辛葱醤油らぁ麺＠麺天坊 無性に食べたくなる辛葱のトッピング、今回は醤油で( ..)φメモメモ

にほんブログ村ぽちっと応援よろしくお願いします麺天坊鉄骨スープ、拘りの麺屋さん巡りは隠れ家麺屋隠れ家・創作料理の麺天坊さんです(^。^)y-.。場所：埼玉県川越市某所電話番号：非公開アクセス：東武東上線「上福岡駅」徒歩10分喫煙：完全禁煙駐車場：あり（敷地内に4台分、近くに契約駐車場2台分確保）営業時間：不定オフィシャルサイト近場なので今日は呑めます!(^^)!今朝は辛葱トッピング優先で作った醤油ラーメンスープは鶏ガラ主体に煮干し粉と昆布粉を一寸ほんのり魚介が香る程度の和風スープ、メインは笹切りにした葱有りきの物シンプルな醤油ラーメンと言えば聞こえが良いですが、手抜きです今回は葱の歯ごたえを感じる為に何時もの細い白髪では無く笹切りを辣油と一味で味付け自家製の辣油が終了して終ったので市販のSBの小瓶買いまし...辛葱醤油らぁ麺＠麺天坊無性に食べたくなる辛葱のトッピング、今回は醤油で(..)φメモメモ

ざ・韮そば＠麺天坊 一束（一袋）まるまるざくっと刻んで韮まみれ(^。^)y-.。o○

にほんブログ村ぽちっと応援よろしくお願いします麺天坊鉄骨スープ、拘りの麺屋さん巡りは隠れ家麺屋隠れ家・創作料理の麺天坊さんです(^。^)y-.。場所：埼玉県川越市某所電話番号：非公開アクセス：東武東上線「上福岡駅」徒歩10分喫煙：完全禁煙駐車場：あり（敷地内に4台分、近くに契約駐車場2台分確保）営業時間：不定オフィシャルサイト近場なので今日は呑めます!(^^)!今朝も大谷選手の先頭打者HRを観ながら好きな麺食と行きましょうか昨日は二球目でしたが今日は初球です今日も今のところ4対1で勝ってます先発は山本・・今日も頼むぜ今日は気分も良いので、韮を一束丸ごと刻んで韮そばをば作りましょうかね～韮が嫌いな人には手がつけられない臭いトッピング材は色々考えたけどシンプルに温泉卵のみにスープは鶏ガラ・丸鶏・鰹出汁・コンソ...ざ・韮そば＠麺天坊一束（一袋）まるまるざくっと刻んで韮まみれ(^。^)y-.。o○

麺天ぶらっく＠麺天坊 黒醤油のほんのり甘い香りと大蒜の誘い(#^.^#)

にほんブログ村ぽちっと応援よろしくお願いします麺天坊鉄骨スープ、拘りの麺屋さん巡りは隠れ家麺屋隠れ家・創作料理の麺天坊さんです(^。^)y-.。場所：埼玉県川越市某所電話番号：非公開アクセス：東武東上線「上福岡駅」徒歩10分喫煙：完全禁煙駐車場：あり（敷地内に4台分、近くに契約駐車場2台分確保）営業時間：不定オフィシャルサイト近場なので今日は呑めます!(^^)!味玉作成では頻繁に使う、黒醤油今回は返しに使います、勿論がっつりと大蒜も効かせましょうか富山ブラックのようなしょっぱ系では無いので白飯は不要です香味油も大蒜と葱の青味でじっくりと作りました一食二食の料理工程なのでIHコンロでは作るのが結構な難易度があります10cm位のミルクパンが欲しいです可也丁寧に刻まれた自家製の小葱も沢山トッピング腿叉焼も三枚と...麺天ぶらっく＠麺天坊黒醤油のほんのり甘い香りと大蒜の誘い(#^.^#)

支那そば＠麺天坊 日高屋さんの値段に寄せた設定にしてます(笑)( ..)φメモメモ

にほんブログ村ぽちっと応援よろしくお願いします麺天坊鉄骨スープ、拘りの麺屋さん巡りは隠れ家麺屋隠れ家・創作料理の麺天坊さんです(^。^)y-.。場所：埼玉県川越市某所電話番号：非公開アクセス：東武東上線「上福岡駅」徒歩10分喫煙：完全禁煙駐車場：あり（敷地内に4台分、近くに契約駐車場2台分確保）営業時間：不定オフィシャルサイト近場なので今日は呑めます!(^^)!毎日でも食べられるような、昔懐かしい感じの醤油ラーメン、屋台でも行けるんじゃないかな鶏ガラ主体の濃口醤油のラーメンに併せる麺は、ブロンズタイプの細麺をこんな古民家風の画が似合うようならぁ麺熱燗を傍らに熱々の麺を喰らうのも今日の雨模様には合います筆者的に腰に爆弾抱えてるので胡坐はきついのだがこの丼も縁が欠けて終いました今朝の叉焼は鶏腿肉を使ってます、...支那そば＠麺天坊日高屋さんの値段に寄せた設定にしてます(笑)(..)φメモメモ

4色弁当＠麺天坊 久し振りのお弁当、天気が良いのでお散歩でも行こうかしらん(^。^)y-.。o○

にほんブログ村ぽちっと応援よろしくお願いします麺天坊鉄骨スープ、拘りの麺屋さん巡りは隠れ家麺屋隠れ家・創作料理の麺天坊さんです(^。^)y-.。場所：埼玉県川越市某所電話番号：非公開アクセス：東武東上線「上福岡駅」徒歩10分喫煙：完全禁煙駐車場：あり（敷地内に4台分、近くに契約駐車場2台分確保）営業時間：不定オフィシャルサイト近場なので今日は呑めます!(^^)!汚物塗れの四人衆・・・あれから数日経つけど玉キングってまだ決断してないんだねやばいよ×。国民民主今度こそ腐った自民政治を変えると思ったのですが山尾は絶対ないよね～・・・と、政治的なブログでは無いので元に戻ることにしましょう久し振りのお弁当作り＃1,043食目になりました、質素な朝食と分けてるので少ない印象映える飯器には四色のおかず、定番の玉子・鶏そ...4色弁当＠麺天坊久し振りのお弁当、天気が良いのでお散歩でも行こうかしらん(^。^)y-.。o○

豚骨らぁ麺＠麺天坊 今朝は豚骨臭が上品な淡麗部類のらぁ麺(#^.^#)

にほんブログ村ぽちっと応援よろしくお願いします麺天坊鉄骨スープ、拘りの麺屋さん巡りは隠れ家麺屋隠れ家・創作料理の麺天坊さんです(^。^)y-.。場所：埼玉県川越市某所電話番号：非公開アクセス：東武東上線「上福岡駅」徒歩10分喫煙：完全禁煙駐車場：あり（敷地内に4台分、近くに契約駐車場2台分確保）営業時間：不定オフィシャルサイト近場なので今日は呑めます!(^^)!先程、車庫脇のプランターに水やりをしてたら、ゴーヤが発芽してました、中々発芽しないので追加種まきしなくちゃいけないかと思いましたが、緑のカーテン楽しめます、もう一つは胡瓜を蒔いたのですがそちらは双葉が出てます昨日は結構な濃厚な味噌スープなので、今朝は豚骨スープだけど淡麗な物を目指しました丼の傍らには冷えた檸檬サワーの500缶が九州ラーメンの定番の細...豚骨らぁ麺＠麺天坊今朝は豚骨臭が上品な淡麗部類のらぁ麺(#^.^#)

味噌バターコーンらぁ麺＠麺天坊 8回ですがD軍逆転に成功！3：1でリードです(#^.^#)

にほんブログ村ぽちっと応援よろしくお願いします麺天坊鉄骨スープ、拘りの麺屋さん巡りは隠れ家麺屋隠れ家・創作料理の麺天坊さんです(^。^)y-.。場所：埼玉県川越市某所電話番号：非公開アクセス：東武東上線「上福岡駅」徒歩10分喫煙：完全禁煙駐車場：あり（敷地内に4台分、近くに契約駐車場2台分確保）営業時間：不定オフィシャルサイト近場なので今日は呑めます!(^^)!平日のお楽しみ大画面で観るユーチューブ動画、今日も大谷選手のドジャース戦を観戦しながら麺を喰らう勝に越したことはないけど、メジャーの試合の速さが何とも心地良いNPBのようなだらだら感が無いので良い今日も無性に食べたくなる味噌スープのらぁ麺実際誤魔化しが効くので、作るのはめちゃんこ簡単らぁ麺(笑)ちょっと太めの白髪ねぎ・ナルト・水菜・コーン・バター・...味噌バターコーンらぁ麺＠麺天坊8回ですがD軍逆転に成功！3：1でリードです(#^.^#)

醤油らぁ麺＠麺天坊 極々普通のラーメンですが、大体概ね半数以上のお店はこんな物です(#^.^#)

にほんブログ村ぽちっと応援よろしくお願いします麺天坊鉄骨スープ、拘りの麺屋さん巡りは隠れ家麺屋隠れ家・創作料理の麺天坊さんです(^。^)y-.。場所：埼玉県川越市某所電話番号：非公開アクセス：東武東上線「上福岡駅」徒歩10分喫煙：完全禁煙駐車場：あり（敷地内に4台分、近くに契約駐車場2台分確保）営業時間：不定オフィシャルサイト近場なので今日は呑めます!(^^)!まあ、SNS等でこんな料理が面白いと言った事が見つからなければ普通に醤油ラーメンを作ることが多い日常スープの主体は鶏ガラ90％、加えて丸鶏やコンソメ、和風出汁を組み合わせるのが麺天スタイル味玉とか叉焼は数種定期的に作り置きしてるので、麺相の出来はそこそこの物が維持できますがピンとくるトッピング材は一見惹かれるものがありますが、安定のスープが一番なの...醤油らぁ麺＠麺天坊極々普通のラーメンですが、大体概ね半数以上のお店はこんな物です(#^.^#)

失敗作に想う＠麺天坊 先日作ったパスタ麺の残りで塩ラーメンを作りました・・・が(；一_一)

にほんブログ村ぽちっと応援よろしくお願いします麺天坊鉄骨スープ、拘りの麺屋さん巡りは隠れ家麺屋隠れ家・創作料理の麺天坊さんです(^。^)y-.。場所：埼玉県川越市某所電話番号：非公開アクセス：東武東上線「上福岡駅」徒歩10分喫煙：完全禁煙駐車場：あり（敷地内に4台分、近くに契約駐車場2台分確保）営業時間：不定オフィシャルサイト近場なので今日は呑めます!(^^)!先日作ったパスタの残りで、らーめんをかんすい無しの物で作りました(..)φメモメモオステリア・ルッカの粕谷シェフのメニューで薄力粉150、強力粉150、塩・全卵・オリーブオイルでパスタを食品衛生上もかんすいを使わない麺はうどんの部類に当たるけど、一応中華麺に挑戦しましたが察しの通り何やらコシが無く納得の麺とはいきませんでした(笑)流石に素ラーメンだ...失敗作に想う＠麺天坊先日作ったパスタ麺の残りで塩ラーメンを作りました・・・が(；一_一)

コロッケサンド＠麺天坊 付け合わせのポテチは男爵中一個を使った自家製の旨×2(^_-)-☆

にほんブログ村ぽちっと応援よろしくお願いします麺天坊鉄骨スープ、拘りの麺屋さん巡りは隠れ家麺屋隠れ家・創作料理の麺天坊さんです(^。^)y-.。場所：埼玉県川越市某所電話番号：非公開アクセス：東武東上線「上福岡駅」徒歩10分喫煙：完全禁煙駐車場：あり（敷地内に4台分、近くに契約駐車場2台分確保）営業時間：不定オフィシャルサイト近場なので今日は呑めます!(^^)!今朝の始まりは何時もの拘りの珈琲の香りから始まった・・・と言いたいところですがそんな訳はない麺天其処は何時ものアルコール度9℃の檸檬サワーで始まります表題もある様にちょっとしょっぱ目の味付けのコイケヤ風の薄いタイプのポテチで乾杯僅か中位の男爵芋一個が丁度良い前回はホットサンドメーカーで作ったので何だか食べ応え無かったので今回は料理評論家ゆかりさんの...コロッケサンド＠麺天坊付け合わせのポテチは男爵中一個を使った自家製の旨×2(^_-)-☆

バジリ粉のフェットチーネ＠麺天坊 9回1点差まで追いついたしたD軍、残念ながら古巣に連敗

にほんブログ村ぽちっと応援よろしくお願いします麺天坊鉄骨スープ、拘りの麺屋さん巡りは隠れ家麺屋隠れ家・創作料理の麺天坊さんです(^。^)y-.。場所：埼玉県川越市某所電話番号：非公開アクセス：東武東上線「上福岡駅」徒歩10分喫煙：完全禁煙駐車場：あり（敷地内に4台分、近くに契約駐車場2台分確保）営業時間：不定オフィシャルサイト近場なので今日は呑めます!(^^)!残念9回まで10対9で一点差まで、追いつきましたが9回表に1点取られて11対9う～ん大谷選手に回って来ましたが、今夜のショウタイムはならず、6打席無安打の大谷選手今日は何か喉の奥＆胸の奥に物が詰まった何とも言えない、むずむず感が・・・(笑)表現が思いつかないってなわけでおやつにも炭水化物をフレッシュバジルが切れているので、自家製のバジリ粉を使用バタ...バジリ粉のフェットチーネ＠麺天坊9回1点差まで追いついたしたD軍、残念ながら古巣に連敗

雲呑醤油らぁ麺＠麺天坊 町中華の所謂、具は少ない物の喉をするっと頂ける雲呑(^。^)y-.。o○

にほんブログ村ぽちっと応援よろしくお願いします麺天坊鉄骨スープ、拘りの麺屋さん巡りは隠れ家麺屋隠れ家・創作料理の麺天坊さんです(^。^)y-.。場所：埼玉県川越市某所電話番号：非公開アクセス：東武東上線「上福岡駅」徒歩10分喫煙：完全禁煙駐車場：あり（敷地内に4台分、近くに契約駐車場2台分確保）営業時間：不定オフィシャルサイト近場なので今日は呑めます!(^^)!いわゆる喉越しの良いワンタン・・まるで雲を呑みこむような昔懐かしい、町中華のワンタン麺鶏ガラと丸鶏を合わせたスープ、コンソメ顆粒も少し足してます今回も極細麺の乾麺を使用マルタイさんでは無いけど、同じ九州の有名製麺所さんの逸品です乾燥麺って生麺よりもずっと茹で時間が短いのでとっても重宝します堅茹での小松菜・濃厚味玉・極太メンマ・九条葱・雲呑・海苔・・...雲呑醤油らぁ麺＠麺天坊町中華の所謂、具は少ない物の喉をするっと頂ける雲呑(^。^)y-.。o○

純塩らぁ麺＠麺天坊 3食分の塩だれを作ったので、何時もの塩よりも旨し(#^.^#)

