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【コラム】レタスの食べ比べ大会!カットレタスの味が薄いのは・・・
レタスの旬の時期がやってきましたね。 一口に「レタス」と言っても、様々な種類があります。 サラダによく使われるリーフレタス、火を通してもシャキシャキしている玉レタス、お肉など具材を巻いて食べるサニーレタスなど。 &nbs […]
2022/05/28 18:41
「稼ぐ農」シリーズ9:野菜の品質ってなに?食べ手が求める野菜とは?
「稼ぐ農シリーズ」も9回目となり、終盤に入ってきました。 これまで様々な事例をご紹介してきましたが、「売れる野菜とはなにか?野菜の品質とは?」について今回は扱っていきたいと思います。 ◯有機野菜・無農薬は当 […]
2022/05/28 10:49
「稼ぐ農」シリーズ8:稼ぐって何?
稼ぐ農シリーズも8回目になります。 今回はこのシリーズのタイトルにもなっている「稼ぐ」について扱っていきます。 農業に限らず人々は生産活動をする際に成否のものさしにするのが「稼ぐ」という結果です。 いくらよい仕事をしても […]
2022/05/21 22:37
【コラム】タネの多様性を守り続ける、ミャンマーの草の根ネットワーク
日本の9割以上の種子(タネ)は、その土地で収穫されたものではなく、種苗メーカーの手によって品種改良された1代限りの種子が広まっています。その土地に根差した農作物が世の中から無くなってしまうこと、そして、改良された品種によ […]
2022/05/19 20:45
『稼ぐ農』シリーズ7~集団化したリンゴ農家、産業を変革する新しい農のカタチ
稼ぐ農業を実現していくためには「生産-流通-販売」を一体のものとして展開している事例として、前回は「企業が行う農業」として「(有)類農園」をご紹介しました。 「稼ぐ農シリーズ」の第7弾となる今回は、「農業に […]
2022/05/15 15:15
コラム:植物と土中微生物の共生ネットワークを壊し、地力低下を招く原因は「肥料」である
私たちは、「おなじ土地でずっと耕作を続ければ、地力が低下してしまうから、肥料を施さなければ作物は育たない」とか、「作物が土壌から栄養を吸収して、それを人間が収穫する以上、耕作を続ければ土はやせ続ける」などといったイメージ […]
2022/05/14 14:11
シリーズ『種』7:獲得形質の遺伝④~環境変化に適応し、後世へと遺伝していく仕組み~
農作物の『種』とはどのような働きを持っているのか?を追求するシリーズです。「環境変化への適応・遺伝」の仕組みを解明するために、獲得形質の遺伝に着目して考えてきています。 獲得形質の遺伝①~DNAだけでは遺伝や生物の進化は […]
2022/05/06 12:04
「農」ブログの中間振り返り ~「農」の追求は環境、自然科学、歴史、食、医療、共同体、教育、国際社会、金融、市場、全てに広く繋がっている。
昨年9月から再スタートしたブログ「新しい「農」のかたち」は約半年8つのテーマで追求してきました。各テーマ、約10回の記事で追求し、最後にまとめを入れています。この5月から新メンバーを加えさらに強力な布陣で追求を重ねていき […]
2022/05/02 15:04
2022年5月 (1件〜100件)
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