肉球パンと、おすすめのパン用小麦粉について＾＾

こんばんは＾＾今週もレッスンが続いております。お越しくださった皆さま、ありがとうございました＾＾肉球パン、皆さまの個性が出ていてとっても楽しいです＾＾中でも、大ベテランのMさんの “ワンちゃん肉球パン” は特に可愛かったですね。Mさんにコツを伺うと「大げさに、しっかりと三角形にする（角を出す）こと」とのことでした＾＾ワンちゃんのぷにぷに感を再現したい方は、ぜひ参考にしてみてくださいね。しっかり三角！です...

大阪万博のこと、自由過ぎる猫のこと＾＾

こんばんは。火曜日の今日も、楽しい皆さまにご参加いただきありがとうございました＾＾最近大阪万博へ行かれた方が増えてきていて良かったパビリオンや服装のこと、交通機関の使い方など、オススメポイントやちょっとした裏技を教えていただけて、皆さま本当に楽しんでおられますね＾＾そんなお話を聞いていると私もウキウキしちゃいます＾＾今日は湿度が高かったおかげでパンもいつも以上に良い具合に膨らみましたよ。久しぶりに...

湿気とパンと猫ベッドと

こんばんは。今日もレッスンでした＾＾なんだか空気が重くなってきましたね。近畿地方も、そろそろ梅雨入りだそうです。人間にとってはじめじめむしむし…ちょっとしんどい季節。でもパン生地にとってはこの上なくごきげんな時期なんですよね＾＾しっとり、ふんわり。じわっと膨らむその姿を見るだけで、ちょっと気持ちがやわらぎます。湿気も悪くないな、と思わせてくれるのがパン生地かもしれません＾＾ 今日も楽しい皆さまがご...

6月レッスン初日。猫好きさんとビビリ猫と、にぎやかな時間＾＾

こんばんは＾＾今日から6月レッスンがはじまりました。今月のメニューはレモンクリームパンと、全粒粉入りの黒糖クルミパンです。工程は少し多めですが、作業そのものはとてもシンプルでどちらもおうちで再現しやすい内容になっております＾＾使う材料も手に入りやすいものばかりなので、気軽に「また焼こうかな」と思っていただけるはず。レモンクリームパンは、爽やかなレモン色にミントの葉でぐっと映えます＾＾甘酸っぱい風味...

レモンの香りとともに、6月のレッスンが始まります＾＾

こんばんは。明日から6月のレッスンがはじまります＾＾今月もパン作りの時間を楽しみにしてくださってご予約いただいた皆さま、本当にありがとうございます。6月は、＊レモンクリームパン＊全粒粉入り黒糖クルミパンの2種類をご一緒しますね。特にレモンのパンは、これからの季節にぴったりの味わいです。お越しくださる皆さまに今月も気持ちよく過ごしていただけるよう教室の準備も、レシピの仕込みもしっかり整えてお待ちしてお...

お好きなのは、猫のぷに？犬のぷに？6月サブメニューは肉球パン＾＾

こんばんは＾＾今日はとっても良いお天気でしたね。そんな中私は家にこもって6月レッスンパンの最終確認焼きをしておりました。そのサブメニューがこちら。（我が家の猫・タルの）肉球パンです＾＾中身はあえて何も入れない、シンプルな黒糖クルミパン。餡子やクリームを入れても美味しいと思うのですが、このパンは形を愛でるパンなのです＾＾目指したのはデフォルメ化された可愛い肉球。まるまると丸っこく、ぷにぷにと可愛く。...

ご予約のお礼と、7月フィセルのおいしい話＾＾

こんばんは。今日は久しぶりにまとまった雨が降りましたね。近所の畑の野菜や庭の木たち、つやつやとした葉っぱが嬉しそうで気持ちよさそうでした＾＾人間の移動はなかなか大変なのですけれど＾＾；***さてさて。7月レッスンにお申込みいただいた皆さま、今月もご予約本当にありがとうございました。オニオンガーリックフィセル・バターシュガー本日までにお申込みくださった方へは、ご予約確定のメールをお送りしております。日に...

【7月パンレッスン】香ばしガーリックフィセル＆じゅわっとバターシュガーのご案内（2025）

※6月2日(月)18時まで にお申し込みいただいた方の中で日程を調整し、 同日20時よりご予約確定メールをお送りします。 それ以降は、先着順でのご予約受付となります。 ◾️7月のレッスンメニュー◾️ 内容：・オニオンガーリックフィセル・バターシュガー（レーズン＆クランベリー）料金：・会員様 6,000円・単発参加 7,000円レッスン内容紹介：香ばしいオニオンガーリックフィセルと、じゅわっと甘いバターシュガーを作ります。...

7月メニューのご案内：オニオンガーリックフィセル＆バターシュガー（レーズン＆クランベリー）

7月のメニューはオニオンガーリックフィセルです。強力粉で作る、しっかりしたハード系パン。気泡も大きめで、ザクっとした食感が楽しめます＾＾中には甘みたっぷりの新玉ねぎと、トッピングに香ばしいガーリックバターを。シンプルな生地だからこそ、具材の旨みが引き立ちます。今回は低温長時間発酵で粉の旨みもしっかり引き出していきます。ガーリック系のパンって、焼く前からもう香りだけでおいしいのですよね＾＾食欲そそる...

スイートブール？らしきもの＾＾と、7月レッスンのご案内

こんばんは。今日もまた、ちょっとヘンテコなパンを焼いておりました＾＾冷凍庫にいつのか分からない、おそらくスイートブールのトッピングと思われるかたまりが出てきまして。せいぜい2個分、がんばっても3個分かなという量だったので捨てちゃおうか？？とも思ったのですが。私には捨てるなんてムリだー。ということで無理やり6個にのばして焼いてみましたよ。おっ。いい感じではないですかっ。…と思ったのも束の間、ちょこちょこ...

強力粉だけでハード系も！粉にとらわれすぎないパン作りのすすめ

こんばんは。7月レッスンのパンを思いきり脱線しつつ。。笑いろいろ焼いております＾＾ぼつパンさて。最近のレッスンでは以前なら準強力粉（いわゆるフランスパン用粉）を使っていたパンも、できるだけ「強力粉だけ」で作れるレシピをご紹介しています。というのも、家庭製パンでは粉を種類ごとに揃えるのってちょっと大変ですよね。せっかく買っても使い切れずに眠ってしまうこともあると思うのです。外側が岩のように固くなって...

パンづくりが気持ちいい季節に＾＾でも水温と発酵にはご注意を

こんばんは。毎日少しずつ暑さが増してきましたね。窓を開けていると、気持ちいい風が入ってきてついついダラダラしちゃいます＾＾こんな季節こそ掃除でもしないと…と思いながらなかなか腰が上がらず、猫たちと一緒にのんびりしてしまいます。笑（そして、アマプラコース。）でも、パンを焼くにはとってもいい季節なのですよね＾＾ですが、そのぶん注意したいのが「水温」と「発酵」です。水道水がぬるく感じられる日も出てきまし...

