さくらベーカリーの 焼ドーナツ抹茶

★焼ドーナツ抹茶★"あんしんこねて、おいしいとどける"1997年創業100%国産小麦と天然酵母を使い、美味しくて安全なパンを作り続けているさくらベーカリーからお届け。（この写真は、さくらベーカリーインスタより転載）人気の焼きドーナツ栗、チョコくるみ以外に期間限定品があって楽しみです。4月～6月は抹茶抹茶の生地に大納言かのこが入ってる。サクサク食感で程よい甘さです。ポカポカな春にお外でまったりおやつタイム♪1月～3月は黒ごま​黒ごまの豊かな香りの生地に北海道産のあんこをプラス。7月～8月ははちみつレモンレモンピールの酸味と国産はちみつの甘味。9月～12月はかぼちゃかぼちゃペースト生地とキャラメルチョコの優しい味わい。聞くだけで食べてみたーくなる。他にもいろんなパンを作っています。量販店でも手に入りますがお目...さくらベーカリーの焼ドーナツ抹茶

勝手に生える ありがたい野菜たち

★ありがたい野菜たち★サクラもすっかり葉桜になりました。畑も草で青々としています。その中で、勝手に生えるありがたい野菜たちを紹介♪《紫蘇》草引きしてるとその香りで発芽を知ります。《えごま》紫蘇とそっくり！《ニラ》簡単に発芽しますがその後アブラムシにやられることも多い《リュウキュウ》水さえあれば何もせずにOK春から秋までずうっと《チャーテ》放っておくとめちゃめちゃ伸びます食べるのは秋に成る実《ミョウガダケ》ミョウガの若芽生のまま刻んで薬味に前作のこぼれ種から発芽した野菜地上部は枯れても根や球根が生きてる野菜こういう野菜はとってもありがたいです。虫や病気にも強いんですよ。（管理人）勝手に生えるありがたい野菜たち

オーサワジャパンの オーサワの切り板麩

★オーサワの切り板麩★国産小麦粉と外国産小麦グルテンを使用。お麩には植物性のタンパク質がいっぱいでお肉の代わりにもなります。そのままおつゆ・お味噌汁・煮物・鍋物に。素揚げ後、煮物などに使用すると一層コクが出て美味しいそうですよ。水にもどして軽く搾り、サラダ・あえ物・酢の物に意外ですが、揚げ物・炒め物にも合うとか。というわけで焼きそばを作りました。板麩がお肉のような歯ごたえ♪風味よくしっかりとした食感の板麩。アレンジレシピをお試しください。管理人オーサワジャパンのオーサワの切り板麩

秋川牧園の 鶏しそ餃子 ～3月の新

★鶏しそ餃子★餡は秋川牧園の鶏肉とキャベツ、玉ねぎ、しそ、ニラ。黒豚の脂身を加えることで、餡にジューシーさとコクがプラスされ満足感あり。そして爽やかなしその風味で後味はさっぱり。何個でもペロリと食べられます。フライパンで蒸し焼きするなら最後に焦げ目をつけましょう。手作り餃子みたいに皮厚めなので水餃子にしたり鍋に入れたりしても皮が破けにくいと思います。たっぷり20個入り。バラ凍結なので、使用したい分だけ取り出せて便利です。（管理人）秋川牧園の鶏しそ餃子～3月の新

井上スパイス工業の オーガニックカレールゥ中辛＆オーガニックホワイトルゥ

★オーガニックカレールゥ中辛＆オーガニックホワイトルゥ★井上スパイス工業は2009年にオーガニック認定を受けています。このルゥは長年培ってきた経験と熟練の技術を駆使してどちらも動物性原料不使用で作りました。《オーガニックカレールゥ中辛》香り豊かなこだわりスパイス♪一袋(120g)に対して水600-700mlトマトペースト、オニオンパウダー、ジンジャーパウダー、ガーリックパウダー、カレーパウダーなどで風味と辛みを実現。本格インドカレーもいいけれどトロッとした日本流カレーもいい。材料の野菜もいろいろ冒険してカブと田芋とキャベツのカレー！《オーガニックホワイトルゥ》世界一やさしいわが家のシチュー作り♪一袋(120g)に対して水分1200ml甘みはアガベシロップ。牛乳・豆乳・アーモンドミルクなど好みのミルクで仕上...井上スパイス工業のオーガニックカレールゥ中辛＆オーガニックホワイトルゥ

