みーなさーん こーんばんは〜今週の検査結果。
みーなさーん こーんばんは〜東京から福島へ移動いわき市へ到着目指すはお取引先の「鮨いとう」さん6年ぶりの再会。スタートから牡蠣食べ比べ厚岸のEmon L愛媛 …
みーなさーん こーんばんは〜お取引先に会う旅1軒目は東京都立川市にあるココ。5月の旅以来2回目の訪問。5月に来た時にフライト✈️の都合で45分しか時間がないと…
みーなさーん こーんばんは〜年末年始の旅。釧路空港に来るも、東北と札幌の雪でまさかの欠航。初日からどうにかなりそうな旅だな。
みーなさーん こーんばんは〜本日、年内最終発送です。朝1時間早出してもらい200件以上を作る作業ウチは他社と違いWチェック体制で商品梱包するので普通の2倍の作…
みーなさーん こーんばんは〜アサリ漁最終章年間で一番大きなアサリが採れる期間が終了。本気でデカいこのアサリは価格もデカい。それ相当の希少価値と労力を考えるとそ…
みーなさーん こーんばんは〜今年1番の下手最後の最後にやって来た。見たことあるけど食った事ないので興味津々。まあ、豚足と変わらんでしょ？食べにくかったけど美味…
みーなさーん こーんばんは〜メリクリ。娘と最後のラストクリスマス🎄やらないと思ったらやるんだ。ってか、カチューシャ付けてやらされてるんだけど。寂しいけど、もう…
みーなさーん こーんばんは〜昨日、今年のラーメンの画像どのくらいあるかな？って見てて、牡蠣の画像はどのくらいiPhoneに残ってるのだろう？と思って調べたら1…
みーなさーん こーんばんは〜今年も麺は食ったなぁ🍜今年は蕎麦も多かったが圧倒的ラーメン率しかも、赤いテープが目立つって事は朝8:30からの山岡家率が高い。娘の…
みーなさーん こーんばんは〜夢をみれた有馬記念。200万を逃した。っち。次はドリームジャンボだ。クリスマス前の日曜日は釧路市内は激混み！とっても動きにくい。久…
みーなさーん こーんばんは〜いやいやいや。8、9月の時の年間最高価格まで迫ってきたよ。笑多分、今おみくじ引いたら相場 「触らぬが吉」って出るだろうな。ここ2年…
みーなさーん こーんばんは〜月夜が綺麗な夜🌕年末の雰囲気もあまりないな。まだ1週間以上あるけどあまりいい年ではなかった。😰来年から考えを変えねばなるまい。自然…
みーなさーん こーんばんは〜当社の年末年始のお休みは12/29日〜1/5日まで。今年は前後が日曜日と休市にぶつかって市場便運送会社も休みが長いです。具合悪くな…
みーなさーん こーんばんは〜徐々に冬へ向けて牡蠣も仕上がって来ています。グッと水温も落ちてきて身入りに直結する様なそんな成長期は終わりました。後はじっと厳しい…
みーなさーん こーんばんは〜最近ブログに力が入っていないです。色々と投稿内容もあるんだけどねSNS中心に流れが変わってるのもあるけど。深い細かなオリジナリティ…
みーなさーん こーんばんは〜この剥き身の右と左とでは何かが違う。何が違うのだろう？どっちが旨いだろう？ここでアンサーは出さないけどね。
みーなさーん こーんばんは〜今日は朝から1人映画鑑賞。先週はドクターX観てきたから混んでたけど今日も随分混んでるが何か上映なのか？あー ディズニー！モアナ2か…
みーなさーん こーんばんは〜恐らく、日本一厚岸ウイスキーが揃っているであろうホテル五味さんのBAR “G”久々、BARに伺ったら二十四節気以外のプライベートボ…
みーなさーん こーんばんは〜もうクリスマスも近いですね。それが過ぎたらすぐ年末年始であっという間に2025がスタートして。この仕事をしてると中央市場の休市から…
みーなさーんこーんばんは〜牡蠣の水揚げが増えて来ている。もっと増えても良いけどね！増えるわりに価格は厳しいんだよ生産者は良いけど、それをセリに参加して買ってる…
みーなさーん こーんばんは〜常日頃から15年以上前からずっと厚岸の牡蠣について言ってきたことがある。春夏秋冬 四季折々厚岸の牡蠣は季節ごとに旨さがある。季節ご…
みーなさーん こーんばんは〜牡蠣チェックいい感じではあるんだけどね。見た目とは裏腹に、、、ってところも含んでるんだよね。大事なのは黒い部分？それとも白い部分？…
みーなさーん こーんばんは〜厚岸×津貫ウイスキー カパッチリカムイが発売になったので満を辞して、カパッチリカムイオイスターを合わせ確認に。実際の所、これは合う…
みーなさーん こーんばんは〜定休日熱烈なXファンである娘と極妻さんとDr.Xを鑑賞。エックス！X エックス！Xのエックスじゃないですよ。Dr.の方。首痛めちゃ…
