2024年 秋の白金 ロマンティコ

ロマンティコに行って来ました。このワインについて話していた人を思い浮かべながら。。。いきなりムール貝が出てきてテンション上がるーー。これ鱈のガリっとしたフ...

2024 残暑の京都旅 3日目とおまけ

素敵な朝ごはんをいただいた後。。。高島屋の開店を待って最後に買い物をし。。。駅まで行って伊勢丹をちょろっと見てからリムジンで空港へ。。。こちらラウンジで買...

2024 残暑の京都旅 3日目

京都に旅行に行っていました。。。残暑の京都旅。。と綴っていたのに昨日あたりから寒くなって来ました。笑。早く終わらせないと。最終日は朝ごはんを食べに行きまし...

グルー継ぎ モダン金継ぎ

本格的な金継ぎは工数が多くて何度も通ったりしなくては習えず、敷居が高く感じられ。。。もちろん、本漆で芸術的に継いでいただいた器は美しいです。私もお願いした...

秋の空気に入れ替わり。。。

先週ぐらいに降り続いた雨が上がり、晴れたら急に本来の秋らしい空気に入れ替わりましたね。中医学ですと秋は乾燥に気を付ける季節と言われています。粘膜が乾燥する...

2024 残暑の京都旅 2日目続き

2日目の夜は安参へ。。。お店改装中で今は仮店舗で営業されています。HPをご確認ください。。。冬は白菜のお漬物ですが夏はきゅうりの浅漬けでした。夏のスープと...

2024年10月のお教室 ありがとうございました

10月のお教室は秋の薬膳教室。前半は洋風、後半は和風な感じになりました。秋は乾燥の季節、蒸し料理で室内にも潤いを。。。という話ですが、蒸し料理！蒸籠を出し...

2024年10月のお教室 ありがとうございます

25℃を超えていたのが少し涼しくなった土曜日に秋の薬膳のお教室を行いました。バタバタしてテーブルの写真を撮影するのを失念しました。。。秋の実りをイメージし...

2024 残暑の京都旅 2日目

2日目の朝は。。。普段からあまり朝を頂かないのでホテルのオリジナルのコーヒーを部屋でいただきながら昨日いただいた釜飯の残りをおむすびにしていただいたものを...

田園調布でベトナムイベント

コラボレッスンの後。。。田園調布のえんがわインさんでベトナムイベントがあったのでコラボレッスンうちあげを兼ねて行ってきました。。。ベトナム料理教室 アンコ...

2024 残暑の京都旅 初日 続きの続きの続き

野菜の湯葉あんかけ。。。。お野菜たっぷりいただけます。お出汁も美味しい。。。あんかけかぶったけど、名物の鴨まんじゅうは外せないわ。。。お店の人が笑うぐらい...

2024 残暑の京都旅 初日 続きの続き

毎日お天気に恵まれ9月だというのに35℃。。。。やたらとホテルに帰って休憩しておりました。。。さて夕ご飯は以前お邪魔したことのある先斗町の余志屋さんへ。。...

2024 残暑の京都旅の続き

ポイントが切れそうで旅に出ました。ホテルのシャトルに乗り、荷物を預けてサクッと行動開始。。。作家の原田マハさんが始められたというYORO'sに行き。。。岩...

2024 残暑の京都旅

コロナ前に貯めたマイル。。。期限が切れそうになりポイントに変えていましたが、それすらも切れると。。。慌てて行き先を探し、エアとホテルセットにして使い切りま...

渚ガーデンさんとのコラボレッスン ありがとうございました。の続き

皆さんが自分を守るエッセンスが完成した後は1プレートランチをどうぞ召し上がれ〜！皆さんがスプレー作成中にせっせと盛り付けて。。。冬瓜のスープもつけたのです...

渚ガーデンさんとのコラボレッスン ありがとうございました。

夏休みをいただいてからの。9月最初のお教室は渚ガーデンさんとのコラボ教室でした。渚ガーデンさんのバッグがドラえもんのポケットのようになっていて。。後から後...

