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「土といのち」のブログさんのプロフィール

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「土といのち」のブログ
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高知県・NPO法人「土といのち」の公式ブログです。 「土といのち」からの情報をお知らせします。
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「土といのち」のブログさんの新着記事

1件〜30件

  • 秋川牧園の 炒めて簡単!黒豚みそ炒め用&黒豚しょうが焼き用 ~8月の新

    ★炒めて簡単!黒豚みそ炒め用&黒豚しょうが焼き用★秋川牧園の黒豚は日本では貴重なバークシャー種100%。豚肉の中で最上級といわれるおいしい豚肉です。(下郷農協の黒豚と同じ品種)福岡県の農場に生産を委託していて配合飼料は100%植物性飼料で非遺伝子組み換え、さらにトウモロコシはポストハーベスト無農薬です。炒めて簡単!シリーズは冷凍でのお届けなので解凍後、お好みの野菜と炒めるだけ簡単!できれば肉は1枚ずつ広げながら焼いてください。肉にしっかり味付けされているので、他の味付けは不要です。《黒豚みそ炒め用》配合割合黒豚57%:麦みそ15%ゴマ油が香る特製味噌だれ。甘めのたれなので、ツケダレは控えめに使用してもいいかも。《黒豚しょうが焼き用》配合割合黒豚66%:生姜ペースト6%生姜と醤油の香りが肉の旨みを引き立てるたれ。...秋川牧園の炒めて簡単!黒豚みそ炒め用&黒豚しょうが焼き用~8月の新

  • ごみと私~ごみと歩んだ13年 第5回:インドへ

    香美市香北町ロータスグラノーラの服部雄一郎です。第5回:インドへアメリカの後は、家族で南インドのチェンナイに行きました。アメリカでインターンをしていたごみのNGOのインドオフィスで、半年間の短期プロジェクトの契約スタッフに雇ってもらったのです。最初の2カ月は家族で次々に病に倒れ、「無事に日本に帰れるのだろうか?」と弱気になりましたが、徐々に体が慣れたようで、後半はインドを満喫。「2年間のアメリカよりも、半年のインドの方が思い出深かった」と断言できるような貴重な滞在となりました。発展途上国の多くに共通する問題ですが、インドのごみ事情は壊滅的です。人口13億人が出すごみを適正に処理できる施設が国内にまだほぼひとつも存在していないのです。ごみの一部は自治体が回収しますが、「持ち込める施設」がないので、そのまま町の外れ...ごみと私~ごみと歩んだ13年第5回:インドへ

  • You Farm(ユーファーム)より 11月5日記

    津野町YouFarm(ユーファーム)です。2001年、YouFarmのログハウスを建てている時、9.11のテロが起こりました。重い空気が流れる中、YouFarmの存在意義を考えていました。ソフトクリームを食べて幸せを感じて貰える様に、一隅を照らす思いで18年、変わる事なく四万十川源流の森の小さな牧場を続けてます。土といのちさんの付き合いも変わらす18年経ちました。森の中で暮らすジャージー達の滋味溢れる牛乳と土といのちさんの粗糖は絶妙にマッチングしています。精製された物と違い、全てが合わさり雑味含め溶けあい打ち消し合い、全体としてとてもまとまっていると思います。ジャージー牛と暮らしたいと始めた牛飼いですが、世界はより複雑になっています。なるべく小さな農のスタイルで持続可能な農業・社会の実現に努力していきたいと思い...YouFarm(ユーファーム)より11月5日記

  • 天竺舎より本の紹介 ♪ 『空が青いから白を選んだのです』『生き抜くための俳句塾』『子どもの本とごちそうの話』

    畑仕事と読書は深い関係にあるby天竺舎の雨宮智子晴耕雨読ということばがあるように、畑仕事と読書を上手く両立させれば、理想の田園生活なのかもしれない。『空が青いから白を選んだのです』寮美千子編集新潮文庫レンガ作りの美しい刑務所(ホテルにうまれかわるとか)で、詩の教室をもった編者。少年達の“そのまま”のこころが哀しい『生き抜くための俳句塾』北大路翼著左右社新宿歌舞伎町を拠点とするアウトローな俳句グループ「屍派」の家元である著者。ワビでもサビでもない、わき出てくる心情の俳句『子どもの本とごちそうの話』赤木かん子著径書房子どものときにこれだけはまってしまった本に出合っていた著者はホントシアワセだったと思います。「良い」本(これも大切だとは思いますけど)より、楽しい本(ワクワクワクワク)を!※この記事は、NPO法人土とい...天竺舎より本の紹介♪『空が青いから白を選んだのです』『生き抜くための俳句塾』『子どもの本とごちそうの話』

