みーなさーん こーんばんは〜過去3年のDATAを元にシーズンにおける旨味の4象限マトリクス表を作ってみた。あくまでも、GAKIKAKIオリジナルで僕が直近3年…
みーなさーん こーんばんは〜21歳のインドネシア実習生21歳でこんな離れたクソ田舎の厚岸で実習生とは言え学び働きに来てる若者。息子の歳と変わんないのよ。自分の…
みーなさーん こーんばんは〜発送 発送 発送人員不足で遅れが出た分は、人員多数の時に巻き返す！何とか挽回したい！気持ちはそうなのよ。今日は100gパックを量産…
みーなさーん こーんばんは〜牡蠣どうですか？風評被害発生してますけど。ナニカ？
みーなさーん こーんばんは〜コストコ大変ですね。コストコ側は悪くないけどイメージ付いちゃう。ノロウイルスの感染経路は牡蠣から人 (1割程度)人から人 (9割程…
みーなさーん こーんばんは〜ブルースカイと厚岸湖白鳥とおっさん今日もいい祝日だね。厚岸市場や地元大手水産会社なんかは祝日も休む様になった。それに伴い大手休むか…
みーなさーん こーんばんは〜小学校の時にやったよね？中学校かな？信号は赤から青で歩かり性(アルカリ性) とか。そんな感じでDPD法遊離残留塩素を測定。これによ…
みーなさーん こーんばんは〜とある生産者の牡蠣。厚岸産には珍しくしっかりとした大きな貝柱厚岸は身のサイズの割合でも比較的に貝柱は小さめ。2倍体で垂下式カゴ養殖…
みーなさーん こーんばんは〜厚岸の牡蠣の身は以前と比べて変わった。身入りとかもそうだし質が違う。身が固まる事があまり無くなった印象だなぁ。食べた時の「ぷりっ」…
みーなさーん こーんばんは〜アサリの身入りチェック牡蠣同様、身質が旨さを決める。身入りまだ良くないです。アサリもGW頃に良くなって来ます。牡蠣は海中で吊るして…
みーなさーん こーんばんは〜数年ぶりのヨコスジカジカ湯煮カジカを下ろしたら、サッと塩を振り沸騰したお湯に日本酒を入れて投入。弱火で沸騰しないように煮て身がほぐ…
みーなさーんこーんばんは〜先日、お邪魔したユイトリエールさん。ランチもやってたんでランチにも行ってみました。町内なので気になってる方もいらっしゃるはず。ランチ…
みーなさーん こーんばんは〜イソイソ...... イソイソ......あー 忙しい。ありがたいことに、ふるさと納税のご注文をたくさんいただいておりま…
みーなさーん こーんばんは〜娘が卒業旅行に行くとかで送迎の日曜日。今は高卒で卒業旅行とか行くんすね。娘の部活の 3年間を共に過ごして来たから解放された今はどん…
みーなさーん こーんばんは〜今日は少しだけ仕事が早く終わり1時間くらい時間があるかも！？という事で、厚岸町の町中にできたブルワリーユイトエールさんへお邪魔しま…
みーなさーん こーんばんは〜バレンタイン出荷。やっぱりパートさんがフル出勤だと荷物もある程度進みますね〜助かる。ありがとう。バレンタインで本気のマジパイ頂いた…
みーなさーん こーんばんは〜2月にしては暖かい。残ってた氷も緩み落ちて来た。1ヶ月も早いが今年はどうなるのか。
みーなさーん こーんばんは〜バルク発送。厚岸の剥き身は発送時にとても効率が悪い、水だけ運んでる送料バカ高い仕様。お客様から剥き身袋で欲しい。って言う時に水だけ…
みーなさーん こーんばんは〜本日は厚岸市場が休市にも関わらず間違って市場に来ちゃった人。2人。
みーなさーん こーんばんは〜三重の美魔女なお客様から牡蠣と一緒にチカとかコマイとかあったら入れといて〜って事で、久しぶりにチカを買った。なお、ここのお取引先の…
みーなさーん こーんばんは〜豊洲市場の帰り道にテクテク歩いてるとオイスターBARがあったので物は試しに食べてみた。自分所以外の牡蠣を食するなんて事はほぼ無い。…
みーなさーん こーんばんは〜長年取引させていただいてる卸の牡蠣担当者が今月退社となり新担当者に変わると言う事で御礼も兼ねてご挨拶に。退社後は北海道で新規漁師に…
みーなさーん こーんばんは〜北海道内の荷物がまだ届いていない場所が💦3日経っても届かないとかマジかよ。追っかけ注文来てるけど輸送に不安しかない🚚雪掻きと発送と…
