近いうちに岡山県を離れる。 身辺が落ち着かないので当ブログもこれにておしまい。数年間は潜伏すると思われる。 紅茶？ ゼロから、基礎から積み上げなおしだ。 何年か先、身を立て、名を上げたらまた消息を聞くこともあるかもしれんな。 皆の衆、息災でな。...
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食料を求めて右往左往、牛と遊び、馬鈴薯や紅茶を作り、観光もしたりする壮絶な記録。
岡山県高梁市の路地裏の某所に存在する謎の「統合作戦本部」。統合作戦本部会議議長（略して「議長）が毎日綴る壮絶な記録。
鹿児島だから、やや南の魚があがるが・・・ しらすもやはり取れるらしい。 今回はカンパチやカツオでない鹿児島の魚を堪能してみようというのだ。 さて、どれにしようかな。 ・・・シラスアイスは見送りだが。 まあ、さつま揚げはいるよな？ 揚げたてならなおさらだな。 シラス丼。専門店だから、これは食っとかないとな。 薬味を含めてぐるぐるに混ぜて掻きこむのだ！ キスの南蛮漬けはなかなかよかった。 大型の物...
知覧あたりを走行すると目に留まるのがここだ。 前回は朝早すぎて潜入できなかったが、今回は潜入成功。 薩摩英国館なのでダブルデッカーがいきなり庭に止めてある。 紅茶を所望するものとする。 全員ティーポットでガチ飲みだ。 スコーンに限界までクリームを盛って食うのがいいのだ。 ここで遠慮していたら英国面に触れることはできまい。知らんけど。 セットで発注するとケーキスタンドでヌンティーセットもありだ。 ...
鹿児島なら豚料理。 トンカツ喰いたしと思い、竹亭へ。 ここの肉は地元の黒豚ではないが、かなりの人気店であるらしい。 わしはロースにした。なかなかの面積。迫力はあるな。 卓上にはどろどろのソース。 甘口で、白飯やキャベツを間接的に次々屠ってしまう悪いやつであるwww ロース。いい肉だ。黒豚より柔らかいのに、甘くて力強さもある。行列ができても仕方ないな。 一方、アザラシさんはヒレにしたらしい。こいつも...
新たに選定された重伝建に潜入。 南さつま市加世田麓である。 鹿児島は完全制覇したのに、新たに選定されたので再攻略である。 石垣と生垣の組み合わせと門。薩摩藩的だ。 平山城の別府城から徒歩2分。 通勤には便利だったんだろうなwww 旧鯵坂邸。明治時代になってからの建築だが、構造は完全に武家屋敷。 床下の通気に気が配られていて、やはり南国なんだなあと思う。 ちょっと珍しいのが、水路の水が利用できるよ...
、枕崎と言えば、茶以外にはカツオかな。 枕崎おさかなセンターに潜入。 展望レストランぶえん。 わしはぶえんカツオ定食を確保。 刺身以外にハラス焼きがついているのがいい。 きちんと血抜きしたカツオだ。 その状態で急速冷凍しているブランドらしい。 アザラシさんは地魚刺身定食を発注。 刺身もいいが、付け合わせのフライも豪華だ。 でも一番の当たりは、おさかなセンター内で買える、その場で買える削り節。 持...
霜が来ない枕崎にて 農研機構の施設からほど近い妙見神社の前にて。 ここは日本にアッサム種が導入されて、研究用に整備された茶園があったことに由来する記念碑がある。 なお、日本の公式登録品種第一号、すなわち茶農林1号は、なんと「べにほまれ」でアッサム系の紅茶用品種である。緑茶用の品種じゃなかったのである。 ほうら、高い高い。 ヤブキタでも4mくらいのものを見るが（耕作放棄地で）、アッサム種は普通に雑...
最近紅茶の加工が忙しく、しかも絵面がどれも類似で、書いている自分が面白くないから、鹿児島編を書きます。 桜島を見ながら湾を半周。 農研機構の野菜茶業研究所枕崎茶業研究拠点に侵入したのだ。 ポリフェノールオキシダーゼの活性の高い品種を探そうとしてけど、「それより香りがいいやつを選んだ方がいいのではないか」との意見をもらう。それもそうか。 古い資料もあるぞ。枕崎すごい比率だwwww ちょいと手摘みで...
