手抜きでもそれなりにバランスの取れた朝食を目指しています。大人弁当、旅の記録など季節の風をお届け。
ディナーのような朝食を、日々作っております。そう、ダイエットのために。まあ、朝食ブログなんですが、夕食としてみていただいてもいいかもしれません。 仲良くしてくださいね。
9月が終わる。おせちのニュースが…速すぎるよね。やっと緊急事態宣言が解除される。マスク生活には変わりないけど、ちょっと気分が軽くなる。冷凍のカルボナーラをバージョンアップ。カリカリに焼いたベーコンをのせて、ブラックペパーをたっぷり。このひと手間で、ぼんやりした味だった冷凍パスタが息を吹き返しました。大正解！レッドキャベツのチキラーサラダ。彩りがいい感じになりました。特製だれとチキンラーメンがとっても...
2(ニ)9(ク)の日だから。ステーキです。…鶏肉ですが(笑)。シンプルに塩胡椒をして、弱火でじっくり焼き上げて、大根おろしをのせてポン酢でいただいたむね肉のおろしステーキ。予想以上のおいしさでした！肉をしっかり叩いて、柔らかくしたのがよかったのか、シンプルだけど、焼き加減もちょうどいい感じ。そぎ切りをして、いただきました。山芋の磯部たたき。皮をむいて3センチほどに切った山芋を、ビニル袋に入れて叩いて、ゆかり...
よく眠れる。秋になったからかな。気持ちよく目覚める。登山帰りのお楽しみのひとつは温泉。そしてランチ。信州方面なら、やっぱり美味しいお蕎麦を選んでしまいます。先日、飯田で立ち寄ったのはそば処かざこし。毎朝、ご主人が手打ちされる蕎麦は、信州産のそば粉で作れらていて、香りがいい。少し細めで、歯ごたえもあり。天つゆには辛味大根を入れます。これがいい味。きのこ天ぷらセットで。天ぷらはもちろんサックサク。おい...
速い早い。そろそろ焦る。10月が来る。レンコンが美味しい季節がやってきました。シャキシャキの食感が楽しいレンコン。ごま油で炒めて、うなぎのかば焼きを加えて炒めれば、味付けの必要もなく美味しくなります。少し酢を足すと、蓮根入りうざくの完成。山椒をかけて、召し上がれ！アスパラガスのクリームシチューも作りました。ちょっと涼しくなると、シチューって食べたくなりますよね。アスパラガスが大安売りだったので、たっ...
シルバーウィーク終了。朝夕は肌寒い。秋ですね。もやしは優良食材。かさ増しの利用できるし、なんたってお安い。そこで今朝は、もやしのカニ玉あんかけになってもらいました。卵をたっぷり使うと、もう少し見た目がいいんだけど、まあ、もやしメインってことで(笑)。たっぷりサラダと小松菜の煮浸し、アスパラの玉ねぎドレッシング掛け、栗ご飯に赤だしの朝食です。気持ちのいい日曜日、皆さま、何をしてお過ごしですか？お出掛け...
爽やかな一日。に、なればいいな。楽しい日でありますように。茹で時間の短さでは断トツのサラスパ。細いので、確かにマヨネーズ和えでサラダにするにはピッタリ。でも、今朝は、粉チーズと卵と牛乳を混ぜ、茹であがりを入れて混ぜ合わせ、ブラックペパーをふって簡単カルボナーラにしてみました。適当に作った割にはなかなかの仕上がり(笑)。塩昆布バターポテトもいい感じです。サラダとオニオンスープ、ヨーグルトの朝食です。皆...
初ものです。知ってはいたけど。美味しいですよ。タマゴタケ。楕円形の白い綿に包まれた状態はまさに卵。先端が割れて、赤いきのこが顔を出します。色鮮やかなので毒キノコかと思われがちですが、タマゴタケは食べることが出来ます。赤い艶々のタマゴタケ。根元の白い綿が目印。掘り出してみると、ホラ、こんなに立派に白い綿の部分が残っています。さて、どうやって食べよう…。焼くのが美味しいようだけど、一本しかないので、ス...
秋分の日。早いですね。秋本番。大阪駅前ビル群は、飲み屋さんも多く、コロナ禍でかなり苦労されています。閉店してしまったお店も多数見かけます。そんな中でも、行列の絶えない店も健在。ランチ時には多くの人が集まる、大人気の第三ビル地下二階のぶどう亭。ふっくら焼き上げられたハンバーグが絶品。今回はモッツァレラチーズのハンバーグとシーフードフライセット。ホントに美味しい。しかも、隠れていますが、もやしなどの野...
