ホテルやレストランの厨房で働くやつら、これからこの業界に飛び込もうってやつらに、スチームコンベクションオーブン（スチコン）を使った調理のノウハウを伝えるために、このブログを立ち上げた。
ホテル調理補助の仕事内容とは？未経験でもできるポイントとやりがいを解説
ホテルの厨房では、一流のシェフだけでなく、その料理を支える多くのスタッフが働いている。 その中でも、調理補助の役割はとても重要。 「調理補助＝皿洗いだけ」と思われがちだが、本当の仕事内容を知らない人も
調理業務従事証明書を書いてもらえない？【調理師免許を目指すあなたへ】今すぐできる解決法を伝授！
「調理業務従事証明書が書いてもらえない！」 俺は調理師専門学校を卒業して免許を取得した後にホテルの厨房で仕事を始めたが、あれこれ苦労した仲間の話を聞いている。 今回は、そんな困ってるお前に向けて証明書
プロも納得！スチコンで作るキッシュ完全ガイド「給食・カフェ・惣菜店向けレシピ付き」
スチコンを使ってキッシュなんて、最初は「うまく焼けるかな？」って思うかもしれない。 でも、やってみるとわかる。 家庭用オーブンとは違って火の入りも焼きムラも全然違う。 大量調理や業務用にはぴったりなん
プロが教える！フランス料理「テリーヌ」の基本・作り方・楽しみ方
「テリーヌってなに？」 「フランス料理だよね？」 「テリーヌはどうやって作るんだろう？」 テリーヌについて疑問を持った人が、ここに辿り着いただろう。 今回は、ホテルの厨房で散々テリーヌを仕込んできた調
「ブログリーダー」を活用して、まさよしさんをフォローしませんか？
