2023年06月の統合作戦本部新着記事

黄色が先か、白が先か・・・

ある日のこと。がっけぷちカフェにて。「最近急激に改良が進んだ」とのうわさがある白いプリンが出ていた。左が従来のプリン。黄ぃなやつ。右が問題の白だ。黄色はこってり。玉子感が強い。もしかすると卵のにおいも強いので卵がそれほど好きでない人は癖があると感じるかも。まあ、そもそもそんな人はプリンを喰わないとは思うけどwww 白はすっきり滑らか。黄色しかない時代は黄色で満足していた。白が...

2023/06/30 05:00

中華食堂一楽

四国からしまなみ海道経由で本州へ。夜になり尾道で夕食を喰おうとする。中華食堂一楽へ潜入。アザラシさんはシウマイを発注。対抗してわしは餃子を発注。並べ方が異様に端正だ。アザラシさんはワンタンを発注。ワンタン麺はあってもワンタンのスープはあまり見かけない。この店はアザラシさん向けなのだろう。わしは「うめだいこん」を発注。荒い梅と大根おろしの入った中華そばである。いきなりさっぱり...

2023/06/29 05:00

大分から佐多岬へ

亀正に行けたから大分に用はないwwww とっとと退散だ。佐賀関まで撤退。佐多岬までフェリーだ。人がいないwwww 八幡浜から出ているフェリーより小型だから揺れやすいとも聞く。ここでゴロゴロしながら乗るがいい。なんか、どん兵衛の縦型は自販機でしか見ないな。売店があれば面白いが、最近は簡素化の方向だ。つまらん。佐多岬に上陸し、八幡浜まで移動したあたりで日没。普段は谷底に住んでいるので...

2023/06/28 05:00

亀正にて・・・・・・・・・・・・

カンパチも食べておく。鹿児島産というから桜島の南側で養殖しているものかな。中トロのぶつ切り。握りと同じ値段だけど、量が多い？最後はあっさりとしたサワラで締める。もちろん重複はたくさんある。デザートにパンナコッタ。130円。まずまず。さらに、きなこプリン。きなこがないとパンナコッタと差別化しにくいか？プリン主義者としてはきなこは要らんかな。こっちが岡山県の地域情報ランキング・・・...

2023/06/27 05:00

亀正にて・・・・・・・・・

よりえび。別府湾で捕れたもの。和名はサルエビ。日生で言う「ガラ」。こういうのが旨いのは決まっているのだ。イボダイ。大分では「あめた」。岡山では「しず」。細かい仕事で小型の魚でも寿司に出してくる。あかげで寿司でイボダイを喰える。関アジのりゅうきゅう。りゅうきゅうというのは生魚をなめろうのほどではないにしろ細かく切るというようなやり方で、琉球の漁師から大分の漁師が教えてもらった喰...

2023/06/26 05:00

亀正にて・・・・・・

亀正にて暴食、または暴飲（味噌汁）。回ってないレーン。もはや回っていない寿司屋である。シマアジ。この店の魚は基本活締め、血抜き済みである様子。カワハギの肝和え。カワハギの身がくぴくぴして新鮮である様子。このレベルのイワシにはショウガは要らないのでは？タチウオで寿司というのは初めて接したな。こっちが岡山県の地域情報ランキング・・・5位くらい...

2023/06/25 05:00

亀正にて・・・

亀正にて暴食の記録。入口の黒板にはメニューと仕入れ先が。割と細かい。県内は現地名、県外の国内は県名。中トロ旨いな。畜養か？佐賀関のイサキ。関アジや関サバみたいに活締めになっている。血抜きがきれいにできているな。分厚いノルウェーサーモン。食べ応えはあるぞ。オーストラリア産車エビ。この店にしては平凡かな。値段の割にネタが大きいくらいではもう驚かないぞ。こっちが岡山県の地域情報ラン...

2023/06/24 05:00

亀正にて

旅農人ファームさんが断念したという亀正に潜入した話。熊本からの大分だ。あいかわらすとんでもない行列だ。開店1時間前なのに40番目だ。一巡目では入れないな。例のものは食えるかな？潜入！例のもの①「関サバ」。熟成してないのに美味い。さすがのブランド物だな。例のものその②「関アジ」。上に同じ。北海道や北陸の回転ずしが凄いという話はよく聞くが、北海道や北陸に行ってみて改めて感じる亀正の...

