ある日のプライベートレストランのファイナル

結構食べてますよね。。。でもまだまだ食べるんです！お肉料理は蕗のとうの入ったシュウマイでした！キャ！うに！そして大好き豆ご飯！！こうなるよね。。。笑。これ...

ある日のプライベートレストランの続き

プライベートレストランに来ていますお魚は三重から取り寄せられているそうです。野菜モリモリのサラダは中に鯵がたっぷり。。。こちらもモリモリいただきました。立...

ある日のプライベートレストラン

香港では私房菜と言ってプライベートレストランにたまに行っておりました。今回、日本でそんな雰囲気のところでお食事をいただきました。確かかぶのすり流し。。。お...

今年はなるか？ レモンの実

柑橘類の皮は気を流すと中医学、薬膳では考えられており。。。無農薬のレモンをちょっとだけ使いたい！と言うことがあるのですがわざわざ買いに行くのも大変。。。庭...

好きだけれど食べ過ぎない。。

タケノコ好きなんです。小さい頃はよくいただいたり、掘りに行かせていただいたり。大人になってからはなかなかそんな機会も少なくなりました。ある日、小さめのタケ...

新丸子 ウチダテイの続き

地元の中華料理のお店です。蒸したお魚。。。美味しいね。お肉料理。。。炒飯でフィニッシュ。。。杏仁豆腐でさっぱりと。。。学生の時に行っていた居酒屋が健在です...

新丸子 ウチダテイ

地元の中華料理屋さんに行ってきました。ホテルのようにショープレートがありました。でもすぐ撤収。。。笑。前菜盛り合わせ。。。タコのネギ生姜ソースが美味しかっ...

元町 喜久家 ラムボール

ある日元町に出かけるギャルソンに指令を出しました。無事にお使いできました。笑。この日もご馳走さまでした！note始めました。フォローいただけると嬉しいです...

3月のサルボ先生

貴重なサルボ先生のお教室。。。私が行った日が3月の最後だったので写真をあげますね。いつもながら先生の下ごしらえは完璧。。。フランも焼き上がっていました。。...

お気持ちお察しします

今、某製薬会社の紅麹を使ったサプリメントが社会問題となっていますね。40代から50代女性の患者さんを診察したという医師の方をTVで数人拝見しました。コレス...

2024年3月のお教室 ありがとうございましたの続き

3月は変なお天気でしたね。いつまでも冬物のコートが手放せないぐらい寒いかと思ったら急に25度を超えたり。。。寒い時期に目覚めさせる新玉ねぎの後は写真を撮り...

2024年3月のお教室 ありがとうございました

3月のお教室のテーマは春。。。春色のお花を飾って。。。テーブルクロスも春の色です。最初はほうれん草のポタージュとホタルイカと菜の花のタルト仕立て。パクッと...

地元探索 武蔵小杉 ペルー料理 REY の続き

地元のペルー料理に初挑戦。なぜかスナック画像が。。。笑。こちら牛のハツを焼いたものにソース。。川崎のペルー料理では串焼きで出てきましたがこうするとフレンチ...

地元探索 武蔵小杉 ペルー料理 REY

わざわざ都心に行かなくても地元応援。。。孤独のグルメに出てきたスナックはこちらです。。。初めてのお店。。。ビールを飲みながらギャルソンを待ちます。コースを...

ふき味噌でおむすび

ふきのとうのお裾分けをいただき。。。ふき味噌を作り、おむすびにたっぷり乗せました。早く食べたい気持ちから、後半はサイズがバラバラに。。。笑。美味しくできま...

2024年3月のお教室 ありがとうございます

3月も20日を過ぎたのに寒いですね。。。彼岸桜もまだほころびません。そんな中で大谷くんの記者会見が。。。事前の予想では紙に書いたコメントを読み上げて質疑応...

しばらくお預け 辛いもの

休日のランチに作りました。有元葉子先生のレシピで玄米に色々トッピングする。。というものの玄米をオーガニックのバスマティライスにかえて。。。ヨーグルトをかけ...

