日記・綺譚 主に埼玉のラーメン屋さんめぐりの愉快な仲間たちとのB級グルメ談義です。 所謂麺天坊綺
主に地元の麺屋さん中心の訪問ですが、気になるお店はジャンルに関係なく伺いたいと思ってます。 コツコツやるのが信条で辛口のレビューでは有りませんので悪しからず！！
透明醤油らぁ麺＠麺天坊 コクの有る透明醤油を使った逸品(^。^)y-.。o○
にほんブログ村ぽちっと応援よろしくお願いします麺天坊鉄骨スープ、拘りの麺屋さん巡りは隠れ家麺屋隠れ家・創作料理の麺天坊さんです(^。^)y-.。場所：埼玉県川越市某所電話番号：非公開アクセス：東武東上線「上福岡駅」徒歩10分喫煙：完全禁煙駐車場：あり（敷地内に4台分、近くに契約駐車場2台分確保）営業時間：不定オフィシャルサイト近場なので今日は呑めます!(^^)!久し振りに透明醤油を使いました、4本セットの内半分を消費この醤油蔵って結構脚光を浴びていて、倒産に瀕している中この一品で起死回生を見事果たしたメーカーさん白醤油と混同しがちですが、味等は濃い口に近くしっかりと大豆の旨味を感じます濃い目の醤油って感じです今回のメンバーはスープはコンソメ。香味油はラードと白葱と言った極めてシンプル素材トッピング材は板海...透明醤油らぁ麺＠麺天坊コクの有る透明醤油を使った逸品(^。^)y-.。o○
和風らぁ麺＠麺天坊 今朝はさっぱり鰹顆粒出汁でスープを作ってます(#^.^#)
にほんブログ村ぽちっと応援よろしくお願いします麺天坊鉄骨スープ、拘りの麺屋さん巡りは隠れ家麺屋隠れ家・創作料理の麺天坊さんです(^。^)y-.。場所：埼玉県川越市某所電話番号：非公開アクセス：東武東上線「上福岡駅」徒歩10分喫煙：完全禁煙駐車場：あり（敷地内に4台分、近くに契約駐車場2台分確保）営業時間：不定オフィシャルサイト近場なので今日は呑めます!(^^)!今朝の出汁麺バー鰹顆粒・煮干し粉・出汁昆布粉と言う麺バー麺は播州中華そば名の乾燥麺トッピング材の麺バーは、食紅色の味玉・もやし・高級礒岩海苔・豚肩ロースの叉焼・九条葱香味油麺バーは何時ものラードに刻み大蒜・白葱・桜海老少々と言う脂麺バーと言ったとこを仕上げに黒胡椒をミルサー掛け「和風のさっぱり」と表題に書いたけど、この香味油の為、結構なしつこさ(笑...和風らぁ麺＠麺天坊今朝はさっぱり鰹顆粒出汁でスープを作ってます(#^.^#)
美味しい辣油つくりませう＠‘麺天坊 やっぱり市販の物では物足りない(#^.^#)
にほんブログ村ぽちっと応援よろしくお願いします麺天坊鉄骨スープ、拘りの麺屋さん巡りは隠れ家麺屋隠れ家・創作料理の麺天坊さんです(^。^)y-.。場所：埼玉県川越市某所電話番号：非公開アクセス：東武東上線「上福岡駅」徒歩10分喫煙：完全禁煙駐車場：あり（敷地内に4台分、近くに契約駐車場2台分確保）営業時間：不定オフィシャルサイト近場なので今日は呑めます!(^^)!やっぱり市販のラー油は・・・美味しくないそんな訳で何時ものように自家製で作ります、今回は花椒を多目で痺れ感増し増しで・・と言う訳で麺バー紹介大蒜2個（ちょっと小さめ）生姜1個・花椒50g・一味唐辛子500g・水300ml先ずは大きな鉄鍋にキャノーラ油を100度以下に保ち生姜と大蒜・花椒投入水は唐辛子に掛けて湿らせておきますこのレシピは池袋に在る汁な...美味しい辣油つくりませう＠‘麺天坊やっぱり市販の物では物足りない(#^.^#)
辛葱醤油らぁ麺＠麺天坊 無性に食べたくなる辛葱のトッピング、今回は醤油で( ..)φメモメモ
にほんブログ村ぽちっと応援よろしくお願いします麺天坊鉄骨スープ、拘りの麺屋さん巡りは隠れ家麺屋隠れ家・創作料理の麺天坊さんです(^。^)y-.。場所：埼玉県川越市某所電話番号：非公開アクセス：東武東上線「上福岡駅」徒歩10分喫煙：完全禁煙駐車場：あり（敷地内に4台分、近くに契約駐車場2台分確保）営業時間：不定オフィシャルサイト近場なので今日は呑めます!(^^)!今朝は辛葱トッピング優先で作った醤油ラーメンスープは鶏ガラ主体に煮干し粉と昆布粉を一寸ほんのり魚介が香る程度の和風スープ、メインは笹切りにした葱有りきの物シンプルな醤油ラーメンと言えば聞こえが良いですが、手抜きです今回は葱の歯ごたえを感じる為に何時もの細い白髪では無く笹切りを辣油と一味で味付け自家製の辣油が終了して終ったので市販のSBの小瓶買いまし...辛葱醤油らぁ麺＠麺天坊無性に食べたくなる辛葱のトッピング、今回は醤油で(..)φメモメモ