  • つきみ通信+ 第10回:ごまめ

    香南市香我美町の月見山のふもとにある旬彩料理「つきみ」です。皆さまのお役に立ちそうなことを紹介していきます。★ごまめ★おせち料理のなかにも入っている「ごまめ」またの名「田作(たつくり)」は、ふだんのおかずやおつまみにも便利です。おせち料理の季節以外にも是非つくってみてください。おいしく、安く、簡単にできてカルシウムたっぷりです。おせち料理に入っているものは、カリカリした水分の少ない仕上がりのものが主流ですが、今回はほどよく水分を含んだやわらかい仕上がりのものを紹介します。ほかほかご飯にのせるだけでもおいしいですが、野菜と和えておかずやおつまみにしてもおいしいです。イワシの煮干しはもちろん、キビナゴ、トビウオなども試してみてください。【材料】2人分いりこ(煮干し)20g味醂大さじ1弱醤油大さじ1粗糖小さじ2黒砂糖...つきみ通信+第10回:ごまめ

  • 漬け丼にするならこれ! ~漬け丼いろいろ

    ★漬け丼いろいろ★土といのちが扱う“漬け丼”3種のご紹介♪どれも、獲れたて新鮮な魚を添加物なしのたれで漬け込んだ漬け丼。火を使わずに、素早く、お客様にも出せる立派な一品になります。野菜や薬味を添えるともっと豪華に見えます。土佐佐賀産直出荷組合の“土佐沖天然ぶり漬け丼”70g入り×2人分宇佐もん工房の“一本釣りうるめいわしのぶっかけ漬け丼”60g×2人分宇佐もん工房の“獲れたてサバの醤油漬け丼”60g×2人分冷凍庫に常備しておくと便利ですね。さて、今日は、どの丼にしましょうか。(管理人)漬け丼にするならこれ!~漬け丼いろいろ

  • 宇和島の石鹸屋だより 10月28日記

    愛媛県宇和島市八坂石鹸の増田明宏です。最近石けん作りや講習をする時に、台所固型石けんのミニをお配りしています。そのミニを見た方から、製品化したらとのご提案があり、そう思い、作りました。台所固型石けんは、もう35年ほど前から作っていて、八坂石鹸独自のものだと思っています。色んな団体の婦人会も同じような固型石けんを作っていますが、これ知ってると言って買って帰ります。次回お会いした時に婦人会のものとは全くの別物でしたと言われます。八坂石鹸も当初は、植物廃油だけで作っていましたので溶けやすく、容器から流れやすかったのですが、動物性の廃油を混ぜることにより、硬さを維持することが出来ています。石鹸ですから滑りやすいのですが、珪藻土を混ぜることで解消しました。重さは150g単価も半分ぐらいで重宝されています。ぜひ使ってみて下...宇和島の石鹸屋だより10月28日記

  • 山楽の 山の野菜セット ~11月〔4〕回目

    ★山の野菜セット★~11月〔4〕回目土佐町からお届けするセットです。曜日によって一部野菜の品目が異なることもあります同じ曜日でも袋によって内容量に多少差があることもあります11月〔4〕回目“山の野菜セット3品目+1”の中身は・・・ダイコン(入河内大根系)・サツマイモ(シルクスイート)・原木しいたけ・チャーテ山の畑通信そのままでは食べられない渋柿。皮をむいて吊るして干すと、渋が抜けて甘い干し柿に生まれ変わる。きっと、先人たちはあくなき好奇心をもって試行錯誤し、砂糖より甘い食べ物を発見したのだと思います。先人の知恵に感謝です。昨年はまったく収穫できませんでしたが、今年はたくさん収穫できました。さっそく皮をむいて吊るしています。山の恵みをお届けできたらと思います。(上土井崇)(山楽上土井崇さんより)山楽の山の野菜セット~11月〔4〕回目

