うまみ調味料は毒性が強い

うまみ調味料は毒性が強い

情報メモです。 1記事目です。内海 聡facebook「うまみ調味料は毒性が強い」うまみ調味料は、人間が美味しいという成分を人工的に作り出したもので、その主成分はグルタミン酸ナトリウムやイノシン酸ナトリウムです。グルタミン酸ナトリウムの研究についていえば、目の網膜に異常が起きるという報告をもとに、ワシントン大学のジコン・W・オルニー博士がグルタミン酸ナトリウムを生まれて間もないネズミに飲ませたところ、目の...

2024/03/07 14:15