2023/06/23 05:00

梅仕事

今年も梅の季節だな。今年の梅は数は多いが、小さいな。脚立に上って頭からブッシュに突っ込んで梅を採るが、小さいのでなかなか量が獲れない。二時間近く採集したが15.2kgだ。もうこんなものだろう。ハタナカさんは帽子もなしに頭からブッシュに突っ込んで、髪の毛が大変な事態に・・・獲った梅は洗って、一旦冷凍。スターターにりんご酢、さらに砂糖を投入して、シロップづくり開始。こっちが岡山県の地域情報...

2023/06/22 05:00

ラーメンやよしとも

太平燕食べたけど締めにラーメンを喰っておこう。こじんまりした「らーめんやよしとも」に潜入。繁華な（地価の高そうな）場所にあって、なかなか安いんじゃないの。普通に豚骨ラーメンを発注。マー油がないと熊本というより博多風だな。見た目以上にあっさりしているのだ。麺はエッジが効いた細麺。いよいよ博多っぽいか・・・メニューにはないけど、実は替え玉可能であるwwww 卓上には高菜や無限もやしも...

2023/06/21 05:00

儷郷②

どんどん行くぞ。アザラシさん用。シウマイ。本格的なものは出汁が強いのである。アザラシさん用。春巻き。一本だけど、割とボリュームはあるぞ。アザラシさん用。ワンタンスープ。ワンタン麺はそれなりに見かけるけど、ワンタンスープは珍しいのである。ああ、アレというのはこれじゃないぞ。アレというのはこれ。太平燕である。タイピーエン。熊本名物である。もとは福建省の郷土料理だったようだ...

2023/06/20 05:00

儷郷①

急な話だが熊本編だ。熊本ならアレを喰わないといけない。アレのある店、儷郷へやってきた。まずは茶がくる。ジャスミンティーだ。若干苦手wwww アレは汁物だから、まずは米だな。エビカニチャーハン。どうだ、エビもカニも入ってるぞ。アレルギー持ちの向きには地獄だろうが、当方平気なのでうまうまである。付け合わせの漬物っぽいものがなかなか良かった。アザラシさんは中華風蒸しパン、すなわち肉...

2023/06/19 05:00

麺とり森田商店

アザラシさんは森田商店に行くらしい。現地集合現地解散である。何にする。右下の軍鶏丼は無いことが多いのか？何回か来たが行き当らない。アザラシさんは塩ベースのチャーシューメンだ。ここまでくるともはや肉料理だな。わしは汁あり担々麺である。こいつの方がスパイシーなので替え玉したときにスープがダレにくいのだ。と思う・・・麺は硬めに限るな。また3玉追加してしまった。迷惑な客であるがやめら...

2023/06/18 05:00

まんまるマルシェに時間を間違えていくwww

まのび堂のちおりんと連絡を取ろうと思って、ちおりんが出撃しているらしい「まんまるマルシェ」に初めて行った。ちおりんを確保。 10時に行ったけど11時からマルシェだった！みんな設営中www まのび堂の隣にはコナコナさんが出展していた。スコーンを買ったが、準備中であるためおつりを車まで取りに行かせてしまう。すまんな。わしはバインミーを買った。こっちはエビアボカド。こっちはチキンとレバーペー...

2023/06/17 05:00

崖っぷちカフェで超大盛？

崖っぷちカフェで炭火焼肉丼定食の「崖っぷち盛り」を発注したら・・・定食。上から見ると普通だな。丼に収納された部分よりはみ出した部分の方が多い？まあ、旨かったし、食いきったんだけどな。添えてある豚汁も大容量。具だくさんでこれも旨い。あとは、二種類のプリンや、グルグルのシフォン新作をかっさらって帰り、翌日喰ったのである。要するに何喰っても旨かったのである。こっちが岡山県の地域情報ラ...