ちょっとヒマ。OFFではないけど。手持無沙汰。いろんなことが変化するタイミングだとか。信じるかどうかはそれぞれの勝手だけどね、たしかにいろんなことが終わったり、変化している。メンタルが弱ければ、巻き込まれてアップアップになる激流。図太いのか、どうか(笑)、移ろってるなーって流されないように踏ん張ってます(爆)。その一方で淡々と続けなくてはいけないのが食事。特に朝食。何があっても生きていかなくてはならない...
今年も高い。秋刀魚が高級魚に。食べたいのに…。秋の代表食材は、私にとっては秋刀魚。ここ数年、不漁続きで高級魚になってますね。ちょっと悲しい。そんな時には冷凍秋刀魚で、我慢我慢！そこそこ美味しいから大丈夫。秋ですよ。普段はあまり食べない栗。ですが、年に一度の栗ご飯も炊きました。薄味仕上げだったので、ちょっと物足らない感もあるけど、旬のものってことで。小松菜と薄揚げの煮浸しと、玉ねぎの味噌汁をプラス。...
お彼岸ですね。秋になってしまいますね。今年は早いです。じゃこ飯ってお好きですか？熱々ご飯にじゃこをのせて、醤油をチョロッと。猫まんまみたいだけど、美味しいですよ。大葉があれば、もっといいんですけどね。ハムサラダは洋食屋さんの贅沢メニューでした。ハムが美味しくないと成立しないメニューだけど、子どもの頃には、なぜこんなものをわざわざオーダーするのか理解できなかったものです(笑)。今は美味しさがわかります...
山にいたい。とってもいい季節。深呼吸したい。行けない時はおうちde山ご飯。大きなえびの明太子クリームパスタ。ひよこちゃんクッカーが大活躍。プリプリのえびを楽しみました。 ランキングに参加中です！ぜひ、ポチ・ポチ・ポチッとクリックしてやってください。応援よろしくお願いいたします。...
シルバーウィーク。取りざたされないけど。連休続きですね。厚焼き玉子サンドって、魅力的ですよね。本気で作ろうと思うと、卵が6個くらい必要なので、そこまでは出来ません。でも、それなりに美味しかった。レタスときゅうりは別にはさんで、たまごサンドをクローズアップしてみました。コーンスープとヨーグルトの朝食です。シンプルな朝食もいいですよね。皆さまは、今朝、何を食べましたか？朝食を楽しみましょう！ ...
緊急事態宣言下。いつまで続くのかな。自由に息が吸いたい！厚切りハムカツって、なんだかごちそう感がありますね。上質なハムって、とっても美味しい。ステーキで食べてもいいけど、カツもいい。そえたコロコロポテトは、塩素揚げした後、甘辛煮にするつもりだったけど、そのまま食べた方が美味しい気がしたので、ケチャップを添えました。たっぷりサラダと梨＆バナナ、ハーフトーストにポタージュの朝食です。皆さまの今朝はいか...
ストレスっていや。息が出来ないって苦しい。喉が詰まる。そんな日でも、料理がうまくいくとちょっと気分が晴れますよね。今朝の豆腐入りピーマン肉詰めは、自分でも会心の出来上がり。豆腐を入れることで柔らかでなめらかな食感になったのも嬉しかったけど、焼き加減がピタッと決まると最高にいい感じですよね。サラダにトースト、梨＆キウイ、ポタージュの朝食です。美味しく食べられるってとっても大切。気分が乗らないと食欲も...
よく降りますねー。嫌やになっちゃう。お日様やーい。先週末、日本百名山の中でも、かなり行きにくいと言われる南アルプス・光岳へ。光岳書いて、てかりだけと読むこの山。この山を登って、百名山を達成する人や、あと2・3座残すのみという人がとても多いのもうなずけます。登山口まで駐車場から1時間30分。登山口から山頂まで8時間ですから、日帰りは到底無理。ほぼ樹林帯の急登続きの山。でも、それだけ自然豊かで、優しい雰囲...
あっという間に9月も中旬。秋が早い。大好きな季節・秋。長く楽しめたらいいですよね。お弁当も持って行きやすくなりました。もやしじゃこ炒め弁当コンビニのカット野菜にじゃこをプラスしてもやしじゃこ炒めをメインに。鰯の甘露煮と鮭ハラス焼き、レタスのお弁当です。カルビ焼き弁当カルビを焼いてご飯の上に。ウインナーとだし巻きを添えた肉肉弁当。ほうれん草とトマトの鯖缶ミート弁当サバ缶を使ったメニュー。ほうれん草と...
