加古川市の小さな自宅パン教室です。大好きな猫の話題も盛りだくさん。
定員３名様の、兵庫県加古川市の小さな自宅パン教室です。自宅に黒猫が３匹と、たまに保護した猫ちゃんがおります。猫好き＆犬好きの方にたくさんお越しいただいております♪動物好きの方は是非パン教室に遊びに来てくださいね♪一緒に犬猫話が出来ると嬉しいです！ チャゴのパン教室では、不幸な犬猫をなくす活動を応援しています。
今日もブログを読んでくださってありがとうございます＾＾本日は4月レッスン最終日でした。今日は4名様のグループレッスン。グループ様のご希望でよもぎをぬいて 『餅あんパン』をお作り頂きました。よもぎを抜く場合は 水 63% 126gに変更して下さい。よろしくお願いします。教室名にもなっている、チャーゴ（教室はチャゴですが＾＾）全13回のレッスン。皆さまとの楽しいレッスンもあっという間に全日程が終了しました。ご参...
今日もブログをご覧頂きありがとうございます。金曜日と土曜日は初めての方がそれぞれご参加下さいました。先日も書きましたが初めての所ってドキドキしちゃいますよね＾＾私も新しい所はドキドキします。前日夜から心臓ばくばく。きっとおふたりも思い切ってご予約下さったのだと思います。この度は勇気を出してご連絡頂きありがとうございました。春はご新規様がお越し下さる時期です。今お越し下さっている常連さまは優しい楽し...
いつもブログをご覧頂きありがとうございます。今週は5年ぶりにお越し下さった方がいらっしゃいました。予約のLINEを送る時、きっとドキドキされたでしょう？ご参加頂き、ありがとうございました。すごく嬉しかったです＾＾最近は月に2～3名様ご新規の方がいらっしゃいます。きっと予約メールを送る時、ドキドキしながら送って下さっているのですよね。悩みながらも新しい事をしたい、新しい所に行ってみたいそう思ってお申し込み...
はじめに2点ご連絡です。①ステンレス板、出来上がりました。 ちょっと早いですが、 今日納品されました。 明日からお引き取り可能です。 よろしくお願い致します。 @4,500 ※ステンレス板は完売しております。②浅井商店さん共同購入 かっぱ橋 浅井商店 製菓製パン道具 さん で購入したいものがある方は 4月末頃までにご連絡下さい。 LINEで依頼される場合は 商品ページのURLもお願いします。 なお、 浅井商店さんや馬...
日曜日のレッスン、Nさん、Mさん、Tさん、Nさんご参加頂きありがとうございました＾＾押し入れ全部出して掃除したい！という会話が今も頭に残っています。笑私も掃除しよ。ほんと、しなきゃ。よーし、がんばるぞー！こちらは今日の様子。ベテランの皆さまNさん、Mさん、Hさん、Kさん。今日もありがとうございました。腕を後ろにしてドアノブを…あれからずっとしています。笑これ、めっちゃ良いですね＾＾毎日します。ありがとうご...
今日からクルミ食パン・よもぎ餅あんパンのレッスンがはじまりました。初日はベテランの皆さまがご参加下さいました。もう10年以上パン教室をさせて頂いていますが、今でも初日はすごくドキドキします。私にとっては初日でも、皆さまにとっては1回のレッスン！美味しかったな。楽しかったな。また行きたいな。そう思ってお帰り頂きたいのです。今日は初日でしたが予定通りすすみ、スムーズに、そして楽しく初日のレッスンを終える...
明日からはじまる4月レッスン、クルミ食パン・よもぎ餅あんパン。レッスンはけっこう久しぶりなのです。明日の初日、ボケボケだったらごめんなさい。でも今明日のメンバーを見たら常連さまの凄い方、勢揃いでした！おぉ～すごい^ ^私がボケボケでも助けてくれそうです。笑笑 食パン型。さてさて、久しぶりに食パン型を使う時は、一度カンカンに熱して残っていた油を焼き切るのがオススメですよ。煙がモクモク出てくるまで250度で1...
今週末からはじまるクルミ食パン・よもぎ餅あんパンのレッスンの準備を始めています。クルミのロースト食パンに入れるクルミはローストした方が美味しいです。私はSHARPのオーブンで200度予熱 2段 160度10分を目安にローストしています。1回で計1kgのクルミをロースト。2枚の天板に500gずつです。良ければ参考にして下さい。クルミ食パンの確認焼き。食パンの中のクルミは、大きめゴロゴロ。でいきたいと思います。ちょっと成形...
5月のレッスンホルン風・タルトフランベにご予約頂いた皆さま。ありがとうございます。皆さまと一緒にレッスンで焼きたいなぁとずっと準備してきたホルン。ご予約下さってとってもうれしいです＾＾ご新規様もご予約ありがとうございます。ゆったり進むメニューですのでどうぞお気軽にお越し下さいね。本日までにご予約頂いた方へはご予約確定メールをお送りさせて頂きました。もし届いていない方がいらっしゃればお手数ですがお知...
緊急の募集です！4月17日(月) クルミ食パン・よもぎ餅あんパン追加で開講の予定です。4月：クルミ食パン・よもぎ餅あんパン4月15日(土)午後 残1席 4月17日(月) 残3席 ←←ご都合が合いましたら、ご参加お待ちしております！ご予約は公式LINEから。もしくは、以下メールフォームからお願いします。*****5月レッスンにご予約頂いた皆さま、ありがとうございました！とっても嬉しいです♪また改めてお礼の記事を書きます^ ^加古川市の...
※レッスンのお申し込み受付中です。※4月1日(土)20時～2日(日)18時まで にお申し込み頂いた方の中で日程調整します。 定員数に達した日は、2日18時前でも ご予約受付を終了させて頂きます。※4月2日(日)20時より順次 ご予約確定メールをお送り致します。 その後は先着順です。～5月のレッスンメニュー～◎ ホルン風内容： ホルン風・タルトフランベ料金： 会員様 5,500円 （単発受講+500円）大人気ホルン（バッファロー）を家...
5月メニューはホルン風（バッファロー）です。あの大人気ホルン（バッファロー）をチャゴのパン教室風にちょこっとアレンジしました。ハードなフランスパン生地にバターシュガーを挟むホルン。本家より少しだけ柔らかくサクッと食べやすい生地にしてみました。大きく焼いた1本。真ん中でカットして2個に仕上げていきます。伸ばし方、大きさ、巻き方などポイントがいっぱいあります。たくさん焼いてたくさん失敗しました。失敗1：ず...
先日ご案内したステンレス板ですが。10枚を超えましたので4月末にまとめて発注します。ご購入頂いた皆さまありがとうございます。ステンレス板の使い方について説明不足でしたので少し補足しますね。黒い天板をオーブン庫内で予熱してカンカンに熱しておきます。そこへステンレス板の上にのせて二次発酵したパンをスライドして一気に入れます。ステンレス板をシュッと手前に引いて、オーブンシートとパンだけを庫内の熱々の天板の...
表題の通り、特注のステンレス板注文のご案内です。ハード系パンやベーグルなど、天板をしっかり予熱してから焼成するパン（オーブンの中に生地を滑らせる）のに使用している持ち手付きのステンレス板です。板の材質、厚み、サイズ感、持ち手は何枚か試作して貰って私が一番使いやすかったものを採用させて頂きました。サイズは、縦：250mm 横：355mm 折り曲げ部：30mm材質は、ステンレス（SUS304、18-8）です。SHARPのオーブン...
今日は朝から雨。雨の日はとても静かで雨音が程良く響いて心地よくって、お家でまったり過ごす時は雨も良いものだなぁと思います。そんな日曜日、皆さまどんな1日を過ごされましたか。我が家では朝起きたら誰もいなくてこたつの下を覗いてみたら、いました。全員集合。画面が黒すぎてピンボケ。どこにピントを合わせたらよいのかカメラがめちゃくちゃ迷っていました。笑猫はこたつの中が好きなのですが、低温に設定していても長く...
縁側にスチールラックを置きました。猫のくつろぎスポット。キャットタワーやねこベッドを色々買ってきましたが、今はスチールラック＋座布団に落ち着きました。すぐに洗濯できるのが嬉しいスチールラック＋座布団。やらかし常習犯がいるので洗濯可が必須なのです^ ^;晴れの日は南側の縁側に集結していると思いますのでまた覗いてみて下さいね^ ^雨が続いていますね。外猫さんは雨のやんだ隙を狙ってせっせと通ってくれています。...
昨日は4月レッスン最終日でした。最終日も2名様。ご参加頂きありがとうございました。明るく楽しいおふたりのおかげで楽しいレッスンになりました＾＾旅先でのお話、すっごく面白かったです！私まで海外に行った気分♪Kさんと同じくKさん、昨日はありがとうございました＾＾昨日で4月のレッスンは全日程終了しました。13回のレッスン、皆さま元気のご参加頂きまして本当にありがとうございました。写真写りがすこぶる悪い、マーニャ...