絶対うまい、淡路玉ねぎの麺つゆ漬け玉ねぎ。 今年も淡路の草地家から来たぜ。 でかい！ 淡路の玉ねぎは化け物か・・・ 品種は七宝。玉ねぎ農家一押しの品種だ。 皮剥き、レンチン、麺つゆに大匙1の酢。密閉したら冷蔵へ。 まあ、半日以上は漬けたいわな。 カレーの付け合わせが福神漬けの時代が終わった・・・ これからは、めんたまの時代だ。知らんけどwwwwこっちが岡山県の地域情報ランキング・・・5位くらい...
ちなみにわしの発注状況。 やはり定食である。 なかなかの盛りだ。 千円少々だが、この店で千円以上の定食は少ないので大奮発したのである。 副菜は豚骨ラーメン。 チャーシューもあるので今回はタンパク質に不自由してないな。 杏仁豆腐も控えているので食後の締めも安心だな。 そして、追いタンパク質。 豆腐のタンパク質に、挽肉のタンパク質を追加してしまうというのか。どれだけ贅沢なんだ。 で、主食は油淋鶏。 ...
急に唐揚げを喰いたくなった。 から揚げの大家と言えば旅農人ファームさんだろう。 随伴を依頼して天福に来た。 まずは単品の唐揚げだ。 安くて量が多い、そしてそこそこに美味いという出来だ。上々だな。 なお副食として（主食は唐揚げ）、旅農人ファームさんは豚骨台湾ラーメンだそうだ。 旅農人ファームさんは同じく副食の野菜炒めを麺を喰った後のスープに入れて、あたかも野菜を麺であるかのように喰うらしい。上級者...
どんどん刈るぞ。 今回は二か所。 「しためーば」である。 やぶきた畑。 うまそうだな。 黄色から緑に変化していく最中だ。 二か所目はここで、めいりょくを刈るぞ。 またお前らか・・・ 今年は多いな・・・ 帰ってきたら、萎凋槽にどん！ 今回から詳細に萎凋率を観測するのだ。こっちが岡山県の地域情報ランキング・・・5位くらい...
先日親鳥を買った。 300円台だったような。 鶏ガラより応用が広い。 まずは出汁だ。・・・当たり前だがいいじゃないか。 出汁のほかに、白肉（ササミや胸など）はミキサーにかけてすりつぶす。 結構面白かった、らしい・ でも、こいつがいい。鶏飯。 薄味だけどするする入って来るな 脂でてかてか。 のどごしさらさらでなかなかの名作だった。 一羽300円台で何日も食える。親鳥ありがたや。こっちが岡山県の地...
出来たら飲んでみたい。 一か月くらいしないと落ち着いてこないけど、今の傾向は分かる。 左、去年。右、今年。 色黒になりました。 色も香りもいいじゃないか。ヤブキタのくせに生意気だwwww ・・・気候に助けられたけど。 ミルクティーも悪くないけど、やっぱりファーストフラッシュでは重厚感までは出にくいな。 高梁紅茶のリーフティーはカットしないフルリーフなので、入れると一枚の葉になります。 ツマミはも...
おらおら、加工行くぞ。 萎凋中。刺すような青い香り。こいつはアレだな。 雨が多かったし、急に暑くなったからな。アレだな。 揉捻中。 とはいっても午前中は気温が低いのでな。 いい醗酵に移すためにはちょっとばかり加温してやるのだ。 揉捻機の重りが人の顔に見えてきて気持ち悪くなる・・・・ 乾燥。癖の強かった二号機も調子いい。 今年はスモーキー紅茶が出来ないんじゃないか。 あれは人気あるから、計画的に作...
友よ。時は来た。 理屈や小細工を駆使して準備した。 いまこそ加工開始である。 部分的にはまだ色が抜けきっていないが、そろそろいいのだ。 む。 またお前らか！ 汚物は消毒だー！！ ガストーチで焼いた。近づくとかゆくなるので、チャドクガにはソーシャルディスタンスが必要なのだ。 こいつはなかなかすごい模様だな。 蛾は草食だろうから、茶を喰うなら出て行っておくれ。 ・・・では、一刈りいこうぜ！こっちが岡...
アザラシさんは野菜が喰いたいらしい。 そんなわけで長崎ちゃんめん岡山総社店に潜入。 うーん、見た目に違和感がある・・・ うん。野菜がすこし柔らかいな。水島店ほどではないが。 時間帯によってメンバーが違うからなのか・・・ 最近アザラシさんは割とよく喰うので、チャーハンのセットだ。 そのうえ、計画では4月一杯のはずだったエビフェアが五月中旬であっても継続中だったので、エビ餃子も発注するという。 わし...
