと大蒜の誘い(#^.^#)

にほんブログ村ぽちっと応援よろしくお願いします麺天坊鉄骨スープ、拘りの麺屋さん巡りは隠れ家麺屋隠れ家・創作料理の麺天坊さんです(^。^)y-.。場所：埼玉県川越市某所電話番号：非公開アクセス：東武東上線「上福岡駅」徒歩10分喫煙：完全禁煙駐車場：あり（敷地内に4台分、近くに契約駐車場2台分確保）営業時間：不定オフィシャルサイト近場なので今日は呑めます!(^^)!味玉作成では頻繁に使う、黒醤油今回は返しに使います、勿論がっつりと大蒜も効かせましょうか富山ブラックのようなしょっぱ系では無いので白飯は不要です香味油も大蒜と葱の青味でじっくりと作りました一食二食の料理工程なのでIHコンロでは作るのが結構な難易度があります10cm位のミルクパンが欲しいです可也丁寧に刻まれた自家製の小葱も沢山トッピング腿叉焼も三枚と...麺天ぶらっく＠麺天坊黒醤油のほんのり甘い香りと大蒜の誘い(#^.^#)

支那そば＠麺天坊 日高屋さんの値段に寄せた設定にしてます(笑)( ..)φメモメモ

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4色弁当＠麺天坊 久し振りのお弁当、天気が良いのでお散歩でも行こうかしらん(^。^)y-.。o○

にほんブログ村ぽちっと応援よろしくお願いします麺天坊鉄骨スープ、拘りの麺屋さん巡りは隠れ家麺屋隠れ家・創作料理の麺天坊さんです(^。^)y-.。場所：埼玉県川越市某所電話番号：非公開アクセス：東武東上線「上福岡駅」徒歩10分喫煙：完全禁煙駐車場：あり（敷地内に4台分、近くに契約駐車場2台分確保）営業時間：不定オフィシャルサイト近場なので今日は呑めます!(^^)!汚物塗れの四人衆・・・あれから数日経つけど玉キングってまだ決断してないんだねやばいよ×。国民民主今度こそ腐った自民政治を変えると思ったのですが山尾は絶対ないよね～・・・と、政治的なブログでは無いので元に戻ることにしましょう久し振りのお弁当作り＃1,043食目になりました、質素な朝食と分けてるので少ない印象映える飯器には四色のおかず、定番の玉子・鶏そ...4色弁当＠麺天坊久し振りのお弁当、天気が良いのでお散歩でも行こうかしらん(^。^)y-.。o○

豚骨らぁ麺＠麺天坊 今朝は豚骨臭が上品な淡麗部類のらぁ麺(#^.^#)

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味噌バターコーンらぁ麺＠麺天坊 8回ですがD軍逆転に成功！3：1でリードです(#^.^#)

にほんブログ村ぽちっと応援よろしくお願いします麺天坊鉄骨スープ、拘りの麺屋さん巡りは隠れ家麺屋隠れ家・創作料理の麺天坊さんです(^。^)y-.。場所：埼玉県川越市某所電話番号：非公開アクセス：東武東上線「上福岡駅」徒歩10分喫煙：完全禁煙駐車場：あり（敷地内に4台分、近くに契約駐車場2台分確保）営業時間：不定オフィシャルサイト近場なので今日は呑めます!(^^)!平日のお楽しみ大画面で観るユーチューブ動画、今日も大谷選手のドジャース戦を観戦しながら麺を喰らう勝に越したことはないけど、メジャーの試合の速さが何とも心地良いNPBのようなだらだら感が無いので良い今日も無性に食べたくなる味噌スープのらぁ麺実際誤魔化しが効くので、作るのはめちゃんこ簡単らぁ麺(笑)ちょっと太めの白髪ねぎ・ナルト・水菜・コーン・バター・...味噌バターコーンらぁ麺＠麺天坊8回ですがD軍逆転に成功！3：1でリードです(#^.^#)

醤油らぁ麺＠麺天坊 極々普通のラーメンですが、大体概ね半数以上のお店はこんな物です(#^.^#)

にほんブログ村ぽちっと応援よろしくお願いします麺天坊鉄骨スープ、拘りの麺屋さん巡りは隠れ家麺屋隠れ家・創作料理の麺天坊さんです(^。^)y-.。場所：埼玉県川越市某所電話番号：非公開アクセス：東武東上線「上福岡駅」徒歩10分喫煙：完全禁煙駐車場：あり（敷地内に4台分、近くに契約駐車場2台分確保）営業時間：不定オフィシャルサイト近場なので今日は呑めます!(^^)!まあ、SNS等でこんな料理が面白いと言った事が見つからなければ普通に醤油ラーメンを作ることが多い日常スープの主体は鶏ガラ90％、加えて丸鶏やコンソメ、和風出汁を組み合わせるのが麺天スタイル味玉とか叉焼は数種定期的に作り置きしてるので、麺相の出来はそこそこの物が維持できますがピンとくるトッピング材は一見惹かれるものがありますが、安定のスープが一番なの...醤油らぁ麺＠麺天坊極々普通のラーメンですが、大体概ね半数以上のお店はこんな物です(#^.^#)

