先日、政府は、風邪薬や湿布などの処方薬の一部の全額自己負担を始め、保険適用の見直しを検討すると発表しました。 日テレNEWSより 年々増大している薬剤費の削減…
今月28日、青森県八戸市を含む県内5地域でインフルエンザ警報が発令されましたが、今年は、春からインフルエンザが感染拡大。夏風邪やヘルパンギーナ、感染性胃腸炎の…
2023年アクセス数が多かった記事「一度体調が狂ってしまうと」
ミネラルを取り除かれた精製塩が、ミネラル不足を引き起こし、体調不良や病気の一因になっているのに、塩だけを有害視している医師や指導者が多いためか、減塩指導や減塩…
2023年アクセス数が多かった記事 「発熱には解熱剤よりも…」
熱が出たからと解熱剤で対処していると、自然治癒力にブレーキをかけてしまいます。 また、ウィルスには都合のいい増殖環境となり、病原体は、体内に生き残ったまま…
2023年アクセス数が多かった記事「「子供の病死」トップは」
今日から数回に渡り、今年アクセス数が多かった記事を紹介したいと思います。 子供の病死については、戦後の食の欧米化と、味の素を始めとした化学調味料や様々な食…
日本は、不妊治療を受けている患者数が世界でトップの国です。 不妊症は、女性だけの問題ではなくなっていて、男性の性機能障害や無精子症など精子に何らかの問題を…
味覚障害の発症は、抗がん剤治療によるもの、高血圧や高脂血症治療薬の長年の服用と関係があるといわれていました。 薬の中には、体内の亜鉛と結びついて、亜鉛の吸収…
味覚障害には、味の感じ方が鈍くなる「味覚減退」、味が全く分からない「味覚喪失」、口の中に苦みや渋みを感じる「自発性異常味覚」などの症状があり、「味覚異常外来」…
食べ物の味は、舌の表面にある、味蕾(みらい）と呼ばれる味細胞が受けた刺激が脳に伝えられることで味を判断します。 味蕾は、10才～12才の頃に最も多く、大人に…
大手スーパーやパンメーカーなどで大量に販売しているクリスマスケーキは、クリスマスシーズンの1か月前から作り置きされ、冷凍保存されています。 純生クリームで…
「正常性バイアス」とは、自分の身に危険な状態が迫っていても、ちょっとしたことなら問題ないと思ってしまう心理現象を指します。 災害が発生した際に、起こりがちな…
フォロワーさんから、ガーリックオイルの作り方を知りたいというメッセージが届いたので、この機会にレシピを紹介したいと思います。 市販のガーリックオイルもありま…
イノシシが届いた日、肉が新鮮なうちにネギをふんだんに使ったガーリックソテーを作ってみました。 私は、健康のために、脂の部分は取り除くようにしていますが、本…
燻製は、私の得意料理の一つです。保存食にするのにとっておきの調理法です。 あらかじめスパイスに漬けこんでおいた肉を樹齢100年ソメイヨシノのチップを使い、熱燻…
2つある腎臓の一つを料理してみました。 イノシシの腎臓は、「マメ」とも言われています。大きなソラマメみたいですね！ 包丁で開いたらこんな感じ。 スライ…
今日は、狩猟免許を持っている友人からイノシシが届いたのですが、なんと皮がついた状態でした そこで、早朝から皮剥ぎを開始グロテスクと感じる人もいると思うので、…
私のルアーフィッシングの醍醐味は、自作のルアーに魚がどう喰いついてくるのか、アクションを加えたら魚がどう反応するのかを楽しめることです。 先月、ケガをする前…
先月、左ふくらはぎのケガをしてからは、安静するように病院から言われていたのですが、じっとしているのが苦手な私は、座ってできるルアー作りに没頭していました ナツ…
今月7日に函館市の海岸が、イワシの大量死で埋め尽くされました。その数なんと1100トン…。 HTB北海道ニュースより この海岸では、12日から40人での手作…
今日、やっと足のギプスから解放されました。 ご心配して下さった方々、お見舞いに来て下さった方々にお礼申し上げます 来週からリハビリが始まりますが、完治した…
血糖値を下げる効果がある糖尿病の治療薬「GLP-1」が現在品薄になり、糖尿病患者に行き渡らない問題。 GLP-1には、食欲を抑え、胃の動きが抑えられて、満…
昨日の八戸市SDGsセミナーで、始めに教えられたのは、「私たちは魚」ということ さかなクンが製作した剝製 ヒトが誕生したのは、ヌタウナギやヤツメウナギなど1…
今日は、八戸市内のホテルで開催されたさかなクンの講演会に行ってきました。 私も年に数回、食と健康についての講演をする機会があるので、参考にしたいと思ったから…
