【「食べる」と「健康」その本質に迫る】その9～私たちは、細菌が取り持つ栄養・エネルギー循環の共同体に生きている～

本シリーズでは「食べる」という行為の本質を掴むことが真の「健康」にも繋がると考え、様々な角度から動植物の食の仕組みを追求してきました。 その2 「土壌動物」から見えてくること その3 生物はいつから「食べる」ことを始めた […]

【「食べる」と「健康」その本質に迫る】その8 人の腸内細菌はどこから来るのか？～土と人は本来繋がっている

昨今、腸内細菌の研究はさかんに行われており、人の健康維持に非常に重要な役割を果たしていることが明らかになってきています。単に栄養吸収という観点や消化器系の疾患だけではなく、アレルギーやアトピーといった自己免疫系の疾患や […]

【進化していく農法について考える】シリーズ4 アイガモ水稲同時作に学ぶ～自然と向き合い続けること

こんばんは☆ 自然と向き合う農法として、今回は「アイガモ農法」を紹介します。 なぜこれをご紹介したいかというと、〇〇研究所といったお国（お上）先導ではなく、農家さん自身が志し、試行錯誤の実践をする中で創り上げてきた農法だ […]

自然を通じた成長シリーズ⑧～先住民族・縄文人・インディアンに学ぶ～

2回前のシリーズ「自然を通じた成長シリーズ⑥～子どもの成長の根源である「同期（同調）力」の発達過程をたどる。～」（リンク）では、 ＞社会で求められる力の根源には、「人との同期」、「自然との同期」が極めて重要であり、幼少期 […]

自然を通じた成長シリーズ⑦～万物に溶け込み、そして継承する～

現代社会に生きる我々は生活自体どんどん便利になってきている。 その一方で少なくないものを失ってしまった。それは悠然な自然美であったり、それを感じ取る感性、また地域で生きる共同体的風土。 様々なものが高度経済成長以降、人間 […]

【「食べる」と「健康」その本質に迫る】その7 植物は微生物との共生によって成長する

（画像はコチラからお借りしました） これまで見てきたように、有機肥料を使った栽培と、化学肥料を使った栽培では、植物を栽培する環境の作り方が全く逆だということがわかってきました。 有機肥料は「自然状態の生育環境を”促進”さ […]

【進化していく農法について考える】シリーズ4～ぼかし肥料の基盤は自然への同化追求～

「進化していく農法について考える」シリーズで、前回は不耕起栽培について紹介しました。自然農法の先駆けです。 しかしその後、とにかく収量を増やすために、農薬や化学肥料を使った農業が始まり、健康被害等が課題となりました。 農 […]

【「食べる」と「健康」その本質に迫る】その6 ～植物の生育原理の関係→無機態窒素の吸収とアミノ酸の吸収の違いが“うまみ”のちがいを生む～

前回の記事では、「有機野菜はなぜ体に良いのか？」について、有機肥料と化学肥料のちがいを分析するなかで「有機肥料の圃場は、化学肥料の圃場よりも土中のアミノ酸が多く存在する」ということが分かってきました。 今回はさらに「土中 […]

【進化していく農法について考える】シリーズ3 不耕起栽培に学ぶ～自然とはなにか？

土を全く耕さない栽培を不耕栽培といいます。 日本ではおそらくこの方（福岡正信）さんが最初にこの農法を発見したというか世に広めた第一人者でしょう。福岡さんは昭和22年からこの農法を始め約20年かけて不耕栽培を極めた方です。 […]

自然を通じた成長シリーズ⑥～子どもの成長の根源である「同期（同調）力」の発達過程をたどる。～

人（こども）の成長≒活力の源は、外部環境に対していかに内圧を高められるかです。つまり、外部環境（自然や人）と対峙するなかで『双方向に受発信』しあえる関係をつくることができるか否かが極めて重要だと考えることができます。 こ […]

【進化していく農法について考える】シリーズ2～農家は「誰のため、何のため、自然のための質」を求められる時代、何を追求するのか～

前回の記事は歴史と農法の変化についてまとめました。 今回は、戦後から現代にかけての農家が何を追求し、これから何を追求していく必要があるのかを見ていきたいと思います。 ◆食力不足による量を求める時代、量から質を求める時代 […]

自然を通じた成長シリーズ⑤～進化の源泉は、外部環境をありのままに受け入れ、ただ適応に向かうこと～

今回の成長シリーズは「外部認識力の進化」について原点ともいえる、単細胞生物を深めていきます。 太古の昔から現在に至るまで地球上でもっとも多く生息している生き物は、菌や細菌などの単細胞生物なんです！例えば人間のお腹の中 […]

【進化していく農法について考える】シリーズ1～新しい農法に至った歴史的背景とは？

昔から現在に至るまで様々な農法が開発され存在しています。百姓の農業技術の向上、新しい農具とともに新しい農法も開発されていきました。 その農法が開発されていったのにはどんな意識潮流があったのか？当ブログでは当時の外圧状況は […]

【「食べる」と「健康」その本質に迫る】その5 ～有機野菜はなぜ体に良いと言われるのか？

健康志向の流行を背景に「有機栽培」という言葉が良く聞かれるようになってきました。 一般的に有機栽培とは「化学肥料・農薬を使わず作物を育てる」ことと「作物を育てる土壌にも負担をかけないように配慮した栽培方法」のことを指しま […]

【日本の漁業はどこに向かうのか】シリーズ6 最終回～地元漁師による自主管理力の再生、自然と共生する漁業が日本の漁業を再生する

これまで日本の漁業の課題、これからの可能性について探ってきました。 本シリーズは今回が最終回である今回は、本シリーズのまとめとして「これからの日本の漁業がどこに向かっていくことが可能性か」をこれまでの内容をもとに考えてい […]

主食って何？最終回 「主食」とは引立て役であり、なくてはならない空気のような存在。

「主食って何？」このタイトルで始まったこのシリーズですが、最初はメンバーのある一人から主食って何？という素朴な疑問からスタートしました。意外と難しかったこのテーマですが、主食を追求する中で栽培の歴史や食文化の歴史が見えて […]

自然を通じた成長シリーズ④～生物は、どのように外部認識力を高めてきたか？～

本シリーズでは、自然や農を通じた体験が、人の心身の成長にどのような効果をもたらすのかを追求してきました。これまでは、世の中での事例や、当ブログを運営する類設計室の日々の活動をもとに、具体的な成長の様子についてみてきました […]

～主食って何？栽培の歴史から主食を見る～世界生産量2位の小麦はどうして主食になった？

世界の主食は年間生産量の多い順に、トウモロコシ（10.3億トン）、小麦（7.4億トン）、米（4.8億トン）、ジャガイモ（3.8億トン）。このほかにもキャッサバ、大豆、サツマイモなどがあります。 https://www.m […]

【日本の漁業はどこに向かうのか】シリーズ5～稼げる漁業の可能性はどこにあるのか？

漁業による漁獲量は1980年以降ほぼ横ばいの状況であるのに対して、世界における漁業生産量は増え続けています。 世界の漁業は成長産業でありながら、日本の漁業は衰退しているという話をよく聞くようになりました。こ […]

「主食って何?栽培の歴史から主食を見る」第5回~米はどうして主食になったのか?

こんばんは☆ 普段私たち日本人が当たり前に食べている、”お米”。 でも、なぜお米は私たちの「主食」になったのでしょうか？ 主食たりえた理由がそこにあったのではないか。 今日は、改めてそこを追求してみたいと思います♪ 気候 […]