にほんブログ村ぽちっと応援よろしくお願いします麺天坊鉄骨スープ、拘りの麺屋さん巡りは隠れ家麺屋隠れ家・創作料理の麺天坊さんです(^。^)y-.。場所：埼玉県川越市某所電話番号：非公開アクセス：東武東上線「上福岡駅」徒歩10分喫煙：完全禁煙駐車場：あり（敷地内に4台分、近くに契約駐車場2台分確保）営業時間：不定オフィシャルサイト近場なので今日は呑めます!(^^)!やっぱり塩が良いね本当に自分的にはシンプルでも奥行きがある塩だれって好きなんですよね～スープはそれに相性抜群の鶏の清湯が一番結構、今時の若き店主さん達も多くの割合で塩を提供してるお店も多く、特化してるお店も散見されますポーション使ったお店に負けずと結構勉強してます自分的には其処を推したい(笑)海苔・九条葱・肩ロース叉焼・漬け込み日数9日目の味玉・コ...純塩らぁ麺＠麺天坊3食分の塩だれを作ったので、何時もの塩よりも旨し(#^.^#)

天玉うどん＠麺天坊 運よくお安く業スーさんで冷凍うどん格安でゲット(^。^)y-.。o○

にほんブログ村ぽちっと応援よろしくお願いします麺天坊鉄骨スープ、拘りの麺屋さん巡りは隠れ家麺屋隠れ家・創作料理の麺天坊さんです(^。^)y-.。場所：埼玉県川越市某所電話番号：非公開アクセス：東武東上線「上福岡駅」徒歩10分喫煙：完全禁煙駐車場：あり（敷地内に4台分、近くに契約駐車場2台分確保）営業時間：不定オフィシャルサイト近場なので今日は呑めます!(^^)!2，3月位に一度行く業務スーパー中国製品を避けて安全な物を探してスーぶら他の冷凍食品はC国産が多いのですが、こちらのうどんは国産で、しかも定期的に考えられない値段で提供個別包装になって無いのが弱点ですがまあ真空個別で保存すれば、それも良し他のスーパーの物よりも大盛りなので重宝します自家製かき揚げ、九条葱、温泉卵、伊達巻き、飾り切り紅蒲鉾、リケンわか...天玉うどん＠麺天坊運よくお安く業スーさんで冷凍うどん格安でゲット(^。^)y-.。o○

トマトとアンチョビのパスタ＠麺天坊 今回のトマトはしっかり焼きつけて作ります(#^.^#)

にほんブログ村ぽちっと応援よろしくお願いします麺天坊鉄骨スープ、拘りの麺屋さん巡りは隠れ家麺屋隠れ家・創作料理の麺天坊さんです(^。^)y-.。場所：埼玉県川越市某所電話番号：非公開アクセス：東武東上線「上福岡駅」徒歩10分喫煙：完全禁煙駐車場：あり（敷地内に4台分、近くに契約駐車場2台分確保）営業時間：不定オフィシャルサイト近場なので今日は呑めます!(^^)!「AOSトラットリア」さんの動画を参照して、今回のパスタ作りトマトはソース使いと言うよりは具材です使うトマトはトマトの原点のミニトマトが良いそうですしっかりフライパンにこびりつく程焼きつけますしっかりメーラードつけをするのがミソ動画では筆者が使った倍以上のミニトマトを使ってましたが、冷蔵庫には一番小さいパックしか無かったので最後のトッピングに使う物...トマトとアンチョビのパスタ＠麺天坊今回のトマトはしっかり焼きつけて作ります(#^.^#)

味噌つけ麺＠麺天坊 無性に食べたくなるつけ麺類、残念ながらスープ割の容易無いけど(#^.^#)

にほんブログ村ぽちっと応援よろしくお願いします麺天坊鉄骨スープ、拘りの麺屋さん巡りは隠れ家麺屋隠れ家・創作料理の麺天坊さんです(^。^)y-.。場所：埼玉県川越市某所電話番号：非公開アクセス：東武東上線「上福岡駅」徒歩10分喫煙：完全禁煙駐車場：あり（敷地内に4台分、近くに契約駐車場2台分確保）営業時間：不定オフィシャルサイト近場なので今日は呑めます!(^^)!つけ麺って、今のようにメジャーになって10年か15年か、そんな昔からあるざるラーメンとは違う逸品筆者も初めの頃は頑なに拒んでたのを覚えてますそんな訳で(笑)今朝はつけ麺を頂きます、濃厚な味噌の付け汁碗にはしっかりと背脂も浮かんでます表面を覆うラードと背脂のお陰で熱々の小鉢です先ずは麺皿には豪華なトッピングの数々海苔も大盤振る舞いで板海苔一枚分極限ま...味噌つけ麺＠麺天坊無性に食べたくなるつけ麺類、残念ながらスープ割の容易無いけど(#^.^#)

豚骨らぁ麺＠麺天坊 臭み少ないあっさり系の豚骨らぁ麺を朝から喰らう(^。^)y-.。o○

にほんブログ村ぽちっと応援よろしくお願いします麺天坊鉄骨スープ、拘りの麺屋さん巡りは隠れ家麺屋隠れ家・創作料理の麺天坊さんです(^。^)y-.。場所：埼玉県川越市某所電話番号：非公開アクセス：東武東上線「上福岡駅」徒歩10分喫煙：完全禁煙駐車場：あり（敷地内に4台分、近くに契約駐車場2台分確保）営業時間：不定オフィシャルサイト近場なので今日は呑めます!(^^)!今朝も早よからせっせと朝食らー作り先日手に入れた簡単豚骨スープの素でさくっと作りました同時にホタテ貝柱の素と鶏白湯の素と併せて購入勿論、豚骨には低下水の極細麺を用意しましょう久し振りに辛子高菜も用意して、白胡麻等も用意残り少なかった紅生姜が豚骨に覆われて、ちょっと白づんでますね～肩ロースはバーナーで炙りを入れてます青菜は今回も九条葱をたっぷりと乗せ...豚骨らぁ麺＠麺天坊臭み少ないあっさり系の豚骨らぁ麺を朝から喰らう(^。^)y-.。o○

生姜醤油らぁ麺＠麺天坊 今回がガツンとくるような生姜では無く、微かに香る生姜がそそる(#^.^#)

にほんブログ村ぽちっと応援よろしくお願いします麺天坊鉄骨スープ、拘りの麺屋さん巡りは隠れ家麺屋隠れ家・創作料理の麺天坊さんです(^。^)y-.。場所：埼玉県川越市某所電話番号：非公開アクセス：東武東上線「上福岡駅」徒歩10分喫煙：完全禁煙駐車場：あり（敷地内に4台分、近くに契約駐車場2台分確保）営業時間：不定オフィシャルサイト近場なので今日は呑めます!(^^)!困った時のスープはサクッと顆粒状の鶏ガラで摂って行きましょうか、返しは至って普通に醤油から今回はなま生姜をおろしてちょっと香りを付けてます・・が、新潟の物よりも頗る淡麗作りです今、四種類確保してる細麺（乾燥麺）今朝はマルタイさんの物からチョイス端麗なスープには相性抜群ですが、それで行っちゃいます大量の小葱はLED下の鉢に水耕栽培で育った葱、ドジャー...生姜醤油らぁ麺＠麺天坊今回がガツンとくるような生姜では無く、微かに香る生姜がそそる(#^.^#)

魚介醤油らぁ麺460円也＠麺天坊 11月にGOOブログ終了ですが10月1日から新規投稿が・・(+o+)

にほんブログ村ぽちっと応援よろしくお願いします麺天坊鉄骨スープ、拘りの麺屋さん巡りは隠れ家麺屋隠れ家・創作料理の麺天坊さんです(^。^)y-.。場所：埼玉県川越市某所電話番号：非公開アクセス：東武東上線「上福岡駅」徒歩10分喫煙：完全禁煙駐車場：あり（敷地内に4台分、近くに契約駐車場2台分確保）営業時間：不定オフィシャルサイト近場なので今日は呑めます!(^^)!気がつけば何週間も感覚が空いてしまった、SDカードには大量の画像が溢れてます、アップしない日も当然色々な料理動画を観て作ってましたので・・・溜まり放題此処の数日は一品料理動画に嵌っていて、先日も妻から貰った家庭菜園？で収穫したであろうほうれん草で今までは自己流でほうれん草と言ったら、ポパイかお浸し程度だったので、動画を参考に作ったりしてますこれは普...魚介醤油らぁ麺460円也＠麺天坊11月にGOOブログ終了ですが10月1日から新規投稿が・・(+o+)

もやしらぁ麺＠麺天坊 フォーサに水に浸けてるもやしは何時も常備してるので( ..)φメモメモ

にほんブログ村ぽちっと応援よろしくお願いします麺天坊鉄骨スープ、拘りの麺屋さん巡りは隠れ家麺屋隠れ家・創作料理の麺天坊さんです(^。^)y-.。場所：埼玉県川越市某所電話番号：非公開アクセス：東武東上線「上福岡駅」徒歩10分喫煙：完全禁煙駐車場：あり（敷地内に4台分、近くに契約駐車場2台分確保）営業時間：不定オフィシャルサイト近場なので今日は呑めます!(^^)!なんだろう月のうち一度や二度は無性に食べたくなる餡掛け風のラーメン取り分け筆者もやしの濃い目の味付けのラーメンが無性に欲する時があります、水に漬けておけば意外に長持ち毎日欠かさず水を変えなくてはならない手間もありますが、大凡二倍の日持ちがするもやし高くなったとは言え30円前後で手に入る物価の優等生、以前は卵がそんな存在でしたがこれ又足の速い韮たっぷ...もやしらぁ麺＠麺天坊フォーサに水に浸けてるもやしは何時も常備してるので(..)φメモメモ

コロッケホットサンド麺天坊 レコルトのスターを使ってホットサンド、8枚よりも6枚が良かった

にほんブログ村ぽちっと応援よろしくお願いします麺天坊鉄骨スープ、拘りの麺屋さん巡りは隠れ家麺屋隠れ家・創作料理の麺天坊さんです(^。^)y-.。場所：埼玉県川越市某所電話番号：非公開アクセス：東武東上線「上福岡駅」徒歩10分喫煙：完全禁煙駐車場：あり（敷地内に4台分、近くに契約駐車場2台分確保）営業時間：不定オフィシャルサイト近場なので今日は呑めます!(^^)!ドジャース戦を控えて気軽に食べながら観戦しようと思っていたが、まさかの大谷選手、出産の付き添いの為欠場しちゃってますもう、このアップ時間には生まれてるかも知れないが・・・色々なチャンネルをサーフィンしながら、日がら時を過ごす一日表題のように今回は8枚切りで作ったので、ボリュームのないコロッケサンドに大きめのお皿にお洒落に盛り付け、サラダはリーフ類を...コロッケホットサンド麺天坊レコルトのスターを使ってホットサンド、8枚よりも6枚が良かった

かき揚げ天うどん＠麺天坊 おっと(＠_＠;)温泉卵乗せるの忘れました

にほんブログ村ぽちっと応援よろしくお願いします麺天坊鉄骨スープ、拘りの麺屋さん巡りは隠れ家麺屋隠れ家・創作料理の麺天坊さんです(^。^)y-.。場所：埼玉県川越市某所電話番号：非公開アクセス：東武東上線「上福岡駅」徒歩10分喫煙：完全禁煙駐車場：あり（敷地内に4台分、近くに契約駐車場2台分確保）営業時間：不定オフィシャルサイト近場なので今日は呑めます!(^^)!何時も行くスーパーの冷凍麺はそのボリュームからちょっと足りないと感じてますので、今朝は業スーでラーメンは小食の筆者ですが、不思議とうどんは大盛りが食べられます不思議×2です久し振りにかき揚げ天を揚げました、本当は鶏天も用意してたのですが中央にどかん！とかき揚げだけで・・。良いんじぇねと思って至極シンプルな饂飩に温泉卵も有ったのに玉葱主体のかき揚げに...かき揚げ天うどん＠麺天坊おっと(＠_＠;)温泉卵乗せるの忘れました

醤油雲呑らぁ麺＠麺天坊 肉たっぷりの雲呑を使って醤油ラーメン作りました(#^.^#)

にほんブログ村ぽちっと応援よろしくお願いします麺天坊鉄骨スープ、拘りの麺屋さん巡りは隠れ家麺屋隠れ家・創作料理の麺天坊さんです(^。^)y-.。場所：埼玉県川越市某所電話番号：非公開アクセス：東武東上線「上福岡駅」徒歩10分喫煙：完全禁煙駐車場：あり（敷地内に4台分、近くに契約駐車場2台分確保）営業時間：不定オフィシャルサイト近場なので今日は呑めます!(^^)!今回も普通に醤油ラーメンをブロンズ系の麺で頂きますスープを程良く纏わせる中太麺の乾麺、是も優れものの逸品の麺ですトッピング材も鶏叉焼海苔九条葱等々何時もの麺バーです雲呑みは多めに8個を使ってます正直これだけでも満足感を感じる筆者です鶏ガラ由来のスープにほんの少し煮干し粉を入れてます鶏叉焼のさっぱりとした食感の懐かしい中華そばに仕上がってますこれは毎...醤油雲呑らぁ麺＠麺天坊肉たっぷりの雲呑を使って醤油ラーメン作りました(#^.^#)

背脂醤油らぁ麺＠麺天坊 背脂残り少なくなってます、仕入無ければなりませんね～

にほんブログ村ぽちっと応援よろしくお願いします麺天坊鉄骨スープ、拘りの麺屋さん巡りは隠れ家麺屋隠れ家・創作料理の麺天坊さんです(^。^)y-.。場所：埼玉県川越市某所電話番号：非公開アクセス：東武東上線「上福岡駅」徒歩10分喫煙：完全禁煙駐車場：あり（敷地内に4台分、近くに契約駐車場2台分確保）営業時間：不定オフィシャルサイト近場なので今日は呑めます!(^^)!う～んそろそろ背脂の在庫が底を見せてる現在、今度は何処で支入れようかななんて冷凍庫を覗く筆者親戚のお肉屋さんに電話を入れれば話は早いけど肉のはなまささんにでも行こうかしらん地元のお肉屋さんに話をしても安価で買えるけど旨いんだよね～体には頗る悪そうだけど、無性に欲するのも事実飲み干しても罪悪感無その時は(笑)画で観るとちょっと少ないように感じますが結...背脂醤油らぁ麺＠麺天坊背脂残り少なくなってます、仕入無ければなりませんね～

白醤油らぁ麺＠麺天坊 トランプショックばりに見舞われてる筆者ですが頑張って行きます(#^.^#)

にほんブログ村ぽちっと応援よろしくお願いします麺天坊鉄骨スープ、拘りの麺屋さん巡りは隠れ家麺屋隠れ家・創作料理の麺天坊さんです(^。^)y-.。場所：埼玉県川越市某所電話番号：非公開アクセス：東武東上線「上福岡駅」徒歩10分喫煙：完全禁煙駐車場：あり（敷地内に4台分、近くに契約駐車場2台分確保）営業時間：不定オフィシャルサイト近場なので今日は呑めます!(^^)!ラーメン訪問ブロガーって数ある中で本当にそのお店なり麺なりを正直に表しているのか私は偏見で勿論好きな店舗での評価は高いです超人気店の評価って周りの意見を参考にしてる場合って多いですよね、実際自分が訪問するとそうでもない事も屡ですが勿論個人的な評価なのでほんの一部の参照に留めて置くのが妥当かとそんな中白醤油を使ったたれをふんだんに使ったスープ、ほんの...白醤油らぁ麺＠麺天坊トランプショックばりに見舞われてる筆者ですが頑張って行きます(#^.^#)

goo blogサービス終了のお知らせ＠麺天坊 15年以上使っていたこのサービス11月で終了(＠_＠;)

