先月14日の参議院本会議でコンビニで市販薬が購入可能となることが可決されました。 MBSニュースより 市販薬は、コンビニでは、薬剤師や登録販売員がいなければ…
今年の日本は、犯罪の低年齢化が目立ちました。 中でも、今月14日に、北九州市のマクドナルドで、中学生が40代の男に刃物で切り付けられた事件や17日に、青森…
私が毎年山菜採りに行く近くの酸ヶ湯温泉では、3m超の積雪がありました。12月では、観測史上初とのことです。 これから年末年始も、大寒波と警報級の大雪が予想さ…
今年2月に、毎日納豆を食べることへの疑問を記事に書いたところ、予想以上のアクセス数がありました。 それだけ納豆が体にいいと思っている人が多いのでしょうか。…
30年前の今日、私が住む八戸市で最大震度6を観測した三陸はるか沖地震が発生しました。 幸い、私の店は被害を免れましたが、八戸市内で死者2人、負傷者720人が…
人間は、1年間に約1トンもの食事をとりますが、毎日の食事で血液がつくられ、血液で細胞がつくられます。 毎日の食事によって、体調は良くも悪くもなる。 毎日…
今年も知的障害などの発達障害と思われる人を近くの釣り場や街中などで度々見かけました。 それだけ障害者が増え続けているのでしょう。 厚生労働省「生活のしづらさ…
3年前の記事で、完全食だけを毎日の食事にしている男性について取り上げたことがありましたが、先日のテレビ朝日「激レアさんを連れてきた。」でこの男性のその後が放送…
先月末に、秋田市内のスーパーに熊が侵入し、店員にケガをさせ、50時間も居座っていたニュースには、衝撃を受けました。そのスーパーがある地域では、その後も熊とみら…
私が幼少の頃に食べた熊肉は、下北半島の薬研温泉付近で獲れたものでしたが、今でも時々その味を懐かしく思い出します。 熊肉は、1才から2才くらいの若い熊の方が…
今の時期になると、狩猟免許を持っている友人からイノシシや鹿肉、熊肉を頂くことがあるので、燻製にしてビールやワインと一緒に楽しんでいます 先日は、イノシシをさ…
今月から来年3月まで、yahoo!フリマと楽天フリマで杉樽仕込みの手作り米麹味噌を販売することにしました。 黒大豆味噌、白大豆味噌、黒大豆・白大豆味噌2…
体調不良や病気は、食の欧米化や加工食品によるミネラル不足と指摘する医師がいるようですが、食生活については詳しく触れずに、保険適用外の体内ミネラル検査やサプリ…
総合病院で働く医師は、担当医師が少ないので常に呼び出される、長時間労働を強いられるという過酷な労働環境下に置かれています。 ここ数年、20代～30代の若手医…
日本で「健康」という言葉が出たのは、明治時代以降といわれています。 明治政府は、富国強兵や殖産興業などで、欧米諸国に追いつくための近代国家や国力の充実を目…
日本のように国民皆保険の国は、世界から見ると少なく、珍しいようです。 日本経済新聞より 診療先の病院や加入している保険によっても違いはあるのですが、海外諸…
ヘルスリテラシーとは、自分の健康について知識を高めていく、国際的に注目されている概念です。 健康や医療の情報を獲得、理解し、評価し、活用するための意欲、能…
先々月のある日の午後のこと。当研究所の前海がシケていたのですが、ウミネコが群がっていたので、何となく釣りに行きたくなってしまいました。 釣果については、動画…
自然食研究所のホームページのトップページ(ホーム)に、新たな画像やご利用料金、講師プロフィール、Photo Galleryのリンクを入れて、再作成してみました…
前回に続き、今回のブログでは、森の奥でのキノコ採りで、数年に一度しか見かけることのない、入手困難な食用キノコを紹介します。 ヤマブシタケは、樹木の幹の近くに発…
明日13日(金)に放送の日本テレビ「沸騰ワード10 2時間SP」（19時～）で私がいつも行く山で収穫した天然キノコ料理が紹介される予定です。 そこで、今回の…
日本では、2025年に、65才以上の5人に1人が認知症になるとの推計が出ています。 また、軽度の認知症患者を対象としたアルツハイマーの発症を3年遅らせること…
特定の味が分からない、何を食べてもおいしさを感じない、濃い味付けの料理を好むなど味覚の異常を訴える人が増えています。 これは、ジャンクフード、インスタント…
先日、ファミレス40年勤務後に若年性認知症を発症したという男性が介護施設で利用者に料理を提供しているとテレビ番組で報じられていました。 政府は、65才未満で…
