「食滋楽 （くじら）」に～～また～～すごすぎる！

「食滋楽（くじら）」に～～二度目～～旧名～～「ひみつくじら」からの～～「薫滋囉（くじら）」ここ1年で～～屋号変えすぎ～～今回は～～えらいお方々～計4名で～～にほんブログ村東京ランキング箸置きもクジラ～～見たことないビールからスタート～～今回は～～日本酒中心～～いくらでもええから～美味い物を・・・・・・・と言う発注～～実は～～この一か月後も注文済～～その際は～8名大人数で～～ワインに合わせてもらうよう発注～～今回は日本酒メインです！希少な日本酒に～～注目～～～クジラ出し汁夏野菜玉子とじ～～的な～～～そして～～二杯目は～～これまた見たことないビール！苦い人生！・・・・確かに～苦い！いや！しょっぱいか？？スジイルカの皮と～黒ムツの刺身～～スジイルカの皮↑初回も触れましたが・・・鯨とイルカの違いは～～魚体！何キロ以上は...「食滋楽（くじら）」に～～また～～すごすぎる！

真鯵（マアジ）

アジ・マアジ（真鰺）【語源】「アジは味なり」などと言われ、、味が良い魚であるからと言うのが定説。魚の良く集まる場所を網代（アジロ）と言い、群れをつくる習性からアジとよばれる様になったと言う説もあり。小あじの唐揚げ【旬】1年中、流通し美味しい魚だが、春から夏にかけてが最も美味しいと言われている。3月頃から美味しくなるので、魚辺に参と書き、鯵（アジ）と読むとも言われています。鯵のにぎり寿司【うんちく】真鯵には大きく分けて2種類あります。同じ真鯵ですが、味には大きな差があります。多くの真鯵は水温16～17度の海域を追いかけながら大群で回遊しています。この鯵は全体に黒っぽくクロアジと呼ばれています。一般的に流通しているのがこのクロアジ。もう一つは、回遊せず浅瀬に生息している真鯵で、体系がずんぐりしており、体色が黄色（金...真鯵（マアジ）

命がけの～～箱根！！

遊覧せど～～～富士はみえず！にほんブログ村東京ランキング己の推進跡しか見えじ！！！↑ここで一旦下船し～～↑あそこに行こう～～～そう～～九頭竜神社！！ここ来るの～～初かも～～けっこう～歩くのね！結構～～急なのね！祈祷ちゅぅう～～～そして～～湖まで再び下ると～～名物の鳥居～～～↑ならんどるやん！ちょっと・・・並んでみた！無理！！！！後方からお参り！！！！そして～～船着き場へ～～違うルートで帰還ちゅぅうう～～やはり～～富士山見えじ！なかなかの歩道～～趣あり！乗船まで時間があったので～～茶屋にて～～休憩～～団子やら～～おのれ作成チックな～モナカ食うといた！！！！船で～～宿に戻るころ～～～↑霧・・・・ますます～悪化！！やばいな～～帰れなくなる～～この後～～車にて～～命からがら～～峠を抜け～～八王子まで帰りましたとさ！・・...命がけの～～箱根！！

芦ノ湖遊覧～～富士も見えず！

朝食を～鱈腹～食い倒し～～にほんブログ村東京ランキング徒歩にて～～桃源台へ～～富士山～～見えん！！！ぷちコロス！霧が晴れることを～～期待し～～桃源台に来てみたら～～ロープウェイ動いてない！知らなんだ！人生無計画！え～～まだ～噴火してるん？？もう～1年経ったような？？仕方ない～～遊覧しよう～～立派なお舟！どっちに乗ったっけ？？聞くな遊覧中～～遊覧し倒してます！遊覧し散らかしてます！結論・・・霧で富士が見えんと・・・値打ちなし！とりあえず～～箱根町港で～～下船！！！・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・つづく！にほんブログ村東京ランキングブログ王ランキングに参加中！プロが選んだ・・・・魚の【のれん街】芦ノ湖遊覧～～富士も見えず！

箱根・芦ノ湖 「はなをり」にて～～

とある休日～～昨年の夏の話・・・無事！宿に到着しました～～にほんブログ村東京ランキング・・・・・・・・・というのも～～途中から～～やばい霧！！もう30分遅かったら～～たどり着けなかったかも～？そう～～ここは箱根！本日のお宿！お宿内の～～↑ここで～夕食～～↑こんなん！・・・や～こんなん！確か～～バイキング？？聞くな覚えてないんか～い！スペアリブ？？？だから聞くな漬物の盛りは～～容赦なし！バイキングやな！目の前で焼いてくれた～ステーキ！思い出してきた！少しずつ～～種類食う～作戦！ビールでやってます！箱根～～って言うラベルの～サッポロ！どっちやねん！かわいい～金目鯛！チキン～～～？？梅干し入りの～～冷やしうどん～～〆は・・・・米をください！！デザートにて！〆霧にて～～富士山も～芦ノ湖も見えず！部屋で～～呑むしかないな...箱根・芦ノ湖「はなをり」にて～～

