先月14日の参議院本会議でコンビニで市販薬が購入可能となることが可決されました。 MBSニュースより 市販薬は、コンビニでは、薬剤師や登録販売員がいなければ…
これまで私は、ガン患者に、甘い食べ物・飲み物だけでなく、白米、麺類やパンなどの麦が使われた食品も控えることをアドバイスしてきました。 これらの食品は、体内で…
3、4年ほど前の冬に、私がすすめている食事療法について聞きたいというステージ4の乳ガンの女性が来店しました。 夫婦で来店したのですが、夫は、県内の総合病院…
以前、ある医師のガンについてのブログ記事を読んで思ったこと。 糖質を摂っても摂らなくても血糖値は正常範囲を維持し続ける。糖質が摂れない、身体に糖分の蓄えが…
だいぶ前のことでしたが、YouTubeで、東京都内のとあるクリニックの院長の講話を聞いてみたら、「栄養失調だと熱が作れず低体温になる。低体温が続くとガンにな…
アメリカのガン専門の医療機関では、ガン細胞が増殖しやすい食材・食品として、 動物性食品や乳製品、 豆類や大豆製品（豆腐・豆乳・納豆）などの高たんぱくな植物…
今月7日、乳がん手術で右胸を全摘したタレントの梅宮アンナさんがその後無事退院したそうですが、今後の経過が気になるところです。 ガンと診断されると、病院では、…
今月は、1年前に裏山で伐採したナラの木を割り、パン焼きや料理に使う薪作りをしていました。 ナラの木は、毎年11月頃にチェンソーで倒し、玉切りにしておきます。…
先日から、当研究所のレストラン前を、しみじみと眺めている人が増えたので、なんでだろう～と思っていました この前、たまたまレストランを観ていた人に尋ねてみた…
米作りの堆肥に家畜の糞を使う場合は、年月をかけて熟成させないと糞の臭いが土や米に残ってしまいます。 田んぼの土作りには、窒素・リン酸・カリウム・マグネシウ…
一般的に米作りの堆肥は、稲わらや生ゴミ、家畜の糞などの有機物を堆積し、微生物によって分解させたものといわれています。 田んぼの土作りには、窒素・リン酸・カ…
実は私、今まで地元八戸や周辺地域の米は、おいしいと思ったことが一度もありませんでした。 それは、産地の地形や気候だけでなく水の硬度が違うからと私は思います。…
おいしい米の産地で代表的なのが、東北地方や日本海側です。中でも、秋田、山形、宮城には農地に適した平野が多く、山から流れる水も豊富で、気候が冷涼といった稲作に…
私は、30年以上、玄米を食べ続けていますが、そのおいしさに慣れてしまうと、どうしても白米が食べたいと思わなくなりました。 白米は、ビタミンやミネラル、食物…
今年の富士山初冠雪が確認されたのは、10日前でした。130年間の統計上初の遅い初冠雪です。 産経ニュースより それまでは、2016年10月26日が一番遅かった…
今年の初夏に生まれた比内地鶏 その後もすくすくと成長しています今は、生後5ヶ月半くらいです。 ブロイラーの養鶏場では、特殊な餌を与えて早く成長させ、…
食品メーカー「キューピー」の卵黄風加工食品が人気のようです。 キューピーの業務用食品「きみぷち」(HPより) 解凍するだけで生の卵黄みたいな見た目。電子レ…
寿司ネタに使う玉子焼きは、玉子焼き専門店から仕入れる寿司店が今は多いようです。 卵とだしで焼いているのならまだいいのですが、気を付けたいのは、回転寿司店の…
卵の値上げの背景には、飼料に使われる輸入作物の高騰もあります。 トウモロコシなどの輸入の遺伝子組み換え作物は、収穫直後、農家のサイロに入れる時点から、毒性の…
鶏に1kgの卵を産ませるには、2.2kgの飼料が必要とされています。 養鶏場の規模や経営内容によって違いはありますが、必要経費の50％以上が飼料にかかるため…
先月末、島根県大田市にある県最大規模の養鶏場で鳥インフルエンザが確認されましたが、今年も卵の値上げが懸念されています。 毎日の朝食に卵が欠かせないという人…
今年は、全国各地で、カメムシが大発生しましたが....。 昨年の夏は、過去最高の暑さで、昨年12月から今年3月までは暖冬でした。 夏に増えたカメムシが、暖…
今年はドジャースの大谷翔平が大活躍の年。私もドジャースの試合は欠かさず観戦していました。 しかし、また気になってしまったのが、試合の合間に飲んでいた青色のス…
免疫力を高めるために私がすすめているのが、主食を玄米ご飯にすることと根菜類(大根・人参・ゴボウ・レンコン)や海藻類の副菜です。 玄米ご飯を梅干と一緒に炊くと…