にほんブログ村ぽちっと応援よろしくお願いします麺天坊鉄骨スープ、拘りの麺屋さん巡りは隠れ家麺屋隠れ家・創作料理の麺天坊さんです(^。^)y-.。場所：埼玉県川越市某所電話番号：非公開アクセス：東武東上線「上福岡駅」徒歩10分喫煙：完全禁煙駐車場：あり（敷地内に4台分、近くに契約駐車場2台分確保）営業時間：不定オフィシャルサイト近場なので今日は呑めます!(^^)!15年にわたって続けていたこのブログ、25年の11月でサービスの終了。。と言う事らしいう～ん使い勝手良かったのになあ16日からデータの移行も出来るとの事ですが、取り敢えず落ち着いた時を見計らってデータの移行と次のサービスを探すことになりそうですまた色々覚える事が多くなりそうですね2ヶ月ちょっと前に仕込んだパンチェッタ出来上がりました取り敢えずミート...gooblogサービス終了のお知らせ＠麺天坊15年以上使っていたこのサービス11月で終了(＠_＠;)

塩らぁ麺＠麺天坊 塩だれの在庫が無かったので、今朝は岩塩をそのまま使ってます(#^.^#)

にほんブログ村ぽちっと応援よろしくお願いします麺天坊鉄骨スープ、拘りの麺屋さん巡りは隠れ家麺屋隠れ家・創作料理の麺天坊さんです(^。^)y-.。場所：埼玉県川越市某所電話番号：非公開アクセス：東武東上線「上福岡駅」徒歩10分喫煙：完全禁煙駐車場：あり（敷地内に4台分、近くに契約駐車場2台分確保）営業時間：不定オフィシャルサイト近場なので今日は呑めます!(^^)!トッピング材も気がつけば冷蔵庫に有るのは数種類今朝はシンプルに塩ラーメンを作ってます塩だれも作り置きが無かったので、岩塩をそのまま使ってます一番シンプル且つ、お店の全容が見える塩ラーメンは初訪のお店では良く頼む麺です味噌や濃いめの醤油等では誤魔化しも効くけど、塩はその塩本来の味とスープとの絡みが素直に出るので指標に海苔・もやし・刻み葱・スライス檸檬...塩らぁ麺＠麺天坊塩だれの在庫が無かったので、今朝は岩塩をそのまま使ってます(#^.^#)

自家採れ蕪のアーリオ・オーリオ＠麺天坊 殆どのプランターに黄色の花が(#^.^#)

淡麗煮干し醤油らぁ麺＠麺天坊 一番作る率が高い鶏と魚介の醤油ラーメン(^。^)y-.。o○

にほんブログ村ぽちっと応援よろしくお願いします麺天坊鉄骨スープ、拘りの麺屋さん巡りは隠れ家麺屋隠れ家・創作料理の麺天坊さんです(^。^)y-.。場所：埼玉県川越市某所電話番号：非公開アクセス：東武東上線「上福岡駅」徒歩10分喫煙：完全禁煙駐車場：あり（敷地内に4台分、近くに契約駐車場2台分確保）営業時間：不定オフィシャルサイト近場なので今日は呑めます!(^^)!家麺作りで一番出番の多いラーメンは、濃口醤油だれと鶏ガラと煮干し粉を使った醤油ラーメンかな煮干しは安価なスーパーの片口鰯をミルで粉砕して作ってましたが、市販の煮干し粉の方がよっぽど滑らか市内にある拘りの乾物屋さんで納得のいく煮干しやあご干し等を購入すればもっと美味しい物が出来るのだがまあ、お遊びで付けた提供値段を考えれば、家麺としてはこれでも満足叉...淡麗煮干し醤油らぁ麺＠麺天坊一番作る率が高い鶏と魚介の醤油ラーメン(^。^)y-.。o○

鶏煮込みらぁ麺＠麺天坊 終おうとしてた100均土鍋の出番！ちょっと寒い朝($・・)/~~~

にほんブログ村ぽちっと応援よろしくお願いします麺天坊鉄骨スープ、拘りの麺屋さん巡りは隠れ家麺屋隠れ家・創作料理の麺天坊さんです(^。^)y-.。場所：埼玉県川越市某所電話番号：非公開アクセス：東武東上線「上福岡駅」徒歩10分喫煙：完全禁煙駐車場：あり（敷地内に4台分、近くに契約駐車場2台分確保）営業時間：不定オフィシャルサイト近場なので今日は呑めます!(^^)!つい先日、もう煮込み系のメニューは卒業かな・・・なんて思っていましたが、今朝はこれから天気も崩れそうな予報つけ麺用に購入しておいた極太麺を使って温まるらぁ麺を使い込んだカセットコンロ、最近は自動着火ができなくなり着火マンを使ってます今では100円では買えなくなった超小さめの土鍋、良くもってますね～小さすぎるので餅焼き網等が必須(笑)自分が使ってる2...鶏煮込みらぁ麺＠麺天坊終おうとしてた100均土鍋の出番！ちょっと寒い朝($・・)/~~~

和風醤油らぁ麺＠麺天坊 「まかないチャレンジ」河原のあべさんのメニュー参照(^。^)y-.。o○

にほんブログ村ぽちっと応援よろしくお願いします麺天坊鉄骨スープ、拘りの麺屋さん巡りは隠れ家麺屋隠れ家・創作料理の麺天坊さんです(^。^)y-.。場所：埼玉県川越市某所電話番号：非公開アクセス：東武東上線「上福岡駅」徒歩10分喫煙：完全禁煙駐車場：あり（敷地内に4台分、近くに契約駐車場2台分確保）営業時間：不定オフィシャルサイト近場なので今日は呑めます!(^^)!何時も見て参考にしてるメニュー、今回は向島で「河原のあべ」と言う江戸前の天ぷら屋さんを営んでる人気ユーチューバーでもある店主「まかないチャレンジ」から超簡単では有りますが、沁みるメニュー先ずはお水にめんつゆ・ナンプラー・生姜・大蒜・葱の青い部分・チューブラードこんな感じで入れて行きますトッピング材も入れると結構な材料の数ですが、スープだけでも宜しい...和風醤油らぁ麺＠麺天坊「まかないチャレンジ」河原のあべさんのメニュー参照(^。^)y-.。o○

馬鈴薯とペンネのグラタン＠麺天坊 おやつ感覚のグラタンでさくっと朝食(#^.^#)

にほんブログ村ぽちっと応援よろしくお願いします麺天坊鉄骨スープ、拘りの麺屋さん巡りは隠れ家麺屋隠れ家・創作料理の麺天坊さんです(^。^)y-.。場所：埼玉県川越市某所電話番号：非公開アクセス：東武東上線「上福岡駅」徒歩10分喫煙：完全禁煙駐車場：あり（敷地内に4台分、近くに契約駐車場2台分確保）営業時間：不定オフィシャルサイト近場なので今日は呑めます!(^^)!じゃがいもの芽が結構出てきてしまったので早速消費今朝はペンネとジャガイモと玉ねぎも消費袋入りのじゃがいもと玉葱は一緒の購入が多いので芽の出るタイミングもほぼ一緒たっぷりのチーズとパン粉でいい感じの焦げ目が出来ました手持ちの生クリームが無いので、今回もさっぱり牛乳で作りますペンネの茹で時間って、袋の表示よりも一分くらい多めに茹でた方が、自分的には好き...馬鈴薯とペンネのグラタン＠麺天坊おやつ感覚のグラタンでさくっと朝食(#^.^#)

鶏団子煮込み＠麺天坊 そろそろ暖かくなったのでこの手の料理は卒業かな？(^。^)y-.。o○

にほんブログ村ぽちっと応援よろしくお願いします麺天坊鉄骨スープ、拘りの麺屋さん巡りは隠れ家麺屋隠れ家・創作料理の麺天坊さんです(^。^)y-.。場所：埼玉県川越市某所電話番号：非公開アクセス：東武東上線「上福岡駅」徒歩10分喫煙：完全禁煙駐車場：あり（敷地内に4台分、近くに契約駐車場2台分確保）営業時間：不定オフィシャルサイト近場なので今日は呑めます!(^^)!表題にも有る様に、そろそろ煮込み料理は卒業の季節かな深夜帯から早朝は欲しい時も有るかもだけど主な野菜は何時でも冷凍庫に有るので、今回購入したのは白菜のみでした5皿買ったパスタ＆スープ用のお洒落なお皿も残り2枚が無傷、1枚は端が欠けてます料理の始まりはやっぱりお皿から、勿論ラーメンは丼から九条葱を振りかけ、フランス・ラギオールのスプーンで頂きますスー...鶏団子煮込み＠麺天坊そろそろ暖かくなったのでこの手の料理は卒業かな？(^。^)y-.。o○

肉吸白醤油らぁ麺＠麺天坊 関東では余りお目にかかれない肉吸い風のメニュー(^。^)y-.。o○

にほんブログ村ぽちっと応援よろしくお願いします麺天坊鉄骨スープ、拘りの麺屋さん巡りは隠れ家麺屋隠れ家・創作料理の麺天坊さんです(^。^)y-.。場所：埼玉県川越市某所電話番号：非公開アクセス：東武東上線「上福岡駅」徒歩10分喫煙：完全禁煙駐車場：あり（敷地内に4台分、近くに契約駐車場2台分確保）営業時間：不定オフィシャルサイト近場なので今日は呑めます!(^^)!何時もの叉焼も良いけど、大阪の肉吸いメニュー風の肉を使って何時ものラーメンメニューに本来ならば牛筋を使うところですが、一般的なスーパーにある豚の切り落としでやってます堅くなりやすいので低温で夜からIHコンロの機能を使ってとろとろに煮込みましたちょっと多めにトッピングを揃えて置きました何時ものブロンズ系の細麺と九条葱・とろとろ肉・昔の茹で玉子・貝割れ...肉吸白醤油らぁ麺＠麺天坊関東では余りお目にかかれない肉吸い風のメニュー(^。^)y-.。o○

支那そば＠麺天坊 ちょっとお洒落な昔ながらの中華そば490円を麺天さんで堪能(#^.^#)

にほんブログ村ぽちっと応援よろしくお願いします麺天坊鉄骨スープ、拘りの麺屋さん巡りは隠れ家麺屋隠れ家・創作料理の麺天坊さんです(^。^)y-.。場所：埼玉県川越市某所電話番号：非公開アクセス：東武東上線「上福岡駅」徒歩10分喫煙：完全禁煙駐車場：あり（敷地内に4台分、近くに契約駐車場2台分確保）営業時間：不定オフィシャルサイト近場なので今日は呑めます!(^^)!一日3食提供の拘りのラーメン屋さん名匠・麺天坊四人家族でも3食しか需要が有りません今回は昔懐かしい中華そば支那そば490円での提供です(#^.^#)貝割れなんぞをつかってちょっと見お洒落感がありますが、スープはシンプルに鶏ガラのみ醤油も普通に濃口醤油を生醤油其の儘にハイミーで味付け仕上げ雷紋の丼にトッピングは少々お洒落感がありますが、普通に美味しい...支那そば＠麺天坊ちょっとお洒落な昔ながらの中華そば490円を麺天さんで堪能(#^.^#)

黒醤油らぁ麺＠麺天坊 返しは黒醤油の生醤油のみで作ってます、手抜きで( ..)φメモメモ

にほんブログ村ぽちっと応援よろしくお願いします麺天坊鉄骨スープ、拘りの麺屋さん巡りは隠れ家麺屋隠れ家・創作料理の麺天坊さんです(^。^)y-.。場所：埼玉県川越市某所電話番号：非公開アクセス：東武東上線「上福岡駅」徒歩10分喫煙：完全禁煙駐車場：あり（敷地内に4台分、近くに契約駐車場2台分確保）営業時間：不定オフィシャルサイト近場なので今日は呑めます!(^^)!先日アマゾンで購入の黒醤油使用、ちょっと甘めの中国醤油でさっくりと作った醤油ラーメンかえしとして拘りは一切しなくて、其の儘生醤油で作ってます、本来ならば生姜や大蒜、香味油で作りますが・・・とは言っても一応、鶏ガラと丸鶏を合わせ、ほんの少し鰹出汁も加えて、ハイミーでしっかり調整香味油はラードのみで他の物を入れてません、ラーメンは香味油が命では有ります...黒醤油らぁ麺＠麺天坊返しは黒醤油の生醤油のみで作ってます、手抜きで(..)φメモメモ

牡蠣醤油らぁ麺＠麺天坊 大きなロースの叉焼作りました(#^.^#)

にほんブログ村ぽちっと応援よろしくお願いします麺天坊鉄骨スープ、拘りの麺屋さん巡りは隠れ家麺屋隠れ家・創作料理の麺天坊さんです(^。^)y-.。場所：埼玉県川越市某所電話番号：非公開アクセス：東武東上線「上福岡駅」徒歩10分喫煙：完全禁煙駐車場：あり（敷地内に4台分、近くに契約駐車場2台分確保）営業時間：不定オフィシャルサイト近場なので今日は呑めます!(^^)!ちょっと大きなロース肉を購入、久し振りにロース肉で叉焼作りました肩ロースの方が嗜好の範疇の物では有りますが、見栄えするような塊が無かったのでそれと黒醤油に漬け込んだ味玉が終わったので、何時も買う篤農の卵が未だ手に入らないので違う玉子で味玉作りも併せて仕込みましたが、試食をしてないので黄身の具合がわかりません久し振りに丼一面を覆うような大きさの叉焼を...牡蠣醤油らぁ麺＠麺天坊大きなロースの叉焼作りました(#^.^#)

辛辣伽哩らぁ麺＠麺天坊 スパイシーなインネパ風のカレーは解凍して使います(^。^)y-.。o○

にほんブログ村ぽちっと応援よろしくお願いします麺天坊鉄骨スープ、拘りの麺屋さん巡りは隠れ家麺屋隠れ家・創作料理の麺天坊さんです(^。^)y-.。場所：埼玉県川越市某所電話番号：非公開アクセス：東武東上線「上福岡駅」徒歩10分喫煙：完全禁煙駐車場：あり（敷地内に4台分、近くに契約駐車場2台分確保）営業時間：不定オフィシャルサイト近場なので今日は呑めます!(^^)!作り置きカレー基礎がこれで最後、今回はシンプルに豚バラ肉で作りました暇を見つけて作り置きを確保しておかねば今回もココ壱で言うところの20辛でしょうか(笑)もやしもさっとレンチンしてトッピング黒胡椒もたっぷりとミルで砕きながらのトッピング花椒を挽き振りかけても良いかも深鉢でのラーメンはスープが冷め難いので、好きですが熱々のカレーではそんな事も奇遇に終...辛辣伽哩らぁ麺＠麺天坊スパイシーなインネパ風のカレーは解凍して使います(^。^)y-.。o○

