searchカテゴリー選択
chevron_left

カテゴリーを選択しなおす

cancel
プロフィール
PROFILE
ブログタイトル
自然食研究所のブログ
ブログURL
https://ameblo.jp/szato
ブログ紹介文
病やアレルギー、肥満を自然食で改善したい人へのアドバイスを掲載しております。
更新頻度(1年)

226回 / 365日(平均4.3回/週)

ブログ村参加:2011/03/07

本日のランキング(IN)
読者になる

新機能の「ブログリーダー」を活用して、シェフ佐藤さんの読者になりませんか?

ハンドル名
シェフ佐藤さん
ブログタイトル
自然食研究所のブログ
更新頻度
226回 / 365日(平均4.3回/週)
読者になる
自然食研究所のブログ

シェフ佐藤さんの新着記事

1件〜30件

  • ナメコ採りに行ってきました!

    昨日は、毎年恒例のキノコ採りに行ってきました。  いつも行く山で最初に出会ったのは、ムキタケです。   ムキタケは、少々アクが強いので、私は煮てから一晩水にさ…

  • 昨日の釣果

    これから海が時化るので、昨日は早朝から昼過ぎまでお客様用の魚の仕入れをしておりました。  といっても、当研究所の目の前の海が仕入れ先です  ソイ、エゾイソアイ…

  • 釣り体験したい人は温かい服装で。

    こちら種差海岸は、朝晩は10℃以下と冷え込んできました。   釣り体験を希望の方は、できるだけ暖かい服装でいらしてください。  ここ数日、釣果が期待できるのは…

  • ふのりこんにゃくが人気です♪

    こんにゃく芋が出回る時期になりました。  私は、こんにゃく芋からこんにゃくを作ります。一度手作りの味を覚えると、毎年作りたくなります。   手造りこんにゃくに…

  • アジの握りが大好評です♪

    温暖化のせいか、ここ数年は、私の住む八戸から岩手県にかけてアジがよく釣れるようになりました。 こちらは、先日私と釣り体験宿泊コースご利用のお客様が釣ったアジと…

  • クセになるマンボウの腸と胃袋の食感

    私は、マンボウの胃腸の料理が大好きです。一番の理由は、なんといっても食感です。 腸は、一口大に切って、塩・コショウをして、    バターソテーして、一升漬けを…

  • 自然由来の食事で体臭・口臭は減らせる。

     体臭の原因物質は、皮脂腺から分泌される「ノネナール」です。  ノネナールは、皮脂腺の中の脂質が活性酸素によって酸化されてできる「過酸化脂質」と、脂肪酸「パル…

  • 身体全体からガスが放出している。

     人間の身体からは、オナラだけでなくさまざまなガスが常に放出されています。  呼吸器系から出るガスは口臭となり、皮膚から出るガスは体臭の元になるのです。臭いは…

  • 辛ウマ万能調味料「一升漬け」

    先日は、一升漬けの仕込みをしました。  一升漬けは、青森・南部地方の郷土料理です。一升枡に刻んだ青唐辛子・米麹・生醤油同割の量を和えて、かめに漬けることからこ…

  • 本マグロの燻製焼き干しラーメン

      先日仕入れた本マグロの頭を燻製にして、ラーメンスープを作ることにしました。   樹齢100年のソメイヨシノのチップで燻した本マグロの頭は、ある程度乾燥させ…

  • 天然酵母パンの試作

    今日は、予約がなかったので、天然酵母パンの試作をしました。   これまでは、巨峰や山葡萄、柑橘類を使っていましたが、今日は低農薬のリンゴ果汁を培養した酵母で焼…

  • 「あおもり宿泊キャンペーン秋・冬」に参加します!

    10月11日(日)から「あおもり宿泊キャンペーン秋・冬」が始まります。  当店は、今回このキャンペーンに参加することになりました。  青森・岩手・秋田県在住者…

  • 「食事療法」私の指導を守れない人たちは・・・

    先月末に、私の食事療法について話を聞きたいという人から電話が来たので、店に直接来てもらいました。  その人は、79才の男性です。昨年に大腸ガンの手術を受け、今…

  • 安価なワインを美味しくするキノコ!?