海鞘（ホヤ）・真海鞘（マホヤ）・赤海鞘（アカホヤ）

海鞘（ホヤ）マボヤ・アカホヤ【語源】ホヤの古名は宿り木を意味します。「ほよ」海の岩に密着する様子が他の木の宿る木の根に似ているからと言われています。また、ホヤの形がランプの「火屋（ほや）」に似ているから・・・と言う説もあります。現在、漢字で書くと「海鞘」ですが、昔は「老海鼠、保夜、石勃卒」などと記していました。文献に残されているのは平安初期の延喜式が最古。かなり昔から食べられていたんですね～見た目から、「海のパイナップル」などとも呼ばれています。アカホヤ【旬】ホヤは食用としては2種類あります。「マホヤ」と「アカホヤ」。多く流通しているのは、「マホヤ」の方です。マホヤは三陸産の養殖中心ですが、アカホヤは、北海道産の天然物です。アカホヤは漁獲量も少なく貴重品。北海道内で、ほぼ消費されているようです。味は好みになりま...海鞘（ホヤ）・真海鞘（マホヤ）・赤海鞘（アカホヤ）

最後の～「天安」 八王子から天ぷら屋が消えました！

天安に～～ヒサのビサ～にほんブログ村東京ランキング来て分かったのですが・・・・なんと近々閉めるとか・・なんでや～～「天源」も閉め～～八王子から天ぷら屋が消える～～特にここ天安は～超老舗！！残念無念！！名残惜しみながら～本日は食います！まずは～～お通し～～エビのマークも見納めか～～大根おろし～セット！ハートランドでやってます！まずは～～車エビから～～次は～～頭～～天ツユやら～塩やらでいただいております！海苔の天ぷら～～キス～～芝エビ～～を～～シイタケにはりつけました～～チックな～～稚鮎に～～玉ねぎ！！！！そろそろ日本酒でしょう～～九頭竜の～夏しぼり～～やってます！サツマイモが来て～～メゴチ～～～え～～色々↑でた！↑シラウオ～～アスパラに～～〆は～～かき揚げ丼！！！海老たっぷし～～デザート～～～そして～～閉店感謝で...最後の～「天安」八王子から天ぷら屋が消えました！

「Pia Pia」に～～たま～に～～行きます

ピアピアに～～たま～に～～にほんブログ村東京ランキング八王子の名物パスタ屋さん！！クリスマスは・・・カップル入店お断り！！働いてるお方が～可哀そうだから・・・と言う理由らしい～面白いでしょ？？とりあえず～～コーラー～～この店の特長は～～ボリューム！！それでいて美味い！オムナポリタン的な物を～発注し～～ミートソースに初挑戦！！食い尽くしてやりました！！美味しかった～ビバ！炭水化物！！～～特茶をがぶ飲みし～打ち消しておこう～～カロリーを打ち消されません！にほんブログ村東京ランキングブログ王ランキングに参加中！プロが選んだ・・・・魚の【のれん街】「PiaPia」に～～たま～に～～行きます

岩牡蠣（イワガキ）

岩牡蠣(イワガキ）【語源】カキの語源は岩から掻（か）き落として採集する事からと言う説、殻をかき砕いて身を取り出すことからと言う説があります。「牡」の字を当てるのは、牡蠣（カキ）はオスしかいないと信じられていたからだとか・・・・。「蠣」には「流行病」の意味があり、あたりやすい、痛みやすいと言う意味が込められているようです。岩牡蠣のにぎり寿司【旬】一般に最も流通しているのは「マガキ」。イワガキとは違う種類のものです。イギリスでは、「Rの付かない月はカキを食べるな」と言う諺があります。つまり、may、june、july、august・・・・・・5～8月は食べるな！という事です。日本にも「花見を過ぎたらカキを食うな」と言ういわれがある様ですが、これはすべてマガキのこと。イワガキの旬はまさに5～8月、夏なのです。この事か...岩牡蠣（イワガキ）

割烹「渡邊」に～～ヒサのビサ～

割烹「渡邊」に～～ヒサのビサ～～にほんブログ村東京ランキングいつもの如く～カウンターに着席！まずは～ビアで～～この日一番乗り～～まずは～ウニの茶碗蒸し？？聞くな！鱧寿司と瓜の雷干し～～雷干して・・・・何？箸置きが～～北斎や～～続きまして～～↑こんなんジュンサイちっくな～～クリガニのほぐし身～～毛ガニではなく～クリガニ！！見た目はもろ毛ガニ！！簡単な見分け方は～爪の先が黒い！ハマグリのしんじょう～～美しい～お造り！！！ノドクロやら～スミイカ～～サワラとなすのヘタをどうにかした物？ナスのヘタって・・・食えるのね！！エコな店やな～～太刀魚の天ぷらと～ヤングコーン～～↑分解！！太刀魚の天ぷら～～珍しい～～サクラエビの出汁で水ナスを煮ました～的な～エビの出汁がしみ美味しゅうございました！〆は～いつもの～自家製ちりめん山椒...割烹「渡邊」に～～ヒサのビサ～