今日帰ります。思い出いっぱい。心いっぱいで。うどんは、ついつい食べたくなるものの一つです。毎日食べても全然平気なんですが、うどんばかりでは、野菜不足になってしまう。ということで、かき揚げのっけ野菜炒めうどんです。赤・黄パプリカを入れた野菜炒めの上にかき揚げをのせた贅沢(笑)うどん。まるでまかない。家ならではのうどんですよね。皆さまはおうどん、好きですか？ ランキングに参加中...
さあ、登ります。初めての山。楽しみです。人が食べていると、ついつい食べたくなるものってありますよね。お店をやっている時はよく食べてましたが。ハムチーズトーストです。ハムとスライスチーズを2枚ずつ。マヨネーズを塗った上にのせて焼きます。おいしそうな焼き上がりですねー、大成功！レタスをたっぷり。インスタントのスープもつけて、簡単朝食です。今日が素敵な1日となりますように。夕暮れに、ああ、幸せだったと思...
やっとお出かけ。はあ、長かった。楽しみ。非常食としてキープしていた手羽先醤油煮込み。袋ごとレンチンできる商品です。たまごとコンニャクと手羽先1本。400円くらいだったかな。骨まで食べられそうにやわらかな手羽先は、お箸でスッと肉が切れます。ゆで卵をご飯にのっけて、煮汁をかけて食べたら、もう、そりゃ最高でした！トマトと茄子のカレーチーズ焼き。あっさりと美味しくできました。茄子もトマトも旬。トマトの酸味が...
激しい好き嫌い。制限される食材。頑張って作るぞ！料理に卵が使えないって、かなり厳しい状況なんですよね。特に朝食メニューの場合、半分くらい禁じ手食らってますから。まあ、でも、好きなものでバリエーション。キャベツましまし海老アヒージョ。海老好きな人に、野菜をたくさん食べてもらいたくて作りました。ニンニクたっぷりでも、気にする人がいないから助かります(笑)。サラダにトースト、梨にポテトベーコンポタージュの...
重陽の節句。優雅な時間。そんなの無理。朝食は自分で作る！ がポリシーなんですが、たまには人が作った朝食を食べてみたい。ということで、大阪・梅田三番街のビィクターというお店のモーニングです。充実のモーニングラインナップの中から、モーニングべジセットをチョイス。コーンスープ・サラダ・ゆで卵・バゲット・飲み物がセットされています。ちょっとした盛り付けで、食べる気分って変わりますよね。毎日のルーティーンの...
ワクチン2回目。熱、出ないといいな。明日も仕事だし。ワクチンを打ったからと言って万全ではないし、抗体が増えるのにも時間がかかる。いつまでこんな我慢生活が続くのかなーって、みんな思ってますよね。SF映画にあった未来社会。ガスマスクをつけていないと生活できない恐怖。そんな社会になってしまうのかもしれないですね。なぜ？ とか考えても仕方ない。悩んでも仕方ない。今、あることを受け入れて、生きていくしかない。...
家にいる。そんな時間もいい。たまには、いい。家でじっとしているなんて！ 耐えられない時間だったけど、最近は、コロナのせいでならされてしまったのか、いいこともあるのかな…と思えるようになってきました。そこに拍車をかける、秋雨前線の停滞による大雨。もうすっかり異常気象。自分の生活様式が変化していく悲しさ。でも、生きていかなくては。生きるためには食べる。餌として食べるのではなく、食文化として、美しく食べ...
夜の風。少し秋のにおい。速いなあ…。朝5時、まだ薄暗い。毎年、この時期に季節の移ろいを感じます。どんどん日が短くなっていく。秋になっていくんですよね。冷やし中華もそろそろシーズンオフ。さいごなので、豪華におかずたっぷり乗せにしました。ニラ玉と茄子と豚肉のおろし和え、トマトにキュウリ。もう、お腹いっぱい。バランスよく食べたいけど、炭水化物を減らすのが難しいですね。決心がつけば、また、炭水化物抜きにチ...
我慢していたけど…誘っていただいて、行ってきました。肉の日の日曜日、ほぼ半年ぶりにクライミングへ。六甲の保塁岩へ行ってきました。日曜日ということで、岩場は大混雑。沢山のクライマーが、それぞれのレベルで、それぞれの課題に取り組んでいました。私も合計4本、トライ。一本だけ登れなかったけど、楽しい午前中。仕事があったので、13時に切り上げて、撤収。久しぶりに大汗かきました。ずっとエアコン管理下にいた自分を...