玉子サンド＠麺天坊 MLBタイガース戦を観ながらさっくりとサンドウィッチで(#^.^#)

にほんブログ村ぽちっと応援よろしくお願いします麺天坊鉄骨スープ、拘りの麺屋さん巡りは隠れ家麺屋隠れ家・創作料理の麺天坊さんです(^。^)y-.。場所：埼玉県川越市某所電話番号：非公開アクセス：東武東上線「上福岡駅」徒歩10分喫煙：完全禁煙駐車場：あり（敷地内に4台分、近くに契約駐車場2台分確保）営業時間：不定オフィシャルサイト近場なので今日は呑めます!(^^)!MLB本国での二戦目のドジャースデトロイト・タイガースの二戦目、先発・山本期待しながらサンドで観戦展開が速いMLBは大好きなコンテンツ残念ながら山本が2発くらって終いましたが是もまた良いスパイスになってます～かな程々に大きめのお皿を用意（ダイソー購入）5枚切りの食パンにバターと和辛子を縫ってます、厚めの玉子は数回レンジに掛けてふわふわに仕上げますM...玉子サンド＠麺天坊MLBタイガース戦を観ながらさっくりとサンドウィッチで(#^.^#)

オム焼きそば＠麺天坊 何々はこう食え！・・かまいたちチャンネルの濱家レシピ(^。^)y-.。o○

にほんブログ村ぽちっと応援よろしくお願いします麺天坊鉄骨スープ、拘りの麺屋さん巡りは隠れ家麺屋隠れ家・創作料理の麺天坊さんです(^。^)y-.。場所：埼玉県川越市某所電話番号：非公開アクセス：東武東上線「上福岡駅」徒歩10分喫煙：完全禁煙駐車場：あり（敷地内に4台分、近くに契約駐車場2台分確保）営業時間：不定オフィシャルサイト近場なので今日は呑めます!(^^)!偶に観るかまいたちのチャンネルでインスタント焼きそばのレシピ今回はまるちゃんのインスタント焼きそばの改良メニュー三食連の散るとタイプでは無く袋麺の物勿論、チルトタイプは愚か、袋麺タイプの焼きそばなんて無かったので、良く行くスーパーのPBの袋麺で焼きそばと千切りキャベツと卵の三層で作ります先ずは袋麺をお湯で茹でるためにフライパンを用意、もう一つのフラ...オム焼きそば＠麺天坊何々はこう食え！・・かまいたちチャンネルの濱家レシピ(^。^)y-.。o○

檸檬塩らぁ麺＠麺天坊 赤い叉焼と檸檬スライスをあしらったお洒落塩ラーメン(#^.^#)

にほんブログ村ぽちっと応援よろしくお願いします麺天坊鉄骨スープ、拘りの麺屋さん巡りは隠れ家麺屋隠れ家・創作料理の麺天坊さんです(^。^)y-.。場所：埼玉県川越市某所電話番号：非公開アクセス：東武東上線「上福岡駅」徒歩10分喫煙：完全禁煙駐車場：あり（敷地内に4台分、近くに契約駐車場2台分確保）営業時間：不定オフィシャルサイト近場なので今日は呑めます!(^^)!残り数枚になった、横浜中華街で作られてた赤い叉焼、お洒落感満載ですね(^_-)-☆檸檬スライスもあしらい、ちょっとお洒落な風情な面持ちの麺丼貝割れも載せてさっぱり頂けました何時もの乾燥麺ですが、種類持ってる物の中では一番太麺のストレート麺茹であげると若干生麺の風情もあります、テフロンタイプの麺ですのでもっちり感もある麺豚肩ロースの叉焼は以前バラ肉で...檸檬塩らぁ麺＠麺天坊赤い叉焼と檸檬スライスをあしらったお洒落塩ラーメン(#^.^#)

手羽元大根煮＠麺天坊 昨日の暖かさとは一転、今朝はちょっとばかり寒いかも( ..)φメモメモ

にほんブログ村ぽちっと応援よろしくお願いします麺天坊鉄骨スープ、拘りの麺屋さん巡りは隠れ家麺屋隠れ家・創作料理の麺天坊さんです(^。^)y-.。場所：埼玉県川越市某所電話番号：非公開アクセス：東武東上線「上福岡駅」徒歩10分喫煙：完全禁煙駐車場：あり（敷地内に4台分、近くに契約駐車場2台分確保）営業時間：不定オフィシャルサイト近場なので今日は呑めます!(^^)!昨日までの2日間、20度を超えるようなぽかぽか陽気一昨日前の降雪を挟んだ前の2日も、凄い花粉の飛散量花粉症になって30年近くになるけど、今年は久しぶりにマスクをしないと過ごせません以前頂いた小江戸ビールを朝からキンキンに冷やしていただきます今朝はらぁ麺はお休みの朝・・・当ては鶏手羽元と大根の煮物この為だけにダイソーさんでちょっと大きめのお皿200円...手羽元大根煮＠麺天坊昨日の暖かさとは一転、今朝はちょっとばかり寒いかも(..)φメモメモ

叉焼らぁ麺‘麺天坊 二種の部首をトッピングの叉焼ラーメン(^。^)y-.。o○

にほんブログ村ぽちっと応援よろしくお願いします麺天坊鉄骨スープ、拘りの麺屋さん巡りは隠れ家麺屋隠れ家・創作料理の麺天坊さんです(^。^)y-.。場所：埼玉県川越市某所電話番号：非公開アクセス：東武東上線「上福岡駅」徒歩10分喫煙：完全禁煙駐車場：あり（敷地内に4台分、近くに契約駐車場2台分確保）営業時間：不定オフィシャルサイト近場なので今日は呑めます!(^^)!表題に有る叉焼麺ちょっと違和感がありますが、二種の部首を使った叉焼ラーメンと言う事で実は良く食べ歩きをしていた数十年間一度も叉焼トッピングで増量したことがありませんラーメンの具材で一番要らない物が叉焼次が味玉と、言うのが私の持論です(笑)しかし作るのが好きなのが叉焼＆味玉本当は刻み葱が有るだけの素ラーメンが一番好きですね手前がバラロールで作った叉焼...叉焼らぁ麺‘麺天坊二種の部首をトッピングの叉焼ラーメン(^。^)y-.。o○

麻婆豆腐らぁ麺＠麺天坊 今朝も飛びっきり辛く作ってます(#^.^#)豆腐は極めて小さく！

にほんブログ村ぽちっと応援よろしくお願いします麺天坊鉄骨スープ、拘りの麺屋さん巡りは隠れ家麺屋隠れ家・創作料理の麺天坊さんです(^。^)y-.。場所：埼玉県川越市某所電話番号：非公開アクセス：東武東上線「上福岡駅」徒歩10分喫煙：完全禁煙駐車場：あり（敷地内に4台分、近くに契約駐車場2台分確保）営業時間：不定オフィシャルサイト近場なので今日は呑めます!(^^)!数日前の記事でもアップしてますが、いよいよ自家製の辣油が残り数食分追加制作をせねば今回の麻婆スープは辣油たっぶりに、花椒を控え目にしました今回注意したのは、豆腐の大きさ。以前作った賛否両論の笠原マスターの肉豆腐のラーメン版では豆腐の大きさがマスターと同じ大きさでのカットだったため、麺が目立たなくなってしまった反省からおお見た目はすご～く良いんじゃな...麻婆豆腐らぁ麺＠麺天坊今朝も飛びっきり辛く作ってます(#^.^#)豆腐は極めて小さく！

極濃厚煮干そば＠麺天坊 中村屋総本山さんの逸品に近付けてみました(#^.^#)

にほんブログ村ぽちっと応援よろしくお願いします麺天坊鉄骨スープ、拘りの麺屋さん巡りは隠れ家麺屋隠れ家・創作料理の麺天坊さんです(^。^)y-.。場所：埼玉県川越市某所電話番号：非公開アクセス：東武東上線「上福岡駅」徒歩10分喫煙：完全禁煙駐車場：あり（敷地内に4台分、近くに契約駐車場2台分確保）営業時間：不定オフィシャルサイト近場なので今日は呑めます!(^^)!お仕事リタイヤして早4年、その前に一年位食べ歩きを引退して計5年好きな濃厚な煮干しそばの人気店、先日ひょんなことから筆者のSNSにコメントが届きましたので作りました豚骨スープ作りもそうなんですが、煮干しも相当な匂いでキッチンを覆います二階の其処は筆者専用のスペースなので思う存分作れますが・・・(笑)この一杯の為に安価では有りますが近くのスーパーの煮...極濃厚煮干そば＠麺天坊中村屋総本山さんの逸品に近付けてみました(#^.^#)

泡とろ鶏白湯らぁ麺＠麺天坊 蓮田市に在ったアワトロ龍宮さんインスのラーメンを作りました(#^.^#)

にほんブログ村ぽちっと応援よろしくお願いします麺天坊鉄骨スープ、拘りの麺屋さん巡りは隠れ家麺屋隠れ家・創作料理の麺天坊さんです(^。^)y-.。場所：埼玉県川越市某所電話番号：非公開アクセス：東武東上線「上福岡駅」徒歩10分喫煙：完全禁煙駐車場：あり（敷地内に4台分、近くに契約駐車場2台分確保）営業時間：不定オフィシャルサイト近場なので今日は呑めます!(^^)!昨年の2月だったのかな埼玉県・蓮田市に在ったお店残念ながら閉店して終ったのですね再訪ありのお店だったのですがやっぱり10年以上続くお店の営業って難しいんですね一説によるとダービー馬のオーナーに成る位難しいとか蓮田市のお店では豚骨スープにブレンダ‐でふわふわの泡スープに仕上げてましたが、今回の筆者のスープは鶏ハンドブレンダ‐でふんわりとしたスープを作...泡とろ鶏白湯らぁ麺＠麺天坊蓮田市に在ったアワトロ龍宮さんインスのラーメンを作りました(#^.^#)

肉じゃが＠麺天坊 恒例の野菜の在庫整理の肉じゃが作り(#^.^#)

にほんブログ村ぽちっと応援よろしくお願いします麺天坊鉄骨スープ、拘りの麺屋さん巡りは隠れ家麺屋隠れ家・創作料理の麺天坊さんです(^。^)y-.。場所：埼玉県川越市某所電話番号：非公開アクセス：東武東上線「上福岡駅」徒歩10分喫煙：完全禁煙駐車場：あり（敷地内に4台分、近くに契約駐車場2台分確保）営業時間：不定オフィシャルサイト近場なので今日は呑めます!(^^)!恒例の冷蔵庫＆野菜の整理で、月に一度は作る肉じゃが作り、芽が目立ち始めたじゃがいもの整理今回は豚の切り落とし肉で作ります、その甘味を味わうなら牛も良いけど、今回は豚さんでややもするとその芽の長さに驚く事もあるじゃがいもですが、しかしながらしっかり歯応えを残す優れ物最近は北あかりは見ないなあ～なんて、料理親父の独り言大体、何処の家庭でも常備してるじゃ...肉じゃが＠麺天坊恒例の野菜の在庫整理の肉じゃが作り(#^.^#)

サグチキンカレー＠麺天坊 日本ではサグもパラクも概ねほうれん草で作ってます( ..)φメモメモ

にほんブログ村ぽちっと応援よろしくお願いします麺天坊鉄骨スープ、拘りの麺屋さん巡りは隠れ家麺屋隠れ家・創作料理の麺天坊さんです(^。^)y-.。場所：埼玉県川越市某所電話番号：非公開アクセス：東武東上線「上福岡駅」徒歩10分喫煙：完全禁煙駐車場：あり（敷地内に4台分、近くに契約駐車場2台分確保）営業時間：不定オフィシャルサイト近場なので今日は呑めます!(^^)!本来ならばサグカレーは菜の花orからし菜を使うそうなのですが、日本に在るインネパカレー屋さんも概ねほうれん草で作ってます、ほうれん草のカレーはパラクカレー言います久し振りのインド食器のカダイを使用、これって一寸大きめなのでこの程度のナンではたっぷり余ります（笑）サグカレーは肉を合わせ、パラクは一般的に肉と合せる事はないそうです、筆者も近くのカレー屋...サグチキンカレー＠麺天坊日本ではサグもパラクも概ねほうれん草で作ってます(..)φメモメモ

自家製パンチェッタ＠麺天坊 塩漬して一か月経ったので、これから塩洗いして乾燥させます！

にほんブログ村ぽちっと応援よろしくお願いします麺天坊鉄骨スープ、拘りの麺屋さん巡りは隠れ家麺屋隠れ家・創作料理の麺天坊さんです(^。^)y-.。場所：埼玉県川越市某所電話番号：非公開アクセス：東武東上線「上福岡駅」徒歩10分喫煙：完全禁煙駐車場：あり（敷地内に4台分、近くに契約駐車場2台分確保）営業時間：不定オフィシャルサイト近場なので今日は呑めます!(^^)!一か月ちょっと経ったパンチェッタさらっと水洗いしてからもう一月乾燥の課程に進みます作ってみたいと思っていたパンチェッタ、動画では二週間＆二週間で仕上げてる動画が多いけど理想的には一か月＆一か月が良いので、今回筆者もその時間を漬け＆乾燥に費やします今回は岩塩の他に、クミンとオレガノも塗しました、ちょっとカレー的な香りがします浸透圧を利用して中まで塩を...自家製パンチェッタ＠麺天坊塩漬して一か月経ったので、これから塩洗いして乾燥させます！

クリームベーコンのタリアテッレ＠麺天坊 手打ちのタリアテッレを作りました(#^.^#)

にほんブログ村ぽちっと応援よろしくお願いします麺天坊鉄骨スープ、拘りの麺屋さん巡りは隠れ家麺屋隠れ家・創作料理の麺天坊さんです(^。^)y-.。場所：埼玉県川越市某所電話番号：非公開アクセス：東武東上線「上福岡駅」徒歩10分喫煙：完全禁煙駐車場：あり（敷地内に4台分、近くに契約駐車場2台分確保）営業時間：不定オフィシャルサイト近場なので今日は呑めます!(^^)!先日、手打ちのラーメンの記事アップをした時に、切り刃を変えて作り置きしてたパスタ、タリアテッレ筆者のパスタマシーンは1,5ミリの細麺と6,5ミリのタリアテッレの太麺の切刃、冷凍して熟成した物を今回の粉の配合等はオステリア・ルッカの舛谷シェフのメニューを参考してます結構うまく出来ました手打麺麺量は80g、太麺のテリアテッレやフェットチーニは結構、どん...クリームベーコンのタリアテッレ＠麺天坊手打ちのタリアテッレを作りました(#^.^#)

塩らぁ麺＠麺天坊 今朝はトッピングもシンプルに簡単に作りました(#^.^#)

