打栓機の撤去

4月28日(金)うん十年お世話になった打栓機の撤去を行いました。最初は、ぐるりと一周する長いレーン。打栓とラベルも貼ってくれていました。銘柄【大治郎】の誕生から、ラベルは全量、手貼り。時代に合わせて、直線のレーンに改造したり大切に、大切に使用。これまでの瓶詰め作業風景を、記憶に残していたいと思います。お世話になりました(涙)…しかし、リフトとパレットを使い社長と蔵人さん、二人でよく運べたなぁ。と感心します(゜o゜)打栓機の撤去

GW営業につきまして

毎年、こんなに気温差が激しかったのか…思い出せずにいます。来週から始まりますゴールデンウィーク弊社売店、営業日のお知らせです・4月29日(土)9:00～18:00・4月30日(日)9:00～18:00・5月1日(月)9:00～18:00・5月2日(火)9:00～18:00※5月3日(水)定休日※酒米「苗」の引き取り作業🚜💨・5月4日(木)9:00～18:00・5月5日(金)9:00～18:00・5月6日(土)9:00～18:00・5月7日(日)9:00～18:005月3日(水)お休み頂戴いたしますのでどうぞお気を付け下さいますよう、よろしくお願いいたしますm(__)mGW営業につきまして

スッキリ✨窓掃除

昨日は、税理士先生がお越しになり2,3月分の経理帳面をチェック頂きました。「借方」「貸方」「勘定科目」「酒造部門」と「農業部門」嫁いで初めて学んだ簿記会計。何とか(多分…(^_^;))))与えられた役割を、果たしております事務仕事がスッキリ🙌ということで、今朝は、窓掃除もスッキリ外は、クモの巣をチェック外壁は、水で絞った雑巾で払う様に拭き掃除。「水」「払う様に」ここが大事なポイントです(笑)色が落ちると駄目ですからねスッキリ✨窓掃除

整理整頓

ひと月後。酒米の田植えが始まる前に棚類と冷蔵庫の掃除を行いました大がかりな事になる前に、定期的にする掃除は物も把握出来、仕事の段取りも捗りますただ…。黄砂と花粉ですぐ汚れる窓掃除は、あきません💦どうしても、後回しに…(^_^;)))天気予報と相談です整理整頓

メートル法公布記念日

4月11日は、メートル法公布記念日1921年。尺貫法などとの併用からメートル法のみに1本化する事が定められた日※長さの単位に「尺」※質量の単位に「貫」が、使われていたのですね。今から102年前…これを機に弊社では、おじいさん(2代目)に、代替わりをされた。と聞きました。大正時代の大福帳時代と共に変化した様を自社の年表に残したいな。なんて思うのですが…創業者である大治郎さんや酒造りの写真が1枚もなく…(;つД｀)断念。嫁いでから、毎年作成していた酒蔵の1年間アルバム。この夏期は、作れていない年のアルバム作成が目標!!老後の楽しみ(^^)ずっと残しておきたくて。蔵の販売所のお花今回はアルストロメリアを飾りました💕メートル法公布記念日

京都へ

朝8:00から出荷とラベル貼り作業今日は、配達に2つの酒販店さまを訪ねました。11時過ぎにはお届けを終えましたので、そのまま京都で過ごすことに。お店があり過ぎてランチも迷います(。´Д⊂)親戚のお兄ちゃん営むオムライス屋さんも、定休日だし…(涙)夫のお母さんお勧め、仁和寺へ行ってみましたが、満車、満車、満車!!!!!今回は、断念しました…。ー本日の締めくくりー滋賀県日野町に戻り【守貞】さんへお気に入りのお蕎麦屋さんです。二人で出掛けるのも久しぶり。蔵を離れ、仕事以外の話しも、新鮮で楽しかったです。ありがとうそして食べ過ぎ…京都へ

皆造を終え

ひっそりとした蔵の中。皆造を迎え精神的に、リラックス出来ています。見えているのに遠かった蔵の庭も、今は、「ちょっとみてて」と夫にお店番を頼める。なので、プランターの花いじりや少しずつですが、草引きなんかも出来る。そんな環境が、今とても嬉しい。先月の定休日。夫のお母さんと園芸屋さんへ前の日、一緒に行きますか。と尋ねると「行きたい!!」との事でしたので、久しぶりの二人で、買い物でした。駐車場の一角。今年は花を植えてみました。外の空気を吸って空を見上げて、太陽を浴びて、何気な～い、気分転換を今、夫と味わっております。皆造を終え

テレビ放送～19歳の酒プロジェクト～

2023年4月4日(火)朝日放送さま【newsおかえり】番組内にて19歳の酒プロジェクトが、取り上げられます📺️大きなニュース等が、無ければ予定通り放送されるようですので、是非、皆さまご覧下さいよろしくお願いいたしますm(__)mテレビ放送～19歳の酒プロジェクト～

19歳の酒プロジェクト～最終章～

2023年3月26日(日)19歳の酒プロジェクト～最終章～乾杯✨2月末に上槽しました「19歳の酒」メンバーの皆さん持ち寄りお酒の肴で、最終章✨乾杯をいたしました田植え・稲刈り・仕込みそして乾杯。どの作業が一番印象に残ったのかな。聞いてみたい所です。春、ドキドキしながら参加を申し込み頂き未知の世界を覗いて下さった事はとても嬉しくてこれから先、ふと1年間の日本酒造りの作業を思い出してもらえるとめちゃくちゃ嬉しいです美味しく・楽しいお酒を嗜んでもらいたいです。酒販店さま、お料理屋さんOBゆうとくん、今年も有り難うございました19歳の酒プロジェクトテレビ放送されます゜o゜)!!!!つ・づ・く💕19歳の酒プロジェクト～最終章～

19歳の酒プロジェクト～販売開始です～

春爛漫のお花見日和19歳の酒プロジェクトR4BY本日より一斉発売を開始いたしました19歳の酒純米無濾過生原酒19歳の酒純米うすにごり生原酒どちらも、2023年2月末に上槽したお酒ですこの1年間、19歳の皆様と一緒にお酒造りが出来ました事、嬉しく思っております弊社パートさんも、感動!!されています(〃^ー^〃)かどや酒店さま(大阪茨木市)地酒のにしじま様(大阪茨木市)白菊屋有限会社さま(大阪高槻市)にて、お買い求め頂けます。どうぞ宜しくお願いいたしますm(__)m2023年3月26日(日)19歳の酒プロジェクト～最終章～次へつ・づ・く💕19歳の酒プロジェクト～販売開始です～

皆造

いつも結んでいる髪を久しぶりにおろす自分の姿なのに…何だか違和感を感じます…(^_^;)))2023年3月24日(金)皆造を迎えました今期最後の1本瓶詰め作業を行いタンクの中は全て空っぽになりました。薮田式自動圧搾機も分解して洗浄蔵の中の大掃除も済み今は、ひっそりとしておりますm(__)m皆造

