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ブログタイトル
「土といのち」のブログ
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https://blog.goo.ne.jp/tuchitoinochi
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高知県・NPO法人「土といのち」の公式ブログです。 「土といのち」からの情報をお知らせします。
更新頻度(1年)

365回 / 365日(平均7.0回/週)

ブログ村参加:2014/12/03

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「土といのち」のブログさんの新着記事

1件〜30件

  • 岡久園の おかキウれっど

    ★おかキウれっど★毎年お楽しみの“おかキウれっど”今年も岡久園から出ます。今年は今週1回だけ!!産毛がほとんど無くつるんとした肌。珍しい赤い果肉で糖度が18~20度と、甘味が強いのが特徴。(一般的なキウイは10~13度くらい)口の中でピリピリする酵素がないため、キウイが苦手な人でも食べやすいです。微生物を培養したミネラル液や備長炭の粉や海水など、環境や人体に影響のないもので育てました。硬くても甘いので食べ頃を逃さないように!(管理人)岡久園のおかキウれっど

  • 12月号をホームページからどうぞ

    12月号『季節のとっておき』『注文書』をホームページにアップしました。(こちら)今週は、12月〔1〕回目の週の注文書を提出してくださいね。●『季節のとっておき』『土といのち通信』も会員さんにお届けしています。皆さまからのお便りは、私達の元気の素です。ご意見・ご希望・なんでもどしどしお寄せください。●『土といのち通信』(管理人)12月号をホームページからどうぞ

  • 岩谷マテリアルの アイラップ(袋のラップ) ~9月の新

    ★アイラップ(袋のラップ)★愛され続けて40年。何かと便利な大きめサイズのマチ付きポリエチレン袋です。日本食品分析センターの検査に合格。安心して食品を入れることができます。防湿性に優れているので食品をみずみずしく保ちます。耐冷性に優れるポリエチレン。耐冷温度−30℃なので冷凍庫でもOK。高密度ポリエチレンなので耐熱性もあり!耐熱温度120℃活かして熱湯ボイルで湯煎調理できます。電子レンジもOK。冷凍庫・冷蔵庫・熱湯・電子レンジで保存・解凍・湯煎調理・温めと便利に使えて大活躍です。アイラップはポリ袋とラップのいいとこどり!だから「袋のラップ」なのです。食品以外でも、氷のうや急場の手袋代わりなどアイデア次第で使い方いろいろ。燃やしても有毒ガスは発生しません。(管理人)(写真は岩谷マテリアルHPから転載させてもらいま...岩谷マテリアルのアイラップ(袋のラップ)~9月の新

  • マルクラ食品の 玄米こうじあま酒

    ★玄米こうじあま酒★玄米もこうじもアメリカ産有機米使用。つぶつぶの少ないペースト状の甘酒です。濃縮タイプなので水・牛乳・豆乳・ジュースなどで薄めて飲みます。これで甘酒スムージーの出来上がり。自然塩ひとつまみ加えてみて下さい。また違った美味しさを味わえます。下漬けしたカブや大根でべったら漬け風にもできます。ものすごく甘いので砂糖がわりに使えます。ドレッシングおしるこかき氷にかけてもいろいろお試しください。管理人マルクラ食品の玄米こうじあま酒

  • はなればなれ珈琲の カフェインレスコーヒー ~11月の新

    ★カフェインレスコーヒー★コーヒーは飲みたいけどカフェインが苦手コーヒー好きだけどカフェインのとりすぎが気になると、お悩みの方に朗報です!はなればなれ珈琲からカフェインレスコーヒーが登場しました!はなればなれ珈琲ののぶさんにカフェイン除去の方法を教えてもらいました。《有機デカフェ製造方法》1.他のコーヒーと接触しないように区画割された場所に原料が一旦保管されます。2.5,000kg単位で事前にカフェイン含有量を測定し、抽出の準備を行ないます。3.デカフェ製造タンクを含めて設備はエアー洗浄、蒸気清掃を行い、他のコーヒーと接触しないことを証明します。4.第一タンクへ送り、温度と圧力の管理の下で蒸気ジェットを吹き付ける。5.カフェイン抽出促進のため、温かい水の中で給水。6.飽和水溶液に移しカフェインを除去。このと時圧...はなればなれ珈琲のカフェインレスコーヒー~11月の新