にほんブログ村ぽちっと応援よろしくお願いします麺天坊鉄骨スープ、拘りの麺屋さん巡りは隠れ家麺屋隠れ家・創作料理の麺天坊さんです(^。^)y-.。場所：埼玉県川越市某所電話番号：非公開アクセス：東武東上線「上福岡駅」徒歩10分喫煙：完全禁煙駐車場：あり（敷地内に4台分、近くに契約駐車場2台分確保）営業時間：不定オフィシャルサイト近場なので今日は呑めます!(^^)!ラーメン好きには多い、そのお店の券売機の左上の商品って、そのお店の一押しが配置されてるのが多く初めてのお店ではそれをするのが筆者ですが加えて塩ラーメンを頼むと店主さんにプレッシャーを醤油たれや味噌たれに惑わせられることが極めて低く、塩はお店のスープ摂りが素直に感じられます今回は丸鶏と鶏ガラだけでスープを塩はヒマラヤ岩塩のみを使用してます、シンプルに...塩らぁ麺＠麺天坊今朝はトッピングもシンプルに簡単に作りました(#^.^#)

豚骨先生＠麺天坊 九州・久留米の鷹の爪と柚子風味の豚骨スープのらぁ麺(#^.^#)

にほんブログ村ぽちっと応援よろしくお願いします麺天坊鉄骨スープ、拘りの麺屋さん巡りは隠れ家麺屋隠れ家・創作料理の麺天坊さんです(^。^)y-.。場所：埼玉県川越市某所電話番号：非公開アクセス：東武東上線「上福岡駅」徒歩10分喫煙：完全禁煙駐車場：あり（敷地内に4台分、近くに契約駐車場2台分確保）営業時間：不定オフィシャルサイト近場なので今日は呑めます!(^^)!少し前にアップした豚骨先生二度目にして最後の家麺鷹の爪と柚子香る豚骨スープ久留米の豚骨発祥の逸品のラーメン、豚骨後進地域の関東ではどれもビックリ醤油一択fだった関東人でも今は豚骨に出会う機会が増えてます、体調万全な時には頗る美味しく戴ける臭スープ懐かしいほんのり煮干しも良いのですが、無性に欲しくなるがっつりの豚豚ス－プ(^。^)y-.。o○豚骨には...豚骨先生＠麺天坊九州・久留米の鷹の爪と柚子風味の豚骨スープのらぁ麺(#^.^#)

自家製塩らぁ麺＠麺天坊 今回は久しぶりの自家製麺、塩で麺そのものを味わいました(#^.^#)

にほんブログ村ぽちっと応援よろしくお願いします麺天坊鉄骨スープ、拘りの麺屋さん巡りは隠れ家麺屋隠れ家・創作料理の麺天坊さんです(^。^)y-.。場所：埼玉県川越市某所電話番号：非公開アクセス：東武東上線「上福岡駅」徒歩10分喫煙：完全禁煙駐車場：あり（敷地内に4台分、近くに契約駐車場2台分確保）営業時間：不定オフィシャルサイト近場なので今日は呑めます!(^^)!今回はパスタのタリアッテレを作った序に1,5ミリの切刃でラーメンを作りました残念ながらこの時点ではラーメン作りに欠かせない「かんすい」を持ち合わせて無かったの、食品衛生上は饂飩二台目のパスタマシンで打ちました、タリアッテレは6,5ミリで打ちましたが、今回はもう一つの切刃1,5ミリ元々パスタ有りきの粉配合、加えて卵黄とオリーブオイルを混ぜての粉打ちな...自家製塩らぁ麺＠麺天坊今回は久しぶりの自家製麺、塩で麺そのものを味わいました(#^.^#)

お弁当＃1042＠麺天坊 なんだ・なんだ！こんなしょぼい弁当誰が食うねん( ..)φメモメモ

にほんブログ村ぽちっと応援よろしくお願いします麺天坊鉄骨スープ、拘りの麺屋さん巡りは隠れ家麺屋隠れ家・創作料理の麺天坊さんです(^。^)y-.。場所：埼玉県川越市某所電話番号：非公開アクセス：東武東上線「上福岡駅」徒歩10分喫煙：完全禁煙駐車場：あり（敷地内に4台分、近くに契約駐車場2台分確保）営業時間：不定オフィシャルサイト近場なので今日は呑めます!(^^)!久し振りのお弁当、投稿ですしかもちょっと弄んでる感がある大きめのわっぱ弁当箱今日もそれなりのお弁当を作りましたメインは塩から揚げにしましたインデックスに詳しいおかずを挙げてますが、塩見を増した鮭で340グラムのご飯はぺろっと頂けました今回もご飯量340グラムアップですがおかずの容量には十分過ぎるスペースがあります千キャベツと茹でもやしで底上げを図っ...お弁当＃1042＠麺天坊なんだ・なんだ！こんなしょぼい弁当誰が食うねん(..)φメモメモ

淡麗牡蠣らぁ麺＠麺天坊 冬には一度は食べたい牡蠣、今朝は淡麗作りで頂きました(#^.^#)

にほんブログ村ぽちっと応援よろしくお願いします麺天坊鉄骨スープ、拘りの麺屋さん巡りは隠れ家麺屋隠れ家・創作料理の麺天坊さんです(^。^)y-.。場所：埼玉県川越市某所電話番号：非公開アクセス：東武東上線「上福岡駅」徒歩10分喫煙：完全禁煙駐車場：あり（敷地内に4台分、近くに契約駐車場2台分確保）営業時間：不定オフィシャルサイト近場なので今日は呑めます!(^^)!表題に有る様に寒い時期には一度は食べたい牡蠣、スープに攪拌した牡蠣を入れての濃厚な物では無く今朝はトッピングのみで味わう海のミルク牡蠣の巻き(笑)大蒜とバターでソテーした物をトッピングする、簡単牡蠣らぁ麺近くのスーパーさんは海鮮に特化したお店・・では無いので心なしか小粒です小松菜の堅茹での青味・メインの牡蠣6粒・板海苔4分の1枚・普通に作った茹で玉...淡麗牡蠣らぁ麺＠麺天坊冬には一度は食べたい牡蠣、今朝は淡麗作りで頂きました(#^.^#)

焼き加理パスタ＠麺天坊 超手抜きのパスタを作りました(^。^)y-.。o○

にほんブログ村ぽちっと応援よろしくお願いします麺天坊鉄骨スープ、拘りの麺屋さん巡りは隠れ家麺屋隠れ家・創作料理の麺天坊さんです(^。^)y-.。場所：埼玉県川越市某所電話番号：非公開アクセス：東武東上線「上福岡駅」徒歩10分喫煙：完全禁煙駐車場：あり（敷地内に4台分、近くに契約駐車場2台分確保）営業時間：不定オフィシャルサイト近場なので今日は呑めます!(^^)!今朝は雪の予報も有りましたが、意外に温かく穏やかな朝を迎えました熱々のラーメンとも思いましたが、超手抜きのパスタを頂きます厚切りのベーコンと玉葱とバジリ粉のみブロンズ系の1,6ミリの麺を使用、茹で時間8分なのでその後の鉄板上での和える時間等を鑑みて7分でブロンズ系のセモリナ粉が主張してるので、伽哩の演出はターメリック小さじ半分、クミン小さじ1、コリ...焼き加理パスタ＠麺天坊超手抜きのパスタを作りました(^。^)y-.。o○

豚骨らぁ麺＠麺天坊 濃厚な豚骨臭と言うよりは、ちょっとマイルドな豚骨らぁ麺(#^.^#)

にほんブログ村ぽちっと応援よろしくお願いします麺天坊鉄骨スープ、拘りの麺屋さん巡りは隠れ家麺屋隠れ家・創作料理の麺天坊さんです(^。^)y-.。場所：埼玉県川越市某所電話番号：非公開アクセス：東武東上線「上福岡駅」徒歩10分喫煙：完全禁煙駐車場：あり（敷地内に4台分、近くに契約駐車場2台分確保）営業時間：不定オフィシャルサイト近場なので今日は呑めます!(^^)!流石に豚骨も好きな筆者ですが早朝からはド・豚骨はきついのでちょっとマイルドなラーメンを鍋に使う豚骨味のキューブを使いました、180mlに一個なので、本来ならば二個使いたいところですが一個でさて上記のとおりちょっと臭い抑え目の豚骨スープに、鶏ガラスープを加えて味の調整今日はどの麺を使ってやろうかな・・・とその前に細切りの木耳を戻しておきましょう先程お...豚骨らぁ麺＠麺天坊濃厚な豚骨臭と言うよりは、ちょっとマイルドな豚骨らぁ麺(#^.^#)

鶏つみれ醤油らぁ麺＠麺天坊 無性に肉団子鍋が食べたい～(#^.^#)・・・でこれ

にほんブログ村ぽちっと応援よろしくお願いします麺天坊鉄骨スープ、拘りの麺屋さん巡りは隠れ家麺屋隠れ家・創作料理の麺天坊さんです(^。^)y-.。場所：埼玉県川越市某所電話番号：非公開アクセス：東武東上線「上福岡駅」徒歩10分喫煙：完全禁煙駐車場：あり（敷地内に4台分、近くに契約駐車場2台分確保）営業時間：不定オフィシャルサイト近場なので今日は呑めます!(^^)!冬には無性に食べたくなる土鍋料理、取り分け筆者は肉団子で一杯やるのが大好き・・・なのですがに応用自分的には一人鍋で一杯は四季を通り起こしても好きなスタイルまあ、筆者的には何時でも欲した時は作ることが多い一人鍋での一杯だが、しかし朝の麺天メニューはらぁ麺に特化してますホタテエキスで味付けをして、和風のスープに自家製の肉団子、鶏挽肉だけで作ってます普通...鶏つみれ醤油らぁ麺＠麺天坊無性に肉団子鍋が食べたい～(#^.^#)・・・でこれ

濃厚味噌らぁ麺＠麺天坊 大判のバラロールを二枚トッピング、バラ叉焼終わりました(^。^)y-.。o○

にほんブログ村ぽちっと応援よろしくお願いします麺天坊鉄骨スープ、拘りの麺屋さん巡りは隠れ家麺屋隠れ家・創作料理の麺天坊さんです(^。^)y-.。場所：埼玉県川越市某所電話番号：非公開アクセス：東武東上線「上福岡駅」徒歩10分喫煙：完全禁煙駐車場：あり（敷地内に4台分、近くに契約駐車場2台分確保）営業時間：不定オフィシャルサイト近場なので今日は呑めます!(^^)!先ほど味噌煮込みうどんの、動画を観たこともあり、今朝は味噌の気分冷蔵庫に有る味噌三種類をブレンドして濃厚なスープを作ります八丁味噌主体にしたにも関わらず津軽味噌・・・色になって終いました昨日の麺天ブラック同様、たっぷり大蒜仕込みました最後の二枚の大判のバラロールの叉焼を使って終ったので、そろそろそちらの仕込みもしなければ葱は今回も辣油で和えた白髪ね...濃厚味噌らぁ麺＠麺天坊大判のバラロールを二枚トッピング、バラ叉焼終わりました(^。^)y-.。o○

麺天ブラック＠麺天坊 黒醤油を使って大蒜の香るスープで頂きます(#^.^#)

にほんブログ村ぽちっと応援よろしくお願いします麺天坊鉄骨スープ、拘りの麺屋さん巡りは隠れ家麺屋隠れ家・創作料理の麺天坊さんです(^。^)y-.。場所：埼玉県川越市某所電話番号：非公開アクセス：東武東上線「上福岡駅」徒歩10分喫煙：完全禁煙駐車場：あり（敷地内に4台分、近くに契約駐車場2台分確保）営業時間：不定オフィシャルサイト近場なので今日は呑めます!(^^)!何々ブラックと言うラーメンは、富山ブラックに端を発して作られることも多いのですが麺天ブラックは白飯を主食にする程のしょっぱい物では有りません、大蒜は香る物の中国黒醤油を使ってちょっと甘めに出来てます久し振りに黒醤油を使った、麺天ブラックを作りました麺は五木さんの中太乾麺をつかって、ちょっぴり豪華に辛味白髪の葱を使ったので青味は、久し振りに若芽をあし...麺天ブラック＠麺天坊黒醤油を使って大蒜の香るスープで頂きます(#^.^#)

スパイシーカレー＠麺天坊 一見普通の家カレーをサクッと作る！スパイシーなカレーに(#^.^#)

にほんブログ村ぽちっと応援よろしくお願いします麺天坊鉄骨スープ、拘りの麺屋さん巡りは隠れ家麺屋隠れ家・創作料理の麺天坊さんです(^。^)y-.。場所：埼玉県川越市某所電話番号：非公開アクセス：東武東上線「上福岡駅」徒歩10分喫煙：完全禁煙駐車場：あり（敷地内に4台分、近くに契約駐車場2台分確保）営業時間：不定オフィシャルサイト近場なので今日は呑めます!(^^)!週一でも食べたくなる家カレー、此処のところ市販のルウを使う事は有りませんが、今回もルウは使わず手持ちの食材とスパイスを使って、一見するとそんなに刺激的では無いような、奥深いカレーを出来るだけ具材は小さめにカットしてさらさら感を醸し出し、そんなに辛くはないような演出を、今回は意識ミキサー等で攪拌してココ壱番屋さんのようにしても良かったけど、今日は手切...スパイシーカレー＠麺天坊一見普通の家カレーをサクッと作る！スパイシーなカレーに(#^.^#)

鶏豆腐柳麺＠麺天坊 本来は「賛否両論」笠原マスターの、鶏豆腐鍋のレシピですが、インスです

にほんブログ村ぽちっと応援よろしくお願いします麺天坊鉄骨スープ、拘りの麺屋さん巡りは隠れ家麺屋隠れ家・創作料理の麺天坊さんです(^。^)y-.。場所：埼玉県川越市某所電話番号：非公開アクセス：東武東上線「上福岡駅」徒歩10分喫煙：完全禁煙駐車場：あり（敷地内に4台分、近くに契約駐車場2台分確保）営業時間：不定オフィシャルサイト近場なので今日は呑めます!(^^)!「賛否両論」の笠原さんのユーチューブ「料理の細道」のレシピをインスパイアしてらぁ麺を作りました味付けは塩のみです、前日塩揉みした鶏腿肉の味付けの塩らぁ麺もっとも左記のように元々は日本料理の鍋レシピとしての紹介でしたが、〆に饂飩やそうめんを入れても・・・と言う事で筆者はらぁ麺有りきで作ります、選んだ麺は中華そうめんと言う極細麺使った麺バーは鶏腿肉半分...鶏豆腐柳麺＠麺天坊本来は「賛否両論」笠原マスターの、鶏豆腐鍋のレシピですが、インスです

醤油雲呑らぁ麺＠麺天坊 平打ちの中太生麺使用、もちもち雲呑と相性抜群(^。^)y-.。o○

にほんブログ村ぽちっと応援よろしくお願いします麺天坊鉄骨スープ、拘りの麺屋さん巡りは隠れ家麺屋隠れ家・創作料理の麺天坊さんです(^。^)y-.。場所：埼玉県川越市某所電話番号：非公開アクセス：東武東上線「上福岡駅」徒歩10分喫煙：完全禁煙駐車場：あり（敷地内に4台分、近くに契約駐車場2台分確保）営業時間：不定オフィシャルサイト近場なので今日は呑めます!(^^)!今回も残念ながら、トッピングメインの雲呑は市販の物を使いました餃子と違ってワンタン作りにはそれ程の意欲が湧きません偶に無性に食べたくなる雲呑ですが、専門店にも何度か伺ってますが自分の中ではそれ程嵌らないのも事実ラー麺の御供はやっぱり熱々の餃子が一番ですが、今朝はワンタンでさて今回の麺バー紹介、麺は左記のように中太生麺を使用、主役の雲呑5個・小さな海...醤油雲呑らぁ麺＠麺天坊平打ちの中太生麺使用、もちもち雲呑と相性抜群(^。^)y-.。o○