ざ・韮そば＠麺天坊 一束（一袋）まるまるざくっと刻んで韮まみれ(^。^)y-.。o○
にほんブログ村ぽちっと応援よろしくお願いします麺天坊鉄骨スープ、拘りの麺屋さん巡りは隠れ家麺屋隠れ家・創作料理の麺天坊さんです(^。^)y-.。場所：埼玉県川越市某所電話番号：非公開アクセス：東武東上線「上福岡駅」徒歩10分喫煙：完全禁煙駐車場：あり（敷地内に4台分、近くに契約駐車場2台分確保）営業時間：不定オフィシャルサイト近場なので今日は呑めます!(^^)!今朝も大谷選手の先頭打者HRを観ながら好きな麺食と行きましょうか昨日は二球目でしたが今日は初球です今日も今のところ4対1で勝ってます先発は山本・・今日も頼むぜ今日は気分も良いので、韮を一束丸ごと刻んで韮そばをば作りましょうかね～韮が嫌いな人には手がつけられない臭いトッピング材は色々考えたけどシンプルに温泉卵のみにスープは鶏ガラ・丸鶏・鰹出汁・コンソ...ざ・韮そば＠麺天坊一束（一袋）まるまるざくっと刻んで韮まみれ(^。^)y-.。o○
麺天ぶらっく＠麺天坊 黒醤油のほんのり甘い香りと大蒜の誘い(#^.^#)
にほんブログ村ぽちっと応援よろしくお願いします麺天坊鉄骨スープ、拘りの麺屋さん巡りは隠れ家麺屋隠れ家・創作料理の麺天坊さんです(^。^)y-.。場所：埼玉県川越市某所電話番号：非公開アクセス：東武東上線「上福岡駅」徒歩10分喫煙：完全禁煙駐車場：あり（敷地内に4台分、近くに契約駐車場2台分確保）営業時間：不定オフィシャルサイト近場なので今日は呑めます!(^^)!味玉作成では頻繁に使う、黒醤油今回は返しに使います、勿論がっつりと大蒜も効かせましょうか富山ブラックのようなしょっぱ系では無いので白飯は不要です香味油も大蒜と葱の青味でじっくりと作りました一食二食の料理工程なのでIHコンロでは作るのが結構な難易度があります10cm位のミルクパンが欲しいです可也丁寧に刻まれた自家製の小葱も沢山トッピング腿叉焼も三枚と...麺天ぶらっく＠麺天坊黒醤油のほんのり甘い香りと大蒜の誘い(#^.^#)
支那そば＠麺天坊 日高屋さんの値段に寄せた設定にしてます(笑)( ..)φメモメモ
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4色弁当＠麺天坊 久し振りのお弁当、天気が良いのでお散歩でも行こうかしらん(^。^)y-.。o○
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豚骨らぁ麺＠麺天坊 今朝は豚骨臭が上品な淡麗部類のらぁ麺(#^.^#)
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味噌バターコーンらぁ麺＠麺天坊 8回ですがD軍逆転に成功！3：1でリードです(#^.^#)
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醤油らぁ麺＠麺天坊 極々普通のラーメンですが、大体概ね半数以上のお店はこんな物です(#^.^#)
にほんブログ村ぽちっと応援よろしくお願いします麺天坊鉄骨スープ、拘りの麺屋さん巡りは隠れ家麺屋隠れ家・創作料理の麺天坊さんです(^。^)y-.。場所：埼玉県川越市某所電話番号：非公開アクセス：東武東上線「上福岡駅」徒歩10分喫煙：完全禁煙駐車場：あり（敷地内に4台分、近くに契約駐車場2台分確保）営業時間：不定オフィシャルサイト近場なので今日は呑めます!(^^)!まあ、SNS等でこんな料理が面白いと言った事が見つからなければ普通に醤油ラーメンを作ることが多い日常スープの主体は鶏ガラ90％、加えて丸鶏やコンソメ、和風出汁を組み合わせるのが麺天スタイル味玉とか叉焼は数種定期的に作り置きしてるので、麺相の出来はそこそこの物が維持できますがピンとくるトッピング材は一見惹かれるものがありますが、安定のスープが一番なの...醤油らぁ麺＠麺天坊極々普通のラーメンですが、大体概ね半数以上のお店はこんな物です(#^.^#)