2025年7月レッスンのご案内＊予約受付は6月1日(日)夜8時から＾＾

5月レッスン「ベーグルドーナツ」と「小松菜とクリームチーズ」、すべての日程が終了しました。最終日の様子を少しだけご紹介しますね。もちもち食感のベーグルドーナツ、おおむね皆さまに気に入っていただけたようでホッとしています＾＾そして意外にも、サブメニューの小松菜とクリームチーズが大人気で…正直、とっても嬉しいです！見た目はほんとうに地味…なパンなのですが、「味だけで勝負だー！」の気持ちでドキドキしながら...

今月もありがとうございます＾＾グループレッスンのひとコマより

こんばんは。黄砂や花粉も落ち着いて、過ごしやすい季節になってきましたね。つい先日までは目がゴロゴロしていたのですが、ここ最近はとても快適に過ごせております。晴れの日は空も青くて、気持ちが良いですね＾＾さて、5月レッスン「ベーグルドーナツ・小松菜とクリームチーズ」は、後半に差し掛かっております。今日は、長く通ってくださっている3名さまのグループがご参加くださいました。毎月本当にありがとうございます＾＾...

揚げても焼いても＾＾ヘルシーで優秀すぎる今月のベーグルドーナツ

一気に暖かくなってきましたね＾＾少し乾燥しているものの、パンが作りやすい季節になってきました。この時期でしたら、ほとんどのパンは仕込み水を常温で大丈夫だと思います。さて、5月レッスン「ベーグルドーナツ・小松菜とクリームチーズ」、今月も続々とご参加いただいています。（今日は2種類とも、仕込み水は常温でしたよ）ベーグルドーナツは普通のドーナツと比べて油の吸い込みがとても少ないのです。揚げたあとの油の減り...

茹でてから…がポイント。ベーグルドーナツ作り方のコツ

5月レッスン、ベーグルドーナツと小松菜クリームチーズのパン、はじまっております＾＾もっとバタバタするかな？と思っていたのですが、皆さまの温かいサポートのおかげで、とてもスムーズに進んでおります。本当にありがとうございます。暖かくなってきたこの時期にぴったりの、楽しいレッスンとなっています＾＾そして、来てくださった皆さまへ。おうちで作るときの、ちょっとしたヒントを改めてお伝えしますね＾＾◎ベーグルドー...

5月レッスン空席情報＆小松菜とクリームチーズパンの魅力

こんにちは！ゴールデンウィークも終わり、お仕事が始まっている方も多いでしょうか。朝起きるのがちょっと辛いですが…笑がんばっていきましょうね＾＾*****さてさて5月のレッスンについてお知らせです。【ベーグルドーナツ・小松菜とクリームチーズ】空席が少し変更になり、10日（土）と18日（日）に空席が出ましたので、改めてご案内させていただきます。【現在の空席状況】5月10日（土） 残1席5月18日（日） 残1席5月21日（水...

ココナッツ香る5月のパンレッスン＊ヘルシーなドーナツをどうぞ

こんばんは、今日はこどもの日ですね＾＾連休も後半に入りましたが、皆さまいかがお過ごしでしょうか？お天気も安定してきて、お出かけ日和が続いていますね。*****チャゴのパン教室では、5月レッスンのベーグルドーナツの準備を進めています＾＾もっちり食感が嬉しい、ちょっと珍しいドーナツです。今回はココア生地で・シナモン味・ココナッツ味の2種類をお作りいただきます。直前までアレンジを色々考えていました。暖かくなっ...

【ご予約ありがとうございます】6月レッスンのパンと、いったい誰の？肉球の秘密

こんばんは。皆さま、ゴールデンウィークいかがお過ごしですか？お出かけされた方も、のんびり過ごされた方も、お仕事されていた方もいらっしゃるかもしれませんね。それぞれに良い時間を過ごされていたら嬉しいな、と思います。*****さて、6月レッスンレモンクリームパン・全粒粉入り黒糖クルミパンにご予約いただいた皆さま、早々にありがとうございました。本日までにご予約くださった方へ、ご予約確定メールをお送りしておりま...

【6月パンレッスン】爽やかレモンクリーム＆肉球パンのご案内（2025）

※5月2日(金)18時まで にお申し込みいただいた方の中で日程を調整し、 同日20時よりご予約確定メールをお送りします。 それ以降は、先着順でのご予約受付となります。 ～6月のレッスンメニュー～◎ レモンクリームパン内容： レモンクリームパン・全粒粉入り黒糖クルミパン（肉球）料金： 会員様 6,000円 （単発参加：7,000円）爽やかなレモンクリームパンと、肉球みたいな黒糖くるみパンを作ります。甘酸っぱいレモンとやさし...

6月メニューはレモンクリームパン

6月のメニューは レモンクリームパン です。 ふんわり柔らかな菓子パン生地の上に たっぷりのレモンカスタードをのせて。 さらに 自家製スライスレモンをトッピング。 仕上げに ほんのりアイシングをして ミントを添えれば、 見た目も爽やかになりますね＾＾ ひと口食べると 甘酸っぱい香りがふわっと広がります。 レモンが好きさんにはたまらないパン！ きっと気に入ってもらえると思います＾＾ ...

【空席状況】 5月のパン（ベーグルドーナツ）空席情報

こんばんは^ ^ゴールデンウィーク期間に入り、すでにお休みだー！という方もいらっしゃるでしょうか。 リフレッシュできる時間を楽しんでくださいね。 一方でお仕事の方は本当にお疲れさまです。 お仕事がんばってください。応援しております^ ^ ***さて、5月のレッスンですがまだまだ空席がございますので募集させていただきます。 ●5月レッスン内容●・ベーグルドーナツ ・小松菜とクリームチーズのセミハード系パン 2種類...

2025年6月レッスンのご案内＊ご予約受付は5月1日（木）20時からです

今日は体験レッスンの2日目でした。おひとりでご参加くださり、マンツーマンでのレッスン。ゆっくりじっくりとパン作りのコツをお伝えさせていただきました。レッスンの合間にはお仕事のお話やワンちゃん・ねこちゃんの話など…いろんなお話ができて私もとっても楽しかったです＾＾ご参加いただき、本当にありがとうございました。またぜひお待ちしていますね＾＾そして、こちらは先週の「ヨモギのソフトクッペ・黒ごまチーズレッス...

パン作り初挑戦！はじめてのおふたりと楽しむ、体験レッスン

今日は体験レッスンでした。パン作りがはじめて、というおふたりがご参加くださいました。パン作りは、楽しくて美味しい！体験レッスンでは、そんなパン作りの魅力をたっぷり味わっていただきました。シンプルなパンではありますが、パン作りの基礎をしっかりマスターできる内容となっています。「初めてでも楽しい！」そんな気持ちになっていただけたらうれしいです＾＾そして改めて、対面のレッスンってやっぱり楽しいなと感じま...