みーなさーん こーんばんは〜最近は牡蠣殻の内側がカスカスになってる物が増えている。カルシウム不足か？牛乳飲め。老貝なのかな。牡蠣の寿命は10年とも20年とも言…
みーなさーん こーんばんは〜寒いのよ。今年は工場内の作業場も灯油やめて暖房エアコンにしようかと使ってみてるんだけど、やっぱ厳冬期は乗り切れないだろうな。やはり…
みーなさーん こーんばんは〜冬を迎え海水温もどんどん降下してきたね。目の前の海の透明度が上がってきた。牡蠣を入れる水槽内はこんな感じで当然クリアー海は水温下が…
みーなさーん こーんばんは〜彼はやる気だ。昨シーズン、クローズと共に母国へ帰った。「次シーズンは私も大量注文に備えて下さい」そして今シーズン。やる気だ。彼はや…
みーなさーん こーんばんは〜相変わらず身が緩い牡蠣が多い。餌食べてないの？って思い確認しても、いい餌食べてるんだよね。水温が下がってくれば変わるのか？身が締ま…
みーなさーん こーんばんは〜なかなか牡蠣が剥けないなーって思ってたら、牡蠣の牙がついていてその周りに牡蠣がくっ付いてる感じだった。全然、貝柱切れないな！ってギ…
みーなさーん こーんばんは〜土曜の駄目んず牡蠣🦪ヤバめ。この時期にこれだと春まではもう良くならないね。この割合が多いグループ群にぶつかると相当切なくなる。でも…
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みーなさーん こーんばんは〜今週の検査結果。
みーなさーん こーんばんは〜GAKIKAKI：LOUD. インパクト絶大！ #5＿__＿＿＿＿＿＿______________________デザインの依頼…
みーなさーん こーんばんは〜休日。久しぶりの蕎麦。いつもの蕎麦屋さんは混み混みなんで今日は東家系列へ。注文は変わらず、無量寿+ヌキ東家系列でもここの無量寿は美…
みーなさーん こーんばんは〜いい時代ですよね。SNSで全国の牡蠣が見えるなんて。もちろん、SNSだから悪いものはあまり出てこないけど、それでも、ため息が出るよ…
みーなさーん こーんばんは〜ぬーーん 少ないのう。こんなんで年越せるのかな？ムキが少ない。ムキを剥いてくれ。
みーなさーん こーんばんは〜久しぶり過ぎるくらいに厚岸の夜へ出かけたら本当に人居ない。全然人居なくて静かなゴーストタウン。と思ってたら、パラパラと可愛い子ちゃ…
みーなさーん こーんばんは〜「痩せるって、誰が決めた？」99.99%が信じてる“牡蠣の常識”を、この画像だけでぶっ壊す。これは、半年前の牡蠣。無給餌で一切エサ…
みーなさーん こーんばんは〜シングルシードも大口生産者はそろそろ終盤かな。あまり水揚げになってこない生産者のシングルシード。殆どを直接自分の客にでも流してるん…
みーなさーん こーんばんは〜第三章だよ。築地から帰ってきて、しばらくずっと考えてた。どうするか。どうしたらいいのか。前から気になってたのが、牡蠣を入れる資材…
みーなさーん こーんばんは〜久々、ファミリーが集合。おっさん同士のファミリー愛が強い。隣では妻が「私だってそんなに強く握られた事はない」と目の色変えて嫉妬して…
みーなさーん こーんばんは〜指先サイズ カキえもんカキえもんってさ、シングルシード方式って言う生産養殖方法で厚岸町が国内初の技術をオーストリアから仕入れて来た…
みーなさーん こーんばんは〜なんだか今日は行けそうなキガスルー久しぶりに良い日。全体的に良い。今日は買い。そんな日もあるのよね。これが毎日だと良いけどそうは行…
みーなさーん こーんばんは〜初めて築地市場を訪れたときに考えていたことを少し。卸は7社、仲卸は1,000社。ここには、全国の産地から色々な牡蠣が集まってくる。…
みーなさーん こーんばんは〜最近の質の割に良い物も混じってくるようになった。でも、今日は良くても明日はダメ。ってのが厚岸の牡蠣だからね。なぜ？今日と明日でそん…
みーなさーん こーんばんは〜今で考えると全国アピールするには良い状況。でも、知識ない、PC技術もない、スマホもない、SNSもないマーケティングなんかあったのか…
みーなさーん こーんばんは〜ガキカキになった経緯を壮大な物語りで書くかな。実際は3行で終わるような話しなんだけどね〜GAKIKAKI:LOUD.としてスペクタ…