週末、金土日もアプリコットのハード・全粒粉のロールパンのレッスンでした。金曜日は初めましての方がおふたりお越し下さいました。数あるパン教室の中からチャゴのパン教室を見つけて下さりありがとうございます！はじめてでしたが上手にお作り下さいました。とってもお器用！ネコちゃん、ワンちゃん好きという事でおふたりとも愛に溢れていらっしゃいました＾＾猫たちも可愛がってくださり本当にありがとうございます。またお待...
アプリコットのハード・全粒粉のロールパンのレッスンは9日目まで終了しました。月曜日の様子。親子でお越し下さっているUさんと、娘さんのWさん。器用なお母様に追いつく勢いの娘さんです。Wさん、はじめの頃はパン生地の扱いに苦戦される事もありました。ですが今は本当にお上手になられました。どんどん上達される様子を間近で見られるのは、私にとってとても嬉しい事です＾＾月曜日は何年もお越し下さっているグループの皆さま...
【重要】3月13日からのマスク等、チャゴのパン教室での対応について
土日もアプリコットのハード・全粒粉のロールパンのレッスンでした。長くお越し下さっている方から2年目の方、そして2回目と3回目の方々。ベテラン様からパン作りをはじめて間もない方までたくさんの方がお越し下さり、皆さまと楽しい時間を過ごすことが出来てとっても嬉しいです＾＾週末お越し下さった皆さま、ありがとうございました＾＾来月も楽しみにお待ちしております。ここで遅くなりましたが3月13日からのチャゴのパン教室...
暖かい金曜日、アプリコットのハード・全粒粉のロールパンのレッスンでした。猫たちもレッスンに参加中？笑春はご新規様がたくさんお越し下さる時期。数あるパン教室の中からチャゴのパン教室をお選び頂き皆さま本当にありがとうございます＾＾今日も猫大好きの方がはじめてお越し下さいました。ありがとうございました。これから一緒に楽しくパンを焼いていきましょうね！パン大好きな方は勿論、猫やワンちゃんや動物好きな方もお...
8日水曜日もアプリコットのハードと全粒粉のロールパンを焼くレッスンでした。常連さまから2回目の方、そして70代から20代の方までと幅広い方々にお越し頂きました。それでもパンが大好きという点は皆さま一緒。あっという間に仲良くされていました＾＾明るく楽しいSさんのご友人はやっぱり素敵。2回目ご参加頂いたNさんは前回同様楽しそうにパンを作って下さいました。私はうれしいです！一緒に楽しみながらパンを作ってどんどん...
暖かい火曜日でした。本日もレッスン。今日は途中、暖房を切り室温を調整。このくらい暖かくなってくると、パン生地はどんどん発酵が進みますね。嬉しいな～＾＾冬は気をつけていても作業中に生地の温度が下がります。パン生地は冷たいのは苦手なので動きが鈍くなり生地の発酵が遅れます。ですから冬場は長めに発酵をとったり、生地温度を下げない工夫をしたり、色々気をつかうことが多いです。ところがところが、これから春から梅...
昨日日曜日もアプリコットのハード・全粒粉のロールパンのレッスンでした。ハードの生地というとベタベタして扱いの難しい印象ですが、今回の時短ハードは触りやすい生地になっております。アプリコットに限らず、色々なドライフルーツに変えてお家でも楽しんでみて下さいね。ロールパン生地の伸ばした状態です。自転車Sさんの生地。生地にストレスがかかっていなくて厚みは均等、横幅、長さもすべてが完璧です。さすが！伸ばし方...
今日から3月メニューアプリコットのクリームチーズのハードと全粒粉のロールパンを焼くレッスンがはじまりました。初日の今日はお二人様。2名様でのレッスンは普段なかなか出来ないお話も出来たりで、私はスゴく楽しい時間を過ごさせて頂きました。Nさん、Mさんのことさらに大好きになりましたー＾＾ありがとうございました。最近はホワイトボードも使用して成形の細かいポイントをお伝えさせて頂いております。写真、どんどんとっ...
4月クルミ食パン・よもぎ餅あんパンのレッスンにご予約頂いた皆さま、ご予約下さり、とっても嬉しいです＾＾お申し込みありがとうございました。ご予約頂いた方皆さまにご予約確定メールをお送りさせて頂きました。万が一届いていない方がいらっしゃいましたらお手数ですがご連絡頂けますでしょうか。よろしくお願い致します。さて、明日から3月レッスン。最終確認焼きも終えております。全粒粉のロールパンで簡単サンドイッチ。全...
※只今の時間は会員様を最優先に ご予約を承っております。※3月2日(木)18時まで にお申し込み頂いた方の中で日程調整します。 定員数に達した日時は、時間内でも ご予約受付を終了させて頂きます。※3月2日(木)20時より順次 ご予約確定メールをお送り致します。～4月のレッスンメニュー～◎ クルミ食パン内容： クルミ食パン・よもぎ餅あんパン料金： 会員様 5,500円 （単発受講+500円）香ばしいクルミをたっぷり入れたシンプ...
4月メニューはクルミ食パンです。カリカリのクルミ、皆さま大好きですよね。香ばしくローストしたクルミをたっぷり生地に入れたクルミ食パンをご紹介します。あなたはクルミ食パンにどんな味や食感を求めますか？？甘いパン？それとも、シンプルなパン？食感はふわふわ？さくさく？今回ご紹介するクルミ食パンは香ばしいクルミの味やカリカリの食感が最大に生きるよう、リーン（シンプル）なパン生地サクサク食感に仕上げておりま...
2月は28日までなので特にあっという間に感じますね。2月も残すところあと1日。2月最終日も皆さまにとって楽しい1日となりますように。私も楽しい1日にします！4月のメニューは明日28日20時にご紹介させて頂きます。ご予約の受付開始は1日20時からになります。どうぞよろしくお願い致します。さて、自宅用に焼いたパン、黒ごまチーズフランス黒ごま入りセミハード生地。中にチーズをたっぷり巻込み焼成。成形を色々変えてみたところ...
今日は寒かったですねー。目の覚める寒さというのでしょうか。激寒もこれはこれで気持ちが良くて良いものですが、それでもやっぱり暖かさに憧れる今日この頃。皆さま、日曜日の本日どんな1日を過ごされましたか。大阪や姫路ではマラソンだったようですね。3キロ歩いただけでドヤ顔しちゃう私には異次元の世界の話です。それこそフル走り終えたら気持ちよいのだろな～しんどすぎてそれどころじゃないかな？憧れちゃいますねー。寒い...
寒いけれど暖かいような…でもやっぱり寒いのかな。最近はどっちも思いますね。来週はもう、3月！そろそろ季節の変わり目が見えてきました。焼いたのは抹茶の餡食パン昨年の夏に餡爆発事件をおこしてから餡食パンがトラウマになっていました＾＾；でも焼かないと一生焼けなくなるなということで、久しぶりに焼くことにしました。大丈夫だと分かっているのですが蓋を開ける時はめちゃくちゃドキドキ。笑爆発が頭をよぎるーほっ良かっ...
20日月曜日。2月メニューバブカ・フランクベーグルレッスン最終日でした。毎月お越し下さる皆さま。いつもありがとうございます＾＾（ちからさん、最高でした♪）月曜日お越し下さった方々は何年もお越し頂いていますが、いつも皆さまパン作りをとても楽しんで下さっています。とにかく笑い声が絶えません。私はパン作りを楽しんで下さるのが一番嬉しいのです。変な形になった～あれ～？まぁいっか～笑なんて笑いながら作るパン、す...
今週もバブカとフランクベーグルのレッスンにたくさんの方々がご参加下さいました。はじめてお越し下さった方もいらっしゃいました。楽しんで頂けていたらとても嬉しいです！毎月お越し下さる方、定期的にお越し下さる方、2回目ご参加下さった方、皆さまありがとうございます＾＾今週は猫話から会社の話やご家族、ご友人の話、皆さまの楽しいお話をたくさん聞けてとても楽しかったです＾＾明るく前向きで楽しい方ばかりで本当に皆...
土日もバブカ・フランクベーグルのレッスンでした。この土日、本当にたくさん笑いました～とっても楽しかったです。ありがとうございました＾＾皆さまの楽しいお話、最高ですね！笑いつも盛り上げて楽しいレッスンをお作り下さり、本当にありがとうございます！来月も楽しみにお待ちしております＾＾**********アプリコットのハード・全粒粉のロールパン3月 4日(土) 残1席3月16日(木) 残1席3月17日(金) 残1席3月20日(月) 残2席...