茶の木からは色々な茶ができる。 当たり前かな？ 収穫方法を説明する旅農人ファームさんは岡山県唯一の抹茶農家だ。 その抹茶は各国の日本大使館でふるまわれているらしい。いつの間にそんな大事に！？ この日は高校生等80人ほどが手摘みで参加。数の暴力で過去最高の収穫量だったそうだ。 摘んだばかりなのに傾いている抹茶用の新芽。 二重の寒冷紗の下に居たのでこうなった。 日光に当たらなければ、テアニンが備蓄され...
わしはな、王様ランチと食おうと思ったのだ。 場所は福山市内のビストロボントレ。 王様ランチが売り切れだった！ まあ、17時に行ってランチメニューが売り切れなのは仕方ないような気もする。 仕方なにので牛まぶし御膳を発注。 こいつはこいつでランチにしかないメニューなのでレアものではあるな。 肉だくである。 石焼なので、肉も丼で焼けるぞwww 半分くらい食べたら、出汁を持ってきてもらって、ざぶざぶにして...
わしらはボントレにやってきた 17：30まではランチが食える。無茶しやがって。 まずはサラダから血祭りだ。 スープはお代わりできるぞ。ランチだからな。 アザラシさんはやわらかい肉が喰いたいらしく、ビーフシチューと溶岩焼きハンバーグのセットだ。 やわらかいビーフシチューは白飯（お代わり無料だ）にかけても旨いのである。 ハンバーグは肉厚でずいぶんな肉汁感である。 やわらかさと満足感をどちらも満たしている。...
売る物がないのに販促www 天満屋福山店だ。 高梁紅茶工房は備中の真ん中辺にあって、備前の端っこまでは手が届いているが、備後には取り扱うところが2か所しかない。 そんなわけで、将来に向けて知名度アップを狙うのである。 通常はグローサリーコーナーの一角においてもらっている。 フォションに囲まれているが、国産紅茶が百貨店のグローサリーコーナーにあることには意味があると思う。 地元特産品コーナーに置い...
福山駅前で朝6時から営業するラーメン屋が新たにできた。 大黒天。 ・・・英訳はこれで良いのか。 岡山のスーパーとは関係なさそう。 ここは「しうまい」でなく「しゅうまい」。 まあ、とりあえずラーメンだな。 近隣では珍しい味噌ラーメンだ。 八福神系の店らしく、麺も同じもののようだ。 店のおっちゃんも八福神で見た気がするし。 ああ、替え玉もするよ。高菜も入れてもいいのだ。 まあ、個人の意見としては、味噌...
アザラシ紅茶べにふうき版。作ったら、飲むよな？ 一日置いて、まだ若いやつを抽出。 ああ、ピンが合いにくいのだ。仕方ない。 比較対象：アザラシ紅茶・やぶきた これはこれで色は出てるし、味もいいけどな。 べにふうき。 赤みが明らかに強い。香りも主張する。 渋さやぶきたよりあるがあまり主張しない。 上々だな。 ミルクティー やぶきた。これはこれでいいのである。 ああ、べにふうきはミルクティーにした方が...
アザラシさんにべにふうきの一年生苗を見せたら、摘むという。 どうせ切りそろえて捨ててしまう部分である。摘むがいいさ。 苗。 まあ、もったいなくはある。 やぶきたより一回り大きいかな。 肥料はよく効いてるように見えるな。 萎凋中。 香りは強い。 リナロールよりゲラニオールが強い感じかも。 繊細でなく、力強い。 醗酵。 赤い、赤い。さすがは酵素活性が高い専用品種である。 ありがとう松尾様。 乾燥。 ...
実はべにふうきも発注していた。 べにふうきはアザラシさんがミルクティーに重用している品種だ。べにひかりより尖った感じがある。 今回は1年生468本、2年生232本、3年生1000本の苗が来た。 三年生となると根が太いな。 移植器では植えづらい。 1年生は水分が多くて植え痛みで枯れたりしないか心配だ。 やはり2年生が扱いやすいな。 二列同時にガンガン植えていく。 でも先の大雨で水が吹いていて、ぬかるんでいるとこ...
一か月で7kgも体重が減った。 このままでは体のバランスが崩れ、関節等に負荷がかかってしまう。 そんなわけで、激変緩和措置。 クリームチーズだ。2個で2700円。 安かったのだ。 そして、スモークサーモン。 NTTにもらった。 まあ、これをくれるよりは回線使用料を安くしてくれた方が良いがwww チーズを豪快に切って・・・ スモークサーモン（紅鮭）等とパンに挟む。 ナンバベーカリーの硬いパンである。 ・...