外呑みしたい。美味しいもの。ビールと共に。いつまで友達に会えないんだろう。美味しいもの食べて、笑って、しゃべって…、そんな当たり前のことがしたいです。仕方ないから、家で一人呑み。海老のアヒージョでビール。美味しいです。間違いなく美味しい！でも、友だちと一緒に食べたら、この数10倍美味しい！プリプリのえびにブロッコリー、ポテトの素材重視のアヒージョ。ニンニクたっぷりでも、誰にも会わないから気にしない(...
ちょっとだけ風が。期待しちゃいけないけど、秋の虫が鳴いている。豆腐ハンバーグは水切りが命です。前夜に必ず水切りを始めておくことが肝要。忘れていたら、ざるを使って手で押して水切りもできるけど、豆腐の裏ごしみたいになるので、やっぱり、前夜に準備！あいびきミンチと鶏ミンチ、パン粉に卵1個、塩胡椒とナツメグを加えて、粘りが出るまで混ぜて、焼いていきました。仕上げは、カンタン酢を少し。これでオッケー！ハンバ...
遊びの虫が…むずむずと動いている。うーどうしよう…。朝ご飯、1日の始まり。白ネギ味噌焼きとウインナー串焼きを作りました。作った…ってほどのことはないですけど(笑)。簡単だけど美味しかった。白ネギに塗った味噌は、同量のみりんで溶いてます。青のり入り卵焼きは、香りがとっても良かった！サラダにトースト、ポテトベーコンポタージュの朝食です。9月のスタート。皆さんはどんな風にお過ごしになりますか？近場でもいいか...
蟹入りトマトチーズクリームマカロニ～ひよこちゃんクッカーで！
9月になりました。早いですねー。秋が来るかなー。今日から2泊3日で山に入る予定だったけど、コロナ感染拡大の影響でやっぱり中止しました。今年の夏山は全然ダメでした。行けないままに齢を重ねる。体力が落ちて、行きたいところに行けないままになる。…残念で仕方ありません。山に行けないので、またまたおうちde山ご飯。蟹入りトマトチーズクリームマカロニです。チキンラーメン公式認定ひよこちゃんクッカーをゲットとして...
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明日からGW。中3日で後半。丁度いい感じ？10日くらいの大型連休だと、なんとしても長旅に出たくなるけど、前半後半に分かれている今年は、ちょうどいい感じじゃないですか？さて、今朝は白菜と茄子のはさみ揚げ煮にしました。なすはあげるとトロリと美味しくなりますねー。それを煮込むと、白菜の煮浸しがボリュームアップ。ご馳走になりました。彩りにコーンも入ってます。かぼちゃのサラダチキン和え。小さめにカットしたかぼち...
4月もあと少し。のびのびしたい。楽しもう。前の職場ではよく作っていたけど、自宅で作るのは久しぶりの豚しゃぶサラダ。輸入肉だけど、よさげなものがあったのでゲット。臭みもなく、甘くておいしかったです。たっぷりといただきました。ズッキーニのピカタ、卵豆腐、ブロッコリー、サラナ、緑茶の朝食です。山から帰ってきたら、まずしたいこと。➀写真の整理②洗濯③登山靴を洗うもちろん、入浴が大優先の場合も。でも、下山後に...
いい気分。空っぽにして。いっぱい吸収。クノールの新作スープ・豆のポタージュです。豆独特の香りがうっすらと。コーンスープとは、明らかに違いますね。最近、夜にミックスナッツばかり食べてるから、身体じゅう、豆に侵されてます（笑）。卵豆腐・サラダ・無限キャベツ・麻婆茄子にサラナの朝食です。今年の夏はまたまた熱くなりそうですね。今の時期で、もう7月並みだから、どうしようもないです。うんざりです。逃げたいです...
行ってきまーす。GW前のお楽しみ。久し振りです。里芋の唐揚げが美味しいよ、なんて話を聞いていたので、スーパーで里芋とチーズのフライを見つけて、すぐに購入。正直言って、じゃがいものコロッケとどう違うかというと微妙な感じ（笑）ですが、美味しかったです。たしかに、ちょっとねっとりしてるかも…って感じ。きゅうりのマカロニサラダと、キャベツのじゃこ炒め、緑茶の朝食です。雪山に行けないままに春山シーズンに突入で...
今日ものんびり。明日の準備。楽しい時間。何が食べたいのかわからない時ってないですか？そもそも、食べたいと思ってるのかも判らなくなったり。そんな時には、浪速っ子のソウルフード・ソース焼きそば。これなら、どんな時も食べることができるんですよね。子どもの頃から食べなれているものは大切ですね。隠し味に、ケチャップと醤油をほんの少し加えます。味が締まって、美味しくなりますよ。ほうれん草のおひたしと、トマトポ...