失敗作に想う＠麺天坊 先日作ったパスタ麺の残りで塩ラーメンを作りました・・・が(；一_一)

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コロッケサンド＠麺天坊 付け合わせのポテチは男爵中一個を使った自家製の旨×2(^_-)-☆

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バジリ粉のフェットチーネ＠麺天坊 9回1点差まで追いついたしたD軍、残念ながら古巣に連敗

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雲呑醤油らぁ麺＠麺天坊 町中華の所謂、具は少ない物の喉をするっと頂ける雲呑(^。^)y-.。o○

にほんブログ村ぽちっと応援よろしくお願いします麺天坊鉄骨スープ、拘りの麺屋さん巡りは隠れ家麺屋隠れ家・創作料理の麺天坊さんです(^。^)y-.。場所：埼玉県川越市某所電話番号：非公開アクセス：東武東上線「上福岡駅」徒歩10分喫煙：完全禁煙駐車場：あり（敷地内に4台分、近くに契約駐車場2台分確保）営業時間：不定オフィシャルサイト近場なので今日は呑めます!(^^)!いわゆる喉越しの良いワンタン・・まるで雲を呑みこむような昔懐かしい、町中華のワンタン麺鶏ガラと丸鶏を合わせたスープ、コンソメ顆粒も少し足してます今回も極細麺の乾麺を使用マルタイさんでは無いけど、同じ九州の有名製麺所さんの逸品です乾燥麺って生麺よりもずっと茹で時間が短いのでとっても重宝します堅茹での小松菜・濃厚味玉・極太メンマ・九条葱・雲呑・海苔・・...雲呑醤油らぁ麺＠麺天坊町中華の所謂、具は少ない物の喉をするっと頂ける雲呑(^。^)y-.。o○

純塩らぁ麺＠麺天坊 3食分の塩だれを作ったので、何時もの塩よりも旨し(#^.^#)

にほんブログ村ぽちっと応援よろしくお願いします麺天坊鉄骨スープ、拘りの麺屋さん巡りは隠れ家麺屋隠れ家・創作料理の麺天坊さんです(^。^)y-.。場所：埼玉県川越市某所電話番号：非公開アクセス：東武東上線「上福岡駅」徒歩10分喫煙：完全禁煙駐車場：あり（敷地内に4台分、近くに契約駐車場2台分確保）営業時間：不定オフィシャルサイト近場なので今日は呑めます!(^^)!やっぱり塩が良いね本当に自分的にはシンプルでも奥行きがある塩だれって好きなんですよね～スープはそれに相性抜群の鶏の清湯が一番結構、今時の若き店主さん達も多くの割合で塩を提供してるお店も多く、特化してるお店も散見されますポーション使ったお店に負けずと結構勉強してます自分的には其処を推したい(笑)海苔・九条葱・肩ロース叉焼・漬け込み日数9日目の味玉・コ...純塩らぁ麺＠麺天坊3食分の塩だれを作ったので、何時もの塩よりも旨し(#^.^#)

天玉うどん＠麺天坊 運よくお安く業スーさんで冷凍うどん格安でゲット(^。^)y-.。o○

にほんブログ村ぽちっと応援よろしくお願いします麺天坊鉄骨スープ、拘りの麺屋さん巡りは隠れ家麺屋隠れ家・創作料理の麺天坊さんです(^。^)y-.。場所：埼玉県川越市某所電話番号：非公開アクセス：東武東上線「上福岡駅」徒歩10分喫煙：完全禁煙駐車場：あり（敷地内に4台分、近くに契約駐車場2台分確保）営業時間：不定オフィシャルサイト近場なので今日は呑めます!(^^)!2，3月位に一度行く業務スーパー中国製品を避けて安全な物を探してスーぶら他の冷凍食品はC国産が多いのですが、こちらのうどんは国産で、しかも定期的に考えられない値段で提供個別包装になって無いのが弱点ですがまあ真空個別で保存すれば、それも良し他のスーパーの物よりも大盛りなので重宝します自家製かき揚げ、九条葱、温泉卵、伊達巻き、飾り切り紅蒲鉾、リケンわか...天玉うどん＠麺天坊運よくお安く業スーさんで冷凍うどん格安でゲット(^。^)y-.。o○

トマトとアンチョビのパスタ＠麺天坊 今回のトマトはしっかり焼きつけて作ります(#^.^#)