    当研究所の近くの山では、毎年サクラシメジが群生する場所があります。  このキノコ、少々苦みがあるのですが、スライスしてガーリックオイルでソテーしてから、   …

  • 本マグロの胃袋料理

    マグロの胃袋は、煮たり焼いたりと普通に調理しても硬くて食べづらいです。  そこで私は、胃袋を裁断して、キレイに洗ってから、   純米酒をきかせた自家製焼き干し…

  • 本マグロを仕入れました‼

    今朝、釣り漁師さんから「本マグロを上げたよ!」と携帯に電話が来たので、早速引き取りに行ってきました。  マグロは、水氷の中に入れてくれていましたが、簡単に刺し…

  • 炭火で焼いたサクラマスと真ホッケ

    今日は、午前2時から炭火を起こして、東京在住のお客様に送る料理を仕込んでいます。 炭火でサクラマスの塩焼きを焼いているところです。   こちらは、真ホッケの炭…

  • アカヤマドリタケのラーメンが旨すぎる!

    先日、いつも行くブナ林が多い秘密の山へアカヤマドリタケを収穫に行ってきました。 行った時は、もうMAXに生えていました。このキノコ、ヨーロッパの高級キノコ「ポ…

  • ススケヤマドリタケのパスタが美味い!

    この時期になるとよく行く山へ、キノコ採りに行ってきました。 こちらは、ススケヤマドリタケです。このように見た目がよろしくないので、収穫するのは私ぐらいだと思い…

  • 「おんでやぁんせ八戸」宿泊キャンペーンが終了

    八戸市主催・北東北3県在住者限定の「おんでやぁんせ八戸」宿泊キャンペーンが無事終了しました。  今回のキャンペーンでは、県外よりも八戸市内や近郊の市町村在住の…

  • 我が料理人生に悔いなし

    一昨日のブログを見たお客様からいろいろと言われましたが、私の今の気持ちが変わることはありません。  左側が私です。  私は、3才(1962年)の頃に両親が離婚…

  • 3年以内に引退を考えています。

    還暦を迎えてから、山でケガをすることが多くなったので、早めに引退することを考えています。 50代の頃の写真です。 私が毎年作業する裏山は、携帯電話の電波が届か…

  • 医師免許を取りたいと思ったことがありました。

    ほとんどの病気の原因が食生活と気づいたのが30代前半の頃でした。しかし、当時は誰も私の食に対する考えに共感してくれる人がいませんでした。    そこで、医師免…

  • ヴァイオリニストのお客様からいただいたCD

    先日ご来店した常連のお客様からCDをいただきました。 ヴァイオリニストの辻井淳さんです。   右端が辻井さんで、右から3番目が私です。 私は、切り絵を制作する…

  • 包丁を売ります。

    腕のいい刃物鍛冶職人が年々減ってきているので、これまでいろいろと気に入った包丁や特別注文の包丁を買い集めておりました。これも、後に当店を継ぐ職人に残したいと思…

  • 化学物質中心の食事が体臭を強くする。

     私は、買い物先や公共の場所などでよく「スメルハラスメント」を受けます。ここ数年は、老若男女問わず不快な体臭が強い人が増えていると感じています。  体臭の原因…

  • 八戸でシイラが釣れました‼

    今日は、南日本に生息するサワラの仲間「シイラ」を釣りました。北日本で釣れるなんて、やはり温暖化の影響なのでしょうか ハワイでは、マヒマヒとよばれている魚です。…

  • 喫煙は骨粗しょう症などの健康被害を招く!

    今年の4月から、受動喫煙の防止策として、飲食店での屋内禁煙が義務化されました。 当店では、20年前から全館禁煙で営業していましたが、やっと禁煙が当たり前の時代…

  • 「ツチアケビ」で免疫力を高めてインフルエンザ対策

      「森のソーセージ」ともいわれているツチアケビは、北海道から九州にかけて分布するラン科の多年草です。葉緑素を持たない植物で、落葉樹林内でナラタケと一緒に共生…

  • 今年もツチアケビの収穫に

    今日は1年ぶりに、いつも行く山にツチアケビを収穫に行ってきました。 標高700m付近まで登る途中、アシグロタケを発見  このキノコは硬いので、食用には向いてい…

カテゴリー一覧
商用