  • 天竺舎へ 自然農の畑の援農に行こう! ~12月の企画

    ★天竺舎へ自然農の畑の援農に行こう!★~12月の企画津野町白石の天竺舎(雨宮さん・山下さん)の田んぼや畑は、農薬・化学肥料に頼らない自然農で作り続けています。が、諸事情により、現在の天竺舎は、今年3月から山下さんが一人できりもりしている状態です。田んぼの方は、麦の収穫―田植えー稲の収穫―エゴマの収穫までの作業を終えました畑の方がほったらかしで、草ぼうぼうの状態です。その中で、つくね芋・ウコン・リュウキュウ・里芋がまばらに見えています。畑は狭い段々なので、とっても手がかかります。冬作に向けて準備をするための手が足りません。みなさん、自然農の畑に触れに来てください。援農で草刈りをしていただけたら、刈った草の下に隠れている野菜のお持ち帰りOK(少しだけ。。)。足もと手もとを固めて、鎌ご持参で、首もとにタオル巻いてご参...天竺舎へ自然農の畑の援農に行こう!~12月の企画

  • 下郷農協の チキンボール

    ★いろんな料理に便利!…♪大分県耶馬溪町の小さな下郷農協。大規模農業ができない山の中の村で合併もせずに独自の道を歩んできました。肉加工品は原料の持つおいしさを引き出すことを最優先にしています。今回のおすすめは冷凍惣菜のチキンボール。フリーザーに常備しておけば、和洋中とどんな料理にも便利に使えます。揚げる甘辛く煮るおでんに入れるカレーに加えても。家庭それぞれの味付けができて、素材の豊かな味を実感できる肉団子です。※この記事は、NPO法人土といのち『土といのち通信』2020年6月号より転載しました。下郷農協のチキンボール

  • 柚子の季節~♪

    高知県はあちこちで柚子の収穫が始まっています。ここ高知市の北部・土佐山でも。背の高い木の収穫には脚立を使います。足場を確保には十分気をつけて。この時期は家族総出で柚子仕事。88歳のおんちゃんも畑に出ます。次々に運ばれてくる柚子・柚子・柚子朝から晩まで搾汁の機械が動きます。辺り一面、さわやかな柚子の香り。夢産地とさやま開発公社が管理する柚子ももうじき収穫です。楽しみにお待ちください。管理人柚子の季節~♪

  • ベジタリアン ~天竺舎のインドだより(その4)

    天竺舎のインドだよりbyアメミヤ所用でインドにいるので、インドの面白情報をお伝えします。★ベジタリアン★今いる所は南インドのタミール州です。米の生産量の多い地域です。米と豆類が料理には欠かせないようです。べジタリアンも多いように思います。写真は、ある日お隣りさんから頂いたちよっと特別な日の料理。レモンライス、ミントライス、タマリンドライス、ココナツライス、ヨーグルトライス、黒糖粥、ミルク粥、それに南インドの代表的料理の1つであるダビヴァダ(米を原料とするドーナツ状の揚物、ヨーグルトソースかけ)。ライスの中には炒り豆が入っています。米ばかりですが、味は様々です。豆、挽き割り豆の利用もいつか紹介したいと思います。ベンガルとタミルでは料理は随分違います。やはり、インドという国は大きい!※この記事は、NPO法人土といの...ベジタリアン~天竺舎のインドだより(その4)

  • 井上スパイスの 特選カレーパウダー ~9月の新

    ★特選カレーパウダー★コリアンダー、クミン、ウコン、カルダモン、ナツメグ、フェネル、フェヌグリーク、陳皮、シナモン、クローブ、唐辛子、スターアニス、ジンジャー13種類のスパイスをブレンド。ウコンは香りのよい奄美大島産25%!オニオン・ガーリックなどネギ類不使用なのでオリエンタルベジタリアンの方も安心!ほどよい辛さを目指して調合もっと辛くしたければはマジカラをどうぞ(現在は袋入りになってます)手作りカレーには一人分につき小さじ2~3杯が目安。下味として肉にもみ込んだり、仕上げに少量足すと香りが増します。パウダーなのでピラフやきんぴらにも使いやすい。タンドリーチキンの味付けなどにもどうぞ。(管理人)井上スパイスの特選カレーパウダー~9月の新