お盆が明け～～いよいよ秋本番～秋刀魚棒受漁始まる～

サンマの季節到来～秋を待たずに美味しく～そしてリーズナブルになります～何故って？お盆過ぎると～大型船の棒受け漁が始まるからです～まずは～押しとく～？にほんブログ村東京ランキング昔はサンマを刺身で食べれたのは北の地域のみ～近年では関西でも刺身で食べるのが定着してきました～物流の進化ですね～【秋刀魚の漁獲方法】いよいよ・・・秋刀魚（サンマ）の季節がやってきました～秋刀魚の漁獲方法には、刺網漁と棒受け漁があります。刺網漁とは、網を仕掛けそこに秋刀魚が突き刺さり、それを水揚する方法。これは、魚に傷がつき、秋刀魚が突き刺さってからの、時間の経過がありますので品質・鮮度とも今一・・・！かたや棒受け漁は、鮮度・品質とも最高のものがあがります。棒受け漁のやり方は、下記に記します～まず、魚群探知機で、秋刀魚の群を探し移動・・・・...お盆が明け～～いよいよ秋本番～秋刀魚棒受漁始まる～

毎度の～～寄せ集めです～

瀬戸内レモン～～の商品は・・・買ってしまう～～あの～～いか天のトリコになってから～～にほんブログ村東京ランキングこの日は～～コンビニで見つけてしまったパウンドケーキを購入～普通～～～いか天は越えず！そして～別の日～～ワッフルにも挑戦！！普通～～マネケンの方が～5倍美味い！瀬戸内レモンイカ天を超える日は～～遠い！話は～ガラッと変わりまして～～駅弁食うといた！！いや？空弁か？？飛行機で食うたのか？電車か？？思い出せない！何せ～～一年前の話ですから～～～この鳥飯～～好み！！美味かったし～食いごたえあり！！ルーロー飯に魅かれ～～食うてみた！！結局～～ルーローって何なのか？わからんかったよ～わからん！！断然～鳥飯が美味かった～～～特茶で～～カロリー打ち消し！打ち消されません！！また話はかわり～～和歌山ポンチ！！気になるな...毎度の～～寄せ集めです～

鮎（あゆ）

鮎（あゆ）【語源】アユの語源については色々な説があるが、ハッキリとはしていない。「古事記」ではすでにアユと呼ばれていたようである。「アユる」は落ちるの古語で産卵アユが川を落ちる（下る）事から「アユる」が「アユ」になったと言う説。「アユる」はもろく死ぬる意味で産卵後、アユが死事から「アユる」が「アユ」になったとする説もある。鮎のうるか焼き稚鮎の天ぷら【旬】旬は夏である。毎年6月1日に、鮎釣り解禁が季節の風物詩としてニュースで取り上げられる。鮎の塩焼き【うんちく】日本で最も愛されている淡水魚と言えるだろう。岩についた藻を食べるため独特の香りがする。キュウリの様なスイカの様な香り。このため、「香魚（あゆ）」とも書き、「こうぎょ」とも呼ばれる。また、1年で一生を終えるため「年魚」とも書く。秋に河口近くの浅瀬で生まれ、海...鮎（あゆ）

Trattoria Pizzeria PIEMONTE(トラットリアピッツェリアピエモンテ)へ～～ヒサのビサ～

ピエモンテ～～に～～ちょいちょい！！にほんブログ村東京ランキングとりあえず～ビアで～～～八王子はイタリアン多し～～チベッタが好きですが～～ピザがない！ピザ食う時は～～ここかな～～？？めじろ台まで行けば～メッサ美味いピザ食えるのですが・・・八王子駅では～ここ！お通し的な～～何か？カルパッチョを頼み～～鯛やね！ハムの盛合せで～やってます！そして～ピザ～～半分～二種類食えるのがうれしい～～マルゲリータと～ビスマルク！！↑だよね？？聞くな二枚目は～何にしよう？？とりあえず～～赤！！！↑どう？え～やつ？？クワトロと～マリナーラにした・・・くさい！↑どう？あってる？だから聞くな！〆は～肉食わんと～～赤には～～鴨でしょう～～～鴨だよね？？？最後まで聞く奴美味しゅうございました！幸～～せ！にほんブログ村東京ランキングブログ王ラ...TrattoriaPizzeriaPIEMONTE(トラットリアピッツェリアピエモンテ)へ～～ヒサのビサ～