通常営業。日常の仕事。落ち着くね。永平寺に行ってきたわけじゃありません。永平寺の卯の花という卯の花です（笑）。野菜が多くて、色がちょっと濃いのが特徴かな。子どもの頃は嫌いだった食べ物です。今は、どっちでもない食べ物になりました。豆腐とスナップエンドウのサラダ。シーザーサラダドレッシングがよく合います。ヨーグルトを添えた朝食です。水切りした豆腐が美味しいです！永平寺、しばらく行ってないけど、いい場所...
来週はGW。ヒャ～なんてこと。ついていけてません。スーパーの精肉コーナーで、○○漬けとか○○ステーキとか、売ってますよね。売れ残り対策なんだろうなあと思いつつも、便利だから、たまーに買います。レモンペッパーチキンです。焼き立ては、レモンの香りがよくてとっても美味しかった。…けど、冷めるとただのサラダチキンみたい（笑）でした。茄子と鰆の黒胡椒焼き。冷凍の鰆を使ったけど、消費期限切れのせいか、いまいちでした(...
ブログ開設記念日。なんと20周年です。激動の20年でした。2月の最終日。ちょっと面白そうなルートがあるから、と誘われて、三河湾を望む本宮山へ。聖剣を発見して、真の勇者になるんだ！ と、少年少女は出かけていきました(笑)。登山口から見える山に、聖剣が隠されているらしい。取り付きは、あまり人が入っていないのか、荒れている。これはいい兆候かもしれない。しかし、かなりの急登だ。しばらく荒れた沢を登って行くと、不...
今日は何しようか。仕事ではあるけど。勉強だな。頑張ってお弁当を作ってるけど、たまには、無理！ って日があります。そんなときの味方はやよい軒。定食なら、ここって感じですよね。食べたのは和風ハンバーグ定食。美味しいですね、たまにはいいですね。ポテトも食べたので、ご飯はごめんなさいしました。皆さんも、やよい軒、行きますか？ ランキングに参加中です！ぜひ、ポチ・ポチ・ポチッとクリックして...
健診です。楽しみなんです。だって、…ね。禁酒4週目なんですよー、実は。いや自分でもびっくりするくらい、続きました(明日は飲み会だから、飲むかも…)。アレルギー症状がひどくなったから、やめてみました。意外といい感じです。血圧もすこぶる正常になったし。アルコールは、体に毒なんですよね。これからも控えるか、やめるか。そんな今朝はズッキーニのピカタ。牛肉の柳川風。無限キャベツ。しらすのせ奴。と、ちょっと多めの...
ちょっとお出かけ。気持ちいいかな。楽しいかな。ここのところ、よく登場する鮭。今朝は、鮭ハラスと青梗菜のトマトクリームパスタです。麺は、モチッとロカボ麺を使っています。鮭クリームって、ちょっと濃厚で間違いなく美味しいですよね。生クリームは使っていないので、トマトでさっぱりしてます。サラダと緑茶を添えた朝食です。遠くに行く時は、電車の予約があったりで、どうあっても時間通りに出掛けることができるけど、近...
今日はのんびり。仕上げましょう。ケリ付けましょう。ホントに何でもかんでも値上がりしてますよね。ふと気づくと、食費が1.3倍くらいになってると思う。食費だけじゃなくて、支出がすごく増えてる。入ってくるお金は減ってるのにね。お安いもので満足できるおかず…、なんかないかなぁって思って、ちくわです。斜め切りしたちくわに、梅肉を塗った大葉でチーズを巻いたものを詰めて、水溶き小麦粉をつけて焼いたちくわの大葉チーズ...
4月も半分。いろいろ落ち着いたかな。焦らないでね。年中食べられるアボカド。旬はいつなんだろう…。今朝は、塩昆布とごま油で和えて、アボカド塩昆布ナムルです。玉子豆腐・サラダ・味噌汁・玄米・ヨーグルトの朝食です。インスタなどで、なんとなーく薄くつながっている人の状況はなんとなーくわかるけど、音信不通になってしまった人たちは、ホントにどうしているのだろうと気になります。かといって、誰かに聞いてまで、積極...
太陽が熱い。すぐに夏になる。嫌だなー。ちょっと気温が上がると、春じゃなくて初夏。先が思いやられますね。そうなると食べたいのが冷奴。釜揚げしらすをのせたしらす奴です。美味しいです！茄子とピーマンの味噌炒め。豆板醤とコチュジャン、白味噌＆合わせ味噌をみりんで溶いて、味をつけました。ほうれん草のおひたし。たまにはいいですね。かぼちゃサラダとはっさく、緑茶の朝食です。関わりのあった人たちが、かなりの苦労を...