にほんブログ村ぽちっと応援よろしくお願いします麺天坊鉄骨スープ、拘りの麺屋さん巡りは隠れ家麺屋隠れ家・創作料理の麺天坊さんです(^。^)y-.。場所：埼玉県川越市某所電話番号：非公開アクセス：東武東上線「上福岡駅」徒歩10分喫煙：完全禁煙駐車場：あり（敷地内に4台分、近くに契約駐車場2台分確保）営業時間：不定オフィシャルサイト近場なので今日は呑めます!(^^)!「AOSトラットリア」さんの動画を参照して、今回のパスタ作りトマトはソース使いと言うよりは具材です使うトマトはトマトの原点のミニトマトが良いそうですしっかりフライパンにこびりつく程焼きつけますしっかりメーラードつけをするのがミソ動画では筆者が使った倍以上のミニトマトを使ってましたが、冷蔵庫には一番小さいパックしか無かったので最後のトッピングに使う物...トマトとアンチョビのパスタ＠麺天坊今回のトマトはしっかり焼きつけて作ります(#^.^#)

味噌つけ麺＠麺天坊 無性に食べたくなるつけ麺類、残念ながらスープ割の容易無いけど(#^.^#)

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豚骨らぁ麺＠麺天坊 臭み少ないあっさり系の豚骨らぁ麺を朝から喰らう(^。^)y-.。o○

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生姜醤油らぁ麺＠麺天坊 今回がガツンとくるような生姜では無く、微かに香る生姜がそそる(#^.^#)

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魚介醤油らぁ麺460円也＠麺天坊 11月にGOOブログ終了ですが10月1日から新規投稿が・・(+o+)

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もやしらぁ麺＠麺天坊 フォーサに水に浸けてるもやしは何時も常備してるので( ..)φメモメモ

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コロッケホットサンド麺天坊 レコルトのスターを使ってホットサンド、8枚よりも6枚が良かった

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かき揚げ天うどん＠麺天坊 おっと(＠_＠;)温泉卵乗せるの忘れました

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醤油雲呑らぁ麺＠麺天坊 肉たっぷりの雲呑を使って醤油ラーメン作りました(#^.^#)

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背脂醤油らぁ麺＠麺天坊 背脂残り少なくなってます、仕入無ければなりませんね～

にほんブログ村ぽちっと応援よろしくお願いします麺天坊鉄骨スープ、拘りの麺屋さん巡りは隠れ家麺屋隠れ家・創作料理の麺天坊さんです(^。^)y-.。場所：埼玉県川越市某所電話番号：非公開アクセス：東武東上線「上福岡駅」徒歩10分喫煙：完全禁煙駐車場：あり（敷地内に4台分、近くに契約駐車場2台分確保）営業時間：不定オフィシャルサイト近場なので今日は呑めます!(^^)!う～んそろそろ背脂の在庫が底を見せてる現在、今度は何処で支入れようかななんて冷凍庫を覗く筆者親戚のお肉屋さんに電話を入れれば話は早いけど肉のはなまささんにでも行こうかしらん地元のお肉屋さんに話をしても安価で買えるけど旨いんだよね～体には頗る悪そうだけど、無性に欲するのも事実飲み干しても罪悪感無その時は(笑)画で観るとちょっと少ないように感じますが結...背脂醤油らぁ麺＠麺天坊背脂残り少なくなってます、仕入無ければなりませんね～

白醤油らぁ麺＠麺天坊 トランプショックばりに見舞われてる筆者ですが頑張って行きます(#^.^#)

にほんブログ村ぽちっと応援よろしくお願いします麺天坊鉄骨スープ、拘りの麺屋さん巡りは隠れ家麺屋隠れ家・創作料理の麺天坊さんです(^。^)y-.。場所：埼玉県川越市某所電話番号：非公開アクセス：東武東上線「上福岡駅」徒歩10分喫煙：完全禁煙駐車場：あり（敷地内に4台分、近くに契約駐車場2台分確保）営業時間：不定オフィシャルサイト近場なので今日は呑めます!(^^)!ラーメン訪問ブロガーって数ある中で本当にそのお店なり麺なりを正直に表しているのか私は偏見で勿論好きな店舗での評価は高いです超人気店の評価って周りの意見を参考にしてる場合って多いですよね、実際自分が訪問するとそうでもない事も屡ですが勿論個人的な評価なのでほんの一部の参照に留めて置くのが妥当かとそんな中白醤油を使ったたれをふんだんに使ったスープ、ほんの...白醤油らぁ麺＠麺天坊トランプショックばりに見舞われてる筆者ですが頑張って行きます(#^.^#)

goo blogサービス終了のお知らせ＠麺天坊 15年以上使っていたこのサービス11月で終了(＠_＠;)

にほんブログ村ぽちっと応援よろしくお願いします麺天坊鉄骨スープ、拘りの麺屋さん巡りは隠れ家麺屋隠れ家・創作料理の麺天坊さんです(^。^)y-.。場所：埼玉県川越市某所電話番号：非公開アクセス：東武東上線「上福岡駅」徒歩10分喫煙：完全禁煙駐車場：あり（敷地内に4台分、近くに契約駐車場2台分確保）営業時間：不定オフィシャルサイト近場なので今日は呑めます!(^^)!15年にわたって続けていたこのブログ、25年の11月でサービスの終了。。と言う事らしいう～ん使い勝手良かったのになあ16日からデータの移行も出来るとの事ですが、取り敢えず落ち着いた時を見計らってデータの移行と次のサービスを探すことになりそうですまた色々覚える事が多くなりそうですね2ヶ月ちょっと前に仕込んだパンチェッタ出来上がりました取り敢えずミート...gooblogサービス終了のお知らせ＠麺天坊15年以上使っていたこのサービス11月で終了(＠_＠;)