みーなさーん こーんばんは〜大雪の影響も未だ出ている。北海道内なのに荷物が着いていない場所も😰地域の場所を確認しながら、該当する箇所を除いてどんどん出荷してい…
みーなさーん こーんばんは〜高潮で溢れ出る海水道路は海水で冠水よ🌊早く治してほしいなぁ
みーなさーん こーんばんは〜大荒れの1日でした。北風と高潮と雪で周辺道路は海水で封鎖。夕方にはすっかり止んで快晴に。除雪でとにかく疲れた。
みーなさーん こーんばんは〜セリ前の牡蠣チェック牡蠣少ない！年間の水揚げ総数量って大体決まってるんだけど早めに出荷すると後半不足しちゃうから出荷バランスが大事…
みーなさーん こーんばんは〜気になる空を見上げる。見た目とiPhoneの撮影の出来上がりに驚愕何んでこんなに見た目と違う？？何でこんなに成人式の画像が違う？？…
みーなさーん こーんばんは〜日々色々と、こうやればいいか？ああやればいいか？独自化するための管理メゾットを足りない頭で考える。考えても考えても出て来ないけどね…
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みーなさーん こーんばんは〜過去3年のDATAを元にシーズンにおける旨味の4象限マトリクス表を作ってみた。あくまでも、GAKIKAKIオリジナルで僕が直近3年…
みーなさーん こーんばんは〜夏になると道路きわに良く見かける物体。刈り取った牧草をロール状に丸めてラップ（ビニールフィルム）で密封したもので、牛の飼料として使…
みーなさーん こーんばんは〜日曜日。いつもの蕎麦屋さんでお腹を満たし。「昼飲みとかやってればいいね」なんて、極妻さんに言ったら「誰が運転するの？」え？そりゃ …
みーなさーん こーんばんは〜頭の中を整理して文面で残しておく。普段からこんな事を考えている。 夏場のリスクと“三倍体”という選択肢近年、全国的に牡蠣の養殖環…
みーなさーん こーんばんは〜第8章だよ2〜3年ほどが経ち、「ガキカキ」は順調に認知されていた。そして、再び動き出す。⸻デザイン、そろそろマイナーチェンジしよう…
みーなさーん こーんばんは〜今週分のノロウイルス検査報告書この後はノロウイルスよりも気になる貝毒が心配だね。
みーなさーん こーんばんは〜暑いな〜いい天気で嬉しいが暑いな〜湖内の水温も一気に上昇だろうなぁ。今年は台風の発生が遅いし、数が少ない。海にとってはあまり喜ばし…
みーなさーん こーんばんは〜僕が事務所にいない間にこんなのを置いて行った自称警察官👮♀️それこそ本物かなぁ？信用できんな。笑厚岸は泥棒も詐欺師もいるからまず…
みーなさーん こーんばんは〜前回までの内容を確認して頂いてここからが本番。一体なぜ違うのかってのは実はここからなのよ。つまり、厚岸の牡蠣は他と違う理由【理想的…
みーなさーん こーんばんは〜お祭りで浮き足立ってる厚岸人を横目に「厚岸の牡蠣ってなんで他と味が違うの？」の説明を淡々と打ち込んでる僕の姿に皆さんは感動を覚える…
みーなさーん こーんばんは〜お祭りだからってサボってんじゃねえよ。お祭りのブログなんかいいから続き書けよ。って聞こえた気がしたんで。【3】良質なプランクトンと…
みーなさーん こーんばんは〜「厚岸の牡蠣ってなんで他と味が違うの？」って言う件について続き書けよ。何やってんだよ。って言われた気がしたんで。【2】水温：年平均…
みーなさーん こーんばんは〜「厚岸の牡蠣ってなんで他と味が違うの？」って言う件について書けよ。って言われた気がしたんで。【1】地形：湖と湾が共存する希少な地形…
みーなさーん こーんばんは〜今週の検査結果この暑いのに道内で感染確認されていますね。寒い時期に活発化するとかもう嘘じゃね？手洗いしましょうね。
みーなさーん こーんばんは〜なんだか急にシマジロウ現れたね。生産者の名前みたら、「あー ありそう」って思った。多分違う生産者なら「ん？らしくないな」って感じに…
GAKIKAKI：LOUD. 1人歩き #7第7章だよ。（※記憶が前後してたので、ちょっと修正してます）⸻ガキ……カキ……「こっちでは名称が長かったんで、略さ…
みーなさーん こーんばんは〜本日は食品スーパーでお買い物ついでに価格調査。僕が見る品質と価格 ≠ お客様が見る品質と価格「僕が見る品質と価格」と「お客様が見る…