今年の花粉はすごい

久々に花粉症を発症しました。今年の花粉は大量に飛散しているらしいですね〜。お友達のお嬢様で今まで花粉症じゃなかった方もぐずぐず言っていると。。。私は今まで...

桑沢 卒展からの。。。

ギャルソンと共通の知人に声をかけられて見学に。。。この展示。。。前の仕事のTOYOTA式カイゼンを思い出しました。。。モノに定位置。私は講師の人をサポート...

代々木八幡 静流

久々の静流。。。カウンターのみなので予約がなかなか取れず。。。問い合わせた日は満席でこの日はどうですか？と逆提案をいただき。。。ギャルソンの都合も聞かずに...

蒲田 ベトナム料理 ティティ

蒲田で姪っ子とご飯。。。先に立ち寄ったら張り紙の営業時間内なのに閉まっていました。。。大丈夫かな。。。たまたまであってほしい。前は会社の方とかとも来たので...

2月のまかない

2月の鴨鍋の会の時に最初に胃を温めていただくスープをお出ししました。豆乳と長芋のスープです。出汁不要でポカポカに。。。こちらのスープの濃度を調整するとグラ...

しばらく行けない。。。横浜中華街 萬珍楼点心舗

香港では朝粥とかあまりいただかないのです。なぜならお昼の飲茶に全力を注ぎたいから。。。でも香港テイストのこちらをお友達に紹介したくて行ってきました。春節の...

整体からの。。。青山 ブルー・ザ・スリー

ある日ギャルソンさんの肩こりプラス50肩治療に。。。その後、ある場所に立ち寄った後に。。。駆けつけ1杯。。。このお店は土曜日のランチの後、ディナーの前にハ...

ラッキーをお裾分け 私房菜 斉の続き

普段はレギュラーの方が欠席で空いた1席に潜り込ませていただきました。流れるようにお料理が出てきて。。。エビとそら豆。。。二大好物の競演です。カレイの油淋ソ...

ラッキーをお裾分け 私房菜 斉

今年は年始から災害や事故でいいことがあまりなかったのですがこちらに続いて、ピンチヒッターで伺いました。そんなラッキーを写真で皆さんにお裾分けします・寒い日...

note始めました！

立春を過ぎ何かが動き出すような感じがしますね。この度、noteを始めてみました。生徒さまに使っている調味料や薬膳食材をどこで入手するかなどよく質問されるの...

2024年2月のお教室は鴨鍋を食べる会でした。の続き

2月のお教室はお勉強はなしで鴨鍋を食べる会でした。前菜や鍋の間のおつまみを召し上がっていただいてる間に。。。鴨登場！鴨は体に潤いを与えるお肉です。。。お鍋...

2024年2月のお教室は鴨鍋を食べる会でした。

2月のお教室は鴨鍋を食べる会！お写真は親切な生徒様にいただきました。ありがとうございます。料理に夢中で撮れませんでした。。。。こちらは豆乳と長芋のスープで...

暮しの中に小さなときめきを

我が家に人から3周ぐらい遅れてこんまりさんがやってきました。確か、ときめく、ときめかないで断捨離するものを分類されていたかと。。。うろ覚えですが。今まで勉...

武蔵小杉 シウォナダ

先月のお教室の後、近場に外出した後にサクッと。タコの和え物と。。。えごまの入った自家製ソーセージと。。実は初のタッカンマリ。。。韓国で食べる機会がなくて。...

元住吉の謎の中華料理屋さんで

元住吉の謎の中華屋さんで。。。もう加齢によりそんなに食べられない。。。なのに食べ飲み放題がお得という謎のお店。。。豆腐干が好きであると頼んでしまいます。普...

2024年 最初のラッキー ブルーノ・マーズのコンサートへ

今年の初めから天災、事故が起こり気分が乗らない日々を過ごしておりました。そんな時にラッキーなお誘いがありいそいそと。。。あんまり聞いたことのない私でもいい...