塩らぁ麺＠麺天坊 塩だれの在庫が無かったので、今朝は岩塩をそのまま使ってます(#^.^#)

にほんブログ村ぽちっと応援よろしくお願いします麺天坊鉄骨スープ、拘りの麺屋さん巡りは隠れ家麺屋隠れ家・創作料理の麺天坊さんです(^。^)y-.。場所：埼玉県川越市某所電話番号：非公開アクセス：東武東上線「上福岡駅」徒歩10分喫煙：完全禁煙駐車場：あり（敷地内に4台分、近くに契約駐車場2台分確保）営業時間：不定オフィシャルサイト近場なので今日は呑めます!(^^)!トッピング材も気がつけば冷蔵庫に有るのは数種類今朝はシンプルに塩ラーメンを作ってます塩だれも作り置きが無かったので、岩塩をそのまま使ってます一番シンプル且つ、お店の全容が見える塩ラーメンは初訪のお店では良く頼む麺です味噌や濃いめの醤油等では誤魔化しも効くけど、塩はその塩本来の味とスープとの絡みが素直に出るので指標に海苔・もやし・刻み葱・スライス檸檬...塩らぁ麺＠麺天坊塩だれの在庫が無かったので、今朝は岩塩をそのまま使ってます(#^.^#)

自家採れ蕪のアーリオ・オーリオ＠麺天坊 殆どのプランターに黄色の花が(#^.^#)

淡麗煮干し醤油らぁ麺＠麺天坊 一番作る率が高い鶏と魚介の醤油ラーメン(^。^)y-.。o○

にほんブログ村ぽちっと応援よろしくお願いします麺天坊鉄骨スープ、拘りの麺屋さん巡りは隠れ家麺屋隠れ家・創作料理の麺天坊さんです(^。^)y-.。場所：埼玉県川越市某所電話番号：非公開アクセス：東武東上線「上福岡駅」徒歩10分喫煙：完全禁煙駐車場：あり（敷地内に4台分、近くに契約駐車場2台分確保）営業時間：不定オフィシャルサイト近場なので今日は呑めます!(^^)!家麺作りで一番出番の多いラーメンは、濃口醤油だれと鶏ガラと煮干し粉を使った醤油ラーメンかな煮干しは安価なスーパーの片口鰯をミルで粉砕して作ってましたが、市販の煮干し粉の方がよっぽど滑らか市内にある拘りの乾物屋さんで納得のいく煮干しやあご干し等を購入すればもっと美味しい物が出来るのだがまあ、お遊びで付けた提供値段を考えれば、家麺としてはこれでも満足叉...淡麗煮干し醤油らぁ麺＠麺天坊一番作る率が高い鶏と魚介の醤油ラーメン(^。^)y-.。o○

鶏煮込みらぁ麺＠麺天坊 終おうとしてた100均土鍋の出番！ちょっと寒い朝($・・)/~~~

にほんブログ村ぽちっと応援よろしくお願いします麺天坊鉄骨スープ、拘りの麺屋さん巡りは隠れ家麺屋隠れ家・創作料理の麺天坊さんです(^。^)y-.。場所：埼玉県川越市某所電話番号：非公開アクセス：東武東上線「上福岡駅」徒歩10分喫煙：完全禁煙駐車場：あり（敷地内に4台分、近くに契約駐車場2台分確保）営業時間：不定オフィシャルサイト近場なので今日は呑めます!(^^)!つい先日、もう煮込み系のメニューは卒業かな・・・なんて思っていましたが、今朝はこれから天気も崩れそうな予報つけ麺用に購入しておいた極太麺を使って温まるらぁ麺を使い込んだカセットコンロ、最近は自動着火ができなくなり着火マンを使ってます今では100円では買えなくなった超小さめの土鍋、良くもってますね～小さすぎるので餅焼き網等が必須(笑)自分が使ってる2...鶏煮込みらぁ麺＠麺天坊終おうとしてた100均土鍋の出番！ちょっと寒い朝($・・)/~~~

和風醤油らぁ麺＠麺天坊 「まかないチャレンジ」河原のあべさんのメニュー参照(^。^)y-.。o○

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馬鈴薯とペンネのグラタン＠麺天坊 おやつ感覚のグラタンでさくっと朝食(#^.^#)

