クリームソースは、例によって電子レンジで。 小麦粉20g、バター20gを、一緒に電子レンジ600wに1分30秒かけて、よく混ぜ合わせ。 牛乳を少しずつ、200…
幾度となく紹介している、料理家の森野熊八さんレシピ、冷凍ピラフのオムライスです。 冷凍ピラフ400gは、電子レンジで解凍しきらない程度に、温めます。卵5個を入…
タコ焼き粉、水、揚げ玉、刻んだネギやキャベツや紅ショウガ、そしてもちろん、タコ。 それらを焼いて転がして、丸くこんがり。 青のり、ソース、鰹節、マヨネーズで味…
ホルモンミックスを発見したので、購入しまして。 もやしなどの野菜と炒めて、ビールの肴にしました。 ▲モリモリ食べられる味付け……焼肉のタレで味付けします。 パ…
冷蔵庫に残ったものを包んで、春巻きにしました。 餃子の皮も残っていたので、ついでに揚げて、スナック感覚でいただきまして。 春巻って、何でも包めるのが良いですよ…
ニラとカレー。 不思議な組み合わせのような気もしましたが、美味しいかな、と、思ったのと。 実は青ネギを買うつもりで、間違えて買ってしまったので。 思い切って、…
久方ぶりに、映画館へおでかけ。 いつもの、行きつけの映画館へ。 映画の前に軽く飲み食いしつつ。 インディ・ジョーンズのシリーズも、今回は最後ということで、映…
北海道の実家でも、肉じゃがといえば豚、だったような気がしますが。 一応、東日本、ですので。 微妙に移民の文化、牛肉じゃがもあって、半々といったところでしょうか…
みほは丁寧にドリップしてコーヒーを淹れますが、自分で淹れるときはフレンチプレスで淹れます。 道具を洗うのは、ドリップよりも厄介かも?ですが、結局洗うんだから大…
牛肉も細切れであれば、少々お安く手に入る……というわけで、牛丼、つくりました。 牛丼一筋300年~、って、昔あったけど……300年ってなんだろう……。 という…
担々麺の肉ダネは多めに作ったので、翌日のランチに活用。 といっても、特別な工夫があるわけでもなく、そのままいただいただけ、なのですが。 ▲生卵を乗せて、コショ…
よく、汁なし担々麺、というのを聞きますが、もともと担々麺は、汁がないのが本場の食べ物らしいです。 和え麺、みたいな位置づけなんですかね。 担いで運んで、屋台み…
鶏の唐揚げというと、適当な大きさに切った鶏もも肉を、すりおろした生姜、醤油、酒、味醂で味付けて。 小麦粉を入れてよく合わせたら、片栗粉を塗して揚げるだけ。 3…
みほがクロワッサンを買ってきたので、それで朝ごはんにしました。 フレンチプレスで淹れた濃い目のコーヒー、ハムエッグ、コーンスープ、ピクルスサラダを添えて。 ▲…
お好み焼きのときにも書いたのですが、フライパンで行ったり来たり、だと、いろいろと厄介だな~と思っていたので、ホットプレートですることにしました。 ホットプレー…
卵を多く使うので、気楽なレシピとはいえ、このごろでは高級品、なのかもしれませんが。 オムライス、いただきました。 ▲料理家の熊八さんレシピ。 冷凍ピラフを使う…
サーモン食べたいな~、と思ったら、サーモンパイにしたいな~、と思い立ち。 レシピを検索して、つくってみることにしました。 ▲形は悪いけど……味は良かったので、…
三色あれば何でも良いのでしょうが、豚肉のそぼろ、炒り玉子、青菜でつくるのが、実家の定番だったと思います。 青菜は大概、ホウレンソウでしたが……我が家では小松菜…
余計なものが入っていなくて、美味しいポテトサラダがあったので、それを購入してきて。 ハムと一緒にはさんで、サンドイッチにしました。 マスタード、バター、マヨネ…
「ニシンの煮つけで、和食の晩ごはん。」、と、今月頭に更新したばかりですが、今度はスーパーで見かけたので、焼きニシンにしました。 やっぱりニシン、食べたくなるみ…
おススメ、とかエラそうなこといいましたけど、実際はお安くなったスイカを買ったら、余ってしまった……というだけのことで🍉を攪拌し、ハチミツとレモンを入れて併せ、…
ホットプレートを出すのが面倒で、お好み焼きもフライパンでつくって、食卓に出す、ということにしていたのですが。 ホットプレートを出す手間を惜しまない方が、行った…
ラザニア、最後の6枚が残っていたので、使っちゃおう、と、なりまして。 ラザニアって、1度に6枚使う、という感じですが、それだと3~4回分あるんですよね、パスタ…