【パン作り体験レッスンのご案内】4月22日(火)・4月24日(木) 残席わずかです

皆さま、こんばんは。チャゴのパン教室です。今週も4月レッスンヨモギのソフトクッペ・黒ごまチーズにご参加いただきありがとうございます＾＾そんな4月も半ばを過ぎ、春の陽気が気持ちよくなってきましたね！（今朝は寒かったけど。笑）この季節にぴったりな、パン作りの体験レッスンを来週開催いたします。「パン作りって難しそう…」「やってみたいけど、何から始めればいいか分からない」そんな方にも安心してご参加いただける...

モルトパウダー0.1gを簡単に測れる道具をご紹介します

レッスンにご参加いただいている皆さまいつもありがとうございます＾＾今月は久しぶりにレシピにモルトパウダーを使っています。★モルトパウダーの主な効果★1. 発酵の促進 （パンがよく膨らむ ようになる）2. 焼き色をよくする （メイラード反応により、きれいな焼き色がつく）3. 風味と香りの向上 （香ばしくパンの風味を豊かにする）モルトパウダーはからしスプーンを使うと計りやすいですよ。一番安いのはヨドバシドットコム...

クッペのクープに使用するナイフと、成形の強さと発酵時間の関係について

4月のレッスンメニューヨモギのクッペと黒ごまチーズ。今月のパンは両方ともクープを入れます。レッスンで使用しているナイフはこちらです。けっこう古い記事ですが、2018年にクープナイフの選び方について色々書いていました。⇒⇒ パンに使用するおすすめのクープナイフ。どんな基準で選べば良いのか。オススメのクープナイフや、パンにクープを入れる理由。そんなことを書いていますので時間があるときにでも読んでいただけると...

猫と一緒にパン作り！？4月のレッスンがはじまりました。

4月レッスンはじまっております。術後のマーニャ、レッスンにも参加させて頂きました。おかげさまで順調です。体重はなかなか増えませんがとても元気です＾＾さて、今月のレッスンはヨモギのソフトクッペ・黒ごまチーズのセミハード系のパン2種類。レッスンは穏やかなペースで進んでおります。ヨモギのクッペは3つのポイントを押さえて頂きました。格好良くクープが開いたパンが焼き上がると嬉しくなっちゃいますね＾＾クッペの成...

クープがひらくヨモギのクッペ成形動画をインスタグラムに投稿しました。

桜がそろそろ満開になりそうな本日の加古川市です。そして皆さま、5月レッスンに早々にご予約いただきいつも本当にありがとうございます！！ベーグルドーナツ・小松菜とクリームチーズそして体験レッスンのご予約もKさまありがとうございます＾＾体験レッスンのご予約が全然で悲しかったので嬉しかったです！ありがとうございます＾＾いっぱい焼きましょうね＾＾ご連絡いただいた方々へご予約確定メールをお送りさせていただきまし...

【5月】パンレッスンメニューと日程（2025年）

※4月2日(水)18時まで にお申し込み頂いた方の中で日程を調整し、 20時よりご予約確定メールをお送りします。 その後は先着順でご予約を承ります。～5月のレッスンメニュー～◎ ベーグルドーナツ内容： ベーグルドーナツ・小松菜とクリームチーズ料金： 会員様 6,000円 （単発参加：7,000円）新食感スイーツ、ベーグルドーナツをご紹介。ベーグルらしいもっちりとした生地はヘルシー。だけど、しっかりドーナツの不思議なパン...

5月メニューはベーグルドーナツ

5月メニューはベーグルドーナツです。ベーグルのモチモチ食感を残しつつしっかりドーナツ。そんな新しいスイーツベーグルドーナツをご紹介します。ドーナツ好きの方ベーグル好きの方はもちろん、ドーナツが好きだけどカロリーが気になる…そんな方にもおすすめです＾＾ベーグルとドーナツ、両方のいいとこどりした新食感、ベーグルドーナツ。5月のメニューとしてご紹介します。※レッスンではプレーンのみ作り トッピングを変えて味...

春に旬のヨモギの効果7つ。花粉症などアレルギーにも効果が期待。

ヨモギのソフトクッペ乾燥ヨモギを練りこんだソフトタイプのシンプルなクッペです。ヨモギが体に良いことはなんとなく知っていましたが改めて調べてみるとその効果は絶大ですね。***ヨモギの効果7つ***①抗炎症作用体内での炎症を抑える。関節炎や筋肉の痛み、皮膚の炎症などに効果が期待。②消化促進消化を助ける効果があり、胃腸の不調や食欲不振に有効。特に胃腸を温める作用があるため、冷え性にも良い。③デトックス作用体内の毒...

2025年5月レッスンは4月1日(火)20時～ご予約承ります

マーニャの抜糸が終わりました。おかげさまで無事治療が終了しました。横隔膜ヘルニアの手術後経過はすこぶる順調です。13歳11ヶ月。決して若くはないですが本当にがんばってくれました。ありがとうございました。最後に自宅療養中にとても役に立ったアイテムをご紹介させてください。まずは術後服。マーニャはMサイズを着用しました。2.4kgまで痩せましたが（術前3kg）脱げることはありません。色々服も買いましたがこれが一番使...

3月は色々ありました、お越し下さる皆さまのおかげで乗り切れました

マーニャは横隔膜ヘルニアの手術後、順調に回復しています。懸念されていた肺水腫になる事もなく、肺はしっかり元通り膨らみ、呼吸も安定しています。続いていた下痢もようやく止まりました。あとは来週予定されている抜糸にて治療終了です。痩せちゃいました。ガリガリになってしまいました。こんなに痩せて術後はよれよれのヘロヘロなのに半分這いながらトイレに行くのですよ。でも踏ん張れないからトイレで転倒しちゃうのですよ...

【猫の病気】横隔膜ヘルニアの発見、緊急入院、手術、退院まで

我が家の猫のマーニャ。今月8日(土)普段より少し食欲がなかったので念のため病院に行ったところ、その後の精密検査で緊急性の高い病気が発覚して即入院、即手術。そして無事17日(月)に退院してきました。点滴してもらって帰ろ～っと。くらいの軽い気持ちで病院へ行ったのに、まさかの命にかかわる緊急事態に頭はパニック。動揺しまくってしまいました。あの日、食欲不振を軽く考えて様子見していたら本当に危なかったです。術後の...

ダッチブレッド、上掛け生地の発酵の目安はこのくらいです

ダッチコッペパンについて「このパン好きー」と言って下さる方が多く、とっても嬉しい今日この頃です。ありがとうございます＾＾そんなダッチコッペパンの上掛け生地（ダッチトッピング）は正しく発酵させることが大切です。⇒ ダッチブレッドの表面がひび割れない理由はこれ実際の発酵後の上掛けの目安はこのような状態です。表面がふつふつして体積はだいたい2倍くらい。この状態ならしっかりひび割れますよ。雨の日は生地がダレ...