にほんブログ村ぽちっと応援よろしくお願いします麺天坊鉄骨スープ、拘りの麺屋さん巡りは隠れ家麺屋隠れ家・創作料理の麺天坊さんです(^。^)y-.。場所：埼玉県川越市某所電話番号：非公開アクセス：東武東上線「上福岡駅」徒歩10分喫煙：完全禁煙駐車場：あり（敷地内に4台分、近くに契約駐車場2台分確保）営業時間：不定オフィシャルサイト近場なので今日は呑めます!(^^)!じゃがいもの芽が結構出てきてしまったので早速消費今朝はペンネとジャガイモと玉ねぎも消費袋入りのじゃがいもと玉葱は一緒の購入が多いので芽の出るタイミングもほぼ一緒たっぷりのチーズとパン粉でいい感じの焦げ目が出来ました手持ちの生クリームが無いので、今回もさっぱり牛乳で作りますペンネの茹で時間って、袋の表示よりも一分くらい多めに茹でた方が、自分的には好き...馬鈴薯とペンネのグラタン＠麺天坊おやつ感覚のグラタンでさくっと朝食(#^.^#)

鶏団子煮込み＠麺天坊 そろそろ暖かくなったのでこの手の料理は卒業かな？(^。^)y-.。o○

にほんブログ村ぽちっと応援よろしくお願いします麺天坊鉄骨スープ、拘りの麺屋さん巡りは隠れ家麺屋隠れ家・創作料理の麺天坊さんです(^。^)y-.。場所：埼玉県川越市某所電話番号：非公開アクセス：東武東上線「上福岡駅」徒歩10分喫煙：完全禁煙駐車場：あり（敷地内に4台分、近くに契約駐車場2台分確保）営業時間：不定オフィシャルサイト近場なので今日は呑めます!(^^)!表題にも有る様に、そろそろ煮込み料理は卒業の季節かな深夜帯から早朝は欲しい時も有るかもだけど主な野菜は何時でも冷凍庫に有るので、今回購入したのは白菜のみでした5皿買ったパスタ＆スープ用のお洒落なお皿も残り2枚が無傷、1枚は端が欠けてます料理の始まりはやっぱりお皿から、勿論ラーメンは丼から九条葱を振りかけ、フランス・ラギオールのスプーンで頂きますスー...鶏団子煮込み＠麺天坊そろそろ暖かくなったのでこの手の料理は卒業かな？(^。^)y-.。o○

肉吸白醤油らぁ麺＠麺天坊 関東では余りお目にかかれない肉吸い風のメニュー(^。^)y-.。o○

にほんブログ村ぽちっと応援よろしくお願いします麺天坊鉄骨スープ、拘りの麺屋さん巡りは隠れ家麺屋隠れ家・創作料理の麺天坊さんです(^。^)y-.。場所：埼玉県川越市某所電話番号：非公開アクセス：東武東上線「上福岡駅」徒歩10分喫煙：完全禁煙駐車場：あり（敷地内に4台分、近くに契約駐車場2台分確保）営業時間：不定オフィシャルサイト近場なので今日は呑めます!(^^)!何時もの叉焼も良いけど、大阪の肉吸いメニュー風の肉を使って何時ものラーメンメニューに本来ならば牛筋を使うところですが、一般的なスーパーにある豚の切り落としでやってます堅くなりやすいので低温で夜からIHコンロの機能を使ってとろとろに煮込みましたちょっと多めにトッピングを揃えて置きました何時ものブロンズ系の細麺と九条葱・とろとろ肉・昔の茹で玉子・貝割れ...肉吸白醤油らぁ麺＠麺天坊関東では余りお目にかかれない肉吸い風のメニュー(^。^)y-.。o○

支那そば＠麺天坊 ちょっとお洒落な昔ながらの中華そば490円を麺天さんで堪能(#^.^#)

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黒醤油らぁ麺＠麺天坊 返しは黒醤油の生醤油のみで作ってます、手抜きで( ..)φメモメモ

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牡蠣醤油らぁ麺＠麺天坊 大きなロースの叉焼作りました(#^.^#)

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辛辣伽哩らぁ麺＠麺天坊 スパイシーなインネパ風のカレーは解凍して使います(^。^)y-.。o○

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玉子サンド＠麺天坊 MLBタイガース戦を観ながらさっくりとサンドウィッチで(#^.^#)

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オム焼きそば＠麺天坊 何々はこう食え！・・かまいたちチャンネルの濱家レシピ(^。^)y-.。o○

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檸檬塩らぁ麺＠麺天坊 赤い叉焼と檸檬スライスをあしらったお洒落塩ラーメン(#^.^#)

にほんブログ村ぽちっと応援よろしくお願いします麺天坊鉄骨スープ、拘りの麺屋さん巡りは隠れ家麺屋隠れ家・創作料理の麺天坊さんです(^。^)y-.。場所：埼玉県川越市某所電話番号：非公開アクセス：東武東上線「上福岡駅」徒歩10分喫煙：完全禁煙駐車場：あり（敷地内に4台分、近くに契約駐車場2台分確保）営業時間：不定オフィシャルサイト近場なので今日は呑めます!(^^)!残り数枚になった、横浜中華街で作られてた赤い叉焼、お洒落感満載ですね(^_-)-☆檸檬スライスもあしらい、ちょっとお洒落な風情な面持ちの麺丼貝割れも載せてさっぱり頂けました何時もの乾燥麺ですが、種類持ってる物の中では一番太麺のストレート麺茹であげると若干生麺の風情もあります、テフロンタイプの麺ですのでもっちり感もある麺豚肩ロースの叉焼は以前バラ肉で...檸檬塩らぁ麺＠麺天坊赤い叉焼と檸檬スライスをあしらったお洒落塩ラーメン(#^.^#)

