みーなさーん こーんばんは〜今週の検査結果。
みーなさーん こーんばんは〜牡蠣を扱っていると稀に見かける泥入り。視覚、聴覚、嗅覚で確認するんですが中に完璧に泥が詰まっていると、ほぼ密閉の真空状態に近くなり…
みーなさーん こーんばんは〜道の駅コンキリエで同級生と昼食を取り、謎ダンサーのダンスを踊りながら帰る途中に謎な紳士がお土産買ってる場面に遭遇。見たことあるぞ！…
みーなさーん こーんばんは〜牡蠣殻って見ていると、大人しそうなかき、一風変わった牡蠣、美味しそうな牡蠣、力自慢な牡蠣、もやしっ子みたいな牡蠣、色々な表情が見え…
みーなさーん こーんばんは〜先日、ドンペリ狙いで泡引いたのを1人で飲まないで極妻さんも一緒に飲むだろうとキープしておいた。で、今日抜栓しますよ。飲みましょーっ…
みーなさーん こーんばんは〜1日働いてても工場や事務所にもいない時間帯がある。それが市場での競り時間である、 AM8:00とPM13:00、土曜日のみAM11…
みーなさーん こーんばんは〜今年もこの時期ですね。やらないって言ってたのに。今年は注文取らないって言ってたのに。取りに行くの遠いって言ってたけど急に注文を取り…
みーなさーん こーんばんは〜正月に用意していた真鯛を食べれなかったので今日のおかずに。胡麻ダレで食べてみる。醤油の種類にもよるけど醤油より旨かったりする。これ…
みーなさーん こーんばんは〜アサリ挟み漁で海底からアサリをとるのだが海底から生えてるアマモなどの海藻も一緒に抜けて来る。そのおこぼれをGETしようとしている白…
みーなさーん こーんばんは〜奈良の鹿公園で鹿叩いたり蹴飛ばしたりする訪日外国人達よ。そんな子鹿を虐めていないで、ウチの鹿を叩きに来てみた方がいい。2mくらいあ…
みーなさーん こーんばんは〜OH〜 1月も下旬だと言うのに夏真っ盛りな牡蠣何をどう間違ってここまで来たんだ？年中それじゃ疲れるよ。
みーなさーん こーんばんは〜ちょっとだけ、ザワつく牡蠣。ザワザワする。育成過程で牡蠣が押され籠目の模様をそのままにして育った牡蠣。カゴの中で全く位置変えずに育…
みーなさーん こーんばんは〜厚岸市場にあるブランド化向上パネルマガキのブランド化を推進し付加価値を向上！だってよ。ヘソで茶を沸かすどころか、沸きっぱなしでグラ…
みーなさーん こーんばんは〜特注の厳選した牡蠣を用意する🦪分かるかなぁ？既に見た感じで違う牡蠣の表面を纏うシルキー感。もうちょっと張りが出るとこのシルキー感は…
みーなさーん こーんばんは〜今日は家でお留守番の日曜日娘の移動を車で乗せて行くだけの要員。後2ヶ月ほどしか一緒に居れないのよ。自動車学校での出来事も楽しそうに…
みーなさーん こーんばんは〜2年前ほどじゃないが今シーズンも3Lサイズの牡蠣の水揚げが多く感じる。やはり水温の影響は大きい。牡蠣にとって成長が最も大きくなる適…
みーなさーん こーんばんは〜今日も剥き身、明日も剥き身。明々後日は訳アリ。訳アリ。 訳アリ。ムキパック作りすぎてタワーになっちゃったわーオイスタワーこんな遊ん…
みーなさーん こーんばんは〜毎日剥き詰め🦪毎日やってるのに全然減らないヤツ。お待ちの方々にはご迷惑をお掛けしております🙇やっぱりね、毎日やってるともう完全に分…
みーなさーん こーんばんは〜ガキカキが牡蠣に特化してガキカキブランドで統一するのは牡蠣に対して真摯に向き合い、自信を持って送り出すから。仕入れ〜出荷までの見え…
みーなさーん こーんばんは〜牡蠣だけの画像をまとめようと思ったら途中で面倒になった。今年はガキカキのNEWスタイルを見て頂こうと思う。少しずつだけどブログにも…
みーなさーん こーんばんは〜今年も早くも見つけた。牡蠣が殻を形成する過程の段階の牡蠣。年に数回見かけるけれど冬に見かけるのは貴重でいつもは春〜夏が多い。どんな…
みーなさーん こーんばんは〜身体リセットの日極妻さんと共に釧路にメンテナンスに行きます。最近は終活の話が同世代でも出て来ますね。どうやって仕事って辞めるんだろ…
みーなさーん こーんばんは〜ふるさと納税用の剥き身を淡々と孤独に作っています。厚岸町のふるさと納税金額は前年を上回る寄付金額になってる様です(少しですよ)近隣…
みーなさーん こーんばんは〜今日は厚岸買受人組合の新年会出席者は1人だった？ってくらいに最後まで頑張って食べるひと。食べ放題だな。
みーなさーん こーんばんは〜え？ 仕入れた剥き身の中にクリオネが入ってる！一瞬、本気でクリオネかと思ったわ。凄い透明感のある成長不良の牡蠣。スケスケ過ぎるだろ。