失敗作に想う＠麺天坊 先日作ったパスタ麺の残りで塩ラーメンを作りました・・・が(；一_一)
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コロッケサンド＠麺天坊 付け合わせのポテチは男爵中一個を使った自家製の旨×2(^_-)-☆
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バジリ粉のフェットチーネ＠麺天坊 9回1点差まで追いついたしたD軍、残念ながら古巣に連敗
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雲呑醤油らぁ麺＠麺天坊 町中華の所謂、具は少ない物の喉をするっと頂ける雲呑(^。^)y-.。o○
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純塩らぁ麺＠麺天坊 3食分の塩だれを作ったので、何時もの塩よりも旨し(#^.^#)
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天玉うどん＠麺天坊 運よくお安く業スーさんで冷凍うどん格安でゲット(^。^)y-.。o○
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トマトとアンチョビのパスタ＠麺天坊 今回のトマトはしっかり焼きつけて作ります(#^.^#)
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味噌つけ麺＠麺天坊 無性に食べたくなるつけ麺類、残念ながらスープ割の容易無いけど(#^.^#)
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豚骨らぁ麺＠麺天坊 臭み少ないあっさり系の豚骨らぁ麺を朝から喰らう(^。^)y-.。o○
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生姜醤油らぁ麺＠麺天坊 今回がガツンとくるような生姜では無く、微かに香る生姜がそそる(#^.^#)
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魚介醤油らぁ麺460円也＠麺天坊 11月にGOOブログ終了ですが10月1日から新規投稿が・・(+o+)
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にほんブログ村ぽちっと応援よろしくお願いします麺天坊鉄骨スープ、拘りの麺屋さん巡りは隠れ家麺屋隠れ家・創作料理の麺天坊さんです(^。^)y-.。場所：埼玉県川越市某所電話番号：非公開アクセス：東武東上線「上福岡駅」徒歩10分喫煙：完全禁煙駐車場：あり（敷地内に4台分、近くに契約駐車場2台分確保）営業時間：不定オフィシャルサイト近場なので今日は呑めます!(^^)!朝から豚骨でも何ら抵抗がない顆粒出汁の豚骨白湯、溶いてる時もあの臭いは有りません寄り戻し等のスープでは無く低温でじっくり炊き込むタイプのラーメンに仕上がりました豚骨・鶏白湯・帆立貝柱白湯と三種揃った顆粒出汁の素、大変重宝します何か一日かけて寸胴で煮込むのも暫くやってません最巾の肩ロースの叉焼が丼を独占してますプランターで摘んだ小葱もこれでもかって謂...豚骨白湯らぁ麺＠麺天坊豚骨臭の無い顆粒出汁のラーメン(#^.^#)
にほんブログ村ぽちっと応援よろしくお願いします麺天坊鉄骨スープ、拘りの麺屋さん巡りは隠れ家麺屋隠れ家・創作料理の麺天坊さんです(^。^)y-.。場所：埼玉県川越市某所電話番号：非公開アクセス：東武東上線「上福岡駅」徒歩10分喫煙：完全禁煙駐車場：あり（敷地内に4台分、近くに契約駐車場2台分確保）営業時間：不定オフィシャルサイト近場なので今日は呑めます!(^^)!2,3週間に1度くらいの割合で食べるつけ麺、家麺作りのつけ麺の弱点はスープ割が出来ないこと何時も濃い目のまま完飲する羽目になります出汁スープくらい作れよと言う意見も有りましょうが今朝の麺は何時ものつけ麺用の極太麺では無く表題に有る様に、ちょっと濃い目の醤油スープの為に用意してた中太の平打ち麺を使いました、急遽つけ麺モードになったので、生麺は賞味期間...味噌もやしつけ麺＠麺天坊何時もの極太のつけ麺用の麺では無く今朝は平打ち麺を使用(#^.^#)
