ベーコンチーズの豆乳パンドミー

皆さま休日はいかがお過ごしでしたか？ベーコンチーズの豆乳パンドミーを焼きました💝アクセントにオニオンも入っておりますよ🙌ボリューミーで満足感のあるお惣菜系…

自家製酵母『パン・ド・カンパーニュ』

皆さまこんにちは。週末はいかがお過ごしでしょうか？自家製酵母でパン・ド・カンパーニュを焼きました💖今回は電気オーブンを使用しています♫自家製オーガニックレー…

自家製酵母ミニ食パン

自家製酵母オーガニックレーズン酵母でミニ食パンを焼きました✨自家製酵母なので見た目は素朴ですが、一晩経ってもしっとりふわふわ食感ですよ🙌生地作りから焼き上が…

【自家製酵母】酸味の原因について

自家製酵母って聞くと『身体に良さそうだけど酸っぱそう』なイメージはありませんか？ライ麦使用の『サワー種』の場合は、ライ麦特有の酸味が出ます。サワー種は酸味を生…

7/26ベーシックコース最終日

皆さまこんにちは。今朝は雨が強かったですね！いかがお過ごしでしょうか？ 本日は『身近な材料で作るおうちパンベーシックコース』最終日✨ 『ミニ食パン』🍞『…

ローストポークとサラダチキン

朝食用にローストポークとサラダチキンを週に1回以上作ってます。豚モモ肉を紐で縛りフォークで穴をあけてフライパンで表面をローストします。生姜と青ネギを入れたお湯…

パン屋さん巡り【東京駅付近】

先日『東京駅』へパン屋さん巡りしてきました。コロナが増えているので混んでない時間帯にささっと歩きましたよ✨東京駅付近にはたくさんのパン屋さんがありますが、今回…

自家製酵母タバティエール

自家製オーガニックレーズン酵母でタバティエールを焼きました✨タバティエールは、表面(ヒラリとしているところ)がカリッとしていて、クラム(内層)は柔らかな食感で…

シュトレンの準備

毎日暑いですが皆さまいかがお過ごしでしょうか？驚かれると思いますが‥この暑さの中私は連日クリスマスのシュトレンについて考えていますシュトレンは漬け込みフルーツ…

スペルト小麦(古代小麦)でパンコンプレ

スペルト小麦で『パン・コンプレ』焼きました✨『スペルト小麦』(石臼挽き全粒粉)はパン用小麦の原種にあたり10000年以上まえの南ヨーロッパで栽培されていたと言…

『カイザーゼンメル』を焼きました♡

『カイザーゼンメル』を焼きました✨ガイザーとは、『皇帝』と言う意味でオーストリア、南ドイツでポピュラーな小型の食事パンです。今回はけしの実をトッピングしていま…

今日は『からしの日』なのでこちらのパンを紹介

皆さまこんにちは♪今日は『からしの日』だそうですので 粒マスタードを使用したこちらのパンを紹介させて頂きます。自家製酵母ベーシックコースのメニューとなっており…

7/14自家製酵母ベーシック3回目『ベーコンエピ&イングリッシュマフィン』

本日は自家製酵母ベーシックコース3回目(ベーコンエピ、イングリッシュマフィン)のレッスンを開催致しました。 今日もとても美味しそうに 焼き上がりましたよ。自家…

自家製酵母でミニ食パン♡

皆さまこんにちは♪気温が下がり過ごしやすいですね！自家製酵母でミニ食パンを焼きました🍞自家製酵母なので素朴な仕上がりですが、一晩経ってもしっとりふわふわです…

7/8『パン・オ・セーグル』レッスン

皆さまこんにちは♪本日は『パン・オ・セーグル』のレッスンを開催致しました。とても美味しそうに焼き上がりましたよ。 『セーグル』とはライ麦と言う意味でこちらのパ…

7/7『パン・オ・セーグル』と『イングリッシュマフィン』のレッスン

皆さまこんにちは♪本日は『パン・オ・セーグル』と『イングリッシュマフィン』の復習レッスンを開催させて頂きました。本日もとても美味しそうに焼き上がりましたよ。イ…

お花のことだけを考える時間♡

🌺本日の学び🌺お花のレッスンに参加してきました✨暑い季節にふさわしい南国花材など14種類使用しています。今回はグルーピングアレンジメントを習いました。お花…

ふわふわ食感の自家製酵母イングリッシュマフィン

皆さまこんにちは。今日は気温が下がって過ごしやすいですね自家製酵母のイングリッシュマフィン焼きました✨ 自家製酵母ですがふわふわとしており一晩経ってもしっと…

こだわり食材で♡全粒粉ミニ食パン

全粒粉ミニ食パン焼きました。100%全粒粉なので素朴な仕上がりです一晩経ってもパサパサ感はなくしっとりふわふわの食感ですよ✨『オーガニックスムレラ』と『スペル…

一晩経ってもしっとりもちもちの食パン♡

昨日はレッスンのあと、翌朝用にミニ食パンを焼きました✨一晩経ってもしっとりもちもち食感の食パンです翌朝分を残して他はスライスし、急速冷凍がオススメですよ♪こち…

7/1宇治抹茶ブレッドとパン・ド・セーグルのレッスン

皆さまこんにちは。連日厳しい暑さですがいかがお過ごしでしょうか？本日は『宇治抹茶ブレッド』と『パン・ド・セーグル』のプライベートレッスンを開催致しました✨とっ…