  • アンディの クッキー

    ★クッキー★クリスマス特集アンディさんのクッキー12月は、クリスマスらしいラッピングや抜型でのお届けです!余分なものは入れないシンプルなクッキーがモットーですが原材料はこだわっていて小麦粉は九州産、バターはよつ葉乳業、塩は高知の天日塩を使ってます。今年のメニューは黒糖の素朴な味わいの「黒糖クッキー」すりおろしショウガを繊維ごと混ぜ込んだ「生姜の玄米粉クッキー」一口サイズのカリカリ食感「玄米粉クッキー(プレーン)」オーガニックコーヒーがほんのり香る「コーヒーボール」カワイイ抜型のクッキーを、温かい飲み物とご一緒にどうぞ。12月は〔2〕回目の注文書p5に掲載!今週提出する注文書ですよ。是非是非~♪(管理人)アンディのクッキー

  • 高知カンパーニュブルワリーの TOSACO

    ★TOSACO★TOSACOを造る高知カンパーニュブルワリーは、香美市土佐山田町の瀬戸口さんが設立したブルワリーです。TOSACOのこだわりは、「地域原料」「地域循環」「クラフト精神」だそうな。高知県の食材を再発見し、ビールを通じて地元の活性化につなげ、ビールづくりを楽しむということ。ゆず、文旦、山椒、米など高知にある素材を使った、個性的でありながらも飲みやすく食事にもあわせやすいク高知のラフトビールができました。優しい香りと爽やかなキレの「和醸ケルシュ」すっきり&口当たり軽やかな「こめホワイトエール」香豊か&リッチな味わいの「土佐IPA」フルーティ&ほんのりビターな「ゆずペールエール」どれもこれも飲んでみたくなりますね。年末年始のお酒の席にいかがでしょうか。12月は〔2〕回目の注文書p5に掲載!今週提出する注...高知カンパーニュブルワリーのTOSACO

  • さあ明日から12月~ ♪

    朝晩冷えるようになってきて、ようやく平年並みの気温になってきました。これまでの暖かさで、野菜の種まき、育苗にも難しさがあるようです。農薬も化学肥料も使わずに頑張っている生産者。その農産物は、本当に貴重です。おいしさも栄養価もたっぷりです。本物を見分けることのできる皆さん!ぜひ買い支えていただき、味わって食べてくださいね。さて、巷では、今高知県知事選の真っ最中です。県知事選挙が行われるのは12年振りとのことです。未来の高知県がどのようになっていくか、分かれ目でもあります。今は期日前投票も便利になりました。“権利は行使しなければ、失われます。”心して投票に行きたいものです。若い人々の投票率が非常に低いとも聞きます。お子さんやお孫さんも行ってくれるといいですね。12月は、お歳暮の時期でもあります。安全で美味しいもの,...さあ明日から12月~♪

  • 桂フーズの じゃこ天3種

    ★じゃこ天★秋の1日。池公園の高知オーガニックマーケットに出かけませんか?いつもは弘化台にお店を構える「桂フーズ」のブースがあります。桂フーズのじゃこ天はファンが多いです。本当に魚の旨味を味わえるという感じです。なぜなら、新鮮な鯵や鯛など地魚を材料に、昔ながらの石臼を使ってすり身にし、味付けも黒潮町海工房の天日塩だけ。そして圧搾絞りの菜種油で揚げてるから。いちばんいいのはシンプルにそのまま食べること。ちょっと炙ったり蒸したりすると、より美味しさを実感できます。魚の旨みそのものが味わえるプレーンねぎ入り。ねぎは、有機栽培か、なるべく農薬・化学肥料不使用のものを使ってます。生姜入り。生姜は、有機栽培か、なるべく農薬・化学肥料不使用のものを使ってます。それぞれに美味しく、子どものおやつとしてもおススメです。(管理人)桂フーズのじゃこ天3種