アカヤマドリタケは、ヨーロッパではパスタによく使われるポルチーニの仲間です。 夏から秋の時期に、ブナやアカマツの雑木林に発生します。 大きいものは直径30…
20代から50代の主婦が、一日のうちで食事の準備に費やす時間は、1時間程度という結果が出ています。 朝食・昼食の準備にそれぞれ15分ずつ、夕食の準備には45…
先月、東京ビックサイトのデザフェスで販売されたマフィンが納豆みたいな臭いがしたという食中毒事故。 TBS NEWS DIG より 厚生労働省は、この店主…
1923年9月1日に関東大震災が発生したのは、満月から5日後でした。 東日本大震災は、新月から6日目に発生しています。 今月2日にフィリピン・ミン…
2011年3月の東日本大震災発生後、被災地では病人が勢いを増して増え続け、その数6000人超でした。 当時被災地で提供されていた食事は、カップラーメン、缶…
昨日の夕方、インドネシアのスマトラ島マラピ火山で大規模な噴火が起きました。 インドネシアには、約130の火山があり、スマトラ断層もあるため、噴火や地震が比…
12月なのに、毎晩のように窓辺に蛾が来ています先日は気温が-3℃まで落ち込んで、足首まで雪が積もるほどだったのに～ 昨日撮影。 この蛾は、フユシャクガで、冬の…
先月、パン作り教室で使う予定で注文していた発酵器が届きました。 発酵器を設置する台座は、前もって私が作っていたものです。 それも何と、ケガをする前日のことでし…
私は、ラーメンスープを作るのに、最低16時間かけます。 サバやソイ、サケなどの自家製焼き干しと昆布、釣りたての魚を合わせて作るのが私流です。 完成したスープ…
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先日、政府は、風邪薬や湿布などの処方薬の一部の全額自己負担を始め、保険適用の見直しを検討すると発表しました。 日テレNEWSより 年々増大している薬剤費の削減…
先月14日の参議院本会議でコンビニで市販薬が購入可能となることが可決されました。 MBSニュースより 市販薬は、コンビニでは、薬剤師や登録販売員がいなければ…
2週間前、地元の新聞に、故長嶋茂雄さんが学生時代に種差海岸を訪れていたことが取り上げられ、なぜ種差海岸に来たのかが謎ということもあって、八戸では話題になりまし…
私は、市販のマヨネーズやソース、ドレッシングを料理には一切使いません。 その代わり、無添加の自家製黒大豆味噌をふのりだしや昆布だしでトロトロになるまで溶か…
血液中に中性脂肪が多くなると、中性脂肪自体が皮下脂肪となって体内に蓄えれられます。 溜まった中性脂肪によって、血流が悪くなると、身体の機能が衰えて代謝が落…
スーパーなどでセール品の菓子パンを買い物かごにたくさん入れている人をよく見かけるのですが、そういった人たちの大半が大量生産の菓子パンの危険性に気付いていない…
私の住む八戸市近郊に、大手メーカーのマヨネーズ製造工場があります。 もう十数年以上前のことでしたが、そのメーカーの方がうちの店に時々食事にいらしたので、い…
大手食品メーカーのキューピー社が、今年の9月1日出荷分からマヨネーズやドレッシングなど計118品目について出荷価格を約4～18％引き上げると発表しました。 …
先日のホリデー無添加料理教室で、燻製作りを指導しました。 樹齢100年のソメイヨシノのチップを使い、岩手県産南部どりを燻します。続きは、動画をご覧ください。 …
スーパーの弁当や惣菜は、食品メーカーの惣菜向け調味料で味付けされていることが多いです。 暑い時期は特に、作りたての弁当は充分に冷まさないと食中毒事故の危険が…
スーパーやコンビニなどで販売しているおにぎりやご飯、寿司の原材料表示で「ph調整剤」を見かけることがよくあるのですが、「ph調整剤」は、食品の腐敗を防ぎ、日…
今年のコメの価格高騰の影響で、弁当の売り上げが伸びているようです。 エネルギーの高騰や食用油、調味料全般の値上げも続いているので、揚物を始め、家庭で調理をし…
先月27日放送のフジテレビ「ノンストップ」で、ビネガー・発酵料理研究家の本間明子さんがにごり酢を使った料理を毎日摂ることを勧めていました。 にごり酢に含ま…
当研究所の無添加料理教室で人気なのがパスタマシーンを使う麺作りです。工程を動画にまとめてみました。 当研究所では、放し飼いで育てている比内地鶏の卵を麺作りに…
至近距離で熊と人間が出くわすと、熊が逆に襲われたと思い込み、人間を襲うことがあるので、山へ出かける人は注意が必要です。 また、怖いのが、一度人間を襲ったク…