手羽元大根煮＠麺天坊 昨日の暖かさとは一転、今朝はちょっとばかり寒いかも( ..)φメモメモ

にほんブログ村ぽちっと応援よろしくお願いします麺天坊鉄骨スープ、拘りの麺屋さん巡りは隠れ家麺屋隠れ家・創作料理の麺天坊さんです(^。^)y-.。場所：埼玉県川越市某所電話番号：非公開アクセス：東武東上線「上福岡駅」徒歩10分喫煙：完全禁煙駐車場：あり（敷地内に4台分、近くに契約駐車場2台分確保）営業時間：不定オフィシャルサイト近場なので今日は呑めます!(^^)!昨日までの2日間、20度を超えるようなぽかぽか陽気一昨日前の降雪を挟んだ前の2日も、凄い花粉の飛散量花粉症になって30年近くになるけど、今年は久しぶりにマスクをしないと過ごせません以前頂いた小江戸ビールを朝からキンキンに冷やしていただきます今朝はらぁ麺はお休みの朝・・・当ては鶏手羽元と大根の煮物この為だけにダイソーさんでちょっと大きめのお皿200円...手羽元大根煮＠麺天坊昨日の暖かさとは一転、今朝はちょっとばかり寒いかも(..)φメモメモ

叉焼らぁ麺‘麺天坊 二種の部首をトッピングの叉焼ラーメン(^。^)y-.。o○

にほんブログ村ぽちっと応援よろしくお願いします麺天坊鉄骨スープ、拘りの麺屋さん巡りは隠れ家麺屋隠れ家・創作料理の麺天坊さんです(^。^)y-.。場所：埼玉県川越市某所電話番号：非公開アクセス：東武東上線「上福岡駅」徒歩10分喫煙：完全禁煙駐車場：あり（敷地内に4台分、近くに契約駐車場2台分確保）営業時間：不定オフィシャルサイト近場なので今日は呑めます!(^^)!表題に有る叉焼麺ちょっと違和感がありますが、二種の部首を使った叉焼ラーメンと言う事で実は良く食べ歩きをしていた数十年間一度も叉焼トッピングで増量したことがありませんラーメンの具材で一番要らない物が叉焼次が味玉と、言うのが私の持論です(笑)しかし作るのが好きなのが叉焼＆味玉本当は刻み葱が有るだけの素ラーメンが一番好きですね手前がバラロールで作った叉焼...叉焼らぁ麺‘麺天坊二種の部首をトッピングの叉焼ラーメン(^。^)y-.。o○

麻婆豆腐らぁ麺＠麺天坊 今朝も飛びっきり辛く作ってます(#^.^#)豆腐は極めて小さく！

にほんブログ村ぽちっと応援よろしくお願いします麺天坊鉄骨スープ、拘りの麺屋さん巡りは隠れ家麺屋隠れ家・創作料理の麺天坊さんです(^。^)y-.。場所：埼玉県川越市某所電話番号：非公開アクセス：東武東上線「上福岡駅」徒歩10分喫煙：完全禁煙駐車場：あり（敷地内に4台分、近くに契約駐車場2台分確保）営業時間：不定オフィシャルサイト近場なので今日は呑めます!(^^)!数日前の記事でもアップしてますが、いよいよ自家製の辣油が残り数食分追加制作をせねば今回の麻婆スープは辣油たっぶりに、花椒を控え目にしました今回注意したのは、豆腐の大きさ。以前作った賛否両論の笠原マスターの肉豆腐のラーメン版では豆腐の大きさがマスターと同じ大きさでのカットだったため、麺が目立たなくなってしまった反省からおお見た目はすご～く良いんじゃな...麻婆豆腐らぁ麺＠麺天坊今朝も飛びっきり辛く作ってます(#^.^#)豆腐は極めて小さく！

極濃厚煮干そば＠麺天坊 中村屋総本山さんの逸品に近付けてみました(#^.^#)

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泡とろ鶏白湯らぁ麺＠麺天坊 蓮田市に在ったアワトロ龍宮さんインスのラーメンを作りました(#^.^#)

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肉じゃが＠麺天坊 恒例の野菜の在庫整理の肉じゃが作り(#^.^#)

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サグチキンカレー＠麺天坊 日本ではサグもパラクも概ねほうれん草で作ってます( ..)φメモメモ

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自家製パンチェッタ＠麺天坊 塩漬して一か月経ったので、これから塩洗いして乾燥させます！

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クリームベーコンのタリアテッレ＠麺天坊 手打ちのタリアテッレを作りました(#^.^#)