  • これで わたしも キムチ名人! 終了しました

    11月17日(日)、ソーレにて、キムチの作り方を教わりました。講師は、15年ほど前から無添加キムチを作っている「土佐キムチ」の米倉さん。お話は白菜の選び方から始まって塩漬けの仕方(5%の塩で一晩塩漬け)など進んでいきます。みなさん熱心にメモを取ってました。きょうのメインの作業はヤンニョムづくりです。大根・青ねぎ・玉ねぎ・生姜・りんご・にんにくを切ったりすりおろしたりして砂糖・塩・ナンプラー・アミの塩辛・唐辛子粉・出汁スープ(昆布・鰹節)で味付けします。これが、出来上がったヤンニョム。ヤンニョムの味がキムチの味を決めるようなものかな。白菜を平たい台に置き、葉っぱをめくりながら、外葉から順にヤンニョムを挟み込んでいきます。すべての葉にヤンニョムを挟んだら、外葉で全体を包むようにして出来上がり。レシピには書いてないこ...これでわたしもキムチ名人!終了しました

  • ムソーの 国産野菜の五目ちらしずしの素

    ★お魚なくても…おいしいお寿司はいかが?♪お寿司を自分で作るとなると、寿司桶もないし家族が少ないとハードル高いかも。でもさっぱりしたお酢の味は魅力ですよね。あたたかいご飯にまぜるだけの「お寿司の素」はいかがでしょう。ムソーの国産野菜の五目ちらしずしの素。少人数にぴったり。2合用なので大きなバットや大皿でも大丈夫です。野菜だけでけっこう満足のお寿司ができあがります。具は人参・干瓢(かんぴょう)・椎茸・蓮根・揚げのレトルト詰め。卵を焼いたり絹さやをゆでたり酢ゴボウを入れたり、あとは好みで次々足すと豪華になります。最後に別添えのきざみ海苔をかけて…。魚を使わなくても食べやすいお寿司が完成します。酢飯はすっぱすぎず、まろやかですが甘すぎずの味、お子さんにもいいと思います。※この記事は、NPO法人土といのち『お便り・お知...ムソーの国産野菜の五目ちらしずしの素

  • ある日の食卓 ♪

    ある日の食卓♪山楽さんの「小かぶ」を使ってホワイトシチューかぶが軟らかくってトロ~リ正雄さんの「エダマメ」を塩ゆでお便りに書いてあった「100年大豆」かしら?初月自然豆腐さんの「もめん豆腐」のステーキごま油で焼いてお醤油で焼きつけただけなのにウマい!!キムチ名人から教わった手作りキムチ1週間ほどたって、ほど良く漬かってます山楽さんの「小かぶ」の葉っぱは浅漬けにしましたどれをとっても美味しい素材。生産者のみなさん、ありがとうございます(管理人)ある日の食卓♪

  • 12月号をホームページからどうぞ

    12月号『季節のとっておき』『注文書』をホームページにアップしました。(こちら)今週は、12月〔1〕回目の週の注文書を提出してくださいね。●『季節のとっておき』『お便り・お知らせ』も会員さんにお届けしています。皆さまからのお便りは、私達の元気の素です。ご意見・ご希望・なんでもどしどしお寄せください。●『お便り・お知らせ』(管理人)12月号をホームページからどうぞ

  • クロスロードの オーガニックボールクッキー3種 ~8月の新

    ★オーガニックボールクッキー★「クロスロード」は大阪南端の海沿いの町にある、小さな焼菓子工場です。名前の由来はCROSS-ROAD、「お菓子を通じて、多くの人が行きかう交差点のような役目を果たしたい」と願って命名したそう。そこでは、本物のお菓子を焼こうと、国産と有機栽培にこだわったお菓子を作ってます。コロコロした形のワッフルクッキーも人気ですが新製品は、丸々した形のボールクッキー。サクサクとした歯応えの香ばしいクッキーです。原料はすべて植物性。有機小麦粉、有機ショートニング、有機アガベシロップ、有機砂糖など主要原材料はすべて有機JAS認証原料です。甘みの主要原料は低GIの有機アガベシロップ。塩はフランス西部の塩田で作られる天日塩。味は3種類。薄茶色は無双番茶、黒いのは黒ごま、肌色がココナッツ。無双番茶は三年番茶...クロスロードのオーガニックボールクッキー3種~8月の新