十条 和孝

友人のお気に入りの鰻屋さんに集まりました。ランチとディナーの開店直後は予約を受け付けてくださいます。鰻単品で召し上がるお年寄りの方も多いので回転は早いかな...

すだちこしょうを作る

きょうの料理で白崎茶会さんがすだちこしょうを作られていました。ピンときて早速。。。無農薬のすだちを取り寄せ。。。一般的な青唐辛子だと開いてタネを取るのが大...

穴子寿司を作ってみました

煮穴子を炊いたので。。。押し寿司の型を使ってみましたよー。美味しくできたかな。この日もご馳走さまでした！note始めました。フォローいただけると嬉しいです...

新米が炊けました！

私がお取り寄せしている農家さんの新米はまだ発売されておらず。。。残ったお米を少しずついただいておりました。そんな時友達から新米をいただき。。。これ加工なし...

武蔵新城 越南の続き

この日は人数が多く、モリモリいただきました。。。ベトナム風たこ焼きは外せないわ。。。やんちゃなスペアリブ乗せご飯もいただきつつ。。。揚げ春巻きを食べたのに...

小沢健二 LIFE再現ライブに行ってきました！

熱く語っております。。。良かったら、フォローといいね！をお願い致します。いやー、良かったです！note始めました。フォローいただけると嬉しいです。吉田食堂...

武蔵新城 越南

QOLという言葉がメジャーになって久しく経ちますが。。。私は外ご飯好きですが、新しいお店をどんどん開拓するよりも行き慣れたお店に行くのが好きなんですよね。...

やっぱり。。。

なんだったんでしょうね、今回のノロノロ台風は。。。熱帯低気圧になって去って行きました。。。関東は直接台風の被害はなかったものの、台風が前線を刺激して豪雨に...

台風大丈夫ですか

今回の台風は過去に記憶がないぐらいのノロノロ台風ですね。。。そして関東在住ですが私の住むエリアも大雨がすごい。。。風はまだそうでもありません。。。今年たっ...

秋葉原 味坊で朝ごはん

中華街の朝粥もいいですが。。。ある日気軽にこちらで。AからCのお粥、豆乳、おかずのセットもありますが単品で。。。こうなったらワインも飲むよね。。。お店の人...

コングクスってご存知ですか

ネットで見て作ってみました。コングクスってご存知ですか。韓国で食べられる豆乳ベースの麺です。これでいいのかしら。。。正解がわかりません。なぜなら韓国で食べ...

五反田 スーパーサンバルで2度目の貸切の続き

この日は1人1本ワインを持ち寄るというテーマでした。1本どころか2本持ち込んだ方も。。。持ち込み料はかかりますが、なかなか楽しめました。ラム肉のハンバーグ...

五反田 スーパーサンバルで2度目の貸切

前回楽しい時間を過ごした五反田のスーパーサンバルさんでまたまた貸切をさせていただきました。セビーチェではないんでしょうけど柑橘や生姜の香りもして、お刺身が...

蓮の実ご飯を炊きました

お友達にお米をもらったので蓮の実ご飯を炊きました。立秋は過ぎましたが気温がまだまだ夏。。。夏に関連する臓器、心を落ち着かせてくれる食材です。ポクポクして甘...

初めてのコラボレッスン 渚ガーデンさんと自分を守るスプレーを作る

以前からの知人の渚ガーデンさんとコラボレッスンをすることになりました。以前私が受けたレッスンの様子はこちら⭐️今回は渚ガーデンさんのアドバイスに基づきフラ...

お家で韓国料理

Netflixで韓国ドラマを見ているとよく実家の母親が主人公の一人暮らしの家に押しかけて手作りのお惣菜の保存容器を冷蔵庫に大量に入れたりしていますよね。逆...

ある日の赤羽 Nomkaの続き

いい感じで進んでおります。マンゴー風味のエビマヨは外せないわ。。。確かスペアリブ。。。味付けして煮て揚げて、さっぱりする野菜のソースを。。。という記憶。。...