Back to the 2023 横浜 萬珍楼点心舗

昨年末は香港に。。。行ってません。。。。中華街の萬珍楼の点心のお店の方で週末だけ朝粥をやっているのご存知ですか？この日は年末30日。。。予約した焼味を取り...

Back to the 2023 恵比寿 モナミ食堂

サクッと韓国料理が食べたい気分で集まりました。いや、年末過ぎて行きたいお店が開いてなかったのかも。。。暗いんですけどカンジャンセウです。カンジャンケジャン...

Back to the 2023 空也のもなか

お教室にいらしていただいている皆様とランチを楽しんだ日、プレゼントを頂戴しました。。。素敵な包装紙に包まれていたのは。。。空也のもなかでした！あんが甘過ぎ...

武蔵中原 とんかつ 武蔵

今年初めての外食は地元のとんかつ屋さんで。。。もうお節に飽きた！自分の作ったものを食べ続けるのに飽きた！そんな方たちで店内予約で満席です。。。ポテサラ。も...

2023年京都旅 3日目

3日目はもう最終日。。。朝、スマートコーヒー未経験のギャルソンを連れて行ったらインバウンドで長蛇の列！！通り過ぎて高島屋のそばまで。。。開店と同時に買い周...

2024年1月のお教室 ありがとうございましたの続き

1月のお教室。。。ニラバターでエスカルゴ風の前にこちらをお出ししておりました。はい。なんちゃってラクサと金柑のソムタム風。。。ラクサ好きなので簡単に作れる...

2024年1月のお教室 ありがとうございました

今年最初のお教室は更年期から老化へ向かった薬膳。。。気分が上がるようにピンクのテーブルクロスで。。。同じチューリップでも開き方、花びらの重なり方が違って面...

2024年 お正月の続き

元旦に人が来た他は静かに過ごしておりました。。。残り少なくなったおせちを大きいお皿に盛り付けたり。。。お雑煮に小松菜の代わりにほうれん草を茹でておいたのに...

2024年 お正月

コロナで自粛していたお正月に人を呼ぶことを今年は再開してみました。頑張りました。。。お酒のおつまみしか入っていないお節を作り。。。中華街で購入した叉焼と辣...

2023年京都旅 2日目の続き

京都旅の2日目。。。朝粥をいただいた後は少しホテルで休憩ののち、アンビエントというインスタレーションを見てきました。永遠にいられる。。。しかし冷え込むビル...

Back to the 2023 伊勢佐木町 龍鳳の続き

生徒さまと外でランチをしております。こちらの貝のサラダ仕立ても美味しかったー。魚介類はどこかの島から取り寄せているとお聞きしたことがあったような。。。こち...

Back to the 2023 伊勢佐木町 龍鳳

毎年12月の薬膳教室は感謝祭と称して好きなお料理を思いっきり作っていたのですが、2023年は趣向を変えて外のお店に食べに行ってみました。皮付きの焼き豚を金...

Back to the 2023 淡路町 松記鶏飯のつづき

店長さんと長い付き合いのシンガポール料理に行ってきました。年1顧客ですみません。。。こちら2023年度のシンガポール研修の結果。。。鴨肉の煮込み。。エスニ...

Back to the 2023 淡路町 松記鶏飯

昨年のこと。。。東京ドームでのテーブルウェアフェスティバルの後にそういえば2023年、行ってないよね。。なんて思い予約して行ってきました。寒くてビールはパ...

2024年 明けましておめでとうございます

明けましておめでとうございますあ、チョークの粉が。。。新年早々に地震、空港で事故、火災、通り魔と災難が続きました。。。これ以上犠牲者が増えないようお祈りし...

2023年京都旅 2日目

京都に行ってきました。2日目の朝は。。。長年の懸案事項。。。朝は本館は開いておらず、別館のみ。。。でも予約は本館に電話をかけます。この時点で8時前。。。や...

2023年京都旅 初日

2泊3日の旅。。。もうあまり無理しません。泊まったホテルのラウンジが京都駅のそばにあり、荷物を預けることもできるし、空きがあれば予約なしでシャトルバスにも...