なんだか、国産紅茶界の紅茶専用種の比率はべにふうきが多い気がするけど、香りではべにひかりの方がわしにお好みにはは合う気がする。 その苗が来た。植えねば。 ああ、例のピッチを定める小道具も活躍したとも。 実家から助っ人とともに弁当が届く。 ずいぶん豪勢だな。しろみてか・・・ まあ、それよりも、助っ人の旅農人ファームさんの持ってきた弁当がキュウリ一本だったのには驚いた。 某伊賀町の暴れ馬さん以下の食...
さて、もう締めだな。 食後の飲み物は何にする？ わしはな、高梁紅茶にした。 どういうわけか、イタリア料理店なのに紅茶を点てる上前が大変なものなのだ。 今のジョーさんはカプチーノ。 アザラシさんは、ハーブティーにしたらしい。 飲み物についてるビスコティがまたうまい。 甘すぎず香ばしいのだ。 アルバーチョに死角はないのだ。こっちが岡山県の地域情報ランキング・・・5位くらい...
アルバーチョを触接中。 アザラシさんのは凄いぞ。 豚とハマグリだ。 国産ハマグリのグルタミン酸に・・・ 豚のイノシン酸を併せようというのだ。 うまくないわけがないよな！ さて、デザート。 アザラシさんはティラミスである。 わしは高梁紅茶のパンナコッタ。通常にあらず。特盛なのである。こっちが岡山県の地域情報ランキング・・・5位くらい...
そろそろメインか。 フォカッチャはな。温存しておいて、メインのソースをなすくって食うのだ。 メインはこの中から選ぶ。 今のジョーさんはサワラと新わかめ白ワイン煮込みだそうな。 高知県産のサワラ。高さが出ている。 わしは「卵でとじた仔羊の白ワイン煮込み」。 「卵でとじた」となると気になるじゃないか。 葉っぱはルットラセルバチコ。 ルッコラの原種だ。 ああ、久しぶりに羊を食べた。 「卵とじ」イタリア...
いろいろ野菜のバーニャカウダ。 マッシュルームは生である。 ソースが三種類あるから、、野菜を一種づつ、三回に分けて齧る。忙しいのである。 そうこうしているとパスタが出てくる。アザラシさんはリングイネピッコレ。 サクラエビと菜の花だ。春だな。 自家製オキエッテ。今のジョーさんの選択。トラパニ風とな？ これって、シチリア風、ってこと？ わしはホワイトアスパラのリゾットにしたのだ。 国産カルナローリだ...
もう配達する商品がない。 しかし、年に1度の戦勝記念日なので、配達する商品がないし、戦う日でもないがアルバーチョに潜入するのだ。 まずは戦勝記念日の乾杯。 全員ノンアルコールだ。もったいないのである。 せっかくだから生魚でも喰おうじゃないか。 いつもは切り身に醤油だが、こういう機会には生魚であっても、装いが新たな奴に出会うのだ。 地物のヒラメだ。わりと大型の個体のようだ。もっちりして美味い。 端...
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近いうちに岡山県を離れる。 身辺が落ち着かないので当ブログもこれにておしまい。数年間は潜伏すると思われる。 紅茶？ ゼロから、基礎から積み上げなおしだ。 何年か先、身を立て、名を上げたらまた消息を聞くこともあるかもしれんな。 皆の衆、息災でな。...
わしはくくり罠で獲物がかかった場合には止めさし方法として弓を提案しているし、実際にこめかみに命中させて脳締めにもした。 ライフスタイルの変化で当分猟は無理なので、弓はめぐみんに譲るものとする。 わしの弓を引ききったのはわしのほかめぐみんだけだったからwww めぐみん宅に行くと、ヨーグルトのスープがでた。 世界三大料理の一つともいわれるトルコ料理だ。 トルコはずるい。西洋と東洋のいいとこどりだ。イ...
特殊な紅茶が小ロットできても売りにくいな。 たとえばこいつ。 チャノミドリヒメヨコバイの攻撃を受けてマスカット風の香りがする。その上ちょっとメンソールの香りもある。 高梁紅茶としてブレンドしてもいつもの味にならんじゃないか。 うまいけど！ これ。 軸を除去したものを130度で5分間炙った。 焙じ紅茶だ。 色は輝く鮮紅色。 3分まではメイラード反応が勝つ。 5分くらいしたら茶葉の味や香りが遅ればせながら...
