時短調理ができるからと、電子レンジを使う料理レシピが人気のようです。  大半の人が、電子レンジの危険性に気づかず、解凍や調理が早くて楽になるからというだけで電…

 日本冷凍食品協会が、今年2月、冷凍食品を利用している25才以上の男女1万人を対象に調査したところ、「週2～3回程度冷凍食品を利用」が最多とのこと。  調理が…

昨日のお客様は、ベルギーから自然食の体験にいらっしゃいました。  杉樽に仕込んだ味噌やもろみの見学から始まり、無添加の醤油や味噌を使った魚介類料理、当研究所の…

10年以上前に、当研究所の裏庭で植菌した原木栽培シイタケが、今も桜が咲く時期になると実っています。 シイタケは、春のキノコです。 私のこだわりで、植菌には、ク…

サクラマスといえば、私の場合はなんといってもルアーフィッシング。 サクラマスは、身が柔らかく、釣り上げる寸前に逃がしてしまうことが多いほど難しい魚です。寒さを…

 17日の21時すぎに、インドネシア・ルアング火山が噴火。その後日本で、愛媛と高知で最大震度6弱の地震が発生しました。  インドネシアには、約130の火山があ…

これまで、花粉症やアトピーなどのアレルギーや病気、体調不良の改善目的で当店を利用したお客様に、せいたかあわだち草の薬草風呂を試してもらったところ、とても好評で…

 花粉症の原因が食品添加物の摂取と指摘する医師が少ないのが現状なので、原因に気がつかない患者の多くは、手っ取り早く症状を改善しようと、抗ヒスタミン薬などの薬に…

 花粉症になるのは、スギ花粉やヒノキ花粉が飛散するからではないというのが私の考えです。  江戸時代、日光に有名な杉並木がありましたが、江戸時代の人が花粉症にな…

 パナソニックが、2020年に、全国の社会人を対象とした調査によると、花粉症で労働力が低下すると感じている人は、花粉症患者数の79％、一日の内で平均2.8時間…

今月8日、岩手県内で、80代と60代の親子(女性）がニラ玉を作ろうとして、自宅敷地内で育てていたニラを採ろうとしたところ、誤ってスイセンを採取して、料理に使っ…

先月下旬、東京都内の高齢者施設で昼食として提供されたヒラメの寿司を食べた入所者と施設職員計18人が下痢や嘔吐などの食中毒症状を起こしました。 ANNニュースよ…

 比較的安価で手軽に食べられるスーパーの刺身や寿司、回転寿司には、養殖魚が使われている場合が多いのですが、養殖魚の表示が義務付けられていないので、危険性を知る…

 家畜に投与する抗菌剤や成長促進剤などの抗生物質も薬剤耐性菌を発生させています。  日本の畜産業者は、食肉として売り出す1週間前は、抗生物質を与えない期間を設…

  風邪で病院へいったら処方された様々な薬。  これらの服用で発生する「薬剤耐性菌」が、深刻な健康問題の一つになっています。  政府広報オンラインより  厚生…

前回のブログで取り上げたクロストリジウム・ディフィシル菌は、元々抗菌薬が効きにくい性質なので、抗菌薬を投与しても死滅しづらい細菌といわれています。 つまり、ク…

 ここ数年、人工甘味料などの食品添加物の感染症への影響が明るみに出てきています。  パンや洋菓子・和菓子、冷凍食品などの加工食品、清涼飲料水などに保存料として…

 当研究所は寒冷地に位置していて、海のそばなので、平年では、5月に入ってからウグイスが鳴き始めるのですが、今年は、梅も桜も咲いていない3月下旬から毎日のように…

 今年に入り、劇症型溶連菌感染症(劇症型溶血性レンサ球菌感染症)が感染拡大しています。 テレビ朝日「報道ステーション」  国立感染症研究所によると、今年1月か…

 2匹のカエルを用意し、1匹は熱いお湯に入れ、もう1匹は緩やかに温度が上がる冷水に入れる。  すると、前者は直ちに飛び跳ねて脱出・生存するが、後者は水温の上昇…