2023年 京都旅

サクッと京都に行ってきました。雪は降りませんでした。。。吉田食堂にほんブログ村

自由が丘 レキシノイチブの続き

自由が丘で和食をいただいております。日本酒をいただきながら。。。ひゃー、どれから食べるか迷っちゃう〜。（なぜかIKKOさんの声で。。。）日本酒のおつまみに...

自由が丘 レキシノイチブ

自由が丘の和食に行ってきました。前に和食の先生に勧められていたのですがなかなか行くタイミングがなく。。。お酒も色々揃っています！お椀でほっこり温まり。。。...

伊勢佐木町 龍鳳の続き

ご都合の合った生徒様と楽しいランチタイムを過ごしております。蛤の豆豉ソース。。またしても貝！！更年期女性に嬉しい。。。シェフ。。お気遣いいただいたのでしょ...

伊勢佐木町 龍鳳

お教室の生徒さんと初めて外でお食事をしました。伊勢佐木町の龍鳳にお連れして。。。まずは焼き物。金柑もさっぱりして美味しい。お店がお忙しいので予約は全てWE...

今日は寒いですね。。。

週末にかけて暖かくなるという予報から一転、今日は小雨と薄曇りで寒いですね。。。こんな日は土鍋で牛すじ大根などいかがでしょう。前の写真ですが。。。笑。インフ...

うなぎで精を。。。

お年寄りってうなぎが好きですよね。亡くなった祖父も大好きでした。両親も大好きです。久々に友人と。。。珍しい串を事前に予約してくださいました。お酒のつまみも...

武蔵中原 シナモンの木

ホテルで修行したシェフの作る欧風をベースにしたカレーです。ビーフと。。。チキン。。。スープカレーも2種類あるのですがこの日は赤ワインが飲みたくてこちらに。...

冬のお野菜

出かけた先で野菜を爆買い。。。これだけ買って。。。こちらでは信じられない金額でした。ちょっと値段見えてますが。。。蒸し野菜にしてたっぷりいただきました。こ...

11月のまかないシリーズ

11月のお教室で作った大きい茶碗蒸し。。。残った貝柱で1人用を作りました。ふー。あったまるね。。。寒い日にまた作ろう。。。この日もご馳走さまでした！吉田食...

秋葉原 香福味坊

ある日、サクッと行ってきました。青唐辛子入り卵焼きとピーナツは欠かせない。。。なんだっけ。砂肝？違うか。。。ラム肉が名物です。色々食べて。。。最後はシンプ...

11月のまかないは。。。

11月に最初にお出ししたこちら。。。ニラバターを。。。茹でたてうどんに乗せてシラストッピング。。。ニラバターは酸化しやすいので、冷凍して保存。使う時に必要...

2023年11月のお教室 ありがとうございました。の続き

11月のお教室が終わりました。続いては中目黒のことことをリスペクト！豚バラ肉と長芋の黒酢炒めです。黒い食材取りましたー。たっぷり召し上がれ！スープは簡単に...

2023年11月のお教室 ありがとうございました。

寒いと予報が出ていましたが昼間は暖かい土曜日でした。先週の花に少し追加して。。。秋に実がなり冬はそれを収穫して蔵する季節。。。。ニラバターのタルティーヌと...

早速復習！サルボ先生

学校の勉強もこれぐらい早く復習すればいいのに。。。サルボ先生に習った秋色のテリーヌを早速復習。。。お皿の秋色で誤魔化した。。。笑。写真で見て上の層が少し緩...

すごいね、大谷くん

週刊文春を読んでおりましたら大谷くんにインタビューした方の記事が出ていました。インタビューアーの方が大谷くんに「座右の銘は？」と聞いたらそれはないと。座右...

新丸子 マドラスミールス

以前勤務していた会社のお仲間と。。。辞めて何年も経つのにお声がけいただき感謝です。。。と、いうより今回自分から声かけた？笑。カリフラワーの。。。で通じるお...