そこにシカ肉があるから。 取り出したのはー65度で保存しておいたシカ肉。 カレー・シチューの用に供するものとする。 うちのカレーにはシイタケや白菜が入るのだ。 冬は肉と白菜の季節。 手を掛けたものはまるで牛肉。 ニホンジカ、うまいではないか。 牛肉っぽいなら、ビーフストロガノフの鹿版もいい。 スラーサー持ちの猟師にはこれもおすすめだ。こっちが岡山県の地域情報ランキング・・・5位くらい...
あべのハルカスで謎の用事を片付けたアザラシさん。 あべのハルカス付近で昼食とする。 アジア各国の鶏飯が選択できる専門店だな。こっちが岡山県の地域情報ランキング・・・5位くらい...
ドライブイン、というのも最近はあまり聞かなくなった単語だ。 名阪国道の亀山市内、関宿の重伝建に近いあたりのドライブイン。 常々存在は見えていたが、侵入するのは初めてである。 せっかくだからおやつでも喰うかな。 かき氷も旨そうだけど、食ったら寒くなりそうだ。 あらま。こんなところにクレープが。 アザラシさんには小麦のヒラヒラしたものを与えてみよう。 わしか。 ここのところずいぶん体重が減っているの...
また浜松だな。 こんどは大福だ。 名物はげんこつ餃子らしい。 全体的に料金はお手頃。 弁当は500円で売っている。 標準的は浜松餃子。 こいつはお店の名物じゃないが、なかなかうまいじゃないか。 名物はげんこつ餃子。 餃子より、小籠包とか小型の肉まんのようなサイズ。 なお、海老とチャーシューを発注。 こいつは中身がミシミシつまっているな。 チャーシューなど塊だ。 これはこれでいい。 あっさりした浜松...
焼津の朝はラーメンから始まる。 朝ラーメンを出している店が数軒ある。 漁港で朝が早いからのようだ。 アザラシさんは冷やしラーメンであさからさっぱりしたやつを啜ろうというのだ。 そして。 さすがは静岡。 ラーメンにもワサビがついてきた。 わしはあさから醤油とんこつでガンガンいくのだ。 自家製麺は麺の見かけが似たやつが多いな。 朝からありがたいことである。こっちが岡山県の地域情報ランキング・・・5位...
御前崎では魚三昧がいいのだ。普段内陸に住んでいるいるので魚をチャージしないとな。 わしはキンメダイの煮つけを発注したのだ。 本体部分より頭の方が色合いからしてうまそうに見えるwww まあ、実際一番うまいのは頬っぺたと胸鰭の下あたり。 アラ汁、という名のほぼアラの煮物www 水分少な目である。 メダイのアラ焼き。 米がいるやつ。 メカジキカマ焼き。 たぶん、メカジキを食べたのは27年ぶりかな。 前回...
御前崎でがわがわするのだ。 今回襲撃したのは「みはる」。 アザラシさんはやはり刺身のセットですな。 しかし、今回の目的はこれ。「がわ」である。 薬味や赤身魚、味噌と氷を混ぜて「がわがわ」混ぜるのだ。 宮崎の冷汁的だが魚が生なのである。 鮭系以外は近海で調達できそうだな。 白身は「メダイ」だそうな。瀬戸内ではなかなか見かけないのでご当地感があるな。 さすがは静岡だ。 どこで食べても練りワサビは出て...
値段設定の不思議な浜松餃子の店を発見。 「かめ」である。 餃子定食と単品の焼き餃子の価格をよく見てくれ。 特に20個の定食は良いと思わないか？ これは隙が無い！ 餃子のファランクスである。 ピリッポス2世やアレクサンドロス3世も大満足である。知らんけど。 キャベツ主体でどんどん食える。 いいじゃないか。 スープの具材はワンタン。 統一感が凄いのである。こっちが岡山県の地域情報ランキング・・・5位くら...
実はな、コースがここまで来て、中華な感じになったのだ。 どうだ。担々麺だそうな。豆乳でコクを出しているんだな。 なお、こいつはアザラシさん用。 青梗菜でなく三重なのでアオサ？ わしのは大盛りで辛さも一段階上乗せ。 麺は・・・うどんみたいだ。うどんよりは弾力がないので違いは分かる。 デザートのソルベには、揚げたカシューナッツ。 中華的にはカシューナッツは腰果といって重要らしい。鶏肉のカシューナッツ...