ダッチブレッドの表面がひび割れない理由はこれ

ダッチコッペパンのレッスンがはじまりました。こちらは私がレッスン直前に最終確認で焼いたダッチブレッドです。表面がひび割れることが上手に焼けたポイントになるダッチブレッド。もし表面がひび割れないようでしたら、①トッピングの発酵が不足している②トッピングの固さが失敗しているだいたいこのあたりが理由です。トッピングはレシピ通りの時間で必ず発酵時間をとって下さい。トッピングを泡だて器で混ぜると筋がしっかり残...

【きたのまるこ】日清製粉の北海道産100%全粒粉 使ってみた感想

先日いってきた2025 モバックショウで日清製粉さんからサンプルを頂きました。北海道産小麦100%使用全粒粉「きたのまるこ」日清製粉さんのホームページによると「きたのまるこ」は、北海道産小麦100％使用の強力タイプ全粒粉です。従来の全粒粉と比較すると、加水が多く入り、えぐみが少なく、しっとり、もっちりとしたパンに仕上がります。との事です。わ～ウキウキしますね＾＾早速サンプルを使わせていただいたので使用感をレビ...

練乳たっぷりの塩ミルキーは、3月9日(日)残1席あります

4月レッスンにご予約いただきいつも本当にありがとうございます＾＾4月のメニューは春らしくヨモギのソフトクッペと間違いない美味しさ黒ごまチーズ。両方とも程よくハードで食べやすいパンです。まだまだ空席がございますのでご検討いただけると嬉しいです。ご予約お待ちしております＾＾4月 9日(水) 残1席4月10日(木) 残1席4月13日(日) 残1席4月16日(水) 残2席4月18日(金) 残1席4月19日(土) 残1席***さて。今週末から3月ダ...

【4月】パンレッスンメニューと日程（2025年）

～4月のレッスンメニュー～① ヨモギのソフトクッペ・黒ごまチーズ内容： ヨモギのソフトクッペ（あんバターサンド）・黒ごまチーズ料金： 会員様 6,000円 （単発受講+500円）ヨモギ入りセミハード生地を、クッペ型に成形。ポイントを押さえるとしっかりクープは開きます。ヨモギにぴったりのあんバターサンドをどうぞ。馬蹄型にした黒ごまチーズも焼きます。※パン生地は機械捏ねします。定員4名様。★ヨモギのソフトクッペ・黒ご...

【体験レッスンのご案内】2025年4月

※4月ヨモギのソフトクッペ・黒ごまチーズのご予約は 3月2日(日)20時～ 承ります。パンを作ったことは無いけれど、興味はある！何か新しい事を初めて見たいな。そんなパン好き・猫好きの方へのパンの体験レッスンをご案内いたします。体験レッスンの様子少し人見知りのある方もそうで無い方も、新しい所に行くのは勇気がいりますよね。パンを作りに行ってみたいけれど、新しい所にひとりで飛び込んで回りのペースに合わせられるか...

4月メニューはヨモギのソフトクッペ

4月メニューはヨモギのソフトクッペです。春を感じるヨモギを生地に練りこんだソフトクッペです。一番おいしいと思う食べ方は、ヨモギのあんバターサンド！間違いないですね＾＾まずはセミハード生地でクッペ成形をマスターしましょ。セミハード生地で慣れるとべたつくハード生地でも上手にクッペが作れるようになります。触りすぎて生地がゆるむとクープが開かないですし、生地の張りを意識しすぎると生地が爆発したり形がいびつ...

上掛け作りのタイミングがピタッとあってひび割れる、ダッチブレッド

先日購入した黒米粉は少々クセが強めで難儀しておりましたが、ダッチブレッドは美味しく焼けましたよ。焼きたてすぐは独特の香りがします。冷めると気になりません。ノーマルよりもさらにザクザク食感ですっごく美味しい！ダッチブレッドのひび割れは、パン生地の膨らみ方と米粉の膨らみ方が違うことを利用します。成形のタイミングに合わせて上掛け生地（ひび割れの部分）を作るのですが、作るタイミングが早くても遅くてもダメな...

2025年4月レッスンは3月1日(土)20時～ご予約承ります

本日2月22日はにゃんにゃんにゃんで猫の日です(=^・^=)猫好きの皆さま、猫の日おめでとうございます（でいいのかな？笑）今日は特別に我が家の猫たちにも外猫さんたちにもいつもよりちょっとだけ豪華なおやつをあげました。とっても喜んでくれたようです。嬉しいな。さてそんな猫の日の今日も猫好きの皆さまをお迎えしてレッスンでした。本日は最終日。今月は作業の多いレッスンとなり、特に初日ご参加いただいた皆さまはコーヒー...

2025 モバックショウ(第29回国際製パン製菓関連産業展)のレポ

インテックス大阪で2月18日～21日の4日間開催されていた2025 モバックショウ(第29回国際製パン製菓関連産業展)へ行ってきました。寒かった～それでも天気は崩れることなく、電車の遅延もさほどなく、ラッキーでした。午前中は空いています。朝一番の10時ごろ行くのがオススメです。有名シェフやベーカリージャパンカップの優勝者、フランスやベルギーのすごい人のパン作りを間近で見られるブースもあります。小麦の香りが素晴らし...

食パンにシワがよる時は

食パンにシワがよると悩んでいる方、大丈夫です。私もよります。しっとり焼きあがる配合ですので時間がたつとシワが寄るのはふつうのことです。大丈夫！翌日の食パンはこんな感じです。ですが、『シワがよる』のと、『萎んでシワシワになる』は、別の話です。萎んでシワシワになるのは捏ねが足りていない発酵がうまくとれていないなどなど、色々原因があります。そんな時は一度ご相談くださいね。この食パンは1月レッスンのふつう...

デミソースのグラタンパンのダイヤ成形のポイント

今月のレッスンメニューデミソースのグラタンパンのダイヤ成形。デニッシュでよくする成形ですが、デニッシュだけという事もありません。デミソースのグラタンパンの生地のように膨らみ過ぎないシンプルな配合の生地にオススメの成形です。パン生地で作るときのポイントは辺の長さを揃えて…1cm×3か所が目安で…クロス。上の生地はほんの気持ち内寄りにすると生地が落ちません。ただ、生地が落ちてもデミソースが流れ出ないようフィ...

2月デミグラタン・ハートのチョコマーブルレッスンの様子

2月の寒い中レッスンにご参加いただいている皆さま、本当にありがとうございます。今月のレッスンメニューは・デミソースのグラタンパン・ハートのチョコマーブルの2種類を一緒に焼くレッスンです。ミアとKさん。この成形可愛いですよね。カットして交差してに組むだけのデニッシュでよくある成形ですが、あまり窯伸びしない今回のような生地にも向いています。細い部分を作るとその部分が特にカリッとするので食感が良いです。チ...

折り込み生地が伸びなくなる理由

2月レッスンメニューのハートのチョコマーブル。手作りのチョコシートをパン生地に折り込んで作るチョコレートの菓子パンです。チョコレートとナッツが合う甘～い菓子パンです。折込シートを使うパンの場合生地が全然伸びなくて困ったこと、一度はあると思います。そして、生地が伸びないほとんどの理由は、生地を捏ね過ぎです。麺棒をたくさんかけるパンはパン生地は捏ね不足にします。理由は、折り込みの時に麺棒をかけ続けてい...