8日、9日もバブカ・フランクベーグルのレッスンでした。水曜日Yさん、Tさんペア。Yさんは安定の魔法の手。生地を長方形に伸ばすのは特にお得意なのでしょうね。ふたつともビシッと同じ形でびっくりしちゃいました＾＾ひ孫もいらっしゃる、Tさん。ご家族皆さまとても仲良しでいらしてお話しを聞いているだけで幸せな気分になりますね＾＾毎月ありがとうございます！同じく水曜日、Nさん、Fさんペア。Nさん、定期的にお越し頂きあり...
火曜日、今日もバブカ・フランクベーグルのレッスンでした。今日ご参加下さったのは皆さまベテラン様方。普段からお家でも焼いている方々なのでパン生地の扱いはお手の物です。ビシっと揃ったフランクベーグル。とってもキレイに焼いてくださいました。長くお越し下さり、皆さま本当にありがとうございます！3月アプリコットのハード・全粒粉のロールパンのご予約もありがとうございます！来月も楽しみにお待ちしております＾＾私...
今日は良いお天気でしたね。日曜日、バブカ・フランクベーグルのレッスンでした。Sさん、Nさんペア。Sさんはもう10年ほどお越し頂いているでしょうか。いつも幸せそうで楽しそうでお会いするたび、元気を頂いております！ずっと変わらずご参加頂きありがとうございます＾＾4年目に入ったNさんは本当にお上手になられました。はじめの頃は生地を丸めるのが上手くいかなくって、あつかいに苦戦されていましたよね。懐かしい思い出で...
今日はバブカ・フランクベーグルレッスン初日でした。初日のバブカ。変な形になった～失敗した～などなど。楽しい声があちらこちらから聞こえてきた、成形タイムでした。笑失敗なんて全然していないですよー問題なしの、バッチリです＾＾冷めてからが美味しい、バブカ。お家で召し上がって頂けたでしょうか。パン教室にお越し頂くようになって2年目に突入したKさんのフランクベーグル。毎月ありがとうございます＾＾形が全て揃って...
アプリコットのハードレッスンにお申し込みありがとうございます。
3月レッスンにたくさんのご予約本当にありがとうございます。日程調整にご協力頂いた皆さまも本当にありがとうございました。ご予約確定メールが万が一届いていないという方がいらっしゃいましたら、お手数ですがご一報頂けますでしょうか。よろしくお願い致します。さて明日からはバブカ・フランクベーグルのレッスンがはじまります。空席日が変更になりまして、2月11日(土)に空きが出ております。バブカ・フランクベーグル2月11...
※只今の時間は会員様を最優先に ご予約を承っております。※2月2日(木)18時まで にお申し込み頂いた方の中で日程調整します。 定員数に達した日時は、時間内でも ご予約受付を終了させて頂きます。※2月2日(木)20時より順次 ご予約確定メールをお送り致します。～3月のレッスンメニュー～◎ アプリコットのハード内容： アプリコットとクリームチーズのハード・全粒粉のロールパン料金： 会員様 5,500円 （単発受講+500円）3...
3月メニューはアプリコットとクリームチーズのハードです。ハード系の、時短バージョン！3時間で焼き上げる簡単美味しいお手軽ハードパンです。シンプルなハード系のパンは短時間で作ると生地が熟成せず、固くて味気ないパンになりがち。その欠点を補う為に配合を工夫しております。胡桃入りのハード生地にアプリコットとクリームチーズを巻き込みました。アプリコットのほのかな甘みとクリームチーズの優しい酸味がとてもよく合い...
2月レッスンのメインメニューバブカ（チョコレートのパン）こちらも最終確認中です。コテコテ甘甘チョコレートパンというよりも、上品な甘さに仕上がっていると思います。パン生地はふわふわ系ではなくサックリ系。こちらのパン、微調整でほんとよく焼きました。チョコクリームの固さ調整が仕上がりの美しさを左右する、バブカです。上の写真の左は適正。右は固さ調整が出来ていません。このあたり詳しくはレッスンでお伝えさせて...
2月レッスンメニューのフランクベーグル外はバリバリ中はもっちり。ジューシーなウインナーにピリリとブラックペッパーをきかせた惣菜系ベーグルです。いつもの輪っかのベーグルよりよくあるウインナーパンよりハードっぽい仕上がりです。バリバリ系のハード系パン。お好きな方はきっと気に入って下さると思います＾＾まだまだ空席がありますのでご都合が合いましたらご検討いただけると嬉しいです。ご予約お待ちしております＾＾...
デニッシュリング・クイニーアマンのレッスンが全13回終了しました。ご参加頂いた皆さま本当にありがとうございました＾＾毎年ご紹介しているデニッシュ系。今年は 『時短バージョン』ということで3時間で焼き上げるデニッシュリングをご紹介させて頂きました。常連さまはじめ皆さまから嬉しいご感想をたくさん頂戴しております。これなら焼けるかな。焼いてみようかな。少しでもそう思って頂けたなら、私はとっても嬉しいです。...
本日は金曜日。今日もデニッシュリング・クイニーアマンのレッスンでした。Wさん、久しぶりにお会い出来てとても嬉しかったです＾＾お身体が万全で無い中ありがとうございました。くれぐれもお大事になさって下さいね。以前デニッシュ系が重たくなる理由をいくつか上げましたが、もう一つ理由がありました。打ち粉が多過ぎる時も重たくなります。折り込み中は打ち粉をたっぷり使いますが、必要無くなったら刷毛で全て払い落としま...
今週も引き続きデニッシュリング・クイニーアマンのレッスンです。水曜日はお料理上手の器用な方々が勢揃いでした。お家でもパンを焼かれている方々、段取りよくお作り下さいました。デニッシュリングはレッスンでは形を揃えたくて型に入れて焼きましたが、型無しでも大丈夫です。その場合はしっかりとじ目をとじてくださいね。そして今日木曜日は初ご参加の方もいらっしゃいました。すごく楽しそうにパンを作られていて、焼き上が...
デニッシュリング・クイニーアマンのレッスンも後半に入っております。シートバターの作り方も詳しくお伝えしております。シートバターはバターが冷たいうちに素早く作るのがポイント。バターは一度溶けて性質が変わると元には戻りません。作り終えた時に袋からバターがキレイにはがれるのが理想です。こちら長くお越し下さっているOさんのパン。さすがベテラン様。とっても上手にお作り下さいました。そしてそのOさん宅の坊ちゃん...
今日も昨日に引き続き暖かい1日でした。さらに今日は湿度も高くデニッシュ作りには条件が悪かったのですが、皆さま手早くキレイにお作り下さいました。デニッシュ系が重たく焼き上がってしまった場合、折り込みが上手くいっていません。もしくは、焼成が上手に出来ていないか。どちらかです。もし、サクサクしなくて重たいなと感じた場合は生地温を上げないように冷蔵庫や冷凍庫をうまく使って生地を冷しながら作ってみて下さいね...
今日もデニッシュリング・クイニーアマンのレッスンでした。Kさんに1日べったりだった、ミア。予想通りと言いますか、予想以上と言いますか…。レッスン後はギャースカ、ギャースカすごい勢いで探しておりました。私の耳、キーンです＾＾；可愛がってくださり、本当にありがとうございます。次回はKさん玄関から出て帰られたところをしっかりミアに見させます！笑今日はデニッシュを作るには暖かい1日でした。こういう気候の時は作...
デニッシュリング・クイニーアマンのレッスンが続いております。10時スタートにご協力いただき、皆さまありがとうございます。レッスンはだいたい13時45分頃終了する日が多いです。なお、バターの溶け出し防止のため、室温を16度くらいにしています。寒がりの方は特に暖かい服装でお越し下さい。こちらは木曜日の様子。木曜日は本当に暖かかったですね。今日金曜日も気温が上がる予報でしたが雨の為か昨日より寒く感じます。久しぶ...
1月デニッシュリング・クイニーアマンのレッスンがはじまっています。3時間ちょっとで焼き上がるデニッシュ。という事で、今月は時短デニッシュをご紹介しております。シートバターの作り方のポイントもしっかりお伝えさせて頂き、今回ご自身でお作り頂いております。シートバターが上手に出来ていないとバターの層が上手く出来ません。大事なポイントですので是非チェックしてくださいね。そのシートバターを入れるのに使った袋は...
2月レッスンにたくさんのご予約本当にありがとうございます。2023年もご参加下さる方のおかげで楽しくレッスンをスタート出来そうです＾＾パン教室はひとりでは出来なく続けられるのはお越し下さる皆さまのおかげ。今年も楽しんで頂けるようがんばります！改めましてチャゴのパン教室と4猫たちをよろしくお願い致します。さて、明日からは1月レッスンデニッシュリング・クイニーアマンがはじまります。ひとりでもくもくと作れば3時...