静岡おでん＠麺天坊 先週、妻と下の娘からお土産にもらいました(#^.^#)静岡おでんです！

にほんブログ村ぽちっと応援よろしくお願いします麺天坊鉄骨スープ、拘りの麺屋さん巡りは隠れ家麺屋隠れ家・創作料理の麺天坊さんです(^。^)y-.。場所：埼玉県川越市某所電話番号：非公開アクセス：東武東上線「上福岡駅」徒歩10分喫煙：完全禁煙駐車場：あり（敷地内に4台分、近くに契約駐車場2台分確保）営業時間：不定オフィシャルサイト近場なので今日は呑めます!(^^)!ここの処定期的に近場への旅行に勤しんでる、妻と下の娘、今回は伊豆にでも行ったのか静岡おでん知ってはいますが、早速ググってみましょうか・・・なんと地元川越でも提供してるお店がありました黒いお出汁に漬かってるのは知ってはいましたが、牛スジでじっくり煮込んだ濃い目の醤油味なんですね土地柄魚介系での出汁摂り優先かと思いきや、意外や意外牛スジメインでしたか焼...静岡おでん＠麺天坊先週、妻と下の娘からお土産にもらいました(#^.^#)静岡おでんです！

バジルペンネ＠麺天坊 深夜のおやつにペンネを茹でたので、冷凍してあったソースに絡めて！

にほんブログ村ぽちっと応援よろしくお願いします麺天坊鉄骨スープ、拘りの麺屋さん巡りは隠れ家麺屋隠れ家・創作料理の麺天坊さんです(^。^)y-.。場所：埼玉県川越市某所電話番号：非公開アクセス：東武東上線「上福岡駅」徒歩10分喫煙：完全禁煙駐車場：あり（敷地内に4台分、近くに契約駐車場2台分確保）営業時間：不定オフィシャルサイト近場なので今日は呑めます!(^^)!深夜に小腹が空いた事もあって、前日作ったポテサラに加えて、パスタサラダでも作ろうかと、思案パスタかペンネでも使っておやつに左記のメニューを二個ある冷凍庫のチェックボロネーズ風のソースが有ったのでサクッと絡めて作りました元来ミートソースは余り好まない筆者ですが、牛挽き肉を買ったときは、ボロネーズ風のソースを作り置き最後のバジルの葉・・・また種から植え...バジルペンネ＠麺天坊深夜のおやつにペンネを茹でたので、冷凍してあったソースに絡めて！

純醤油らぁ麺＠麺天坊 和風出汁で醤油だれを併せて優しい醤油らぁ麺に仕上げました(#^.^#)

にほんブログ村ぽちっと応援よろしくお願いします麺天坊鉄骨スープ、拘りの麺屋さん巡りは隠れ家麺屋隠れ家・創作料理の麺天坊さんです(^。^)y-.。場所：埼玉県川越市某所電話番号：非公開アクセス：東武東上線「上福岡駅」徒歩10分喫煙：完全禁煙駐車場：あり（敷地内に4台分、近くに契約駐車場2台分確保）営業時間：不定オフィシャルサイト近場なので今日は呑めます!(^^)!鶏ガラや丸鶏の出汁を使わずに、コンソメと鰹出汁、水出し煮干しと、干し椎茸の戻し汁を使いましたとろとろの白菜と肉団子の鍋が食べたくて、干し椎茸を戻した序にお出汁を活用しましたこれって筆者的に冬の定番として母親譲りのメニューですラーメンスープに使えるように小振りで作成肉団子らぁ麺は明日にもアップする予定ですが、先ずは今朝の純醤油ラーメンの記事をさて併せ...純醤油らぁ麺＠麺天坊和風出汁で醤油だれを併せて優しい醤油らぁ麺に仕上げました(#^.^#)

厚切りベーコンとキャベツのぺペロンチーノ＠麺天坊 ・・ってこれっておやつ感覚( ..)φメモメモ

にほんブログ村ぽちっと応援よろしくお願いします麺天坊鉄骨スープ、拘りの麺屋さん巡りは隠れ家麺屋隠れ家・創作料理の麺天坊さんです(^。^)y-.。場所：埼玉県川越市某所電話番号：非公開アクセス：東武東上線「上福岡駅」徒歩10分喫煙：完全禁煙駐車場：あり（敷地内に4台分、近くに契約駐車場2台分確保）営業時間：不定オフィシャルサイト近場なので今日は呑めます!(^^)!パスタって本場ではおやつ感覚＆前菜として認知されてる料理実際筆者もおやつ感覚で簡単パスタ料理を特にアーリオオーリオオイル、ぺペロンオイルを常備しておくと小腹減った時は気が付くと作ってます筆者好みのぺペロンは野菜とお肉一品づつが有れば良いのかな大体野菜室にはキャベツを筆頭に何かありますスライスベーコンでも良いのですが厚切りのベーコンが有ればベターパン...厚切りベーコンとキャベツのぺペロンチーノ＠麺天坊・・ってこれっておやつ感覚(..)φメモメモ

中華そば＠麺天坊 偶には昔懐かしい中華そば風のらぁ麺も良いかな？と(^。^)y-.。o○

にほんブログ村ぽちっと応援よろしくお願いします麺天坊鉄骨スープ、拘りの麺屋さん巡りは隠れ家麺屋隠れ家・創作料理の麺天坊さんです(^。^)y-.。場所：埼玉県川越市某所電話番号：非公開アクセス：東武東上線「上福岡駅」徒歩10分喫煙：完全禁煙駐車場：あり（敷地内に4台分、近くに契約駐車場2台分確保）営業時間：不定オフィシャルサイト近場なので今日は呑めます!(^^)!乾麺ばかりを消費してる感の有る昨今、生麺はつけ麺に使ったくらいか今回は生麺を購入昔と比べて大凡倍になって終った生麺今回は昔懐かしい中華そばと言う事で細麺縮れを購入です冷凍庫を探ると厚切りベーコンが有ったので、今回はそれを叉焼代わりに使いましょうかね～イタリアンのお店のYT「ルッカ」の舛谷さんのレシピでパスタに凝ってた時に購入してたもの今回の麺バー、...中華そば＠麺天坊偶には昔懐かしい中華そば風のらぁ麺も良いかな？と(^。^)y-.。o○

純醤油らぁ麺＠麺天坊 中太乾麺使用の純粋な醤油ラーメン(#^.^#)これで良いんだよね～

にほんブログ村ぽちっと応援よろしくお願いします麺天坊鉄骨スープ、拘りの麺屋さん巡りは隠れ家麺屋隠れ家・創作料理の麺天坊さんです(^。^)y-.。場所：埼玉県川越市某所電話番号：非公開アクセス：東武東上線「上福岡駅」徒歩10分喫煙：完全禁煙駐車場：あり（敷地内に4台分、近くに契約駐車場2台分確保）営業時間：不定オフィシャルサイト近場なので今日は呑めます!(^^)!豆腐と葱と鶏肉を使った鍋メニューを「賛否両論」の笠原将弘マスターのレシピを参考に作った麺も・・有るのですが今朝はシンプルな醤油ラーメンを戴きます少しずつSPヤオさんで買える醤油の三種類を適当に70ml程合せました今回は鶏ガラでは無く丸鶏のスープを使いました、化調さんは今回もハイミーで濃いめの旨味中央の鶏叉焼にもバーナーで一炙りしてます今回の甘い味玉...純醤油らぁ麺＠麺天坊中太乾麺使用の純粋な醤油ラーメン(#^.^#)これで良いんだよね～

刺激的な香辛料伽哩＠麺天坊 今回は何時もの香辛料に加えてじっくり作りました(#^.^#)

にほんブログ村ぽちっと応援よろしくお願いします麺天坊鉄骨スープ、拘りの麺屋さん巡りは隠れ家麺屋隠れ家・創作料理の麺天坊さんです(^。^)y-.。場所：埼玉県川越市某所電話番号：非公開アクセス：東武東上線「上福岡駅」徒歩10分喫煙：完全禁煙駐車場：あり（敷地内に4台分、近くに契約駐車場2台分確保）営業時間：不定オフィシャルサイト近場なので今日は呑めます!(^^)!白菜の鶏出汁煮込みが結構な量余ってるので、再利用レシピ誰でも間違いなく作れるスパイスカレー最も今回もカレールウやカレー粉は一切使用してません一見すると極々普通のカレールウを使った家庭のカレーかはたまた昔懐かしいお蕎麦屋さんのカレーか(笑)処がどっこい今回は何時もの4種のスパイスに加えて色々入れてます具材は鶏腿肉と白菜のみ、飾りで堅茹での玉子をスライ...刺激的な香辛料伽哩＠麺天坊今回は何時もの香辛料に加えてじっくり作りました(#^.^#)

鶏と白菜のクリーム煮込み＠麺天坊 料理研究家ゆかりさんのレシピを参考に作りました(#^.^#)

にほんブログ村ぽちっと応援よろしくお願いします麺天坊鉄骨スープ、拘りの麺屋さん巡りは隠れ家麺屋隠れ家・創作料理の麺天坊さんです(^。^)y-.。場所：埼玉県川越市某所電話番号：非公開アクセス：東武東上線「上福岡駅」徒歩10分喫煙：完全禁煙駐車場：あり（敷地内に4台分、近くに契約駐車場2台分確保）営業時間：不定オフィシャルサイト近場なので今日は呑めます!(^^)!少し前までは結構安価で購入できてた白菜、スーパーに行くたびにお高くなってます今が甘みがあって美味しい時期なので、安い処をアプリのチラシをみて足を運びます数人お気に入りに登録してる、料理の達人の中のお1人ゆかりさんのレシピ参考です加えて「賛否両論」の笠原将弘さんのコツも取り入れて、参考にしてますクリーミー感は今回も牛乳を使ったので、温度の調整が難しい...鶏と白菜のクリーム煮込み＠麺天坊料理研究家ゆかりさんのレシピを参考に作りました(#^.^#)

味噌つけ麺＠麺天坊 さっぱり味噌とザク玉のつけ麺を生の太麺で戴きます(#^.^#)

にほんブログ村ぽちっと応援よろしくお願いします麺天坊鉄骨スープ、拘りの麺屋さん巡りは隠れ家麺屋隠れ家・創作料理の麺天坊さんです(^。^)y-.。場所：埼玉県川越市某所電話番号：非公開アクセス：東武東上線「上福岡駅」徒歩10分喫煙：完全禁煙駐車場：あり（敷地内に4台分、近くに契約駐車場2台分確保）営業時間：不定オフィシャルサイト近場なので今日は呑めます!(^^)!乾麺に飽きたら、モチモチの生麺を使って久し振りにつけ麺を頂きましょうか・・・フィリップスのヌードルメーカでも引っ張り出そうかパスタマシーンで麺を打つか今回は少しばかり妥協して、何時ものSPヤオコーさんでつけ麺用の太麺をチョイスかんすいも、何処に紛れ込んでるか解らないので自家製麺はもうちょっと荷物の整理をしないとって3年経過今回の味玉は食紅使用、蛇道...味噌つけ麺＠麺天坊さっぱり味噌とザク玉のつけ麺を生の太麺で戴きます(#^.^#)

天ぷらうどん＠麺天坊 業スーで人気の冷凍うどん・・・今回は168円の物が100円で売ってました

にほんブログ村ぽちっと応援よろしくお願いします麺天坊鉄骨スープ、拘りの麺屋さん巡りは隠れ家麺屋隠れ家・創作料理の麺天坊さんです(^。^)y-.。場所：埼玉県川越市某所電話番号：非公開アクセス：東武東上線「上福岡駅」徒歩10分喫煙：完全禁煙駐車場：あり（敷地内に4台分、近くに契約駐車場2台分確保）営業時間：不定オフィシャルサイト近場なので今日は呑めます!(^^)!今朝は業務スーパーで人気の冷凍うどん普段5個入りで168円で売ってるのですが、偶然にもセールで100円業スーマニアのYTを何人かお気に入りにしてますが、偶然お安く買えましたスーパーのPBの冷凍うどんもストック食材として、何時も冷凍庫に有りますが冷凍のうどんって、若干量が少ないと言う印象ですが、小腹が空いた時にはトッピング材を工夫すれば満足買っちゃっ...天ぷらうどん＠麺天坊業スーで人気の冷凍うどん・・・今回は168円の物が100円で売ってました

背脂醤油らぁ麺＠麺天坊 背脂を手に入れるのは中々困難になったので、ネットで買いました(#^.^#)

にほんブログ村ぽちっと応援よろしくお願いします麺天坊鉄骨スープ、拘りの麺屋さん巡りは隠れ家麺屋隠れ家・創作料理の麺天坊さんです(^。^)y-.。場所：埼玉県川越市某所電話番号：非公開アクセス：東武東上線「上福岡駅」徒歩10分喫煙：完全禁煙駐車場：あり（敷地内に4台分、近くに契約駐車場2台分確保）営業時間：不定オフィシャルサイト近場なので今日は呑めます!(^^)!親戚にお肉屋さんが在るのですが、父親が亡くなってからを行くのが躊躇されます・・・新鮮なもつや背脂が懐かしいけど、スーパーやネット購入で我慢します、豚骨や鶏ガラ＆もみじなんかは肉系に強いが有難いそんな訳で残り少ない背脂ギトギトの醤油ラーメンを頂きます背徳の味ですね～インスタントの袋麺でも背脂投入すれば美味しそうな風情になると言う物です今日の麺バーは何...背脂醤油らぁ麺＠麺天坊背脂を手に入れるのは中々困難になったので、ネットで買いました(#^.^#)

淡麗煮干しらぁ麺＠麺天坊 煮干し日本で出し取りした極々端麗な煮干しスープ( ..)φメモメモ

にほんブログ村ぽちっと応援よろしくお願いします麺天坊鉄骨スープ、拘りの麺屋さん巡りは隠れ家麺屋隠れ家・創作料理の麺天坊さんです(^。^)y-.。場所：埼玉県川越市某所電話番号：非公開アクセス：東武東上線「上福岡駅」徒歩10分喫煙：完全禁煙駐車場：あり（敷地内に4台分、近くに契約駐車場2台分確保）営業時間：不定オフィシャルサイト近場なので今日は呑めます!(^^)!曲者のラーメンを作った昨日の朝の反動で今朝はシンプルな醤油ラーメン鶏出汁メインですが・・。前日から漬けておいた煮干し二本と出汁摂り昆布安心して戴けるスープになってます、筆者は濃厚な臭みを伴う煮干しが好きですが、あれ作ると豚骨同様キッチンが凄いことになります(笑)煮干しなので今回の葱使いも拘りのざく切り玉葱・・自分の中の定番の使い方今回は麺バーがフル...淡麗煮干しらぁ麺＠麺天坊煮干し日本で出し取りした極々端麗な煮干しスープ(..)φメモメモ