知人から菊芋をいただいたので、早速料理に使ってみました。 菊芋は、かき揚げにするのが私は好きですが、今回はチップスを作ってみることに スライスした菊芋を半…
オーストラリア・パース在住の友人の娘さんが来日したので、先日食事に招待しました。 彼女は、現在ワーキングホリデーで日本に滞在しているとのこと、ここ1ヶ月ほど…
昭和のノーベル賞作家川端康成は、とても寒がりだったそうです。 元主治医の証言によると、川端康成は、晩年に電気毛布を愛用していたので、自律神経失調とうつ病に…
低体温症になると、血流が悪くなり、免疫力が低下しがちです。 免疫力が低下すると、自律神経の働きにも異常が生じてきます。その結果、ホルモンバランスが崩れてしま…
肉や脂の多い魚だけでなく、偽のうま味を生み出す味の素を始めとした化学調味料や 食品添加物が中心の食事の場合、病気や体臭の元となる活性酸素が多く発生し、血管内に…
身体が冷えると、血液の循環が悪くなり、病気の元「活性酸素」が過剰に繁殖しがちです。とくに、低体温症の場合は、活性酸素除去能力が低くなるので、独特の体臭を発す…
「身体の冷えは万病の元」といわれていますが、体温が1℃下がると、免疫力は30％下がり、ガンや感染症などの病気にかかりやすくなる恐れがあります。 一般に、体温…
先月で、今年のホリデー無添加料理教室は終了しましたが、今月限定で、無添加料理教室コースの予約を承ることにしました。 薪で焼く天然酵母パンや、 パスタマシー…
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先月14日の参議院本会議でコンビニで市販薬が購入可能となることが可決されました。 MBSニュースより 市販薬は、コンビニでは、薬剤師や登録販売員がいなければ…
2週間前、地元の新聞に、故長嶋茂雄さんが学生時代に種差海岸を訪れていたことが取り上げられ、なぜ種差海岸に来たのかが謎ということもあって、八戸では話題になりまし…
私は、市販のマヨネーズやソース、ドレッシングを料理には一切使いません。 その代わり、無添加の自家製黒大豆味噌をふのりだしや昆布だしでトロトロになるまで溶か…
血液中に中性脂肪が多くなると、中性脂肪自体が皮下脂肪となって体内に蓄えれられます。 溜まった中性脂肪によって、血流が悪くなると、身体の機能が衰えて代謝が落…
スーパーなどでセール品の菓子パンを買い物かごにたくさん入れている人をよく見かけるのですが、そういった人たちの大半が大量生産の菓子パンの危険性に気付いていない…
私の住む八戸市近郊に、大手メーカーのマヨネーズ製造工場があります。 もう十数年以上前のことでしたが、そのメーカーの方がうちの店に時々食事にいらしたので、い…
大手食品メーカーのキューピー社が、今年の9月1日出荷分からマヨネーズやドレッシングなど計118品目について出荷価格を約4～18％引き上げると発表しました。 …
先日のホリデー無添加料理教室で、燻製作りを指導しました。 樹齢100年のソメイヨシノのチップを使い、岩手県産南部どりを燻します。続きは、動画をご覧ください。 …
スーパーの弁当や惣菜は、食品メーカーの惣菜向け調味料で味付けされていることが多いです。 暑い時期は特に、作りたての弁当は充分に冷まさないと食中毒事故の危険が…
スーパーやコンビニなどで販売しているおにぎりやご飯、寿司の原材料表示で「ph調整剤」を見かけることがよくあるのですが、「ph調整剤」は、食品の腐敗を防ぎ、日…
今年のコメの価格高騰の影響で、弁当の売り上げが伸びているようです。 エネルギーの高騰や食用油、調味料全般の値上げも続いているので、揚物を始め、家庭で調理をし…
先月27日放送のフジテレビ「ノンストップ」で、ビネガー・発酵料理研究家の本間明子さんがにごり酢を使った料理を毎日摂ることを勧めていました。 にごり酢に含ま…
当研究所の無添加料理教室で人気なのがパスタマシーンを使う麺作りです。工程を動画にまとめてみました。 当研究所では、放し飼いで育てている比内地鶏の卵を麺作りに…
至近距離で熊と人間が出くわすと、熊が逆に襲われたと思い込み、人間を襲うことがあるので、山へ出かける人は注意が必要です。 また、怖いのが、一度人間を襲ったク…
先月19日、青森県外ヶ浜町でタケノコ採りで山に入った76才男性が行方不明になりましたが、翌日の午前に無事発見されました。 その翌週には、外ヶ浜町の別の地域…
先週、あるテレビ番組で、コンロがないキッチンの家庭が紹介されていました。20代の家庭で増えているそうです。 ガスコンロの掃除が面倒だから、調理にガスを使う必…