先週の事務所の様子

★先週の事務所の様子★すっかり暖かくなり事務所横の川の土手ではちょっと前まで満開だった野いちごの花に変わり別の白い花がいっぱい咲いてます。名前は何でしょうさて私が事務所に着いたときにはほぼ配送品の積み込みは終わり配送に出発しそうでした。車体に貼ってる会のロゴ♪配送が出発したら倉庫では後片付けと翌日の準備をします。その後やっと事務所の中に入って事務仕事。火水木はこんな風に仕事してます。配送は無事に届きましたか（管理人）先週の事務所の様子

今週の野菜と山菜 ～4月〔2〕回目

★今週の野菜と山菜★新玉ネギ、絹サヤ《新玉ネギ》品種はアップ2号。極早生種で4月に収穫できます。《絹サヤ》さやごと食べるさやえんどう。シャキシャキっとした食感。添えものに使うイメージがありますが、お肉と一緒に炒めるのもおススメ。さっとゆでると鮮やかな色を楽しめます。高知は今、山菜いっぱいです。近所をお散歩してみつけたオオバギボウシ。山菜名はウルイ。アクやクセがほとんどありません。ちょっと大きくなってましたがまだ大丈夫。今週の野菜で一品新玉ネギをスライスしてかつお節とポン酢醤油で味付け絹豆腐にたっぷりかけて。高知のいいもんお野菜いっぱい食べましょう（管理人）今週の野菜と山菜～4月〔2〕回目

第3世界ショップの カルポル&ジャフナカレーペースト ～3月の新

★カルポル&ジャフナカレーペースト★おうちで簡単に本場スリランカの味を再現♪日本人の味覚に合わせて食べやすく調整した瓶入りカレーの壺ペーストと違って、生産地であるスリランカのカレーを辛さも含めてそのまま再現した本格旨辛ペーストです。辛さレベルはナント“4”瓶入りカレーの壺はスパイシーでも“3”ですからその辛さはいかに！？《カルポルカレーペースト》豚肉にあう濃厚なカレーです。深くローストしたココナッツの旨味と、後から来るペッパーの辛さ。《ジャフナカレーペースト》白身魚で作るのが基本のレシピです。赤唐辛子の効いた爽快な辛さ。どちらも2～3人分の使い切りパック。瓶入りカレーの壺で満足できなかった方もきっと満足できるシリーズです。我が家には、ちと辛すぎたようですが（管理人）第3世界ショップのカルポル&ジャフナカレーペースト～3月の新

塩麴キャベツと柚子のパスタ ～ビーガン×雑穀

中村さん家のビーガン×雑穀DEおいしいレシピ🎵by高知市雑穀大好きK.N.です。★塩麴キャベツと柚子のパスタ★【材料】(2人前)・キャベツ100g位・塩麹大さじ1・ゴマ油大さじ2・柚子の塩漬(レモンでも可能)適量・白たまり醤油(普通の醤油でも可)適量・植物油適量・乾燥パスタ80～100g(パスタを茹でる時の塩)適量【塩麹の作り方】・米麹100g・塩35g・水110g熱湯処理したビン等に米麹に塩、水を入れて、素手で米麹がほぐれるようにかき混ぜる。発酵してきたら、フルーツような甘い香りがしてくるので、調味料として使うことができる。毎日、同じように、かき混ぜるのが好ましいが、材料が馴染んできたら、冷蔵庫に保存しておけば、長期保存可能。【パスタの作り方】ボウルや保存容器に、キャベツ、塩麹、ゴマ油、柚子の塩漬けを入...塩麴キャベツと柚子のパスタ～ビーガン×雑穀

むそう商事の バタービスケット ベリー&キャラメル&レモン

★ティータイムに、バタービスケットはぴったり♪ベリー、キャラメル、レモンと新しい味が加わりました。コクのあるバターの味で満足感があります。3枚ずつ小袋に入っており、一度に沢山たべるのを防いでくれます。ベリーは、甘酸っぱいドライクランベリーがたっぷり入った、酸味とバターとコクのバランスが絶妙。（ラズベリー香料、ペクチン使用）キャラメルは、コクのある甘みとキャラメルクリスプのザクザク食感が美味しいビスケット。レモンは、バターの風味とレモンの爽やかな酸味を感じる甘さ控えめなビスケットです。（膨張剤、レモン香料使用）※この記事は、NPO法人土といのち『土といのち通信』2024年4月号より転載しました。むそう商事のバタービスケットベリー&キャラメル&レモン