耕してるのか？ 三重県産鶏モモのパリパリ揚げ。 枝豆の存在感が異様に強いwww 炸鶏だな不味いわけがなかろう。 わざわざ書かないが、飯は複数杯消費www アナゴと夏野菜の甜醤油ソース。天ぷら感あり。でも素揚げの茄子を添えると中華感あり。 ヘルシーポークの黒酢豚。 よく脂は噛んでいるぞ。ヘルシーなのかな？こっちが岡山県の地域情報ランキング・・・5位くらい...
そこは、アザラシさんの元々の生息地付近。 中華をベースにしたきれいな料理があるという。 カルティベイト。 まずは一献。 麦酒はキリンの一番搾りと地元の「神都」の二種類。 ズワイガニとポーチドエッグのサラダ。 イタリア料理っぽいぞ！？ 旬の魚と無農薬野菜のサラダ。 血の抜けの良いカツオだな。 本日のポタージュ。 かき混ぜると悪さしているように思えるwwwこっちが岡山県の地域情報ランキング・・・5位く...
三重を南下して新宮まで来た。情報収集だ。 そのついでにクレープを喰う。 マジックピエロ。 やたらと種類が多くてやはり迷うな。 どれからいく？ アザラシさんはプレーンなものを。もしや生地のみでは？ できはいいとのこと。 わしか。わしはダブルクリームを発注した。 カスタードと生クリームだ。 こいつはいい。 新宮というのはかき氷も有名店があるし、デザートには全体的に強いようだ。この店もいい時期には行列...
少々前の話。 新名神の土山SAである。 昼前であり補給を要す。 フードコートに近江ちゃんぽんがあるじゃないか。 滋賀ならこいつだろう。 そこそこ野菜も摂取できるのがいい。リンガー〇ットを上回るwww アザラシさんは伊勢うどんかよ。 コシがないけど、伊勢のうどんだからな。疲れた旅人にやさしいのかも？こっちが岡山県の地域情報ランキング・・・5位くらい...
岩国にて昼食。 錦帯橋にほど近いレストハウスたんぽぽ。 アザラシさんは「びっくりオムカレー」を発注。 カテゴリは「オムライス」でなく「カレー」。 掘削するとカレーがあふれ出る仕様だ。 わしは「大人のお子様ランチ」を発注。 幾分かの組み合わせに自由度があるが、ステーキ・エビフライ・オムカツ茶漬けを選択。 オムカツ茶漬というのは、白飯にトンカツを載せたものにふわふわした卵を載せ、そいつを半分くらい...
岩国の城下を散策。 錦帯橋は下から見たほうが迫力があるな。 城下には鵜飼い用のウミウが飼われている。 餌はホッケ。サイズ感がアユに近いからかな。 岩国城の模擬天守。 位置も本来のものじゃない。天守台は別にあるが、山城のくせに立派なものだった。 模擬天守だからな。眺望はいいのだ。そういう位置に作ってあるのだろう。 城下ではソフトクリーム屋が繁盛している。 なにしろ店によっては味のバリエーションが...
むしや。昆虫食は関係ない。蒸すのだ。 蒸すと栄養が流出しないな。理にかなっているな。 直近でメニュー変更があったらしい。 わしは豚足ラーメンを発注する。 こいつが豚足ラーメンである。骨の良さと皮の良さを兼ねるという。 なるほど。いいじゃないか。 アザラシさんは蒸し野菜のスープ。麺なしなのだがずいぶん豪勢で、現在メニューにないのだが特に店主の好意で作ってもらえた（アザラシさんはネット情報でこのメニ...
山賊に来た。山賊という名のファミレスというかテーマパークというかなんというか。 まあ、寒いけどな。 掘りごたつでもないから関節が硬いやつには向いてないぞ。それでもよければ面白かろう。 名物は山賊焼きらしい。 手羽とモモがあるが選べませんぞ。 山賊餃子。山賊か・・・餃子食べるんだ・・・。 割とボリュームはあるな。 わしはな、山賊むすびを発注した。 普通じゃないぞ。ワサビ版だぞ。たぶんワサビがうっす...
もう配達する商品がない。 しかし、年に1度の戦勝記念日なので、配達する商品がないし、戦う日でもないがアルバーチョに潜入するのだ。 まずは戦勝記念日の乾杯。 全員ノンアルコールだ。もったいないのである。 せっかくだから生魚でも喰おうじゃないか。 いつもは切り身に醤油だが、こういう機会には生魚であっても、装いが新たな奴に出会うのだ。 地物のヒラメだ。わりと大型の個体のようだ。もっちりして美味い。 端...