みーなさーん こーんばんは〜本日は朝から高潮なり。岸壁嵩上げした所で海水は配管から逆流で溢れる町どうにかならないもんかね？
みーなさーん こーんばんは〜2024年は牡蠣が過去最高の取り扱い。如何に牡蠣の相場が高かったか、過去最高値の推移だったのかが分かる。取り扱い金額は単価が直結取…
みーなさーん こーんばんは〜初競2025中央市場よりも遅い出だしです。市場も休む、運送会社も休む流れで卸売り市場流通は遅め。年末での在庫品薄状態になっているの…
みーなさーん こーんばんは〜さて仕事ですね。珍しいものも見せて頂いたし気持ち切り替えていくよ！
みーなさーん こーんばんは〜さ、もう終わりだな。明日帰って明後日から2025牡蠣開幕です。楽しかったな。最後の旅の夜は家族が揃ったのでススキノで食事。
みーなさーん こーんばんは〜今日は札幌入りです。東京からヌクヌク来たもんだから極寒の試される大地は寒すぎる🥶羽田→新千歳空港行きの待合でそんな格好で行くの？ …
みーなさーん こーんばんは〜今日の移動場所は東京八王子市八王子駅前にあるココRestaurant&Bar SCENE さんへお邪魔します。いつもお世話になって…
みーなさーん こーんばんは〜今年もやるしかない。皆さん、よろしく頼むよ〜z今年最初の投稿はAIに描かせた2025年の始まりとGAKIKAKIクラフトオイスター…
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みーなさーん こーんばんは〜今週の検査結果。
みーなさーん こーんばんは〜GAKIKAKI：LOUD. インパクト絶大！ #5＿__＿＿＿＿＿＿______________________デザインの依頼…
みーなさーん こーんばんは〜休日。久しぶりの蕎麦。いつもの蕎麦屋さんは混み混みなんで今日は東家系列へ。注文は変わらず、無量寿+ヌキ東家系列でもここの無量寿は美…
みーなさーん こーんばんは〜いい時代ですよね。SNSで全国の牡蠣が見えるなんて。もちろん、SNSだから悪いものはあまり出てこないけど、それでも、ため息が出るよ…
みーなさーん こーんばんは〜ぬーーん 少ないのう。こんなんで年越せるのかな？ムキが少ない。ムキを剥いてくれ。
みーなさーん こーんばんは〜久しぶり過ぎるくらいに厚岸の夜へ出かけたら本当に人居ない。全然人居なくて静かなゴーストタウン。と思ってたら、パラパラと可愛い子ちゃ…
みーなさーん こーんばんは〜「痩せるって、誰が決めた？」99.99%が信じてる“牡蠣の常識”を、この画像だけでぶっ壊す。これは、半年前の牡蠣。無給餌で一切エサ…
みーなさーん こーんばんは〜シングルシードも大口生産者はそろそろ終盤かな。あまり水揚げになってこない生産者のシングルシード。殆どを直接自分の客にでも流してるん…
みーなさーん こーんばんは〜第三章だよ。築地から帰ってきて、しばらくずっと考えてた。どうするか。どうしたらいいのか。前から気になってたのが、牡蠣を入れる資材…
みーなさーん こーんばんは〜久々、ファミリーが集合。おっさん同士のファミリー愛が強い。隣では妻が「私だってそんなに強く握られた事はない」と目の色変えて嫉妬して…
みーなさーん こーんばんは〜指先サイズ カキえもんカキえもんってさ、シングルシード方式って言う生産養殖方法で厚岸町が国内初の技術をオーストリアから仕入れて来た…
みーなさーん こーんばんは〜なんだか今日は行けそうなキガスルー久しぶりに良い日。全体的に良い。今日は買い。そんな日もあるのよね。これが毎日だと良いけどそうは行…
みーなさーん こーんばんは〜初めて築地市場を訪れたときに考えていたことを少し。卸は7社、仲卸は1,000社。ここには、全国の産地から色々な牡蠣が集まってくる。…
みーなさーん こーんばんは〜最近の質の割に良い物も混じってくるようになった。でも、今日は良くても明日はダメ。ってのが厚岸の牡蠣だからね。なぜ？今日と明日でそん…
みーなさーん こーんばんは〜今で考えると全国アピールするには良い状況。でも、知識ない、PC技術もない、スマホもない、SNSもないマーケティングなんかあったのか…
みーなさーん こーんばんは〜ガキカキになった経緯を壮大な物語りで書くかな。実際は3行で終わるような話しなんだけどね〜GAKIKAKI:LOUD.としてスペクタ…
