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野付産 ジャンボホタテが届きました。
大きな保冷箱には ほたて貝が40枚くらいと北寄貝も10枚入ってましたが 貝殻を剥くのは三陸生まれで「MY貝殻外しステック」を持つ私の得意技。 三ほたてを見慣れた私でも驚く程 野付産ほたては”貝殻が大きく 中味の貝柱もジャンボで 綺麗なアイボリー色。 焼き用に殻付きを数枚残して 他は貝柱とエラと耳に分けて ウロを取って余さず食べられるように調理しました。 貝柱は 刺し身・バター焼き・天ブラ用にして エラと耳は甘辛生姜煮に。
#野付産ジャンボホタテ
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虹の旅人