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「土といのち」のブログ
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高知県・NPO法人「土といのち」の公式ブログです。 「土といのち」からの情報をお知らせします。
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2014/12/03
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「土といのち」のブログさんの新着記事

1件〜30件

  • 海の精の 国産有機・旨しぼり醤油

    ★発酵調味料で暑さを乗りきろう♪海の精国産有機・旨しぼり醤油国内の契約農家で有機栽培された丸大豆と国内産有機小麦、伊豆大島産の伝統海塩「海の精」を天然醸造法にて、杉桶でじっくり熟成された、発酵調味料です。昔ながらの叡智がつまった醤油は、暑さで、冷たいものをとりすぎて、疲れた腸内を温めて、整えてくれます。夏は暑いから台所に立ちたくない!という方にもおすすめのこの醤油を、容器に入れて、胡瓜を適当な大きさに切って漬けておけば、簡単な醤油漬けが出来上がり(昆布や唐辛子を入れても良い。)麺にかけて食べても美味しいです。手軽なだけに、常備菜として、お役に立ちます。※この記事は、NPO法人土といのち『土といのち通信』2021年8月号より転載しました。海の精の国産有機・旨しぼり醤油

  • 10月号をホームページからどうぞ

    10月号『季節のとっておき』『注文書』をホームページにアップしました。(こちら)今週は、10月〔1〕回目の週の注文書を提出してくださいね。●『季節のとっておき』『土といのち通信』も会員さんにお届けしています。皆さまからのお便りは、私達の元気の素です。ご意見・ご希望・なんでもどしどしお寄せください。●『土といのち通信』(管理人)10月号をホームページからどうぞ

  • マザータッチ&ベビーマグ&八坂粉石けん ~会員さんより

    会員です。マザータッチいいです。赤ちゃんのいる我が家に使い方のひとつとしてあった入浴剤代わりに使用しています。ヒバ(ひのき?)の香がして、娘は「おんせん~!!」と言っています(笑)。あとは、ベビーマグちゃん。毎日の洗濯はコレで。たまーに息子の土汚れが気になる時は、八坂の粉石けんを少し足します。※この記事は、NPO法人土といのち『土といのち通信』2021年4月号より転載しました。マザータッチ&ベビーマグ&八坂粉石けん~会員さんより

  • 今週の野菜から ~9月〔3〕回目

    ★今週の野菜から★ピーマン・モロヘイヤジュース用人参ニガウリ・にんにくモロヘイヤに花が咲いてる秋ですねぇこちらは自家菜園秋ミョウガいっぱい採れました。今週の野菜で一品♪ニガウリと秋ミョウガのカレー炒め高知のいいもんお野菜たくさん食べましょう(管理人)今週の野菜から~9月〔3〕回目

  • 署名【給食にグリホサートや農薬の心配のない食材を!】始まっています

    署名【給食にグリホサートや農薬の心配のない食材を!】始まっています土といのちも加入している「こうち食と農をまもる連絡会」では、このほど高知県知事と教育長宛てに、下記のように要望する署名活動を開始しました。集約〆切は11月5日。多くの方のご協力をお願いいたします。《要望書の要旨》高知県の幼・小・中学校給食の食材を、グリホサート除草剤の残留や、ポストハーベスト農薬の心配のない国産小麦・大豆にしてください。①アメリカ・カナダでは、小麦や大豆の乾燥のため、収穫前に除草剤(商品名「ラウンドアップ」「グリホサート」製剤)を直接かけ立ち枯れさせ収穫しています。私たちの食べている小麦の97%(2009年度)が輸入小麦で、そのほとんどがアメリカ・カナダ産です。②グリホサートは健康被害が明らかにされ、世界で発がん性を問う提訴は4万...署名【給食にグリホサートや農薬の心配のない食材を!】始まっています

  • ミニハンバーグ ~A.Iさんの絵日記14

    会員A.I.です。今夜のおかずは何にしよー?と思ったとき冷凍庫に下郷農協のミニハンバーグが入っていたならラッキー♡♡みんな大好きで3個、4個、5個とパクパク食べます。(なんでも通信会員A.Iさんより)管理人記黒豚と黒毛和牛の合い挽き肉使用。15個(250g)も入ってます。お弁当のおかずにもいいサイズ。ミニハンバーグ~A.Iさんの絵日記14