「Rojiura Curry SAMURAI」に～～ちょいちょい～

札幌スープカレー～～八王子に三件目の出店～～「サムライ」です一番乗りは～「奥芝商店」、二番は～「ガラク」～サムライは～～三度目かな？？にほんブログ村東京ランキング何食おう～？？物色ちゅぅうう～～前回食うたものを思い返しながら・・・選択中～～～牛筋煮込みは～トッピングするでしょう～～やっぱ～～チキンかな～～ラムハンバーグはそそられる～～侍まつりにて～～3個トッピングすべし！！・・・と思いましたが～↑これにした～～野菜～～20種類～～すごい！そう～～～侍スペシャル～～にしました～ひき肉やら～角煮やら～唐揚げ～かなりのボリューム！かなりの高カロリー～～野菜食うから・・・・帳消しやろ？？そんな訳ない相方は～～これ↑え～と・・・ナニコレ↑興味なし食い尽くしてやりました！美味しかった～～でも～～ガラクが好きかな～～一番！！...「RojiuraCurrySAMURAI」に～～ちょいちょい～

鮑（あわび）

鮑（アワビ）【語源】殻が1枚しかない為、不合肉（アハヌミ）が転じて『あわび』になったと言われています。煮アワビ【旬】日本近海に生息するアワビは、大きく分けて4つの分けられます。「マダカアワビ」、「クロアワビ」、「メガイアワビ」、「エゾアワビ」です。「マダカ」は夏～秋、「クロ」と「メガイ」は夏、「エゾ」は冬が旬となります。アワビの炊き込みご飯アワビのにぎり鮨、肝ウニ和えのせ【うんちく】4種のアワビはそれぞれ歯ごたえ、味にも特色があります。お寿司屋さんでよくにぎられるのが「クロアワビ」です。最も歯ごたえあり、生食にむきます。また、歩留りが良い事もあり、寿司屋さんが良く使う事も納得できます。対して「マダカアワビ」は身が柔らかめ。このアワビは蒸したり、焼いたり、煮たりなどの加熱料理にむいています。「エゾアワビ」はこの2...鮑（あわび）

8月15日は～「刺身の日」

本日8月15日はお刺身の日です～～1448年に刺身という言葉が初めて文献に登場しました。まずは～押しとく～？にほんブログ村東京ランキング室町時代後期の書記官である中原康冨が文安5年のこの日（8月15日）の日記に「鯛なら鯛と分かるようにその魚のひれを刺しておくので刺身、つまり「さしみなます」の名の起こり」とあります。室町時代後期の書記官・中原康冨の『康富記』の文安5年8月15日（1448年9月13日）の記事に「鯛指身」とあります。これが刺身に関する初めての記録です。今日はお刺身をいっぱい食べてスタミナをつけましょう～～暑い日にお刺身と冷たいビール～～温かご飯も良いですよね～～サッパリ！カルパッチョなんかもどない？お盆だし～～皆で集まって～刺身で酒！！！！決まり！いつも応援ありがとう～にほんブログ村東京ランキングブ...8月15日は～「刺身の日」

目黒の和食 「さとう」 目黒

目黒に来ています！！にほんブログ村東京ランキング「さとう」と言うお店～～初です！急な階段を下り～～メニューをチェックしつつ・・・イン！本日は～～カウンターから～ボックス席から～貸し切り～～とある会にて～～大人数で～会食！30人ぐらい～～ぐらいて～～まずは～～八寸的な～～稚鮎をどうにかした物がうれしい～～魚にしか反応しない奴！お洒落なサラダが来て～～温野菜ちっくな？？？聞くな！え～と・・・・え～と・・・なにこれ？？だから聞くな！なにせ～～1年前の事なんで・・・・許せ！玉子が来て～～こ奴が～噂の～トマト味噌～～↑ｷﾀ━━━━(ﾟ∀ﾟ)━━━━!!～～この店の名物！トマト味噌牛鍋です！え～肉！玉ねぎの上にのってるのが～～トマト味噌！トマト風味の～～すき焼きちっくな～追加の肉やら～野菜やらもスタンバイ！！〆の雑炊のご飯...目黒の和食「さとう」目黒