2023年11月のお教室 ありがとうございます。

今回のお花はこちら。。。人間の生まれて成長して壮年になり老いて向こうの世界に行く。。のは自然界と一緒。。。と言うことで実のなる植物。。。これを蔵するのが冬...

10月のまかない もういっちょ！

11月も半ばを過ぎましたが10月のまかない。。。あんなこんなもありましたがこんなのもありました。カリッと焼いたバゲットにドレッシングであえたキノコをたっぷ...

穴子寿司

お手頃な穴子があったので。。穴子は気を補う食材、うるち米も同様ですね。すし飯の甘酸っぱさは体内に潤いをもたらしてくれます。乾燥してお疲れ気味の方にいかがで...

2023年10月のまかない

10月のお教室で取り寄せたきのこを11月に食べました。。。STAUBで蒸したきのこをパスタに乗せてこちらをかけるだけ。。。ドレッシングですが酸味がキツくな...

立冬を過ぎ。。。

今年。。。秋はあったのでしょうか。。。10月も30度を超えてましたよね。。。11月も25度を超えてましたよね。。。本日ようやく秋らしい気候になりましたね。...

秋の神楽坂 智林の続き

とある集いがありました。続いては。。。お肉系の炒め物だったと思います。。。カサゴの蒸し物。。。食卓が華やぎます。今年初めての上海蟹は小籠包で。。。締めは清...

秋の神楽坂 智林

ある日、集いがありました。前菜の盛り合わせこちら。。。蒸した蒸気で煮出したスープ。。。鶏肉は出汁なので食べなくても。。と言われましたがもちろん食べるよね。...

2023年秋のサルボ先生のお教室

秋ですね。。。秋になると聖子ちゃんのトゥルリラ、トゥルリラーが脳内をエンドレスリピートする昭和世代です。サルボ先生のテーブルの上も秋色。。。サーモンの上の...

10月のまかない

10月のお教室のまかないは。。。鴨ロースの切れ端で。お隣は揚げ栗。。。好きなんです。。。11月なのに25℃を超える？？そういう私は生徒さんに冷やさないよう...

2023年11月のお教室 ありがとうございました。の続き

10月の始まりはまだまだ暑かったですがお教室をする頃にはやっと秋らしくなってきました。。。お椀の中身は蓮根餅。。。というかお団子？揚げる前の質感を見ていた...

2023年11月のお教室 ありがとうございました。

11月もお教室を開催することが出来ました。テーブルクロスとお花は秋を意識して。。。最初は秋といえば。。。梨の白和え。和食は甘さを効かせた方が美味しくなる気...

揚げ栗であげていくーー。

教わった揚げ栗。。。この日は2種類の栗を食べ比べ。贅沢〜。あ、お芋も写っていた！芋タコ。。。女子の好むもの。。。秋の味覚いいですね。朝晩は冷えるようになっ...

ある秋の日の 中目黒ことことの続き

お誕生日祝いで集まりましたが主に食べています。。。長芋と豚バラの黒酢炒め。。。隙あれば長芋摂取します。グラタンは動画でうまくはれませんでしたがナスとミート...

ある秋の日の 中目黒ことこと

かわい子ちゃんのお誕生日で集まりました。。。黒板が他のお客様のところに行っても大丈夫なようにまずは写真を撮るのがお約束です。いえ、私たちの中のですが。。。...

お腹の空く。。。小野寺光子さんの個展からのベトナムちゃん

お腹の減る個展を見に行きました。この日はラグビーの日本戦がある日だったのでサクッと食べて帰りたい！食べない。。という選択肢はない！ベトナムのビールを頼んで...

お腹の空く。。。小野寺光子さんの個展

お腹の空く個展に行って来ました。香港好きのイラストレーターとして知られる小野寺光子さんの個展です。リンクお借りしました。。。ワクワクしますね。。。あー、も...