※只今の時間は会員様を最優先に ご予約を承っております。※1月5日(木)18時まで にお申し込み頂いた方の中で日程調整します。 定員数に達した日時は、時間内でも ご予約受付を終了させて頂きます。※1月5日(木)20時より順次 ご予約確定メールをお送り致します。～2月のレッスンメニュー～◎ バブカ内容： バブカ・フランクベーグル料金： 会員様 5,500円 （単発受講+500円）濃厚なチョコレートのパン、バブカはニューヨーク発...
2月メニューはバブカです。2月、バレンタインにピッタリのチョコレートのパンをご紹介。毎年メニュー候補に上がるもののコロナ休講でずっと延期に…。この度ようやくご紹介出来る事を嬉しく思っております！アメリカ、ニューヨーク発祥のチョコレートのパン、バブカ。バターや卵使用のブリオッシュ系生地に濃厚チョコレートクリームをたっぷり巻き込んで焼きあげます。濃厚というだけあって、チョコレートクリームの材料も贅沢にふ...
新年あけましておめでとうございます。皆様にとって2023年が素晴らしい一年でありますように。本年もチャゴのパン教室をどうぞよろしくお願い致します。加古川市の猫のいる小さなパン教室です。最新のレッスン予定はこちら。★チャゴのパン教室では感染防止対策をしています■準強力粉の小分け販売についてチャゴのパン教室からのご案内をLINEでお知らせ致します。登録者はこちらでは分かりません。お気軽にご登録下さい。ランキング...
穏やかな日々、皆様いかがお過ごしでしょうか。つい先日、声高らかにメリークリスマス！と言った記憶があるのですが今日は、30日。さ、さんじゅうですってー!?2022年も残すところあと1日。ほんと、早いですねぇ。年末年始休みに入っている方が殆どでしょうか。いやいや、通常通り勤務だよ！むしろいつも以上に忙しいよ！とお仕事の皆さま、本当にお疲れ様です。昔と比べると今は年末年始も普通に開いているお店が多くなっています...
クリスマスイブ！の今日、胡椒餅・桃あんまんのレッスンが全日程終了しました。ミア猫たちも可愛がってくださりいつもありがとうございます＾＾水曜日は長くお越し下さっている皆さまがご参加下さいました。Yさんの桃あんまん、蒸す前。とてもキレイに成形して下さいました。器用なYさん、さすがです＾＾（イチゴもありがとうございました！）水曜日、ご参加下さった皆さまありがとうございました。桃あんまんの色づけですがこれく...
胡椒餅・桃あんまんのレッスンが続いております。土曜日、桃あんまんを蒸しているところ。桃あんまんの色づけは蒸し上がった後に色づけした水をしぶきで飛ばし、追加で30秒～1分ほど蒸して下さい。ぼかしが入ります。今メニューは道具を色々使います。その分洗い物がたくさんでます。皆さま、合間合間にどんどん洗い物をして下さり本当に助かっております。ご協力ありがとうございます＾＾ここ最近タルとミアはとにかくかまってち...
胡椒餅・桃あんまんのレッスンが続いております。桃あんまんが蒸し上がって並ぶとかわいくってついつい写真をとってしまいます＾＾もちろん、丸めてそのまま蒸し上げればあんまんになります。あんまんにする場合は餡は生地と同量でお作り下さい。桃あんまんは形が作りやすいよう餡の量を調整しております。今日は憧れの生活習慣を色々教えて頂きました。私も出来る範囲で実践してみようかな＾＾まずは緩急つけた大股歩き！笑今日も...
いつもチャゴのパン教室にお越し下さる皆さま、ありがとうございます。チャゴのパン教室では今年最後のメニュー胡椒餅・桃あんまんを開講中です。珈琲タイムはシュトーレンをお出ししております。Tさんが素敵なランチョンマットをお持ちで写真撮影にと貸し出しして下さいました。ありがとうございます＾＾こちら、チクチク手縫いだそうです。素晴らしいー！！胡椒餅は油脂を折り込み中。この折り込み作業、気を使わなくて良いので...
今日から12月後半レッスン、胡椒餅・桃あんまんがはじまりました。11月のゴルゴンゾーラのハードを見事に焼いてくださったHさん。個性の出る、桃あんまんの成形。今回も見事にお作り下さいました。毎月ありがとうございます＾＾胡椒餅は時間がたつと中のフィリングの水分を吸ってサクッと感がなくなります。軽く焼き直して（リベイク）お召し上がり下さい。生地のベースは豚まんですので桃あんまんの要領でお作り頂ければ豚まんに...
2022年今年最後のメニューは胡椒餅と桃あんまん。レッスンは今週末からはじまります。ご予約頂いている皆さまありがとうございます。直前の最終確認を焼き終えました。見た目はなんとも地味ですが、焼きたてがすごぶる美味しい胡椒餅。少しだけ手間をかけて中国風パイ生地を作り表面サクサク、中もっちりに焼き上げていきます。『レッスンではお手軽生地バージョンもお伝えします。』と胡椒餅のメニューのご紹介の時に書きましたが...
シュトーレンのレッスンが全6回終了しました。ご参加頂いた皆さまありがとうございました＾＾日曜日は長くお越し下さっている常連の方、久しぶりにお越し下さった方、定期的にご参加下さる方、始めての方。8名様がレッスンにお越し下さいました。年齢もお仕事もさまざまですが、協力が必要不可欠のシュトーレン作り。レッスンを通して皆さま仲良くなられていてとても嬉しかったです！常連の皆さまはサポート助かりました。ありがと...
1月のレッスンにご予約頂いた皆さま、いつもありがとうございます＾＾年明けの忙しい時にお時間を取って下さる皆さま、本当にありがたい事です。そして時短・簡単デニッシュ。たくさんの方が興味を持って下さりとっても嬉しいです！楽しんで頂けるようしっかり準備しますね＾＾本日までにご予約頂いた方へはご予約確定メールをお送りさせて頂きました。届いていない方がいらっしゃいましたら申し訳ありませんがご連絡頂けますでし...
※只今の時間は会員様を最優先に ご予約を承っております。※12月2日(金)18時まで にお申し込み頂いた方の中で日程調整します。 定員数に達した日時は、時間内でも ご予約受付を終了させて頂きます。※12月2日(金)20時より順次 ご予約確定メールをお送り致します。～1月のレッスンメニュー～◎ デニッシュリング内容： デニッシュリング・クイニーアマン料金： 会員様 5,500円 （単発受講+500円）3時間ちょっとで焼き上げる、...
1月メニューは簡単デニッシュリングです。デニッシュ作りの常識を破ります！3時間ちょっとで焼き上げる、デニッシュリングをご紹介。時間内にシートバターも作ります。これまでは仕込み、冷蔵発酵、折り込み、成形、焼成と2日がかりで作っていたデニッシュ系があっという間に焼き上がります。生地を休ませながらの折り込み作業は時短で一気に仕上げます。時間短縮出来るように生地の配合を工夫しました。たまにはこういうお手軽デ...
12月1日からシュトーレンレッスンがはじまります。今年もたくさんのご予約、本当にありがとうございます。ご予約頂いている皆さま楽しみにお待ちしております＾＾レッスンのシュトーレンとはズレますが、チョコレートのシュトーレンも焼いてみました。実は昨年もこっそり作っていたのですが、どうもイマイチで…。今回1年ぶりのリベンジとなりました。今年は配合を改めて見直した結果、フルーツとチョコレートとナッツがバランス良...
暖かい日が続いていますね＾＾11月末とは思えないほどの陽気の中皆さまいかがお過ごしですか。断崖絶壁。最近のわたくしは1月のパンの事をずーっと考えておりました。ずーっと考えた末に決めました。クロワッサン、前から作りたいなと思っていたのですが、やめる事にしました。私のクロワッサンのレシピは、バターの折り込みから開始しても5時間はかかっちゃいます。もちろん生地は前日仕込み。2日間にわたって繰り広げられるかな...
ゴルゴンゾーラと蜂蜜・チョコレートマフィンのレッスンが全日程終了しました。今月もご参加頂いた皆さま、ありがとうございました＾＾素晴らしい焼き上がり！毎月お越し下さるHさんのパン。さすがです、完璧！＾＾レッスンで使用したゴルゴンゾーラはこちらでお世話になりました。【送料無料】 世界三大ブルーチーズの1つ！業務用お得な無添加ゴルゴンゾーラピカンテD.O.P 【約1.5kg】【4,987円(税込)/1kg当たり再計算】【重量再...
ゴルゴンゾーラと蜂蜜・チョコレートマフィンのレッスン8日まで終了しました。ご参加頂いた皆さまありがとうございました。チョコレートマフィンですが、レッスンではセルクルを使用しています。90×高25mm 丸セルクル型 はぜ折り 人気サイズ イングリッシュマフィン型 ステンレス 9cm 9センチ 空焼き 不要価格：220円（税込、送料別) (2022/11/15時点)IFトレー100をお持ちの方でこちらを使用するときはレシピを7分割で作ってみて...