  • 海の精の 海の精国産有機麦味噌

    ★海の精国産有機麦味噌♪伝統海塩「海の精」を使って、大麦と大豆、天然水で、昔ながらの製法で作られた、酵母菌や乳酸菌が生きている味噌です。毎日、意識して味噌をとる事で、腸内が整い、バランスの良い体作りが出来ます。一人分、味噌18gに、葱やワカメ等を包んでラップでボール状にくるんで、現地でカップに入れて、180ccのお湯を注げば、アウトドアにも便利な、携帯用の味噌玉になり、お味噌汁が出来ます。(管理人)海の精の海の精国産有機麦味噌

  • プラ削減「今すぐできる6つのアクション」 第4回:通販の緩衝材

    香美市香北町ロータスグラノーラの服部雄一郎です。第4回「通販の緩衝材」今やほとんどの方が通販を利用しています。そして、ほとんどの方が「通販って、ワレモノでもないのに、緩衝材のごみがすごいのよね…」と言っています。でも、そのまんま。ここは声を上げて変化を起こしましょう!注文時の備考欄に「ごみを減らしたいので、気泡緩衝材を入れないでください。破損のクレームはつけません」と書くだけで、ほとんどのお店は対応してくれます。お陰で開封もラクラク。ごみも出ず、いいことづくめです。※この記事は、NPO法人土といのち『土といのち通信』2020年11月号より転載しました。管理人記を翻訳・出版した服部さんによるコラムです。服部さんのブログ「サステイナブルに暮らしたい」(こちら)もおススメ!プラ削減「今すぐできる6つのアクション」第4回:通販の緩衝材

  • 秋川牧園の ふんわり卵の親子丼の具 ~リニューアル

    ★ふんわり卵の親子丼の具★10月から「こだわり卵を使った親子丼の具」が「ふんわり卵の親子丼の具」に品名が変わっています。青ねぎを入れなくなったそうです。秋川牧園のHPから製造の様子を紹介します。(以下の写真も秋川牧園HPよりの転載)《ふんわり卵の親子丼の具はこうやって作られる》秋川の大人気商品、「親子丼の具」がリニューアルしました。実はほとんどが手作業、手間暇かけた商品です。たまねぎは一つひとつ丁寧に皮をむき、機械で薄切りにします。早い人では1玉わずか10秒ほどで剥きます。大鍋に水・だし・むね肉を入れて、加熱し、火が通ったらむね肉だけ取り出します。たまねぎを入れて加熱し、温度が80度に達したら一度火を止めます。だし汁の温度が75度未満になったら、液卵を投入し、均一になるように攪拌します。たまねぎを取り出し、最後...秋川牧園のふんわり卵の親子丼の具~リニューアル

  • 土佐佐賀産直出荷組合の かつお角煮

    ★かつお角煮★人気の“かつお角煮”が、8月から再登場してます。11月からは、100gから110gに増量しました冷凍のまま湯せんするか器にとって電子レンジで温めればできたて角煮のよう。あったかご飯に乗せれば食も進みます。しょうゆ・みりん・粗糖・柚子酢で甘めに味付けしてます。お酒のあてにもどうでしょう。冷めても美味しいのでお弁当にいれてもいいですね。管理人土佐佐賀産直出荷組合のかつお角煮

  • お話と交流会「ヒトにとって飲食とは何か」~11月の企画

    ★ヒトにとって飲食とは何か★~11月の企画(NPO法人化15周年記念)今年は、法人化して15年。久しぶりの室内での企画です。現在のコロナ禍の中、皆さんはどのようにお過ごしですか。この間、自宅で家族と食を共にすることが多かったと思います。今回は、この当たり前のように毎日行っている飲食について、今一度皆さまと一緒に考えたいと思います。話題提供は、時々レシピを紹介しているシュフシェフの丸井一郎さんです。ぜひご参加ください。丸井一郎より集団を作り、その形で環境と相互作用をしながら、ヒトは進化し生き延びてきた。ヒトとは、食べ物を持ち寄り、火で調理し、共に食べ、かつ協調的に相互行為(話、歌、踊りなど)をする存在である。この視点が持つ実際的な意味を考えます。日時:2020年11月29日(日)13:30~16:00場所:こうち...お話と交流会「ヒトにとって飲食とは何か」~11月の企画