大治郎 きもと純米生酒～渡船二号～

お酒のご紹介です大治郎きもと純米生酒R4BY発売を開始いたしました酒米:渡船二号酒米生産者:呑百笑の会酵母:蔵付無添加2022年12月12日山卸し作業今期の新酒どうぞよろしくお願いいたしますm(__)m大治郎きもと純米生酒～渡船二号～

今期、最後のモロミ

朝起きると濃い霧そんな本日は、今期、最後のタンクお酒の上槽(搾り)でした。日頃、応援下さっている皆様ありがとうございましたやれやれです。本当に(^^)無事に搾ったお酒は、明後日に瓶詰め作業を行います今期、最後のモロミ

19歳の酒プロジェクト～募集中～

早いもので、【19歳の酒プロジェクト】も12年目となりました。5月の酒米田植えから、活動の開始となります。一生に一度かもしれない日本酒造り体験19歳の皆さま、ご一緒に如何ですか詳しくは、19歳の酒公式ブログを、ご欄下さいm(__)m19歳の酒プロジェクト～募集中～

酒米田んぼ～土作り～

おはようございます本日も良い天気ですね頼んでいた肥料を、蔵人さんが受け取りに🚐💨自社、酒米田んぼの春耕(しゅんこう)が、数日前より始まっています。昨年の稲刈り後に行った秋起こしは、次の栽培に向けての下準備今は、生えてきた雑草をすき込み、肥料を蒔き田んぼを耕します。良質な稲を育てる為に、蔵人さんは床土作り社長は、新酒の搾り作業と、午後からは、【酒造組合のきき酒会】・大津へ私はステイ作業をしながら、お店番お酒の搾りの番3手に分かれ、それぞれ今日も気張ります酒米田んぼ～土作り～

春ですね

3月12日(日)は琵琶湖マラソン交通規制もあるようですので、ご注意下さいね🚐💨予め、構想を練っていた酒販店様向けの酒蔵便り朝から作成し、印刷機へ少しラベル貼りを行い午前中は、お酒の配達とラベル和紙の受け取りへ行ってきました🚐💨往復1時間半の運転お仕事中ですが見る景色が楽しいー空気がクリアで無かったので花粉…黄砂が飛んでいたのかもしれませんね💦お昼。蔵へ戻ると税理士さんが来られていて焦る私。まだ、2月分の事務仕事が出来てな～い!!慌てていたら別件でした…(/´△`＼)ほっ💨ジュリアン陽を浴びるといい香りが広がります午後は、事務仕事です春ですね

お酒のご紹介

新酒が出来上がり搾りの日が続きます今回、ご紹介するお酒は弊社の定番商品です大治郎山廃純米生酒～よび酒(よびみず)～酒米:吟吹雪100%酒米生産者:呑百笑の会(地元契約農家さん)酵母:無添加蔵付き(きもと系)山廃仕込みは、自然環境下で乳酸を生成させる為管理には困難を極めますお世話の期間も長く今期は酒母の段階でハラハラするとこもありましたが手間をかけたお酒は、優しいのに・たくましく・強いお酒に仕上がっています・自然環境下の乳酸・酵母無添加、蔵付きタンク6本目の新酒よろしくお願いいたします(^^)／＼(^^)お酒のご紹介

R4BY 甑倒し

2023年3月5日(日)甑倒し(こしきたおし)米蔵の酒米も空っぽです10月の【初蒸し】から5ヶ月…身体も心も軽くなりました本当に…(涙)これからは随分と余裕が出てきます醪のお世話と瓶詰め作業3月いっぱいまでもう少しあと少し気張ってまいりますいつもお見守り頂きありがとうございますR4BY甑倒し

麹造り

2月28日麹を造る作業が終わりました(〃^ー^〃)麹室の扉菌類の活動に昼も夜も無く温度を気にしながら夜を過ごすここで、ひとつ。神経を使う作業が減った事になります。お世話で寝れない日が5ヶ月…。これもあと少しです💕凄い!!タイミング良く晴天麹室の大掃除気持ちのいい洗濯日和が続きます麹造り

春よこい!!

今日は、一段と冷え込みました…(/´△`＼)春よ、早く来ておくれ身体が…。明日はラベル貼りのパートナーさんが来て下さいますと、いうことでラベルの準備を♪本日も、お客様との会話で、元気を頂きました(。^。^。)ありがとうございます!春よこい!!

三寒四温

三寒四温…寒い日の方が多いですが(/´△`＼)たまに暖かい日も。この気温の変化がなかなかしんどい💦ですね。そんな中、蔵の皆は、それぞれに精いっぱい皆に支えられ社長兼杜氏である夫も全く休みがありませんが、勇気づけられています感謝の気持ちでいっぱいです考える事も沢山ありますが、今は、今やるべきことを。今なら御座います沢山お問い合わせ頂いてましたポタポタ自重で搾る袋搾りの柔らかい酒粕売店に並びました(。^。^。)大変お待たせいたしました造り酒屋の酒粕は、この時期、取れ立てが並びます。香り高くて、お薦めですヨ是非、よろしくお願いいたしますm(__)m三寒四温

獅子舞

2月19日(日)昨日は久しぶりに、社長と二人で蔵仕事出荷作業やラベル貼りそして出麹次の麹が出来上がりました雨風のある日でしたが、足元の悪い中、ご来店下さりありがとうございました。そして夕刻伊勢大神楽獅子の舞いと笛の音が何とも風情があり心地の良いものでした毎年この時期に来て頂き私達家族にとっては春を告げる合図と言いますか…酒造期も残りひと月と半分となりました(〃^ー^〃)獅子舞

あまから手帖 Webメディア

冷え込みが再びきつくコンクリートの蔵の中は、足元から寒く辛いものです新酒の搾りが続くなかこちらを。https://www.amakaratecho.jp/drink/jizakenakamoto/1281632_13047.html滋賀『畑酒造』農業部、悲願の一本！「大治郎純米うすにごり生原酒」｜あまから手帖Online「酒造りを米作りから始めよう」。滋賀・東近江市の『畑酒造』が農業部を立ち上げたのは2010年。杜氏自ら田を耕し、田植えして稲刈りして…。少しずつ少しずつ収穫量をあまから手帖Onlineあまから手帖Webメディアにて、掲載されました。読みながら、日々の積み重ねの大きさ真面目にやって来て良かった…と。振り返りました。これからもまた楽しみでもあり、変化に敏感な私は、ちょっと怖さもあります。が、励...あまから手帖Webメディア