ゴルゴンゾーラと蜂蜜レッスン、ご参加頂いている皆さまありがとうございます＾＾先日の記事でゴルゴンゾーラを焼いている時の臭いがすごいです。とお伝えしました。ですが、ご参加下さった皆さまによるとそこまででも無いようです。安心致しました＾＾とはいえ、フローラルの香り♪♪という訳にはいきませんので引き続き換気は行いながら焼成させて頂きます。特に月曜日以降お越し下さる皆さまは暖かい服装でお越し下さい。月曜日か...
11月レッスン、ゴルゴンゾーラと蜂蜜・チョコレートマフィンが土曜日よりはじまっております。ゴルゴンゾーラは焼くとすごい匂いがします。換気をしながらの焼成になりますので暖かい服装でお越し下さい。また、お気に入りのコートなどは車に置いておく方が安心だと思います。万が一匂いがついてしまうと大変ですのでご協力よろしくお願い致します。土日ご参加下さった皆さまありがとうございました＾＾次回も楽しみにお待ちしてお...
12月のレッスンにご予約頂いた皆さま、ありがとうございました。本日までにご予約頂いた方へはご予約確定メールをお送りさせて頂きました。万が一届いていない方がいらっしゃいましたらお手数ですがご一報下さい。よろしくお願い致します。後半メニューの胡椒餅は空席日が12月19日(月)のみですが、もう1日追加可能です。是非ご相談下さい＾＾さて、11月のレッスンは明日5日土曜から始まります。メニューはゴルゴンゾーラと蜂蜜・チ...
※只今の時間は会員様を最優先に ご予約を承っております。※11月2日(水)18時まで にお申し込み頂いた方の中で日程調整します。 定員数に達した日時は、時間内でも ご予約受付を終了させて頂きます。※11月2日(水)20時より順次 ご予約確定メールをお送り致します。～12月のレッスンメニュー～① シュトーレンレッスン内容： シュトーレン、ランチのパンレッスン料金： 会員様 5,500円 （単発受講+500円） ★追加1本は、+1,300...
12月後半メニューは胡椒餅（フージャオビン）です。台湾の屋台フードとして人気の、胡椒餅をご紹介します。少し前から人気の胡椒餅。皆さま、ご存じでしょうか？？イメージとしては、ピリッと香辛料のきいた豚まんをパリパリに焼きあげたような。そんなイメージです。中には肉汁たっぷりの肉餡と青葱が詰まっています。そして今回一番こだわったのがパン生地です。少しだけ手間をかけて中国風のサクサクのパイ生地で肉餡を包んでお...
12月前半メニューはシュトーレンです。毎年12月前半メニューとして登場する、ドイツのクリスマスのパン（発酵菓子）シュトーレン。毎回必ずご参加下さる方もいらっしゃる人気のメニューです。シュトーレンは最低1週間、理想は2週間以上置いて熟成させてからお召し上がり下さい。冷暗所で4週間日持ちします。4週間置いたシュトーレンは生地全体に洋酒の優しい香りが広がり、しっとり口当たりも良く、格別です。自家製の洋酒漬けドラ...
発酵器の購入を検討中の方へお知らせです。日本ニーダー製の発酵器や捏ね機が12月よりさらに値上がりします。日本ニーダー 洗えてたためる発酵器【安定した生地発酵！】 パン生地 PF102 JAN: 4571311824136【送料無料】 [T]価格：48400円（税込、送料無料) (2022/10/29時点)10月末現在の楽天の最安価はこちら。Amazonも同じです。ざっくりですがまもなく5%ほど高くなると思われます。以前、私なりの発酵器の考えについてブログに書...
土曜日、月曜日もブリオッシュのレッスンでした。まずは土曜日。Oさん、Kさん、Nさん、Mさん。ベテランの皆さまが大集合して下さいました＾＾ブリオッシュ・ア・テットの成形後。難しい成型ですがキレイに仕上げて下さり、このあたりはさすがベテランの皆さま。生地の扱い方が抜群にお上手です。頭もくっきり焼き上がりマロンブリオッシュ、完璧な出来映えです。マロンブリオッシュはレッスン中に試食が出来ず申し訳ありませんでし...
今週もブリオッシュのレッスンが続いております。約3年前から毎月お越し下さっているNさん。本当に本当にお上手になられました。最初の頃はパン生地の丸めも苦戦されていましたよね。懐かしいなぁ＾＾ブリオッシュ・ア・テットの成型は決して簡単ではありません。難なく成型されているのを見て改めて嬉しく思いました。毎月ありがとうございます＾＾きいろサイコー！笑レッスンの3時間半という短い時間ではありますが、皆さまにお...
本日もブリオッシュのレッスンでした。ベテランMさんのブリオッシュ。頭の大きさがしっかり揃った美しいブリオッシュを焼いてくださいました。素晴らしい、さすがです＾＾ブリオッシュほど成形後の形と焼き上がりの形が違うパンも珍しいかもしれません。材料に妥協なし！伝統的なブリオッシュを今月はご紹介しております。今日もご参加頂いた皆さまありがとうございました。来月も楽しみにお待ちしております＾＾レイちゃ～んと呼...
土曜日曜とブリオッシュのレッスンでした。生地を冷して作るブリオッシュ。この週末はまたまた気温が上がり、お昼過ぎには25度前後。この2日間ご参加下さった皆さまは生地温が上がりやすくとても作りづらかったと思います。そんな中、4種しっかり焼き上げて下さいましてさすがベテランの皆さまでした＾＾レッスンにお越し下さる方は皆さま本当に楽しそうにされていて、私はとっても嬉しいです。人が集まるときは、楽しい話で盛り上...
今日は体験レッスンに2名様がお越し下さいました。パン作りを心から楽しまれているのが伝わってきました。パンの焼き上がりには歓声も。こんなに喜んで頂けるなんて…パン教室をしていて良かったなと、心底思う瞬間です＾＾体験レッスンではシンプルな丸パンを筆頭にチーズパンとハムチーズパンに、さらにおまけの餡パンと4種類を焼いて頂きました。どんなフィリングにも合う万能のパン生地です。また中身を色々変えてお家でも作っ...
ブリオッシュのレッスンが続いております。ブリオッシュのレッスンは少々イレギュラーな工程です。生地の温度を上げない。この点が一番大切。そのため、普段必ずする大切な作業を省いております。シュクレシュークルなんて言い方もします。パン屋さんによってはバターブリオッシュとして販売されているところもあります。パンというよりも、発酵菓子です。全4種類。シュクレとソシソンが簡単で美味しいと人気です。嬉しいです＾＾...
土曜日から10月メニューブリオッシュのレッスンがはじまっております。ミアとKさんとっても器用なIさんブリオッシュ・ア・テットはパンの形から想像するに、丸パンの上に小さい丸パンをちょんとのせる。そのような成型方法だと思われている方、きっと多いと思います。実は、今回ご紹介する方法は専門的な成形方法になり全然違うものになります。パンの性質上、丸パンの上に小さな丸パンをのせると崩れることが多いのです。難しい成...
早速ですが、レッスンで使用するマロンペーストが余りますので余剰分を実費でお分けさせて頂きます。サバトン マロンペースト150円/60g限定7マロンペーストは日持ちしませんので、小分けしたものを冷凍保存しました。冷凍状態でのお渡しになります。その旨ご了承の上、ご入用の方はお知らせください。※ブリオッシュレッスンにご予約頂いている方限定近場ではカルディにも売っています。240g入りで1,000円ちょっとだったと思います...
11月ゴルゴンゾーラと蜂蜜・チョコレートマフィンのレッスンにご予約頂いた皆さま、ありがとうございました。ゴルゴンゾーラと蜂蜜・チョコレートマフィン 11月 8日(火) 残1席11月21日(月) 残1席たくさんのご予約嬉しいです！今日までにご予約頂いた方へはご予約確定メールをお送りさせて頂きました。万が一届いていない場合、お手数ですがご一報下さい。どうぞよろしくお願い致します。さて、明後日土曜日からブリオッシュのレ...
～11月のレッスンメニュー～◎ ゴルゴンゾーラと蜂蜜・チョコレートマフィン内容： ゴルゴンゾーラと蜂蜜のハードパン・チョコレートイングリッシュマフィン料金： 会員様 5,500円 （単発受講+500円）冷蔵発酵生地で作るハード系パンです。濃厚なゴルゴンゾーラに、コクのある蜂蜜とナッツの食感が非常に良く合います。一緒にチョコレートがたっぷりのチョコレートイングリッシュマフィンも焼きます。※パン生地は機械捏ねします...