  • オーサワジャパンの オーサワの福神漬

    ★オーサワの福神漬♪カレーのおともと言えば、福神漬ですが洋風メニューのアクセントにも活用できる、腸活アイテム。20gの福神漬をみじん切りにして、菜種油大さじ2を加えて混ぜ合わせると、漬物オイルに。パンのディップは、もちろん、サラダのドレッシングとしても活用できます。半日以上経って、漬物の塩分が油にしみだしたあとの方がおいしいです。すぐに食べるときは、油に自然海塩をひとつまみ加えて、味を調えましょう。保存食にもなります。(管理人)オーサワジャパンのオーサワの福神漬

  • 宇佐もん工房の うるめいわしフィレ ~7月より新登場

    ★新登場のうるめいわしフィレ♪オイルサーディンや漬け丼でおなじみの宇佐もん工房から、釣りあげたうるめいわしを三枚におろし、新鮮な状態で急速冷凍した「ウルメイワシフィレ」が新しく登場しました。冷凍庫から取り出して、皿の上ですぐとけるので、皮を取り(むきやすい)、塩をしてから、キュウリなどと酢の物にしたり、マリネにしても美味しいです。塩をしてオリーブ油をまぶして冷蔵庫で冷やすと、イタリア、カルパッチョ風にたべることもできます。(管理人)宇佐もん工房のうるめいわしフィレ~7月より新登場

  • こうちのタネのお話会「たねころさんと交流カフェ」

    ★たねころさんと交流カフェ★「こうち食と農をまもる連絡会」主催の学習会ご案内♪・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・これまで、種子法と種苗法などについて学習会をしてきました。その中で、高知の種子を守ることの必要性も痛感してきました。そこで、在来種・固定種のタネの交換活動をしている「たねころ」さんに、活動について、またいろいろ高知の種子の状況などについてお話を伺うことにしました。日程は、下記の通りです。ぜひご参加ください。日時:2020年11月15日(日)14:00~16:00場所:江ノ口コミュニティセンター5FBホール(高知市愛宕町1丁目10番7号)参加費:500円(会員)・800円(一般)お茶菓子付き申込み〆切:11月14日(土)申込み・お問い合わせ:090-4782-1358(丸井)※zoo...こうちのタネのお話会「たねころさんと交流カフェ」

  • 中村くらしを見直す会より 10月12日記

    四万十市中村くらしを見直す会の川村祐子です。高知土と生命を守る会とほぼ同時期に誕生しましたが、歩みはかなり異なっています。現在は、オーガニックの店舗と会員制の共同購入、市内の公立の保育園への無農薬・減農薬のお米、野菜、乾物などの加工品の供給、四万十市の学校給食への米・野菜の供給団体の窓口と事務局もになっており、またセット野菜の東京、高知などへの送付が主な活動となっています。野菜・米の生産者が約20人ほどいますので、たくさんの余剰生産物をコロナ後、生活困窮者へ支援しようと(特にシングルマザーなどに)各地(京都、岐阜、神戸、高知)のフードバンクや福島甲状腺ガンの支援グループなどに定期的に送っています。こういう時代だからこそ私たちの役割があるのだと考えています。※この記事は、NPO法人土といのち『土といのち通信』20...中村くらしを見直す会より10月12日記

  • ある日の配送

    土といのちの配送は、火・水・木曜日。配送専属のベテランBさんが軽バンで回ります。Bさんの頭の中には回るコースと会員さんのお顔が叩き込まれているらしいある日の配送は・・・・Bさんがお休みだったのでその助っ人にNさんが駆けつけてくれました。この日も配送品がたくさん。これを、回るコースを考えて出し入れしやすいように車に積み込みます。さて準備できたので出発慣れない配送員のときはお届けが遅くなることもありますがゆっくりお待ちくださるとありがたいです管理人ある日の配送