バレンタインチョコ

お酒造りも残すところ3分の1終盤に入りました朝の放冷作業も腰を上げるのに時間がかかります疲労が…写真がコレしか無いので再使用ﾃﾞｽおじいちゃんから借りた腰ベルトを巻いています…(@゜▽゜@)腹巻きにもなりますねさて、今年も【たねや・クラブハリエ】様よりチョコレートとお酒のコラボチョコレートアソートアルコールが、発売されています。日本酒・ブランデー・ラム酒シャンパン・ウォッカ7種類のアルコールチョコの詰め合わせですアルコールとチョコのバランスが、絶妙です💕バレンタインチョコ

情報誌掲載

酒粕汁に酒粕ぶり大根酒粕料理が美味しい季節冷えた身体が温まります医師協タイムズTimesドクターのための情報誌こちらの情報誌に弊社のお酒が掲載されていますので、ご紹介させて頂きます皆様にとって楽しい日本酒でありますように情報誌掲載

検瓶作業

昨日午前中は、ラベル貼り作業を午後からは、検瓶作業を行いましたパレットに並べリフトで運びます1段目に10箱並ぶのですが…。並べ方がパズルの様そして高くなるとやっぱり足台が必要(((^_^;)社長はお酒のお世話で仕込み蔵へ。お店番をしながら、ボチボチの検瓶作業ですはいっ!!終わり～💕夕方配達途中に蔵に寄って下さったご近所の特約店さんと世間話し(〃^ー^〃)お酒をお渡しし、よろしくお願いします。運転、お気を付け下さいね検瓶作業

汲みかけ

本日「19歳の酒プロジェクト」【もとたて】を行いました只今、21:00就寝時間まであと何回か汲みかけ作業という作業を行います非常に眠たいですが(+.+)(-.-)(__)..zzZZまだまだ布団には入れませんいけないことに…この時間にまたお腹が空いちゃうのです汲みかけ

酒米の入荷

今朝(27日)今期ラストの酒米が入荷して来ました🚚💨朝6時半に大きなトラックが。というのも、先日の雪がまだ残っています。お天気に左右される酒米作りですが、入荷にも左右され…天気の悪い日は、前倒しで届けて下さいます酒米が無いと仕込めないですからね瓶やキャップ・資材も同じですメーカーさんも気にして下さっています本当に有難いことですm(__)m昨日の晴れ間で随分解けましたが雪解け後の凍結があります皆様、どうぞ運転等お気を付け下さいますように酒米の入荷

山卸し作業～きもと仕込み～

昨夜は、ガソリンスタンドに車の列がありました。雪に備えてでしょうね今のところ、雪はありませんが、1月に入ってからは、使わない水道にはタオル、ビニール袋を被せ洗米場の水道(井戸水)は、寝る直前に蛇口をひねり凍結防止。水道水に比べて水温の高い井戸水をチョロチョロと出しておきます酒造期、水が使えないのは非常に困りますので…(/´△`＼)ー2023年1月21日(土)ー山卸し作業を行いました。酒米は地元産、山田錦今回も、酒販店さまや、お料理屋さまが、お忙しいなか駆けつけて下さいまして、体力的にも、精神的にも大きな力をお借りしましたm(__)mきもと造りを始めた年から、此れまで…山卸し作業に来て下さった多くの皆様のお顔を蔵の皆で思い出しながら、懐かしくもあり、またこのお酒を仕込める事に感謝申し上げますm(__)m山卸し作業～きもと仕込み～

きもとの仕込み

手もと作業ー1月20日(金)20:00ーー1月20日(金)22:00ーー1月20日(金)24:00ー夜中、少し吹雪いていましたが、今朝は大丈夫(^^)本日、1月21日(土)は、今期、2本目のもと摺り(山卸し)作業を行いますきもとの仕込み

もろみの音色

夜。静まりかえった仕込み蔵からは、色んな醪の音色が聞こえてきますプチプチピチピチぷくっポワっきりょうよし-上撰-きりょうよし-純米酒-大治郎きもと純米酒-渡船-(黄色ラベル)大治郎きもと純米-渡船-(黄色ラベル)タンク違いです大治郎純米吟醸-迷酒-それぞれの音色が合奏♪どんな音楽(お酒)に仕上がるのか(〃^ー^〃)楽しみで仕方ありません頑張れ、杜氏頑張れ、蔵男私も頑張れもろみの音色

寒さも本番に

冷え込みが厳しくなってまいりましたね💦バタンバタンと吊り戸からの隙間風が一段と寒さを引き立たせます大治郎純米吟醸生酒ー迷酒(まよいみず)ー酒米:呑百笑の会メンバーNAWSON堺の山田錦を100%使用新酒5本目になります6本目以降は、再び「大治郎純米生酒」「大治郎純米吟醸生酒」を仕込んでいます通年商品は、商品を切らさないように仕込むタンク違い(酵母違い)になる訳ですそして、蔵熟成させてから発売する【火入れ】のお酒の仕込みにも取りかかっています。春まで、まだ少し先…引き続き、怪我・病気なく過ごせますように(〃^ー^〃)寒さも本番に

飽きない景色

本日も行いました蒸し上がった酒米の放冷作業朝の冷えた空気に蒸気が上がり仕込み蔵いっぱいにお米の香りが広がります飽きない景色

酒米の入荷

年末沢山の酒米が入荷してきました。JA低温倉庫に預けてある酒米は、仕込みに合わせて、蔵に届けて頂いています🚚💨精米歩合の違う酒米ここらから数種類の日本酒を仕込んでいきます蔵に届くと安心して、酒造りに専念出来ます。後半も順調です酒米の入荷

新年のご挨拶

大晦日仕事納めの最後は、夫とご近所のお宮さんへお酒を振る舞って頂き皆さんへご挨拶です2022年、沢山の御愛顧を賜りまして誠にありがとうございましたこれからも、酒米作りお酒造りに邁進してまいりますので、暖かくお見守り下さいますようよろしくお願い申し上げますm(__)m酒造期、前半の搾り・瓶詰め作業は終えまして酒母のお世話をしながら、お正月を過ごしています体力回復の為、1，2，3，4日とお休みを頂いておりますが、何卒、よろしくお願いいたします。さぁ!!1月5日からの後半は、前半の約2倍のお酒を仕込みますしっかりと身体を休め、一同、春まで気張ってまいります新年のご挨拶

新酒のお知らせ

気になっていた窓掃除半分は終わりましたが後は目をつむることにします…無理新酒5本目のお知らせです✨大治郎純米大吟醸生酒酒米:地元産山田錦100%呑百笑の会メンバー(NAWSON堺)東近江市建部町の農家さんの産米です。香りの広がるワイングラスで如何でしょうか弊社のスタンダード商品(通年商品です)宜しくお願いいたしますm(__)m新酒のお知らせ

何とか

久しぶりの晴れ間です指先の繰り返すヒビ割れ…両指に絆創膏🩹どの作業にも不便を感じております昨日の朝メン昨日の昼メン年末の慌ただしさに、夫のお母さんにも手を借りました「あれっ、お昼御飯食べたっけ?」というくらい忙しくさせて頂いておりますm(__)m今年も残すところ4日いつも見守って下さいまして有り難うございます何とか