鶏と白菜のクリームらぁ麺＠麺天坊 この時期美味しい白菜をたっぷり使いました(^。^)y-.。o○

にほんブログ村ぽちっと応援よろしくお願いします麺天坊鉄骨スープ、拘りの麺屋さん巡りは隠れ家麺屋隠れ家・創作料理の麺天坊さんです(^。^)y-.。場所：埼玉県川越市某所電話番号：非公開アクセス：東武東上線「上福岡駅」徒歩10分喫煙：完全禁煙駐車場：あり（敷地内に4台分、近くに契約駐車場2台分確保）営業時間：不定オフィシャルサイト近場なので今日は呑めます!(^^)!この時期、何処の家庭の野菜室に有る今が旬の白菜を使ったラーメン普通にそれだけでも＆ご飯のお供に今回はラーメンに使ってます、主な麺バーは鶏腿肉白菜人参長葱と言ったところ先ずは鶏肉と葱をメーラード反応宜しく香ばしい焼き目を付けます焼き目を付けたら別皿にて待機させておきましょう白菜と人参を加えてお酒で蒸ましょうかすべて併せたら好みの調味料で味付け、別鍋に...鶏と白菜のクリームらぁ麺＠麺天坊この時期美味しい白菜をたっぷり使いました(^。^)y-.。o○

味噌炙叉焼らぁ麺＠麺天坊 ちょっと厚めにカットした叉焼は炙りで戴きます(#^.^#)

にほんブログ村ぽちっと応援よろしくお願いします麺天坊鉄骨スープ、拘りの麺屋さん巡りは隠れ家麺屋隠れ家・創作料理の麺天坊さんです(^。^)y-.。場所：埼玉県川越市某所電話番号：非公開アクセス：東武東上線「上福岡駅」徒歩10分喫煙：完全禁煙駐車場：あり（敷地内に4台分、近くに契約駐車場2台分確保）営業時間：不定オフィシャルサイト近場なので今日は呑めます!(^^)!冷凍庫から厚めにスライスした豚バラロールを取り出して、今回はバーナーで炙って戴きます・・・と言っても、厚めカットの叉焼もお箸で突けばホロっと溶けだしちゃいます丼は昔懐かしい町中華風を使用この雷紋の丼は少し小振りの為、味噌スープは230mlで作りました、信州味噌と豆板醤＆大蒜仕上げに自家製辣油を少々他の麺バーは堅茹での小松菜、もやし＆板海苔一枚分叉焼...味噌炙叉焼らぁ麺＠麺天坊ちょっと厚めにカットした叉焼は炙りで戴きます(#^.^#)

長いお付き合いの鉄フライパン＠麺天坊 やっぱり体の事を考えたら鉄の一択だよね(#^.^#)

にほんブログ村ぽちっと応援よろしくお願いします麺天坊鉄骨スープ、拘りの麺屋さん巡りは隠れ家麺屋隠れ家・創作料理の麺天坊さんです(^。^)y-.。場所：埼玉県川越市某所電話番号：非公開アクセス：東武東上線「上福岡駅」徒歩10分喫煙：完全禁煙駐車場：あり（敷地内に4台分、近くに契約駐車場2台分確保）営業時間：不定オフィシャルサイト近場なので今日は呑めます!(^^)!最近はすっかり「脱・フッ素」の観点から、加工のフライパンを使う機会が減りました丁寧に油慣らしを施せば、長く使えます鉄フライパン色々と体に蓄積される化学品途布の物は価格は安くても心配、使えるのは精々2年が限度でしょうかどれだけのフッ素加工のフライパンや中華鍋を買った事が食材がくっ付かないの僅か一年かな最初の購入時は二倍程の金額は掛かりますが、気のせい...長いお付き合いの鉄フライパン＠麺天坊やっぱり体の事を考えたら鉄の一択だよね(#^.^#)

濃厚鶏白湯らぁ麺＠麺天坊 鍋キューブで濃厚なラーメン作ってみました(#^.^#)

にほんブログ村ぽちっと応援よろしくお願いします麺天坊鉄骨スープ、拘りの麺屋さん巡りは隠れ家麺屋隠れ家・創作料理の麺天坊さんです(^。^)y-.。場所：埼玉県川越市某所電話番号：非公開アクセス：東武東上線「上福岡駅」徒歩10分喫煙：完全禁煙駐車場：あり（敷地内に4台分、近くに契約駐車場2台分確保）営業時間：不定オフィシャルサイト近場なので今日は呑めます!(^^)!実は鍋の〆にうどんでは無くラーメンを使ったメニュー載せようと、暮れに各種スープを購入してました出来れば液体状の鍋出汁スープでは無く、気楽に使えるキューブの物を用意してました、鍋〆でなく普通に取り敢えず初っ端は濃厚な鶏白湯のキューブを使います、一つ当たり180mlなので、250mlを使う筆者今回はコンソメ顆粒を補充、加えてハイミーで味を調節今回の叉焼...濃厚鶏白湯らぁ麺＠麺天坊鍋キューブで濃厚なラーメン作ってみました(#^.^#)

鰹出汁香る淡麗魚介醤油らぁ麺＠麺天坊 棒ラーメンのスープを利用して作ります(#^.^#)

にほんブログ村ぽちっと応援よろしくお願いします麺天坊鉄骨スープ、拘りの麺屋さん巡りは隠れ家麺屋隠れ家・創作料理の麺天坊さんです(^。^)y-.。場所：埼玉県川越市某所電話番号：非公開アクセス：東武東上線「上福岡駅」徒歩10分喫煙：完全禁煙駐車場：あり（敷地内に4台分、近くに契約駐車場2台分確保）営業時間：不定オフィシャルサイト近場なので今日は呑めます!(^^)!偶にストックとして購入してる、マルタイさんの棒ラーメン、付属のスープは余り使う事が無いので余ってますほんのり魚介系のスープは余りにも淡麗過ぎるので、自分でスープ作りをする機会が多いので余ってます(笑)スープよりも香味油重視の筆者、今回は煮干し香る脂を作りました、少しばかり桜海老の香りを増してます勿論今回も熱々のラードを使用葱は魚介系のスープに併せて...鰹出汁香る淡麗魚介醤油らぁ麺＠麺天坊棒ラーメンのスープを利用して作ります(#^.^#)

白醤油らぁ麺＠麺天坊 今回は淡麗醤油に背脂を一寸ばかり投入しました(#^.^#)

にほんブログ村ぽちっと応援よろしくお願いします麺天坊鉄骨スープ、拘りの麺屋さん巡りは隠れ家麺屋隠れ家・創作料理の麺天坊さんです(^。^)y-.。場所：埼玉県川越市某所電話番号：非公開アクセス：東武東上線「上福岡駅」徒歩10分喫煙：完全禁煙駐車場：あり（敷地内に4台分、近くに契約駐車場2台分確保）営業時間：不定オフィシャルサイト近場なので今日は呑めます!(^^)!久し振りのかえしは白醤油を使用今回は鶏ガラでは無く鰹出汁を使いました冷蔵庫の奥に有った背脂も消費しましょうか冷蔵庫を確認すると白醤油が残り少な今回は鰹主体のスープに併せましょうかね～補助の調味料は久しぶりに味の素濃いハイミーでは無くこれで大きめの豚バラロールの叉焼にメンマ・味玉・茹で野菜・背脂・海苔と言った今回のメンバー麺線も奇麗に整えてます味玉は...白醤油らぁ麺＠麺天坊今回は淡麗醤油に背脂を一寸ばかり投入しました(#^.^#)

おでんで一杯＠麺天坊 寒いね～・・・じゃあ、おでんで一杯やっちゃいますか(#^.^#)

にほんブログ村ぽちっと応援よろしくお願いします麺天坊鉄骨スープ、拘りの麺屋さん巡りは隠れ家麺屋隠れ家・創作料理の麺天坊さんです(^。^)y-.。場所：埼玉県川越市某所電話番号：非公開アクセス：東武東上線「上福岡駅」徒歩10分喫煙：完全禁煙駐車場：あり（敷地内に4台分、近くに契約駐車場2台分確保）営業時間：不定オフィシャルサイト近場なので今日は呑めます!(^^)!リタイヤした身にとって今日みたいに寒い時は部屋に閉じこもって、好きなつまみで一杯やりながら過ごす好きなYTの番組を選びながらあれこれと。。。。市販では有りますが、おでんを購入しておいたので、温めて頂きましょうかね～何時もの檸檬サワーでは無く、冷酒を頂きます此方はスーパーの一人用のおでんセットまあ、コンビニ感覚で頂けるようなものかな併せる冷酒は、安価...おでんで一杯＠麺天坊寒いね～・・・じゃあ、おでんで一杯やっちゃいますか(#^.^#)

塩らぁ麺＠麺天坊 ラーメンの基本はやっぱり塩だと、思うんですよね～(#^.^#)

にほんブログ村ぽちっと応援よろしくお願いします麺天坊鉄骨スープ、拘りの麺屋さん巡りは隠れ家麺屋隠れ家・創作料理の麺天坊さんです(^。^)y-.。場所：埼玉県川越市某所電話番号：非公開アクセス：東武東上線「上福岡駅」徒歩10分喫煙：完全禁煙駐車場：あり（敷地内に4台分、近くに契約駐車場2台分確保）営業時間：不定オフィシャルサイト近場なので今日は呑めます!(^^)!初めて訪れる麺屋さんでは基本「塩」を選ぶ筆者誤魔化しの効かないお店の力量が一番わかります最もラヲタでなければ、好きな物を頼むに越したことは有りませんが塩は成るべく拘りの岩塩とか海水塩とかを使ってるお店が良いですね魚介を売りにする時は海水塩動物系を表に出し、叉焼をがっつり・・とするなら岩塩を今回は拘りなく普通に精製塩を使用、お正月なので普通に手抜きで...塩らぁ麺＠麺天坊ラーメンの基本はやっぱり塩だと、思うんですよね～(#^.^#)

豚バラ伽哩＠麺天坊 暮れから正月にかけ火元に立つ機会が爆増(#^.^#)伽哩もしっかり煮込む

にほんブログ村ぽちっと応援よろしくお願いします麺天坊鉄骨スープ、拘りの麺屋さん巡りは隠れ家麺屋隠れ家・創作料理の麺天坊さんです(^。^)y-.。場所：埼玉県川越市某所電話番号：非公開アクセス：東武東上線「上福岡駅」徒歩10分喫煙：完全禁煙駐車場：あり（敷地内に4台分、近くに契約駐車場2台分確保）営業時間：不定オフィシャルサイト近場なので今日は呑めます!(^^)!表題の様に、暮れからお正月にかけて、火元に立つことが多くなりました断続的に半日以上は立ってたたっぷりある白菜は色々な物に使えるので、3種類くらい色々なレシピ参考に頑張りましたそんな中、こちらの伽哩はじっくり煮込んで、鶏もホロホロになってます、うどんとラーメンとお蕎麦に使いメインのご飯に使いましたご飯はターメリックライスで・・・本来は無駄に高価なサフ...豚バラ伽哩＠麺天坊暮れから正月にかけ火元に立つ機会が爆増(#^.^#)伽哩もしっかり煮込む

醤油雲呑麺＠麺天坊 今回はぷりぷりの雲呑を！叉焼は懐かしい横浜中華街の赤い奴(#^.^#)

にほんブログ村ぽちっと応援よろしくお願いします麺天坊鉄骨スープ、拘りの麺屋さん巡りは隠れ家麺屋隠れ家・創作料理の麺天坊さんです(^。^)y-.。場所：埼玉県川越市某所電話番号：非公開アクセス：東武東上線「上福岡駅」徒歩10分喫煙：完全禁煙駐車場：あり（敷地内に4台分、近くに契約駐車場2台分確保）営業時間：不定オフィシャルサイト近場なので今日は呑めます!(^^)!早い物でお正月休みも、今日を含めて2日、現役ならば気が重い処ですが毎日が日曜日の筆者やりたい事もあるので家族やご近所さんがお仕事で居ない方が良いのですが(笑)何時はワンタン麺と言えば、自家製の薄い雲呑を入れるところですが、今回はしっかりとしたぷりぷりの物流石に三が日はスーパーも御休み、冷凍庫の整理を兼ねて食材には困らない麺天坊乾麺では有りますが、ち...醤油雲呑麺＠麺天坊今回はぷりぷりの雲呑を！叉焼は懐かしい横浜中華街の赤い奴(#^.^#)

辛葱味噌らぁ麺＠麺天坊 昨日はシステムに不具合生じて出鼻をくじかれた感ありますが(；一_一)

にほんブログ村ぽちっと応援よろしくお願いします麺天坊鉄骨スープ、拘りの麺屋さん巡りは隠れ家麺屋隠れ家・創作料理の麺天坊さんです(^。^)y-.。場所：埼玉県川越市某所電話番号：非公開アクセス：東武東上線「上福岡駅」徒歩10分喫煙：完全禁煙駐車場：あり（敷地内に4台分、近くに契約駐車場2台分確保）営業時間：不定オフィシャルサイト近場なので今日は呑めます!(^^)!昨日のアクセス出来なかったGOOブログの件、単なるシステムエラーかと思ったら、サイバー攻撃だと良く有るメンテナンス作業だと思ってたから、すぐにアクセス出来ると思ったら約半日も出鼻挫かれた最近はコンビニがいつでも営業してるので、昔のようなお正月感ありません、況してやリタイヤしてからは尚更ですね～、何時でも食べられる個別パックの切り餅も年中、頂ける昨今...辛葱味噌らぁ麺＠麺天坊昨日はシステムに不具合生じて出鼻をくじかれた感ありますが(；一_一)

あけましておめでとうございます＠麺天坊 今年もよろしくお願いします

にほんブログ村ぽちっと応援よろしくお願いします麺天坊鉄骨スープ、拘りの麺屋さん巡りは隠れ家麺屋隠れ家・創作料理の麺天坊さんです(^。^)y-.。場所：埼玉県川越市某所電話番号：非公開アクセス：東武東上線「上福岡駅」徒歩10分喫煙：完全禁煙駐車場：あり（敷地内に4台分、近くに契約駐車場2台分確保）営業時間：不定オフィシャルサイト近場なので今日は呑めます!(^^)!暮れにバタバタして間が空いてしまいましたが・・・。今年もよろしくお願いしますあけましておめでとうございます＠麺天坊今年もよろしくお願いします

塩焼きそば＠麺天坊 今回は腕の見せ処が一つも有りませんが(笑)さっぱりと塩で(#^.^#)