タイトル通り、そのままの料理ですが。 鶏手羽がお安かったので、豚とか牛とか鶏もも肉とかでなく、鶏手羽で甘辛炒めにしました。 鶏手羽って、炒めるよりも煮た方が、…
連日、暑い日が続きますね。 暑いので、ブログも数日、おサボりしちゃいましたが。 暑いと台所に立ちたくなくなるし、何しろ火を使いたくない……ということもあって、…
ハンバーグって、煮込みにすると、途端に気が楽になります。 焦げたり生焼けだったりすることがなくて、失敗がないから。 焼き目さえ付けてしまえば、火通しは煮込むだ…
フライドチキン、つくりました。 YOUTUBEの再現レシピ、たまに見ますが。 ケンタッキーフライドチキンの再現レシピは、結構多いみたいですね。 ▲ザクザク衣に…
キューカンバーサンドって、味気ないイメージがあったのですが、最近割とお気に入り。 スライスしたキュウリに塩をふって、ちょっと酸味を効かせて、水けを軽く取るのが…
先日、妹に会ったときにもらった、佐藤水産のニシンを、晩ごはんにしました。 温めるだけの煮物なので、頑張らなくて良し。 ▲奥の中央には、小松菜のおひたし、たっぷ…
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クリームソースは、例によって電子レンジで。 小麦粉20g、バター20gを、一緒に電子レンジ600wに1分30秒かけて、よく混ぜ合わせ。 牛乳を少しずつ、200…
それだけ、ホッケの干物が普通に流通している、ということなのでしょうかね。 ありがたい。 オーブンレンジのグルメ機能で、しっかり火を通しまして。 ▲ごはんと、若…
市販のバターロール乗せを切って、スクランブルエッグやらハムやら、ウィンナーやら何やらを挟んで。 朝ごはんとしました。 ▲ブラックコーヒーは、朝の必需品です。 …
かつ丼という料理、好きなのですが、自宅ではナカナカ、する機会がないですよね。 トンカツをすることはあっても、それが残るというのは結構難題。 残すの前提でつくる…
これも定番になりつつあるな……免罪符ラーメン。 もやし、ネギ、メンマをごま油で炒めて、茹でた麺、添付のスープに乗せていただく。 これだけ。 リーズナブルだから…
行ったつもりの……というのは、ひと品だけ。 ガンボという、アメリカのスープです。 オクラのことを、アメリカでガンボというそうで。 オクラが入ったスープを、ガン…
ガパオライス、時折つくるようになりましたね。 タイに行ったことはありませんが、タイ料理のお店でいただく味とかレシピとか、いろいろ参考にして仕上げます。 挽肉、…
カレーライスのルウの残りは、なくなるまでいろいろと活用しますが。 今回は、カレーうどんにしました。 出汁を引いて、醤油少々、酒、味醂、塩で味を整えて、カレール…
カレーライスといえば、肉、ジャガイモ、人参、玉ねぎが、定番具材。 これさえあれば、カレーライスにしよう、という頭になります。 そしてカレーの匂いがすれば、食べ…
ちょっと前のことですが。 サスガに今は旬が過ぎたようですが、一時期、スーパーには鰤が目白押し。 なのでそのころ、よく鰤しゃぶをしました。 スーパーに誘われるま…
朝はカンタンなもの、残り物活用が多いですかね、特に土日の場合。 というわけで、蕎麦に卵を落として、月見蕎麦をいただきました。 ネギもたっぷり。 ▲残り物のもつ…
モツ系は、子どものころから好きでした。 焼肉でも、ホルモンって、子どもは苦手だったりすると思いますが、変わった子どもだったもので、ホルモンも大好き。 酒のアテ…
ネバネバ系の食材、好きですね。 長芋、めかぶ、納豆、オクラ、なめこ、里芋、モロヘイヤ。 目につくと、購入しがちです。 で、その中の長芋、めかぶ、納豆を使って、…
鶏の唐揚げ、何度もつくっているものですが、改めてレシピ。 鶏もも肉2枚をひと口大に切り、醤油、酒、味醂、生姜の搾り汁で漬けこんで、そこに小麦粉を投入してよく混…
ぬか漬けとか、野沢菜漬けとか。 牛蒡の炊いたものとか、きんぴらとか、そぼろの玉子とか。 いろいろ添えて、ごはんのおともにしました。 ▲胃休め系の、シンプルごは…
ホットワインのことだそうですが、いろいろな知らない呼び名がありました。 そもそもホットワイン、呑んだことがなかったのですが、いただきものをしたので、呑んでみる…
冷凍のイカリングフライ、アジフライ、エビフライを購入してきて。 熱した油に放り込んで、揚げるだけ、刻んだキャベツにマカロニサラダ、プチトマトでワンプレート。 …