ある日の赤羽 Nomka

久々に行ってまいりました。そろそろ行きたいなと思っていたのです。。。。豚足と中華ピクルスの胡麻だれあえ。。。料理名は今勝手に私がつけたものです。。。ゴマだ...

異常気象とあん肝

今年は夏が早かった。。。梅雨は短く。。。雨が降ったとしてもスコールのようにざーと降ってそのあとは蒸し暑い。。。なんとスーパーでフレッシュの国産のあん肝を見...

武蔵新城 もつ焼きジョン

所用があり。。。というかここに行くために所用を調整。。。前に行った時に満席で入れなかったのでリベンジに燃えました。メニューになかったので聞かなかったけど後...

六本木 賛田飯店の続き

中華を食べに行きました。続いては。。スープでした。中身は。。。フカヒレ。。。ごろごろとは言いませんが入っていました。。笑。きっと高いコースだともっと入って...

六本木 賛田飯店

就職活動をしていた数十年前。。。。おじさんと話を合わせようと買い始めた週刊文春。。。それに乗っていて行きたいという話で。。。前菜だけで飲めるね。。。じゃじ...

巨大レモンがやってきた！

ある日我が家に巨大レモンが届きました。。。グレープフルーツではありません！！アナゴとエリンギの青のり揚げにまずは一口。。。皮が薄くて果汁がギリギリまで詰ま...

6月のサルボ先生の復習

先生のライトフレンチはお野菜豊富でギルティ感がないのです。。。ジャガイモのギリシャ風サラダもナスのピペラドも復習済みです。メインのホタテも復習済み。。。美...

五反田 スーパーサンバルの続き

五反田でマレーシア料理をいただいております。黒糖ジンジャーティのようなソフトドリンクもありました！鴨肉のハンバーグ的なものでした。。角切り野菜の中にフレッ...

五反田 スーパーサンバル

前前職の時によく通りがかった五反田駅前に新しいお店がオープン！オープンする情報は聞いておりましたがまさかここに。。。早く着きすぎてお隣の銀だこさんで一杯。...

2024年6月のお教室 ありがとうございましたの続き

6月のお教室も後半戦。。。かぼちゃの中華風炒め。。。このもろもろをご飯にかけたいという声多数。脾にいい黄色い食べ物というとかぼちゃが真っ先に思い浮かぶ私で...

2024年6月のお教室 ありがとうございました

7月も2日過ぎておりますが。。。6月のお教室が終わりました。今回は目からも涼しさを感じていただこうと。。。こんな感じに。。。竹籠の中身はカツオとビーツのナ...

川崎 成喜

行きたかったお店に振られて、こちらへ。。。銀杏が食べたい気分でした。むしろ餃子のタレのために餃子をたべたい！！ネギラーメンで飲める。。。この日もご馳走さま...

生桜エビとキャベツのパスタ

文字通りですが。。。生桜エビをいただいたのでパスタにしました。キャベツで消化促進。。。。この日もご馳走さまでした！note始めました。フォローいただけると...

鎌倉ショートトリップ

ちょっとした用事がありサクッと鎌倉へ。。。この日は人参チームが優勢！（注意 そんなチームはありません。。。笑）我が家にこの子達が。。。大きい荷物を持ってラ...

京都 井政さんのお弁当で父の日と母の日

全てを1度に済ませました。。。笑。真田紐が可愛いですよね。。。ぱっと見、小さく見えるお弁当ですが中身はぎっしり。。。おかずと。。。ご飯ものが。。。すごいで...

園調布でベトナム食器 ベトナム料理と日本酒のイベントの続き

ベトナム食器や雑貨の販売とベトナム料理と日本酒を合わせるイベントに来ています。きのこの揚げ春巻きも美味しかったな。。。お魚を蒸したのも美味しかった！暗くな...

田園調布でベトナム食器 ベトナム料理と日本酒のイベント

ある日インスタで流れてきたベトナム食器屋さんが主催のイベント。。。emmeo_onlinestore場所を見たら田園調布。。近い！ということで予約して行っ...