今日が仕上げ。また、来年。バイバイ姫路。久し振りに、山形から有機栽培・玄米を送ってもらいました。野菜と認識して、少しいただくことに。折角食べるならおいしく！ という事で、桜海老入りたけのこ・そら豆ご飯です。玄米は炊飯時間が長いので、そら豆は溶けてしまって、色がありません（笑）。桜えびがほんのりと彩りを添えています。蕗と淡竹の炊き合わせも、春らしいですよね。豆腐の味噌汁、湯豆腐、卵豆腐とあとは豆腐づ...
早朝出勤。山に比べりゃ、遅いくらい。夏山だと、3時半出発とかがフツーなので、少々の早朝は全然平気（笑）。変な副産物だけど、まあ、朝が早いと1日が有効に使えるので、実は好きです。さて、今日もお弁当をもって出勤しています。じゃがいもベーコンマヨ焼き弁当じゃがいもベーコンマヨ焼きにかぼちゃサラダ、ほうれん草のおひたし、サラダのカラフル弁当です。もやし入り味噌豚弁当もやし入り味噌豚焼きにお好み焼、チーズサ...
今日から学会。難しくて（笑）。医者ってすごい。4月1日、仕事が午前中に終わったので伏見稲荷大社のある稲荷山へ。元日に、参道の途中にある龍神さんがとてつもないパワーを分け与えてくれる伏見神宝神社に行ったけど、稲荷山には登らなかったのが気になっていたのかも。新年度の1日だったので、気持も新たに登らせていただきました。伏見稲荷といえば、世界的にも大人気の千本鳥居が有名です。平日だというのに、インバウンド...
スッキリしない。晴れてくれない。仕方ないけど。桜満開の4月6日土曜日。、仕事終わりに京都へ。お目当ては東寺の桜ライトアップ。ドンピシャでした！見事でした！優美でした！5時前に到着。なんとなく行列ができ始めていたので、まだ一時間もあるなーと思いつつ並ぶことに。30分経つと、行列はズラーッと東寺に添って向こうの道路まで続いています。18時のスタート時には、どのくらいの人がいたんだろう。1時間ほど境内で過ご...
のんびり月曜日。たまにはゆっくり。何もしない日。ずーっと気になっていたmusi-vege+cafeに、やっと行くことができました。場所は、ディアモール大阪。あまり馴染みがないかもしれませんが、北新地駅へ続く地下街です。和風ハンバーグ定食です。定食なんですが、嬉しいことにご飯なし！が選べるんです。これで罪悪感なく、おかずだけを食べることができます。定食に必ずついている蒸し野菜。ひじきの入った和風ハンバーグもあっさ...
1週間。あっという間。大切に。かぼちゃサラダにチーズを入れるとおいしいんです。スティックチーズがお勧めです。ついでにミックスビーンズも入れたチーズ入りかぼちゃサラダです。麻婆豆腐と豚キムチ、ちょっとだけお好み焼、はっさく、ヨーグルト、茄子の味噌汁の朝食です。恩師の本が秋に出版されます。今、そこに寄稿する文を書いているのですが、資料出しのために色々見ていると、ついつい脱線。なかなか進みません。頑張ら...
からだが鈍る。一日パソコンの前。いやんなっちゃう。なので、気分転換に近所のスーパーへ。すると、午前中という事もあり、ピカピカの鰯が10匹300円！早速、鰯の梅干し煮を作りました。ちょっと煮崩れたけど、あっさりと美味しくできました。そして、これも目に飛び込んできた臼井えんどう。シーズン中に一度は作りたい豆ごはんをば。白だしを少し加えると、味がとっても良くなりました。麻婆茄子。高野豆腐の味噌汁。小松菜と薄...
あたらしい科。またまた始まる。いつ終わるんだろ。頭をスッキリさせないと、覚えないといけないことが膨大で、わけがわからなくなります。冷静に。焦らず。確実に。そのあたりを言い聞かせつつの日々です。食事を作るって、自分にとってはほとんど苦労もしないし、特に悩むこともないけど、自炊を始めようという人には、それなりのハードルの高さがあるんでしょうね。慣れって大切。体が覚えるって大事。今朝はレッドオニオンサラ...