うなぎ 「重兵衛」 八王子

うなぎ重兵衛に～～初～～八王子の老舗です！実は～～来るのは初めてではないのですが・・・blogアップは初！にほんブログ村東京ランキング久々に来ました～～10年ぶりぐらい？？一階のカウンターに着席！！お通しの～～キンピラチックな～～皮まで食い尽くす～エコなお通し！何食おう～～？？？？基本！肝とか～ヒレとか～～つまみ系はない店！！うな重を純粋に食いに来るなら問題ありませんが・・・吞みに来る人は物足りないかも・・・だから～～10年あいたのかも！・・・・で、ビール！呑んでるやんお新香でやってます！ワカメの酢味噌和えで・・・・やってます！肝とか食いて～～～～ベジタリアンか！仕方なく～～白焼きを発注～～白焼き～高いんだよね～肝とかヒレとか、有馬焼の方が安く呑める～～作戦か？？？？？？お吸い物が来て～お新香が来て～～うな重～...うなぎ「重兵衛」八王子

「TRADER VIC'S （トレーダーヴィックス 東京）」 赤坂

「トレーダーヴィックス東京」に～～初～～赤坂のホテルニューオータニ内のレストランです！東京～～と付くので～～外資系のチェーンでしょうか？？にほんブログ村東京ランキングこの日は～ニーオータニにて～とある会合後～～えらいお方々～～十数人で来ています～～一部屋借り切り～着席！まずは～～生でやってます！お洒落なグラスポテトフライやら～～何か？？の肉やら～～をつまみに～～BⅬT～～チックなサンドウィッチ～～↑こちらは～アボガド的な～サンドウィッチ～～↑何か？？のサンドウィッチ～～出たそして～～ハンバーガーも～～ボリュームの癖がスゴイ！！！メニュー的に～～アメリカ～ン・・・レストランかな？？でかすぎ！！間違いなく～アメリカ～ン立食パーティー後ではありますが・・・・食い倒しております！！たいへん美味しゅうございました！！しか...「TRADERVIC'S（トレーダーヴィックス東京）」赤坂

青森郷土料理 北の台所 「おんじき」 八王子

気になる～～居酒屋～「おんじき」に～～初！にほんブログ村東京ランキング変わった地ビールでスタート～～やってます！奥入瀬って～～青森？？聞くなここは～青森県の郷土料理を出す居酒屋です！何か？？の青森の郷土料理チック～漬物↑ニシンの切込み～とか～ニシンの燻製とか～～これ鮭トバならぬ～にしんトバやね！せんべい汁外せないでしょう～超おすすめ～～バラ焼き↑これも食うとかんと～～・・・で、まずは～～バラ焼き～～豚肉やね！！！ニシンの燻製は～～日本酒がすすむ～～何か？の海藻も食うといた！！ニシンの切込み～～見た目～～氷頭みたいや～～（鮭の頭の酢漬け）日本酒は三種類いっぺんに飲み干しちゅぅう～～～発注しても忙しくてなかなか来ないので～一挙に～そして～～南部せんべい？だから聞くな鍋が来て～～せんべいをぶち込み～～いただきます～～...青森郷土料理北の台所「おんじき」八王子

深夜食堂「ハナヅカ」 八王子

「深夜食堂ハナヅカ」に・・・・初～～深夜はあまりやってないようですが・・・・何か？にほんブログ村東京ランキング梟ノ介さんに教えていただいた新店です～～いつもありがとうございます教えていただいて～すぐ行ったのですが・・・何分～去年の話なので・・・すまん！入口↑・・・・イタリア国旗端の線・・・緑だよね？？青か？？ベースはイタリアンか？着席して～～メニューを参照ちゅぅう～～巻物のように～～くるくると～～長～い！かなりのメニュー数～～こら～～コンプリートにはかなりの時間がかかりそう～～どんだけあるねん！！！食堂と言いながら・・・フレンチ？？イタリアン？？？帝国ホテルの有名な料理長～村上シェフと一緒にやってたシェフらしい～～期待高まる～～そう言えば・・・10数年前！帝国ホテルにて～村上シェフの講演聞いたな～～柔道家で単身...深夜食堂「ハナヅカ」八王子

魚河岸本舗「ぴち天」 名古屋

のんき屋にて～～にほんブログ村東京ランキング名古屋名物の食いもんを食い倒し～呑み倒し～～作戦会議を落ち着いてするために～～二軒目！宿泊中のホテルのすぐ裏～～「ぴち天」ここも～～流行ってるな～～～結構～入ってる！まずは～～ビアで～～～お通しの～～ポテサラで～～やってます！ほら～～満席やん！！名物・・・と、メニューに書いてあったどて煮を発注し～～呑み倒しながら～～打合せしております！！このどて煮～～美味いな～～冷やしトマトを頼み～～結構食うてきたので・・・サッパリと～～ぴち天・・・・「天」と言う位なんで・・・・・・・・・・・天ぷらは食うとかんと～野菜中心ですが・・・・何か？？？呑み倒し～～食い倒し～～話し倒した～～夜でした！魚河岸本舗・・・の枕言葉に従わず・・・・・・・・・・・・・魚～イチミリも食うてへんやん！にほ...魚河岸本舗「ぴち天」名古屋