2023/06/16 05:00

崖っぷちカフェで？

6月なので崖っぷちカフェに行ってみよう。お、人が多いな。わしは炭火焼き丼を発注したのだ。セルフで焼かねばならんという、全員焼肉奉行を強いられる仕様である。ある程度焼けたら、つけ焼きにする。つけ焼きにし始めると、支配人が丼を持ってくる。？大きくないか？こっちが岡山県の地域情報ランキング・・・5位くらい...

2023/06/15 05:00

インビトイーン

ファーストとセカンドの間に・・・インビトイーンがある。あったら刈るよな？刈るけどもう梅雨なので萎凋に時間がかかる。 30時間くらいかかるので、仮眠をとりながら数値の変化を監視。加工施設にコクワガタが迷い込む。もうそんな時期か。保健所もびっくりだが。今シーズンで一番の出来かな？萎凋率は44％だけど36％ぐらいのころが一番萎凋香が強かったかも？味？作った直後だけど、納得の味だ。こっちが...

2023/06/14 05:00

いづつや児島店③

ああ、写真のないものもたくさんあるぞ。ちなみにこの店の給湯器はシャワー状に湯が出るぞ。粉茶が混ざりやすいのか？ストレートに注いで湯飲み内で湯が不規則な動きをしてもよく混ざるとは思うが。セトダイ。タモリとかビングシとか言われる魚だが大型の物は少ない。この切れがとれる大きさのセトダイは貴重だ。皮周辺がいいから、炙ったり、湯引きにしてもいいのではないか。カツオの血の抜けは良い方だった。...

2023/06/13 05:00

いづつや児島店②

どんどん行くぞ。壁に定番品以外のメニューがあるぞ。珍しいものを喰おうじゃないか。ヒラなんかどうだ。岡山県人向きだな。炙ったものもあるぞ。こいつの方がいいかな。イワシの仲間は炙ると特に香ばしい。岡山ならママカリ（サッパ）も行っとけ。ママカリの酢締めがあるならコノシロの酢締めと比較してみよう。似たようなものかな。しかし、150円のコノシロにここまで手をかけてはいかんだろうwwwwこ...

2023/06/12 05:00

いづつや児島店①

いづつやは一見チェーン店だが、それぞれが独立した店舗だ。なぜかSNS上で登場回数が異様に多い「児島店」に潜入した。珍しいな。かますの寿司かよ。ビンナガマグロは脂がのっているな。ハマチのハラスも選択肢にあるのがいい。食感が面白いのだ。おいおい、イワシ一匹分かよwww なかなか豪快だな。こっちが岡山県の地域情報ランキング・・・5位くらい...

2023/06/11 05:00

腹ペコチキン：一方・・・

一方その頃。アザラシさんはまたもや変化球でチキン南蛮を発注していた！なんだか固形物の多いタルタルソースがふんだんに盛られている。なかなかいい風景だな。ひじきが添えられており、こいつが白飯を想定以上に減らしてしまうwww 味噌汁は具沢山であり野菜の種類も多い。煮干しが入っているが、頭とハラワタは除去済みだ。丁寧な造りなのである。帰りに、クレープがあることに気づく。「時間がかかります」と...

2023/06/10 05:00

腹ペコチキン

先月は唐揚げ強化月間だった。倉敷の腹ペコチキンに潜入。わざわざ「からあげ屋」との但し書き。から揚げ定食の陣容。手堅い。から揚げの表面は龍田揚げ風に幾分のクリスピー感のある仕上がり。いいぞ。モモ肉である。なかなかジューシーであるな。よいよい。そして、フジッリサラダ。マヨネーズの気配があるだけでもから揚げがうまくなるぞ。こっちが岡山県の地域情報ランキング・・・5位くらい...

2023/06/09 05:00

ファーストフラッシュ長いな

もう二週間以上ファーストフラッシュを加工しているな。芯はあるが軸は硬めになってきた。雨が多いシーズンであった。しかも梅雨入りが早いし。雨の夜は湿度計が降り切れるのだ。当然、萎凋は進まない。萎凋のタイミングを計っていたら朝になった。朝6時過ぎにラクトアイスを喰う。 -65度で保存したため、大変に硬い。「新幹線すごい硬いアイス」状態である。だがこれがいい。まあ、-65度のアイスの究極は今の...