11月メニューは延期になっていたメニュー、ゴルゴンゾーラと蜂蜜です。ナッツ入りのシンプルな生地にゴルゴンゾーラを合わせて焼き上げたハード系のパンです。クセのある濃厚なゴルゴンゾーラの塩味に甘くコクのある蜂蜜がピッタリ。冷蔵発酵させた生地にはナッツも混ぜこみます。冷蔵発酵により生地が熟成しますので、ナッツ入りのパン生地だけを焼いてもとっても美味しいです。ハード系のパン作りはポイントがたくさん。このあた...
9月、湯種食パン・小松菜の湯種フォカッチャのレッスンは全日程終了しました。今月もご参加頂いた皆さま、本当にありがとうございました^ ^皆さまとたくさんお話しながらパンが焼けてとても嬉しく楽しかったです！毎月ご参加くださる常連の皆さまいつも時間を作ってお越しくださり、ありがとうございます。そんな常連の皆さまに教室は支えられております。ありがたい事です。今月は久しぶりにお越しくださった方もいらっしゃいまし...
湯種食パンのレッスンはまだまだ続いております。毎月遠方からお越し下さる皆さま、いつもありがとうございます。Mさん、とてもお元気そうで良かったです^ ^Oさん、Kさん、猫グッズいつもありがとうございます‼︎そして加古川Oさん、長年チャゴのパン教室を支えてくださりありがとうございます。今日も楽しくレッスンを開講できた事、とても感謝しております^ ^改めて食パンの俵成型ですが、デモ生地で見て頂いた通り、ある程度生地...
今日から湯種食パンのレッスンは後半の日程に入ります。今日は姫路市、加西市、加古川市から7年以上お越し下さっているベテランの皆さまがご参加下さいました。いつもありがとうございます。長くご縁が続いていてとても嬉しいです＾＾美しいホワイトラインのでた湯種食パンを皆さま焼いてくださいました。あっしまった！という出来事もありましたがそこはさすがのベテラン様。リカバリーもバッチリでした＾＾毎月お越し下さり、お...
9月、湯種食パン・小松菜の湯種フォカッチャのレッスンが続いております。タル皆さま猫たちを可愛がってくださりいつもありがとうございます。ご機嫌のタル。ちょこちょこレッスンに参加させて頂いております。湯種食パンはとってもデリケートな生地です。ちょっと触りすぎたり生地を破ったりするととたんに窯伸びの悪くなる湯種食パン。出来るだけ優しく丁寧に扱ってくださいね。昨日お越し下さったTさんのお持ち帰りスタイル。可...
日曜日、月曜日と湯種食パン・小松菜の湯種フォカッチャのレッスンでした。日曜日、会員の皆さま。いつもありがとうございます＾＾神戸市、明石市、明石市、加古川市からご参加下さいました。Fさんいつも遠方からありがとうございます。また良い写真が撮れたら是非とも見せて下さいね！笑Sさん毎月ありがとうございます。続報、楽しみにしております＾＾Kさんも毎月ありがとうございます。イタリアンのお店チェックしました！また...
今日から湯種食パン・小松菜の湯種フォカッチャのレッスンがはじまりました。昨日の記事で『時間ギリギリに終わりそうです』とお伝えしましたが、今日は13時過ぎに終了しました。時間の読みが甘く、申し訳ありません＾＾；ただパン生地の仕込みの関係で10時過ぎにははじめさせて頂きます。まだまだ暑いので生地の発酵が早いのですよ＾＾；どうぞよろしくお願い致します。Nさん、元気にご参加下さりありがとうございました。癒やし...
自家製天然酵母で作るゴルゴンゾーラと蜂蜜今年2月、コロナ拡大で休講にした時のメニューです。（レッスンはイースト使用で形は少し違います。）2月のレッスンに向けて先行でちょっとだけ買っていたゴルゴンゾーラ、もう少しでなくなります。休講になり、わーどうしよーこのチーズ＾＾；状態だったのですがラップ、アルミホイル、ジップロックと3重にして冷凍庫へ。それから半年以上たつものの、問題なく美味しいです。すごーい！...
天然酵母のパンとイーストのパンと、どちらが美味しいのか？？？自家製天然酵母と聞くと、パンを作られる皆さまはどんな事を思い浮かべますか。レーズン酵母の食パン美味しい風味が良い身体に良さそうちょっと高級なパンおそらくこんなイメージを抱かれているのでは無いでしょうか。世の中的にもこんなイメージで紹介されている事が多いのかなと思っております。ではイーストはどうか。天然酵母に劣る存在。劣るとは言わなくても天...
パンを作ったことは無いけれど、興味はある！何か新しい事を初めて見たいな。そう思っている皆さまにパンの体験レッスンをご案内致します。体験レッスンの様子少し人見知りのある方もそうで無い方も、新しい所に行くのは勇気がいりますよね。パンを作りに行ってみたいけれど、新しい所にひとりで飛び込んで回りのペースに合わせられるかな…そんな不安もあると思います。私も新しい事を始める時はすごく悩んで色々考えて考え過ぎて...
10月ブリオッシュのレッスンにご予約頂いた皆さま、ありがとうございます。価格改定のお願い後、いつもと同様ご予約下さった皆さまには本当に心から感謝しております。ご理解頂きありがとうございます。先日も記事に書いたとおり、これからも今まで以上に皆さまに美味しいパンをお届け出来るよう精一杯精進して参ります。今後ともどうぞよろしくお願いいたします。今日までにご予約頂いた皆さまにはご予約確定メールをお送りさせて...
※只今の時間は会員様を最優先に ご予約を承っております。※9月2日(金)18時まで にお申し込み頂いた方の中で日程調整します。 定員数に達した日時は、時間内でも ご予約受付を終了させて頂きます。※9月2日(金)20時より順次 ご予約確定メールをお送り致します。～10月のレッスンメニュー～◎ブリオッシュ内容： ア・テット、シュクレ、ソシソン料金： 会員様 5,500円 （単発受講+500円）パサつかない、しっとりふわふわなブリ...
※1つ前の記事に価格改定の大切なお知らせがございます。 ご一読頂けますようお願い致します。10月メニューはブリオッシュです。ブリオッシュ・ア・テットメインは伝統的なパン、ブリオッシュ・ア・テット。ブリオッシュ、パサパサしているからあんまり好きじゃ無いんだよな～…と思っていらっしゃる方、いらっしゃるのでは！？それはもったいないです＾＾かくいう私もずっとそう思っていました。ブリオッシュって材料が中途半端だ...
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こんばんは。年明けからたまに花粉症の症状が出ていたのですが、どうやら黄砂だったようです。黄砂が飛ぶ日は目のかゆさと肌荒れがすごいのです、まったく～。同じ症状の方、いらっしゃいませんか？目がすごくかゆくないですか？肌もピリピリするー喉もなんか違和感が。と、そんな方。仲間です～なかまっ笑黄砂って怖いんですってね。気をつけないと。黄砂仲間の方、お互い気をつけましょうね＾＾さて、4月はパン作りの基礎が詰ま...
こんばんは。先日の雹災により被害を受けられた皆さまに心よりお見舞い申し上げます。チャゴのパン教室にお越し下さっている方も多数被害にあわれたようです。このあたり川の西側の加古川市は雹はふらず、実は私はネットで見るまで雹が降ったことを知りませんでした。同じ加古川市でも別府町の方は大変な被害に遭われたそうです。また、姫路市、太子町、高砂市、神戸市西区の皆さまからも被害をきいております。播磨町や稲美町、明...
こんばんは。惣菜パン3種類のレッスン続いております。今月はお土産を多めにご用意しております。惣菜パン、お手軽ですよね＾＾レッスンは余裕のある流れになっております。それなのにとっても美味しい。みんな喜んでくれる、嬉しい嬉しい家庭製パン向きのパンであります。ミアー笑ミアもちゃっかり参加。ご参加頂いた皆さまありがとうございました。喜んで下さり嬉しいです！またお待ちしております＾＾ ********** 5月：バーガ...
こんばんは。ブログをまたちょっとサボってしまいました。インスタが更新出来ないのでせめてブログは書くぞっ。と意気込んでいたのですが。サボるのや、ぐーたらが大の得意なのです＾＾むふふ。また今日から定期的に書いていきます。2～3日に1回は書きたいなぁ。どうぞお付き合い下さい。さて、今日から4月レッスン惣菜パン3種類がはじまりました。惣菜パン。きっと皆さまもお家で一二を争うくらいに焼かれているパンではないでし...
こんばんは。桜が満開ですね。日曜日、日岡山公園。人がいっぱいでした。ワンちゃんもいっぱい。大きなバーニーズも。格好良かったなぁ～＾＾やっぱり家族にワンちゃんがいる皆さまはワンちゃんも一緒にお花見されたのでしょうか？？いいですね～すごく楽しそう！ワンちゃんもうれしいだろな。幸せですね＾＾みんなお行儀の良い子ばかりで感心しちゃいました＾＾皆さまもきっと今年はお花見、楽しまれたでしょうね。よい時に満開に...