「のんき屋」 名古屋

「のんき屋」に～初～～名古屋です在中してる仕事仲間と～計3名にて呑みにけーしょん！にほんブログ村東京ランキング↑在中してるお方こ奴のお勧めで～～本日はこの店にて～作戦会議です！着席！二度漬け禁止の～～キャベツ～～ウスターソースが良い～ビールで乾杯～何食おう～～メニュー↑しかし～～満席！！しかも～～相席強制～～6人掛けに～マグロ君御一行様～三人着席！前、横、右斜め前は～～別御一行様三名！狭いな～～着席すると～～一人二本～串カツは強制発注～～タレをかけたものと～揚げただけの物は選択できます！↑とりあえず～～両方食う～～タレよりも～～ソースの方が美味かった！そして～～おでん！八丁味噌の照りのクセがスゴイ！！好きな味です～～～美味い！ソースで食うてます！そして～～味噌カツも発注～～これが一押しかな～～焼き鳥も豊富～～部...「のんき屋」名古屋

「kubota（くぼた）」 静岡

クボタに来ました～～静岡です！にほんブログ村東京ランキングとあるお方の紹介にて～～初！！小奇麗なカウンター～～期待高まる～～ネタケースを物色ちゅぅうう～～美味そうや～～まずは～～ヱビスで～～茄子とジャガイモをどうにかした物から～～スタート！！大将にお任せチックな～～店らしい～サワラの刺身が来て～～天然真鯛～～～サヨリ～～～と春の魚がめじろ押し～活ダコに～～アイナメとタラコをぐわっとしたものをいただきつつ～～ギョク！！！カステラ風より～～だし巻き風の方が好き！イカナゴのくぎ煮～～こ奴も春！！！静岡でも作るのかな？？関西オンリーでは？かぼちゃスープ～～申し遅れましたが～～ビールの後は～モチのロンで日本酒！お洒落なグラスでいただいております！にぎりは～～スミイカから～～ナゴヤフグのにぎり～～あたったら尾張から身代わり...「kubota（くぼた）」静岡

海胆・海栗・雲丹（うに）

海胆（うに）【語源】「うに」は海胆とかきます。胆（きも）の字は人間の肝臓に外形が似ているからと考えられます。また、海栗（うに）とも書きます。栗のイガに似ているからです。塩漬けしたものは雲丹（うに）と書き、生のものと区別して使います。ややこしいですね。【旬】旬は種類によって異なります。。食する部分は生殖巣である為、最も生殖巣が発達する産卵期が最高です。「ムラサキウニ」の産卵期は6～8月、「キタムラサキウニ」は9～11月、「バフンウニ」は3～4月、「エゾバフンウニ」は7～10月です。平目の昆布〆ウニ和え【うんちく】ウニは世界に800種以上、日本近海だけでも100種を越えると言われていますが、一般的に流通しているのは、上記の4種類です。ムラサキウニ系を「白うに」、バフンウニ系を「赤うに」と呼んでいます。赤の方が甘みが...海胆・海栗・雲丹（うに）

山本屋 本店にて～味噌の込みうどん！

あさひ～～にて～～にほんブログ村東京ランキング美味い串や～～色ん串物を食い倒し～飲み散らかし～～〆の二次会に～～～山本屋総本店です！！！名古屋勤務にも関わらず・・まだ来た事ないお方がいらっしゃったので～とりあえず～～まだ呑むのね！何食おう～～～？？？おつまみ～人気商品～～↑そそるな～～お新香は～～食い放題～お通しちっくな～～また、このお新香が美味い！！！これだけで呑めます！二位の～～青唐辛子の玉子焼きと～～三位のポテサラを発注～～なめこやら～～鶏をどうにかした物を喰らっております～～そして～～〆は～モチのロンで～味噌煮込みうろん！お勧めは～～必ず～海老天を追加で入れること！味噌に～～海老天が合う～～スープの味も深みが出ます！同行者が頼んだ・・・何か？？↑・・・で、マグロ君は～～決まって～～きつねうどんに～～海老...山本屋本店にて～味噌の込みうどん！

串専門 居酒屋 「あさひ」に～初～～名古屋です

「あさひ」に～～初～～名古屋です！にほんブログ村東京ランキング月一の名古屋での仕事・・・毎回、現地でご活躍中の仕事仲間と杯を酌み交わしております。名古屋のソウルフード～有名店～～山ちゃんや～風来坊～山本屋～味仙～～すがきや～～などなど～～ほぼ行き着くし～～最近は地元民で賑わう～↑こう言う店に～～～着席！！！カウンターの上には～～土手煮が～～何食おう～～～？？？全部食うでしょう～～二度漬け禁止の～キャベツをウスターで～～ｷﾀ━━━━(ﾟ∀ﾟ)━━━━!!土手煮！！赤味噌がたまらん！！酒がすすみすぎる～～～やってます！名物の土手煮を食い倒しちゅうぅ～～飲み物も色々ある～～次は～串カツ～～ソースに漬けて食うやつ～～酎はい亭～～～↑呑まずにはいられないでしょう～瓶ごと来るのね！コップに注いでいただきます！！レモン酎ハイ...串専門居酒屋「あさひ」に～初～～名古屋です