とある山中を抜ける道。 電話があったので車を止めたら、ウスアカヤマドリが現れて威嚇してきた。 車をでたアザラシさんは誘導されてどんどん遠くに連れていかれる。 どうやらアザラシさんは威嚇しているらしい。 また、手に乗ったように写真を写すよう要求されれるが、なかなか難しい。 こいつ。一月にも同じところで出てきて大騒ぎしたな。同じく電話中だ。「うるさい、静かにしろ」と怒鳴ったけど効かない。こっちが岡山...
作業終了。 何って、殺菌だがね。 ますは原木を水に浸けてあくを抜く。 ドングリ系広葉樹は真っ黒になるぞ。 改めて水を張って、広葉樹の薪で加熱。 これはまさに 煮木燃薪木 木在釜中泣 本是同根生 相煎何太急 といったところ。 二月にやろうとしていたのに、サクラがすっかり葉桜だwww 出来たので良しとしよう。 ああ、作ったのはマイタケの原木。 初夏には埋め込むのだ。こっちが岡山県の地域情報ランキング...
松尾神社からの多少のショートカットが見つかったのでロンネフェルト。 なんか・・・建物の前がすっきりしたな。 アザラシさんはスコーンが喰いたかったらしい。 アザラシさんの好きな。小麦の粉のものだな。 わしは雲南紅茶を発注。 芳醇と言えば芳醇。あっさりと言えばあっさり。 アザラシさんはキームンを発注。 うちのスモーキーも負けてない気がする。 寿司を喰ったくらいでは満足できなかったので、わしはアップル...
そろそろ飽きたかな？ 海鮮巻きで締めにするか。 茶わん蒸し？ 中身は杏仁豆腐だった！ 掬おうとすると、拒否するかのように反転した。強いな。 わしは愛玉子ゼリーを喰うのだ。 寿司に次いでおすすめである。 なお、「あいたまご」ではない「おーぎょーちー」。 その後、松江に移動して松尾神社に参拝。 醗酵制御祈願だ。 ・・・さて、次に行くか。こっちが岡山県の地域情報ランキング・・・5位くらい...
せっかくだから、魚食うかな。 いやはや、いいアジだ。 野締めだと思うが冷やし込みが良かったのだろう。丁寧に扱われたようだ。 エンガワ。アブラガレイかな。 まあ、独特の食感を楽しむのだ。 サケトロだそうな。 チリ銀かな？ サーモン。 回転ずしの定番だが、いいものはいい。安くても安物じゃない。 ヒラメ。 こいつも132円とは恐れ入った。こっちが岡山県の地域情報ランキング・・・5位くらい...
平日の寿司みなとで132円三昧。 やけにエビが立派なのでエビを喰う。 ゆでると甘くなるな。久しぶりに茹でたエビの握りを食べたが侮れんな。 モサエビ。 ねっとり甘い。 鮮度落ちが早いので産地ならではのネタだな。 こうなったらアカエビも食うか。 解凍品だと思うが、こいつらは冷凍と相性がいいので劣化が少なくてよいよい。 軍艦巻きも生エビだ。 ちなみに汁はカニ汁。限定品なので店に早く着いた人しか発注できな...
もうすぐファーストフラッシュの時期である。醗酵の神様、まつのおさんに参拝するついでに寿司みなと。 平日お得な一皿132円狙いだ。 まずはホタルイカ。 目やカラストンビ、フネは取り除いてある。 細かい作業だ。 鯨。 この色は・・・商業捕鯨もの？ 獣臭さはない。旨いじゃないか。 小柱。 貝柱は高級だからな。庶民にはこれで良いのだ。 むしろ、小粒で詰まっており、これがいい気がしてきた。 タコ。吸盤付きと...
新見市草間には紅茶専門店がある。すごいだろ。 草間郵便局の向かい側の黒川商店にくっついている。 ランチもやってる。今月は豚の生姜焼き。 棚には国産紅茶がたくさんあるぞ。 わしも三種類ばかり買ったぞな。 紅茶系のメニュー。 ポットがお得。 近所の人のたまり場になりそうな気配・・・ 紅茶を発注すると見せかけて、東方美人を飲ませてもらう。 アザラシさんの発案だ。 なにかつかむところはあったのだろうか。...
オトノハさんに誘われて、羅生門さくら公園の祭りに参加。 このさくらまつり、一か月も続く。地元の人たちは体力あるんだな・・・ 一か月間、色々な桜が咲き、夜間はライトアップだそうな。 休憩舎を利用して出展。天気が微妙だったが逃げきった。 紅茶の隣にはオトノハさんのケーキ類がある。試飲しながらケーキを喰う人も・・・ 四種類セットは1000円ちょうど。お買い得である。 もちろん買った・・・ 演奏もあってにぎ...