吉井浩一さんの 金色の手作り黒糖

★ひと味違う「金色の手作り黒糖」（小粒・大粒）はいかが♪高知の知人の家族と一緒に、持ち寄りの作業場でサトウキビから黒糖を作る過程を体験しました。何と手間と時間のかかることか。驚きました。その工程を吉井さんもご自分でされているのですね。吉井さんは農薬も肥料も使わずサトウキビを育てているので癖のないスッキリした味わいの黒糖ができると言われています。他の高知県で作っている黒糖と食べ比べてみても確かに癖にない味で、大粒はそのまま食べるのに食べやすく、小粒は何かに混ぜる時に良いと思います。斎藤さんの牛乳で割ったコーヒーや紅茶に入れて溶かし切らずに飲み、最後の一口二口を残したところでよく溶かして飲むとスイーツを食べたように美味しいです！（会員A.H.より）※この記事は、NPO法人土といのち『土といのち通信』2024年...吉井浩一さんの金色の手作り黒糖

金子製麺だより 2月27日記

神奈川県金子製麺金子貴司です。《神名の里かねこ製麺》神奈川県西部に位置する中井町は豊かな湧き水が出る美しい土地でした。そこに多くの小麦畑が広がりその小麦を製粉する製粉所として創業したのが金子製麺でございます。創業以来製粉から製麺と代々受け継がれてきた独特の製法で作られ、本物の味にこだわる職人気質が手作業で作る麺・皮類は良質の国産原料を自家製粉し、乾麺は麺打ち後も自然乾燥。生麺は一切の添加物を使用せず、穀物の持つ素材の味を引き出す多加水熟成法により作られた風味・コクのある昔ながらの味わいのある本格麺です。その歴史とこだわりを今に伝えたのが金子製麺｢季穂(きすい)｣でございます。豊かな香りをお楽しみ下さい。小麦にやさしくこれが金子製麺のこだわりその日の小麦の状態、気温、湿度によって少しずつ塩水を加えるという手...金子製麺だより2月27日記

家の中の細菌(菌やカビ)は？ー「せっけんだより」からー

★家の中の細菌(菌やカビ)は？ー「せっけんだより」からー★1．家の中でもっとも細菌(菌やカビ)の多かったのは、どこでしょう？日本防菌防黴学会の調査によると、なんと最も細菌(菌やカビ)の大好き(不潔)な所は、台所のキッチンスポンジでした。（2015年神奈川4人家族住宅）キッチンスポンジは、トイレ便座より6,800倍も細菌が多いという結果に。なんと、細菌の多い(不潔な)所のベスト4までは、キッチン周りでした。2．洗剤のついたままのスポンジをそのまま置くと大変なことに！キッチンスポンジ使用後の洗剤除去の程度と細菌数（※スポンジを搾った水1立方mあたりの細菌数）◎対策：泡がでなくなるまでよく洗い、しっかり乾かす。用途別にスポンジを用意し、1ヶ月で交換する。↓へちまのタワシは乾燥しやすく自然素材で最高です。（「石け...家の中の細菌(菌やカビ)は？ー「せっけんだより」からー

今週の野菜とわが家の菜園 ～4月〔1〕回目

★今週の野菜とわが家の菜園★のらぼう菜、ホウレン草人参ジュース用、絹サヤ《絹サヤ》我が家では嬉しい初物。エンドウ豆の季節がはじまります。我が家の菜園はまだ花これからが楽しみ♪ブロッコリーも花花花食する蕾はまるで菜花ですね。木々も若葉が出て来ました。これはサンショウ(いわゆる木の芽)触れると香りがプ～ン蜘蛛も出てきて春を楽しんでるみたい。今週の野菜で一品絹さや・ブロッコリー・サニーレタス春のサラダ♪高知のいいもんお野菜いっぱい食べましょう（管理人）今週の野菜とわが家の菜園～4月〔1〕回目

天竺舎の 秋ウコン(ターメリック)

★秋ウコン(ターメリック)★ターメリックというとカレーの黄色！ターメリックは日本名秋ウコン！天竺舎の雨宮さんは秋ウコン(ターメリック)を栽培しています。春にピンクの花が咲く春ウコンは健康食品で多く使われているそうです。春ウコンはその苦みから食用には向きません。しかし日本の慣用句“良薬は口に苦し”の言葉通りに加工され、健康食品として利用されています。秋に白い花が咲く秋ウコンは肝臓の解毒機能を高める働きや二日酔いのときなどこちらも様々な健康効果があるようです。秋ウコンは、秋に根茎を掘り上げます。洗って細かくして（スライスか千切り）湯につけてアクを取り干して粉砕すればできあがり。作業が大変で歩留まりも悪いのだとか。昨秋に収穫したターメリックが4月から注文書に載っています。農薬化学肥料不使用で国産！なかなか手に入...天竺舎の秋ウコン(ターメリック)