昆布（こんぶ）

昆布（コンブ）【語源】昆布の語源は中国語説、アイヌ語説、日本語説の3通りあります。書物にコンブが登場する最古のものは中国の漢代初期以前で、「カンプ」と記されています。昆布という字が当てられるようになったのは紀元300年頃とされています。この文字がその後、中国から日本に伝わったという説が一つ。昆布の煮物起源はアイヌ語にあるのではという説もあります。元来、中国には昆布は分布していなかったと考えられ、それを中国に伝えたのがアイヌだったと言います。その根拠はアイヌ語の「クンプ」です。これは「水中の岩に生える草」と言う意味で、昆布の事を指します。また、「コンプ・モイ」と呼ばれる地名も北海道にあり、釧路の昆布森、根室の昆布盛を指しているようです。「昆布の入り江」の意味と考えられています。一方、日本語説では、昆布の古語「ヒロ...昆布（こんぶ）

8月8日は～「タコの日」

8月8日はタコの日です！7月頭に半夏生（はんげしょう）～タコの日をむかえたばかりですが・・・・・・・・・・・今日もタコの日なんです～まずは～押しとく～？にほんブログ村東京ランキングタコの足の数が8本あることから、8月8日となった～安易チックな感じです！広島県と三原観光協会が記念日と定めています。1996年（平成8年）からこの日に、当地でタコ供養を行っているようです！茹でダコま～とにかく～～～今日はタコを食いましょう～～夏が旬だしね！マダコは！ホッカイダコは冬が旬なのでお間違いなく～～タコの刺身刺身でも～タコ焼きでも～～酢の物でも～タコ飯でも～煮ても美味い～バター炒めも美味いYO！明石焼きいつも応援ありがとう～にほんブログ村東京ランキングブログ王ランキングに参加中！プロが選んだ・・・・魚の【のれん街】8月8日は～「タコの日」

静岡での～一人飯は・・・最近、「川しん」が多し！

しぞーかに来ています！モチのロンで～～し・ご・と！ここ大事にほんブログ村東京ランキング昼間～仕事後・・・夜、会食～のパターンが多いですが～この日は夜～フリー～～～故に～寂しくひとり飯～～一人飯の時は～～↑ここ！「川しん」が最近多目～～はまってます！店内の様子～～↑いつものごとく～～カウンターの隅を占領～～ザーサイをつまみに～～～やってんます！呑むのね！やっぱ！そして～～メニュー表にはない～チャーシユウを発注～～これが絶品！！タレ最高～～しかし～～メニューにないので値段わからず！今日こ逆算して～値段を割り出そう～～↑こんなんで・・・・やってます！餃子も～手作りで美味い～～～小ぶりでジューシー～～うまい餃子です！↑こんなんで・・・・・やってます！わかったちゅうねん！メニューはコンプリート済！チャーハンも美味かったし...静岡での～一人飯は・・・最近、「川しん」が多し！

「鬼無里村」に～ちょいちょい！～

鬼無里村に～～ちょいちょい～～八王子で～活魚が食える店～～イカの活きたのが食えるのは～～うれしい～にほんブログ村東京ランキングお通しの・・・・↑何か？何やねん！そして～この日も～活ベニズワイガニが水槽に～～即発注～～前回も散々食いましたが～今回も！焼き～～で食らっております！紅にしては～身入りも良い～～さすが～～ブランド物の蟹！！焼き倒しちゅうぅう～～半分は～～刺身で～～タグ付き～ブランド蟹↑刺身で食うてます！刺身は・・・味がないね～特に甲殻類の活きてるのは～食感を楽しんでおります！行者ニンニク常にあるのもこの店の良い所～～お浸しです！ホウボウが～～泳いでたので～～姿造にしてもろうた！美しい～～目が怖い！そして～～行者ニンニクの～天ぷら～～ビールから～～移行～～～↑色々呑める～～セット！！十四代から～黒龍～田酒...「鬼無里村」に～ちょいちょい！～