  • 中秋の名月 ~高知の里山にて

    高知も秋めいてきました。田んぼの畦は彼岸花が咲き誇り中生の稲も青々と散歩する道には栗がパラパラ拾ってよ~と言いたげ石けんのオリーブさんの小豆(去年の)と拾った栗で栗赤飯を炊きました。外には真ん丸お月さん。ライト無しでも歩けるほど明るいです!残った小豆で、おはぎを作りましょうかね。秋の実りに感謝して(管理人)中秋の名月~高知の里山にて

  • 兼由(KANEYOSHI)の 北海道産 ほたての水煮 ~7月の新

    ★ほたての水煮★北海道最東端の根室市にある兼由から産地直送の海の幸をお届け!北海道噴火湾で獲れたベビーホタテを、塩のみで味付けし、やわらかく煮込んでます。この煮汁も捨てずに利用♪ごはんのおかずとしてそのまま食べるもよしサラダやパスタなどの料理に和えるもよしほたての旨みをしっかりと味わえます。冷奴にホタテをのせてみました。お酒のつまみっぽい?けっこう塩味が効いてるのでお醤油はひかえめに。3分間湯煎するとなお美味しくなるそうです。(管理人)兼由(KANEYOSHI)の北海道産ほたての水煮~7月の新

  • 先週の事務所から ~土といのち

    おはようございます。今日は祝日ですが事務所は開いてます♪台風14号が去っていい天気。少しずつ涼しくなってきました。悪天候だと配送もハラハラしますね。★先週の事務所から・・・倉庫はいつも共同購入品でいっぱいどこに何があるのかもちろん熟知!荷造りが終わったところでスッキリ片付いてます。事務所の中では10月号注文書の作成も進んでました。今週お届け出来ます。いつも元気な配送員さん。出発前に、はいポーズおしゃべりも大好きです。このミニバンが配送ルートを走ります。見かけたら手を振ってくださいね今週も無事に仕事が終わりますように(管理人)先週の事務所から~土といのち

  • オーサワジャパンの オーサワの豆乳マヨ

    ★オーサワの豆乳マヨ♪体に優しい植物性の材料、豆乳・圧搾法のなたね油国産大豆・りんご酢をベース(卵不使用)に作られています。お子様から、どんな年代の方にも安心して、おなじ料理を楽しむ事ができます。マヨネーズやドレッシングと同じように野菜やサラダにかけたり、ポテトサラダなど調味料にもお使いください。また、調味料やソースとしてはもちろん、料理のアレンジにも使えます。蒸し野菜や、軽く熱を通した野菜に、塩・こしょうをふったものを耐熱皿に入れて、豆乳マヨをかけて、パン粉をちらせば、簡単なグラタンにもなります。豆乳ながらコクがある感じなのは有機白味噌が入っているから。あっさり目ですがいろいろな料理にヘルシーに使えます。ベジタリアンじゃない方にも嬉しい味♪の出来上がりです。※この記事は、NPO法人土といのち『土といのち通信』...オーサワジャパンのオーサワの豆乳マヨ

  • 今週の野菜から ~9月〔2〕回目

    ★今週の野菜から★パプリカ・ジュース用人参山の野菜セット野菜じゃないけど青玉ゆず山の野菜セットはクウシンサイ・タマネギ・ニンニク今季最後です。今週の野菜で一品♪ムソーのカンタン八芳酢とOGEXVオリーブオイルでパプリカのマリネ風。クミンシードで香りつけて高知のいいもんお野菜たくさん食べましょう(管理人)今週の野菜から~9月〔2〕回目