みーなさーん こーんばんは〜トムさん最終章全てはここに繋がる。面白かったです。サンキュー トム。サンキュー ミッション:インポッシブル30年間ありがとう。
みーなさーん こーんばんは〜地味にSNSとかやってるとお取引先も増えて牡蠣の事も色々と聞かれるんだけど、最近多いのはガキカキの由来。やはり、これは1度ブログや…
みーなさーん こーんばんは〜厚岸のレトルトカレーと言えば高島食品さん。カレー以外にもスープカレー、ラーメン、パスタ、アヒージョまで色々な商品をお土産用に開発。…
みーなさーん こーんばんは〜厚岸には「えもんシリーズ」って物の他に「大黒シリーズ」なんて物もあってね。厚岸の沖合にある「大黒島」周辺で獲れるテイの物と大黒様に…
みーなさーん こーんばんは〜ムキガキが一気に減りましたよ。詳しい理由は書くと長いお話になるので割愛。要略すると昨年まで水揚げされていた物が今年は水揚げされなく…
みーなさーん こーんばんは〜昨日の遠い昔の長牡蠣も長くデカかったが、こちらもデカい。これは近年、育てられた真牡蠣。忘れられてた5〜6年物。笑育てようと思って育…
みーなさーん こーんばんは〜十数年前に撮った写真。昔の厚岸で採れた牡蠣の殻。俗に言う、長牡蠣。今や長牡蠣はないんですけど、ロシアやサハリン海域には、昔の厚岸と…
みーなさーん こーんばんは〜快晴の日曜 肌寒い。夜中の2時から娘のタイマーセットで何度も目が覚めて、結局4時に起きて眠い。なんでそんなに目覚まし掛けてんの？っ…
みーなさーん こーんばんは〜買い物に行って必ず覗く水産コーナーの牡蠣。おいおいおい。おい俺の筋肉宮城なのかい？厚岸なのかい？どっちなんだい！？みいいいいいいい…
みーなさーん こーんばんは〜昨年、何十年振りに大量天然発生した厚岸産の天然牡蠣。あっちにもこっちにも付着してこんな所にも。牡蠣カゴの中には養殖してる牡蠣。その…
みーなさーん こーんばんは〜どう？ねえ、どう？少ないだろう？今年は特に小さめの牡蠣が無いのよ。昨年成長よすぎてね、3L、LLは多めだけれど、L、Mが少な過ぎ。…
みーなさーん こーんばんは〜徐々に徐々に.....牡蠣の水揚げが減ってるよ。理由の1つとして、アサリで手がいっぱい！って言う人も多い。それもそのはず。あさり島…
みーなさーん こーんばんは〜ポスター作ろうかな。笑朝競りでデッカイヤツが前に立ってて何も買えなかった図。本当、いいサヨリですよ。ぶっといのも中にいる。東京でk…
みーなさーん こーんばんは〜あー。そうか。今年も抱卵は早いわ。6月には卵入が増えるだろうね。まだ抱卵初期だろうから、放卵さえしなければ良いけどな。今週は雨も降…
みーなさーん こーんばんは〜お勉強会。色々教えて頂きました。へー って言うお話しを沢山教えて頂きありがとうございます。楽しく学んで楽しく頂く。牡蠣とリンクさせ…
みーなさーん こーんばんは〜シングルシードと言うなの二倍体。シングルなのにダブル。しかし時代は、シングルシード三倍体。シングルなのにトリプル。成長の速さ、身質…
みーなさーん こーんばんは〜ボディチェック✅大体、身入りチェックする方ってのは身の入り具合や質身だけをチェックして終わり。って方が多いと思います。ガキPROは…
みーなさーん こーんばんは〜何だかね。やっぱり海は変わってるよね。元々は、年／数匹は稀にとれる事あったけどここ2週間ほどは毎日、数十kg単位で水揚げがある。し…
みーなさーん こーんばんは〜お客様の声を拾っててやはり思う。キーワード／臭み⚫︎臭みが少なく通常は生牡蠣一つでグッとくるんですが、3個はペロリといけます。⚫︎…
みーなさーん こーんばんは〜牡蠣バター熱を加えたら旨みが凝縮して旨いね。牡蠣フライも良かったね。家ではお店で食べるような料理に変化しないんで、単純に簡単に食べ…
みーなさーん こーんばんは〜先日訪問した、お取り引きのVIGO OYSTER BAR さん。東京 立川市にあるGALERA TACHIKAWAフードマーケット…
みーなさーん こーんばんは〜前日。市場の競り前の牡蠣チェック✅おいおいおいおい。セリ前にもかかわらず、既に口開き。どうしたもんだろう？こんな牡蠣は輸送前に死ぬ…
みーなさーん こーんばんは〜出張で豊洲市場へ行き、朝飯食べるのには早くて営業してるお店も鮨屋さんしかないからお店に入った。僕の友達と同じ名前の店だったんで迷わ…
みーなさーん こーんばんは〜豊洲市場へ迷いに迷いながら出発。。OK Googleさんの案内は地下僕の移動は地上。Googleさんと全然噛み合わなくて途中で迷う…