次々と

分刻みの日を送ります。買い物は、週1回ペース1回の買い物量が多いこと17時過ぎに買い物に出掛け18時半に御飯を食べるで・す・の・で…買い物の日はお造り🐟️💨夜もお仕事がありますので、手抜き料理です💦9月。コストコさんで揃えたトイレットペーパー・キッチンペーパーラップ・洗剤類は、本当に助かっています新酒3本目は大治郎純米吟醸生酒～うすにごり～酒米:滋賀県産山田錦地元農家【NAWSON堺】(呑百笑の会)100%使用しておりますうっすらと濁りを絡ませた季節商品となります慌ただしい日々クリスマスの余裕がありませんが雰囲気だけMaryChristmas!!次々と

年始営業日のお知らせ

今朝も足裏にカイロ少し暖めの本日も気張ってまいります辛味大根赤に緑は初めて見ました3色が何とも可愛いらしい(〃^ー^〃)お客様からの戴きものをぶっかけ蕎麦にして美味しく戴きました夫も私も好きなんです。最高年明けの蔵内、売店は2023年1月5日(木)からの営業となりますよろしくお願いいたしますm(__)m年始営業日のお知らせ

新酒2本目

郵便局の待ち時間に。今期2本目の新酒のご案内です弊社スタンダード商品R4BY大治郎純米生酒～よびみず～自社で栽培しました酒米:吟吹雪を100%使用した通年商品です新酒ならではの味わいを是非、お楽しみください。宜しくお願いいたしますm(__)m「ひげ」と呼んでいますが、形の違う和紙ラベル貼り作業も見方を変えて楽しんでいますさて🚐💨💨郵便局の次は、2件まわります新酒2本目

年内営業日のお知らせ

今年も残すところ2週間となりました。お酒造りも順調ホッとする気持ちと気の抜けない気持ちとが入り交じっていますー年内は休まず営業しておりますー9:00～18:00何かと慌ただしい年末皆様怪我等にはどうぞお気を付けてお過ごし下さいますように年内営業日のお知らせ

袋しぼり

足裏にカイロを貼り寒さ対策を今朝は3人で袋しぼり作業を行いましたポタポタと自重で搾るしずく酒お酒の発売は春先を予定しておりますm(__)m昨日は杜氏の誕生日でした1週間前、ひと足先に誕生日を済ませた私ある時から判らなくなる年齢を…お互い確認しながらこの1年も健康で過ごせますように。と願いましたm(__)m蔵男さんは10月末💕先代は10月・11月酒造期…うっかり忘れてしまう誕生日なのです袋しぼり

きもと仕込み～手もと～

おはようございます(〃^ー^〃)寒さに肩の力が入るこの頃…夫のお母さん(82)は、朝からご近所の集まり和気あいあい「サロン」に出掛け元気いっぱいですー山卸作業前日ー17:00蔵男さん帰宅前に仕込み開始その後は、2，3時間おきに手モト作業を行いました19時・21時過ぎ・24時水も冷たく冷蔵庫の中お風呂で暖めた身体も冷え💦コタツに駆け込みます…f(^^;(※手は肘までしっかり洗い、消毒しています)寒いし、眠い…ですが、大切な作業翌日の山卸作業の準備を行いましたきもと仕込み～手もと～

きもと仕込み

一段と寒く冬らしくなってまいりました。厚着をすると動きにくく蔵の皆は、結構、薄着です12月12日山卸作業1本目のきもと仕込みが、始まりました今年も県内、酒販店さまお料理屋の皆様がおいで下さり、山卸作業のお手伝いを頂きました(〃^ー^〃)モト摺りは3番櫂まで行い15時前に終了!!美味しくなりますようにここから大事にお世話をしていきますー酒母2日目ー↑きもと仕込み

師走らしく

12月に入り寒さが増してきましたね。いつもありがとうございますm(__)mさて、タンク4本目のお酒も搾り朝の仕込み作業は、大治郎純米の「仲添え」純米大吟醸も山廃純米も元気に育っています.。o○○o。.ー出荷作業風景ーこんな感じでやっていますラベルを貼り終えたお酒のストック冷蔵庫の中も空っぽ大変大変💦暫くは、新酒のラベル貼りに追われていましたので、焦りながら、昼食を済ませ午後からは、急ピッチでラベル貼り作業を行います今日も気張ってまいります師走らしく

軒下に 杉玉

日に日に肌寒くなってまいりましたお燗酒や粕汁の美味しい季節ですね酒蔵の軒下には新しい杉玉柿渋を塗り替えた屋根お店の中にも飾りました杉の葉の良い香りがします軒下に杉玉

新酒発売のお知らせ

タンク1本目の新酒が出来上がりました大治郎純米生原酒うすにごりー畑酒造有限会社農業部酒米:吟吹雪うっすらと濁りを絡ませた弊社の季節商品です自分達で育てた酒米(涙)100%を使用しています今年もどうぞよろしくお願いいたしますm(__)m11月25日(金)発売開始しておりますm(__)m新酒発売のお知らせ

瓶詰め～ラベル貼り

新酒発売に向け瓶詰めです。先ずは、一升瓶からラベル貼りラベルの準備忘れ物は無いかしらー11月20日(日)ー瓶詰め～ラベル貼り

初しぼり～杉玉作り～

2022年11月16日(木)初しぼり今季タンク1本目のお酒が搾れました(〃^ー^〃)新酒発売日に向けてお酒造りの合間に作りました手作り杉玉蔵の軒下に吊るすのは1週間後瓶詰めラベル貼りを行い11月25日(金)(※前後あると思います)一斉、発売いたします想いの込めた1本今季もどうぞよろしくお願い申し上げますm(__)m初しぼり～杉玉作り～

午前中の作業③

AM8:40杜氏と蔵男さんは、2度目の麹室作業へ私は造りの作業を離れパパパっと、お化粧…着替えを済ませAM9:00開店ですお店の掃除や、資ラベル貼り・出荷等…が午前中の仕事です一方、杜氏と蔵男さんは、室での作業を終え明日に蒸す酒米の洗米作業朝一番に採取した各タンクのﾓﾛﾐの濾液を分析酸度・日本酒度・アルコール度数などを計測AM10:0010分～15分間の休憩を挟み午前中の作業は、まだまだ続きます午前中の作業③

呑百笑の会、農家さん

酒米が次々と入荷(どんびゃくしょうのかい)昨夜、呑百笑の会メンバーの農家さんより最後の酒米:山田錦の収穫&等級検査が無事に終わったと、お電話を頂きました。農薬不使用の酒米蔵に届いた瞬間には、私達に、バトンタッチです良いお酒を醸さないと呑百笑の会、農家さん