2023/06/08 05:00

ポパイ潜入のつづき

ポパイに潜入したつづき。アザラシさんはここでも変化球だ。チキン南蛮である。アザラシさん曰く、今まで食べたチキン南蛮の中で一番出来がいいとか。大きく出たな。まあ、やわらかい肉と細かく刻まれた具材のタルタルが口に合ったのだろう。レジスター付近には持ち帰り用の商品も。くまフィン？こいつ、Михаил Потапыч Топтыгинじゃないの？モスクワオリンピックのアレっぽい。レストラン部分の横には売店...

2023/06/07 05:00

新生！「ポパイ」

川上町のポパイがリニューアルしたという。そんな情報はずいぶん前に聞いたが・・・唐揚げ強化月間であったため、潜入したのである。タレがマヨネーズと「紅てんぐ」佐藤紅商店の気配が濃い店だ。メニューにはほかにも佐藤紅商店の関連のものを使ったものがあるぞ。なかなか肉汁感あるモモ肉だ。下味もついており、白飯キラーである。スープは新玉ねぎ。時期のものだな。全体的にこぎれいな洋食店。テキサス...

2023/06/06 05:00

のんきぼうず②

唐揚げ強化月間で潜入したのんきぼうず。わしは唐揚げを攻略するが、アザラシさんは野菜炒めを発注。なお定食なので漬物がついてくる。漬物多くないか？さらに、白飯を何回かお代わりしていると、味噌汁が再度供給される。「今度は竹輪入りだ！」と喜んでいると、最初のやつにはたまたま入っていなかっただけらしい。なお、米は店主の栽培したあきたこまちらしい。食後にはコーヒーが付く。さらに茶菓子もつく。...

2023/06/05 05:00

のんきぼうず①

先月は唐揚げ強化月間だった。情報によると、のんきぼうずが凄いという。から揚げ定食を発注。盆で一括でなく、個別に皿がばらばらと供される。肉は小さめに切ってあり、やわらかい。下味がついているが、ソースやマヨネーズも一緒に供される。うむ。こういうものは下品でいいのだ。小鉢というよりもう少し大き目のさらに副菜一式。季節感もある。もちろん、汁付き。「町の食堂的な味噌汁」。期待どうりであ...

2023/06/04 05:00

ベッカライダンケン

鹿児島編最終回。なんとなく朝腹が減ったので、飛び込みで潜入したベッカライダンケン。これは・・・思いのほかレベルが高いようだ。イートインコーナーもあるな。温めてやれ。ここで喰っていこう。このラスクっぽいものはおやつに持っていく。残りは全て食べてしまった。なかなかいいじゃないか。鹿児島は旨いものが多かった。こっちが岡山県の地域情報ランキング・・・5位くらい...

2023/06/03 05:00

鹿児島ラーメン豚とろ

まあ、海鮮丼程度では足りんわな。別に、店の盛りが悪いわけではないが、わしには足りんのだ。麺でもすするか。鹿児島ラーメン豚とろに潜入。どれにっするか。豚とろTシャツは・・・いらんな。アザラシさんはチャーシュー増強版だ。わしはノーマルだが、あまり雰囲気は変わらないないな。値段も近いし。もう少し思い切ってはどうか。麺は中太麺。なかなかいいんじゃないか。ああ、替え玉は2個で勘弁しておいた...

2023/06/02 05:00

ちりめん・しらす専門店凪②

どんどんいくぞ。九州ならキビナゴ喰わんとな。こいつ、岡山でも獲れればいいのに。酢味噌でつるんとのみこむ。飲み物だ。わしは海鮮ぶっかけ丼を発注。漬けを混ぜ合わせたものだ。海鮮丼よりずいぶん安いうえにボリュームもあるぞ。わし向きか？ちりめんも干したのと通常版と二種類。ゴマで和えてあるとは細かいな。汁はアオサのシンプルな澄まし汁。海鮮系の脂をよく流す。そうそう。この箸。シラスの一...

2023/06/01 05:00