インフルエンザワクチンを接種したにもかかわらず、インフルエンザウィルスに感染する人がいます。 ワクチン接種よりも優先しなければならないのが、自身の免疫力を…
鳥インフルエンザは、元来はカモ類の伝染病です。カモ類には耐性があるので、感染したとしても、死なずにウィルスを保有する場合が多く、他の鳥類と比べて感染源になり…
先月下旬、高病原性鳥インフルエンザが発生した上越市の養鶏場で、188羽の殺処分が行われました。 一昨年の12月には、青森県三沢市の養鶏場で高病原性鳥イ…
私が住む八戸市近郊の南部町では、食用菊の栽培が盛んです。 その始まりは、江戸時代にさかのぼります。 南部藩主が、京都の九条家から観賞用としてもらい受けたも…
八甲田山系が初冠雪を迎え、ブナ林が黄色く色づき始めると、ナメコ採りのシーズンがやってきます。 ナメコは、小粒の方が美味しいはずと思う人が多いのでしょうが、私…
当研究所から車で2時間ほどの蔦温泉近くに、「赤沼」という美しい沼があります。 赤沼は、昭和10年、東京大学の吉村信吉先生によって広く知られるようになりました…
今年流行中の手足口病の原因ウィルスは、コクサッキーウィルスA6・A16だったことが確認されています。 これらのウィルスは、熱やアルコール消毒に強いのが特徴…
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先月14日の参議院本会議でコンビニで市販薬が購入可能となることが可決されました。 MBSニュースより 市販薬は、コンビニでは、薬剤師や登録販売員がいなければ…
2週間前、地元の新聞に、故長嶋茂雄さんが学生時代に種差海岸を訪れていたことが取り上げられ、なぜ種差海岸に来たのかが謎ということもあって、八戸では話題になりまし…
私は、市販のマヨネーズやソース、ドレッシングを料理には一切使いません。 その代わり、無添加の自家製黒大豆味噌をふのりだしや昆布だしでトロトロになるまで溶か…
血液中に中性脂肪が多くなると、中性脂肪自体が皮下脂肪となって体内に蓄えれられます。 溜まった中性脂肪によって、血流が悪くなると、身体の機能が衰えて代謝が落…
スーパーなどでセール品の菓子パンを買い物かごにたくさん入れている人をよく見かけるのですが、そういった人たちの大半が大量生産の菓子パンの危険性に気付いていない…
私の住む八戸市近郊に、大手メーカーのマヨネーズ製造工場があります。 もう十数年以上前のことでしたが、そのメーカーの方がうちの店に時々食事にいらしたので、い…
大手食品メーカーのキューピー社が、今年の9月1日出荷分からマヨネーズやドレッシングなど計118品目について出荷価格を約4～18％引き上げると発表しました。 …
先日のホリデー無添加料理教室で、燻製作りを指導しました。 樹齢100年のソメイヨシノのチップを使い、岩手県産南部どりを燻します。続きは、動画をご覧ください。 …
スーパーの弁当や惣菜は、食品メーカーの惣菜向け調味料で味付けされていることが多いです。 暑い時期は特に、作りたての弁当は充分に冷まさないと食中毒事故の危険が…
スーパーやコンビニなどで販売しているおにぎりやご飯、寿司の原材料表示で「ph調整剤」を見かけることがよくあるのですが、「ph調整剤」は、食品の腐敗を防ぎ、日…
今年のコメの価格高騰の影響で、弁当の売り上げが伸びているようです。 エネルギーの高騰や食用油、調味料全般の値上げも続いているので、揚物を始め、家庭で調理をし…
先月27日放送のフジテレビ「ノンストップ」で、ビネガー・発酵料理研究家の本間明子さんがにごり酢を使った料理を毎日摂ることを勧めていました。 にごり酢に含ま…
当研究所の無添加料理教室で人気なのがパスタマシーンを使う麺作りです。工程を動画にまとめてみました。 当研究所では、放し飼いで育てている比内地鶏の卵を麺作りに…
至近距離で熊と人間が出くわすと、熊が逆に襲われたと思い込み、人間を襲うことがあるので、山へ出かける人は注意が必要です。 また、怖いのが、一度人間を襲ったク…
先月19日、青森県外ヶ浜町でタケノコ採りで山に入った76才男性が行方不明になりましたが、翌日の午前に無事発見されました。 その翌週には、外ヶ浜町の別の地域…
先週、あるテレビ番組で、コンロがないキッチンの家庭が紹介されていました。20代の家庭で増えているそうです。 ガスコンロの掃除が面倒だから、調理にガスを使う必…