胡麻鯖（ごまさば）

胡麻鯖（ゴマサバ）【語源】サバの語源は歯が小さいから「狭歯」であるという説が一つ。集まる意味の沢（さわ）からきていると言う説。「数が多い」意味の古語「サハ」から転じたと言う説もあります。「ゴマ」の語源は、真鯖と比べると銀白色の腹部一面に黒ゴマを散らしたような黒点模様があることから来ています。上がマサバ、下がゴマサバ胡麻サバのお刺身【旬】マサバの産卵期は春～夏。よって旬は秋～冬が旬となりますが、このゴマサバは真逆。産卵期は冬から春で、旬は夏～秋と言えます。特にマサバの味が落ちる夏場は重宝される為、夏を旬としましょう。旬の違う2種の鯖によって、ほぼ一年、美味しい鯖にありつけるんですよ～感謝！上～マサバ、下～ゴマサバゴマサバの燻製【うんちく】ゴマサバは、「マルサバ」とも呼ばれます。これに対してマサバも「ヒラサバ」と言...胡麻鯖（ごまさば）

ラーメン＆ツケメン 「シゲジン」に初～～

気になってた店～「シゲジン」に来てみました～～にほんブログ村東京ランキング店内は～～かなりの狭さ～さ～何食おうかな～～？？？売りは～～ビーフラーメンらしい～～期待高まる～～赤ワインたまご↑とか～～めっさ！そそられるやん！ポルチーニ薫る～～ひやキノコーンラーメン？？まったくもって味の予想がつかん！？狭すぎる店内！5人ほどで満席です！マルゲリータご飯とか～～パンやら↑もはや～～イタリアーん～～ちっくな～～ここは～～売りの～～ビーフラーメンを食うべきでしょう～～ビーフシチュー～～も持ち帰れるらしい～～ほんとにラーメン屋なのか？？？？・・・・で～～来ました～～ビーフラーメン～～赤ワインたまご～トッピング～～見た目・・・これは・・・ウサギ？？いや！牛？ネズミ？？？可愛らしい～お出で立ち！チャーシューも～豚じゃなく牛～～チ...ラーメン＆ツケメン「シゲジン」に初～～

8月3日は～「はもの日」

今日は「ハモの日」です！梅雨の水を飲んで美味しくなる”といわれる「ハモ」7月～8月はとても美味しい時季です。京都の祇園祭は「はも祭り」と言われるくらい、京都の夏には欠かせない食材でもあります。まずは～押しとく～？にほんブログ村東京ランキング性格は荒く、魚類はもとより、イカやタコ、エビなどの甲殻類を貪欲に食べる「ハモ」。そのような性質から、ハモという名前は古語の「食（は）む」「食（は）み」からつけられたと言われています。湯引き鱧のヌタ和え8月3日は「ハモの日」なんですよ～～～昔、ハモは「ハミ」と呼ばれていたことから、ハミ（8・3）の語呂合わせで2000年よりこの記念日を制定。「ハミ」とは本来、マムシ・ヘビを表す言葉でしたが、ハモの形がそれに似ていることや、ハモの口が目の後ろの方まで大きく裂けていることから「食み（...8月3日は～「はもの日」

本日～～「土用二の丑」～～

今年は土用丑の日に続き・・・二の丑があります～（8月2日）ウナギが食える！酒が呑めるぞ～の歌ではないですが・・・ウナギを食えます！大手を振って！ここ数年、ウナギの価格が高騰～超高級品になってしまいましたが・・・今年は贅沢を2度してください～まずは～押しとく～？にほんブログ村東京ランキングシラスの不漁で、高値が続いますが～今年はちょっと安くなった～日本の文化！ウナギ！丑の日が、年に二回あるのなら・・・食わん訳にはいかん！高い～～ウナギですが・・・朗報も～～そう～最近、産卵場所も確定され～～先日に至っては卵も発見されましたね～～早くこいこい～～完全養殖達成の日！その日が訪れれば・・・また、庶民の食べ物に戻れるかもね～（江戸時代的な～）今回は市販鰻の温め方（美味しい食べ方）を書きます～①熱湯を鰻にぶちかける・・・！②...本日～～「土用二の丑」～～

「エル バレンシアーノ」に～～ヒサのビサ！

エル・バレンシアーノに～～久のビサ！！にほんブログ村東京ランキング地下一階の店～～スペイン料理です！シェフは～パエリアの世界大会で何度も入賞したらしい～今日は～何食おうかな～？物色ちゅうぅう～～黒板もチェック！！とりあえず～～生！！！ジャガイモの～ガーリックマヨネーズ和えを発注～～アヒージョ的な？？？聞くな！多分～いつも頼む～鶏レバーのアヒージョだと思う！サラミを頼み～～サングリアに移行～～～ニワトリのデキャンタがかわいい～～こっちやった・・・鶏レバー～～・・・・・・・・・て事は～さっきのはマッシュルームかな？？？エスカルゴと生ハムの煮込みかもしれない？？記憶喪失！パンお替り～～自家製ピとオリーブをい～～アスパラをどうにかしたもの↑牛も食うでしょう～～～赤ワインだね！！！！パエリア用の～～ガーリックマヨネーズが...「エルバレンシアーノ」に～～ヒサのビサ！