こんばんは。5月バーガーバンズ・ハンバーガーレッスンにたくさんのご予約、本当にありがとうございます。ずっとハンバーガーをレッスンでしたかったのです。パンはみんなで作ると楽しいです。でも、『個人』の作業も多いです。私もそうなのですが、成形している時は特に集中してひとりの世界に入るのですよね。上手に出来た時は嬉しく楽しいのですが、たまにはみんなでワイワイハンバーガーを組み立てる！みたいな、難しい事を考...
※4月2日(火)18時まで にお申し込み頂いた方の中で日程調整し、 その後20時よりご予約確定メールをお送りします。～5月のレッスンメニュー～◎ バーガーバンズ内容： バーガーバンズ・ハンバーガー料金： 会員様 6,000円 （単発受講+500円）ガッツリ系のお肉によく合う香ばしく歯切れの良いバンズです。焼きたてバンズを使って、ハンバーガー2種類も作り、みんなでランチタイム！※パン生地は機械捏ねします。定員4名様。★バーガ...
※3名様以上でご予約して頂ける場合、 先にご連絡頂けると助かります。5月はハンバーガーを作って楽しく食べる会。という事で、メニューはバーガーバンズです。手軽に焼けるバーガーバンズをご紹介します。ガッツリ系のお肉に負けない。それでいてかみ切りやすい、歯切れの良いバンズに仕上げております。バンズを焼いた後はランチ用にハンバーガーを楽しく作りましょう＾＾ガッツリお肉を食べるハンバーガーです。ハンバーガーは...
こんばんは。一気に春めいてきましたね。冬はあんなに膝の上で寝てくれていた猫たち。そっぽ向かれるようになってきました。シクシク。かなしい。ミア*****さて、先にお伝えしますと5月のレッスンメニューはバーガーバンズです。なんだバンズか～↘とガッカリされたそこのあなた。ちょっとお待ち下さい！もうちょっとお付き合い下さい。汗実は今週、ほとんど毎日お昼ご飯に自作ハンバーガーを食べました。今週初め、テキトーに作っ...
こんばんは。5月レッスンに向けて毎日試作中です。5月はずっと皆さまと一緒に作りたかったメニューなのです。内容はこれだ！！という熱い想いがありますので、あとは中身を練っていくだけ。という事でねるねるねるねのごとく練っております。ねるねるねるね、懐かしいなあ。パン教室だか料理教室だか、何だかわからなくなりそうですが…。たまにはこんなメニューも絶対楽しい^ ^パンは食べやすく良いのが出来ましたよ。あとは組み合...
こんばんは。昨晩からたっぷり雨が降りましたね。程よい雨音は心地よくって朝寝坊しました。ｱﾁｬｰ今朝は電車通勤の皆さまは大変だったのではないでしょうか。けっこう降っていましたよね。朝はそこまで風が吹いていなかったのでまだ良い方だったのかな。技術は進歩は凄まじいですが、いまだに雨への対処は傘やカッパ。すごく原始的ですよね。スゴイ人がスゴイ発明をしてくれないかなぁ。ドラエ○ーン！*********話は変わりましてパン...
こんばんは。最近キャベツと青ねぎが安くなっていますね。ありがたい。今晩は2つをたっぷり入れてお好み焼きを作りました。高校生の頃お好み焼き屋さんでアルバイトをしていたので、お好み焼きはけっこう得意なのです。バイト先での担当は玉子焼きだったのでお好み焼きは焼いたこと無いのですが。笑あ、『玉子焼き』分りますか？『明石焼き』の事です。明石っ子は明石焼きのことを玉子焼きと呼ぶのですよ。ツウな言い方ですね。…な...
こんばんは。神吉にあったヤマト運輸さんのセンターが移転になりました。近くて良かったのにな。レッスン後、高砂にある5km先のヤマト運輸さんまで自転車で行ってきました。まさに、花粉との戦い。あ。よく考えたら400m先のファミリーマートから送れるやん。帰りに気付きました。わはは。さてさて、今週もレッスンが続いております。ご参加頂いた皆さまありがとうございました。7年ぶりにレッスンにお越し下さった方もいらっしゃい...
こんばんは。ポカポカ陽気の土曜日。春だなぁ嬉しいなぁ。でも花粉がすごいですね。ワタクシ、昨年春花粉デビューしました。秋のイネ花粉が最近あまり出ないな～やったね～と喜んでいたのにーえーん。昨日の夕方から症状がでています。これはスギですか？ヒノキですか？それとも別の何かですか？どなたか教えてください。 そして今日もレッスンでした。遠方からお越し頂き、本当ありがたい事です。ご参加頂いた皆さまどうもありが...
こんばんは。寒暖差のはげしい日が続くようですね。こういう時はいつも以上に体調管理に気をつけなければっということで夕食は魚にしました。魚、あんまり好きじゃないけれど。サバは大好きなのです。寿司と鰻も大好き。あー美味しいの食べたいよー。さてさて、昨日と今日とレッスンにお越し下さった皆さま、ありがとうございました＾＾サンドイッチのレタス。JAさんにいつもの普通のレタスが無くて、ちょっと変わったレタスを買い...
こんばんは。冬も終わりかけですが、パネルヒーターを購入しました。【5,480円→2,980円 好評につき3月も継続！】ひざ下 パネルヒーター 4面 ヒーター 足元 底面パネル付き フットウォーマー デスクヒーター 折りたたみ式 PSE認証済 Every Day Comfort EFTW02BRおおお～～～ポカポカ～～～これに膝掛けをかけると無敵の暖かさですね。すごい。予想通り、早速猫たちに横取りされかけています。死守せねば。さてさて、昨日もレッスン...
こんばんは。天気の良い日曜日。出かけたい。ネトフリ三昧したい。ダラダラしたい。そんな葛藤の中、机に座って確定申告を終わらせました。やれやれです。来年こそ2月中に終わらせます。これ、毎年言ってる。笑こちらは、ビビリンボ隊長・マーニャ。グルーミングのし過ぎでどんどん毛が抜けて、ハゲチョロピンになってきました。最初はお腹だけだったので、「や～い、や～い 白い おパン○ はいてる～笑」なんて笑っていたのです...
4月レッスンにご予約頂いた皆さま、ありがとうございました。 直前まで考えがまとまらなくてイレギュラーな募集になりました。過去メニューで開講？基礎メニューで開講？お休み？どうしようかな？そうグルグルする中、たくさんご予約頂き皆さまにはとても感謝しております。「惣菜パンいいね～焼こう」そう思って下さったのかな？嬉しいです。ありがとうございます。そして今日から3月レッスンが開講中。メニューは雑穀食パン・黒...
※3月5日(火)20時～6日(水)18時まで にお申し込み頂いた方の中で日程調整します。 6日(水)20時よりご予約確定メールをお送りします。～4月のレッスンメニュー～◎ 惣菜パン内容： まるごとウインナー・もち明太チーズ・スパイシーベーコン料金： 6,000円 （一律）4月はボリューム満点のお惣菜パンです。基本のパン生地から3種類の惣菜パンを焼き上げます。基礎的な内容ですので、初心者の方もお待ちしております。※パン生地は機...
こんばんは。早速ですが、4月レッスン明日5日20時より募集させて頂きます。内容は昨日の記事でお伝えした通り惣菜パンになります。惣菜パン3種類まるごとウインナー（ソーセージ）もち明太チーズスパイシーベーコンレッスン料は、会員様、単発、一律6,000円でお願い致します。日程は4月13日～21日を予定しています。日程調整させて頂きたいので出来るだけ複数希望をあげて頂けると助かります。日程調整に苦戦しております。ご協力...
今日もブログを読んでくださってありがとうございます＾＾本日は4月レッスン最終日でした。今日は4名様のグループレッスン。グループ様のご希望でよもぎをぬいて 『餅あんパン』をお作り頂きました。よもぎを抜く場合は 水 63% 126gに変更して下さい。よろしくお願いします。教室名にもなっている、チャーゴ（教室はチャゴですが＾＾）全13回のレッスン。皆さまとの楽しいレッスンもあっという間に全日程が終了しました。ご参...
今日もブログをご覧頂きありがとうございます。金曜日と土曜日は初めての方がそれぞれご参加下さいました。先日も書きましたが初めての所ってドキドキしちゃいますよね＾＾私も新しい所はドキドキします。前日夜から心臓ばくばく。きっとおふたりも思い切ってご予約下さったのだと思います。この度は勇気を出してご連絡頂きありがとうございました。春はご新規様がお越し下さる時期です。今お越し下さっている常連さまは優しい楽し...