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塩らぁ麺＠麺天坊 今朝はトッピングもシンプルに簡単に作りました(#^.^#)

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豚骨先生＠麺天坊 九州・久留米の鷹の爪と柚子風味の豚骨スープのらぁ麺(#^.^#)

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自家製塩らぁ麺＠麺天坊 今回は久しぶりの自家製麺、塩で麺そのものを味わいました(#^.^#)

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お弁当＃1042＠麺天坊 なんだ・なんだ！こんなしょぼい弁当誰が食うねん( ..)φメモメモ

にほんブログ村ぽちっと応援よろしくお願いします麺天坊鉄骨スープ、拘りの麺屋さん巡りは隠れ家麺屋隠れ家・創作料理の麺天坊さんです(^。^)y-.。場所：埼玉県川越市某所電話番号：非公開アクセス：東武東上線「上福岡駅」徒歩10分喫煙：完全禁煙駐車場：あり（敷地内に4台分、近くに契約駐車場2台分確保）営業時間：不定オフィシャルサイト近場なので今日は呑めます!(^^)!久し振りのお弁当、投稿ですしかもちょっと弄んでる感がある大きめのわっぱ弁当箱今日もそれなりのお弁当を作りましたメインは塩から揚げにしましたインデックスに詳しいおかずを挙げてますが、塩見を増した鮭で340グラムのご飯はぺろっと頂けました今回もご飯量340グラムアップですがおかずの容量には十分過ぎるスペースがあります千キャベツと茹でもやしで底上げを図っ...お弁当＃1042＠麺天坊なんだ・なんだ！こんなしょぼい弁当誰が食うねん(..)φメモメモ

淡麗牡蠣らぁ麺＠麺天坊 冬には一度は食べたい牡蠣、今朝は淡麗作りで頂きました(#^.^#)

にほんブログ村ぽちっと応援よろしくお願いします麺天坊鉄骨スープ、拘りの麺屋さん巡りは隠れ家麺屋隠れ家・創作料理の麺天坊さんです(^。^)y-.。場所：埼玉県川越市某所電話番号：非公開アクセス：東武東上線「上福岡駅」徒歩10分喫煙：完全禁煙駐車場：あり（敷地内に4台分、近くに契約駐車場2台分確保）営業時間：不定オフィシャルサイト近場なので今日は呑めます!(^^)!表題に有る様に寒い時期には一度は食べたい牡蠣、スープに攪拌した牡蠣を入れての濃厚な物では無く今朝はトッピングのみで味わう海のミルク牡蠣の巻き(笑)大蒜とバターでソテーした物をトッピングする、簡単牡蠣らぁ麺近くのスーパーさんは海鮮に特化したお店・・では無いので心なしか小粒です小松菜の堅茹での青味・メインの牡蠣6粒・板海苔4分の1枚・普通に作った茹で玉...淡麗牡蠣らぁ麺＠麺天坊冬には一度は食べたい牡蠣、今朝は淡麗作りで頂きました(#^.^#)

焼き加理パスタ＠麺天坊 超手抜きのパスタを作りました(^。^)y-.。o○

にほんブログ村ぽちっと応援よろしくお願いします麺天坊鉄骨スープ、拘りの麺屋さん巡りは隠れ家麺屋隠れ家・創作料理の麺天坊さんです(^。^)y-.。場所：埼玉県川越市某所電話番号：非公開アクセス：東武東上線「上福岡駅」徒歩10分喫煙：完全禁煙駐車場：あり（敷地内に4台分、近くに契約駐車場2台分確保）営業時間：不定オフィシャルサイト近場なので今日は呑めます!(^^)!今朝は雪の予報も有りましたが、意外に温かく穏やかな朝を迎えました熱々のラーメンとも思いましたが、超手抜きのパスタを頂きます厚切りのベーコンと玉葱とバジリ粉のみブロンズ系の1,6ミリの麺を使用、茹で時間8分なのでその後の鉄板上での和える時間等を鑑みて7分でブロンズ系のセモリナ粉が主張してるので、伽哩の演出はターメリック小さじ半分、クミン小さじ1、コリ...焼き加理パスタ＠麺天坊超手抜きのパスタを作りました(^。^)y-.。o○

豚骨らぁ麺＠麺天坊 濃厚な豚骨臭と言うよりは、ちょっとマイルドな豚骨らぁ麺(#^.^#)