  • うちの畑にようこそ 11月8日記

    香美市わたなべ農園の渡邉志津江です。「今年のケール出品について」当園の野菜を購入していただいている会員の皆さま、いつも本当に有難うございます!今年も種苗会社にケール/キャベツの苗を依頼して作っていただきました。今年は虫の発生が多かったらしく、途中で夫に連絡が入り、苗に薬剤を散布させて欲しいとのことでした。合計三回の薬剤散布がされました。そのひとつがネオニコチノイド系の殺虫剤でした。会の規定によって、苗の段階でも出荷はできないことになっていますので、生産者としては非常に残念ですが出品ができません。毎年ケールを待っていてくださる会員の皆さまには本当に申し訳ありません。ここの種苗会社には当初、種子/有機認証されている培土の持ち込みをさせていただき、農薬散布なしで育苗していただきました。相当のご苦労だったと後で伺い、精...うちの畑にようこそ11月8日記

  • にこにこ通信 11月7日記

    南国市井上農園の井上正雄です。11月に入り、朝・夕の温度が急に寒くなり、秋が短く、いきなり冬が来た様です。今年の野菜は8月後半に長雨がふったので育苗がむつかしく、播きつけや植えつけも遅れて、今やっとサニーレタスやニンジン・大根等の収穫が始まりました。キャベツ・ブロッコリー等は早くても12月中~下旬位の収穫になりそうです。白才(ミニ白才)は12月上旬位より収穫が出来そうですが、量が少ないので、わずかしか出荷出来ないかもしれません。ニンジンがたくさんありますので、毎日でも、煮物や生のジュース等を作って飲むと、ガンの予防や治療にも良いと、古くから聞いています。枝豆は、固定種の100年大豆の種を初めて分けてもらって作っていますが、天候のせいか実が仲々大きくならず、2週目から収穫・出荷をやっとしようかと思っています。ハブ...にこにこ通信11月7日記

  • 山の畑から 11月7日記

    土佐町山楽の上土井崇です。本格的に冬が近づいてきました。夜空を見上げると、星々がきれいに見える季節です。星を見るのが好きなのですが、農業を始めてから夜は曇ってほしいと願うことが多くなりました。晴れて星空がよく見えるの翌日はかなり冷え込むからです。冷え込む理由は放射冷却にあります。何を今さらとご存知の方は多いかと思いますが、ここ数年で知りました。太陽の熱(赤外線)が、夜になると宇宙に帰っていく。宇宙規模の循環現象で、とても神秘的に感じます。でも、寒いものは寒いです。たまには、雲の布団を着てほしいです。いよいよ今年も最後の月です。何かとせわしい月ですので、どうか体調に気をつけてくださいね。※この記事は、NPO法人土といのち『お便り・お知せ』2019年12月号より転載しました。山の畑から11月7日記

  • 谷川農園の一こま 11月7日記

    梼原町谷川農園の谷川徹です。先月、お便りにて速報的にお知らせしておりましたが、ヤマト運輸からの運賃値上げについては、下記の通りとなりました。・消費税増税分はすべての地域にて10/1から変更となっております・11月以降も、四国内運賃は据え置きとなります・11月以降、高知県内運賃について今迄は特別に安くしていただいておりましたが、四国内との統一運賃となります野菜セット発送の100サイズ普通便運賃(高知県内)が924円(クール便の場合+330円)に変更となります来シーズン(2020年初夏以降)からは、さらに送料のご負担をお願いすることとなり、まことに申し訳ありません。なお、11月分につきましては、注文書に記載の送料(消費増税分のみ)で発送させていただきますので、どうぞご安心ください。来シーズン以降、野菜セットのご注文...谷川農園の一こま11月7日記