足がないと空気が漏れない。 この萎凋槽にはキャスターがないのだ。 「あんなの飾りです。偉い人にはそれがわからんのですよ。」 そう思っていた時期がわしにもありました。 筋肉でなんとでも動かせようと思うが、アザラシさんが動かせないな。 あと、力任せに動かすので構造にゆがみが出てきた。 なので、継ぎ目を補強しながらキャスターをつけるのだ。 大きなものを付けるより、小さなものをたくさんつけるほうがダメー...
急いで旬のものをかっさらって食うのだ。 クサソテツが群生。 15分ほどでレジ袋が一杯に。...
文書手抜きにて。 集積。 玉切。 移送。 浸水。 煮沸。 うまくいくか・・・こっちが岡山県の地域情報ランキング・・・5位くらい...
急にナマステアガンに行く。 サラダでたよ。 ドレッシングは店内で作っているらしい。 ラッシー来た。 これも店内で作っているらしい。 話題が犬の話になる「ラッシー」。 わしは辛さレベル4のバターチキンカレーを選択。 まだ辛くてもいいな。 ランチはプレーンナンのお代わりが可能なメニューがある。 都合三枚プレーンナンを喰うのであった。 いろいろナンにも種類があるが、最後にはプレーンナンが喰いたくなる。...
ついにこいつを喰う時が来た。 これだ。 春ニシンの卵巣である。 事前に、飽和するまで塩に漬けておいたのだ。 漬かり切ってしばらく冷蔵庫で保存していたのだが、塩抜きしてそろそろ喰おうというのだ。 しゃしなっぽと同じで、何度か水を替えながら冷蔵庫内で塩抜きを行うのである。 薄皮を剥がすのは面倒なので、手抜きである。 雑に盛り付けると、薄皮を剥がしてないことが気にならなくなるwww わずかな塩分が残っ...
茶を植えるにあたって。 堆肥を入れる。 あまり窒素が多くてもいかんとは思うが、もう長いこと遊休化していたので20aあたり7tくらい入れた。 きじ丸堆肥である。 地元のブランド物www それにしても・・・ さすがは一部は雑種地。 石が出る出る。 耕しては拾い、耕しては拾うのを4回送り返した。 畑らしくなってきた？ もう一回は耕して石を拾うか。こっちが岡山県の地域情報ランキング・・・5位くらい...
春ニシンはな、3kg買っていたのだ。 こいつなんだと思う？ 白子。 クリームチーズ的だ。 軽く干すのもいいんじゃないか。 そいつを焼くのだ。 皮の焼き目は大変なご馳走なのだ。 干してから片栗粉をはたいておき、しばらくしてから油で揚げる。 背骨まで食える。 でも白飯キラーではないwwwwこっちが岡山県の地域情報ランキング・・・5位くらい...
新たにべにふうき、べにひかりを植えるにあたって、当たりをつける道具をつくる。 材料はこれ。 今管理している茶畑には、単縦陣、複縦陣（並列）、複縦陣（千鳥）があり、わしとしては千鳥が管理しやすいように思われるので、千鳥用にあたりをつける道具が要るのだ。 想定する長さに切った木材を固定していく。 もう少し、ネジは小さいほうがいいが、手持ちで我慢するのである。 植えるであろう場所に目印を付ける突起。 ...
わしは参戦していない。シイタケの駒打ちをやっていたのだ。 サクラも散り始めである。 そして、思いのほか寒かった。 こんな時には肉と炭水化物で温まろう。 豚崖煮定食を発注。 「崖の上のポ煮ョ」という名称を提案するも却下されるwww ほらほら。 一人前が100gもあるんだぜ。 豚汁まで付いている。 ぶたぶたである。 上に載っているのは持ち込みのギョウジャニンニク。 豚汁とよく合うな。 食後にはパフェ。...
おくればせながら、シイタケを植える。 茶畑の日当たり確保のために伐採したものを活用。 キリの先も少し研いでみた。 今年は森290号にした。 ああ、時期も時期だから半額になっていたからというだけの理由でな。 まあ、汎用性が高くて優秀なのは確かではある。 いつもの半分以下の陣容だな。 しかたない。忙しくてどうにもこうにも・・・ まあ、ちゃっかりナメコやキクラゲも確保してるけどな。こっちが岡山県の地域情...