午前中の作業②

AM7:40酒米が蒸し上がり…放冷作業櫂入れ酒母に、暖気樽入れ甑がある場所を拠点に、麹室・酒母蔵・仕込み蔵・冷蔵蔵へと、蒸した酒米を運びます作業が終われば、掃除と洗濯物午前中の作業は、まだまだ続きます午前中の作業②

午前中の作業①

早朝、ボイラーの電源を入れ甑が作動1日が始まります杜氏と蔵男さんは、先ずは麹米を造る麹室作業からそれが終われば仕込みタンクの検温・櫂入れ各タンクのﾓﾛﾐの濾液を採取分析に使います幾つもの作業が行われ洗濯・ゴミ出し・昼食の下ごしらえなどを済ませた私も酒米が蒸し上がるまでの間に、一緒に朝食を取ります～パパパっと10分間の食事タイム～酒米が蒸し上がると、さぁ、ここからはPM7:40作業が盛り沢山です🏃💨💨💨つづく午前中の作業①

お酒造り

お酒造りから3週間が経ちました季節は11月タンク1本目のお酒も本仕込みに入り【高泡】良い香りが広がります朝の放冷作業は冷蔵蔵の中で行います寒いですが、暑い💦蒸気で写真が曇りますいつの間にか増えている吊るし柿。…長靴はしゃがみにくくスリッパに変えようと思う今日この頃ですお酒造り

秋色

稲刈りが終わり「お疲れさま」と、田んぼのお世話です。来期の為に、土の手入れをしお酒造りも始まり、少しずつ秋が深まっていく感じです。今日は、社長のお母さんの誕生日82歳✨信楽焼の湯呑み茶碗とスマホを操るお母さんですので、携帯カバーを贈りました。ー奈良県五條市の柿ーT字枝の吊るし柿用ー奈良県吉野の柿ーべっぴんさんですそして、柿すだれが完成秋色ですね(〃^ー^〃)秋色

速醸酒母と山廃酒母

10月23日(日)の酒母速醸酒母山廃酒母どちらも7日目です(゜o゜)タンクに合わせてお世話の仕方も変わってきます速醸酒母と山廃酒母

山廃仕込み

少し緊張もしましたが、居心地の良い空間でした💕人と話す事で、改めて自分を知る事が出来きる素敵な時間を過ごしてきました。ありがとうございました(〃^ー^〃)そして(^^)2022年10月17日(月)例年より早いですが、山廃仕込みが(山廃し廃止モト)始まりました毎日変化するタンクの中が愛おしいです✨山廃仕込み

初蒸し

2022年10月14日(金)初蒸し今期のお酒造りが始まりましたここから春まで、皆が怪我なく健康で過ごせますようにどうぞお見守り下さい最初の酒米は、吟吹雪です💕初蒸し

自社栽培の酒米の収穫④等級検査

酒米等級検査10月5日・13日実施ーJA低温倉庫にてー杜氏と立ち合いました「もみすり」を終えた酒米の玄米(〃^ー^〃)5月の田植えからここまできたのです(涙)酒袋には会社の名前酒米の種類が記載してあります検査員の方の検査ここで、酒米の等級が決められるのですドキドキ等級には、1等級・2等級・3等級企画外があって…畑酒造有限会社酒米:吟吹雪🌾よしっ!!弊社栽培の酒米は、全量!!1等級を頂きました(涙)検査で開けられた穴にシール↓杜氏努力も実り酒米も豊作いよいよ酒造りが始まりますありがとうございます自社栽培の酒米の収穫④等級検査

自社栽培の酒米の収穫③もみすり

収穫、乾燥を終えた酒米は、もみすり作業杜氏と蔵人さん、二人で作業を行いました杜氏蔵人さん玄米を少量取り水分量をチェック酒袋には30㌔ずつ玄米を詰めていきます重い重い💦私にはとても無理です。ワンパレ(1つのパレット)がいっぱいになるのに要する時間は、1時間…。これを軽トラに積みご近所のJAさんへ納めます朝7時半からの作業もお昼休憩以外フル稼動草・籾・青未熟・異物と、凄いスピードで餞別されていく様子には圧倒されましたこちらが、籾殻(*゜Q゜*)豊作かどうかは、この籾摺り作業で、正確に判ります今年も、なかなか良い成績豊作の年となりました💕ー2022年10月4日・5日ーつづく…自社栽培の酒米の収穫③もみすり

自社栽培の酒米の収穫②

酒米栽培にあたり毎年、色々あるものの無事に収穫を終えました今年はモグラ💦自社での酒米作りも、10年以上経ちます呑百笑の会メンバーの皆様はじめ蔵人さんご近所の農家さん周りの多くの皆様に感謝申し上げます。小さな田圃からスタート。今年2町の田圃にまで拡大することが出来ました。少しずつであっても、確実に前に進んでいると思いますー10月3日(月)ー安堵と感謝の日つづく🚜💨自社栽培の酒米の収穫②

自社栽培の酒米の刈り取り①

19歳の酒プロジェクト～稲刈り～午後からも酒米の刈り取りを行いました。自社栽培の酒米:吟吹雪🌾刈り取り後、直ぐ乾燥にかける為、隣町の倉庫へ軽トラックで何度も往復します💨💨毎年集まってきますこの日は10羽以上…増えている酒米の真ん中をコンバインが入りますこの刈り取り方何だか好き効率がいいのだろう(*^.^*)外は、秋の香りにあふれています翌日も、酒米の収穫を行いました🌾ー10月2日(日)ー続く…。自社栽培の酒米の刈り取り①

束の間のひととき

9月末の定休日夫と蔵の買い物へ紙袋・ビニール・包装紙など酒造期に必要な分だけまとめ買い結構な重さになりますので、助かりました💦お昼は、ウチから車で15分ほど🚐💨お蕎麦「藤村」さんへ開店前に着きましたので、3番目(^_^)大人ランチにお勧めです蕎麦湯も美味しいイベント・稲刈り数日後のぎっしり詰まった予定に午後は、それぞれ自由時間出掛けるわけでもなく、結局、二人ともお仕事してましたけど。リラックスした時間を過ごせました束の間のひととき

19歳の酒プロジェクト～稲刈り～

ゴーアラウンドの翌日は、19歳の酒プロジェクト～稲刈り～稲刈りのタイミングは天候や生育状況など、判断が難しく間近でないと日程がハッキリしない為、稲刈り体験は予定組みで悩まされる作業であります。今回は、メンバーの内、10名の方々がご参加下さいました。見事な黄金色です。一斉のスタートですがめちゃくちゃ早いお二人手を止めることなく黙々と作業暑い中、汗を流しお腹も空きましたよね。お酒屋さん大人チームも怪我など無いよう見守りながら作業🏃💦蔵へ戻り着替えお昼は、新米のおにぎりです🍙次は、冬。この酒米を使い皆で、タンク1本のお酒を仕込みます楽しみです。皆様、お疲れさまでした。19歳の酒プロジェクト～稲刈り～