ビビリンボ猫のマーニャ、初の…

2月のレッスンが本日よりはじまりました。メニューは・デミソースのグラタンパン・ハートのチョコマーブルベテランKさん。グラタンパンの成形が形がそろっていてとっても美しかったです＾＾グラタンパンは5個チョコマーブルは7個お作り頂きますね。チョコマーブルはおふたりペアになって一緒に作って下さい。ふたりで作るのも楽しいですよね＾＾たまにはこういう交流も仲良くなって楽しくて良いな～と思いました。今日は寒い中ご参...

2月12日(水)、15日(土)、19日(水)に空席があります

こんばんは。寒いですね。こんな寒い時は、みんなでおしくらまんじゅうをするか、そうじゃなければみんなであつあつトロトロのグラタンパンを作りませんか！？濃いです。濃いパンです。寒い時は濃い味が美味しいのですよ。皆さまにお家でも作っていただきたいのでフィリングは簡単に作れるレシピにしました。ホワイトソースのグラタンとはひと味違う濃厚なデミソース。こういう寒い時に是非お召し上がりください＾＾ 2月12日(水)...

3月ダッチコッペレッスンのお申込みありがとうございます

3月ダッチコッペパンのレッスンにご予約いただいた皆さまありがとうございました＾＾ご予約確定メールは届きましたでしょうか。寒い日が続いておりますが皆さまがお元気そうでよかった。ちょっとでしたがLINEで会話出来てうれしかったです＾＾1月の食パンを気に入って下さる方が多くて感激でした！ありがとうございます。食パンいっぱい作って下さいね。さてさて、3月レッスンはまだ空席がございます。3名様以上で別日にグループレ...

【3月】パンレッスンメニューと日程（2025年）

※2月2日(日)18時まで にお申し込み頂いた方の中で日程調整し、 20時よりご予約確定メールをお送りします。 その後は先着順でご予約を承ります。～3月のレッスンメニュー～◎ ダッチコッペパン内容： ダッチコッペパン・コッペ型のダッチブレッド・塩ミルキー料金： 会員様 6,000円 （単発受講+500円）ザクザクのダッチ生地（材料はお米）をかけて焼き上げたコッペパン。アレンジで中にチーズを巻き込んだチーズのダッチブレッ...

3月メニューはダッチコッペパン

3月メニューはダッチコッペパンです。トラ（タイガー）柄模様のザクザクのコッペパン。一緒に作りませんか＾＾このひび割れ模様がキレイにでなくてのっぺり茶色く（白く）焼きあがって固いパンになっちゃった。という失敗の多いダッチブレッド。とくに初めて作るときはパン生地とトッピング作りの時間配分 ←ここ大切が読めずに失敗しやすいです。そして私はこのひび割れを出すのが結構得意＾＾2つだけ、大切なポイントがあるので...

パン用の温度計、色々使って一番良かったものはコレ

2月レッスンの空席日が変更しております。 2月12日(水) 残1席 2月15日(土) 残1席 2月19日(水) 残1席 ご予約お待ちしております＾＾***さて今日のお話は、『温度計』についてです。皆さまパン用の温度計はお持ちですか？？持っている方は、使っていますか？？温度計はパン作りで必須アイテム。必ず使ってくださいね。常に温度を意識すると、パンの仕上がりがめちゃくちゃ良くなります。レッスン中『今日は水温〇〇度』とご紹介...

【土曜に空席あり！】2月空席状況のご案内

いつもチャゴのパン教室にご参加いただきありがとうございます＾＾当パン教室には猫がおります。レッスン中も猫たちを隔離していません。膝に乗ったり椅子に座ったり猫たちはしょっちゅう遊びにやってきます。その旨ご了承いただける猫好きさんのご参加を心よりお待ちしております＾＾※猫嫌いや猫アレルギーをお持ちの方は居心地の悪い空間になると思います。申し訳ありません。今日は2月のレッスンにご参加いただける方を大募集さ...

酸化臭のする食パン型、オススメのお手入れ方法をご紹介

久しぶりに食パンを焼こうと食パン型を引っ張り出してきたものの、型が臭い！！！そんな経験はありませんか。この問題、パンを焼いている人にとってはあるある話ですよね。型が臭いというのは具体的に言うと『油が酸化した匂い』 です。酸化臭がしましたら必ずお手入れをしてから使ってくださいね。では今日は食パン型の手入れについて私おススメの方法をご紹介していきます。変な臭い不快な臭いそう思ったらそれは油が酸化した匂...

2025年3月レッスンは2月1日(土)20時～ご予約承ります

1月レッスン今日は最終日です。クロックムッシュは冬に美味しいですよね。たくさんの方が気に入って下さり嬉しかったです。ありがとうございます。とっても嬉しいのでホワイトソースの分量をまた今度ブログに書きます。しかし月前半のレッスンではソースの塩味がばらついて薄かったり濃かったりしたと思います。ごめんなさい。アーモンドレーズンアーモンドレーズンが可愛く焼けています。大きさも揃ってお上手。Tさん、素晴らしい...

食パン型の容積の調べ方、2パターン

手持ちの食パン型の容積をご存じですか。実は、同じ1.5斤として売られている型でも、お店によって型の容積はバラバラなのです。ご自身がお持ちの型の容積をぜひ把握してください。私のレシピは 1斤：1800ml1.5斤：2700mlを基本にしています。※1000ml = 1000cm3 ＝ 1000g（水の場合）今は購入ページに容積を書いてくれている親切なお店も増えてきています。分からない場合は自分で調べましょう。一番手っ取り早いのは型に水を...

猫のすごさを再認識。

今日も12時半ごろにようやく起きてきたタル。そこからレッスンに参加させていただきました。今日も楽しいお話いっぱいありがとうございました！まさか2日続けてMRIで爆睡する人に出会うとはビックリしました。笑私はまだ経験がないので、その時が来たら爆睡できるか検証してみますね。うん。検証するまでもなく、無理だな。笑そして意外にも閉所と高所がダメな仲間が多くいて、安心しました。意外でもないのかな？？私もダメです。...

クロックムッシュの軽食。と、猫たちに大人気のマット。

1月のレッスンが続いております。1月メニューはふつうの食パンとアーモンドレーズン。軽食のクロックムッシュとサラダ。サラダ、もうちょっと格好良くなるようがんばります。今後の課題＾＾；食パンのパンチ良い手の形ですね。写真とは逆に、ピンっと手をそり返すのは良くない手の形です。そして、レッスンでもお伝えしていますが過発酵に気を付けてくださいね。断面がすごく美しいです！Uさん、お器用です。ロールは『巻くという...

新しくはじめる趣味に、パン作りはいかがでしょうか

こんばんは。1月レッスンふつうの食パンとアーモンドレーズンにご参加くださっている皆さま、ありがとうございます＾＾1月は毎年新しくお越し下さる方が多い月です。今月もチャゴのパン教室に初めてご参加くださる方が何名様かいらっしゃいます。ありがとうございます＾＾今日は2回目の方も。Nさん、12月に続き、またお会いできてうれしかったです＾＾初めての食パン作りはよく膨らんできれいに焼きあがっていましたね＾＾パン生地...

