今の時期になると、狩猟免許を持っている友人からイノシシや鹿肉、熊肉を頂くことがあるので、燻製にしてビールやワインと一緒に楽しんでいます 先日は、イノシシをさ…
今月28日、青森県八戸市を含む県内5地域でインフルエンザ警報が発令されましたが、今年は、春からインフルエンザが感染拡大。夏風邪やヘルパンギーナ、感染性胃腸炎の…
2023年アクセス数が多かった記事「一度体調が狂ってしまうと」
ミネラルを取り除かれた精製塩が、ミネラル不足を引き起こし、体調不良や病気の一因になっているのに、塩だけを有害視している医師や指導者が多いためか、減塩指導や減塩…
2023年アクセス数が多かった記事 「発熱には解熱剤よりも…」
熱が出たからと解熱剤で対処していると、自然治癒力にブレーキをかけてしまいます。 また、ウィルスには都合のいい増殖環境となり、病原体は、体内に生き残ったまま…
2023年アクセス数が多かった記事「「子供の病死」トップは」
今日から数回に渡り、今年アクセス数が多かった記事を紹介したいと思います。 子供の病死については、戦後の食の欧米化と、味の素を始めとした化学調味料や様々な食…
日本は、不妊治療を受けている患者数が世界でトップの国です。 不妊症は、女性だけの問題ではなくなっていて、男性の性機能障害や無精子症など精子に何らかの問題を…
味覚障害の発症は、抗がん剤治療によるもの、高血圧や高脂血症治療薬の長年の服用と関係があるといわれていました。 薬の中には、体内の亜鉛と結びついて、亜鉛の吸収…
味覚障害には、味の感じ方が鈍くなる「味覚減退」、味が全く分からない「味覚喪失」、口の中に苦みや渋みを感じる「自発性異常味覚」などの症状があり、「味覚異常外来」…
食べ物の味は、舌の表面にある、味蕾(みらい）と呼ばれる味細胞が受けた刺激が脳に伝えられることで味を判断します。 味蕾は、10才～12才の頃に最も多く、大人に…
大手スーパーやパンメーカーなどで大量に販売しているクリスマスケーキは、クリスマスシーズンの1か月前から作り置きされ、冷凍保存されています。 純生クリームで…
「正常性バイアス」とは、自分の身に危険な状態が迫っていても、ちょっとしたことなら問題ないと思ってしまう心理現象を指します。 災害が発生した際に、起こりがちな…
フォロワーさんから、ガーリックオイルの作り方を知りたいというメッセージが届いたので、この機会にレシピを紹介したいと思います。 市販のガーリックオイルもありま…
イノシシが届いた日、肉が新鮮なうちにネギをふんだんに使ったガーリックソテーを作ってみました。 私は、健康のために、脂の部分は取り除くようにしていますが、本…
燻製は、私の得意料理の一つです。保存食にするのにとっておきの調理法です。 あらかじめスパイスに漬けこんでおいた肉を樹齢100年ソメイヨシノのチップを使い、熱燻…
2つある腎臓の一つを料理してみました。 イノシシの腎臓は、「マメ」とも言われています。大きなソラマメみたいですね！ 包丁で開いたらこんな感じ。 スライ…
今日は、狩猟免許を持っている友人からイノシシが届いたのですが、なんと皮がついた状態でした そこで、早朝から皮剥ぎを開始グロテスクと感じる人もいると思うので、…
私のルアーフィッシングの醍醐味は、自作のルアーに魚がどう喰いついてくるのか、アクションを加えたら魚がどう反応するのかを楽しめることです。 先月、ケガをする前…
先月、左ふくらはぎのケガをしてからは、安静するように病院から言われていたのですが、じっとしているのが苦手な私は、座ってできるルアー作りに没頭していました ナツ…
今月7日に函館市の海岸が、イワシの大量死で埋め尽くされました。その数なんと1100トン…。 HTB北海道ニュースより この海岸では、12日から40人での手作…
今日、やっと足のギプスから解放されました。 ご心配して下さった方々、お見舞いに来て下さった方々にお礼申し上げます 来週からリハビリが始まりますが、完治した…
血糖値を下げる効果がある糖尿病の治療薬「GLP-1」が現在品薄になり、糖尿病患者に行き渡らない問題。 GLP-1には、食欲を抑え、胃の動きが抑えられて、満…
昨日の八戸市SDGsセミナーで、始めに教えられたのは、「私たちは魚」ということ さかなクンが製作した剝製 ヒトが誕生したのは、ヌタウナギやヤツメウナギなど1…
今日は、八戸市内のホテルで開催されたさかなクンの講演会に行ってきました。 私も年に数回、食と健康についての講演をする機会があるので、参考にしたいと思ったから…