国産無農薬レモンで レモンクリームパスタ

春先は国産の無農薬レモンが出回り気持ちがいいですよね。我が家のベランダでも無農薬レモンが出来ないか試行錯誤していますが花が咲いた後に強風で鉢が倒され無念。...

スペアリブのトマト煮込み

見た目よりはさっぱりしています。潤いを与えるお肉である豚肉とトマトの組み合わせ。。。最強です。残った分は別の日にパスタに絡めてもりもりいただきました。この...

武蔵新城 AQの続き

近場のイタリアンにうかがいました。赤ワインに切り替えた後は自慢の手打ちパスタで桜エビのパスタ。。だったと思います。。。うろ覚え。こちらのショートパスタも美...

武蔵新城 AQ

地元のイタリアン。。インスタで見て手打ちパスタが美味しそうだったので予約しました。ブッラータに生ハム、上にかかっているのはバルサミコではなくビンコットだそ...

2024年5月のまかないは。。。

お教室でお出しした焼き野菜の黒酢ダレは。。。豚しゃぶとかにかけてもいいのではとご提案しました。この日は豚肉がなかった。。。ツナと野菜を乗せて麺にかけていた...

2024年 5月のお教室 ありがとうございましたの続き

5月のお教室が無事に終了しました。なんだか肉肉しい？？罪悪感を消すために焼き野菜を黒酢ソースで召し上がれ。。。なのにまたお肉を！！自家製豆板醤で手羽中を焼...

2024年 5月のお教室 ありがとうございました

5月のお教室は自家製のチリを作る会でした。測ったり混ぜたり。。。自家製の豆板醤も作りました。。。わけわけしてお持ち帰りに。。。お食事は酒徒さんレシピに少し...

明日はお教室です

今日はとても暑い1日でしたね。明日はもう少しちょうどいい気候だといいですね。。。涼しげなこの人とお待ちしております。お気をつけてお越しください。。。週末は...

今年初めて？の 中目黒 ことこと

今年初めてのことことでモリモリ食べています。ニシンとなすの煮物。。。ニシンは一度焼かれていて香ばしいのです。優しいお味の煮物の後にがっつり肉をいただく私た...

今年初めて？の 中目黒 ことこと

あれ？今年初めてだったっけ。。。お店に到着する順番が決まっていてお店のお姉さんに突っ込まれる。。。何食べようかな。ワクワク。手作りこんにゃくの絶妙な舌触り...

2024GW 鯵の押し寿司

最終日はお酢で締めていた鯵を使って押し寿司を作りました。。。最後の詰めが甘い。。。お酒はこちらで。。。この日もご馳走さまでした！良いお天気の週末がやってき...

2024GW クレープを焼く

GWの何もない日のランチにクレープを焼きました。自分でも珍しい。。。リンクお借りしています。。。フランス料理を習っているサルボ先生がきょうの料理に出演され...

2024GW 伊勢佐木町 龍鳳の続き

今年のGWは遠出をしなかったので、龍鳳でサクッと食べています。大きな貝の塩味の炒め物。こういう味好きです。。。貝も美味しかった！立派なお魚が。。。なんと夏...

2024GW 伊勢佐木町 龍鳳

GWに遠出をしていない人たちで。。。サクッと集まりました。。。前菜の盛り合わせから野菜たっぷりです。前回、鮑をちびちび食べ過ぎてお店のマダムに美味しいうち...

2024GW 元住吉 オリエンタル

例年、GWは同級生と。。。今回、地元の居酒屋さんの予約が取れました。回転させたいようで予約時間は16時か16時半と。。。満席でしたよ。。早いのでお子さん連...

2024 GW 法事からの。。。

GWに法事がありました。アイディアはいいのですが。。。色々な人の手を経て届いたお弁当。。。美味しかったです。見た目よりボリュームあり。日本酒にハマっている...

マイブーム

住んでいる駅に大きめのビオセボンがありまして。。。こちらのハーブティがマイブームです。GW中もいただきました。体が綺麗になる感じ。。。GWの暴飲暴食も流せ...