2025年のレッスンはじまりました

寒い寒い。もともと寝坊助なのに加えてこの寒さ。朝起きるのがつらいです＾＾；でも楽しい皆さまとのパン作り。はりきっちゃいますよー。そんな寒さの中元気にお越しくださいましてありがとうございます＾＾金曜日から1月のレッスンがはじまっております。9号アルミカップで焼くアーモンドレーズンアルミカップは火の通りが良いのでサックリ焼きあがります。パン作り初めての方がお越しくださいましたがとても器用な方でした。良い...

ふつうの食パンで作る、クロックムッシュ

雪が降りましたね。朝起きてビックリしました。夜中の間にひっそりと降っていたようですね。皆さま出勤に影響はありませんでしたか？？明日の朝も寒いようですのでくれぐれも風邪をひかないように。そして、怪我には注意してくださいね。1月のレッスンは明日が初日です。レッスンで焼く食パンで作ったクロックムッシュ。サクサクでとっても美味しいです。ふつうの食パンで作るクロックムッシュ。猛烈にオススメします。という事で...

黒米の粉で黒米粉入り食パンを焼いてみました

2月デミソースのグラタンパン・ハートのチョコマーブルレッスンにご予約いただいた皆さま。いつもありがとうございます＾＾グラタンパンとチョコマーブル。比較的よく見かけるメニューですのでご予約いただけるか新年早々ちょっと心配しておりました。。そんな中、毎月お越し下さる皆さま。久しぶりにお越し下さる皆さま。いつも支えてくださる皆さまからたくさんご予約いただき本当にうれしかったです！ありがとうございます＾＾...

【2月】パン教室の日程と内容（2025年）

※1月6日(月)18時まで にお申し込み頂いた方の中で日程調整し、 その後20時よりご予約確定メールをお送りします。～2月のレッスンメニュー～◎ デミソースのグラタンパン内容： デミソースのグラタンパン・ハートのチョコマーブル料金： 会員様 6,000円 （単発受講+500円）濃厚なデミグラスソースのグラタンパンは生地はザクザク香ばしく、チーズとソースがトロ～リ。最高のごちそうパンです。一緒にハートの形のチョコマーブル...

2月メニューはデミソースのグラタンパン

2月メニューはデミソースのグラタンパンです。寒い時期にフーフーしながら食べるグラタン。美味しいですよね＾＾そんなグラタンですがたまには濃厚なデミソースのグラタンパンはいかがでしょうか。パン生地はザクザクとした食べ応えのあるセミハード系です。（ふわふわ系ではないのです。）この香ばしいセミハード生地がデミグラタンの美味しさを最も際立たせます。とっても美味しいですよ。デミソースとチーズがとろ～り。パン生...

2025年あけましておめでとうございます

新年明けましておめでとうございます。本年もチャゴのパン教室の猫たちをどうぞよろしくお願いいたします。楽しいお正月をお過ごしください^ ^猫たちはいつも通り縁側でのんびり中です。 加古川市の猫のいる小さなパン教室です。 最新のレッスン予定はこちら。 チャゴのパン教室からのご案内を LINEでお知らせ致します。 登録者はこちらでは分かりません。 お気軽にご登録下さい。 ランキングに参加しています。 ...

石窯ピザメーカー・ナンで焼き納め。ご挨拶。

こんばんは。おかげさまで元気に過ごしております。さてさて。少し前に購入したフカイ工業さんのサクサク石窯ピザメーカー記事には登場しませんが私のコソコソ遊びとして活躍してくれています。記事を見てピザメーカーを買ったよーという方がいらっしゃってうれしかったです。この機械楽しいですよね＾＾ピザ好きさんなら買う価値ありです。そして今日焼いたのはナン。サクサク、もちもちでめちゃくちゃ美味しかったです。サクもち...

攻めるぞ、豆パン！！

こんばんは。今日仕事納めの方たくさんいらっしゃるでしょうね。今年も1年本当におつかれさまでした。暖かい日が長く続いたので12月になってもなんだかピンと来なかったです。いつの間にかクリスマスが終わって気づけば年末。ビックリです。これからが忙しい方もいらっしゃるでしょうね。お疲れ様です。インフルエンザがめちゃくちゃ流行っているそうですので気を付けてくださいね。***豆パン今週はレッスンとは関係ないパンを焼い...

2月の予定は1月5日（日）20時にアップします

12月後半レッスンが全日程楽しく終了しました。年末のお忙しい中ご参加いただいた皆さま。本当にありがとうございました＾＾12月、1月は毎年ご新規様がたくさんお越し下さる時期なのですが今月も素敵な出会いがありました。嬉しいです＾＾感激です＾＾数あるパン教室の中から選んでくださりありがとうございました。また、毎月お越し下さる常連の皆さまには特にお礼を申し上げたいです。教室を支えてくださりありがとうございます...

さつま芋餡用のさつまいもの重量にご注意ください

12月後半メニューロングウインナー・さつま芋あんパンレッスンが続いております。片手伸ばしのロングウインナー生地。皆さま数をこなすうちにどんどん美しく伸ばされていて見ていてとっても嬉しいです＾＾お見事＾＾紅はるか用のさつまいも餡の作り方ですと加熱後約15%重量が減ります。それをふまえて少し多めにさつま芋をご準備ください。レシピの重さ ÷ 0.85 = 準備するさつま芋の量こんな感じです。（タルを探せっ）曇りの...

道具届いていますと、ロングウインナー初日

こんばんは。最初にお知らせです。食パン型など注文されていた皆さま、届いております。次回お越しの際にお引き取りよろしくお願いします。1斤 1,056円1.5斤 1,243円シート 715円刷毛 748円***さて。実はレッスンのさつま芋餡は鳴門金時を使う予定でしたが紅はるかメインに変更しました。（良いのが無くて；；）私が作ると荒つぶし＾＾；鳴門金時の時の作り方。紅はるかの時の作り方。それぞれに適した作り方をレッスン中にご...

バリバリ香ばしいロングウインナー、間もなくレッスン

12月前半の抹茶シュトーレンのレッスンが終わりちょっと腑抜けておりました。さあ気持ちを切り替えて。12月後半レッスンが間もなくはじまります。メニューはロングウインナーとさつま芋あんパンです。メインメニューのロングウインナーの最終確認を先ほどしました。クープが格好良くってなかなかよい感じでしょう＾＾生地をいじめなければクープはちゃんとひらきます。安心してくださいね。バリバリっと香ばしく仕上がって準備万全...

抹茶シュトーレンレッスンが楽しく終了しました

抹茶シュトーレンのレッスンが全日程終了しました。まずはレッスンで出来なかった最初の工程の写真です。牛乳+イースト牛乳+イースト+卵捏ねあげ後温度や捏ね時間はレシピを参考にしてください。記載の捏ね時間はあくまでも目安で粉っぽさがあれば延長してください。逆に早々に混ざれば捏ねるのを止めて頂いて結構です。捏ねている時は常にヘラを片手に持って補助をお願いいたします。ではではレッスン最終日の様子です。成型中抹...