いつもブログをご覧頂きありがとうございます。今週は5年ぶりにお越し下さった方がいらっしゃいました。予約のLINEを送る時、きっとドキドキされたでしょう？ご参加頂き、ありがとうございました。すごく嬉しかったです＾＾最近は月に2～3名様ご新規の方がいらっしゃいます。きっと予約メールを送る時、ドキドキしながら送って下さっているのですよね。悩みながらも新しい事をしたい、新しい所に行ってみたいそう思ってお申し込み...
はじめに2点ご連絡です。①ステンレス板、出来上がりました。 ちょっと早いですが、 今日納品されました。 明日からお引き取り可能です。 よろしくお願い致します。 @4,500 ※ステンレス板は完売しております。②浅井商店さん共同購入 かっぱ橋 浅井商店 製菓製パン道具 さん で購入したいものがある方は 4月末頃までにご連絡下さい。 LINEで依頼される場合は 商品ページのURLもお願いします。 なお、 浅井商店さんや馬...
日曜日のレッスン、Nさん、Mさん、Tさん、Nさんご参加頂きありがとうございました＾＾押し入れ全部出して掃除したい！という会話が今も頭に残っています。笑私も掃除しよ。ほんと、しなきゃ。よーし、がんばるぞー！こちらは今日の様子。ベテランの皆さまNさん、Mさん、Hさん、Kさん。今日もありがとうございました。腕を後ろにしてドアノブを…あれからずっとしています。笑これ、めっちゃ良いですね＾＾毎日します。ありがとうご...
今日からクルミ食パン・よもぎ餅あんパンのレッスンがはじまりました。初日はベテランの皆さまがご参加下さいました。もう10年以上パン教室をさせて頂いていますが、今でも初日はすごくドキドキします。私にとっては初日でも、皆さまにとっては1回のレッスン！美味しかったな。楽しかったな。また行きたいな。そう思ってお帰り頂きたいのです。今日は初日でしたが予定通りすすみ、スムーズに、そして楽しく初日のレッスンを終える...
明日からはじまる4月レッスン、クルミ食パン・よもぎ餅あんパン。レッスンはけっこう久しぶりなのです。明日の初日、ボケボケだったらごめんなさい。でも今明日のメンバーを見たら常連さまの凄い方、勢揃いでした！おぉ～すごい^ ^私がボケボケでも助けてくれそうです。笑笑 食パン型。さてさて、久しぶりに食パン型を使う時は、一度カンカンに熱して残っていた油を焼き切るのがオススメですよ。煙がモクモク出てくるまで250度で1...
今週末からはじまるクルミ食パン・よもぎ餅あんパンのレッスンの準備を始めています。クルミのロースト食パンに入れるクルミはローストした方が美味しいです。私はSHARPのオーブンで200度予熱 2段 160度10分を目安にローストしています。1回で計1kgのクルミをロースト。2枚の天板に500gずつです。良ければ参考にして下さい。クルミ食パンの確認焼き。食パンの中のクルミは、大きめゴロゴロ。でいきたいと思います。ちょっと成形...
5月のレッスンホルン風・タルトフランベにご予約頂いた皆さま。ありがとうございます。皆さまと一緒にレッスンで焼きたいなぁとずっと準備してきたホルン。ご予約下さってとってもうれしいです＾＾ご新規様もご予約ありがとうございます。ゆったり進むメニューですのでどうぞお気軽にお越し下さいね。本日までにご予約頂いた方へはご予約確定メールをお送りさせて頂きました。もし届いていない方がいらっしゃればお手数ですがお知...
緊急の募集です！4月17日(月) クルミ食パン・よもぎ餅あんパン追加で開講の予定です。4月：クルミ食パン・よもぎ餅あんパン4月15日(土)午後 残1席 4月17日(月) 残3席 ←←ご都合が合いましたら、ご参加お待ちしております！ご予約は公式LINEから。もしくは、以下メールフォームからお願いします。*****5月レッスンにご予約頂いた皆さま、ありがとうございました！とっても嬉しいです♪また改めてお礼の記事を書きます^ ^加古川市の...
※レッスンのお申し込み受付中です。※4月1日(土)20時～2日(日)18時まで にお申し込み頂いた方の中で日程調整します。 定員数に達した日は、2日18時前でも ご予約受付を終了させて頂きます。※4月2日(日)20時より順次 ご予約確定メールをお送り致します。 その後は先着順です。～5月のレッスンメニュー～◎ ホルン風内容： ホルン風・タルトフランベ料金： 会員様 5,500円 （単発受講+500円）大人気ホルン（バッファロー）を家...
5月メニューはホルン風（バッファロー）です。あの大人気ホルン（バッファロー）をチャゴのパン教室風にちょこっとアレンジしました。ハードなフランスパン生地にバターシュガーを挟むホルン。本家より少しだけ柔らかくサクッと食べやすい生地にしてみました。大きく焼いた1本。真ん中でカットして2個に仕上げていきます。伸ばし方、大きさ、巻き方などポイントがいっぱいあります。たくさん焼いてたくさん失敗しました。失敗1：ず...
先日ご案内したステンレス板ですが。10枚を超えましたので4月末にまとめて発注します。ご購入頂いた皆さまありがとうございます。ステンレス板の使い方について説明不足でしたので少し補足しますね。黒い天板をオーブン庫内で予熱してカンカンに熱しておきます。そこへステンレス板の上にのせて二次発酵したパンをスライドして一気に入れます。ステンレス板をシュッと手前に引いて、オーブンシートとパンだけを庫内の熱々の天板の...
表題の通り、特注のステンレス板注文のご案内です。ハード系パンやベーグルなど、天板をしっかり予熱してから焼成するパン（オーブンの中に生地を滑らせる）のに使用している持ち手付きのステンレス板です。板の材質、厚み、サイズ感、持ち手は何枚か試作して貰って私が一番使いやすかったものを採用させて頂きました。サイズは、縦：250mm 横：355mm 折り曲げ部：30mm材質は、ステンレス（SUS304、18-8）です。SHARPのオーブン...
今日は朝から雨。雨の日はとても静かで雨音が程良く響いて心地よくって、お家でまったり過ごす時は雨も良いものだなぁと思います。そんな日曜日、皆さまどんな1日を過ごされましたか。我が家では朝起きたら誰もいなくてこたつの下を覗いてみたら、いました。全員集合。画面が黒すぎてピンボケ。どこにピントを合わせたらよいのかカメラがめちゃくちゃ迷っていました。笑猫はこたつの中が好きなのですが、低温に設定していても長く...
縁側にスチールラックを置きました。猫のくつろぎスポット。キャットタワーやねこベッドを色々買ってきましたが、今はスチールラック＋座布団に落ち着きました。すぐに洗濯できるのが嬉しいスチールラック＋座布団。やらかし常習犯がいるので洗濯可が必須なのです^ ^;晴れの日は南側の縁側に集結していると思いますのでまた覗いてみて下さいね^ ^雨が続いていますね。外猫さんは雨のやんだ隙を狙ってせっせと通ってくれています。...
昨日は4月レッスン最終日でした。最終日も2名様。ご参加頂きありがとうございました。明るく楽しいおふたりのおかげで楽しいレッスンになりました＾＾旅先でのお話、すっごく面白かったです！私まで海外に行った気分♪Kさんと同じくKさん、昨日はありがとうございました＾＾昨日で4月のレッスンは全日程終了しました。13回のレッスン、皆さま元気のご参加頂きまして本当にありがとうございました。写真写りがすこぶる悪い、マーニャ...
週末、金土日もアプリコットのハード・全粒粉のロールパンのレッスンでした。金曜日は初めましての方がおふたりお越し下さいました。数あるパン教室の中からチャゴのパン教室を見つけて下さりありがとうございます！はじめてでしたが上手にお作り下さいました。とってもお器用！ネコちゃん、ワンちゃん好きという事でおふたりとも愛に溢れていらっしゃいました＾＾猫たちも可愛がってくださり本当にありがとうございます。またお待...
アプリコットのハード・全粒粉のロールパンのレッスンは9日目まで終了しました。月曜日の様子。親子でお越し下さっているUさんと、娘さんのWさん。器用なお母様に追いつく勢いの娘さんです。Wさん、はじめの頃はパン生地の扱いに苦戦される事もありました。ですが今は本当にお上手になられました。どんどん上達される様子を間近で見られるのは、私にとってとても嬉しい事です＾＾月曜日は何年もお越し下さっているグループの皆さま...
土日もアプリコットのハード・全粒粉のロールパンのレッスンでした。長くお越し下さっている方から2年目の方、そして2回目と3回目の方々。ベテラン様からパン作りをはじめて間もない方までたくさんの方がお越し下さり、皆さまと楽しい時間を過ごすことが出来てとっても嬉しいです＾＾週末お越し下さった皆さま、ありがとうございました＾＾来月も楽しみにお待ちしております。ここで遅くなりましたが3月13日からのチャゴのパン教室...