もうちょっと。頑張る。集中集中。あまり自宅ではパンを食べないのですが、余っていたのでアスパラトマトチーズトーストにしました。パンにピザソースを塗って、レンチンしたアスパラとトマトを並べて、スライスチーズのっけて焼くだけ。でも、とっても美味しいから不思議！ホタテのワンタンスープ。プリプリワンタンが最高です。ちょっと場違いですが、茄子の田舎煮。野菜が食べたかった、という事で(笑)。ゴールデンウイーク、間...
久しぶりの仕事。勉強はお休み。頑張りまーす。朝がバタバタなので、簡単にレタスたっぷり高菜そば。冷凍そばを解凍して、レタスをたっぷり敷いた器にのせて、高菜のお漬物をぱらり。まあ、なんてことないけど、なんとか家で食べて、行ってきまーす。 ランキングに参加中です！ぜひ、ポチ・ポチ・ポチッとクリックしてやってください。応援よろしくお願いいたします。...
ちょっとお出かけ。西へ向かいます。いいことあるかな。ふきって下処理が面倒なので、なかなか手が出ない食材なんですが、頑張って淡竹と炊いてみました。ふきと淡竹の炊き合わせです。ご飯はマグロの漬け丼にしました。玉ねぎの味噌汁とオニオンサラダの朝ご飯。たけのこ堀って体験したことありますか？楽しいんです。ちょっとコツはいりますが、ボキッて掘り起こす時の感触が何とも言えず嬉しい。もう、体験できるところも、時期...
今日もバタバタ。6時間オンライン。頑張ろう！18日火曜日、久し振りにバリエーションルートを歩いてきました。岡山の熊山金谷ルート。谷筋のルートだけど、枯れてるかと思いきや、プチ沢登りとなりました。弓削八幡宮に車を止めて、スタート。登山口まで田んぼの中をてくてく。途中に、たぶん今から登る谷が見えてきました。金谷に入ると大岩がゴロゴロ。予想以上の水量。大きな岩をよじ登り、滑らないように注意深く。殆ど滑らな...
明日からまたまた。テストラッシュ。ふぅぅぅがんばろシチューの季節も終わりますね。シーズンラストは海老団子と白菜のシチューです。海老団子の旨みって、他にはない贅沢感です。スナップエンドウをたっぷりと入れたスナップエンドウ焼き飯。シャリッとした食感が、いい感じです。トマトのマリネとアボカド塩昆布和えの朝食です。さあ、勉強しましょうかね。皆さまも、日々、頑張ってください。美味しいもの食べて、リフレッシュ...
眠いナ。寝てるのにな。頭の芯が眠い。リフレッシュって大事。頭だけ疲れていて、身体が疲れていないととってもアンバランス。山はもちろん、料理も、私にとっては、いいリフレッシュです。今朝は、厚揚げベーコン巻。大葉とベーコンを巻いて焼いて、だし醤油を少し垂らして仕上げています。巾着と焼きネギの炊き合わせ、茄子の味噌汁、高菜玄米ご飯。自分の苦手なことのひとつに、人に決められたことをしなくてはならないってこと...
ワクワク。どんな山かな。久しぶり。人が食べていたら、ついつい食べたくなるもの。それは、カレーですねー。先日、お昼ご飯に、レトルトカレーを食べている人が2人。お弁当を食べていた私。…絶対に明日の朝はカレーだと心に決めました。バターチキンカレーは玄米に。濃厚だけど、食べやすい。残りもののワンタンスープも一緒に。そして、翌日も引きずってほうれん草カレーペンネ。ペンネはゆで時間が長いけど、使ったのは早ゆでペ...
ハイペースで書く。仕事として書く。それも大事。一時期マイブームになっていたワンタンスープ。久しぶりに作りました。海老＆ホタテワンタンスープです。ワンタンの皮がツゥルンとしてて、たまんないです。海老は定番だけど、ホタテもお勧めです。さて、新しいお仕事、スタートです。 ランキングに参加中です！ぜひ、ポチ・ポチ・ポチッとクリックしてやってください。応援よろしくお願いいたします。...
いつもの蓬莱峡へ。今日は10本が目標。スムーズにセットすること。永平寺に行ったわけじゃないんですが、永平寺の卯の花という卯の花をいただきました。ちょっと色が濃い目です。味はちょうどいい感じでした。ズッキーニとベーコンのソテー。角切りのベーコンは、噛むほどにジュワッと美味しいですね。花菜のおひたし、玄米、玉ねぎの味噌汁の朝食です。山に行く時には、行動食が必要です。歩きながらパクッと食べられて、ちょこち...