抹茶シュトーレンレッスンも明日が最終日

抹茶シュトーレンのレッスンが続いております。シュトーレンは毎年必ずご参加くださる方がいらっしゃるメニューです。ありがとうございます＾＾年々コツをつかまれ、今ではバター漬けのプログラニュー糖まぶしのプロ粉糖かけのプロ補佐のプロいっぱいプロが誕生しています。粉糖かけのプロ、Kさん現在ご紹介している抹茶のシュトーレンは一年ちょっと前に試作をしてこの11月に細かいところをつめて直前に出来上がったレシピです。...

レッスンご予約のお礼と抹茶シュトーレンレッスン

1月ふつうの食パン・アーモンドレーズンレッスンにご予約いただきありがとうございました＾＾私が家用にいつも焼いているシンプルな食パンです。興味を持ってくださり嬉しいです。ありがとうございます＾＾何にでも合う万能食パン。まだ少し空席がございますのでご都合があいましたらぜひご検討ください。よろしくお願いいたします。★1月レッスン空席状況はこちらです★***さてさて抹茶シュトーレンのレッスン今日は5日目でした。楽...

【1月】パン教室の日程と内容（2025年）

※12月2日(土)18時まで にお申し込み頂いた方の中で日程調整し、 その後20時よりご予約確定メールをお送りします。※2日はレッスンの為、メールの返信は14時以降になります。ご了承下さい。～1月のレッスンメニュー～◎ ふつうの食パン内容： ふつうの食パン・アーモンドレーズン料金： 会員様 6,000円 （単発受講+500円）あっパン焼こう。そう思った時、家にある材料でササっと焼けるシンプルな食パンです。トーストにもサンド...

1月メニューはふつうの食パン

1月メニューはふつうの食パンです。思い立った時にさっと焼ける、特別な材料はいらない家にあるもので焼くシンプルな食パン。一緒に焼きませんか。普通なのに美味しい。普通だからこそ万能です。トーストサンドイッチ何にでも合う白ご飯みたいな食パンです。食感はふんわり柔らか。トーストすると、サクサク。ちなみに私の一押しはピザトースト！（家族の一押しは、バターにだくだく蜂蜜。笑）さいっこうに美味しいです＾＾（型へ...

抹茶シュトーレンの保管と、1月のレッスン予定について

抹茶シュトーレンを私も試食してみました。あわわ。写真が全然美味しそうに見えない。笑真ん中の黒いのはマロンです。皆さまきっと栗はお好きですよね＾＾隣に寄り添っている白いのはホワイトチョコレート。美味しいクーベルチュールを買ったのでカットして使いますね。シュトーレンは冷暗所で約4週間日持ちします。今年は暖かくて冷暗所が難しいかもしれません。その場合はしっかり密封して野菜室で保管してください。私は23日に...

抹茶シュトーレンのレッスンがはじまりました

12月レッスン、抹茶シュトーレンはじまりました。初日ご参加くださった皆さまありがとうございました。久しぶりのレッスンはやっぱり楽しいです！皆さまと色々お話できて楽しかったです〜^ ^今もふわふわと幸せ気分に浸っておりますよ。という訳で写真が全然取れておりません。。また抹茶シュトーレンの中身もご紹介させていただきますね。なお、1月レッスンについても11月中にご案内させて頂きます。よろしくお願いいたします。**...

ご試食用のシュトーレンの焼き上がり

シュトーレンが焼きあがりました。仕上げ前の状態。抹茶のシュトーレンレッスンにご参加くださる皆さま、こちら、ご試食用です！最高に良い香りが部屋に立ちこめております。上手に焼けたと思います。少しだけ普通のシュトーレンも焼きましたのでこれもカットしますね。ぜひ楽しみにしてください^ ^中身、凄いです。ぎゅうぎゅうのゴロゴロ。詰め詰めです。抹茶シュトーレン追加のお申し込みはまだ大丈夫です。やっぱりもう一本…と...

いつかのアーモンドプードルでアーモンドロール

こんばんは。皆さま元気にお過ごしですか。朝晩は寒いですが日中はまた過ごしやすくって、毎日体温調節が難しいですね。皆さまがお元気だと嬉しいです＾＾アーモンドロール冷凍庫にいつのか分からないアーモンドプードルがあったのでそれを使ってアーモンドロール。皆さまはアーモンドプードルの保存はどうされていますか？お菓子を良く作る方はどんな風に保存しているんでしょう？やっぱり冷凍？小分けにしてます？みんなどうして...

さつま芋あんパンと同じ生地でウインナーも

こんばんは。週末は風邪がぶり返して鼻がグシグシというていました。油断しましたー。治りかけはおとなしくしないとダメですね。ハンセー。そしてようやく今度こそ治ってきました。やれやれです。来週からは12月のレッスン。レッスンは元気に開講できそうです。皆さま楽しみにお待ちしております＾＾さてさて、12月後半メニューのさつま芋あんパンシャープのオーブン上下2段で焼いて天板の入れ替え無しです。焼きムラはほとんどな...

ふつうの風邪と、ふつうの食パン

こんばんは。久しぶりにふつうの風邪をひきました。ふつうの風邪という言い方が正しいのか分かりませんがコロナとかインフルじゃない風邪という事でふつうの風邪。幸い熱は上がらず咽頭痛、頭痛で事なきをえましたが熱が上がるか上がらないか…ここ2～3日どきどきでした＾＾；***さて相変わらず家用の食パンはシンプルなふつうの食パンを焼いております。ライ麦粉入りで巻ききつめ。10月オレンジブリオッシュ食パンの時の成型の話は...

あわや大惨事のシャープのオーブンレンジ

教室用オーブンとして長年使用しているシャープ オーブンレンジRE-SS10-XW休み期間中にオーブンの外も中も周りも掃除しました。すっきり。とここまでは良かったのですがコンセントが大惨事になっておりました。あっぶない何も起こらず奇跡…電源アダプタの外側のプラスチックが溶けて中の配線がむき出しになっていました。本当に危なかったです。オーブンレンジのコンセントは直挿ししてください。当たり前やーという突っ込みが聞こ...

焼きたてはバリバリバリ！のロングウインナー

この記事を書いている今私の膝の上には猫がおります。幸せだなぁ。右脚がちょっと痺れているけどもそれくらいいくらでも我慢しますよ。***さて。12月レッスンメニューのロングウインナーを昨晩焼きました。チンッ。焼き上がり。そういえば休み中にオーブン周りの掃除をしました。そうしたら裏の見えないところでとんでもない事になっていたのですよ。寒気がしました。また記事にしますので読んでくださいね。ハード系パン、ロング...