いただいたお皿で。。。

お皿をいただいたので何か盛り付けたい！NZのグラスフェッドビーフとすだち、オーガニックのセルバチコとベビーリーフです。セルバチコ好きの人を思い出しながら。...

新橋 焼肉LaBettola

仕事仲間とギャザリング。。。前菜と。。。お肉。。。締めのパスタはもちろん名物のウニのパスタを。。。この後デザートのプリンをいただき翌日までお腹いっぱいでし...

2023年9月のまかない

9月のお教室のテーマは夏バテの薬膳。。。今年は夏が長かったですよね。。。まかないです。乗せただけ。。。笑。このお皿気に入ったのでお教室用に揃えたいな。。。...

久々の代々木八幡 静流

なかなか予約が取れず、今年初めて伺えました。みんな別々のを頼んだのにえー、そっちどんな味？とかもせず自分の分は自分で飲み干しました。笑。お料理の写真はご遠...

今年の収穫

オリーブは例年通り順調です。大棗が1粒しかないと思ったら葉っぱの陰に隠れていました。なんだか大き過ぎて肉割れしてるんですよ。。。怖くないですか？食べる気力...

ラディッシュとバター

ある日ラディッシュを見つけて。。。ラディッシュとバターを一緒にいただきました。辛いラディッシュがバターでマイルドになりパクパクいけちゃう危険な食べ物に。。...

2023年9月のお教室 ありがとうございましたの続き

9月のお教室は夏バテの薬膳。。。ここで気を補うお肉と言えば鶏肉。。。写真の撮り忘れ。。。試作の写真で失礼いたします。キュウリ抜きでした。。。豚ヒレ肉の梅ソ...

2023年9月のお教室 ありがとうございました。

9月なのに暑い日にお越しいただきありがとうございました。秋を意識。。。今回のテーマは夏バテの薬膳。。。長芋の白煮。。。オリジナルの煮方を発明しました。えへ...

川崎 焼肉 大将軍

久々に。。。川崎の老舗へ。。。経営母体が変わったのか？ネット予約が出来るようになったし、ホールを仕切る渋いおじさまもいなくなっていました。。。豚足は外せな...

谷中生姜の肉巻き

谷中生姜を見ると何か巻きたくなる。。。乾燥する秋にいいお肉豚肉を巻きました。次回は何を巻こうかしら。。。この日もご馳走さまでした！吉田食堂にほんブログ村

鱧のお椀と効能

地元の魚屋さんで骨切りした鱧が売られています。お椀にしました。。。鱧の薬膳効能は脾を補い排尿を促進することと、肝の熱を取り除き、目の不調を改善する。。です...

簡単 カラスミパスタ

以前、お教室でも紹介したからすみパウダーかたまりをすりおろさなくていいので便利です。茹でたてパスタにバターとカラスミパウダーを乗せて。。。痛風になりそうな...

六本木 尖沙咀の続き

点心をいただいています。湯葉巻きは外せない。。。手羽先でコラーゲン摂取。。。香港焼きそばのお腹の隙間を開けておいてねー。最後にモチモチの子が来てお腹いっぱ...

六本木 尖沙咀

最近お気に入りのお店です。。。クリスピーポークがクリスピーポークではなく違う名前でメニューにありました！蝦餃は欠かせない。。。スペアリブの豆豉蒸し好きなん...

シャインマスカットとモッツァレラ

頂き物があったので。。。緑のトッピングはバイマックルーの葉っぱ。今年は順調です。香りもいい！この日もご馳走さまでした！サイトに寄稿しました。＊吉田食堂にほ...

夏の麺シリーズ

先日は自家製チリで食べる麺をご紹介しました。そのほかにはいただいた氷見うどんをお薬味沢山で。。。ある日はお鍋の締めをお蕎麦で。。。豚肉とレタスを薄めの蕎麦...

自家製チリで中華麺

東急電鉄の冊子に載っていた自家製のチリを作りました。中華麺は鎌倉に行った時に購入して来た邦栄堂製麺のもの。。。茹で鶏、きゅうり、青唐辛子とニョクマムなども...