  • きとうむらの 五稜箸と和三盆糖

    ★五稜箸と和三盆糖★徳島県の山の中で育った木頭柚子を柱に、手作りにこだわっている「きとうむら」。その「きとうむら」直営の日本最僻地のエコロジーショップ「よいしょ!きとうむら」が扱う品もまた地域に根差したものいっぱいです。7月はその中からいくつか企画しました。いかがでしたか?《五稜箸》木頭杉の赤み(心材)を使った五角形の箸。無塗装・無薬品軽くて持ちやすい形芳醇な香りがします。《和三盆糖》細やかな粒子と口溶けの良さや、すっきりとした甘さが特徴的。コーヒーや紅茶の甘みとしてどうぞ。注文書には載せてませんでしたが「よいしょ!きとうむら」に行けばこんなものも買えますまさに山のコンビニ!《布ぞうり》素足に履くとキモチイイ♪《箱メガネ》川の中がよく見える夏に活躍しますね(管理人)きとうむらの五稜箸と和三盆糖

  • フランケン風ソーセージのスープ煮と応用 ~丸井シュフレシピ

    丸井シュフ(主夫=シェフ)の高知の素材簡単料理法。ブォノアペティート・ボナペティ(たんと召し上がれ!)♪★フランケン風ソーセージのスープ煮と応用★この料理は数ヶ月住んだことのあるフランケン地方ヴュルツブルクで辛口白ワインのあてにして楽しんだものです。冷たくなってもよいので、夏場におすすめです。【材料】ソーセージ:和歌山ポークTONTON粗挽きソーセージ(推奨)下郷農協ポークウィンナータマネギ、ニンジン、(応用:キュウリ、オクラ、ピーマンなど夏野菜)(配送にあれば白ネギ類も)ロリエ、粒コショウ、その他(ソーセージ用ミックスなどお好みのハーブ)水、白ワイン、ワイン酢(米酢やバルサミコ酢でも可)、自然塩【手順】タマネギは輪切り、ニンジンは薄切り水(1L)に塩(小さじ2~3杯)、白ワイン、酢類、ハーブ類を入れ、野菜と...フランケン風ソーセージのスープ煮と応用~丸井シュフレシピ

  • 海の精の ハーブソルト

    ★お料理に身体が喜ぶアクセント♪ハーブソルト海の精の焼き塩に、バジル・オレガノ・パセリ・タイムの有機JAS認証を取得したハーブ4種類をほどよくブレンドした香草塩です。身体のミネラルバランスを整える、塩とのバランスでお料理もアロマな香りと共においしさが際立ちます。マヨネーズやソースと合わせても味の変化が楽しめますが、天ぷらやポテトフライ等にかけても美味しいです。洋風のお料理はもちろん、和風のお料理にも合います。お得な詰め替え用もあります。※この記事は、NPO法人土といのち『土といのち通信』2021年6月号より転載しました。海の精のハーブソルト

  • カボチャとツルムラサキのタルカリ ~天竺舎レシピ

    天竺舎の今月のレシピ★カボチャとツルムラサキのタルカリ★~ベンガル料理タルカリというのは、カレーというかインドのお惣菜です。いわゆるお惣菜ですから、相性の良いもの同士で作るのが大事。そのうえで、相性の良いスパイスー味付けですね。インドではツルムラサキをカボチャなんかとタルカリにします。ナスもいいです。バリエーションとして、オジャコ、ソイミート、ナッツ等加えるのもありです。全部いっしょにではありません。今回は干し魚を使いました。油と塩は平素よりちょっと多めに、そこがうまくなる秘訣砂糖か蜂蜜を加えるとベンガル風です。【作り方】一番単純なタルカリです油にクミンシードでかおりづけしてカボチャ(2センチくらいのサイコロ切り)を加えて油を馴染ませ切ったツルムラサキを加えよくまぜターメリック、クミン粉、コリアンダー粉、塩、お...カボチャとツルムラサキのタルカリ~天竺舎レシピ

  • ムソーの 助っ人飯米(すけっとはんべい) ~防災特集

    ★助っ人飯米(すけっとはんべい)★いざという時のために非常食を備蓄し古いものから順次消費し消費した分だけ補充!ローリングストックしましょう♪“白米ごはん”は北海道の代表品種「ななつぼし」使用。食べやすく飽きの来ない冷めても美味しさが長持ちする品種です。沸騰したお湯に容器ごと入れ、表面を下にして入れ、中火で15分ほど湯煎フィルムの角を少しめくってお茶碗によそえばOK“玄米ごはん”は、低アミロースの「あやひめ」使用。圧力釜でじっくり炊きあげもっちりやわらかい食感に。“小豆入り玄米ごはん”も低アミロースの「あやひめ」使用。圧力釜で炊くことで、ご飯はもっちり、小豆はほっくりとした食感に。湯煎以外にも保温ジャーや電子レンジで温めることもできます。白米ごはんは7ヶ月玄米ごはんは1年の賞味期限あり。9月〔3〕回目の注文書p1...ムソーの助っ人飯米(すけっとはんべい)~防災特集