先月19日、青森県外ヶ浜町でタケノコ採りで山に入った76才男性が行方不明になりましたが、翌日の午前に無事発見されました。 その翌週には、外ヶ浜町の別の地域…
先週、あるテレビ番組で、コンロがないキッチンの家庭が紹介されていました。20代の家庭で増えているそうです。 ガスコンロの掃除が面倒だから、調理にガスを使う必…
政府備蓄米の販売が先月末から始まりました。 価格が手頃なことから、ある程度買い備えておきたいと考えている人もいることでしょう。 その際は、白米ではなく、…
JR東日本では、現在、2025年第一回大人の休日倶楽部パスを発売中です。詳しくは、以下のリンクをクリックしてご覧ください 【2025年度】今年も登場!!「大人…
新型コロナウィルスの感染法上の扱いが、季節性インフルエンザなどと同じ「5類」に移行して2年余り経ちましたが、コロナ後遺症によって倦怠感が続くので、今も学校に通…
もう10数年前のことですが、NHKでの健康や食生活がテーマの人気番組で、70才以上の6人に1人が低栄養のデータが出ていると報じられていました。 低栄養とは、…
時間がないから、朝食は牛乳やジュースなどの飲料だけという人がいるようです。 流動食は、手軽なので、あまり時間がない時でも済ませられますが…。 しかし、食…
現代は、20代～30代の男性の3割が、朝食を食べないとのことです。 先日、朝の情報番組では、「管理栄養士が教える理想の朝ごはん」を紹介していましたが、炭水化…
天ぷらの中でもかき揚げが得意な私。釣りたての魚と山菜や野菜のかき揚げをよく作ります 先日は、何ともユニークなかき揚げができました今回の具材の一部は何でしょう…
今年も、山椒の実が成り始めました 山椒の実の種は、初夏を過ぎると黒く硬くなるので、種が硬くなる前の時期に、実を丸ごと使うと、美味しくできます。 実山椒と山椒…
現代の日本の食生活は、肉や乳製品、偽のうま味を生み出す味の素を始めとした化学調味料や食品添加物、化学調味料や食品添加物が使われたインスタントなどの加工食品、…
人それぞれ体質に違いがあるように、腸内環境も免疫細胞の働きも、人によって違いがあります。 腸内環境を整えて免疫細胞が有効に活動し、免疫力・自然治癒力を最大限…
「感染症対策にはバランスのよい食事」とアドバイスする人がいるようですが、食事の内容についてはほとんど触れていないのが現状です。 病気から身体を守るために必…
風邪やインフルエンザ、コロナウィルスなど、感染症で病院へ診てもらうと、必ずといって薬が処方されます。 この処方薬の服用で発生する「薬剤耐性菌」が、深刻な健…
10年前に、日本でデング熱が感染拡大しましたが、今年は、世界中でデング熱感染者が過去最大となっています。 NHK「クローズアップ現代」より アフリカや東南…
先日、前海で釣りを終えて帰ろうとしたらつがいのカモとバッタリ…思わず撮影してしまいました 近くに寄って撮影しようとしたら、海の向こうへ逃げられちゃいました …
あらゆる病気の原因の一つは、ミネラル不足なので、健康維持をしていくためには、ミネラルを含む海藻類や根菜類(大根・人参・ゴボウ・レンコン)を摂るようにすること…
カロリーオフやカロリーゼロ飲料、ノンアルコールのチューハイやカクテルなど、低カロリーを意識した飲料が相変わらず人気のようです。 しかし、これらの飲料は、 …
脂質異常症だけでなく、花粉症やアトピー性皮膚炎などのアレルギー体質の人にもマーガリンやファッドスプレッドは摂らないことを私はすすめています。 自然ではない加…
LDLコレステロール(悪玉コレステロール)値は、食習慣の他、遺伝的な体質からも影響を受けやすいのに対し、中性脂肪値は、脂質の中でも、毎日の食事内容が反映され…
コレステロールは、細胞膜やホルモンを構成するのに必要な成分の一つで、生命維持には不可欠です。 しかし、体内にコレステロールが増えすぎると、様々な悪影響を与え…
血液中には、「LDLコレステロール」「HDLコレステロール」「中性脂肪」の3つの脂質が存在しています。 コレステロールは、体内にある脂質（脂肪）の一種で、…
近くの道端で、車に引かれたヘビを見つけたので、ジグ作りに使うことにしました。 1m以上あったアオダイショウ ジグの本来の意味は、金属の塊です。ルアーの中でも…
先月中旬に、青森県東津軽郡の80代女性が、フグを食べて食中毒事故を起こしました。 知人からもらったフグを自宅でさばき、フグの身と卵巣が入った汁物を食べたとこ…
プリン体や糖質の含有量を減らした特定保健用食品や機能性表示食品、見た目はビールとほとんど変わらないビールテイスト飲料など。 こういった食品には、生活習慣病や…