みーなさーん こーんばんは〜なんだか札幌の方でも集団食中毒も出ていて暖かくなってもノロウイルスが騒がしい。牡蠣って事で断定じゃなかったのが幸い。ノロウイルスは…
みーなさーん こーんばんは〜水揚げ量増えてこない北海シマエビなかなかこちらも厳しい状況です。値段も厳しい上に動きも良くないみたいでこの価格じゃ無理して使わない…
みーなさーん こーんばんは〜剥き身にすると卵入りになってきたのが分かりやすいねジワジワ ジワジワ 今年は早めよ
みーなさーん こーんばんは〜どんどん卵化する牡蠣。自然の摂理だからね当たり前。だが、その自然の摂理を逆行するガキカキ卵無しカモーン卵入〜卵無しまで、季節が夏だ…
みーなさーん こーんばんは〜滅茶苦茶、価格が跳ねてる北海シマエビ。余裕の新10000円越え。以前から高いと言われてたが更に上を目指す。マン超えの魚貝類が増えて…
みーなさーん こーんばんは〜事務所の対岸を走るルパン列車 のんびり鈍行のんびり汽車で旅も良いかなと思うが寝ちゃうから意味ないんだよね。皆さんは鈍行の旅で遊びに…
みーなさーん こーんばんは〜今日の休日は娘の学校際に潜入。その前にいつもの所でいつもの。全くブレないいつもの注文。学校祭に行ってみると学校の違いもあるけど今ど…
みーなさーん こーんばんは〜この1週間でガラッと身質が変わってきた。明らかに卵入になって来たんだけれど、早い物だと先月から変わってる。厚岸湖と厚岸湾で育成して…
みーなさーん こーんばんは〜宣伝して下さい〜。って事でそれほどの影響力はないんだけれど。全道各地のハンドメイド・雑貨・キッチンカーが来て小規模イベントをやるら…
みーなさーん こーんばんは〜本州で軒並み40℃近い気温の中、流石、厚岸、あっけし、AKKESHI半分以下の気温。涼しいぞ〜この涼しさを売りにしていこう。日中は…
みーなさーん こーんばんは〜出荷へ向けて、ずっとその時を待つ牡蠣たち。先週から今週にかけてグッと卵化が進んでる。既に放卵した牡蠣もあるくらいだけどまあ、2度3…
みーなさーん こーんばんは〜今現在の厚岸の牡蠣はピンキリいや、今日はピンは少なくキリキリかも。これがキリこっちもキリ卵と抜けと目立って来てるけど安定してないか…
みーなさーん こーんばんは〜生産者によって剥き身のサイズって違うんだよね。あの生産者はどんなのを剥いてるのか？この生産者はどんなのを剥いてるのか？自分で剥いて…
みーなさーん こーんばんは〜4月から毎日、毎日、チェックを兼ねて牡蠣を1粒食べる事にしたんだが、当然、1粒で終わらないもんで3粒は最低でも食べている。身体に変…
みーなさーん こーんばんは〜お祭りらしいです。興味ないので毎年の事ながらお祭り見物の娘の帰りをホームの赤提灯で待つ番兵です。何やら沖で獲れてるニシンが良いらし…
みーなさーん こーんばんは〜厚岸の農協で新しいメニューの抹茶ソフトが発売になり食べに行ってみたら、どうしてこうなった⁉︎の図1周回って器用すぎるだろ。この様な…
みーなさーん こーんばんは〜昨日、お取引先のシェフから連絡頂き、コース料理の前菜にあっさりした旨味の小さな生牡蠣を使いたいのでお願いします。と。この抱卵期に入…
みーなさーん こーんばんは〜なんだかブログもそろそろいいかなぁもうSNSで十分じゃない？と感じる僕ですが、サボり気味だけどやるんですけどね。ただ、SNSもやる…
みーなさーん こーんばんは〜悪魔の海老例年の1.5倍強の価格。
みーなさーん こーんばんは〜もう半年が終了。なんかしたかな？何もしてねえ？種蒔きはした気がするけど芽が出るかどうか？収穫出来ればいいけど。牡蠣の方は夏物が増え…
みーなさーん こーんばんは〜休日モードがしかし、娘の部活待ち。最近食べた物。娘の部活が20時とかに終わると一気に食べる物が減るんですよね。お店が閉まっちゃう。…
みーなさーん こーんばんは〜国内各産地の牡蠣が流通してるなかで、市場の売り価格や産地での価格を聞いてても厚岸の市場価格がハイパー価格と言う事に気付く市場関係者…
みーなさーん こーんばんは〜今、牡蠣に関しての書類作ってるんだけど全てスマホで作ってるんですよ。PCじゃないですよ？スマホで画像の挿入から説明までA4で印刷出…