  • やっぱりオーガニックがいいね!+おやつ・飲みもの付 ~12月の企画

    ★やっぱりオーガニックがいいね!★~12月の企画~オーガニック食品だけで10日間生活したらどうなる?(イラストはグリーンピースHPより転載)この7月に担当の先生から依頼を受け、高知県立大学の地域学概論の講座で「食の安全と土といのち」のテーマで話をしました。この授業を依頼された時に一番考えたことは、今の若い人達に自分のこととして食の問題を捉えてもらうためにはどうしたらよいかです。最初に食品添加物のお話しをしました。次に農薬に関しては、2家族が10日間オーガニック生活に変えた後で尿の農薬成分が減ったという調査結果をグリーンピースが監修した動画を映しました。話をするまでは、今の学生がどんな風に話を聞いてくれるのか不安でしたが、18人もの学生がこの講義のことが一番印象深かったと選んでくれ、そのレポートが送られてきました...やっぱりオーガニックがいいね!+おやつ・飲みもの付~12月の企画

  • 生活学舎桃土の 季節限定のブラックベリージャム

    ★季節限定のブラックベリージャム★季節限定のブラックベリージャムが新登場!たくさんは作れなかったので早い者勝ちかも。。。今週提出する注文書に掲載してます!5月に花が咲き7月から8月には熟し始め、黒くぷりぷりにたくさん収穫したら、鏡川の源流土佐山にある工房で、グラニュー糖、柚子果汁、天日塩を加え、ジャムに加工して瓶詰山の畑でみどりの風に見守られ蝶や蜂、虫たちに育てられたブラックベリー。柔らかな酸味と赤紫の色が鮮やかな、ジャムというよりはフルーツソースに仕上がってます。いつものジンジャージャム・土佐の文旦ジャム・土佐山村梅ジャムもおすすめ。土佐山の自然と、桃土の愛情が詰め込まれてます。大人の味。パン焼き窯でゆっくりと乾かした“激辛げんき生姜”もどうぞ。(管理人)生活学舎桃土の季節限定のブラックベリージャム

  • 水の子会の さわやかリーモ(薬用ハミガキ)

    ★薬用歯磨きならこちら…♪ちょっと値の張る薬用歯磨きですが、口内炎や歯周病が気になる方、熊本・水の子会の“さわやかリーモ”を試してみませんか?口腔細菌に対して抗菌作用を持つ、植物由来の歯磨きジェルです。いろいろな歯磨きを試してこられた方にも好評です。高価ですので一日一回をこの歯磨きに替えてバスタイムにでもゆっくり磨いてみてはいかがでしょう。パッケージに「レモンの香り」とありますが、人によっては「檜の香り」に思えるようです。歯は大事ですね。※この記事は、NPO法人土といのち『お便り・お知せ』2019年8月号より転載しました。管理人記11月8日は、いい歯の日でした。“さわやかリーモ”は今週配布する「山繊」のチラシに掲載(特別企画)。“さわやかリーモマウスウォッシュ”という製品もあります。いかがですか。水の子会のさわやかリーモ(薬用ハミガキ)

  • ミトクの 有機オレンジジャム・有機ストロベリージャム ~代替品

    ★有機オレンジジャム・有機ストロベリージャム★オーサワの有機オレンジジャム・オーサワの有機ストロベリージャムが終売になって、ミトクがフランスから輸入した製品に変わりました。メーカー名はアビィ・サンフェルム。アビィ・サンフェルムのジャムの魅力は、砂糖をまったく使用してないこと。砂糖の代わりに、ぶどうとレモンの果汁で煮詰め、りんご由来のペクチンで仕上げてます。だから、素材の味が十分いかされていると感じられるところが嬉しい。オーガニック原料というだけでなく、果実量も50%も使ってるそうですよ。有機オレンジジャムは、糖度35度~37度。さわやかな甘みと酸味、果皮のほどよい苦みが味わえます。有機ストロベリージャムは、糖度36度~38度。甘さ控えめで、いちご本来の甘酸っぱさが生きています。パンにつけて!ヨーグルトやケーキの...ミトクの有機オレンジジャム・有機ストロベリージャム~代替品

  • 秋川牧園の サラダチキン(むね肉プレーン) ~8月の新

    ★サラダチキン(むね肉プレーン)★正しい名前は「秋川若どりをしっとやわらかに仕上げたサラダチキン」その名のとおり、若鶏のむね肉を使用してしっとりとやわらかに蒸しあげてます。冷凍でのお届け。冷蔵庫で解凍するなら約9時間。寝る前に冷蔵庫に移しておけば、朝にはほぼ解凍されてます。急ぐなら流水でどうぞ。薄味に仕上げてるので、そのまま食べてもいいし、お好みのお料理にアレンジして使うのもいいですね。液汁もチキンの旨みが出てるので、絶対に捨てないでください。蒸し焼きタマネギの上に、サラダチキンを手で裂いて散らしました。緑が欲しくなったので、さらにその上に万願寺唐辛子を。(あんまりきれいじゃない)(管理人)秋川牧園のサラダチキン(むね肉プレーン)~8月の新