ありがとうございました～日本酒ゴーアラウンド～

2022年10月1日(土)少し暑さの感じる日無事に開催されました【日本酒ゴーアラウンド大阪】緊張しながら向かいましたが、お料理屋さんの大将可愛い女性スタッフお二人と酒販店さま何とも居心地の良いお人柄にすっかり私も楽しんでしまいました。最初の肴【温泉卵胡麻豆腐掛け】とても美味しくて合わせたお酒は、大治郎純米火入れ他にもご用意下さっていたいぶりがっこ入りのポテサラ💕ｺﾘｺﾘ感がたまらなくて、お酒が進みます。他にもこちらおぉ!!濃厚なウニがまたお酒が進みます。沢山の種類のお料理をありがとうございました滞在時間もあっという間に過ぎていきました。「あと、10分」とお客様が終電時間をチェック下さっていて無事に乗車。ご来店頂きました皆様誠にありがとうございました。とても楽しかったですありがとうございました～日本酒ゴーアラウンド～

10000人乾杯プロジェクト

明日は、いよいよ10000人乾杯!!イベントです夫は、滋賀酒造さまとご一緒に滋賀県彦根市6店舗ほどのお料理屋さまを訪ね、一斉!!乾杯いたします札幌・仙台・東京・静岡名古屋・京都・大阪・神戸・淡路島姫路・岡山・広島・出雲・高知福岡・沖縄【16都市】で行われる【日本酒ゴーアラウンド】と滋賀県酒造組合の10000人!!乾杯プロジェクト明日、10月1日は、日本酒の日であります。ご一緒に乾杯(*^o^)／＼(^-^*)いたしませんか10000人乾杯プロジェクト

目がまわる

昨日、木曜日は、年に4回の伴奏の日でした。ご近所の方達と歌声喫茶2年程前から参加させて頂いていますが、酒造期なんかは、やはりお休みする事になります。練習時間もですが、兎に角、蔵を抜けれない…(^_^;)))今回も練習を始めれたのが、火曜日の、2日前得意の初見演奏も、楽譜がぼやけ、落ち込みます…。老眼午前中のラベル貼り&出荷作業を済ませ歌声喫茶へ🚐💨歌声喫茶から戻りしっかりとまた蔵のお仕事ですバタバタの1日でしたが、自分の好きなことも、やっぱり楽しいですね仕事もより、捗るように思います。さぁ、明日も頑張ろう!!目がまわる

風にも負けず

実るほどこうべを垂れる稲穂かな🌾現在の自社酒米たんぼ収穫間近に、台風…心配しておりましたが、風にも負けず耐えておりました。前倒しで刈り取る訳にも行かず…畦道の草刈りだけを済ませてただただ、台風が過ぎるのを見守るだけでしたあと、もう少し【溝切り作業】【中干し作業】【追肥】【草刈り】【水管理】🚜💨💨💨やり残した事はありません頑張って、頑張って、踏ん張ってね本日は、ラベル貼り作業!!社長は配達でした🚐💨稲刈りも、もう間もなくです風にも負けず

10月。イベントのお知らせ②

10月1日。もう1つのイベントは日本酒ゴーアラウンド2022ご参加されているお料理屋さんを巡るはしご酒わたくし、嫁は大阪堺市日本酒LARGOさまにて、大治郎を振る舞いますゴーアラウンド大阪の詳細はコチラを↓各お店の所をポチっと検索凄く詳しく案内下さっています日本酒ゴーアラウンド大阪2022公式サイト10月1日日本酒の日に開催される、日本酒を愛する人のためのイベント。今年は10月1日(土)、プレ日：9月30日(金)ポスト日：10月2日(日)の3日間開催！日本酒ゴーアラウンド大阪2022公式サイト先日、大将・スタッフさま酒販店の深井中野酒本店さまが、お酒選びに蔵までお運び下さいました可愛いスタッフさんに混ざり、私も、頑張ります!!宜しくお願いいたしますm(__)m10月。イベントのお知らせ②

10月。イベントのお知らせ

2022年10月1日(土)19:30滋賀の地酒でみんなで乾杯!!滋賀32蔵オリジナルブレンド酒🍶滋賀の地酒でご一緒に乾杯いたしませんか(^^)／＼(^^)詳細はコチラを↓お願いいたします滋賀地酒乾杯10000人プロジェクト10月1日、おうちで、いつものお店でみんなで滋賀酒で乾杯しよう～滋賀の地酒は良質な近江米を使用しています～【2022秋】10月1日(土)滋賀地酒乾杯10000人プロジェクト202210月。イベントのお知らせ

心の準備

あれから2週間。早いものです先日は、反省会で大阪の「九条」へ来年に向けての話しもありました。ドキドキ✨関西末広会メンバー酒販店は…・深井中野酒本店さま(大阪堺市)・三井酒店さま(大阪八尾市)・名酒館タキモトさま(京都市下京区六条)・松岡商店さま(神戸市長田)安田屋さま(三重県鈴鹿)です＼(^^)／さて、現在の酒米「19歳の酒プロジェクト」田んぼ(〃^ー^〃)手植え感に一人、田圃で微笑んでしまいます一生懸命が伝わってくる💕そして…。翠峰・シャインマスカット・紅伊豆・藤稔夏場は、主人と二人で蔵仕事。蔵での楽しみ方を探し、食べ比べ!!「ひと月後には、お酒造りが始まってるなぁ」と、心の準備も行います心の準備

ありがとうございました!! 関西末広会

3年振りになりました関西末広会燗酒劇場酒蔵マルシェin久保本家酒造さま私が知っている限り10数年続く燗酒イベント燗酒楽園から数えますともう20年経つのかも酒販店さま、蔵元さまと仕事終わりに集まり試食や試飲を繰り返し中止なんて事は、今までありませんでしたが、コロナ禍で3年振りの開催今までと違ったスタイルでしたが、開催出来ました事に、感謝申し上げますご来場下さった皆様、本当に本当にありがとうございましたありがとうございました!!関西末広会

季節商品～ありがとうございました～

今年も発売されました大治郎季節商品純米生酒蔵内は、完売となっております・酒米:地元契約栽培【吟吹雪】・酵母:滋賀県工業技術総合センター開発酵母・アルコール度数14度限定本数のお酒ですが、今年もご好評頂いたように存じます。誠にありがとうございますm(__)mさて、蔵の中も、酒造期に向け準備が開始。酒米が無事に収穫出来るよう、先ずは、お世話を続けてまいります🌾季節商品～ありがとうございました～

【出穂】花言葉は 神聖

お盆が明け自社、酒米たんぼの酒米:吟吹雪が出穂しました🌾今は未だ、まばらですがあと数日もすれば、穂が出揃います(〃▽〃)酒米作りも、順調に進んでおりますお米の花が咲いています穂の間の白い花花言葉は神聖✨【出穂】花言葉は神聖