  • お豆腐キッシュ ~おねおね お料理手帖

    おねおね店主のおねおねお料理手帖by高知市永国寺町おねおねの川添千加です。おねおねおりょうりは簡単なものが多いです。余ったご飯やおかずの再利用も多いです。なので、日々の暮らしにぴったりなのではないかと思います。時々、キッシュやケーキなんかも作ってみて下さい。良かったらいろいろ愛情こめて作ってみて下さいね。皆様のご飯時間が楽しく笑顔あふれますように。★お豆腐キッシュ★【材料】(22cmのタルト型1台分)《生地》・地粉100gと全粒粉80gをふるっておく・塩ひとつまみ・なたね油40g・りんごジュース50cc(なければ水でOK)《お豆腐ベース》・よく水を切ったお豆腐1丁・ゴマペースト大さじ1・塩や梅酢少々《具》お好みで(例)・玉ねぎ、人参、ごぼう・きのこ、ごぼう、さつま芋、かぼちゃ・ブロッコリー、ひじきetc.……炒...お豆腐キッシュ~おねおねお料理手帖

  • 清流のクレソン畑の クレソン

    ★クレソン★ピリッとした辛味と独特の香味が特徴のクレソン。11月は、高知市鏡吉原の“清流のクレソン畑”から、みずみずしいクレソンが届きます!4月・5月に企画して好評でした。その後、とう立ちして花が咲き秋とともに、また生育しています。オランダガラシとも言い、水辺や湿地に生育するアブラナ科の多年草です。だからこそ清流でなきゃステーキの添え物のイメージがありますがゆでてお浸し生のまま刻んで炒めて卵でとじオムレツに入れたりベーコンやアンチョビとニンニクと一緒に炒めてもおつな一品ができます。雑草のように繁殖力旺盛なので水に浸しておくと数日で茎の部分から根を伸ばし、そのまま栽培することができます。お試しあれ!(管理人)清流のクレソン畑のクレソン

  • オーサワジャパンの オーサワの有機もちきび(北海道産) ~9月の新

    ★オーサワの有機もちきび(北海道産)★いわゆる雑穀の一種『きび』。米に、うるちともちがあるようにきびにも「うるちきび」と「もちきび」と呼ばれる2つの種類がありこれは「もちきび」です。雑穀は白米に比べるとミネラル分や食物繊維が豊富。毎日でも摂りたい食材です。お米とくらべるとこんな大きさ目の細かいザル(茶漉しなど)で洗い米に1~2割混ぜて炊いてください。炊いたらピッカピカ。もち種だからもっちもち。可愛いご飯になりました。数ある雑穀の中で一番食べやすいので初めての方には特にお勧めです。よく味わうと、ほのかな甘みとやや苦味があることもわかります。きび団子やきびもちも作れますが、もちきび100%だと苦みを感じるのでもち米を混ぜたほうがいいみたいです。(管理人)オーサワジャパンのオーサワの有機もちきび(北海道産)~9月の新

  • 第3世界ショップの きな粉くるみ ~8月の新

    ★きな粉くるみ★アメリカの有機認証を受けたカリフォルニア州産のくるみに、国産きな粉と砂糖を絡めました。きな粉の香ばしい風味とほろりとした食感に、くるみのコクが合わさってついつい手が止まらないおいしさです。くるみは、とても栄養価が高いナッツ。おやつとしてそのまま。お茶請けに。仕事や勉強の合い間に。夜食に。行楽のお伴に。子どもからお年寄りまで、体に嬉しいおやつです。姉妹品「黒糖くるみ」もよろしく。便利なチャック袋タイプです。(管理人)第3世界ショップのきな粉くるみ~8月の新

  • 海の精の 海の精 国産有機・旨しぼり醤油 ~8月の新

    ★海の精国産有機・旨しぼり醤油★青森・秋田産の有機大豆と埼玉・北海道産の有機小麦という国産有機の原料100%で仕込んだ醤油。醤油としても有機JAS認証を取得しています。秩父の城峰山頂付近からわく天然水とミネラル豊富な伝統海塩海の精で杉桶で仕込み、天然醸造法で1年以上熟成。しぼりたての生(き)揚げ醤油の風味と、火入れにより生まれた香ばしく、深みのある芳醇な香りが広がります。左が丸大豆醤油濃口、右が旨しぼり醤油色の違いは分かるけど味の違いは毎日のように使う醤油だからなじんだ味を変えることはあまりないかもしれません。どの醤油にしようか悩んでる方、いろいろ使い分けしたい方、旨しぼり醤油を試してみてはどうでしょう?1Lだから冷蔵庫にも入れられます。(管理人)海の精の海の精国産有機・旨しぼり醤油~8月の新