また新たな仕事。ちょっと楽しみ。来週、始まる。先日、新大阪へ。朝食抜きだったので10時過ぎに仕事が終わって、お腹ぺこぺこ。何食べようかなーって色々考えたけれど、ランチ営業には早くてお店がない！こんな時に便利で、まあまあ美味しい寿司魚がし日本一。朝7時からオープンしていて、モーニング寿司があります。ネギトロしらす丼をいただきました。いくらも乗っていて、とってもいい感じ。ここにも、海外のお客さんが。新大...
4月も2週間。早いですねー。今日もテスト。テストが終わるのが、21時30分。結構ハードでしょ。頑張るけど、もう、頭フラフラです(笑)。でも、来週は少し楽なので楽しみにしています。旬のタケノコでたけのこシイタケご飯。いつもは薄揚げを一緒に炊くけど、なかったので椎茸のお出汁に期待して一緒に。食べ比べてないからわからないけど、上品でいい感じに仕上がりました。皆さまもお試しくださいね。れんこんソース焼きともやし...
オンライン授業。けっこう便利。大きな変化。会話型AIが話題になってますね。レポートもすぐに書いてくれるらしい。便利だけど、人間も頑張らないと、何もできない動物になってしまう。前夜が遅くて、朝が早い日も増えてきました。自分が食べるだけなので、ついつい手抜き(笑)。たまごかけうどんです。簡単、チョー手抜き。でも美味しいからいいかな。せめてものレタスをたっぷりと(笑)。もうちょっと落ち着いて、ペースが出来てき...
ハードだなあ。1日9時間。テストだらけ。自分の短期記憶力というかワーキングメモリーには、驚かされます。「ここはテストに必要ない」と言われた瞬間、もう、すっかり忘れてしまう(笑)。回答の選択肢に、その言葉があっても、何のことやら全然わからない(爆)。テストに出ると言われたことも、テストが終わったら、ほとんど記憶から消えている。すごいもんですねー、人間の脳って。さて、そんな日々ですが、お弁当を持って行く機...
久しぶりの休み。ちょっと一息。でも、勉強！宝塚南口も宝塚ホテルがなくなって、様変わり。新しいお店も出来ています。地魚が売り物のお店・魚どん然に行ってみました。牡蠣フライ定食をば。大きな牡蠣フライが3つ。地魚の刺身盛り合わせ。小鉢にサラダ、ご飯と味噌汁。お値段はそれなりにお高めですが、刺身は美味しい。牡蠣フライも大満足でした。お近くに行かれたら、寄ってみてくださいね。 ランキングに...
少し落ち着いてきた。でも試験ラッシュ。復習復習。日々、緊張感が高くて(笑)。山に行く暇もない日々。山場は日々訪れるんですけどね(爆)。料理もしていますよ。豚ひき肉の袋煮です。豚ひき肉に白ネギのみじん切りを入れて、白だしで炊きました。美味しかった！ズッキーニとツナの胡椒和え。ズッキーニはついついピカタにしてしまうけど、今日は和え物で。塩揉みしたズッキーニとツナを混ぜて、ブラックペパーをたっぷり。あっさり...
2回目の日曜日。早いですね。あっという間。30年以上、宝塚に週2回、仕事で通っていましたが、3月で終了。最後のランチは山菜そばと焼き鯖寿司セットにしました。焼き鯖寿司、美味しいです。脂がのってて柔らかくて。そばはそれなり。関西ではよく見かけるそじ坊でいただきました。皆さんも行かれたこと、ありますか？季節限定メニューや、午後からはちょい呑みセットがあって、よく通いました。 ランキング...
もうちょっと。何とかなる。間に合わせる。お昼ご飯をゆっくりと食べられないことが多くなってきました。お弁当は偉大です。最近のお弁当シリーズです。ブリ塩焼き弁当鰤の塩焼き。白ネギマリネ。もやしとハムのペペロンチーノ炒め、竹輪スナップエンドウ。たけのこご飯のお弁当。れんこんソース焼き弁当たけのこご飯がメイン。れんこんのソース焼き、いかと白菜の炒めもの、ほうれん草じゃこ炒め、鯛の塩焼きを入れました。筑前煮...
新局面。今月は大変。ヤッホーたまーに大失敗します。そうなんですよね、ちょっとした油断というか、めんどくさいなーって気持ちが失敗を引き起こします。パスタを茹でる時に、塩の塊があったんです。硬くなってて崩れないから、まあいいかって塊ごと入れて、パスタを茹でたら、まあなんとなんとパスタが塩辛くって大変。そんな失敗例ですが、見た目は美味しそうじゃないですか(笑)。菜の花・れんこんベーコンペペロンチーノです。...