減反田圃農作物～④～

自社たんぼにて、じゃがいも栽培以外に枝豆🌱瓜(自宅奈良漬け用)🌱毎日5～6個収穫出来る瓜…ある日、主人のお母さんが「あんたの担当」「運動しないと」と、主人のお父さんを瓜収穫担当に(7月初旬)翌日からお父さんは収穫にところが、2日目の朝…。隣町のおじいちゃんが運転する軽トラの荷台に乗り帰って来たお父さん…(；゜∀゜)大雨で、ぬかるんだ畑に足か抜けなくなり尻持ちをつき背中までドロドロ…家族、蔵人さんももうびっくりです農家のおじいちゃんも、「びっくりしましたわぁ畑からお～い💦と呼んではりまして」離れた田圃に居た蔵人さんと二人で救出m(__)m💦💦「熱中症で倒れてはると思いまして」もし、誰にも見つけて頂けなければと思うと…。勿論、2日目で瓜担当は外されまして、「これなら出来るだろう」と懲りずにお母さん((((((...減反田圃農作物～④～

奈良漬け用酒粕

ご連絡が遅くなりました。今季の奈良漬け用酒粕が、8月初旬に完売致しました。誠にありがとうございました皆様の自家製奈良漬けが、美味しく出来上がりますように(〃^ー^〃)奈良漬け用酒粕

お盆の過ごし方②

お盆前4日間かけて済ませた酒米田圃の草刈り「お盆はゆっくりしよう」ゆっくりとは、ラベル貼りをしながら、蔵の作業をしながら、では無く…お店番・出荷電話対応だけに撤すること。主人とそれぞれ、違うことをしながら過ごしました(^-^)ー草刈り機にもエネルギーを注入ー15日には送り火を済ませ、ホッと一息。また。暑さ厳しいなか、ご来蔵、お問い合わせを頂き誠にありがとうございましたm(__)m夏バテにお気を付け下さいね✨↑(笑)お盆の過ごし方②

お盆の過ごし方

コロナ禍ということで、今年も親戚の集まりはご挨拶のみで、集まりはありません。準備は始まり10日。行灯(あんどん)が灯りました社長は朝活!!6時からの酒米たんぼの草刈りも3日目…(／。＼)6時～9時まで。が限界です…。そして、初物!!冷やした梨を田圃で食べ、暑さといい💦夏を、滅茶苦茶満喫しております※お盆は休まず営業しております。定期的な掃除も、午前中で限界キリがありません(／。＼)お盆の過ごし方

減反たんぼの農作物~③~

じゃがいもの出荷も終わり後片付けカマや手袋の洗濯晴れの日にかご洗い力仕事は、男性チームですが、こうゆう後始末が、私は得意かも洗いながら、水遊び!?(笑)冷たい井戸水が暑い日に、気持ちがいいです(〃^ー^〃)並べてみて、満足(〃^ー^〃)✨社長は、一気に片付けるタイプ。現在、頭の中は、数ヶ月先、お酒造りの段取りに向かっております🏃💨大阪は茨木市かどや酒店さまにて、弊社、じゃがいも量り売り下さっています💕減反たんぼの農作物~③~

減反たんぼの農作物~②~

あまりの暑さに朝活!!じゃがいも掘り👩‍🌾👨‍🌾何日間かは、朝6時から畑へそれでも…。2時間程で切り上げました(((^_^;)朝活も含め収穫したじゃがいも蔵へ戻りまして、土落とし!!大・中・小に仕分け市場規定の籠に収めて、出荷です🚚💨💨残念なのが…梅雨明け後の長雨でメークインは、水没。収穫は出来ませんでした💦仕方がありませんね(／。＼)自然相手のお仕事の大変さを改めて感じました。土作りにこだわり育てた【男爵いも】昨年より、より良い物が収穫出来ました💕減反たんぼの農作物~②~

減反たんぼの農作物

減反たんぼの農作物じゃがいも収穫が終わりました6月29日(水)の収穫には滋賀県内の酒販店さま同じく県内のお料理屋さまが、お手伝い下さいました(涙)ありがとうございます✨皆さん、前日はお仕事…。短い睡眠時間のなか、本当に感謝申し上げますm(__)m可愛い助っ人も💕無農薬の男爵今年は、豊作良い物が収穫出来ました。🥔(大津)加藤酒店さま🥔(大津)酔inーよいんーさま🥔(大津)ノミビョウタンさま🥔(大津)直さま🥔(京都)お料理とお酒ふくらさま🥔(大津)淡海料理tovinさま🥔畑酒造有限会社農業部減反たんぼの農作物

酒米たんぼのお世話

自社、たんぼの面積が増え畦道の草刈りも大仕事💦社長👨‍🌾と蔵人さんで👨‍🌾2日間作業で、こんなに綺麗になりました(〃^ー^〃)田圃アートのよう?暫くするとまた草は伸びますが…(涙)この畦道の草から虫・中には、害虫が田圃に侵入しますと、酒米の生育に影響しますなので、酒米の収穫まで!!定期的な草刈りは続きます…酒米たんぼのお世話

酒米ほ場調査~②~

あれから約3週間7月20日(水)この日も、酒米たんぼの巡回ほ場調査が行われました🌱【中干し期】【溝切り】からの雨続き…。毎年思うこと(／。＼)水管理の大切な時期、水不足の心配をし、梅雨明宣言後、土を乾かす時期に、雨が降るそう簡単には、農作物を作らせてもらえませんね葉色をよくする為、【追肥】只今、【幼穂形成期】です。酒米の成長も順調です酒米ほ場調査~②~

酒米ほ場調査～①～

6月29日(水)午後JAの職員さま立ち会いのもと自社の「たんぼ」酒米ほ場調査が行われました。茎数や茎丈、葉色…諸々を記録今後のアドバイスを受けました。田植え時、2～3本だった苗は、7日毎に茎数が増えます→【分げつ期】30本前後になると「分げつ」も終わり【中干し期】へ突入深水にならないよう、浅水を保っていた田圃も、一旦、入水を止め土を乾かしていきます。水管理…の重要性を改めて感じますつづく酒米ほ場調査～①～

奈良漬け～摘果メロン①～

【摘果メロン】食感を残した方がいいかな。と、1週間で塩漬けを終えてみました。天気の良い日風通しのよい場所で陰干ししてみます(*^。^*)出来上がりが、だんだん楽しみになって来ましたよお店に、奈良漬けを買い求め下さる皆さんに、「何を漬けられます?」と、尋ねまくり。今のところ、きゅうりが1位!!で、御座います💕奈良漬け～摘果メロン①～