  • ハヤシ食品工業の いりこ ~8月の新

    ★いりこ★広島のハヤシ食品工業は国産品無添加食品の卸販売をしています。今回お届けするいりこは瀬戸内海音戸産の片口いわしで作ったもの。広島県呉市にある音戸の瀬戸(おんどのせと)は、全国的に見ても潮流が早く、潮の干満で周期的に潮流の方向が変わるとか。そんな特殊な地形の音戸で獲れた片口いわしは風味良い出し汁が取れるそうです。酸化防止剤は使っていません。酸化防止剤を使ったいりこは目が青い!と、昔聞いた事がありますが。。。真偽はいかに?食塩無添加ですが、食べるとほどよい塩味がします。子どもさんのおやつにもいいのでは?やめられない止まらない感じです。(管理人)ハヤシ食品工業のいりこ~8月の新

  • 生活学舎桃土 10月7日記

    高知市生活学舎桃土の車春恵です。「生活学舎桃土の物作り」について今夏の異常な暑さの中でも、雨除けハウスで、トマトとルバーブが元気に育ちました。ブラックベリーも夫が毎日声をかけ、シュートに手をしていると、例年にない収穫量でした。トマトは三男が育ててくれていましたが、連作障害で、昨年はほとんど収穫出来ずでした。今年は三男の助言や指導の元に、夫が黒丸ポットに培養土等を入れて、苗を定植していました。病気入院中の方が、トマトゼリーを毎食の様に食べて下さり、故に、トマトは、どうしても育てる必要がありました。ルバーブも今年はジャムやパイ、ケーキにと様々に使って楽しみました。パンやケーキを毎日のように作っていますが、納得のいくいい出来とはいきませんが「美味しい」とか「この味が好き」との声に励まされて作っています。「土といのち」...生活学舎桃土10月7日記

  • きとうむらの 柚子ごしょう青 ~きとうむら特集

    ★柚子ごしょう青★「きとうむら」は徳島県の山の中、自然の中で育った木頭柚子、清らかな水、そしておからをつかった特徴あるお菓子を柱に、手作りにこだわっている小さな食品メーカーです。木頭柚子は、契約農家により、農薬・化学肥料・動物性肥料を使用せず、柚子をしぼり終えた皮や、カヤ、落ち葉などを用いた自然循環型農法により栽培したものです。美しい川と自然を守り続けることが使命だと思って。そんな木頭柚子を使って作った柚子ごしょうの中身・・・薬味としてはもちろん調味料としても香りよく仕上がります。会でも人気の“おからクッキー”しょうが味が新たに加わりました。他にもこんなにいろんなものが注文できます。今週提出する注文書ですよ。是非是非~♪(管理人)きとうむらの柚子ごしょう青~きとうむら特集

  • 11月号をホームページからどうぞ

    11月号『季節のとっておき』『注文書』をホームページにアップしました。(こちら)今週は、11月〔1〕回目の週の注文書を提出してくださいね。●『季節のとっておき』『土といのち通信』も会員さんにお届けしています。皆さまからのお便りは、私達の元気の素です。ご意見・ご希望・なんでもどしどしお寄せください。●『土といのち通信』(管理人)11月号をホームページからどうぞ

  • 秋川牧園の こだわりの卵を使った親子丼の具

    ★ふんわり卵の親子丼!…♪毎日お家で3食つくるのって大変。冷凍やレトルトを上手に利用するのも乗り切るコツですね。秋川牧園のお惣菜が人気です。ストレスのかからない環境で育てた鶏の卵と肉がたっぷりの、こだわりの卵を使った親子丼の具なんかいかがでしょう。沸騰したお湯に約7分、あたたかいご飯にのせればできあがり。お肉はジューシー、卵はトロトロふんわりの、おいしい親子丼です。具にはネギも入っています。ちょっと甘めか。でも嫌な甘さではないと思います。管理人記10月にリニューアルして「ネギなし」になってます。悪しからず※この記事は、NPO法人土といのち『土といのち通信』2020年7月号より転載しました。秋川牧園のこだわりの卵を使った親子丼の具

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