雪が峰牧場だより 2月20日記

香美市雪ヶ峰牧場野村泰弘です。《雪ヶ峰牧場のこだわり》香美市土佐山田町、清流物部川の上流に位置する雪ヶ峰牧場は、120haの広大な草地に80頭の乳牛が、一年中昼夜に放牧されている。牛達は、牧草の新芽を食べ森の木陰でのんびりと休みストレスの無い暮らしをし、牛が排泄した糞が草を育て有機的な自然循環型の牧場である。乳牛の種類はジャージー種で、乳量は少ないが乳脂肪・無脂固形分の高い濃厚なミルクが特徴。朝夕の搾乳時だけ牛舎に収容し、遺伝子組換を行っていない配合飼料を与え、僅か1時間余りの搾乳が終わると草を求め放牧に出て行く。また、放牧地の草が無くなる冬に備え、場内の採草圃場にて牧草を栽培し、干草を収穫したり、香美市内の米農家との耕畜連携にてWCSや秋牧草を作ってもらい、地産地消の安全安心な餌の収穫にこだわっている。...雪が峰牧場だより2月20日記

デルーカ社の オーガニックパスタ3種 ～2月の新

★OGパスタシリーズ3種★美しい大自然に囲まれたイタリアのアブルッツォ州キエーティにあるデルーカ社家族5世代に渡って経営しているパスタメーカーの老舗です。有機デュラム小麦と水だけで練り上げ、低温で長時間かけて乾燥させているので、モチモチとした食感と小麦本来の味が楽しめるオーガニックパスタです♪スパゲッティ1.6㎜の万能のパスタどんなソースでも合うオールマイティーゆで時間：7～8分フェットチーネクリーム、チーズなど濃厚ソース系と好相性ゆで時間：12～13分フジッリオイル、ミートソース系と好相性ゆで時間：7～8分パスタ好きにはたまらない有機デュラム小麦のセモリナで作ったパスタいろいろ。さてどれから食べましょか（管理人）デルーカ社のオーガニックパスタ3種～2月の新

三陸水産の 天然バナナエビ＆天然むきえび

★天然バナナエビ＆天然むきえび★三陸水産が扱う2種類の天然えびをご紹介♪《天然バナナエビ》100g殻付きパプアニューギニア産の天然バナナえびです。大きさによって5尾～8尾入ります。そのまま塩焼きすると天然エビの旨さが味わえプリプリの身を実感できます。殻をはずしてエビフライや大きめのエビチリなどにもちょうどいいサイズです。《天然むきえび》150gマレーシア産の天然えびです。鮮度が落ちないうちに、むきえびにしました。スープにしたり炒め物にしたり火を通すと思ってたより小さくなってしまうけど豪華ではないけれど気軽に使えます。用途に合わせて使い分けましょ。（管理人）三陸水産の天然バナナエビ＆天然むきえび

お茶とお菓子でおしゃべりしませんか 終了しました

★お茶とお菓子でおしゃべりしませんか★3月24日に定期総会を開催しました。場所は江ノ口コミュニティーセンター。2023年度の事業報告および決算報告、2024年度の事業計画および予算案は無事に満場一致で承認されました。その後はお楽しみの交流会。お茶とお菓子をいただきながらおしゃべりです。コロナ禍ではなかなかできなかった飲食ですが今回は一人分ずつに小分けすることで実現しました。生産者、理事、消費者会員さん久しぶりに事務所の職員さんも出席自己紹介を兼ねて語り合いました。以前のようにパーティー形式ではなく少し残念でしたが顔を合わせておしゃべりするって大事こういう機会を沢山持ちたいと思いました。管理人お茶とお菓子でおしゃべりしませんか終了しました

創健社の 有機即席ラーメン(スープなし)

★有機即席ラーメン(スープなし)★北米産有機小麦と瀬戸内海の塩のみで作った麺。油で揚げず、油を練り込んだり、コーティングもしてません。かん水・澱粉などのつなぎや卵白など動物性原料も使ってません。独自の製法で自然なウェーブとなめらかさを出しました。スープは付いていないので金子製麺のラーメンスープで♪麺を湯がく鍋とスープを作る鍋、別々に用意してください。ゆで時間は約3分半お野菜たっぷりスープにゆで上がった麺を入れて完成！ラーメン以外の利用もおススメ。ゆでた麺を水洗いして水気を切り焼きそば、冷麺、サラダ麺、ジャージャー麺、つけめんなどに。ノンフライ麺なので生麺に近い食感です。くれぐれも湯がきすぎませんように。鍋の〆に使う時は鍋に直接麺を入れてOK。（管理人）創健社の有機即席ラーメン(スープなし)