奈良漬け～摘果メロン～

先日、湖北の親戚より摘果メロンを、沢山いただいたので初!!奈良漬けを漬けてみようと思います。私、一人より皆で漬けた方が楽しいですよね(〃^ー^〃)先ずは、塩漬けから。塩の多さに、不安ですが(しょっぱい💦)レシピ通りに漬けます。1日が経ち重石を越すほど、メロンからの水分が出ました。レシピも色々…・20日間漬ける・1週間～10日間漬ける・・3日間…(／。＼)💦悩みながら、5日が過ぎさて!?どうしようかな。と奈良漬け～摘果メロン～

酒米【分げつ期】～水管理の重要性～

自社、酒米の田植えからおよそひと月が経ちました苗の根もしっかり成長茎数も増えてまいりました…分げつ期田圃の緑が、増えてきました(〃^ー^〃)↑↑↑分げつが止まると葉色も濃い緑に変わりすくすくと伸びてきます田圃内の水が、深水になるとうまく「分げつ」出来ない為浅水で管理していかないと駄目なのです💦水管理は、今後の酒米の成長に、重要な役割を担っています🌱酒米【分げつ期】～水管理の重要性～

酒粕

冬モロミを上槽(搾り)した時に取れる酒粕例年より早く完売いたしましたので、お知らせいたしますご愛顧賜り、誠にありがとうございます(〃^ー^〃)袋詰めからの半端な酒粕。自宅用に冷凍夏の酒粕汁も美味し奈良の蔵元の女将さんから教えて頂きましたカボチャのスープに酒粕を混ぜても美味しいですよ-💕じゃがいもスープ豆のスープ色々、アレンジ出来そうですね。次の発売は、新酒が搾れる12月栄養豊富な酒粕グラタンにも(*^o^)／来期も、よろしくお願いいたしますありがとうございました酒粕

奈良漬用の酒粕～販売開始いたします～

冬の間、小タンクに踏み込みました酒粕あっ!!(〃^ー^〃)ある時から蔵の中に夏粕のいい香りが漂い始めますまだよ、まだよ。と様子を伺い香りで「よしっ」と思った時がやはり頃合いなんですよね熟成保存した奈良漬け用の酒粕小タンクを開け夫と二人で袋詰め作業を行いました6月11日より発売開始しております今年もカラーが綺麗に咲きました。この季節の花作業は癒しです💕奈良漬用の酒粕～販売開始いたします～

蔵での仕事～夏季～

弊社の酒造期間(お酒を仕込む期間)は、10月～3月の半年間。4月～9月の半年間は、酒米作りを行い自社、酒米たんぼ↑半醸半農が1年のスケジュールとなります。夏、ひっそりした蔵でも埃は溜まりますので、定期的に掃除掃き掃除なら、私にも出来る(〃^ー^〃)お酒の仕込みの無い間に、次の仕込みの準備を行っていますー5月31日ータンク移動杜氏と蔵男計画は、仕込み期間中から頭の中に…。次期、仕込みに向けて色んな事を考え、私が思うに数年先を見据えての今。なのだと思います蔵での仕事～夏季～

苗箱洗い

酒米苗を育てていた苗箱🌱田植え後は、洗ってJAさんへ返却します。田植え最中並行して、苗箱に残った苗の根っこをある程度、取っておきます蔵に持ち帰りひたすら苗箱洗い400箱以上…田圃から付いてきたのかカエルが見守る中、杜氏と従業員さんで作業を行いました。やはり、翌日は筋肉痛だったようです(／。＼)✨いつから居たのかカエルさん1枚目の写真にも居てるの判りますか❤️苗箱洗い

夏模様

夏の始まり色田植えの時期が違う田圃半月もすれば、緑のグラデーションが見られます包装紙も、夏色に変えてみました(*^。^*)包装紙の商品名【わかば】でした💕現在の【じゃがいも畑】花が咲き始めましたよ夏模様

酒米田植え～1日目～

苗床の酒米苗も順調に成長し田植え日を迎えました。2022年5月21日(土)【荒こなし】作業後の↑写真は【秋おこし】作業🚜💨ですね【代掻き】では、田圃の土を、均等に平らにする作業を行いました。見ているとのどかな風景ですが、凸凹田圃の中の耕運機は、長時間乗ると身体にも負担があるようです。苗が育ちひと安心田植えを迎えひと安心ひとつずつ…こなしまた次の日がやってきます畦道の草がまた伸びてきたように(((^_^;)毎日、何かが変化していきます汗水流した努力が、どうか実りますように酒米田植え～1日目～

【無】の時間

お酒の表紙となるラベル手すき和紙が、数日前に届きましたこれをご近所の印刷屋さんへ持って行きます。数日後…【大治郎】の文字が印刷されたラベルが届けられました。夕食後、【無】で押していく落款印でも、頭の中は、仕事のこと、お酒のこと明日の段取りのこと何だか色々考えていますね-あっ…( ゜Д゜)💦落款印押し作業、初めてのミスをしてしまいました。ながらでも💦ゆっくり考える時間は大切です【無】の時間

皆造後の 蔵の仕事

座布団も干し終わりふかふかです。暖房器具も片付けました。お天気の変化が激しい日々。晴れ間と、夫がお店番出来るタイミングを見てやっとf(^ー^;💦冬の掃除が終わりすっきり!!しました。直ぐ近くの庭先もトイレも台所も…お店番が一人の時は、見えているのにとても遠い遠い場所なのです(涙)田植え前の田圃の準備も始まっています田圃に水を張り粗ごなし作業私は、お店番をしながら蔵の作業🏃💨接客・電話・御飯の用意重なった時…「助けて～」「ヘルプミ〰️〰️!!」心の叫びは、奥に居る先代には残念ながら、届きません………叫んでも、テレビのボリューム26で観られてるし(；゜∀゜)最後になりましたが、ゴールデンウィークお運び下さった皆様、誠にありがとうございました✨皆造後の蔵の仕事

酒米作り～数日後～

酒米苗の発芽から4日後…。毎日毎日、成長しております水管理は欠かせません。5月3日御年、86歳と82歳先代が、結婚58年を迎えました庭の農作業に、日課の散歩🚶‍♂️お陰様で、二人共に病気・怪我無く元気で過ごしておりますm(__)m私の両親が10歳の年に、ご結婚されたのですね。そう思うと、感慨深く生きて来た時代の違いを感じます。お元気で居て下さりありがとうございます(〃^ー^〃)酒米作り～数日後～

酒米造り～発芽～

ゴールデンウィーク、皆様は、如何お過ごしでしょうか弊社では、少し前よりたんぼの準備が始まっています酒米苗が発芽🌱こちらは、お米の苗です芽が出始めたところ🌱🌱20日間ほど、水管理etc.苗床(なえどこ)と呼ばれる場所でお世話をしていきます酒米に成長するのです日本酒の原料となるのです。不思議…弊社、酒米の田植えは5月末から始まります🚜💨💨💨酒米造り～発芽～