2024年4月のお教室 ありがとうございましたの続き

4月のお教室が終わりました。テーマは花粉症。気を下げる食材のそばの食べ方をご提案。。。のあとは。。。和風のロールキャベツ。。。庭のタイムの花を添えて。。。...

2024年4月のお教室 ありがとうございました

連休の初日にお集まりいただきありがとうございます。今回のテーマは花粉症の薬膳。。。久しぶりです。講義の後はお食事。。。角切り野菜のスープは野菜から出た出汁...

都立大学 Hibusuma

以前から前を通りかかったり、お友達に聞いてはいたのですがやっと行けました。周囲が炒め物と小籠包でサクっと終わっているのに飲む気満々の。。。このラインナップ...

暮らしの中に小さなときめきを

自分の身の回りを見直しています。キッチンをリフォームした時に洗剤置き場を作っていただいたのですがここに直接タワシやスポンジを置いていました。いいんですけど...

ある日のプライベートレストランのファイナル

結構食べてますよね。。。でもまだまだ食べるんです！お肉料理は蕗のとうの入ったシュウマイでした！キャ！うに！そして大好き豆ご飯！！こうなるよね。。。笑。これ...

ある日のプライベートレストランの続き

プライベートレストランに来ていますお魚は三重から取り寄せられているそうです。野菜モリモリのサラダは中に鯵がたっぷり。。。こちらもモリモリいただきました。立...

ある日のプライベートレストラン

香港では私房菜と言ってプライベートレストランにたまに行っておりました。今回、日本でそんな雰囲気のところでお食事をいただきました。確かかぶのすり流し。。。お...

今年はなるか？ レモンの実

柑橘類の皮は気を流すと中医学、薬膳では考えられており。。。無農薬のレモンをちょっとだけ使いたい！と言うことがあるのですがわざわざ買いに行くのも大変。。。庭...

好きだけれど食べ過ぎない。。

タケノコ好きなんです。小さい頃はよくいただいたり、掘りに行かせていただいたり。大人になってからはなかなかそんな機会も少なくなりました。ある日、小さめのタケ...

新丸子 ウチダテイの続き

地元の中華料理のお店です。蒸したお魚。。。美味しいね。お肉料理。。。炒飯でフィニッシュ。。。杏仁豆腐でさっぱりと。。。学生の時に行っていた居酒屋が健在です...

新丸子 ウチダテイ

地元の中華料理屋さんに行ってきました。ホテルのようにショープレートがありました。でもすぐ撤収。。。笑。前菜盛り合わせ。。。タコのネギ生姜ソースが美味しかっ...

元町 喜久家 ラムボール

ある日元町に出かけるギャルソンに指令を出しました。無事にお使いできました。笑。この日もご馳走さまでした！note始めました。フォローいただけると嬉しいです...

3月のサルボ先生

貴重なサルボ先生のお教室。。。私が行った日が3月の最後だったので写真をあげますね。いつもながら先生の下ごしらえは完璧。。。フランも焼き上がっていました。。...

お気持ちお察しします

今、某製薬会社の紅麹を使ったサプリメントが社会問題となっていますね。40代から50代女性の患者さんを診察したという医師の方をTVで数人拝見しました。コレス...

2024年3月のお教室 ありがとうございましたの続き

3月は変なお天気でしたね。いつまでも冬物のコートが手放せないぐらい寒いかと思ったら急に25度を超えたり。。。寒い時期に目覚めさせる新玉ねぎの後は写真を撮り...

2024年3月のお教室 ありがとうございました

3月のお教室のテーマは春。。。春色のお花を飾って。。。テーブルクロスも春の色です。最初はほうれん草のポタージュとホタルイカと菜の花のタルト仕立て。パクッと...

地元探索 武蔵小杉 ペルー料理 REY の続き

地元のペルー料理に初挑戦。なぜかスナック画像が。。。笑。こちら牛のハツを焼いたものにソース。。川崎のペルー料理では串焼きで出てきましたがこうするとフレンチ...