万能。ふつうの食パン。

防水のホットカーペットを出しました。犬猫さんがいるお家はこのホットカーペットめちゃくちゃおススメです。とにかく掃除が楽なのです。猫さんってまぁまぁな確率でリバースしますよね。このホットカーペットならサッととってサッと拭くだけ。除菌もシュシュっと。なんて楽なんでしょう～おススメです＾＾Fさん、その節は良いものを教えてくださりありがとうございました＾＾***ふつうの食パン。全粒粉入りバージョン。いたって普...

収穫したての椎茸で、椎茸パン

12月レッスンにお申込みいただいた皆さま。ご予約ありがとうございます＾＾ご予約確定メールをお送りさせていただきました。日にちと曜日と、シュトーレンの追加本数など、改めてご確認よろしくお願いいたします。年内最後のレッスン一緒に楽しくパンを焼いて、2024年を楽しく締めくくりましょうね＾＾わいわい楽しそうで今から楽しみです＾＾12月お待ちしております。空席がまだ少しございます。ご予約お待ちしております。12月の...

【12月】パン教室の日程と内容（2024年）

～12月のレッスンメニュー～① 抹茶シュトーレン内容： シュトーレン・ランチのパン料金： 会員様 6,500円 （単発受講+500円） ★追加1本は、+2,000円で承ります。（追加は2本まででお願いします） ご予約時に『追加○本希望』と、お申し付けください。ドイツの伝統的なクリスマスの発酵菓子です。今年は抹茶の和風バージョンをご紹介。大納言、マロングラッセ、ホワイトチョコなどふんだんに使って贅沢に焼き上げます。ラン...

12月後半メニューはロングウインナー(2024年)

12月後半メニューはロングウインナーです。ハード生地にウインナーとマスタードを巻きこんんだハード系の惣菜パンです。パリッと、ジューシー！パン屋さんでよく見るあのパンを一緒に作りましょう＾＾そしてサブメニューは、さつま芋あんパン。お饅頭に見立てて小さいサイズをたくさん作ります。パン作りに必須の技術、「包餡」その包餡を小さいサイズでいっぱい練習していただきます。包みやすい生地と餡ですので初心者さんもぜひ...

12月前半メニューは抹茶シュトーレン(2024年)

12月前半メニューは抹茶シュトーレンです。昨年皆さまにご試食いただいた抹茶シュトーレン。大変ご好評でしたので今年はこちらをご紹介いたします。抹茶シュトーレンは焼成後1週間も寝かせれば十分。お抹茶に大納言鹿の子、栗、ホワイトチョコレートなど濃厚な美味しさが口いっぱいに広がります。※抹茶シュトーレンはお持ち帰り用です。 ランチ用に簡単なパンを焼きます。12月前半のレッスンは・抹茶シュトーレン・ランチ用の簡単...

11月はお休み。12月の予定は11月1日（金）20時にアップします

先ほど、チャゴのパン教室の公式LINEにご登録いただいている皆さま宛にメッセージを送信しました。（内容はこれから書く内容と同じです）LINEのご案内が不要の方はお送りした配信ストップ方法を参考にお手数ですが設定をお願いいたします。どうぞよろしくお願いいたします。落ちている座布団に座る、レイさてさてさて。10月レッスン。全日開講できました＾＾ご参加いただいた皆さま本当にありがとうございました！皆さまのフーガス...

レッスン続いています。チャイナペイントの特注品

10月レッスン続いております。ミアもレッスンに参加。皆さま猫たちも女子会に入れてくださってありがとうございます。たまにタルも参加しますがタルは男の子です。でも女性好き。おーい。笑10月はハロウィン月という事でフーガスはハロウィンバージョンでお届けしております。皆さまの個性が出てとっても楽しいです＾＾性格もでますよね。笑今日までにレッスンにご参加くださった皆さま10月もお越し下さりありがとうございました＾...

10年お越し下さっている皆さまと、グループレッスン

かれこれ約10年間。グループで毎月ご参加くださる皆さまが今日はお越しくださいました。超ビビりの水色首輪のレイ。毎月ちょっとずつ距離を縮めてくださって、ついに今月はほぼ警戒心無しになりました＾＾すごいー私より懐いているかもしれません。笑笑平日のみですが、3名様以上のグループでご参加いただける場合は、先行でご予約を承っております。日にちの相談も承りますので是非ご検討ください＾＾詳しくはこちら → 平日先行...

ミア（猫）げんきですー。12歳ですー。

10月もレッスンにご参加いただいている皆さまありがとうございます＾＾キッチンの方へ2台とも移動したこの作業台の配置。実は私が一番楽しんでおります。皆さまとおしゃべりがとってもしやすい。笑笑5人で一緒に作っている感じで嬉しいです＾＾4人じゃなくて、5人？？？と思わないでー5人目は私ですよ。ふふふ。笑ミア最近ミアを見ていない。と、気にかけてくださりありがとうございます。水曜木曜は爆睡でしたが今日は顔を出しに...

丸めの一種、食パンの成型方法のご紹介

本日もオレンジブリオッシュ食パンとハロウィンフーガスのレッスンでした。食パンの成形は色々あります。俵、丸、ワンローフ。馬の蹄みたいな成形もあります。今回は丸めの一種。俵成型と丸め成型の中間の特性を目指しております。このあたりはレッスンで詳しく。今日のフーガスも色んなお顔で焼きあがりました。すごく優しい顔の子も焼きあがっていましたね＾＾フーガスは具材も模様も自由！色々作ってみてくださいね。今日もご参...

作業机を移動して、10月レッスン初日です

今日から10月レッスンオレンジブリオッシュ食パンとハロウィンフーガス。はじまりました。作業テーブルを2台ともキッチン寄りに移動しました。『みんなでパンを作ってる感じ』にしたかったのです。思えばコロナ前は一つのテーブルに集まってみんなで作っていましたよね。コロナきっかけで徹底的に分けるスタイルにしました。今月は久しぶりに少し雰囲気を変えて。初日の本日、ご参加いただいた皆さまにはたくさんご意見ご感想をい...

発酵種入りの生地で作る、サクサクのピザ

直近ですが、10月14日(月)祝日に1席空きが出ております。ご予約お待ちしております。*****さてさて。最近の休日お昼の定番ピザ。研究中のピザはだいぶ良い感じになってきました。何よりモッツァレラチーズが白く残るようになったーわーい結論。薄くスライスしすぎでした。薄く丸くじゃあなくって、モッツアレラは角切りが正解です。ピザ生地も色々仕込んで定番が決まりつつあります。強力粉と少し薄力粉を加えて、全粒粉も入れます...

卵黄なくしました！全卵だけで作るオレンジブリオッシュ食パン

直近ですが、10月14日(月)祝日に1席空きが出ております。祝日です。ご都合が合いましたら是非ご検討ください＾＾そんな14日(月)も焼く10月のメインのメニューはオレンジブリオッシュ食パンです。直前までめちゃくちゃ試作しました。全卵と卵黄、それににバターもたっぷり入るというのがブリオッシュ。でも今また卵が値上がりしているなぁ・・・。ということで。「卵黄」は使わないことにしました。（全卵はたっぷり使います。）こ...