にほんブログ村ぽちっと応援よろしくお願いします麺天坊鉄骨スープ、拘りの麺屋さん巡りは隠れ家麺屋隠れ家・創作料理の麺天坊さんです(^。^)y-.。場所：埼玉県川越市某所電話番号：非公開アクセス：東武東上線「上福岡駅」徒歩10分喫煙：完全禁煙駐車場：あり（敷地内に4台分、近くに契約駐車場2台分確保）営業時間：不定オフィシャルサイト近場なので今日は呑めます!(^^)!流石に豚骨も好きな筆者ですが早朝からはド・豚骨はきついのでちょっとマイルドなラーメンを鍋に使う豚骨味のキューブを使いました、180mlに一個なので、本来ならば二個使いたいところですが一個でさて上記のとおりちょっと臭い抑え目の豚骨スープに、鶏ガラスープを加えて味の調整今日はどの麺を使ってやろうかな・・・とその前に細切りの木耳を戻しておきましょう先程お...豚骨らぁ麺＠麺天坊濃厚な豚骨臭と言うよりは、ちょっとマイルドな豚骨らぁ麺(#^.^#)

鶏つみれ醤油らぁ麺＠麺天坊 無性に肉団子鍋が食べたい～(#^.^#)・・・でこれ

にほんブログ村ぽちっと応援よろしくお願いします麺天坊鉄骨スープ、拘りの麺屋さん巡りは隠れ家麺屋隠れ家・創作料理の麺天坊さんです(^。^)y-.。場所：埼玉県川越市某所電話番号：非公開アクセス：東武東上線「上福岡駅」徒歩10分喫煙：完全禁煙駐車場：あり（敷地内に4台分、近くに契約駐車場2台分確保）営業時間：不定オフィシャルサイト近場なので今日は呑めます!(^^)!冬には無性に食べたくなる土鍋料理、取り分け筆者は肉団子で一杯やるのが大好き・・・なのですがに応用自分的には一人鍋で一杯は四季を通り起こしても好きなスタイルまあ、筆者的には何時でも欲した時は作ることが多い一人鍋での一杯だが、しかし朝の麺天メニューはらぁ麺に特化してますホタテエキスで味付けをして、和風のスープに自家製の肉団子、鶏挽肉だけで作ってます普通...鶏つみれ醤油らぁ麺＠麺天坊無性に肉団子鍋が食べたい～(#^.^#)・・・でこれ

濃厚味噌らぁ麺＠麺天坊 大判のバラロールを二枚トッピング、バラ叉焼終わりました(^。^)y-.。o○

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麺天ブラック＠麺天坊 黒醤油を使って大蒜の香るスープで頂きます(#^.^#)

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スパイシーカレー＠麺天坊 一見普通の家カレーをサクッと作る！スパイシーなカレーに(#^.^#)

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鶏豆腐柳麺＠麺天坊 本来は「賛否両論」笠原マスターの、鶏豆腐鍋のレシピですが、インスです

にほんブログ村ぽちっと応援よろしくお願いします麺天坊鉄骨スープ、拘りの麺屋さん巡りは隠れ家麺屋隠れ家・創作料理の麺天坊さんです(^。^)y-.。場所：埼玉県川越市某所電話番号：非公開アクセス：東武東上線「上福岡駅」徒歩10分喫煙：完全禁煙駐車場：あり（敷地内に4台分、近くに契約駐車場2台分確保）営業時間：不定オフィシャルサイト近場なので今日は呑めます!(^^)!「賛否両論」の笠原さんのユーチューブ「料理の細道」のレシピをインスパイアしてらぁ麺を作りました味付けは塩のみです、前日塩揉みした鶏腿肉の味付けの塩らぁ麺もっとも左記のように元々は日本料理の鍋レシピとしての紹介でしたが、〆に饂飩やそうめんを入れても・・・と言う事で筆者はらぁ麺有りきで作ります、選んだ麺は中華そうめんと言う極細麺使った麺バーは鶏腿肉半分...鶏豆腐柳麺＠麺天坊本来は「賛否両論」笠原マスターの、鶏豆腐鍋のレシピですが、インスです

醤油雲呑らぁ麺＠麺天坊 平打ちの中太生麺使用、もちもち雲呑と相性抜群(^。^)y-.。o○

にほんブログ村ぽちっと応援よろしくお願いします麺天坊鉄骨スープ、拘りの麺屋さん巡りは隠れ家麺屋隠れ家・創作料理の麺天坊さんです(^。^)y-.。場所：埼玉県川越市某所電話番号：非公開アクセス：東武東上線「上福岡駅」徒歩10分喫煙：完全禁煙駐車場：あり（敷地内に4台分、近くに契約駐車場2台分確保）営業時間：不定オフィシャルサイト近場なので今日は呑めます!(^^)!今回も残念ながら、トッピングメインの雲呑は市販の物を使いました餃子と違ってワンタン作りにはそれ程の意欲が湧きません偶に無性に食べたくなる雲呑ですが、専門店にも何度か伺ってますが自分の中ではそれ程嵌らないのも事実ラー麺の御供はやっぱり熱々の餃子が一番ですが、今朝はワンタンでさて今回の麺バー紹介、麺は左記のように中太生麺を使用、主役の雲呑5個・小さな海...醤油雲呑らぁ麺＠麺天坊平打ちの中太生麺使用、もちもち雲呑と相性抜群(^。^)y-.。o○

静岡おでん＠麺天坊 先週、妻と下の娘からお土産にもらいました(#^.^#)静岡おでんです！

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