にほんブログ村ぽちっと応援よろしくお願いします麺天坊鉄骨スープ、拘りの麺屋さん巡りは隠れ家麺屋隠れ家・創作料理の麺天坊さんです(^。^)y-.。場所：埼玉県川越市某所電話番号：非公開アクセス：東武東上線「上福岡駅」徒歩10分喫煙：完全禁煙駐車場：あり（敷地内に4台分、近くに契約駐車場2台分確保）営業時間：不定オフィシャルサイト近場なので今日は呑めます!(^^)!花椒をたっぷり効かせた辣油を掛けて仕上げてます今回はバラ＆肩ロースの叉焼も6枚程乗せてます、野菜も茹でもやし＆茹でキャベツ昨日観た動画を参考に麺は表題にも有る様に味噌に最適な極太麺を使用してますので、パンチのある自家製ラー油使いました今までで一番の痺れ感があって、旨いです葱・もやし・キャベツ・三つ葉と何と健康的な麺だろう(笑)冷凍庫に有った雲呑もト...辛い醤油らぁ麺＠麺天坊今回は極太麺を使ってます、本当は味噌にしたかったけどたれを作るの面倒なので
にほんブログ村ぽちっと応援よろしくお願いします麺天坊鉄骨スープ、拘りの麺屋さん巡りは隠れ家麺屋隠れ家・創作料理の麺天坊さんです(^。^)y-.。場所：埼玉県川越市某所電話番号：非公開アクセス：東武東上線「上福岡駅」徒歩10分喫煙：完全禁煙駐車場：あり（敷地内に4台分、近くに契約駐車場2台分確保）営業時間：不定オフィシャルサイト近場なので今日は呑めます!(^^)!結局のところマイナス17度の急冷のところで発見の酒蒸しの鯛其処は不具合があるのでほんの数分の積りがてっきり失念の呆けを噛まして終いましためちゃくちゃ旨かった煮干しと昆布出汁、澄んだスープを邪魔しない様に白醤油を使用急遽自家製の三つ葉を摘んで、ちょっとお洒落な白醤油らぁ麺本当にうまいスープになりました・・自画自賛酒蒸しのの鯛と薄く切った肩ロースの叉焼...白醤油鯛らぁ麺＠麺天坊引っ越し先のはてなブログでも載せてますが(^_-)-☆こっちの方が派手
にほんブログ村ぽちっと応援よろしくお願いします麺天坊鉄骨スープ、拘りの麺屋さん巡りは隠れ家麺屋隠れ家・創作料理の麺天坊さんです(^。^)y-.。場所：埼玉県川越市某所電話番号：非公開アクセス：東武東上線「上福岡駅」徒歩10分喫煙：完全禁煙駐車場：あり（敷地内に4台分、近くに契約駐車場2台分確保）営業時間：不定オフィシャルサイト近場なので今日は呑めます!(^^)!表題を観ただけだと何の事を言ってるのかわからないと思いますが・・実は今朝の麺食は真鯛の麺の予定でしたが一部調理済の酒蒸しが見当たりません、半分を冷凍庫に保存したのですがそれも見当たりませんヤバイボケが・・・来てるのか、計3台ある冷凍庫の1台を徹底的に探したのですが見当たらないなので急遽市販の濃厚なトマトクリームソースを和えてだけの簡単パスタパスタは...濃厚トマトクリームのフェットチーネ＠麺天坊昨日に仕込んだ煮干し＆昆布出汁が出番ないかも
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にほんブログ村ぽちっと応援よろしくお願いします麺天坊鉄骨スープ、拘りの麺屋さん巡りは隠れ家麺屋隠れ家・創作料理の麺天坊さんです(^。^)y-.。場所：埼玉県川越市某所電話番号：非公開アクセス：東武東上線「上福岡駅」徒歩10分喫煙：完全禁煙駐車場：あり（敷地内に4台分、近くに契約駐車場2台分確保）営業時間：不定オフィシャルサイト近場なので今日は呑めます!(^^)!今朝は豚骨醤油を頂きます、雨が降ってるので予定の買い物ができそうにありません朽ち果てたウッドデッキの片付けも未だ一向に進んでません、工房は何時出来るのやら先日届いた粉かんすいと麺棒も未だパスタマシーンともども使われる模様無(笑)です昨日穂先メンマが届き、食材だけは増える一方です、メンマだけでも今4種類がスタンバイしてます今回はお蕎麦屋さん宜しく焼き...豚骨醤油らぁ麺＠麺天坊焼き葱トッピングしてみたけど豚骨スープの陰に(#^.^#)