政府備蓄米の販売が先月末から始まりました。 価格が手頃なことから、ある程度買い備えておきたいと考えている人もいることでしょう。 その際は、白米ではなく、…
JR東日本では、現在、2025年第一回大人の休日倶楽部パスを発売中です。詳しくは、以下のリンクをクリックしてご覧ください 【2025年度】今年も登場!!「大人…
新型コロナウィルスの感染法上の扱いが、季節性インフルエンザなどと同じ「5類」に移行して2年余り経ちましたが、コロナ後遺症によって倦怠感が続くので、今も学校に通…
今月17日、香港「サウス・チャイナ・モーニングポスト」などの中華圏のメディアで、香港健康当局が4週間のうちに新型コロナウィルスによる死亡者が30人に上ったとの…
現代は、20代～30代の男性の3割が、朝食を食べないとのことです。 先日、朝の情報番組では、「管理栄養士が教える理想の朝ごはん」を紹介していましたが、炭水化…
天ぷらの中でもかき揚げが得意な私。釣りたての魚と山菜や野菜のかき揚げをよく作ります 先日は、何ともユニークなかき揚げができました今回の具材の一部は何でしょう…
今年も、山椒の実が成り始めました 山椒の実の種は、初夏を過ぎると黒く硬くなるので、種が硬くなる前の時期に、実を丸ごと使うと、美味しくできます。 実山椒と山椒…
現代の日本の食生活は、肉や乳製品、偽のうま味を生み出す味の素を始めとした化学調味料や食品添加物、化学調味料や食品添加物が使われたインスタントなどの加工食品、…
人それぞれ体質に違いがあるように、腸内環境も免疫細胞の働きも、人によって違いがあります。 腸内環境を整えて免疫細胞が有効に活動し、免疫力・自然治癒力を最大限…
「感染症対策にはバランスのよい食事」とアドバイスする人がいるようですが、食事の内容についてはほとんど触れていないのが現状です。 病気から身体を守るために必…
風邪やインフルエンザ、コロナウィルスなど、感染症で病院へ診てもらうと、必ずといって薬が処方されます。 この処方薬の服用で発生する「薬剤耐性菌」が、深刻な健…
10年前に、日本でデング熱が感染拡大しましたが、今年は、世界中でデング熱感染者が過去最大となっています。 NHK「クローズアップ現代」より アフリカや東南…
先日、前海で釣りを終えて帰ろうとしたらつがいのカモとバッタリ…思わず撮影してしまいました 近くに寄って撮影しようとしたら、海の向こうへ逃げられちゃいました …
あらゆる病気の原因の一つは、ミネラル不足なので、健康維持をしていくためには、ミネラルを含む海藻類や根菜類(大根・人参・ゴボウ・レンコン)を摂るようにすること…
カロリーオフやカロリーゼロ飲料、ノンアルコールのチューハイやカクテルなど、低カロリーを意識した飲料が相変わらず人気のようです。 しかし、これらの飲料は、 …
脂質異常症だけでなく、花粉症やアトピー性皮膚炎などのアレルギー体質の人にもマーガリンやファッドスプレッドは摂らないことを私はすすめています。 自然ではない加…
LDLコレステロール(悪玉コレステロール)値は、食習慣の他、遺伝的な体質からも影響を受けやすいのに対し、中性脂肪値は、脂質の中でも、毎日の食事内容が反映され…
コレステロールは、細胞膜やホルモンを構成するのに必要な成分の一つで、生命維持には不可欠です。 しかし、体内にコレステロールが増えすぎると、様々な悪影響を与え…
血液中には、「LDLコレステロール」「HDLコレステロール」「中性脂肪」の3つの脂質が存在しています。 コレステロールは、体内にある脂質（脂肪）の一種で、…
近くの道端で、車に引かれたヘビを見つけたので、ジグ作りに使うことにしました。 1m以上あったアオダイショウ ジグの本来の意味は、金属の塊です。ルアーの中でも…
先月中旬に、青森県東津軽郡の80代女性が、フグを食べて食中毒事故を起こしました。 知人からもらったフグを自宅でさばき、フグの身と卵巣が入った汁物を食べたとこ…
プリン体や糖質の含有量を減らした特定保健用食品や機能性表示食品、見た目はビールとほとんど変わらないビールテイスト飲料など。 こういった食品には、生活習慣病や…
痛風は、尿酸が排出されづらくなり、血液中に増えることで、関節で結晶化する病気です。 痛風になると、風が当たるだけでも激痛が走るというくらい、足の親指の付け…
尿酸値が高い人は、尿路結石に気を付けなければなりません。 結石は、シュウ酸カルシウムやリン酸カルシウムの固まりを指し、腎臓から尿管、膀胱、尿道という尿の通り…