アカヤマドリタケは、ヨーロッパではパスタによく使われるポルチーニの仲間です。 夏から秋の時期に、ブナやアカマツの雑木林に発生します。 大きいものは直径30…
20代から50代の主婦が、一日のうちで食事の準備に費やす時間は、1時間程度という結果が出ています。 朝食・昼食の準備にそれぞれ15分ずつ、夕食の準備には45…
先月、東京ビックサイトのデザフェスで販売されたマフィンが納豆みたいな臭いがしたという食中毒事故。 TBS NEWS DIG より 厚生労働省は、この店主…
1923年9月1日に関東大震災が発生したのは、満月から5日後でした。 東日本大震災は、新月から6日目に発生しています。 今月2日にフィリピン・ミン…
2011年3月の東日本大震災発生後、被災地では病人が勢いを増して増え続け、その数6000人超でした。 当時被災地で提供されていた食事は、カップラーメン、缶…
昨日の夕方、インドネシアのスマトラ島マラピ火山で大規模な噴火が起きました。 インドネシアには、約130の火山があり、スマトラ断層もあるため、噴火や地震が比…
12月なのに、毎晩のように窓辺に蛾が来ています先日は気温が-3℃まで落ち込んで、足首まで雪が積もるほどだったのに～ 昨日撮影。 この蛾は、フユシャクガで、冬の…
先月、パン作り教室で使う予定で注文していた発酵器が届きました。 発酵器を設置する台座は、前もって私が作っていたものです。 それも何と、ケガをする前日のことでし…
私は、ラーメンスープを作るのに、最低16時間かけます。 サバやソイ、サケなどの自家製焼き干しと昆布、釣りたての魚を合わせて作るのが私流です。 完成したスープ…
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今の時期になると、狩猟免許を持っている友人からイノシシや鹿肉、熊肉を頂くことがあるので、燻製にしてビールやワインと一緒に楽しんでいます 先日は、イノシシをさ…
今月から来年3月まで、yahoo!フリマと楽天フリマで杉樽仕込みの手作り米麹味噌を販売することにしました。 黒大豆味噌、白大豆味噌、黒大豆・白大豆味噌2…
体調不良や病気は、食の欧米化や加工食品によるミネラル不足と指摘する医師がいるようですが、食生活については詳しく触れずに、保険適用外の体内ミネラル検査やサプリ…
総合病院で働く医師は、担当医師が少ないので常に呼び出される、長時間労働を強いられるという過酷な労働環境下に置かれています。 ここ数年、20代～30代の若手医…
日本で「健康」という言葉が出たのは、明治時代以降といわれています。 明治政府は、富国強兵や殖産興業などで、欧米諸国に追いつくための近代国家や国力の充実を目…
日本のように国民皆保険の国は、世界から見ると少なく、珍しいようです。 日本経済新聞より 診療先の病院や加入している保険によっても違いはあるのですが、海外諸…
ヘルスリテラシーとは、自分の健康について知識を高めていく、国際的に注目されている概念です。 健康や医療の情報を獲得、理解し、評価し、活用するための意欲、能…
先々月のある日の午後のこと。当研究所の前海がシケていたのですが、ウミネコが群がっていたので、何となく釣りに行きたくなってしまいました。 釣果については、動画…
自然食研究所のホームページのトップページ(ホーム)に、新たな画像やご利用料金、講師プロフィール、Photo Galleryのリンクを入れて、再作成してみました…
前回に続き、今回のブログでは、森の奥でのキノコ採りで、数年に一度しか見かけることのない、入手困難な食用キノコを紹介します。 ヤマブシタケは、樹木の幹の近くに発…
明日13日(金)に放送の日本テレビ「沸騰ワード10 2時間SP」（19時～）で私がいつも行く山で収穫した天然キノコ料理が紹介される予定です。 そこで、今回の…
日本では、2025年に、65才以上の5人に1人が認知症になるとの推計が出ています。 また、軽度の認知症患者を対象としたアルツハイマーの発症を3年遅らせること…
特定の味が分からない、何を食べてもおいしさを感じない、濃い味付けの料理を好むなど味覚の異常を訴える人が増えています。 これは、ジャンクフード、インスタント…
先日、ファミレス40年勤務後に若年性認知症を発症したという男性が介護施設で利用者に料理を提供しているとテレビ番組で報じられていました。 政府は、65才未満で…
知人から菊芋をいただいたので、早速料理に使ってみました。 菊芋は、かき揚げにするのが私は好きですが、今回はチップスを作ってみることに スライスした菊芋を半…