  • 第2回「学生と考える記憶の記録と継承」

    高知大学地域協働学部教員の森明香です。第2回「学生と考える記憶の記録と継承」ビキニ事件を中心にその2ゼミ形式の実習で学生たちとビキニ事件について学ぶようになった理由の一つに、学校教育で触れた戦争の歴史をめぐる学生たちの素朴な疑問に触れたことにある。学生が持って来た調査報告論文「地域の記憶を継承する『学びのプログラム』に関する調査研究〜ドイツにおける事例分析を中心に〜」を講読したときのこと。論文は、ユダヤ人迫害やベルリンの壁など第二次世界大戦や冷戦時代の生き証人が減少しつつある中、ドイツの児童生徒たちが経験している記憶の継承のための複数の教育プログラムを紹介していた。この議論の際に、これまで学校で学んだ戦争の歴史にある種の違和感を覚えている、との発言があった。日本の加害の側面が教えられないのはなぜか。慰安婦問題が...第2回「学生と考える記憶の記録と継承」

  • 今週の野菜から ~9月〔1〕回目

    ★今週の野菜から★玉ネギ・ピーマンジュース用人参・ニラ渡邉さんの人参!どっさり入って大人気ビックリの甘さです。雨続きでも元気だったピーマン大きさいろいろそろそろ成長が遅くなります。今週の野菜で一品♪ピーマンの肉詰めオートミールを入れてみましたもっちりした食感でgood高知のいいもんお野菜たくさん食べましょう(管理人)今週の野菜から~9月〔1〕回目

  • かざぐるまの びわの葉エキス

    ★おばあちゃんの知恵袋♪自然の常備薬♪びわの葉エキス自然療法で有名なびわの葉エキス。びわの葉自体には、果実に含まれる特効があると言われるビタミンB17がアミグダリンという成分の中に含まれています。生のびわの葉をザク切りにして、35度の焼酎の中に漬けておき、3ヵ月位して液が茶色になったものが、びわの葉エキスです。自然にあるものを生かして、自分の生活に生かす、昔ながらの知恵がつまった、お手当てになる逸品です。化粧水にはもちろん、皮膚のトラブル(アトピー、湿疹、あせも、かゆみ、虫さされ等)や、火傷の時の応急措置として、すぐつけると、痛みをとり、痕も残りません。※この記事は、NPO法人土といのち『土といのち通信』2021年8月号より転載しました。かざぐるまのびわの葉エキス

  • 八千萬ず(やちよろず)の 和らびもち

    ★和らびもち★7月と8月に企画した土佐の茶菓子。高知家のうまいもの大賞2019の菓子部門で入賞した「和らびもち」です。個包装の黄な粉(砂糖入り)つき。食べやすいように分けやすいように6個に切ってあります。牛乳や生クリームをかけるのもおススメ。加工でんぷん等を使用せず、100%本わらび粉使用。だからお餅のようなモチモチ食感。冷してモッチリ、温めてとろ~り。「和らびもち」は全8種類。シンプルな“煎り黄な粉”と土佐ならではの食材とコラボした7種類“沢渡煎茶”、“沢渡ほうじ茶”、“沢渡香ル茶”“馬路柚子”、“四万十珈琲”、“四万十地栗(小豆入り)”、“黒胡麻”楽しいですね。(管理人)八千萬ず(やちよろず)の和らびもち

