「食品DNAのあれこれ」は、食品DNA分析の基礎から最新トピックまで分かりやすく解説する教育コンテンツです。
2025年2月6日株式会社日本食品遺伝科学株式会社日本食品遺伝科学（本社：東京都国分寺市、代表取締役：小野 秀彰、以下当社）は、DNA検出検査の新たなラインナップとして、「肉種判別検査」の受託を開始しました。食用肉や加工食品において、使用している肉種の表示は、消費者の購買選択における重要な要素になっています。しかし、生産・加工・流通の各段階で、意図しない異種原材料の混入が発生するリスクがあります。想定される事例として、ハンバーグやソーセージなどの加工食品
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