みーなさーん こーんばんは〜トムさん最終章全てはここに繋がる。面白かったです。サンキュー トム。サンキュー ミッション:インポッシブル30年間ありがとう。
みーなさーん こーんばんは〜地味にSNSとかやってるとお取引先も増えて牡蠣の事も色々と聞かれるんだけど、最近多いのはガキカキの由来。やはり、これは1度ブログや…
みーなさーん こーんばんは〜厚岸のレトルトカレーと言えば高島食品さん。カレー以外にもスープカレー、ラーメン、パスタ、アヒージョまで色々な商品をお土産用に開発。…
みーなさーん こーんばんは〜厚岸には「えもんシリーズ」って物の他に「大黒シリーズ」なんて物もあってね。厚岸の沖合にある「大黒島」周辺で獲れるテイの物と大黒様に…
みーなさーん こーんばんは〜ムキガキが一気に減りましたよ。詳しい理由は書くと長いお話になるので割愛。要略すると昨年まで水揚げされていた物が今年は水揚げされなく…
みーなさーん こーんばんは〜昨日の遠い昔の長牡蠣も長くデカかったが、こちらもデカい。これは近年、育てられた真牡蠣。忘れられてた5〜6年物。笑育てようと思って育…
みーなさーん こーんばんは〜十数年前に撮った写真。昔の厚岸で採れた牡蠣の殻。俗に言う、長牡蠣。今や長牡蠣はないんですけど、ロシアやサハリン海域には、昔の厚岸と…
みーなさーん こーんばんは〜快晴の日曜 肌寒い。夜中の2時から娘のタイマーセットで何度も目が覚めて、結局4時に起きて眠い。なんでそんなに目覚まし掛けてんの？っ…
みーなさーん こーんばんは〜買い物に行って必ず覗く水産コーナーの牡蠣。おいおいおい。おい俺の筋肉宮城なのかい？厚岸なのかい？どっちなんだい！？みいいいいいいい…
みーなさーん こーんばんは〜昨年、何十年振りに大量天然発生した厚岸産の天然牡蠣。あっちにもこっちにも付着してこんな所にも。牡蠣カゴの中には養殖してる牡蠣。その…
みーなさーん こーんばんは〜どう？ねえ、どう？少ないだろう？今年は特に小さめの牡蠣が無いのよ。昨年成長よすぎてね、3L、LLは多めだけれど、L、Mが少な過ぎ。…
みーなさーん こーんばんは〜徐々に徐々に.....牡蠣の水揚げが減ってるよ。理由の1つとして、アサリで手がいっぱい！って言う人も多い。それもそのはず。あさり島…
みーなさーん こーんばんは〜ポスター作ろうかな。笑朝競りでデッカイヤツが前に立ってて何も買えなかった図。本当、いいサヨリですよ。ぶっといのも中にいる。東京でk…
みーなさーん こーんばんは〜あー。そうか。今年も抱卵は早いわ。6月には卵入が増えるだろうね。まだ抱卵初期だろうから、放卵さえしなければ良いけどな。今週は雨も降…
みーなさーん こーんばんは〜お勉強会。色々教えて頂きました。へー って言うお話しを沢山教えて頂きありがとうございます。楽しく学んで楽しく頂く。牡蠣とリンクさせ…
みーなさーん こーんばんは〜シングルシードと言うなの二倍体。シングルなのにダブル。しかし時代は、シングルシード三倍体。シングルなのにトリプル。成長の速さ、身質…
みーなさーん こーんばんは〜ボディチェック✅大体、身入りチェックする方ってのは身の入り具合や質身だけをチェックして終わり。って方が多いと思います。ガキPROは…
みーなさーん こーんばんは〜何だかね。やっぱり海は変わってるよね。元々は、年／数匹は稀にとれる事あったけどここ2週間ほどは毎日、数十kg単位で水揚げがある。し…
みーなさーん こーんばんは〜お客様の声を拾っててやはり思う。キーワード／臭み⚫︎臭みが少なく通常は生牡蠣一つでグッとくるんですが、3個はペロリといけます。⚫︎…
みーなさーん こーんばんは〜牡蠣バター熱を加えたら旨みが凝縮して旨いね。牡蠣フライも良かったね。家ではお店で食べるような料理に変化しないんで、単純に簡単に食べ…
みーなさーん こーんばんは〜先日訪問した、お取り引きのVIGO OYSTER BAR さん。東京 立川市にあるGALERA TACHIKAWAフードマーケット…
みーなさーん こーんばんは〜前日。市場の競り前の牡蠣チェック✅おいおいおいおい。セリ前にもかかわらず、既に口開き。どうしたもんだろう？こんな牡蠣は輸送前に死ぬ…
みーなさーん こーんばんは〜出張で豊洲市場へ行き、朝飯食べるのには早くて営業してるお店も鮨屋さんしかないからお店に入った。僕の友達と同じ名前の店だったんで迷わ…
みーなさーん こーんばんは〜豊洲市場へ迷いに迷いながら出発。。OK Googleさんの案内は地下僕の移動は地上。Googleさんと全然噛み合わなくて途中で迷う…