大学でバーデビューをしてから、ロックで飲むのがお気に入りの、ポーランドのお酒、ズヴロッカ。 バーでしか飲んでいなかったのですが、思い立って購入してきました。 …
このところ、スキレットを使うようにしています。 購入したまま、しばらく棚の肥やし状態で、使われずに置いてあったから。 買ってすぐに、処理はしてあったのですがね…
Köfteという、トルコ共和国の料理は、トルコ風ハンバーグ、といったところでしょうか。 ラム肉か牛肉でつくるそうですが、ラム肉は手に入れるのがムズカシイので、…
食材はできるだけ、悪くしたくないですが、ときどきやらかしちゃいます。 そうならないように、極力気を付けていたら、冷蔵庫で小松菜がそろそろ危険領域。 うどんの出…
鰹節と昆布で出汁を引き、酒、みりん、醤油、塩で味を調えて、うどんを茹でたら。あネギ、かき玉、竹輪を具に、仕上げました。 節約ごはんは、ヘルシーな気がするので、…
といっても、圧力鍋を使うので、長時間煮込む、ということはないのですが。 せいぜい、30分。 あんまりやり過ぎると、ホロホロを通り越して、ボロボロになってしまう…
サンドイッチと言えば、やっぱりハムチーズと、玉子サンドかな、と、個人的には思うのですが。 好みや想い出は、それぞれにあるでしょうね。 おにぎりの具と一緒で。 …
食パン、いいですよね。 4枚切りの分厚いのも好きですが、サンドイッチにしたくなっちゃうと、8枚切りが妥当かな、と思いまして。 最近、良く買う気がします。 10…
肉にフルーツのソース、西洋料理だと、割と普通ですけども。 なかなか、自分でつくるときは、思いきれずに躊躇してしまいます。 が。 ブルーベリージャムが残っていた…
「白身魚」という表記、外国から輸入された、聞きなれない魚のこと、ときどきありますよね。 よく輸入されているという、パンガシウス、大きな切り身がお安く売られてい…
牛細切れがお安くなっていたので、牛蒡と一緒に甘辛く炊いて、牛丼にしましたよ。 いわゆる牛丼ではないけど、牛蒡と牛肉って合いますよね。 漢字の牛蒡に牛が入るのっ…
イタリアンも中華も、油にニンニクと唐辛子を入れて、その風味を油に移す、という料理法がベースにある気がします。 油はごま油、オリーブオイル、の、違いはあるものの…
ビールの美味しい季節になってまいりました。 我が家は年中、キリンの一番搾り、メインでいただいておりますが。 【リニューアル】新・一番搾り生ビール[ 350ml…
季節的にはぼたもち、なのかな……。 おでかけがてら、みほがお土産に買ってきたぼたもちを、茶菓子にいただきました。 牡丹に見立てたというぼたもち……かつてはこし…
ちょっとおサボり、しちゃいましたね。 画像加工が途端面倒になったので、少し慣れるのに時間かかりました。 バター、ジャガイモ、乳製品。 暑くなってくると、この辺…
温かくなってきて、茄子の価格が下がってきたな、と思ったので、カレーに茄子を投入しました。 茄子、美味しいですよね。 他の具材は定番の、ジャガイモ、ニンジン、タ…
おでかけついでに、みほが買ってきた、ミスドのドーナツをランチ代わりにいただきました。 全部、半分こずつ。 ▲とはいえ、そこそこの量ですが。 濃い目に入れたコー…
嵩増しもあるのですが、あっさり食べられるので、豆腐ハンバーグにしまして。 味付けは照り焼き。 ▲ごはんと味噌汁で、豆腐ハンバーグ定食に。 玉ねぎを刻んで、豆腐…
鶏のもも肉と胸肉で、それぞれ唐揚げにしました。 餃子のときもそうですが、我が家の唐揚げの漬け汁は、ニンニクが入りません。 生姜、酒、味醂、醤油で味付け。 小麦…
週末ランチ。 家にあるもので済ませたかったので、鯖の水煮缶とニンニク、鷹の爪でスパゲッティをつくりました。 夕べの残りの味噌汁を添えて。 ▲ペペロンチーノ、滅…
スパークリングワインと赤ワインを買い込んで、焼き餃子で晩酌としました。 ニラやらニンニクやらは入れずにつくるので、サッパリ、スッキリ、たっぷり、食べられます。…
みほの大好物なので、ラーメンは折に触れて、つくっています。 といっても、3食入りのスープ付のものなので、具材だけ揃えてしまえば、大層なことは何もありません。 …
親子丼というと、リーズナブルな食べ物、という感じでしたが。 卵が高騰して以来、ちょっと贅沢な気がしてしまいます。 それでも食べたかったので、親子丼にしましたよ…