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にほんブログ村ぽちっと応援よろしくお願いします麺天坊鉄骨スープ、拘りの麺屋さん巡りは隠れ家麺屋隠れ家・創作料理の麺天坊さんです(^。^)y-.。場所：埼玉県川越市某所電話番号：非公開アクセス：東武東上線「上福岡駅」徒歩10分喫煙：完全禁煙駐車場：あり（敷地内に4台分、近くに契約駐車場2台分確保）営業時間：不定オフィシャルサイト近場なので今日は呑めます!(^^)!久し振りに透明醤油を使いました、4本セットの内半分を消費この醤油蔵って結構脚光を浴びていて、倒産に瀕している中この一品で起死回生を見事果たしたメーカーさん白醤油と混同しがちですが、味等は濃い口に近くしっかりと大豆の旨味を感じます濃い目の醤油って感じです今回のメンバーはスープはコンソメ。香味油はラードと白葱と言った極めてシンプル素材トッピング材は板海...透明醤油らぁ麺＠麺天坊コクの有る透明醤油を使った逸品(^。^)y-.。o○
にほんブログ村ぽちっと応援よろしくお願いします麺天坊鉄骨スープ、拘りの麺屋さん巡りは隠れ家麺屋隠れ家・創作料理の麺天坊さんです(^。^)y-.。場所：埼玉県川越市某所電話番号：非公開アクセス：東武東上線「上福岡駅」徒歩10分喫煙：完全禁煙駐車場：あり（敷地内に4台分、近くに契約駐車場2台分確保）営業時間：不定オフィシャルサイト近場なので今日は呑めます!(^^)!今朝の出汁麺バー鰹顆粒・煮干し粉・出汁昆布粉と言う麺バー麺は播州中華そば名の乾燥麺トッピング材の麺バーは、食紅色の味玉・もやし・高級礒岩海苔・豚肩ロースの叉焼・九条葱香味油麺バーは何時ものラードに刻み大蒜・白葱・桜海老少々と言う脂麺バーと言ったとこを仕上げに黒胡椒をミルサー掛け「和風のさっぱり」と表題に書いたけど、この香味油の為、結構なしつこさ(笑...和風らぁ麺＠麺天坊今朝はさっぱり鰹顆粒出汁でスープを作ってます(#^.^#)
にほんブログ村ぽちっと応援よろしくお願いします麺天坊鉄骨スープ、拘りの麺屋さん巡りは隠れ家麺屋隠れ家・創作料理の麺天坊さんです(^。^)y-.。o○場所：埼玉県川越市某所電話番号：非公開アクセス：東武東上線「上福岡駅」徒歩10分喫煙：完全禁煙駐車場：あり（敷地内に4台分、近くに契約駐車場2台分確保）営業時間：不定オフィシャルサイト近場なので今日は呑めます!(^^)!何だよ×画像エラー発生SDカードを変えても2枚出てきたてっきりカード側の問題だと思っていたけどカメラ側に問題が発生してたみたいですね娘に上げたカメラをバックして貰わないといけないかもう～ん、新しい一眼を買うのも憚れるので、下位機種のもので我慢が必要かもさて、質素な朝食シリーズ＃14弾ですご飯は三合炊き、二合は白米、一合はもち麦でメインは木耳玉子...質素な朝食＃14＠麺天坊カードを替えた物の、エラー2枚発生！ってカメラ側に原因？(#^.^#)
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にほんブログ村ぽちっと応援よろしくお願いします麺天坊鉄骨スープ、拘りの麺屋さん巡りは隠れ家麺屋隠れ家・創作料理の麺天坊さんです(^。^)y-.。o○場所：埼玉県川越市某所電話番号：非公開アクセス：東武東上線「上福岡駅」徒歩10分喫煙：完全禁煙駐車場：あり（敷地内に4台分、近くに契約駐車場2台分確保）営業時間：不定オフィシャルサイト近場なので今日は呑めます!(^^)!月に少なくても一度は作るスパイスカレー今朝の麺活は牛乳味噌らぁ麺・・・それにカレーも加えれば青森等でソウルフードに成っているラーメンになるかも筆者は青森と言えば煮干し、それも濃厚一択ですがまあ、今朝は濃厚なみそスープに他の料理の為に用意してた牛乳を使った麺に思いの他、美味しい麺活です(笑)カレーを入れてる色合いですが、今回は味噌と牛乳だけです思...牛乳味噌らぁ麺＠麺天坊伽哩も作ったのでいっその事、例の牛乳味噌カレーでも良かった(#^.^#)
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