政府備蓄米の販売が先月末から始まりました。 価格が手頃なことから、ある程度買い備えておきたいと考えている人もいることでしょう。 その際は、白米ではなく、…
JR東日本では、現在、2025年第一回大人の休日倶楽部パスを発売中です。詳しくは、以下のリンクをクリックしてご覧ください 【2025年度】今年も登場!!「大人…
新型コロナウィルスの感染法上の扱いが、季節性インフルエンザなどと同じ「5類」に移行して2年余り経ちましたが、コロナ後遺症によって倦怠感が続くので、今も学校に通…
今月17日、香港「サウス・チャイナ・モーニングポスト」などの中華圏のメディアで、香港健康当局が4週間のうちに新型コロナウィルスによる死亡者が30人に上ったとの…
現代は、20代～30代の男性の3割が、朝食を食べないとのことです。 先日、朝の情報番組では、「管理栄養士が教える理想の朝ごはん」を紹介していましたが、炭水化…
天ぷらの中でもかき揚げが得意な私。釣りたての魚と山菜や野菜のかき揚げをよく作ります 先日は、何ともユニークなかき揚げができました今回の具材の一部は何でしょう…
今年も、山椒の実が成り始めました 山椒の実の種は、初夏を過ぎると黒く硬くなるので、種が硬くなる前の時期に、実を丸ごと使うと、美味しくできます。 実山椒と山椒…
現代の日本の食生活は、肉や乳製品、偽のうま味を生み出す味の素を始めとした化学調味料や食品添加物、化学調味料や食品添加物が使われたインスタントなどの加工食品、…
人それぞれ体質に違いがあるように、腸内環境も免疫細胞の働きも、人によって違いがあります。 腸内環境を整えて免疫細胞が有効に活動し、免疫力・自然治癒力を最大限…
「感染症対策にはバランスのよい食事」とアドバイスする人がいるようですが、食事の内容についてはほとんど触れていないのが現状です。 病気から身体を守るために必…
風邪やインフルエンザ、コロナウィルスなど、感染症で病院へ診てもらうと、必ずといって薬が処方されます。 この処方薬の服用で発生する「薬剤耐性菌」が、深刻な健…
10年前に、日本でデング熱が感染拡大しましたが、今年は、世界中でデング熱感染者が過去最大となっています。 NHK「クローズアップ現代」より アフリカや東南…
先日、前海で釣りを終えて帰ろうとしたらつがいのカモとバッタリ…思わず撮影してしまいました 近くに寄って撮影しようとしたら、海の向こうへ逃げられちゃいました …
あらゆる病気の原因の一つは、ミネラル不足なので、健康維持をしていくためには、ミネラルを含む海藻類や根菜類(大根・人参・ゴボウ・レンコン)を摂るようにすること…
カロリーオフやカロリーゼロ飲料、ノンアルコールのチューハイやカクテルなど、低カロリーを意識した飲料が相変わらず人気のようです。 しかし、これらの飲料は、 …
脂質異常症だけでなく、花粉症やアトピー性皮膚炎などのアレルギー体質の人にもマーガリンやファッドスプレッドは摂らないことを私はすすめています。 自然ではない加…
LDLコレステロール(悪玉コレステロール)値は、食習慣の他、遺伝的な体質からも影響を受けやすいのに対し、中性脂肪値は、脂質の中でも、毎日の食事内容が反映され…
コレステロールは、細胞膜やホルモンを構成するのに必要な成分の一つで、生命維持には不可欠です。 しかし、体内にコレステロールが増えすぎると、様々な悪影響を与え…
血液中には、「LDLコレステロール」「HDLコレステロール」「中性脂肪」の3つの脂質が存在しています。 コレステロールは、体内にある脂質（脂肪）の一種で、…
近くの道端で、車に引かれたヘビを見つけたので、ジグ作りに使うことにしました。 1m以上あったアオダイショウ ジグの本来の意味は、金属の塊です。ルアーの中でも…
先月中旬に、青森県東津軽郡の80代女性が、フグを食べて食中毒事故を起こしました。 知人からもらったフグを自宅でさばき、フグの身と卵巣が入った汁物を食べたとこ…
プリン体や糖質の含有量を減らした特定保健用食品や機能性表示食品、見た目はビールとほとんど変わらないビールテイスト飲料など。 こういった食品には、生活習慣病や…
痛風は、尿酸が排出されづらくなり、血液中に増えることで、関節で結晶化する病気です。 痛風になると、風が当たるだけでも激痛が走るというくらい、足の親指の付け…
尿酸値が高い人は、尿路結石に気を付けなければなりません。 結石は、シュウ酸カルシウムやリン酸カルシウムの固まりを指し、腎臓から尿管、膀胱、尿道という尿の通り…