地元探索 武蔵小杉 ペルー料理 REY

わざわざ都心に行かなくても地元応援。。。孤独のグルメに出てきたスナックはこちらです。。。初めてのお店。。。ビールを飲みながらギャルソンを待ちます。コースを...

ふき味噌でおむすび

ふきのとうのお裾分けをいただき。。。ふき味噌を作り、おむすびにたっぷり乗せました。早く食べたい気持ちから、後半はサイズがバラバラに。。。笑。美味しくできま...

2024年3月のお教室 ありがとうございます

3月も20日を過ぎたのに寒いですね。。。彼岸桜もまだほころびません。そんな中で大谷くんの記者会見が。。。事前の予想では紙に書いたコメントを読み上げて質疑応...

しばらくお預け 辛いもの

休日のランチに作りました。有元葉子先生のレシピで玄米に色々トッピングする。。というものの玄米をオーガニックのバスマティライスにかえて。。。ヨーグルトをかけ...

今年の花粉はすごい

久々に花粉症を発症しました。今年の花粉は大量に飛散しているらしいですね〜。お友達のお嬢様で今まで花粉症じゃなかった方もぐずぐず言っていると。。。私は今まで...

桑沢 卒展からの。。。

ギャルソンと共通の知人に声をかけられて見学に。。。この展示。。。前の仕事のTOYOTA式カイゼンを思い出しました。。。モノに定位置。私は講師の人をサポート...

代々木八幡 静流

久々の静流。。。カウンターのみなので予約がなかなか取れず。。。問い合わせた日は満席でこの日はどうですか？と逆提案をいただき。。。ギャルソンの都合も聞かずに...

蒲田 ベトナム料理 ティティ

蒲田で姪っ子とご飯。。。先に立ち寄ったら張り紙の営業時間内なのに閉まっていました。。。大丈夫かな。。。たまたまであってほしい。前は会社の方とかとも来たので...

2月のまかない

2月の鴨鍋の会の時に最初に胃を温めていただくスープをお出ししました。豆乳と長芋のスープです。出汁不要でポカポカに。。。こちらのスープの濃度を調整するとグラ...

しばらく行けない。。。横浜中華街 萬珍楼点心舗

香港では朝粥とかあまりいただかないのです。なぜならお昼の飲茶に全力を注ぎたいから。。。でも香港テイストのこちらをお友達に紹介したくて行ってきました。春節の...

整体からの。。。青山 ブルー・ザ・スリー

ある日ギャルソンさんの肩こりプラス50肩治療に。。。その後、ある場所に立ち寄った後に。。。駆けつけ1杯。。。このお店は土曜日のランチの後、ディナーの前にハ...

ラッキーをお裾分け 私房菜 斉の続き

普段はレギュラーの方が欠席で空いた1席に潜り込ませていただきました。流れるようにお料理が出てきて。。。エビとそら豆。。。二大好物の競演です。カレイの油淋ソ...

ラッキーをお裾分け 私房菜 斉

今年は年始から災害や事故でいいことがあまりなかったのですがこちらに続いて、ピンチヒッターで伺いました。そんなラッキーを写真で皆さんにお裾分けします・寒い日...

note始めました！

立春を過ぎ何かが動き出すような感じがしますね。この度、noteを始めてみました。生徒さまに使っている調味料や薬膳食材をどこで入手するかなどよく質問されるの...

2024年2月のお教室は鴨鍋を食べる会でした。の続き

2月のお教室はお勉強はなしで鴨鍋を食べる会でした。前菜や鍋の間のおつまみを召し上がっていただいてる間に。。。鴨登場！鴨は体に潤いを与えるお肉です。。。お鍋...

2024年2月のお教室は鴨鍋を食べる会でした。

2月のお教室は鴨鍋を食べる会！お写真は親切な生徒様にいただきました。ありがとうございます。料理に夢中で撮れませんでした。。。。こちらは豆乳と長芋のスープで...