  • 澤田米穀店の 有機玄米使用ポン菓子3種 ~7月の新

    ★有機玄米使用ポン菓子★北海道石狩郡新篠津村「ファーム田中屋」の有機玄米「ゆめぴりか」を使用。なにかと濃い味が多い現代食に抗し、素材本位のやさしい味。左が“海鮮だし味”鰹節と真昆布のだしにオキアミと片口いわしも加えました。右が“焼とうもろこし味”ほんの∼り香ばしい北海道焼きとうもろこし味です。そのままおやつとして食欲が落ちた時の栄養補給にナッツ、フルーツを加えてシリアルにチーズをサンドして牛乳・豆乳・スープに入れてお湯を注げばお粥にも味付けなしの“プレーン”もあります。(管理人)澤田米穀店の有機玄米使用ポン菓子3種~7月の新

  • いろいろリニューアルしてます ♪

    リニューアル品を2つご紹介♪お気に入りがあるでしょうが新しい製品も使ってみて下さい。★太陽油脂のパックス洗濯用石けんソフト“パックスナチュロン洗濯用液体石けん”のリニューアル品取っ手がついて使いやすく、オシャレな容器になりました。スリットがついて残量もわかります。中身もグレードアップ!石けんや原料油の変更でコスパが良くなり環境にもやさしくなりました。毛も絹も洗えます。詰替え用1Lもあります。★衣類のリンス消臭プラス・カモミール会員さんの要望により、4月から、こちらに変更しました。クエン酸のふんわり効果に、ミョウバンの高い抗菌・消臭効果をプラス!衣類をとくに柔らかく仕上げたいときや、部屋干し臭が気になる時などに。青りんごのようなフルーティーな香り。乾いた後は香りがほんのり残るか、あるいはほとんど香らない程度の、す...いろいろリニューアルしてます♪

  • 井関製菓の あられ

    ★あられ★久しぶりの登場です。土といのちが古くからお付き合いさせてもらってる徳島の老舗・井関製菓。創業は戦前、約100年家族で繋ぎ、今は4代目が切り盛りしているそう。4種類のあられは上から時計回りに素焼き・醤油・バター・塩徳島県の農家と契約した特別栽培もち米を使い、昔からの製法で作られています。もち米を石臼と桜の杵でつき手水をつけて手返しの杵どり→固めて→切って→乾燥させて→煎って→味付けで、出来上がり~♪素焼きの美味しさは、いい素材の証。飽きのこない甘さは、もち米そのものの甘さ。味付けもマルナカ醤油、洗双糖、赤穂の天塩、よつ葉バター徳島産青のりなど国産の安心して口に入れることのできる良質の調味料のみ。無駄なものが何にも入ってません。外国からの安い餅米粉から作られるあられとはちと違う!?いくら食べても食べ飽きな...井関製菓のあられ

  • よつ葉乳業の 北海道スキムミルク

    ★北海道スキムミルク★北海道産生乳を100%使用した脱脂粉乳です。脱脂粉乳は読んで字のごとく牛乳から乳脂肪分を除去しさらにすべての水分を除去したもの。だから保存性がよく、脂質以外は牛乳と同じ成分が含まれます。つまり低脂肪、高たんぱく、カルシウム、乳糖たっぷり。飲むと甘みを感じますね。乳飲料として飲む場合はスキムミルク20gを水180mlで溶かします。お料理やお菓子作りにも牛乳を使う感覚で使えます。3月より、容量が200gから150gになりお求め安くなりました。(管理人)よつ葉乳業の北海道スキムミルク

  • 今週の野菜から ~8月〔5〕回目

    ★今週の野菜から★モロヘイヤ・ゴーヤジュース用人参・ナス山の野菜セット野菜じゃないけどバナナ今日の山の野菜セットはクウシンサイ・ツルムラサキ・ナスの3品でしたフェアトレードで輸入されてるバナナでさっそくバナナジュース!もちろん山地酪農牛乳で今週の野菜で一品♪浅漬けの素を使ってゴーヤの浅漬けシャキシャキしてる高知のいいもんお野菜たくさん食べましょう(管理人)今週の野菜から~8月〔5〕回目

