ファミリーコースパート1の日

カスタードから手作りのクリームパン。 うさぎちゃん成型と、通常のクリームパン成型と。 クリームがはみ出すこともなく綺麗に焼きあがりました。

5月のレッスン

ファミリーコースパート1〜3、新メニュークラス…とバラエティーに富んだ前半です。 現在、ホームページ作成中。 なかなか作業が進みませんが いつもながら…気長にお待ちいただけるとありがたいです。

出張レッスンの日

サラダロールパン この日は、岡山県聴覚障害者福祉協会女性部さんからの依頼で パン作りと、バレンタインに使えるチョコレート作りをしました チョコレートは撮り忘れですが、生チョコレートを。 パンは写真の調理パ

ケーキレッスンの日

こちらは本来クリスマスケーキなのですが バレンタインと、お誕生日のケーキにするために 時期をずらしてのレッスンとなりました 2006年のJHBSのクリスマスケーキ 生チョコクリームとキャラメリゼ(飴掛け)したヘーゼ

ファミリーコースパート1レッスンの日

ファミリーコースパート1レッスン ロールパンです お菓子は写真の撮り忘れですが ナッツチョコ バレンタインメニューでした メンバーのお1人は、出産後……ということもあり お休みでしたが 残りのメンバーで賑やかに

ファミリーコースパート2の日

ファミリーコースパート2、2月のメニューです カイザーゼンメルとクラッシックショコラ カイザーゼンメルは、丈上部をカットして 中をくり抜いて、シチューを入れて チーズを乗っけてオーブンで軽く焼く 丸ごと食べ

新メニューレッスンの日

昨日は新メニューレッスンでした 1月最後の新メニュークラスです メニューは干支のパンとバーリィポテト 干支のパンは毎回表情も違うので特に楽しみにしています …が、昨日はレッスン終わってすぐに帰られるというこ

上級レッスンの日

月曜日、午後からのレッスンでした 午後からのレッスンも随時、調整できる範囲で行っておりますので 遠慮なくご相談下さい この日は上級レッスンの最後のメニュー バターフィセルでした 工程が長いためメニューは1

先週のレッスン

ファミリーコースパート2もだいぶ終盤のメニューになってきました 冬ならではの デニッシュ ハムチーズ、アーモンドバー、ダークチェリーバーと3種類9個をお一人お一人で作っていきます お菓子はチョコとろり 写

新メニューレッスン

先週木曜日、そして今日と新メニューレッスンでした 先週木曜日は、3名のグループ メニューはフルーツライズ ライ麦をたっぷり使い、更にフルーツとナッツもたっぷり そして香りのバランスをとるのに アニスシードが

ファミリーコースパート2 レッスン

明けましておめでとうございます 2016年も今日から仕事始めです 新年早々、デニッシュから カリキュラムが変更して若干作業も変わった部分があります。 予備発酵も要らなくなりました 焼き上がりのひと手間で見た

12月のレッスン

今日は2015年のクリスマスケーキレッスン 3名の方々で賑やかに作りました お1人はもともと参加予定の方が体調不良で その娘さんがピンチヒッターで参加してくれました 高校生なので、しっかり1人で作ってもらえまし

12月のレッスン

12月に入って軒並みケーキレッスンが続いています 今年のクリスマスケーキは健康志向？ 生クリームは通常の純乳脂のものですが スポンジは玄米粉、黒糖、豆乳などを使っており ミネラルたっぷりです 食感も普通のも

9月のレッスン

9月初めのレッスンの様子です 旧カリキュラムの上級コースメニュー ヨーグルトブレッド 2斤ケースで焼成した、大型パンです。 内層は白くてもっちりと…しています ツイストなので、オーブンに入れるタイミングが難

夏休みのレッスン

8月上旬です。いつもはお母さん達がパンのレッスンに来られているのですが 夏休みですので、子供のお菓子教室を開きました。 お母さんがたも含め総勢11名 アイスクリームと、シューラスクを作りました アイスは男子

夏休み後半のレッスン

すっかり秋の空気になっている今日この頃 教室の様子もアップしないまま、時が流れてしまいました。 いつもながらののんびり更新で申し訳ありません。 さて、8月最初、特別コースのレッスンです。 きな粉あんぱん。