  • シソ ~天竺舎レシピ

    天竺舎の今月のレシピ★シソ★シソにお世話になってます。昨年秋の青シソの始末が悪かったので、春にあちこちに生えてきました。生えたら困るところにも…。今年は種を落としすぎぬよう、取りました。ので、シソの実の塩漬…作りました!御注文お待ちしてます。シソの実の佃煮…作りました。おいしいですね。ごはんのおともだち青シソ味噌(大葉みそ)…ふきみそと同じですね。刻んだシソの葉で。とうふ(冷やっこ)にもあいました。青シソ乾燥又は青シソ粉…バジルの一種だと考えて、たくさん作りました。ベーコンとパプリカバジルの替わりに青シソ粉をいれた「そうめんパスタ」味付けはベーコンの塩味+(好みで)塩、コショウ試してみたい方におわけしますよ。御連絡下さい。※この記事は、NPO法人土といのち『お便り・お知せ』2019年11月号より転載しました。シソ~天竺舎レシピ

  • 土佐佐賀産直出荷組合の 土佐沖天然ぶり漬け丼

    ★土佐沖天然ぶり漬け丼★袋が名前入りになってかわいらしくなりましたね。反対側を見るとこんな。1切がけっこう食べ応えあり、それが5切も。私は汁けがちょっと足りないかなと思いまして、上から醤油をかけてみました。では、いっただきま~す。ちなみに、2袋(2人前)入りです。もちろん、1人で食べつくしてもいいですよ~。(管理人)土佐佐賀産直出荷組合の土佐沖天然ぶり漬け丼

  • しょい豆を作ろう!

    野菜大好きひじりママの超簡単レシピ~聖屋の野菜大好きひじりママです~by高知市春野町聖屋の竹内聖子★しょい豆を作ろう!★昔、豆を煎っているときに、はじけて、しょうゆの中にポチャンと落っこちたのが始まりの大豆のおかず。しょうゆ豆がなまってしょい豆。大豆は畑のお肉、毎日取りたい食材です。煮るのはめんどくさーいという方も、これならカンタン。【つけ汁材料】人参70g→千切りにしょうゆ80ml米酢100mlみりん50ml昆布切手大1枚唐辛子1本しょうがスライス2枚千切りに合わせて容器に入れておく大豆150g→鍋で煎るか(弱火で30分)、オーブンで焼く(120℃で40分)豆が熱いうちに、つけ汁に入れる千切りしたにんじんも加えて混ぜ出来上がり。時々かきまぜて、3日目頃から食べられます。冷蔵庫に入れておくと長~くもちます。残っ...しょい豆を作ろう!

  • 夢産地とさやま開発公社の 農産加工品

    ★夢産地とさやま開発公社の農産加工品★鏡川の源流土佐山より、味はもちろん、おしゃれなパッケージは贈り物にも最適な加工品をご紹介今週提出する注文書に掲載してます!土佐山野菜緑のピクルス(四方竹)⇒土佐山の名物である四方竹の筍で作ったピクルス土佐山野菜ダイス・ピクルス⇒色とりどりの野菜をダイス状にカットしてピクルス漬けサラダなどに混ぜ合わせたり、魚のムニエルなどに添えたり。土佐山野菜生姜の醤油漬け⇒土佐山産の有機生姜を醤油で煮込んで漬けた、生姜の醤油漬け真ん中には保存用に大きな梅干しが入っています。ご飯のお供にバッチリ。土佐山果実ゆずマーマレード⇒土佐山名物である栽培期間中農薬不使用の柚子で作った香りのよいマーマレード土佐山果実小夏マーマレード⇒小夏のさわやかな味と香りが生きたマーマレード手作業で丁寧に仕上げました...夢産地とさやま開発公社の農産加工品

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