  • エルサンク・ジャポンの 有機オートミール ~7月の新

    ★有機オートミール★燕麦(エンバク)を脱穀して蒸す、挽き割る、平たく伸ばすなどの加工を施し、調理しやすくなっています。精白せず外皮を残したままなので栄養が豊富。そのままつまんだらパサパサしてそのまま食べるのはちょっと。。。欧米では煮て粥状にして食べるようです。粉砕されているので火が通りやすいのも◎。牛乳をかけてみました。う~ん、煮たほうがいいかもヨーグルトにトッピングこれは食べやすかった私はまだ食べ慣れませんがお菓子にも食事にもホットでもコールドでもアレンジいろいろできるそうです。グラノーラは大好き!おいしく手軽に食物繊維を摂りましょう。(管理人)エルサンク・ジャポンの有機オートミール~7月の新

  • シャンプーいろいろ

    ★シャンプーいろいろ★グリーンノートの「自然葉シャンプー」全ての原料が天然由来ヘナの色持ちがアップリンス不要です。ボディクレイの「ねんどのソープ」と「ねんどのリンス」モンモリロナイトの効果は吸着力・膨潤力・皮膜形成力。粘土の吸着力と石けんの洗浄力で洗い粘土の皮膜効果でパサツキを抑えます。シャボン玉石けんの「無添加石けんシャンプー」シリコン、合成ポリマー、香料、着色料、酸化防止剤、合成界面活性剤不使用。残念ながらリンスは取り扱い中止です。太陽油脂やリマナチュラルも香りの好きな方にはおススメ。数種類のシャンプーリンスを揃えて気分で使い分けるのもいいですね。(管理人)シャンプーいろいろ

  • おくだ養鶏場より 8月8日記

    南国市おくだ養鶏場の奥田誠志です。自然界の生命活動が活発となる春からは特に忙しい毎日です。刈っても刈っても草が伸び、カッターで裁断して鶏にやります。鶏舎や畑回り、果樹の下草など春から今日まで、同じところを4巡ぐらいは刈ってると思います。鶏が待っているから草刈りを頑張れるし、美化にもなりますね。刈るのはしんどいけど気分はスッキリします。ラウンドアップなどの除草剤を使う必要もないです。ワクモというのは夜間鶏の足から這い上がり吸血するダニのような生き物です。昼間は止まり木の下やら木の割れ目ほか、吸血したワクモは鶏に見つからない所にコロニーを形成して集まっています。鶏舎には年中いますが、春、気温の上昇とともに活発となり増殖し、放置すると貧血となり死ぬ鶏もあります。死なないまでもストレスや産卵低下の原因となります。温暖化...おくだ養鶏場より8月8日記

  • 筒井時正玩具花火製作所の 大仕掛け花火ナイアガラ

    ★大仕掛け花火ナイアガラ★8月も今日で終わり。残念なことに今年も大きな花火大会はどこも中止。ならば、夏の思い出にお家の庭先でささやかな花火大会はいかがでしょうか?どうせなら日本の夏は日本産花火で!ということで筒井時正玩具花火製作所の紹介♪先日も某テレビ「○○大陸」で紹介され思わず見入ってしまいました。工場は福岡県みやま市にあり国産の希少な花火を作っています。今は3代目筒井良太さん。安い中国産花火に対して個性と質で勝負しようと考えたとのこと。今年の大作はナイアガラ。花火12本と取り付ける麻ひもがついてます。準備が大変ですが。。それぞれ火の粉が2m落ちこどもも大人も感動ものでした。3代目筒井良太さんは実は線香花火職人。松煙・硝石・硫黄を配合して作られる0.08gの黒色火薬を和紙に包み、職人たちが一本ずつ縒ってつくる...筒井時正玩具花火製作所の大仕掛け花火ナイアガラ

  • ムソーの 焼きそば

    ★お手軽インスタントをアレンジ♪焼そば(ソースなし)乾麺なので常温保存がきいて気軽にお湯を注いで、3分程ひたしてから、菜箸などでほぐしてザルに取り、野菜と一緒に炒め、調味料を入れて、混ぜ合わせるだけで簡単に、焼そばが作れます。ソースが付いていないので、ご家庭の調味料を使ってソースが作れるのがいいですね。おすすめは、同量の醤油とリンゴジュースを合わせたソースです。この乾麺を油でジュッと揚げたものに、野菜あんかけをかけて食べるのも美味しいです。※この記事は、NPO法人土といのち『土といのち通信』2021年6月号より転載しました。ムソーの焼きそば

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