にほんブログ村ぽちっと応援よろしくお願いします麺天坊鉄骨スープ、拘りの麺屋さん巡りは隠れ家麺屋隠れ家・創作料理の麺天坊さんです(^。^)y-.。場所：埼玉県川越市某所電話番号：非公開アクセス：東武東上線「上福岡駅」徒歩10分喫煙：完全禁煙駐車場：あり（敷地内に4台分、近くに契約駐車場2台分確保）営業時間：不定オフィシャルサイト近場なので今日は呑めます!(^^)!誰が作っても美味しく作れる焼きそば(笑)お店で食べる事はないのですが、夜店でも何処でも不味い物は・・食べた記憶はありません、少々具材が少ないかな位ですかね市販の三袋入りの例の焼きそば麺を使用・・・と言っても同じような物が大体今はスーパーのPBとしても販売製造元を見ると有名な製麺所なので、こちらを買わない訳にはいきません何時ものスープに拘り、返しに拘...塩焼きそば＠麺天坊今回は腕の見せ処が一つも有りませんが(笑)さっぱりと塩で(#^.^#)

潮浅利らぁ麺＠麺天坊 あっさり貝出汁のスープはブロンズダイス的な麺、相性抜群(#^.^#)

にほんブログ村ぽちっと応援よろしくお願いします麺天坊鉄骨スープ、拘りの麺屋さん巡りは隠れ家麺屋隠れ家・創作料理の麺天坊さんです(^。^)y-.。場所：埼玉県川越市某所電話番号：非公開アクセス：東武東上線「上福岡駅」徒歩10分喫煙：完全禁煙駐車場：あり（敷地内に4台分、近くに契約駐車場2台分確保）営業時間：不定オフィシャルサイト近場なので今日は呑めます!(^^)!何時も行くヤオさんで浅利があったので、早速購入何気に浅利ラーメンが食べたくて魚介系のラーメンは煮干し粉だと出汁が良く出るのですが、生の浅利を使った端麗な出汁に仕上がってます良く行くヤオさん、海鮮系に特化したスーパーでは無いので、購入の浅利、ちょっと小粒ですトッピングの浅利の6，7倍の物で出汁を挽きましたが、端麗な出汁です(..)φメモメモ久し振りの...潮浅利らぁ麺＠麺天坊あっさり貝出汁のスープはブロンズダイス的な麺、相性抜群(#^.^#)

真・醤油らぁ麺＠麺天坊 若きラーメン店主さん達の夢は難しいけど頑張って欲しい(#^.^#)

にほんブログ村ぽちっと応援よろしくお願いします麺天坊鉄骨スープ、拘りの麺屋さん巡りは隠れ家麺屋隠れ家・創作料理の麺天坊さんです(^。^)y-.。場所：埼玉県川越市某所電話番号：非公開アクセス：東武東上線「上福岡駅」徒歩10分喫煙：完全禁煙駐車場：あり（敷地内に4台分、近くに契約駐車場2台分確保）営業時間：不定オフィシャルサイト近場なので今日は呑めます!(^^)!兵庫県知事選・・・気になりますマスゴミの扇動にすっかり騙された筆者、斉藤降りろと思ってました「ごめんなさい、斉藤前知事」応援してますさて先日、ラーメンはこれでも良いんだけどね～と呟いた筆者ですが意欲ある若き店主さん達の知り合いも沢山います応援してるのも憚りません店主さん、ダービー馬のオーナーに成るくらい困難な麺屋さんの挑戦やっぱり拘りのスープ、香味...真・醤油らぁ麺＠麺天坊若きラーメン店主さん達の夢は難しいけど頑張って欲しい(#^.^#)

鶏葱塩らぁ麺＠麺天坊 けんますクッキングさんのレシピ参照(^。^)y-.。o○

にほんブログ村ぽちっと応援よろしくお願いします麺天坊鉄骨スープ、拘りの麺屋さん巡りは隠れ家麺屋隠れ家・創作料理の麺天坊さんです(^。^)y-.。場所：埼玉県川越市某所電話番号：非公開アクセス：東武東上線「上福岡駅」徒歩10分喫煙：完全禁煙駐車場：あり（敷地内に4台分、近くに契約駐車場2台分確保）営業時間：不定オフィシャルサイト近場なので今日は呑めます!(^^)!久し振りのアップ、毎日一麺は実践済みですが一度間が空くと面倒になっちゃうんですよね～ブログ加えて加工に結構な神経を使うので、腰も重くなるものですワールドシリーズで痛めた左肩が亜脱臼では無く、もっと重症だった大谷選手春キャンプには何とか間に合いそうですが良かった×2表題にある様にコロナ禍の頃、ラーメン屋さんのお店を一時閉めて従業員を解雇すると言う苦渋...鶏葱塩らぁ麺＠麺天坊けんますクッキングさんのレシピ参照(^。^)y-.。o○

中華そば＠麺天坊 昔懐かしい中華そば、ラーメンってこんなのでも良いんだけど(#^.^#)ね！

にほんブログ村ぽちっと応援よろしくお願いします麺天坊鉄骨スープ、拘りの麺屋さん巡りは隠れ家麺屋隠れ家・創作料理の麺天坊さんです(^。^)y-.。場所：埼玉県川越市某所電話番号：非公開アクセス：東武東上線「上福岡駅」徒歩10分喫煙：完全禁煙駐車場：あり（敷地内に4台分、近くに契約駐車場2台分確保）営業時間：不定オフィシャルサイト近場なので今日は呑めます!(^^)!最近はラーメン1000円問題なんてのが議論に上がってますが、筆者の覚えてるラーメンって普通に50円とかのお店もありました、300円なんて相当なご馳走でしたね今でも町中華では450円とか500円で提供してるお店も多いけど、概ね此方のような風情ですよね福菜に餃子と炒飯なんてのを頼んでも一杯一杯ですよと・・店主さん筆者にとってはがっつり飯を食べるのは高校...中華そば＠麺天坊昔懐かしい中華そば、ラーメンってこんなのでも良いんだけど(#^.^#)ね！

酢橘塩らぁ麺＠麺天坊 夏は氷を浮かべて頂きますが、今朝は超ほっとで(^。^)y-.。o○

にほんブログ村ぽちっと応援よろしくお願いします麺天坊鉄骨スープ、拘りの麺屋さん巡りは隠れ家麺屋隠れ家・創作料理の麺天坊さんです(^。^)y-.。場所：埼玉県川越市某所電話番号：非公開アクセス：東武東上線「上福岡駅」徒歩10分喫煙：完全禁煙駐車場：あり（敷地内に4台分、近くに契約駐車場2台分確保）営業時間：不定オフィシャルサイト近場なので今日は呑めます!(^^)!表題にある様に、酢橘や檸檬は筆者が好んで麺作りで使うアイテムですが、夏は冷やしで冬は熱々でたっぷりのラードを使っているので、最後の最後まで火傷するほど熱々のスープ埼玉には熱々の脂で覆ったスープで有名なお店もありますが、本店で頂くのは覚悟が要ります(笑)始めて行った時は一口啜るスープで火傷して全然味が解らず仕舞いだった事を今でも鮮明に覚えてます今では...酢橘塩らぁ麺＠麺天坊夏は氷を浮かべて頂きますが、今朝は超ほっとで(^。^)y-.。o○

味噌らぁ麺＠麺天坊 蔵出し赤味噌で作る味噌ラーメン(#^.^#)

にほんブログ村ぽちっと応援よろしくお願いします麺天坊鉄骨スープ、拘りの麺屋さん巡りは隠れ家麺屋隠れ家・創作料理の麺天坊さんです(^。^)y-.。場所：埼玉県川越市某所電話番号：非公開アクセス：東武東上線「上福岡駅」徒歩10分喫煙：完全禁煙駐車場：あり（敷地内に4台分、近くに契約駐車場2台分確保）営業時間：不定オフィシャルサイト近場なので今日は呑めます!(^^)!涼しくなると欲しくなるラーメンの定番と言えば味噌味のラーメン今回はさっぱり系の味噌ラーメン背脂たっぷりや、肉味噌たっぷりの味噌ラーメンも美味しいですが、朝はさっぱりと頂きたいおろし大蒜が切れたのでそれを買いに一寸離れたスーパーさんへ散歩がてらに伺います小さなチューブも良いのですが、自分は良くカウンターにスプーンが入った業務用の大瓶（ぷら容器ですが）...味噌らぁ麺＠麺天坊蔵出し赤味噌で作る味噌ラーメン(#^.^#)

つけめん＠麺天坊 シンプルに細麺の縮れ麺でさくっと作りました(^。^)y-.。o○

にほんブログ村ぽちっと応援よろしくお願いします麺天坊鉄骨スープ、拘りの麺屋さん巡りは隠れ家麺屋隠れ家・創作料理の麺天坊さんです(^。^)y-.。場所：埼玉県川越市某所電話番号：非公開アクセス：東武東上線「上福岡駅」徒歩10分喫煙：完全禁煙駐車場：あり（敷地内に4台分、近くに契約駐車場2台分確保）営業時間：不定オフィシャルサイト近場なので今日は呑めます!(^^)!本当は昨日の鯛らぁ麺で使いたかった細麺の縮れ麺、次のメニューが思い浮かばないので、つけ麺でたべます極太麺の方がつけ麺としては相性はいいのですが、今回は大勝軒のような酸味のある付け汁で頂きます鶏ガラ主体のスープにお酢と一味を加えて酸味のあるちょっと甘すっぱい付け汁で細麺の縮れ麺をがっつり太麺を頂くのであれば、極太麺をこってりの付け汁で頂くも良いのです...つけめん＠麺天坊シンプルに細麺の縮れ麺でさくっと作りました(^。^)y-.。o○

鯛らぁ麺＠麺天坊 粗が無かったので切り身で出汁を摂りました(#^.^#)上品すぎる(笑)

にほんブログ村ぽちっと応援よろしくお願いします麺天坊鉄骨スープ、拘りの麺屋さん巡りは隠れ家麺屋隠れ家・創作料理の麺天坊さんです(^。^)y-.。場所：埼玉県川越市某所電話番号：非公開アクセス：東武東上線「上福岡駅」徒歩10分喫煙：完全禁煙駐車場：あり（敷地内に4台分、近くに契約駐車場2台分確保）営業時間：不定オフィシャルサイト近場なので今日は呑めます!(^^)!良く行くSPではちょっと生鮮コーナーが、こちらのSPが来る前のSさんは値段はお高かったものの・・生鮮コーナーが充実していて、2，3種類の粗や兜が良く売っていたのですが・・・動画を観てたら蛤のラーメン作りをやっていたので、蛤は無いのは解っていたので、成らば浅蜊をと・・・何と剥身しか無かったので断念鯛の切り身が有ったので急きょ鯛ラーメンでも作ろうと3身...鯛らぁ麺＠麺天坊粗が無かったので切り身で出汁を摂りました(#^.^#)上品すぎる(笑)

濃厚魚介つけめん＠麺天坊 魚介つけ麺にはこの、魚粉のじゃりじゃり感必須♡(#^.^#)

にほんブログ村ぽちっと応援よろしくお願いします麺天坊鉄骨スープ、拘りの麺屋さん巡りは隠れ家麺屋隠れ家・創作料理の麺天坊さんです(^。^)y-.。場所：埼玉県川越市某所電話番号：非公開アクセス：東武東上線「上福岡駅」徒歩10分喫煙：完全禁煙駐車場：あり（敷地内に4台分、近くに契約駐車場2台分確保）営業時間：不定オフィシャルサイト近場なので今日は呑めます!(^^)!久し振りにスーパーが推す2食入りのつけ麺を購入、何時もは極太麺は買う物の、スープは自作する事が多い濃厚魚介つけめんを購入セットで推すだけあって太麺とつけだれは何とも相性抜群で、これで2食300円を切る値段設定はグー先日仕込んだロースをミートスライサーで成るべく薄くチャレンジ蕩けるバラなら肉厚も良いですがちょっと海苔が目立ち過ぎてる感が否めませんが概...濃厚魚介つけめん＠麺天坊魚介つけ麺にはこの、魚粉のじゃりじゃり感必須♡(#^.^#)

たらこと小松菜のパスタ＠麺天坊 たらこはちょっぴりクリーミーに仕上げてます(#^.^#)

にほんブログ村ぽちっと応援よろしくお願いします麺天坊鉄骨スープ、拘りの麺屋さん巡りは隠れ家麺屋隠れ家・創作料理の麺天坊さんです(^。^)y-.。場所：埼玉県川越市某所電話番号：非公開アクセス：東武東上線「上福岡駅」徒歩10分喫煙：完全禁煙駐車場：あり（敷地内に4台分、近くに契約駐車場2台分確保）営業時間：不定オフィシャルサイト近場なので今日は呑めます!(^^)!今日はカロリー50％オフの国産パスタ、一人前80グラムの処60グラムで作ります表面はコーティングをしていないタイプの物で、ソース絡みの良いタイプのパスタ麺ですそうめんを三輪の物限定では有りますが、計画通りの消費で、パスタもそっちに降り切ろうと思ってましたがなんと、数える程の在庫量セールに気を配り補強が必要な位です小さなフライパンで常備のアーリオオー...たらこと小松菜のパスタ＠麺天坊たらこはちょっぴりクリーミーに仕上げてます(#^.^#)

曼珠紗華まつり＠日高・巾着田 今年は夏の猛暑で見頃が分散されました( ..)φメモメモ

にほんブログ村ぽちっと応援よろしくお願いします麺天坊鉄骨スープ、拘りの麺屋さん巡りは隠れ家麺屋隠れ家・創作料理の麺天坊さんです(^。^)y-.。場所：埼玉県川越市某所電話番号：非公開アクセス：東武東上線「上福岡駅」徒歩10分喫煙：完全禁煙駐車場：あり（敷地内に4台分、近くに契約駐車場2台分確保）営業時間：不定オフィシャルサイト近場なので今日は呑めます!(^^)!表題にある様に今年は夏の猛暑で、何時もなら九月の末日が満開を迎える埼玉県日高市の巾着田の彼岸花ちょっと分散した見頃となりました入り口に居る捥ぎりのおじちゃん＆おばちゃん少ない入口二つに分かれ、スマフォ入口と現金券売機設置の為です、来年は監視要員一人体制かおにぎりを作って待機してましたが、金曜日の訪問のため通勤と通学時間を避けるためのちょっそ遅めの現...曼珠紗華まつり＠日高・巾着田今年は夏の猛暑で見頃が分散されました(..)φメモメモ

茄子のジェノベーゼ＠麺天坊 こちらも追加購入して置かないといけな常備パスタ(^_^メ)

にほんブログ村ぽちっと応援よろしくお願いします麺天坊鉄骨スープ、拘りの麺屋さん巡りは隠れ家麺屋隠れ家・創作料理の麺天坊さんです(^。^)y-.。場所：埼玉県川越市某所電話番号：非公開アクセス：東武東上線「上福岡駅」徒歩10分喫煙：完全禁煙駐車場：あり（敷地内に4台分、近くに契約駐車場2台分確保）営業時間：不定オフィシャルサイト近場なので今日は呑めます!(^^)!1,6ミリの普通のパスタ、セモリナ粉はしっかり使ってますが、製造国はエジプトになってますね～大安売りで手にれたものまあ、健康被害が無ければいいでしょう茹で時間は8分なので、六分半で茹であげます、茄子とバジルソースで乳化仕上げをします数ある麺料理で一番の簡単料理のパスタ料理、ソースを自由に考えるのが好きなところ茄子は一口大に切って、格子状に皮目に切れ...茄子のジェノベーゼ＠麺天坊こちらも追加購入して置かないといけな常備パスタ(^_^メ)