オーストラリア・パース在住の友人の娘さんが来日したので、先日食事に招待しました。 彼女は、現在ワーキングホリデーで日本に滞在しているとのこと、ここ1ヶ月ほど…
昭和のノーベル賞作家川端康成は、とても寒がりだったそうです。 元主治医の証言によると、川端康成は、晩年に電気毛布を愛用していたので、自律神経失調とうつ病に…
低体温症になると、血流が悪くなり、免疫力が低下しがちです。 免疫力が低下すると、自律神経の働きにも異常が生じてきます。その結果、ホルモンバランスが崩れてしま…
肉や脂の多い魚だけでなく、偽のうま味を生み出す味の素を始めとした化学調味料や 食品添加物が中心の食事の場合、病気や体臭の元となる活性酸素が多く発生し、血管内に…
身体が冷えると、血液の循環が悪くなり、病気の元「活性酸素」が過剰に繁殖しがちです。とくに、低体温症の場合は、活性酸素除去能力が低くなるので、独特の体臭を発す…
「正常性バイアス」とは、自分の身に危険な状態が迫っていても、ちょっとしたことなら問題ないと思ってしまう心理現象を指します。 災害が発生した際に、起こりがちな…
フォロワーさんから、ガーリックオイルの作り方を知りたいというメッセージが届いたので、この機会にレシピを紹介したいと思います。 市販のガーリックオイルもありま…
イノシシが届いた日、肉が新鮮なうちにネギをふんだんに使ったガーリックソテーを作ってみました。 私は、健康のために、脂の部分は取り除くようにしていますが、本…
燻製は、私の得意料理の一つです。保存食にするのにとっておきの調理法です。 あらかじめスパイスに漬けこんでおいた肉を樹齢100年ソメイヨシノのチップを使い、熱燻…
2つある腎臓の一つを料理してみました。 イノシシの腎臓は、「マメ」とも言われています。大きなソラマメみたいですね！ 包丁で開いたらこんな感じ。 スライ…
今日は、狩猟免許を持っている友人からイノシシが届いたのですが、なんと皮がついた状態でした そこで、早朝から皮剥ぎを開始グロテスクと感じる人もいると思うので、…
私のルアーフィッシングの醍醐味は、自作のルアーに魚がどう喰いついてくるのか、アクションを加えたら魚がどう反応するのかを楽しめることです。 先月、ケガをする前…
先月、左ふくらはぎのケガをしてからは、安静するように病院から言われていたのですが、じっとしているのが苦手な私は、座ってできるルアー作りに没頭していました ナツ…
今月7日に函館市の海岸が、イワシの大量死で埋め尽くされました。その数なんと1100トン…。 HTB北海道ニュースより この海岸では、12日から40人での手作…
今日、やっと足のギプスから解放されました。 ご心配して下さった方々、お見舞いに来て下さった方々にお礼申し上げます 来週からリハビリが始まりますが、完治した…
血糖値を下げる効果がある糖尿病の治療薬「GLP-1」が現在品薄になり、糖尿病患者に行き渡らない問題。 GLP-1には、食欲を抑え、胃の動きが抑えられて、満…
昨日の八戸市SDGsセミナーで、始めに教えられたのは、「私たちは魚」ということ さかなクンが製作した剝製 ヒトが誕生したのは、ヌタウナギやヤツメウナギなど1…
今日は、八戸市内のホテルで開催されたさかなクンの講演会に行ってきました。 私も年に数回、食と健康についての講演をする機会があるので、参考にしたいと思ったから…
アカヤマドリタケは、ヨーロッパではパスタによく使われるポルチーニの仲間です。 夏から秋の時期に、ブナやアカマツの雑木林に発生します。 大きいものは直径30…
20代から50代の主婦が、一日のうちで食事の準備に費やす時間は、1時間程度という結果が出ています。 朝食・昼食の準備にそれぞれ15分ずつ、夕食の準備には45…
先月、東京ビックサイトのデザフェスで販売されたマフィンが納豆みたいな臭いがしたという食中毒事故。 TBS NEWS DIG より 厚生労働省は、この店主…
1923年9月1日に関東大震災が発生したのは、満月から5日後でした。 東日本大震災は、新月から6日目に発生しています。 今月2日にフィリピン・ミン…
2011年3月の東日本大震災発生後、被災地では病人が勢いを増して増え続け、その数6000人超でした。 当時被災地で提供されていた食事は、カップラーメン、缶…
昨日の夕方、インドネシアのスマトラ島マラピ火山で大規模な噴火が起きました。 インドネシアには、約130の火山があり、スマトラ断層もあるため、噴火や地震が比…
12月なのに、毎晩のように窓辺に蛾が来ています先日は気温が-3℃まで落ち込んで、足首まで雪が積もるほどだったのに～ 昨日撮影。 この蛾は、フユシャクガで、冬の…
